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SENASA
La normativa vigente y sus alcances para la
prevención y vigilancia de las EET
Dirección Nacional de Sanidad Animal
Programa Nacional de Prevención y
Vigilancia de las EET de los Animales
en Argentina
Resolución 901/2002
Situación sanitaria de la República
Argentina
En ARGENTINA nunca se ha
diagnosticado una EET de los
animales
Reconocimiento internacional
OIE
Mayo 2007- 2008- 2009- 2010- 2011
Argentina es reconocido
“País de riesgo insignificante de EEB”
UE
A partir de julio 2007
UE reconocimiento OIE “país de riesgo insignificante”
Australia
Agosto 2003 – 2011 en proceso
“Categoría A”
“Riesgo insignificante en carnes y derivados
para la salud humana”
CONTEXTO ACTUAL
Estructura poblacional
y
Sistemas de producción
en Argentina
•
Población bovina total (marzo 2010): 48,9 millones
–
–
–
–
–
–
–
41,9% vacas (> 3 años)
14,7 % vaquillonas (< 3 años)
8,45 % novillos
9,1 % novillitos
11,6 % ternero
11,8 % ternera
2,2% toros
•
Vacas lecheras en producción: 1,6 mill (3,2% )
Total bovinos de leche: 3, 5 millones (7 %)
•
Animales en feed- lot/ engorde corral (2010):
1.600.000 (3,2 %)
•
•
Plantas de faena (bov) SENASA (2010):163
Faena anual bovinos (2010): 9,7 millones
•
•
Plantas faenadoras de ovinos (2010): 51
Ovinos faenados (2010): 1.1millones
•
Plantas elab. de alimentos rumiantes (2010): 516
Distribución de tambos y engorde a corral
(julio 2010)
Engorde
a corral:
2.271
Tambo:
11.598
Bovinos de leche
Relación Bovinos carne/ leche
Argentina- 2008
Bovinos de Leche;
7%
2005
Bovinos de carne;
93%
Reino Unido- 2008
2006
Bovinos de carne
45%
Bovinos de leche;
55%
Zonas lecheras en Argentina
Utilización de los productos de origen
animal no comestibles (rendering)
Destino de los productos del rendering (1996- 2008)
1996
2001
Exportación
57 %c
Mercado
Domético
44 %
Exporta
ción
Mercado
Domésticos;
79,80%
Mercado
Doméstico
80%
Mercado
Doméstico
79.7%
Destino de HCH producidas en Argentina (2005)
Destino
Toneladas
Exportación
104.866
Pets
210.001
Ponedoras
83.355
Cerdos
70.448
Pollos
69.104
Total
537.774
Cerdos
13%
Pollos
13%
Ponedoras
15%
Total: 537.774 ton.
Año 2005- Fuente: DNFA
Año 2005- Fuente: DNFA
2008
Exportación;
19.3%
Exportación;
20%
20,20%
;
2005
2005
Exportación
20%
Pets
39%
Producción y destino de alimentos
balanceados en Argentina (2008)
Destination
8%
3,5%
24%
Percentage
Tonnes
Bovinos de
carne
24 %
3.285.550
Ganado de
leche
26.5 %
3.593.000
38 %
5.158.760
8%
1.074.150
Ganado bovino
Ganado de leche
Aves
Aves
Porcinos
38%
26.5%
OTROS
Porcinos
OTROS
Total
3.5 %
100
466.600
15.578.060
PILARES DEL PROGRAMA DE
PREVENCIÓN Y VIGILANCIA
1.
Prevención de Ingreso: Importaciones
2. Prevención de Reciclado y Amplificación:
Control en alimentación, plantas
elaboradoras de alimentos y rendering
3. Vigilancia Epidemiológica
4. Capacitación y difusión
1. PREVENCION DE INGRESO:
IMPORTACIONES
1 – Prevención de ingreso: Importaciones
1.1.- Control de importaciones de
animales y productos. Res. SENASA N°
799/2010
1.2.- Registro, seguimiento y vigilancia
de
reproductores importados. RES.
