Download OPERACIÓN

‘GASTRONOMÍA SALUDABLE’, POR RAFAEL ANSÓN, PRESIDENTE DE LA REAL ACADEMIA ESPAÑOLA DE GASTRONOMÍA
ÉPOCA II · NÚMERO 49
PVP UE: 2,15  · USA: $2.99
Scarlett
JOHANSSON
LAS CURVAS
MÁS SENSUALES
DEL CINE
TESTIMONIOS
DESDE
MADRID
Kg
ISSN 1695-5889
31
9
MENOS
VIZCAYA
Kg
MENOS
Más firmeza
DONDE LO NECESITAS
¿Qué esperas
de los demás?
APRENDE A MEDIR
TUS EXPECTATIVAS
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OPERACIÓN
BIQUINI
¡COMIENZA LA
CUENTA ATRÁS! 3, 2, 1...
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SABER + SOBRE...
APRENDE A COMBATIRLA
EL CAMBIO DE ESTACIÓN PROVOCA EN MUCHAS PERSONAS UNA SENSACIÓN
DE FATIGA, CANSANCIO Y FALTA DE ENERGÍA QUE SE CONOCE COMO ASTENIA
PRIMAVERAL. POR FORTUNA, UNA CORRECTA ALIMENTACIÓN A BASE DE PRODUCTOS ENERGÉTICOS Y VIGORIZANTES, Y LOS COMPLEMENTOS ADECUADOS
AYUDARÁN A PALIAR LOS SÍNTOMAS Y AUMENTARÁN NUESTRA ENERGÍA.
TEXTO DOLORES MARTÍNEZ, LIC. EN FARMACIA FOTOS AGENCIAS
L
a llegada de la primavera comporta muchos cambios: las horas de luz aumentan, la temperatura sube y nuestros
hábitos alimenticios se adaptan a la nueva temporada. Ante todas estas variaciones, el organismo puede reaccionar de
una forma adversa y es entonces cuando
se puede presentar la denominada astenia primaveral.
Una de cada diez personas la sufre y se
caracteriza por una sensación constante
de fatiga, falta de energía y de motivación. Se trata de un trastorno mucho más
habitual entre las mujeres que entre los
hombres y su principal grupo de incidencia podría decirse que se encuentra en las
féminas de entre 20 y 50 años.
No obstante, conviene decir que existen dos tipos fundamentales de astenia
primaveral:
◗ De origen físico. Se puede manifestar
como cansancio y debilitamiento corporal. Los trastornos físicos más frecuentes
son pérdida del apetito, fatiga muscular
y problemas para conciliar el sueño.
Algunas veces aparece con tensión arterial baja y ausencia de interés sexual.
◗ De origen nervioso. Se identifica porque la persona comienza a experimentar
un especial cansancio a la hora de realizar
alguna actividad mental. De la misma
manera, disminuye su memoria, capacidad de atención y concentración. Otros
síntomas son tristeza inexplicable, irritabilidad, dolor de cabeza y malestar general. Debe señalarse que, tras realizar un
gran esfuerzo físico o debido a la falta de
sueño, puede aparecer somnolencia y/o
apatía, pero eso no debe confundirse con
la astenia.
CÓMO SE ORIGINA. Aunque existen
muchas modalidades de fatiga de mayor
o menor intensidad, en el caso de la astenia primaveral suele ser una fatiga de
carácter leve, cuya causa suele ser difícil
de concretar y que se suele relacionar con
el cambio climático que tiene lugar en
esta época del año.
La fatiga es una señal del organismo
que manifiesta la necesidad urgente de
reposo, por lo que disminuye la actividad
corporal y nos sentimos decaídos, con
falta de energía. Pero la sensación de cansancio y agotamiento es leve y los síntomas van remitiendo conforme el organismo consigue adaptarse a la nueva situación climática.
La razón de este decaimiento es una
disminución notable de los niveles en
sangre de unas sustancias denominadas
endorfinas. Coloquialmente conocidas
como hormonas de la felicidad o del bienestar, se producen en el cerebro como
respuesta a diversos estímulos y son
capaces de retrasar la sensación de cansancio y aumentar el umbral del dolor.
En algunos casos, la fatiga primaveral
se ve acentuada en personas que pade-
JALEA REAL: UNA OPCIÓN
◗ ¿Qué es? El alimento que toma la
abeja reina de la colmena es un concentrado nutritivo y energético elaborado por las abejas obreras que no se
puede reproducir a partir de productos naturales o sintéticos.
◗ ¿Qué contiene? La jalea real tiene una
composición muy rica en vitaminas
(C, E, A, del grupo B: B1, B2, B6 y ácido
fólico), minerales y oligoelementos
(hierro, potasio, fósforo). Además, contiene aminoácidos esenciales como lisina, leucina, metionina, fenilalanina,
treonina, triptófano, valina. Su ingesta
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contribuye a aumentar la resistencia
del organismo.
◗ ¿Cuándo tomarla? Es vigorizante y
tonificante, por lo que constituye un
excelente complemento alimentario
en estados de debilidad o agotamiento físico o psíquico. De ahí que se recomiende tanto para aliviar la astenia
primaveral.
◗ ¿Qué nos aporta? Su consumo aporta nutrientes necesarios para regular
el metabolismo, por lo que es conveniente tomarla también durante los
años de crecimiento. ❍
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SABER + SOBRE...
TUS GRANDES ALIADOS
1
ALIMENTOS ENERGÉTICOS.
Frutos secos, plátanos,
dátiles, chocolate, pastas
o legumbres pueden
ayudar a recuperar la
falta de energía.
ALIMENTOS
CON TAURINA.
Ésta actúa como
neurotransmisor, es
decir, ayuda a la coordinación de la actividad neuronal,
estimulando la concentración, ayudando a prevenir el estrés y disminuyendo la ansiedad. La taurina se
encuentra en pequeñas cantidades
en los tejidos de muchos animales,
(incluídos los seres humanos) y, por
lo tanto, en varios alimentos, como
pescado, pollo, pulpo, cerdo y res
(tanto en la carne como en la leche
que proviene de ésta). También en
algunas legumbres, como garbanzos, lentejas y soja.
Asimismo, la taurina se incorpora
como ingrediente en algunos complementos y bebidas energéticas
que pueden
ser muy efectivos a la hora de
hacer ejercicio,
pues proporcionan energía y vitalidad.
