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Máxima calidad,
sabor y garantía,
durante más tiempo.
Cocina tradicional refrigerada
La cocina tradicional refrigerada de ARAMARK es un
proceso de elaboración que permite conservar el valor
nutritivo y el sabor natural de los alimentos, con las
máximas garantías higiénico-sanitarias y organolépticas.
Para que puedas disfrutar de lo mejor de
nuestros alimentos, durante más tiempo.
Cocina tradicional refrigerada
100% natural
La alimentación tradicional refrigerada presenta
numerosas ventajas frente al sistema de línea caliente.
1.
Potencia el gusto de los alimentos
2.
Mejora de la dieta
3.
Mayor seguridad alimentaria
4.
Control del proceso
5.
6.
Mejor temperatura
Al reducir el tiempo durante el cual se mantienen calientes,
se conserva todo el sabor de los alimentos.
Permite la preparación de una mayor variedad de platos
tradicionales, con todo su sabor natural, textura y cualidades
nutricionales.
Al aplicar un tratamiento térmico a un producto ya envasado,
garantizamos la destrucción de los microorganismos.
Desde la recepción de las materias primas, hasta el consumo.
Los platos se calientan momentos antes de su consumo.
Mejor servicio
Como los alimentos se conservan mejor durante más tiempo,
los centros receptores pueden disponer de un stock que les
permita responder a una necesidad no planificada.
Por todo ello, la cocina tradicional
refrigerada conserva todas las cualidades
organolépticas, realzando el sabor y
los aromas de los alimentos cocinados
artesanalmente. Además, al no alcanzar
temperaturas superiores a los 100 ºC, los
alimentos mantienen también todas las
cualidades nutricionales.
Un proceso tradicional,
con las máximas garantías
La cocina tradicional, paso a paso.
Cocinado tradicional con materias primas frescas de primera calidad
Los alimentos se cocinan de una forma tradicional a una temperatura
inferior a 100 ºC. Así, se mantienen todas las propiedades de los
alimentos.
Envasado, termosellado y etiquetado
Los alimentos se envasan en un recipiente termosellado, que aísla el
alimento del medio y evita posibles contaminaciones posteriores.
Tratamiento térmico
Para destruir los microorganismos y evitar su crecimiento.
3ºC
Almacenamiento refrigerado
El alimento enfriado se conserva a 3 ºC.
Transporte con todas las garantías
Se transportan los alimentos perfectamente protegidos,
manteniendo la cadena del frío.
Calentamiento de los alimentos
Los alimentos se calientan momentos antes de su consumo.
¡Y listos para servir!
Los alimentos llegan a la mesa con todas las garantías de seguridad
y con todo su aroma y sabor.
La seguridad de confiar
en una empresa líder
En ARAMARK, cada día alimentamos
a más de 300.000 personas en toda
España, dando servicio a más de 700
centros repartidos por todo el territorio
nacional: colegios, universidades,
residencias de mayores, hospitales,
empresas, recintos deportivos, etc.
Las cocinas centrales de ARAMARK
Badajoz
Zaragoza
Valladolid
Sevilla
Equipos industriales
de última generación
Profesionales altamente cualificados
con formación continuada
Las más altas garantías de higiene
Capacidad para servir más
de 44.000 menús diarios
Hasta 60 tipos de dietas y menús
adaptados a intolerancias alimentarias
Alimentación equilibrada y saludable
con total seguridad
Más información: [email protected] / www.aramark.es / 900 55 10 55