Senasa N° 471/95
1.3.- Análisis de alimentos importados
(determinación de PAP) Res. SENASA N°
238/2001
1 – Prevención de ingreso: Importaciones (cont)
Muestras de alimentos importados analizadas
2001- 2010.
alimentos para animales
año
Muestras tomadas
Positivas
2001
137
0
2002
164
0
2003
18
0
2004
265
26
2005
369
18
2006
894
10
2007
929
18
2008
666
2
2009
593
1
2010
715
1
2. PREVENCION DE RECICLADO
Y AMPLIFICACION
2 – Prevención del reciclado y amplificación
2.1.- Control de subproductos rumiantes no
comestibles (faena y rendering)
2.2.- Prohibición de alimentación de rumiantes
con proteínas animales
2.3.- Programa de muestreos de alimentos para
rumiantes
2 – Prevención del reciclado y amplificación (cont)
2.1.- Control de subproductos rumiantes
no comestibles (faena y rendering)
Consumo
humano
Frigorífico
Elaboración
Despojos
RENDERING
Unidad primaria
Alimento
balanceado
Distribución
2 – Prevención del reciclado y amplificación
2.1.- Control de subproductos rumiantes
no comestibles (faena y rendering)
En las plantas de faena…
MRDEEB
OBTENCION
A CONSUMO
HUMANO
NO A RENDERING
A TRATAMIENTO
LÍQUIDOS A TRAT. DE EFLUENTES
SÓLIDOS A ENTERRAR O REDUCIR
EN EL CEAMSE
2 – Prevención del reciclado y amplificación
2.1.- Control de subproductos rumiantes
no comestibles (faena y rendering)
En las plantas de rendering está reglamentado….
 SENASA debe registrar y fiscalizar la totalidad
de las plantas.
Cenizas de hueso rumiantes: Tratamiento térmico
específico. Análisis para determinar libre de
proteínas previo a liberación del lote.
No está permitido el transporte a granel de harinas
animales.
2 – Prevención del reciclado y amplificación
2.2.- Prohibición de alimentación de rumiantes
con proteínas animales
PROHIBICION DE ALIMENTACION DE RUMIANTES CON
PROTEINAS ANIMALES
Resolución SAGPyA Nº 1389/04
 Prohíbe las proteínas de origen animal para la alimentación
de rumiantes
 Prohíbe el uso de cama de pollo en la alimentación de
rumiantes
 Excepciones: proteínas lácteas, harinas de pescado,
de huevo y de plumas
 1/1/07 doble línea de producción para evitar la
contaminación cruzada (rumiantes / no rumiantes)
2 – Prevención del reciclado y amplificación
2.2.- Prohibición de alimentación de rumiantes
con proteínas animales
CONTROLES SOBRE LA ELABORACION Y USO
DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA RUMIANTES
– EN PLANTAS ELABORADORAS- Fiscalización periódica
– A CAMPO
» TAMBOS
» ENGORDE A CORRAL
Toma de muestras sistemática de alimentos para
rumiantes y materias primas animales.
Análisis de las muestras en DILACOTdeterminación de proteínas prohibidas
2 – Prevención del reciclado y amplificación
2.2.- Prohibición de alimentación de rumiantes
con proteínas animales
Resultados monitoreo alimentos 2010
Tipo de
establecimiento
Establec.
muestreados
Muestras
tomadas
Establecimientos
positivos
Porcentaje
FABRICAS
371
893
5 (+)
1,3 % (+)
CAMPO
489
1131
8 (+)
Sobre:
10.907 tambos
3.928 E. a corral
TOTAL
860
1,6 % (+)
2024
13
1,5 %
2 – Prevención del reciclado y amplificación
2.2.- Prohibición de alimentación de rumiantes
con proteínas animales
Causas más frecuentes de resultados
positivos en alimentos
 CONTAMINACIÓN CRUZADA- elaboración,
almacenaje y transporte de alimentos a granel.
 Uso de componentes prohibidos
Fragmentos óseos de aves, acarreados por la
harina de plumas: ELISA de especie
Cenizas de huesos mal procesadas.
