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Composición de Alimentos Términos Jorge Ml. Sánchez Centro de Inv. en Nutrición Animal Escuela de Zootecnia Universidad de Costa Rica Nutrimentos requeridos por las plantas, los animales y los humanos Nutrimento Planta Animal Humanos Agua X X X Energía X X X Carbohidratos ¿? ¿? Grasa X X Ac. Linoleico X X Ac. Linolénico X X Nutrimento Planta Animal Humanos X X Aminoácidos X X Arginina X X Histidina X X Isoleucina X X Metionina X X Fenilalanina X X Prolina X ¿? Treonina X X Triptofano X X Valina X X Proteína Nitrógeno X Nutrimento Minerales Planta Animal Humanos Boro Calcio Cobalto Cobre Cromo Cloro Flúor Hierro X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X Yodo Magnesio X X X X X X Nutrimento Planta Animal Humanos Minerales Molibdeno X X X Fósforo X X X Potasio X X X Selenio X X X Sílice X X X Zinc X X X Aluminio X ¿? ¿? Nutrimento Bromo Planta X Animal Humanos ¿? ¿? Cesio Estroncio Cadmio Arsénico Litio Plomo ¿? ¿? ¿? ¿? ¿? ¿? ¿? ¿? Níquel Estaño ¿? ¿? ¿? ¿? Vanadio ¿? ¿? Nutrimento Vitaminas Planta Animal Humanos Vitamina A X X Vitamina C X X Vitamina D Vitamina E Vitamina K Vitamina B12 X X X X X X X X Biotina Colina X X X X Nutrimento Planta Animal Humanos Vitaminas X X Folacina X X Niacina X X Acido Pantoténico Piridoxina Riboflavina Mioinocitol Acido Para Amino Benzoico (PABA) X X X X ¿? ¿? X X ¿? ¿? Etiquetas de alimentos Tricosoares Materia Seca (MS) Fracción que aporta nutrimentos •Importancia •Valor del materia (transporte) •Conservación (actividad del agua) •Puede afectar el consumo (agua atrapada) •Control de calidad Análisis: eliminación del contenido de agua Limitaciones La Humedad y la Conservación de las Materias Primas Granos y subproductos de origen vegetal 12 a 14% de humedad 16% da problemas Oleaginosas 12%. Con poca grasa 6%. Con mucha grasa Subproductos de origen animal 10% de humedad. Proteína Cruda (PC) Contenido proteico de la dieta PC : Nitrógeno X 6,25 •Valor del concepto PC? •En nutrición animal •Rumiantes vs. monogástricos •Control de calidad Aminoácidos: analizador de AA Aminoácidos digestibles en el ileon: pruebas in vivo Fuentes de proteína: aquellas que tienen más de 18% de PC Extracto etéreo Sinónimo de energía concentrada Sustancias disueltas en éter de petróleo (Goldfish) Constituido especialmente por grasas neutras, ácidos grasos, pigmentos, ceras, vitaminas liposolubles No dan energía: • pigmentos • ceras • vitaminas Se hacen análisis de ácidos grasos por cromatografía de gases. Ácidos grasos y grasas neutras son 2,25 X (veces) más energéticos que los carbohidratos y energía Fibra cruda Sinónimo de pared celular Término complejo y de composición variable Celulosa Hemicelulosa (parcial) Lignina (parcial) Sílica • Incluye el contenido parcial de hemicelulosa y lignina • Tiene valor para describir a las materias primas no fibrosas (granos). Valor regulatorio • No tiene valor para describir los materiales fibrosos Fuentes de fibra: las que tienen más de 18% de FC Extracto libre de Nitrógeno Sinónimo de energía fácilmente disponible Se calcula por diferencia Constituido especialmente por carbohidratos fácilmente digestibles: azúcares