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MAESTRÍA EN INGENIERÍA QUÍMICA
Nombre
Fecha de ingreso
este posgrado
Plaza
LGAC
Correo-e
IRVING ISRAEL RUIZ LÓPEZ
MES - AÑO
Profesor Investigador
Ingeniería de Procesos, Ingeniería en Alimentos
[email protected]
Escolaridad
GRADO
ÁREA
INSTITUCIÓN
AÑO DE OBTENCIÓN
Licenciatura
Ingeniería Bioquímica
Instituto Tecnológico de
Veracruz (ITV)
2001
Maestría
Maestría en Ciencias en
Ingeniería Bioquímica
Unidad de Investigación y
Desarrollo en AlimentosITV
2003
Doctorado en Ciencias en
Alimentos
Unidad de Investigación y
Desarrollo en AlimentosITV
2007
Doctorado
Postdoctorado
Premios y distinciones
SNI NIVEL 1 (2009-2015)
PROMEP PERFIL DESEABLE (2010-2013)
PADRÓN DE INVESTIGADORES DE LA VIEP-BUAP (20102014)
Proyectos
Fecha
título
financiamiento
Año Inicio-año fin
2009-2011
Modelación del transporte de materia y energía y parámetros de calidad
durante el secado convectivo y deshidratación osmótica de alimentos
SEP-PROMEP
2011-2012
Modelación y simulación de los fenómenos de transporte de materia y
energía durante la deshidratación de alimentos con geometrías no
tradicionales
CONACYT
2011-2014
Efecto del encogimiento y deformación de micro y macro estructura sobre la
evaluación de propiedades de transporte de materia en alimentos sometidos
a procesos de deshidratación
CONACYT
Experiencia profesional
Fecha
Nombramiento
Año Inicio-año fin
2009- Profesor-investigador titular "B" tiempo completo, Facultad de Ingeniería
Química, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Puebla, Puebla.
a la
fecha
20082009
Estancia de retención como Profesor-investigador titular "C" tiempo completo,
Instituto Tecnológico de Tuxtepec, Tuxtepec, Oaxaca.
20082008
Profesor-investigador titular "C" tiempo completo, Instituto Tecnológico de
Veracruz, Veracruz, Veracruz.
Publicaciones de los de los últimos 4 años
Herman-Lara, E., Martínez-Sánchez, C.E., Pacheco-Angulo, H., Carmona-GArcía, R., RuizEspinosa, H., Ruiz-López, I.I. 2012. Mass transfer modeling of equilibrium and dynamic
periods during osmotic dehydration of radish in NaCl solutions. Food and Bioproducts
Processing. Aceptado para su publicación. http://dx.doi.org/10.1016/j.fbp.2012.10.001.
García-Alvarado, M.A., Ruiz-López, I.I. 2013. Comments on response to "Comments on "The
variable nature of Biot numbers in Food drying" by S.A. Giner, R.M. Torres Irigoyen, S.R.
Cicuttín, and C. Fiorentini [Journal of Food Engineering 101 (2010) 214-222]". Journal of
Food Engineering 115: 424-425.
Ruiz-López, I.I., Ruiz-Espinosa, E., Arellanes-Lozada, P., Bárcenas-Pozos, M.E., GarcíaAlvarado, M.A. 2012. Analytical model for variable moisture diffusivity estimation and
drying simulation of shrinkable food products. Journal of Food Engineering 108: 427-435.
Ruiz-López, I.I., García-Alvarado, M.A. 2011. Comments on "The variable nature of Biot
numbers in food drying" by S.A. Giner, R.M.T. Irigoyen, S. Cicuttín, and C. Fiorentini
[Journal of Food Engineering 101 (2010) 214-222]. Journal of Food Engineering 106: 355356.
Ruiz-López, I.I., Ruiz-Espinosa, H., Luna-Guevara, L., García-Alvarado, M.A. 2011. Modeling
and simulation of heat and mass transfer during drying of solids with hemispherical shell
geometry. Computers and Chemical Engineering 35: 191-199.
Ruiz-López, I.I., Ruiz-Espinosa, E., Herman-Lara, E., Zárate-Castillo, G. 2011. Modeling of
kinetics, equilibrium and distribution data of osmotically dehydrated carambola in sugar
solutions. Journal of Food Engineering 104: 218-226.
Sánchez-Otero, M.G., Ruiz-López, I.I., Ávila-Nieto, D.E., Oliart-Ros, R.M., 2011. Significant
improvement of Geobacillus Thermoleovorans CCR11 thermoalkalophilic lipase
production using response surface methodology. New Biotechnology 28: 761-766.
Rodríguez-Miranda, J., Ruiz-López, I.I., Herman-Lara, E., Martínez-Sánchez, C.E., DelgadoLicon, E., Vivar-Vera, M.A. 2011. Development of extruded snacks using taro (Colocasia
esculenta) and nixtamalized maize (Zea mays) flours. LWT - Food Science and Technology
44:673:680.
Ruiz-López, I.I., Huerta-Mora, I.R., Vivar-Vera, M.A., Martínez-Sánchez, M.A., Herman-Lara, E.
2010. Effect of osmotic dehydration on air-drying characteristics of chayote. Drying
Technology 28: 1201-1212.
García-Alvarado, M.A., Ruiz-López, I.I. 2010. A design method for robust and quadratic
optiml MIMO linear controllers. Chemical Engineering Science 65: 3431-3438.