3. VIGILANCIA
EPIDEMIOLOGICA
3 – Vigilancia epidemiológica activa y pasiva
3.1.- PASIVA : Denuncia obligatoria
3.2.- ACTIVA : Plan de muestreo y análisis de
cerebros
3.3.-Vigilancia de reproductores rumiantes
importados
3 – Vigilancia epidemiológica (cont)
3.1.- Denuncia
obligatoria
3.1.-Denuncia
obligatoria
de sospecha de CNCEEB
Resolución 197/97
Resolución 10/03
Cuadro neurológico compatible con EEB: Son aquellos bovinos y búfalos, mayores
de 30 meses de edad, que presentan alteración del estado de salud asociado a uno o
varios de los siguientes trastornos, y en los cuales se han descartado, mediante la
evaluación epidemiológica, clínica o tratamiento, otras patologías relacionadas:
a) Trastornos de conducta: aprehensión; miedo, sobresaltos excesivos o depresión;
nerviosismo; renuencia al ordeño, a caminar por pisos duros,
b) Trastornos de sensibilidad: hiperexcitabilidad; hiperreflexia, Hiperestesia,
Movimientos anormales: fibrilación, temblores, mioclonías. tremores (temblores
musculares);.
c) Trastornos de movimientos y locomoción: dificultad para levantarse; pataleo
compulsivo durante el ordeño, ataxia
Adicionalmente, los trastornos antes descriptos generalmente están asociados a
d) Trastornos generales tales como: actitud tímida con la cabeza agachada; pérdida de
condición corporal, de peso y baja en la producción de leche.
Formulario de CNCEEB
Formulario de CNCEEB (cont)
Formulario de CNCEEB (cont)
3 – Vigilancia epidemiológica (cont)
3.2.- Plan de muestreo y análisis de cerebros
EXIGENCIAS DE VIGILANCIA
Código OIE 2005 a la fecha
VIGILANCIA TIPO A
Detectar al menos un caso de BSE si la prev > 1/100.000
(conf = 95%)
Se deben alcanzar 300.000 puntos en 7 años o menos
VIGILANCIA TIPO B
Detectar al menos un caso de BSE si la prev > 1/50.000
(conf = 95%)
Se deben alcanzar 150.000 puntos en 7 años o menos
3.4. PARA SER COMPLETADO ÚNICAMENTE SI LA MUESTRA PERTENECE A OTRAS ESPECIES SUSCEPTIBLES
A EET DISTINTAS DEL BOVINO:
3.4.1. ESPECIE:.............................................. 3.4.2. RAZA:................................................ 3.4.3. EDAD:..........................
3.4.4. ANIMAL FUE SELECCIONADO PARA LA TOMA DE MUESTRA POR: (Colocar una sola cruz ¨X¨ en el lugar que corresponda)
COMPORTAMIENTO O SIGNOS
COMPATIBLES CON EET
CAIDOS/ SACRIFICIO EMERGENCIA (1)
CAIDOS
SACRIFICIO
EMERGENCIA
HALLADOS MUERTOS (2)
(1) CAIDOS/SACRIF. EMERG.: no caminan, tendidos, debilitados, sacrificio de emergencia
(2) HALLADOS MUERTOS: hallados muertos a campo o en establecimiento faenador, sacrificio a campo.
3.4.5. EN CASO DE HABER MARCADO LA OPCIÓN “COMPORTAMIENTO O SIGNOS COMPATIBLES CON EEB”, INDICAR
DIAGNOSTICO PRESUNTIVO:
METABOLICO
INFECCIOSO
INTOXICACIÓN
OTROS:.......................................................
4. DIFUSION Y CAPACITACIÓN
En eso estamos….
4. Capacitación y Difusión
Actividades de capacitación 1993/2010
Tipo de actividad
Cantidad
Congreso/ Simposios
44
Jornadas/ Seminarios
65
Cursos
86
TOTAL
195
Tipo de participantes 1993/2010
Tipo de participantes
Estudiantes
Productores, industriales,
transportistas
Veterinarios oficiales
Veterinarios privados
Profesiones afines
TOTAL
Cantidad
2406
2700
476
509
1604
7695
Recuerde...
La disminución de la epidemia en el Reino Unido y el
mundo se debió a la prohibición del uso de HCH en la
fabricación de alimentos balanceados
Debemos mantener a la Argentina libre de las EET
Está prohibido alimentar a los rumiantes con HCH
Adquiera alimentos inscriptos en SENASA
Notifique los animales con síntomas nerviosos
Muchas gracias……Preguntas??
[email protected]
4121-5361/62
www.senasa.gov.ar