y almidones Contaminado con: • lignina • hemicelulosa No tiene valor para describir el valor nutricional de los forrajes en general. Aún menos, para los tropicales. Usar métodos alternativos (Van Soest): CNF o CNE Ceniza Sinónimo de materia inorgánica No aporta energía No especifica minerales específicos. No incluye los minerales volátiles • •Análisis de minerales específicos: absorción atómica Digestibilidad ‘in vivo’ Animales de laboratorio: ratas Monogástricos: Aves, cerdos Rumiantes: Ovejas; novillos Período de adaptación Período de alimentación y recolección de muestras Análisis de alimentos y heces Cálculos Cálculo de la digestibilidad de un nutrimento Dig. de nut. (%): (% nut. x alimento cons.) – (% nut. x heces) (% nut. x alimento cons.) Nutrimentos a analizar Digestibilidad de: Materia seca Carbohidratos no fibrosos (ELN) Materia orgánica Extracto etéreo Proteína cruda Celulosa Fibra (FC, FDN, FDA) Hemicelulosa Concepto de total de nutrimentos digestivos TND = PC dig + FC o FDN dig + ELN o CNF dig + EE dig * 2,25 ENL (Mcal/ lb) = 0,0111 * TND (%) – 0,0545 ENL (Mcal/ kg) = ENL (Mcal/ lbs) * 2,2 Digestibilidad “in vitro” de la materia seca (DIVMS) Modificación de Van Soest 1. Muestra de 0,5 g en erlenmeyer de 125 ml 2. Agregue 40 ml del medio de cultivo por erlenmeyer 3. Agregue 2 ml de solución reductora 4. Coloque en incubadora a 38-39ºC 5. Colecte el licor ruminal e inocule cada muestra con 10 ml 6. Incube durante 48 horas. Agite Cont…Digestibilidad “in vitro” de la materia seca (DIVMS) 1. Análisis de FDN residual 2. Cálculos: (100 – FDN residual). Digestibilidad “in situ” o “in sacco” 1. Bolsas de dacrón, nylon o poliéster se colocan en el rumen 2. Tamaño del poro: 50µ 3. Peso de la muestra: 1 g (conc.) ó 5 g (forraje) 4. Período de incubación: 0-72 horas 5. Lavado y secado de la muestra 6. Cálculos Energía Capacidad para realizar un trabajo La contienen los alimentos El animal la requiere para: Mantenimiento Actividad Crecimiento Reproducción Lactancia Energía Ecuaciones simples Bermuda: TND : 95,679 – (1,224 X ADF) Ensilaje de maíz ENL : 1,044 – (0,0124 X ADF) Forma de indicar nutrimentos en etiquetas Capacidad para realizar un trabajo La contienen los alimentos El animal la requiere para: Mantenimiento Actividad Crecimiento Reproducción Lactancia Ruminal Feed Carbohydrate Fermentation Profile •trigo > cebada> maíz > sorgo •molienda, ensilado, vapor •Cuán rápido y cuánto Rate of Fermentation azúcares almidones y pectinas almidones celulosas EAT 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 Time after Feeding (h) Heinrichs 2006 Energía Determinación: Bomba calorimétrica (Energía Bruta) Pruebas ‘in vivo’ (digestibilidad) Ecuaciones de regresión simples Modelos mecanísticos Pectina (1-10%) Contenido celular; azúcares; proteínas Celulosa (20-40%) Hemicelulosa (10-40%) Lumen Pared secundaria Pared primaria Laminilla media Lignina (5-10%) Proteína Representación esquemática de la estructura celular del forraje, que muestra sus capas componentes. Las cantidades relativas a cada fracción de carbohidratos de las capas respectivas están representadas por las áreas sombreadas; por ej., el mayor contenido de