También se encuentra en grandes dosis en la leche materna, y por
ello se recomienda tanto amamantar a los bebés durante los primeros seis meses de vida. La taurina
ayuda en el proceso de crecimiento
y está presente en el cerebro de los
pequeños, de tal modo que su capacidad auditiva, visual y perceptiva se incrementa con la presencia
de este aminoácido.
ALIMENTOS CON VITAMINAS
DEL GRUPO B. Son indispensables para el buen estado del sistema
nervioso y aumentan los niveles de
energía: carnes, hígado y riñón, lácteos, huevos, cereales integrales, levadura y legumbres. En
concreto, la levadura
de cerveza es una
buena alternativa
por su alto contenido en vitaminas
de este tipo. ❍
2
cen cuadros de ansiedad, depresión nerviosa, estrés o están sometidas a un gran
esfuerzo físico o emocional. Una alimentación inadecuada también puede producir estados de cansancio o potenciar la
fatiga ya existente.
PLANTAS QUE AYUDAN. La naturaleza
puede ayudarnos a superar los síntomas
con dos tipos de plantas:
◗ Ginseng (panax ginseng). Se ha utilizado desde hace siglos en China por sus
propiedades tonificantes. Su raíz es rica
en sustancias revitalizantes. También contiene aminoácidos y vitaminas B y C. Incrementa la vitalidad, la actividad mental
y fortalece el estado físico.
◗ Plantas relajantes. Se utilizan cuando
la astenia es de origen nervioso. Para reducir la ansiedad y facilitar el sueño nocturno nada mejor que tomar una infusión
de tila o valeriana antes de acostarnos,
además nos ayudará a mantener la hidratación por su contenido en agua.
UNA ALIMENTACIÓN
INADECUADA TAMBIÉN
PUEDE PRODUCIR
ESTADOS DE CANSANCIO
O POTENCIAR LA FATIGA
YA EXISTENTE
CÓMO AFRONTAR LA ASTENIA. Con
estas sencillas recomendaciones notarás
una gran mejoría:
◗ Lleva una dieta saludable y
equilibrada y respeta los horarios
de las comidas. Las frutas y verduras crudas te ayudarán por su alto
contenido en vitaminas, minerales y fitonutrientes.
◗ Hidrátate bien: bebe de 1,5 a 2 litros
de agua al día. Además, eso favorecerá
una buena función renal.
◗ Duerme 7 horas diarias como míninmo, porque el sueño tiene un efecto reparador sobre el organismo y fortalece el
sistema inmune.
◗ Practica ejercicio físico, ya que ayuda
a liberar tensiones y predispone al cuerpo
para el descanso nocturno.
◗ Realiza ejercicios de relajación y aprende a respirar profundamente: llena los
pulmones de aire, retenlo durante unos
instantes y suéltalo lentamente para volver a inspirar de nuevo.
◗ Realiza actividades que te hagan sentir bien: excursiones o salidas al aire libre,
renovar el armario, un corte de pelo...
◗ Ríete mucho, porque la risa es excelente para la salud física y emocional: hace
que el cerebro libere endorfinas, libera
tensiones y apacigua los nervios, con lo
que será mucho más fácil conciliar el
sueño. Aparta, por tanto, los pensamientos negativos. ■
3
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UN KILO DE MENOS,
UNA ILUSIÓN DE MÁS
“Naturhouse me ha
enseñado a mantener
mi peso a largo plazo”
“Con 126 kilos,
y me cansaba llevaba una vida sedentaria
haciendo cual
quier ejercicio”
José Ángel
31
Kg
menos
CIEMPOZUELOS
(MADRID)
Nombre José Ángel Sánchez
Edad 29 años
Profesión electricista
Altura 1,87 m
Peso anterior 126 kg
Peso actual 95 kg
HA PERDIDO
31 kg
Tiempo transcurrido 8 meses
E
n apenas unos meses, y casi sin darse cuenta, José Ángel
ha perdido los kilos que le sobraban y ha recuperado su
silueta. ¿La clave para conseguir su peso objetivo? El Método
Propio Naturhouse. Además, al practicar un poco de ejercicio
a diario, el resultado ha sido aún más espectacular y su mantenimiento más fácil.
Talla anterior 60
Talla actual 44
HA BAJADO
8 TALLAS
TEXTO DELIA G. DOMÉNECH
FOTOS ÒSCAR RODBAG
22
22-23 Testim Ciempozuelos_ok.ind22 22
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J
Posando con su
nueva imagen en
el restaurante
La Serradora 1954
de Ciempozuelos.
osé Ángel es un chico alegre y extrovertido que demuestra tener un
gran sentido del humor. Hace unos
meses se acercó a un centro Naturhouse
de Ciempozuelos y decidió probar su
Método. Nos cuenta su experiencia.
¿Desde cuándo tenías sobrepeso?
En mi familia siempre hemos tenido tendencia a los kilos de más, pero a partir de
los 20 años empecé a aumentar de peso
casi sin darme cuenta.
¿Cómo comías?
De todo y muchísima cantidad. Básicamente no tenía ningún tipo de orden en
las comidas.
¿Y cuándo decidiste que era momento
de hacer algo al respecto?
Tomé la decisión un día que estaba con
mi familia. Me puse a jugar un partido de
fútbol con mis cuñados y después de la
segunda carrera ya no podía más. El cansancio me duró tres horas. Ahí vi claro
que no podía continuar así y que debía
perder peso.
¿Por qué acudiste a Naturhouse?
Mi madre me lo recomendó. Meses antes
ella había probado el Método Naturhouse y le había ido muy bien. Y a mí me
pasó lo mismo. Enseguida noté cambios
positivos. Lo que más me gustó desde el
primer momento es que en Naturhouse
te enseñan a comer bien y no pasas hambre. Pruebas todo tipo de alimentos y sigues una dieta saludable y equilibrada.
Muchos creen que no se puede perder
peso sin dejar de comer.
Es un error. De lo que se trata es de aprender a comer bien. Con Naturhouse cam-
UNA VIDA MÁS ACTIVA
◗ José Ángel no pasa desapercibido.
Con 1,87 de estatura y un físico fuerte y musculado, ahora puede hacer
actividades a las que con sobrepeso
tenía que renunciar. Se siente ágil y
confiesa que cuando se mira en el espejo ve a otra persona, a alguien con
quien se identifica mucho más. Además, ahora sabe que se puede disfrutar comiendo, sin necesidad de ganar
kilos. ¿Su próxima meta? Dentro de
unos meses será papá. La alimentación del próximo miembro de la familia estará entre sus prioridades. ❍
bié los horarios de las comidas y empecé
a hacer menús variados. Ahora como
hasta cinco veces al día.
