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María Lorena Luna Guevara
Grado(s) académico(s):
Maestría en Ciencias de los Alimentos (2001), Universidad de las Américas, Puebla.
Doctorado en Ciencias Agrícolas (2011), Colegio de Postgraduados, Campus Puebla.
Principal área de competencia/ línea de investigación:
Identificación de microbiota presente en vegetales y aplicación de agentes
antimicrobianos.
Evaluación de agentes antioxidantes presentes en frutos frescos y procesados.
Implementación de Sistemas de Inocuidad durante el procesado de los alimentos.
Asignaturas impartidas regularmente:
Microbiología General, Laboratorio de Microbiología, Microbiología de Alimentos, Proyecto
Experimental, Bioquímica.
Publicaciones recientes:
Luna Guevara ML, Escobar Muciño E., Ochoa Velasco C., Luna Guevara J J. ¿Es
posible que se comuniquen las bacterias?, Saberes Compartidos. Concytep, 7(10): En
Prensa.
Luna Guevara ML., Escobar Muciño E., Delgado Alvarado A., Mani López E.,
Experiencias en el Quorum sensing en interacciones microbianas relacionadas con la
industria de los alimentos. Academia Journals. 4(3):1708-1713. ISSN: 1946-5351. En
prensa
Ochoa-Velasco Carlos Enrique García-Vidal Verónica Luna-Guevara JJ, Luna-Guevara
ML, Hernández-Carranza P., Guerrero-Beltrán JA, Características antioxidantes,
fisicoquímicas y microbiológicas de jugo fermentado y sin fermentar de tres variedades de
pitahaya (Hylocereus spp). Revista Scientia Agropecuaria 3(4): 279-289. ISSN: 00981354.
Luna-Guevara, M.L. Delgado-Alvarado A., Herrera-Cabrera, B.E., Torres, A.G., AvelinoFlores F., Navarro-Ocaňa, A., Parrada-Guerra, F. 2012. Diversity of enterobacteria
associated with tomato (Lycopersicum scu-lentum Mill) fruits and greenhouse soils.
Revista Scientia Agropecuaria 3(2): 161-169. ISSN: 0098-1354.
Ruiz-López, I.I., Ruiz-Espinosa, H., Luna-Guevara, L., García-Alvarado, M.A. 2011.
Modeling and simulation of heat and mass transfer during drying of solids with
hemispherical shell geometry. Computers and Chemical Engineering 35 (2): 191-199.
ISSN: 0098-1354.
Pertenencia a organizaciones académicas externas: Miembro de la Asociación
Poblana de Microbiología
Perfil Promep: Marzo-2013 a Mayo 2015.
Padrón de investigadores de la BUAP: Abril -2013
Proyectos financiados.
Convocatoria SAGARPA 2012-04. Clave 190442. MEJORAMIENTO DE LA
PRODUCTIVIDAD INTEGRAL DEL CULTIVO DE VAINILLA EN MÉXICO, QUE
FORTALEZCA SU COMPETITIVIDAD. Vigencia: 22 de Junio de 2012 al 22 de
Junio de 2015. Estado: Vigente.
2. Convocatoria Apoyos Complementarios para la Adquisión de Equipo
Científico 2012. Clave: 188455. ACTUALIZACIÓN Y FORTALECIMIENTO DEL
EQUIPO DE PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS EN EL LAB DE ING DE ALIM DE
LA BUAP PARA EL APROVECHAMIENTO DE PRODUCTOS Y
SUBPRODUCTOS AGROPECUARIOS DEL EDO. PUEBLA MEDIANTE EL USO
DE ULTRASONIDO DE ALTA VELOCIDAD. Vigencia: 01 de Junio de 2012 al 01
de Junio de 2013. Convenio: Estado: Vigente.
3. Convocatoria Apoyo a la Reincorporación de Exbecarios F-PROMEP-36. No.
de convenio 103.5/12/4310. “Alternativas de Tratamiento Postcosecha y
Estabilidad de Compuestos Bioactivos y Propiedades Fisicoquímicas en frutos de
tomate. Vigencia: 1 de Junio 2012 al 31 de Mayo de 2012. Estado: Vigente
1.
Datos de contacto:
Correo institucional: [email protected]
Correo personal: [email protected]