hemicelulosa es en la pared secundaria; pectina en la laminilla media. Las cifras entre paréntesis son las cantidades que con frecuencia se encuentran en la materia seca del forraje Análisis Proximal o de Weende •Desarrollado por Stohmann y Henneberg •Estación Experimental Agrícola de Weende, Alemania •1860 •Análisis muy general (crudo: fibra cruda, prot. cruda) • Los resultados se usan especialmente con fines regulatorios H2 O (Forrajes) 60°C 48 hrs Análisis Proximal (Forraje Semiseco) Alimento H2 O 105°C (24 horas) MS Extracción con eter etílico PC KJELDHAL Alimento + H2SO4 (NH4)2 SO4 + NaOH NH3 Titulación con H2SO4 N x 6.25 = PC Celulosa Van Soest Hemicelulosa Lignina Sílica 4 hrs EE Residuo libre de grasa Hierve con ácido diluido ELN Hierve con base diluida F C + CENIZA 550°C (8 hrs) CENIZA (Minerales) Pectina (1-10%) Contenido celular; azúcares; proteínas Celulosa (20-40%) Hemicelulosa (10-40%) Lumen Pared secundaria Pared primaria Laminilla media Lignina (5-10%) Proteína Representación esquemática de la estructura celular del forraje, que muestra sus capas componentes. Las cantidades relativas a cada fracción de carbohidratos de las capas respectivas están representadas por las áreas sombreadas; por ej., el mayor contenido de hemicelulosa es en la pared secundaria; pectina en la laminilla media. Las cifras entre paréntesis son las cantidades que con frecuencia se encuentran en la materia seca del forraje Análisis de Van Soest Muestra de Forraje Digestión con solución Neutro Detergente Contenido celular (Dig.>98%) Hemicelulosa Proteína de la Pared Celular FND (Pared celular) Digestión con solución Acido Detergente FAD (Lignocelulosa) Celulosa Digestión con H2SO4 al 72% Lignina Minerales 550°C Minerales Lignina HBr Silica Efecto del contenido de Lignina en la FAD sobre la digestibilidad de la Pared Celular (Miller, 1979) Lignina (% en la FAD) Digestibilidad(a) verdadera de la FND % 6 85 10 68 14 57 18 48 25 37 40 21 50 13 (a) Si los valores de sílica son superiores a 2% por cada unidad porcentual de incremento de sílica, la digestibilidad de la pared celular declina en 3 unidades porcentuales Fisiología de la planta entre ciclos de pastoreo Fulkerson and Donaghy (2001) Producción de materia seca En el trópico 4,5 a 5 hojas 27 a 60 días Evolución de la composición botánica de la pastura de kikuyo Fulkerson 2005 Por qué el kikuyo debe manejarse adecuadamente? % PC ENL Mcal/kg Morfología del kikuyo Andrade 2006 hojas 22 1,60 tallo 11 1,25 Material senescente 5 0,95 Rango de buena calidad para los pastos rye grass y kikuyo 13 Proteína 27 30 2 Contenido 55 celular 4 Lípidos 4 CN Fibrosos 11 12 30 12 Minerales Hemicelulosa 70 Pared celular 22 32 Pared 45 celular Contenido celular Celulosa 20 2 Estado de madurez Lignina 6 0 a 5 días CHO´s de fácil digestibilidad (Carbohidratos de reserva) (Almidón, azúcares y pectinas) Carbohidratos no fibrosos (CNF) Carbohidratos no estructuras (CNE) Carbohidratos solubles en solución detergente neutro (CSSDN) Extracto libre de nitrógeno (CNF) (Weende) CNF = 100 – ( PC + EE + Ceniza + FDNPC ) CHO´s de fácil digestibilidad (Almidón, azúcares y pectinas) Carbohidratos no fibrosos (CNF) Carbohidratos