¿En qué más ha cambiado tu modo de
alimentarte?
Bebo casi dos litros de agua al día, cosa
que antes no hacía y evito el picoteo
entre horas.
¿Y a la hora de cocinar?
Me he aficionado a preparar los menús
que me proponen los expertos en Nutrición de Naturhouse. Muchos días como
en casa de mi madre y así preparamos
José Ángel se
pone en forma
en el gimnasio
Pulsaciones de
Ciempozuelos.
“MI MADRE ME LO
RECOMENDÓ. MESES
ANTES ELLA HABÍA
PROBADO EL MÉTODO
NATURHOUSE Y LE
HABÍA IDO MUY BIEN”
juntos recetas muy saludables para toda
la familia.
¿Qué cambios físicos has notado?
De todo tipo. Ahora, sin kilos de más,
puedo correr, hacer gimnasia, montar en
bicicleta, subir y bajar las escaleras sin
que me duelan las rodillas... Me siento
mucho más ágil.
Has complementado la alimentación
con la práctica de ejercicio, ¿verdad?
Sí, hago ejercicios de musculación y eso
también me ayuda a estar en forma.
Antes me cansaba mucho y ahora noto
que estoy más fuerte.
¿Cómo ves tu futuro?
He aprendido a alimentarme bien y voy
a seguir con los hábitos que he adquirido. Naturhouse me ha enseñado a mantener mi peso a largo plazo. ¡Ése es mi
objetivo! ■
23
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ENtrEviStA NAturHouSE
En el Naturhouse de la calle capitán Antonio de oro Pulido, 8
de Ciempozuelos, Madrid,
José Ángel Sánchez ha perdido 31 kilos
Ana Moreno
Propietaria y técnica en Dietética del centro Naturhouse
“coN El MétoDo ProPio NAturHouSE EN
uNAS SEMANAS yA SE oBtiENEN rESultADoS”
tEXto D. GARCÍA DOMÉNECH fotoS ÒSCAR RODBAG
cADA DÍA SoN MucHAS lAS PErSoNAS quE ENtrAN EN EStE cENtro
NAturHouSE DE ciEMPozuEloS
PArA quE ANA lES ASESorE. MADrES
E HiJoS, AMigoS, coMPAñEroS DE
trABAJo... MucHoS AcuDEN SoloS,
PEro otroS SE PlANtEAN El rEto
DE BAJAr DE PESo EN gruPo.
E
sta joven abulense, técnico Superior en Dietética y Nutrición Humana, estudió en león, y en 2008
se fue a Madrid con el objetivo de trabajar en un centro Naturhouse. conocía el Método a través de amigas a las
que les había funcionado, y eso le hizo
interesarse por él. tras tres años como
técnica en Dietética en este centro de
ciempozuelos tiene clara su eficacia.
Son muchos los que han conseguido
alcanzar y mantener su peso objetivo
gracias a Naturhouse.
¿Qué es lo que más te llama la atención
del Método Propio Naturhouse?
CIEMPOZUELOS
C/ Capitán Antonio
de Oro Pulido, 8
Tel. 91 809 28 21
Más de 1.800
centros Naturhouse
Ver páginas: 78 a 81
lo que más me gusta a mí, también
coincide con lo que más le gusta a
la gente. y es que permite adaptar la
dieta al perfil de cada persona. Además,
se pueden incorporar gran variedad de
alimentos y eso hace que la persona no
caiga en la monotonía. Se pueden hacer
menús diferentes cada semana aprovechando los productos de temporada.
¿Y qué es lo que más valoran las personas que acuden al centro?
Por mi experiencia puedo asegurar que
si hay algo que gusta es que no se les
fijan cantidades ni se tienen que pesar
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24-25 Natur Cienpozuelos_ok.indd2 2
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Esther Escobar (Dependienta) y Ana Moreno (Técnica en Dietética).
los alimentos de manera estricta y que,
dentro de las pautas, pueden comer las
raciones del tamaño que le apetezca,
claro está, siempre dentro de un límite
lógico.
¿Y cuál es la primera pregunta que suelen hacer?
¿Qué tipología de personas suelen acudir al centro?
¿Y qué les contestas?
Se podría decir que de todo tipo: hombres y mujeres de todas las edades y
condiciones sociales. Algunos sólo necesitan perder unos pocos kilos y otros
requieren rebajar más peso. En estos
momentos, la persona más joven que
está perdiendo peso con nosotros tiene
17 años y la mayor, 77. Pero hemos tenido más jóvenes y mayores.
¿Qué acostumbran a explicarte el primer día que vienen a Naturhouse?
Muchos dicen “yo vengo a probar”,
porque han fracasado con otras dietas
y se muestran escépticos. En cambio,
con el Método Propio Naturhouse en
unas semanas ya se obtienen resultados y eso hace que las personas confíen en él y se animen a seguir hasta lograr su peso objetivo.
cuánto van a tardar en conseguir su
peso idóneo. éste es uno de los aspectos que más les interesa.
la verdad: que cada persona es diferente,
que en este proceso de pérdida de peso
influye la fuerza de voluntad y el empeño
que ponga cada uno, pero que si siguen
las pautas, conseguirán resultados pronto.
¿Influye la motivación que tenga cada
persona a la hora de perder peso?
Por supuesto. con el Método Naturhouse y el apoyo y la motivación los resultados se ven pronto. Es más fácil y
efectivo que si uno lo intenta solo.
¿Qué consejo das a la gente que quiere
alcanzar su peso objetivo?
Sobre todo, que tengan paciencia. De
entrada, es cuestión de organizarse las
comidas lo mejor posible. los platos
que les sugerimos son muy gustosos y
de fácil elaboración. Por lo que no hace
falta pasarse horas en la cocina.
“EN EStE ProcESo DE PérDiDA DE PESo iNfluyE
lA fuErzA DE voluNtAD y El EMPEño quE PoNgA
cADA uNo, PEro quE Si SiguEN lAS PAutAS,
coNSEguiráN rESultADoS ProNto”
¿Cuántas ingestas deben hacer al día?
