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NutriPharm Alimentación y nutrición oriental. Dieta Coreana El Hansik o Hanjeongsik es la comida tradicional coreana. Se caracteriza y diferencia de las cocinas occidental y china en que se utiliza poca carne y la mayoría de los platos son de productos fermentados acompañados de arroz. Por eso, la dieta coreana está recibiendo una enorme reputación a nivel mundial como dieta saludable. Alimentos típicos • Kimchi: elaborado con vegetales fermentados (repollo encurtido picante), se sirve en todas las comidas y es un plato reconocido mundialmente como uno de los 5 platos más saludables del mundo. • Bibimbap: consiste en arroz con vegetales y carne por encima. • Gochujang: se trata de una pasta elaborada con pimiento rojo. • Ganjang: es una salsa de soja. • Galbi: son costillas de vaca asadas con diferentes vegetales. • Bulgogi: es carne a la brasa. • Doenjang: es una pasta de semillas de soja. En concreto, la dieta coreana: • Es baja en grasas. • Es muy rica en especias y condimentos picantes. • El consumo de carne es bajo, pero el de legumbres y cereales es alto. • Verduras y hortalizas moderadamente. son consumidas • En cambio, no se consumen apenas ni frutas ni lácteos. Otra particular característica es que la comida principal del día se toma a mediodía, como en occidente. Costumbres culinarias El menú típico coreano consta de un plato principal (arroz), sopa y de tres a cuatro platos de acompañamiento, incluyendo el típico kimchi. Todos los platos se sirven a la vez y, excepto el arroz y la sopa, todos se comparten. Utilizan cucharas de metal para el arroz, la sopa y los guisos, y palillos para los acompañamientos. [email protected]