no estructuras (CNE) Carbohidratos solubles en solución detergente neutro (CSSDN) Extracto libre de nitrógeno (CNF) (Weende) Carbohidratos Contenido Celular Azúcares Almidones Pared Celular Fructosanos Pectinas Hemicelulosa Celulosa Beta-glucanos Acidos orgánicos Fibra soluble FDA FDN CSSDN Carbohidratos solubles en solución detergente neutro Ácidos orgánicos Digeridos por Enzimas de mamíferos Azúcares Almidones Potencialmente fermentan al Ácido láctico Fructanos Sustentan crecimineto microbial Sustancias pécticas B-glucanos Reducen la fermentación A pH bajo Carbohidratos no fibrosos - CNF Ácidos orgánicos Melazas Acético Pulpa de cítricos Azúcares Sub. de panadería Almidones Pastos Levadura Propiónico Granos: Maíz, Cebada, trigo Fructanos Pastos Avena, cebada, Trigo Láctico Sustancias pécticas Avena, Sorgo Pulpa remolacha Pulpa cítricos ß-glucanos Leguminosas Fibra Fibra detergente neutro (Pared celular) (se relaciona negativamente con consumo de materia seca) Fibra larga o fibra de forraje (estimula salivación) Fibra detergente ácido (se relaciona negativamente con contenido de energía) Fibra cruda (Weende) Fibra soluble (de importancia en nutrición de monogástricos) La fibra en la alimentación del ganado lechero Cruz, M.; J. Ml. Sánchez. 2000. La fibra en la alimentación del ganado lechero. Nutrición Animal Tropical. http://www.feednet.ucr.ac.cr/bromatología/curso / nutrición animal Proteína Proteína cruda (Weende) Amino ácido: Amino ácido esencial Amino ácido no esencial Semiesenciales •Amino ácidos •Digestibles Totales •Digestibles a nivel de ileo (aparente) •Digestibles nivel de ileo (verdadero) Proteína en monogástricos Proteína Ideal Aves y cerdos Perfil ideal de aminoácidos para pollos parrilleros durante el período de inicio NRC 1984 Scott et al. 1982 Baker 1994 Lisina 100 100 100 Arginina 120 100 105 A. A. azufrados 78 72 72 Treonina 67 64 67 Valina 68 64 77 Isoleucina 67 80 67 Leucina 113 120 109 Triptofano 19 18 16 Histidina 29 40 32 Fenilalanina + tirosina 112 128 105 Perfil ideal de aminoácidos para pollos parrilleros durante el período de crecimiento NRC 1984 Hurwitz et al. 1984 Baker 1994 Lisina 100 100 100 Arginina 120 127 105 A. A. azufrados 72 87 75 Treonina 74 77 70 Valina 72 122 77 Isoleucina 70 85 67 Leucina 118 131 109 Triptofano 18 15 17 Histidina 30 26 32 Fenilalanina + tirosina 117 90 105 Necesidades de aminoáciods para mentenimiento (mg/ kg / día) (Boorman y Burgess 1985) Valor absoluto Valor relativo Lisina 85 100 Arginina 50 59 Aa azufrados Met. + cistina 60 71 Treonina 40 47 Valina 60 71 Isoleucina 50 59 Triptofano 10 12 Perfil ideal de aminoácidos para cerdos en crecimiento ARC 1981 Fuller 1989 Chung y Baker 1992 Lisina 100 100 100 A. A. azufrados 50 59 60 Treonina 60 75 65 Valina 70 75 68 Isoleucina 55 62 60 Leucina 100 111 100 Triptofano 15 19 18 Histidina 23 26 32 Fenilalanina + tirosina 96 81 95 Perfil ideal para mantenimiento en pollos y cerdos Pollos 1981 Cerdos 1989 Lisina 100 100 arginina 59 -- A. A. azufrados Treonina 71 147 47 139 Valina 71 52 Isoleucina 59 44 Leucina 47 71 Triptofano 12 29 Histidina 12 -- Fenilalanina + tirosina 141 124 Proteína en rumiantes SISTEMA DE CORNELL