Es importante hacer cinco comidas diarias. De ese modo, evitan la sensación
de hambre entre comida y comida, y la
tentación de picar entre horas.
¿Hay una época mejor que otra para
afrontar la pérdida de peso?
Aunque todas son buenas, la primavera
es un excelente momento. Al quitarnos
el abrigo de encima y mostrar más la figura, uno se anima a recuperar la silueta. Además, los días son más largos y
soleados y eso mejora el ánimo y aumenta la motivación.
¿Recomiendas la práctica de deporte
mientras se pierde peso?
Desde luego. El Método Propio Naturhouse por sí solo funciona, pero si además lo complementas, por ejemplo,
con andar media hora al día, el resultado siempre será mejor. No es necesario
ir todos los días al gimnasio ni realizar
duras tablas de abdominales. Subir escaleras en lugar de coger el ascensor
también ayuda.
En el caso de José Ángel, ¿cómo ha
influido su actividad deportiva?
Ha ganado mucha musculatura. Por
eso, necesitaba una dieta adaptada a
sus necesidades. Pero lo más importante es que ahora se siente mucho más
ágil y ya no se cansa tanto. n
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UN KILO DE MENOS,
UNA ILUSIÓN DE MÁS
“Ahora me siento a
gusto con mi nueva
imagen ¡y se nota!”
Con 68 kilos se
todos los sitios. cansaba e iba en coche a
Ahora le encant
a caminar.
Arantza
9
Kg
menos
SANTURCE
(VIZCAYA)
Nombre Arantza Pulido
Edad 51 años
Profesión operaria
Altura 1,61 m
Peso anterior 68 kg
Peso actual 59 kg
HA PERDIDO
9
kg
Tiempo transcurrido 4 meses
S
ólo ha sido necesario modificar ciertos hábitos incorrectos
para que Arantza lograra eliminar sin esfuerzo los nueve
kilos de más que había ido ganando después de tener a su segundo hijo. Gracias al Método Naturhouse, Arantza ha aprendido a comer de forma sana y equilibrada, y ha recuperado
su silueta, su sonrisa y vitalidad.
Talla anterior 44
Talla actual 38
HA BAJADO
3 TALLAS
TEXTO MARTA CARRERA
FOTOS ÒSCAR RODBAG
26
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C
Como tantas otras mujeres, Arantza no logró quitarse los kilos que ganó
durante su segundo embarazo y
poco a poco se fue descuidando. La repostería que ella misma horneaba iba
haciendo mella en su figura hasta que
decidió poner freno y volver a sentirse a
gusto consigo misma.
Entonces podríamos decir que fue a
causa de malos hábitos…
Sí, no era consciente de la cantidad de
calorías que ingería. Siempre he sido
delgada, pero a partir del último embarazo, me descuidé. El dulce me perdía,
añadía mucha sal a los platos y tomaba
alimentos pesados durante las cenas.
¿Cómo empezaste a ganar esos kilos
de más?
Fue sin darme cuenta. Creía que comía
correctamente porque llevaba una dieta
variada, pero cometía errores, como
tomar ciertos alimentos a horas inadecuadas. Me encantaba cocinar repostería y a menudo horneaba pasteles y bizcochos que tomaba por la noche antes
de acostarme.
Y decidiste acudir a Naturhouse.
Fue algo espontáneo. Me enamoré de
unos pantalones que compré sin probármelos pensando que eran de mi talla.
Pero me llevé una desagradable sorpresa
al ver que no me subían. Hasta ese momento no fui realmente consciente de
cómo había cambiado mi cuerpo. Al día
siguiente vi el centro Naturhouse y entré.
Es la mejor decisión que he tomado.
¿Qué beneficios te ha aportado?
He aprendido a comer y me siento feliz.
Ahora sé elaborar menús equilibrados y
distribuir los alimentos a lo largo de la
jornada. Mi alimentación es más correcta.
Bebo mucha agua y también he aumentado el consumo de fruta y verdura. Y
como hago cinco comidas al día no paso
hambre. Además, me he animado a hacer
ejercicio, cosa que antes no hacía.
¿Por qué crees que obtuviste tan buenos resultados?
Desde el primer día me encontré muy
cómoda con mi Dietista, Katrin, que supo
ver mis necesidades. El ver que cada semana bajaba peso y reducía volumen me
motivaba a seguir adelante.
CON PASO FIRME
◗ Desde el primer día en que pisó el
centro Naturhouse, Arantza se convirtió en una andadora activa, dejando aparcado el coche con el que
iba a todos los sitios porque se sentía pesada. “Ahora voy andando a
todos lados, incluso al trabajo, que
está en Portugalete. Y siempre que
puedo subo por las escaleras. No
hay día que no haga algo de ejercicio”. Una nueva y saludable afición
que le ha ayudado a eliminar su sobrepeso y que le gusta porque le
hace sentir ágil y guapa. ❍
¿El mantenimiento también te está resultando fácil?
Por supuesto. He adquirido unos hábitos
que no pienso abandonar ahora que he
conseguido mi peso óptimo. A pesar de
que me siguen gustando los dulces y de
vez en cuando voy a darme un capricho,
no voy a cometer los mismos errores.
Se te ve no sólo más sana sino muy
contenta.
Me siento optimista y con ganas de hacer
cosas. Voy con otro ánimo a los sitios, me
encanta salir, quedar con amigas, mirar
escaparates… Ahora me siento a gusto
con mi nueva imagen ¡y se nota!
¿Ha cambiado tu forma de vestir?
Ahora comparto ropa con mi hija de 19
años. Mi estilo es muy juvenil, me gustan las camisas entalladas y las faldas
Arantza luce su
nueva silueta
frente al Parque
de Santurtzi,
en el centro
de Santurce.
“EL VER QUE CADA
SEMANA BAJABA PESO
Y REDUCÍA VOLUMEN
ME MOTIVABA A
SEGUIR ADELANTE”
ceñidas. Me ilusiona pensar que este
verano voy a renovar el armario por
completo. Me encanta la ropa y ahora
encuentro mi talla.
¿Qué opina tu familia de este cambio?
