Download Crema de zanahoria con coliflor - CPEIP Marqués de la Real defensa

Marzo
Colegio Público
MARQUÉS REAL DEFENSA
7
Lentejas
Albóndigas en salsa
Lácteo
14
Arroz tres delicias
Merluza en salsa verde
Fruta
21
Judía verde
San jacobo con lechuga
Lácteo
28
8
Sopa de verdura
Coditos a la boloñesa
Fruta
15
Crema de calabacín
Pollo guisado
Lácteo
22
Lentejas
Merluza en salsa
Fruta
29
2
Tallarines con atún
Pechugas de pollo
a la plancha
con champiñones
Fruta
9
Puré de verdura
Filete de ternera en salsa
Fruta
16
Borraja
Merluza en salsa
de piquillo
Natilla
23
Arroz a la jardinera
Pechugas de pollo
con dados de calabacín
Fruta
Alubias blancas
Bacalao con fritada
Fruta
10
Borraja
Pollo asado
con patatas fritas
Fruta
17
Garbanzos
Croquetas variadas
Fruta
24
4
Crema de guisantes
Chuleta de cerdo
con tomate fresco
Lácteo
11
Paella
Limanda rebozada
con lechuga
Lácteo
18
PLATO DEL MES
Coliflor en salsa
de zanahorias
Lomo adobado
con champiñones
Lácteo
25
FIESTA
FIESTA
30
FIESTA
3
31
FIESTA
FIESTA
2016
Miércoles sólo para los usuarios
que tienen contratado el servicio (APYMA)
Salvo mercado y/o grado de aceptación
1
Judía verde
Filete de ternera
en salsa
Lácteo
“Crema de zanahoria
con coliflor”
Complementando el menú escolar
MERIENDA
RECREO
DESAYUNO
Un desayuno saludable debería estar compuesto por:
• Un lácteo (leche, yogur, queso –evitando los muy grasos)
• Una pieza de fruta (entera, zumo natural)
• Un cereal (pan, galletas, cereales de desayuno, repostería casera)
Se pueden incluir, como complemento, otros alimentos como: aceite de oliva, mantequilla, frutos secos, mermelada, miel, alimentos
que aporten proteínas (huevo, jamón serrano, embutido de pavo…)
de manera ocasional.
Variar cada día entre fruta o lácteo o un puñado de frutos secos
(no fritos y sin sal) o un bocadillo pequeño.
La cantidad no debe ser excesiva para que los niños mantengan el
apetito a la hora de comer.
-Los lácteos, la fruta o un bocadillo son una buena alternativa.
-Dentro de los bocadillos variar entre: vegetal, con sardinas en aceite, embutidos magros ( jamón serrano, jamón cocido o de pavo).
De vez en cuando incorporar también: queso, paté, chocolate o
embutidos más grasos.
-La bollería industrial no se ha de consumir más de una vez por semana.
-Ha de ser ligera. Conviene huir de preparaciones culinarias muy
calóricas (precocinados, fritos, guisos...) y que no añadan mucha
grasa (mejor plancha, horno, etc). Ocasionalmente se pueden tomar alimentos precocinados.
Ejemplo:
CENA
Si en la comida se ha tomado:
La cena tendrá:
Cereales (arroz o pasta), Verduras cocinadas
féculas (patatas) o u hortalizas crudas
legumbre
Verduras
Cereales (arroz o pasta)
o féculas (patatas)
Carne
Pescado o huevo
Pescado
Huevo
Fruta
Carne magra o huevo, fiambre
Pescado o carne, fiambre
Fruta o lácteo
LácteoFruta
Plato del mes
Crema de zanahoria con coliflor
Ingredientes
para 4 personas:
• 500 gramos de zanahorias
• 300 gramos de patatas
• Una cebolla grande
• Un litro de caldo de verduras
• 200 ml de nata para cocinar
• Sal
• Coliflor
Preparación:
• Empezaremos a preparar la receta de crema de zanahoria lavando y
pelando tanto las zanahorias como las patatas, y una vez que las tengamos
ya peladas las troceamos. Las zanahorias en rodajas no demasiado gruesas
y las patatas primero en trozos y después esos trozos los hacemos rodajas,
para que no sean muy grandes. Después pelamos la cebolla, quitándole la
capa externa que no nos sirve, y la cortamos por la mitad.
• Cogemos una olla bien amplia y echamos en ella todos los trozos de patata
y zanahoria y colocamos también las dos mitades de cebolla y lo cubrimos
todo con el caldo de verduras, de forma que queden todos los ingredientes
bien cubiertos. Si necesitas emplear un poco más de cantidad de caldo,
hazlo, pero debe quedar todo bien cubierto. Y ponemos a calentar la olla a
fuego medio.
• Mantenemos hirviendo entre 20 y 25 minutos, para que los ingredientes
queden bien tiernos. Compruébalo pinchando con un tenedor, y cuando
veas que la patata y la zanahoria se han ablandado bien, ya podemos apartar
la olla del fuego.
• Trituramos bien el contenido de la olla con una batidora. Mezclamos bien
y ponemos de nuevo a calentar, corrigiendo el punto de sal y dejando que
hierva la mezcla un par de minutos, para que los ingredientes se integren del
todo. Y una vez pasado ese tiempo ya tenemos la crema de zanahoria
lista.
• Por otro lado cocemos la coliflor, separándola en arbolitos.
• Una vez cocida, emplatar la crema de zanahoria y colocando en el centro
unos árboles de coliflor.