http:www.cornel Department of Animal Science de Cornell Composición, degradación ruminal y digestión intestinal de las fracciones proteicas Fracción Composición Degradabilidad ruminal (%/h) Digestibilidad intestinal (%) A NH3, NO3, AA, péptidos Instantáneo No llega a intestino B1 Globulinas, algunas albúminas 200-300 100 B2 Mayoría de albúminas, Glutelinas 5-15 100 B3 Prolaminas, Extensinas, proteínas desnaturalizadas 0.1-1.5 80 C Productos Maillard, N ligado a proteína 0 0 Van Soest (1994) Análisis de las Fracciones Proteicas Total Buffer Borato Sol A B1 ATC Inso B2 B3 C Detergente Neutro Sol. A B1 B2 Inso B3 C Detergente Acido Sol. A1 B1 B2 B3 Inso C Sistema de NRC (2001) Fracciones: A (soluble: A, B1 y B2) B (degradable y digestible: B2, B3) C (no utilizable, C) Tasa de digestión de la proteína (%/Hr) Ruminal Feed Carbohydrate Fermentation Profile •trigo > cebada> maíz > sorgo •molienda, ensilado, vapor •Cuán rápido y cuánto Rate of Fermentation azúcares almidones y pectinas almidones celulosas EAT 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 Time after Feeding (h) Heinrichs 2006 Fraccionamiento de la proteína cruda del Pasto Kikuyo 100% Proteína total 35% Proteína soluble Degradable Sobrepasante 50% Proteína insoluble aprovechable 15% Proteína no aprovechable El cuerpo humano está constituido por: Óxigeno: 65% Carbono: 18% Hidrógeno:10% Nitrógeno: 3% Calcio: 1,5% Fósforo: 1,0% Otros: 1,5% Determinación del contenido de agua en un ensilaje Método % MS Estufa a 135°C 44,1 Estufa con vacío a 70°C Liofilización 46,8 Destilación con tolueno 47,7 47,2 La Humedad y la Conservación de las Materias Primas Granos y subproductos de origen vegetal 12 a 14% de humedad 16% da problemas Oleaginosas 12%. Con poca grasa 6%. Con mucha grasa Subproductos de origen animal 10% de humedad. Calidad de la prote ína del pasto Estrella proteína 15 o 2,7% MS 35 o 6,3% MS 50 o 9% MS Costo de la urea: 1 a 2 kg de leche por día Niveles de Prote ína Degradable y CNF Proteína (% MS) en pastos tropicales 39 37 35 33 31 29 27 25 23 21 19 17 15 13 11 9 7 5 3 Pro. Deg. CNF Kikuyo Estrella Toledo Dictyoneura Tanzania CNF Pro. Deg. Carbohidratos no fibrosos - CNF Melazas Ácidos orgánicos Láctico Acético Pulpa de cítricos Azúcares Sub. de panadería Almidones Pastos Fructanos Avena, cebada, Trigo Sustancias pécticas Levadura Propiónico Granos: Maíz, Cebada, trigo Avena, Sorgo Pulpa remolacha Pulpa cítricos B-glucanos Leguminosas Energía Caloría. Qué es una caloría? E para pasar 1 g de agua de 15,5 a 16,5° C 4,184 julios Julio: 0,24 calorías Kilocaloría (monogástricos) Megacaloría (rumiantes pesados) Energía Energía bruta Energía digestible Energía metabolizable Energía neta (mantenimiento – lactancia, ganancia) Metabolismo Energético E. Neta ENm ENg E. Metabolizable 2300 Mcal EM (EMN, EMVN) ∆ Aves, cerdos calórico 2900 kcal E. Digestible (E.D.) TND Energía Cerdos, conejos EB 3200 kcal 4000 kcal E. fecal E. Urinaria Prod. Gases Digestión EN producción G. Leche G. Carne EN mantenimiento Factores que afectan la disponibilidad de energía de los alimentos Especie animal Propiedades físico/ químicas del alimento Factor de procesamiento del alimento (PAF) Cantidad