Están encantados, sobre todo mi marido
(risas). Mi hijo de 10 años a veces se
queda mirándome embobado, como si
no me reconociera. Pero la que mejor
está soy yo. ■
27
26-27 Testim Santurce_ok.indd 27
13/4/11 16:36:27
ENTrEViSTA NATurHouSE
En el Naturhouse de la calle Las Viñas, 29
de Santurce, Vizcaya,
Arantza Pulido ha perdido 9 kilos
Katrin Relloso
Técnica en Dietética del centro
“PArA PErDEr PESo HAY quE coMEr DE
ForMA SALuDAbLE, DE ToDo Y VAriADo”
TEXTo MARTA CARRERA FoToS ÒSCAR RODBAG
coN EL VErANo A LA VuELTA DE LA
ESquiNA, MucHoS quiErEN DESHAcErSE DE LoS KiLoS DE MÁS. SiN EMbArGo, ESTA JoVEN biLbAíNA, TécNico SuPErior EN DiETéTicA, AcoNSEJA
quE Lo iMPorTANTE ES APrENDEr A
coMEr biEN coN uNAS PAuTAS SENciLLAS PArA MANTENEr LA SiLuETA
EN PErFEcTo ESTADo ToDo EL AÑo.
C
on los conocimientos sobre Nutrición frescos en su amueblada
cabeza, Katrin ejerce con pasión y
profesionalidad su labor como Técnica
en Dietética en el centro Naturhouse
de Santurce. Tiene claro que aparte de
ayudar a la gente a conseguir su peso
salud, su objetivo es enseñarles las
bases de una alimentación sana para
estar bien con ellos mismos.
Es curioso que cada vez haya más casos
de sobrepeso. ¿Por qué pasa esto?
SANTURCE
C/ Las Viñas, 29
Tel. 946 46 21 29
Más de 1.800
centros Naturhouse
Ver páginas: 78 a 81
Evidentemente, por unos malos hábitos. creo que la sociedad no está lo suficientemente informada sobre el peligro de llevar una mala alimentación, lo
que conlleva ese número creciente de
obesidades o sobrepesos. A pesar de
que se hacen campañas informativas
sobre alimentación, ya sea por prisas o
por desconocimiento, la gente se va
dejando y poco a poco va cogiendo
esos kilos de más.
¿Es así en el País Vasco?
Sí, la mayoría de la gente que acude al
centro ha ido cogiendo peso poco a
poco y no ha sido capaz de tomar las
riendas de la situación, llegando a tener
28
28-29 Natur Santurce_ok.indd 28
13/4/11 13:00:40
un sobrepeso que ha afectado de alguna manera a su día a día. Se les va de
las manos.
Y deciden acudir a Naturhouse.
Hay un momento en que dicen basta.
No pueden seguir así y se dan cuenta
de que deben poner freno a los kilos de
más. No es que quieran perder mucho
peso en una semana, sino aprender a
comer para no volver a cometer los
mismos errores y así recuperar y mantener la silueta.
Aquí es donde entra Naturhouse…
Sí, nuestra labor es enseñarles unos correctos hábitos alimenticios que, sin
pasar hambre, les ayude a seguir una
dieta equilibrada. Es la reeducación alimentaria del Método Naturhouse.
¿Puedes poner un ejemplo?
Es importante hacer cinco comidas al
día y no saltarse nunca el desayuno.
También deben beber de un litro y
medio a dos litros de agua para ayudar
a depurar el organismo y eliminar toxinas. Aumentar el consumo de fruta y
verdura en detrimento de las grasas
también es fundamental. En definitiva,
hay que seguir una alimentación equilibrada, variada y saludable.
¿Qué tipo de personas acuden al centro?
Es muy variado, mujeres y hombres de
edades muy diversas. Desde quien está
en su peso y quiere cuidarse, hasta
aquél que tiene barriguita y se la quiere
quitar o quien tiene un sobrepeso importante y debe perder peso por salud.
También viene mucha gente que está
haciendo mantenimiento y necesita
compensar.
Según tu experiencia, ¿mujeres y hombres pierden peso de la misma forma?
Los hombres pierden peso más rápido
porque en general comen tan mal que a
la mínima que modifican sus hábitos
adelgazan y también por una cuestión
de metabolismo.
¿Qué pasa con las mujeres?
En ellas el proceso suele ser más complejo, pues hay factores hormonales,
embarazos, retenciones de líquidos
que influyen en el peso. Por lo general,
Katrin Relloso (Técnica en Dietética) y Lidia Lindez (Dependienta).
las mujeres no comen tanta grasa pero,
aunque se cuidan más, suelen picotear
entre horas.
Muchas veces se piensa que para perder
peso se tiene que pasar hambre. ¿Es así?
con el Método Naturhouse nunca se
pasa hambre. La mayoría se sorprende
porque ha de hacer cinco comidas al
día. Para perder peso hay que comer de
forma saludable, de todo y variado.
¿Y los resultados cuándo se notan?
Desde la primera semana la gente está
muy satisfecha porque empieza a encontrarse mejor no sólo físicamente
sino también su estado de ánimo. Por
eso aconsejamos que deben perder
peso de forma gradual y sin prisas. Es la
manera de no recuperarlos después.
“coN EL MéToDo NATurHouSE NuNcA
SE PASA HAMbrE. LA MAYoríA SE SorPrENDE
PorquE HA DE HAcEr ciNco coMiDAS AL DíA”
¿Qué les aconsejas la primera vez que
los ves?
Yo siempre les digo que perder peso es
una carrera de fondo, nunca debe ser
un esprint. Hay que alimentarse bien y de
forma equilibrada para obtener resultados duraderos. Para mantener el peso es
necesario aprender a comer.
¿Cómo fue el caso de Arantza?
Al principio vino bastante desanimada.
Tenía retención de líquidos y el sobrepeso le provocaba malestar general, incluso había afectado a su relación con
los demás. Estaba acomplejada. Pero
semana tras semana fue perdiendo
peso y ganando confianza. Se fue encontrando mejor, más ágil, e incluso
proponía menús. Fue un trabajo en
equipo.
¿Cómo la ves ahora?
Está espléndida. Tiene otra mirada.
