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Fritada de Pimientos de Gernika con Salsa de Tomate Label Casera
Precio, dificultad y tiempo necesarios para esta receta
- Precio: 5 a 10 €
- Dificultad: Fácil
- Tiempo: 50 min. a 1 hora
Ingredientes (4 personas)
2 pimientos rojos para asar.
2 pimientos verdes de Gernika para asar.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
100 gramos de salsa de tomate label casera.
4 cucharadas aceite de oliva.
Sal y una pizca de azúcar.
Elaboración:
Con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, se asan los pimientos rojos y verdes enteros en el horno, a 250º C
durante 45 minutos. Una vez asados, los pelamos y les quitamos las pepitas. Finalmente los cortamos en tiras.
Ponemos aceite en una cazuela y añadimos la cebolla cortada en juliana y los ajos pelados y picados. Con el recipiente
tapado y a fuego suave, dejamos cocinar las hortalizas.
Cuando la cebolla esté cocinada, añadimos los pimientos asados y la salsa de tomate label. Dejamos que la mezcla
dé un hervor, ponemos a punto de sal y corregimos la acidez con una pizca de azúcar.
Esta mezcla funciona como guarnición para platos tanto de carne como de pescado en cualquiera de sus variedades,
cocinados a la plancha, asados, guisados y fritos. Esta fritada, sola, también puede usarse como entrante, sobre unos
panecillos y con un chorrito de aceite de oliva. Asimismo, puede ser un buen acompañante de embutidos.
Comentario dietético
Este común acompañamiento, además de dar un toque de color y sabor al plato que acompaña, aporta diferentes
vitaminas y minerales y apenas aumentan su valor calórico. Es un acompañamiento perfecto para cualquier tipo de carne
y pescados. Los pimientos son alimentos de bajo contenido calórico ya que contienen mucha agua, mientras que destaca
la presencia de vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidantes muy beneficiosas para la salud. Es una receta
adecuada para todas las edades excepto para aquellas personas que sufran problemas digestivos como acidez, ardor o
úlcera de estómago debido a los pimientos y al tomate label.
Categorías
- Tipo de receta: guarniciones y salsa
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Generado: 21 December, 2016, 12:16
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- Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
- Técnica culinaria: cocido o hervido y horno
- Con salsa: sí
- Picante: no
- Alimento: fresco
- Temperatura de servir: caliente
- Textura y consistencia: semiblanda
- Receta vegetariana: sí
- Etapas de la vida: de 1 a 3 años, de 4 a 11 años, adolescencia, embarazo, lactancia, vejez y deportista
Enfermedades para las que está recomendada
- Ácido úrico y gota
- Afecciones de la piel
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos renales
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten
- Meteorismo (Flatulencia)
- Obesidad
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- Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diarrea
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Úlcera péptica
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