de alimento consumido (1 X, 2 X, 3 X, etc) Velocidad de pasaje Formulación de la dieta Factores asociativos Estado sanitario del TGI (control de parásitos, uso de aditivos) Energía del maíz en diferentes especies animales Niveles de EM del maíz en diferentes especies: Aves: 3,35 EMN, Mcal/kg tal como ofrecido 3,47 EMVN Cerdos: 3,42 Mcal/kg tal como ofrecido Bovinos: 3,12Mcal/kg de MS (metano?) Análisis de energía en forrajes TND y ENL Ejemplo de ecuación de OSU (modelo mecanístico) TND = • CP x e -0.012xADIN + • .98 x (100-FDNpc-EE-PC-Ceniza) + • .94 x (EE x 2.7) + • .75 x (FDNpc-L)x(1-[(L/FDNpc).667]-7 Cálculo de la digestibilidad de un nutrimento Dig. de nut. (%): (% nut. x alimento cons.) – (% nut. x heces) (% nut. x alimento cons.) ENL (Mcal/ lb) = 0,0111 * TND (%) – 0,0545 ENL (Mcal/ kg) = ENL (Mcal/ lbs) * 2,2 Energía Ecuaciones simples Bermuda: TND : 95,679 – (1,224 X ADF) Ensilaje de maíz ENL : 1,044 – (0,0124 X ADF) Minerales (inorgánicos y ‘orgánicos’) Costo vs. Disponibilidad Disponibilidad (en general): Orgánicos > Sulfatos = Cloruros > Óxidos = Carbonatos Costo (en general): Óxidos < Carbonatos < sulfatos < cloruros < orgánicos “Minerales traza orgánicos” Metal ‘acomplejado’ a compuesto orgánico Amino ácido, péptido, ácido orgánico o carbohidrato Por lo general 1,0 a 2,0 X más disponible que los sulfatos La diferencia de costo por lo general mayor que la diferencia de disponibilidad El caso del cobre Páncreas Abomaso: pH 1,5-2,5 Duodeno pH 7,5-8,5 (exceso de OH-) +2 Cu libre No puede existir en este pH!! Algunos iones de Cu se hacen insolubles= no absorbibles Algunos iones Cu se acomplejan: -forman complejos solubles (amino ácidos, azúcares) -forman complejos insolubles=no se absorben Duodeno pH 8,0 Cu Cu +2 Cu +2 Cu +2 Cu +2 Cu +2 Cu +2 +2 Cu Cu +2 +2 Cu +2 lisina OH- histidina picolinato lignina Cl- OH- oxalato Citrato OH- propionato OHOH- glutamina Cl- Duodeno pH 8,0 +2 Cu OH OH- Cu- +2 OH OH- Cu +2 Cl Cl Cu +2 lisina Cu +2histidina Cu +2picolinato Cu +2 lignina Cu +2 oxalato Cu +2 Citrato Cu +2 glutamina Cu +2 propionato Cu +2 lisina Cu Cu +2 +2 lisine +2 Cu lisina Cu +2 lisina Cu +2 Cu +2 citrato propionato lisina Cu +2 propionato Cu +2 Cu +2 Cu +2 Minerales totales y minerales disponibles Suplementación Mineral Costo vs. Disponibilidad Disponibilidad (en general): Orgánicos > Sulfatos = Cloruros > Óxidos = Carbonatos Costo (en general): Óxidos < Carbonatos < sulfatos < cloruros < orgánicos Disponibilidad de los Minerales Factores que afectan la disponibilidad de los Minerales Mineral de la dieta/ Factores de Eficiencia: Minerales disponible Los tejidos Requieren de MINERALES (disponibles) Mineral de La dieta Mantenimiento/Actividad Lactancia/crecimiento Reproducción ambiente Coeficiente de absorción del Ca Forrajes: ensilaje de maíz: Concentrados: Piedra caliza: Carbonato de Ca: Cloruro de Ca: Sulfato de Ca: Fosfato Dical: 0,30 0,60 0,60 0,70 0,75 0,95 0,70 0,83 Fuentes de Macrominerales Fuentes de Microminerales Niveles má máximos de metales pesados admitidos por la Unió Unión Europea Fluor (F) Máx. 0.2% Arsénico (As) Máx. 10 mg/ kg Cadmio (Cd) Máx. 10 mg/ kg Plomo (Pb) Máx. 15 mg/ kg Mercurio (Hg) Máx. 0.1 