Antes era más introvertida, pero en
cambio ahora le encanta hablar con la
gente y salir a pasear por la ciudad. n
29
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Dieta 14 días
1ª semana
rías
resta calo
y
s
se
o
s
a
p
aturhou
Suma
N
e
d
s
so
uentapa
con el c
DESAYUNO • Café o té con leche desnatada
• 2 biscotes integrales
con jamón cocido
MARTES
MIÉRCOLES
• Café o té con leche desnatada
• 1 sándwich SLIMBEL queso
• Café o té con leche desnatada
• 2 biscotes integrales con
confitura light Kiluva
MEDIA
MAÑANA
• 1 tazón de fresas
• 1 manzana
• 1 o 2 ciruelas rojas
COMIDA
• Espinacas con gambas (rehogar las
• Brocheta de verduras (pimiento rojo
• Revuelto de tiras de pollo
con ajetes
• 1 yogur bífidus desnatado
con REDUNAT FIBRA
• APINAT CAFÉ
DESCAFEINADO INSTANT
• Pez espada a la brasa con ajo
y perejil
• 1 yogur bífidus desnatado
con REDUNAT FIBRA
• APINAT CAFÉ
DESCAFEINADO
INSTANT
• Crema de brócoli,
calabacín y tomate
• Muslos de pollo al horno
con pimientos
• 1 yogur bífidus desnatado
con REDUNAT FIBRA
• APINAT CAFÉ
DESCAFEINADO
INSTANT
MERIENDA
• 1 o 2 kiwis
• 1 tazón de fresas
• 1 manzana
CENA
• Gazpacho con tropezones
de pepino y cebolla
• Tortilla de calabacín (rehogar
• Ensalada de endibias
con apio rallado
• Merluza al vino (cocida con 1 vasito
• Lasaña de verduras y jamón
espinacas con ajo y añadir las gambas peladas)
el calabacín y añadir el huevo batido)
y verde, cebolla, berenjena y tomate cherry)
de vino blanco, cebolla y una hoja de laurel)
(berenjena, rodajas de tomate,
calabacín y jamón cocido)
• 1 yogur bífidus desnatado
con REDUNAT FIBRA
• Infusión INFUNAT RELAX
• 1 yogur bífidus
desnatado con
REDUNAT FIBRA
• Infusión
INFUNAT RELAX
• 1 yogur bífidus desnatado
con REDUNAT FIBRA
• Infusión INFUNAT RELAX
• Café con leche desnatada
• 1 sándwich SLIMBEL queso
• Café con leche desnatada
• 2 biscotes con jamón curado
• Café con leche desnatada
• 2 biscotes con confitura
light Kiluva
MEDIA
MAÑANA
• 1 o 2 ciruelas
• 1 tazón de fresas
• 1 o 2 kiwis
COMIDA
• Ensalada de remolacha (remolacha,
• Crema de puerros y patata
• Pisto de verduras
¡PÉGALA
EN TU
FRIGORÍFICO!
DESAYUNO
2ª semana
LUNES
cebolla tierna y 1 cucharadita de maíz)
(puerro, acelgas y 1 patata pequeña)
(con tomate natural triturado)
• Tortilla de espinacas
• 1 yogur bífidus desnatado
con REDUNAT FIBRA
• APINAT CAFÉ
DESCAFEINADO
INSTANT
• Pechuga de pollo con salsa
de yogur
• 1 yogur bífidus desnatado
con REDUNAT FIBRA
• APINAT CAFÉ
DESCAFEINADO INSTANT
• Bistec a la mostaza
• 1 yogur bífidus desnatado
con REDUNAT FIBRA
• APINAT CAFÉ
DESCAFEINADO INSTANT
MERIENDA
• 1 o 2 peritas
• Macedonia (2 ciruelas y 1 kiwi)
• 1 manzana
CENA
• Coliflor con atún gratinada
• Ensalada de col lombarda
• Vichyssoise (Versión light: puerros,
(utilizar un poco de pan rallado para gratinar)
• 1 yogur bífidus desnatado
con REDUNAT FIBRA
• Infusión INFUNAT RELAX
(con 1 cucharadita de maíz
y 2 palitos de cangrejo)
• Trucha al horno
• 1 yogur bífidus desnatado
con REDUNAT FIBRA
• Infusión INFUNAT
RELAX
cebolleta y 1 quesito desnatado)
• Rollitos de fiambre de pavo
con espárragos
• 1 yogur bífidus desnatado
con REDUNAT FIBRA
• Infusión INFUNAT RELAX
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44-45 Dieta 14 dias_ok.indd 44
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Lípidos
Proteínas
33%
ENERGÍA
1.481 kcal = 6.191 kJ
(media: 14 días)
JUEVES
OPERACIÓN BIQUINI:
COMIENZA LA CUENTA ATRÁS...
27%
40%
Carbohidratos
Prepárate para la operación biquini con esta dieta que
te permitirá perder peso sin renunciar a la buena mesa.
Sólo tienes que seguir estas pautas durante dos semanas para ver cómo tu silueta se estiliza.
VIERNES
SÁBADO
DOMINGO
• Café o té con leche desnatada
• 2 biscotes integrales
con queso fresco
• Café o té con leche desnatada
• 1 sándwich SLIMBEL queso
• Café o té con leche desnatada
• 2 biscotes integrales con
confitura light Kiluva
• Café o té con leche desnatada
• 2 biscotes integrales con
fiambre de pavo
• 1 tazón de fresas
• 1 manzana
• 1 o 2 ciruelas rojas
• 1 o 2 kiwis
• Ensalada de zanahoria
rallada con cebolla
• Entrecot de ternera a la plancha
• 1 yogur bífidus desnatado
con REDUNAT FIBRA
• APINAT CAFÉ
DESCAFEINADO INSTANT
• Ensalada de arroz (escarola,
• Crema refrescante
de pepino y melón
• Tortilla de patata cocida (2 huevos
• Alcachofas a la plancha con limón
• Dorada al horno
• 1 yogur bífidus desnatado
con REDUNAT FIBRA
• APINAT CAFÉ
DESCAFEINADO
INSTANT
• 1 o 2 peras
• 1 o 2 ciruelas
• Yogur bífidus desnatado
con fresas
• 1 manzana
• Salteado de setas y
calabaza a la pimienta
• Muslitos de pollo al horno (sin piel)
• 1 yogur bífidus desnatado
con REDUNAT FIBRA
• Infusión INFUNAT RELAX
• Ensalada de queso fresco
• Salteado de champiñones
• Piña con jamón
(con tacos de jamón serrano, ajo y perejil)
• Huevos rellenos (con atún,
pimiento asado y cebolla picados)
• Infusión INFUNAT RELAX
• Café con leche desnatada
• 2 biscotes integrales con
queso fresco
• Café con leche desnatada
• 1 sándwich SLIMBEL queso
• Café con leche desnatada