mg/ kg Vitaminas Liposolubles Hidrosolubles Precursores (ergocalciferol, vitamina D) Tablas de composición de alimentos Composición de los ingredientes Tablas de requerimientos: NRC ARC INRA Casa comerciales (Degusa, Rhome Poulenc, Novus, etc.) ¿CUÁ CUÁLES SON LAS MEJORES TABLAS DE COMPOSICIÓ COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS? Ingredientes utilizados en la formulación de alimentos 1) Fuentes de energía* Cereales Subproductos** Fuentes de E altos en humedad Grasas y aceites 2. Fuentes de proteína Fuentes de origen animal: Sangre caliente Marítimo Lácteo Fuentes de origen vegetal: Oleaginosas Fibroso 3) Fuentes de fibra Forrajes Fibra larga Gramíneas y leguminosas Alimentos toscos (subproductos) Fibra corta Fuentes de fibra no forrajera (Cascarillas) 4) Aditivos 4.1 Nutricionales Incluye vitaminas, minerales y aminoácidos a) Fuentes de minerales b) Fuentes de vitaminas c) Fuentes de aminoácidos 4.2 No nutricionales: a) Promotores de la eficiencia productiva (monensin-ionóforo) b) Mejoradores de la calidad del producto (pigmentantes: aves y truchas) c) Mejoradores de la calidad del alimento (antioxidantes: prologan vida de anaquel) Modificadores metabólicos Grupo de compuestos que modifican la fisiología y el metabolismo de una manera específica para mejorar la eficiencia en la producción (carne o de leche). En algunas ocasiones mejora la composición de ciertos productos del animal Algunos modificadores metabólicos Implantes anabólicos (ganado de carne) ß adrenérgicos (cerdos y ganado de carne) (tendencia a prohibirlos) Hormona del crecimiento (ganado de leche y cerdos) Implantes metabólicos Hormonas esteroideas naturales o análogos sintéticos Utilizados en U. S. A. en ganado de carne Algunos no afectan el bienestar animal, ni la inocuidad de la carne ß adrenérgicos El más utilizado es la Raptopamina: Paylean (cerdos) Optaflexx (ganado de carne) Zilmax (ganado de carne. MéxicoGuatemala-Petén) Incremento en la deposición de proteína (músculo) Mejora la eficiencia alimenticia Calidad Nutricional del Pasto Kikuyo (Base Seca) Época Nutrimento Seca1 Lluviosa Promedio Proteína cruda, % 22,7 23.3 23.0 Fibra detergente neutro, % 60,0 62,0 61,0 Carbohidratos no fibrosos, % 12.4 10,2 11.3 Energía neta de lactancia, Mcal/kg (1,8 x) 1.51 1.54 1.53 1Promedio de 40 muestras Fuentes de macroelementos Calcio: harina de hueso, carbonato de calcio, fosfato mo., di., tricálcico Fósforo: fosfato mono., di., tricálcico, ácido fosfórico, roca fosfórica defluorinada, fosfato de Sodio, harina de hueso calcinada Cloro y Sodio: cloruro de sodio Proteína microbial Síntesis en vaca adulta: 1,5 y 2,5 kg/ día Aminoácidos críticos Lisina (%) Metionina (%) Proteína microbial: 17.3 5.2 Harina de pescado: 17.2 6.3 La proteína microbial y nuestras materias primas Contenido A. A. limitantes Lisina (%) Metionina (%) H. de pescado 7.9 3.0 H. de soya 6.3 1.4 H. de algodón 4.1 1.6 Dest. Secos granos 2.2 1.8 Sub. Cervecería 4.1 1.7 Prot. microbial 7.7 2.1 La proteína microbial y nuestras fuentes de CNF Contenido A. A. limitantes Lisina (%) Semolina 4.7 Metionina (%) 2.1 Acemite 4.1 1.6 Maíz 2.8 2.1 Pulpa cítricos 2.6 1.0 Prot. microbial 7.7 2.1