• 2 biscotes integrales con
confitura light Kiluva
• Café con leche desnatada
• 2 biscotes integrales con
jamón cocido
• 1 manzana
• 1 o 2 ciruelas
• 1 tazón de fresas
• 1 o 2 peritas
• Ensalada de palmitos
• Judías verdes al vapor
con vinagreta
• Fajitas de pavo (con tiras de pimientos
• Salteado de verduras
• Espirales de pasta con
verduras y gambas (calabacín,
(palmitos, rúcula y espárragos)
• Bacalao con pimientos
a la plancha
• 1 yogur bífidus desnatado
con REDUNAT FIBRA
• APINAT CAFÉ
DESCAFEINADO INSTANT
pepino, tomates cherry y 3 olivas negras)
• Hamburguesa de pollo
con cebolla
• 1 yogur bífidus desnatado
con REDUNAT FIBRA
• APINAT CAFÉ
DESCAFEINADO INSTANT
(lechuga, queso fresco, tomate y rabanitos)
• Cola de rape al horno
• 1 yogur bífidus desnatado
con REDUNAT FIBRA
• Infusión INFUNAT RELAX
verdes y zanahoria)
y una patata pequeña: se hierve la patata en
taquitos y se añade el huevo batido)
• 1 yogur bífidus desnatado
con REDUNAT FIBRA
• APINAT CAFÉ
DESCAFEINADO
INSTANT
(2 rodajas de piña y 2 lonchas de jamón )
• 1 yogur bífidus desnatado
con REDUNAT FIBRA
• Infusión INFUNAT RELAX
(dados de calabacín, berenjena y tomate)
• Salmón a la brasa con espárragos
(con ajo y perejil)
cebolla, pimiento rojo y gambas)
• Filete de perca a la plancha
• 1 yogur bífidus desnatado
con REDUNAT FIBRA
• APINAT CAFÉ
DESCAFEINADO INSTANT
• 1 yogur bífidus desnatado
con REDUNAT FIBRA
• APINAT CAFÉ
DESCAFEINADO INSTANT
• 1 yogur bífidus desnatado
con REDUNAT FIBRA
• APINAT CAFÉ
DESCAFEINADO
INSTANT
• 1 tazón de fresas
• 1 o 2 kiwis
• 1 manzana
• Yogur bífidus desnatado
con fresas
• Salteado de pimientos (con pimiento
• Crema de apio
• Ensalada de mango
• Ensalada de marisco (lechuga,
verde, rojo y espárragos trigueros)
• Tortilla de cebolla y perejil
• 1 yogur bífidus desnatado
con REDUNAT FIBRA
• Infusión INFUNAT RELAX
(apio, col y tomate)
• Salmonetes a la plancha
• 1 yogur bífidus desnatado
con REDUNAT FIBRA
• Infusión INFUNAT RELAX
NOTA: Utilizar dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen al día.
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(canónigos, queso fresco y mango)
• Revuelto de gambas
y palitos de cangrejo
• 1 yogur bífidus desnatado
con REDUNAT FIBRA
• Infusión INFUNAT RELAX
langostinos o gambas, pulpo, cebolla,
tomate, maíz y salsa vinagreta)
• 1 yogur bífidus desnatado
con REDUNAT FIBRA
• Infusión
INFUNAT RELAX
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13/4/11 13:14:42
EXPERIENCIA DE ÉXITO
José Campos
ha perdido
18 kg con
Naturhouse
Nombre José Campos
Peso inicial 134 kg (octubre 2010)
Peso actual 116 kg (abril 2011)
Ha perdido 18 kg
Tiempo transcurrido 6 meses
Altura 1,87 m
Talla anterior 58
Talla actual 52
Ha bajado
3 tallas
Antes de ir a
Naturhouse
46
46-49 José Campos-prop11_ok.ind46 46
14/4/11 11:40:14
s
“He dejado en
Naturhouse mis kilos
de más”
HACE SEIS MESES jOSÉ CAMPOS DECIDIÓ quE HABÍA LLEGADO EL MOMENTO DE PONER fIN A LOS KILOS DE MÁS.
PARA ELLO CONfIÓ EN EL MÉTODO
PROPIO DE NATuRHOuSE Y ACuDIÓ A
uNO DE SuS CENTROS. AHORA, NOS
CuENTA Su EXPERIENCIA.
L
a simpatía y el sentido del humor de
josé Campos son contagiosos. Desde
que entró a un centro Naturhouse
y decidió seguir su Método ha perdido
18 kilos. Ahora incluso tiene un blog y
comparte su experiencia con otras personas que, como él, también han perdido peso con Naturhouse.
TEXTO MARTA CARRERA fOTOS ÓSCAR RÓDBAG
¿Por qué decidiste empezar con
Naturhouse ?
Me veía con muchos kilos de más y conocía Naturhouse de oídas. Siempre tienes
la referencia de personas a la que les ha
funcionado el Método Naturhouse.
¿Cuándo te planteas “voy a perder
peso”?
Llegué al límite hace poco más de seis
meses cuando estaba en 134 kilos y en
ese momento pensé “se acabó”. En el
tiempo que llevo siguiendo el Método
Naturhouse he bajado18 kilos. Y el objetivo es conseguir mi peso óptimo y quedarme ahí, y por supuesto, mantenerme.
¿Cómo te sentías?
Soy muy alto y nunca he tenido la sensación de ser una persona obesa. Me encontraba pesado, como hinchado y me
cansaba a menudo. Desde que he dejado
en Naturhouse mis kilos de más, me encuentro más ágil, ligero y joven.
¿Cómo llegaste a tener sobrepeso?
Como a la mayoría de gente a la que le
pasa. Sin darte cuenta te vas dejando.
Desde que conocí a la que es ahora mi
mujer (Carmen Martínez Bordiu), llevo
más descontrol de comidas, de viajes... y
eso se acaba notando. Sin darme cuenta
fui ganando kilos de más.
¿Y ahora cómo lo combinas?
Ahora muy bien gracias a los consejos y
el asesoramiento de los profesionales
de Naturhouse.
¿Cómo mantienes estas pautas siguiendo tus compromisos sociales?
nos
e
m
s
o
il
k
18
n
o
Ahora c
En Naturhouse te enseñan cómo alimentarte de una manera correcta. Por ejemplo, te recomiendan que no llegues con
mucha hambre a las comidas cuando
comes fuera de casa. Para ello se puede
47
46-49 José Campos-prop11_ok.ind47 47
14/4/11 11:40:19
EXPERIENCIA DE ÉXITO
“EN NATuRHOuSE TE
ENSEñAN A COMER
BIEN Y CONSIGuES
ESTAR MEjOR DE
fORMA NATuRAL
Y EquILIBRADA”
para informarse, que es lo que hice yo.
Se trata de entrar y preguntar “¿qué podéis hacer por mí?”. Y ellos te dicen lo
que necesitas, te miden tu índice de
grasa corporal, te pesan, se interesan
por tus hábitos... En Naturhouse te enseñan a comer bien y consigues estar
mejor de forma natural y equilibrada.
¿La decisión de bajar de peso fue también por ser una persona mediática?
La televisión engorda y estaba acostumbrado a los comentarios. Pero he bajado
de peso porque me apetecía, simplemente. Si cuentas con profesionales
como los de Naturhouse que te ayudan
a conseguirlo, es mucho más fácil.
¿Tu mujer está más contenta ahora?
Carmen está encantada con mi nueva
imagen. Además, ella también sigue
todos los consejos que he aprendido en
este tiempo porque se cuida mucho.
Incluso has abierto un blog donde cuentas tu experiencia.
Sí, es una aventura maravillosa. Animo
a todos a que visiten mi blog: http://naturhousejosecampos.blogspot.com. Allí
cuento mi experiencia y voy colgando
fotos de mis visitas a los centros y lo que
voy haciendo en mi día a día.
¿Cómo ha sido esa experiencia?
comer un poco de fruta y, haciendo eso,
no llegas con el ansia con la que llegaba
yo antes y devoraba todo. Ahora me levanto de las comidas mucho más ágil y
mis digestiones también han mejorado.
¿Qué es lo que más valoras del Método
Naturhouse?
La enseñanza, porque en la vida te enseñan muchas cosas pero nadie te enseña a
comer correctamente. Aunque no doy
tanta importancia a los kilos que pierdo
sino a lo bien que me encuentro. No se
trata de decir “pues dejo de comer un
mes y adelgazo”, sino que tienes que ir
poco a poco y haciéndolo bien con la
ayuda de profesionales. Solo no lo hubiera conseguido.
Lo he pasado genial. He ido combinando
mis viajes con las visitas a los centros Naturhouse que me venían más de paso.
He estado en Barcelona, Sevilla, Málaga,
Madrid, Salamanca, Galicia, Asturias, Valencia, Alicante y Murcia. En todos ellos
he tenido el placer de encontrarme con
personas que, como yo, están siguiendo
el Método Naturhouse y hemos podido
compartir nuestra experiencia, de una
forma tan espontánea y natural, que me
ha llegado al corazón.
¿Te decían algo de tu nueva imagen?
¿Qué le recomendarías a una persona
que quiera bajar de peso?
Sobre todo, que entren a Naturhouse
Me dicen que ahora tengo un aspecto
más “sanote” y que se nota que estoy siguiendo el Método Naturhouse.
48
46-49 José Campos-prop11_ok.ind48 48
14/4/11 11:40:23
que he dado, la distancia recorrida y las
calorías que llevo quemadas, es muy
útil ya que consigue que me sienta más
motivado.
¿Qué te ha sorprendido en tus visitas a
los centros?
Sinceramente, he echado en falta una
mayor presencia de hombres en los
centros y creo que aún no han vencido
la timidez o no se han concienciado de
lo importante que es la salud. En ese
aspecto las mujeres nos llevan muchísima ventaja. Desde aquí les digo que
vergüenza ninguna, que estamos en el
siglo XXI y lo de cuidarse es fundamental para tener buena calidad de vida. ■
José Campos en una de las visitas periódicas a un centro Naturhouse.
¿Y qué les contestas?
¿Haces algo de deporte?
que gracias a Naturhouse he perdido
kilos que me sobraban y he mejorado mi
bienestar. Si quieren perder peso, lo
mejor es visitar Naturhouse, seguro que
tienen uno muy cerca de su casa.
Pues la verdad, antes no hacía nada
pero desde que empecé con el Método Natuhouse sus profesionales
me aconsejaron que me activara
haciendo cosas sencillas; caminando media hora al día, subiendo escaleras en lugar de ir
en ascensor…
“ME DICEN quE AHORA
TENGO uN ASPECTO
MÁS ‘SANOTE’ Y quE
SE NOTA quE ESTOY
SIGuIENDO EL MÉTODO
NATuRHOuSE”
46-49 José Campos-prop11_ok.ind49 49
Y veo que llevas el cuentapasos de Naturhouse...
Sí, claro. Se podría decir que
ya no puedo salir sin él.
Ahora cuando saco a pasear
a mis perros siempre lo llevo
y me sirve para saber los pasos
SILU
14/4/11 11:40:31
que he dado, la distancia recorrida y las
calorías que llevo quemadas, es muy
útil ya que consigue que me sienta más
motivado.
¿Qué te ha sorprendido en tus visitas a
los centros?
Sinceramente, he echado en falta una
mayor presencia de hombres en los
centros y creo que aún no han vencido
la timidez o no se han concienciado de
lo importante que es la salud. En ese
aspecto las mujeres nos llevan muchísima ventaja. Desde aquí les digo que
vergüenza ninguna, que estamos en el
siglo XXI y lo de cuidarse es fundamental para tener buena calidad de vida. ■
José Campos en una de las visitas periódicas a un centro Naturhouse.
¿Y qué les contestas?
¿Haces algo de deporte?
Que gracias a Naturhouse he perdido
kilos que me sobraban y he mejorado mi
bienestar. Si quieren perder peso, lo
mejor es visitar Naturhouse, seguro que
tienen uno muy cerca de su casa.
Pues la verdad, antes no hacía nada
pero desde que empecé con el Método Natuhouse sus profesionales
me aconsejaron que me activara
haciendo cosas sencillas; caminando media hora al día, subiendo escaleras en lugar de ir
en ascensor…
“ME DICEN QUE AHORA
TENGO UN ASPECTO
MÁS ‘SANOTE’ Y QUE
SE NOTA QUE ESTOY
SIGUIENDO EL MÉTODO
NATURHOUSE”
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Y veo que llevas el cuentapasos de Naturhouse...
Sí, claro. Se podría decir que
ya no puedo salir sin él.
Ahora cuando saco a pasear
a mis perros siempre lo llevo
y me sirve para saber los pasos
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