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ENERO 2013 - I
LA MEJOR NUTRICION PARA LOS PECES
Dentro de los vertebrados, los peces son uno de los grupos más numerosos y diversos, con gran
variedad de adaptaciones morfológicas, fisiológicas y de comportamiento, que les permiten
ocupar infinidad de hábitats y dominar las aguas de todo el mundo (Moyle & Cech, 2000). Es así
como los peces, al igual que todos los organismos acuáticos, adoptan diferentes estrategias para
sobrevivir bajo condiciones ambientales específicas; incluso peces de la misma especie pueden
utilizar estrategias de un lugar a otro o de una época a otra, como resultado de su adaptación al
medio.
Existen numerosas formas de adaptación en los peces, pero quizás las más importantes son las
estrategias de alimentación y de respuesta al estrés, dentro de las cuales se utilizan atributos
propios de los organismos tales como forma y color del cuerpo, tipo de dieta, método y
requerimientos ambientales, entre otros (Hughes, 1980).
El conocimiento de estas características nos permite establecer estrategias para el manejo de las
especies en sistemas intensivos de cultivo que nos garanticen llegar a optimizar la producción. Es
claro que muchas especies preferentemente de agua dulce poseen estadios larvarios con bocas
tan grandes que no es requerido generar dietas específicas o diseñadas para alimentar y nutrir
animales con bocas extremadamente pequeñas y sistemas de filtración o consumos particulares.
Sin embargo la incursión de la acuicultura con especies marinas o dulceacuícolas con orígenes
marinos, con tamaños de boca menores a las 300 micras, requieren de dietas específicamente
preparadas en donde cada uno de sus ingredientes, para alcanzar una adecuada homogenización,
requerirá del rompimiento de cada una de las partículas que constituyen el alimento a menos de
10 micras, esto hace que la alimentación entre a un nivel de diseño de dietas que más tiene que
ver con la ingeniería de alimentos que con la nutrición.
LOS RETOS DE LA PRIMERA ALIMENTACIÓN
La primera alimentación de los peces, es una de las etapas más difíciles y decisivas de toda crianza.
El éxito, la calidad y la supervivencia de las pequeñas larvas, puede en gran medida determinar el
ciclo de producción. Debido a su pequeño tamaño, las larvas de peces son más sensibles que los
peces de tamaño más grande. Son más difíciles de alimentar, controlar su crecimiento y estado
físico para observar el estado de salud.
Agribrands Purina Perú S.A.
Lima: Panamericana Norte Km. 17.5 – Independencia / Telf.: (511) 485-2000
Chiclayo: Carretera Pimentel Km. 3.5 / Telf.: 51 (74) 202950
Arequipa: Av. Nicolás de Piérola No 103 - Semi Rural Pachacutec / Telf.: (054) 445824
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En esta etapa, siempre es difícil saber cuánto es demasiado y cuánto no es suficiente. Además, es
peligroso para los peces la subalimentación y la sobrealimentación; ya que con la primera los
peces pueden morir de hambre, incrementar los valores de dispersión y no alcanzar a ser peces
fuertes y sanos (presencia de peces “aguja”), mientras que la segunda, puede causar problemas
graves con el amoniaco.
Las larvas de peces no necesitan alimentación externa, por lo general durante los primeros 4 a 20
días después de la eclosión (Esto en función de la especie de pez, así como la temperatura del
agua). Ellos se alimentarán de su saco vitelino y permanecerán en la parte inferior de la estructura
de cultivo. Cuando se aprecien las primeras larvas ascender por la columna de agua se puede
iniciar el suministro de alimento.
Durante la cría de larvas, es necesario tener y mantener las condiciones óptimas como la
temperatura del agua, calidad del agua, intensidad de luz y la nutrición.
El tamaño, la composición y el valor nutricional del alimento iniciador (Starter) son factores muy
importantes. La selección de la mejor forma de alimentar (manualmente o por medio de
alimentadores automáticos), las tasas de alimentación y la frecuencia también son necesarias para
alcanzar una etapa de producción exitosa. Por otra parte, es importante mencionar que la mayor
dificultad que se encuentra en varias especies de peces, es que al empezar la primera
alimentación, los alevines generalmente no tienen ningún órgano plenamente desarrollado, como
el intestino y/o la vejiga natatoria.
En Cargill, el desarrollo de nuevas fuentes innovadoras de alimentos iniciadores y tecnologías de
formulación, son dos de las actividades más importantes. Estos alimentos de alta calidad para el
inicio son esenciales para satisfacer las necesidades de la producción intensiva de peces.
AQUAXCEL®, es una marca global de Cargill de alimentos iniciadores.
El alimento AQUAXCEL ® combina nivel de nutrición superior y moderna tecnología de fabricación
para ayudar a los productores a aumentar la rentabilidad. La combinación de una alta
concentración de los nutrientes con la más moderna tecnología de extrusión, produce partículas
muy pequeñas, extruidos uniformes que responden a las necesidades de los animales más
pequeños. Los productos AQUAXCEL ® están diseñados para dar el mejor comienzo posible para
los animales en fase inicial dando mejores relaciones costo-beneficio para el productor.
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Al aplicar modernas tecnologías de
fabricación, se logra un alimento con mayor
homogeneidad de partículas, lo que se traduce
en:



Mayor crecimiento
Menor conversión
Menor mortalidad
ALTAS TASAS DE SUPERVIVENCIA
Los productos AQUAXCEL ® vienen en varias
formas a la medida de las necesidades de las
distintas especies y sistemas de producción.
AQUAXCEL ® flotante y lento hundimiento en
micro pellets, son fáciles de consumir,
mejorando la disponibilidad de nutrientes
esenciales para el crecimiento y el aporte
inmunológico.
Esto
es
especialmente
importante durante las primeras etapas
cuando los animales son más susceptibles al
estrés y la enfermedad.
EL CRECIMIENTO
MUSCULAR
Y
EL
DESARROLLO
La constitución de tejido muscular en las
primeras etapas de vida puede tener un
impacto importante en el crecimiento
posterior. Los alimentos AQUAXCEL ® están
diseñados para asegurar que la proteína sea
utilizada en el crecimiento y desarrollo de los
músculos a través de los aminoácidos
altamente disponibles y fuentes de energía
estrictamente balanceadas. Esto da como
resultado un crecimiento más rápido que se mantiene a través del ciclo de producción.
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PROCESOS CONTROLADOS PARA POTENCIAR LA RELACIÓN COSTO / BENEFICIO
La formulación de Cargill y los procesos de fabricación son controlados con precisión para mejorar
y preservar el contenido nutricional de los ingredientes. Los estrictos controles de fabricación
aseguran que los nutrientes de los alimentos AQUAXCEL ® se encuentren altamente disponibles
para el desarrollo animal, manteniendo una alta hidroestabilidad y reduciendo de esta manera la
pérdida de nutrientes por lixiviación. Esto asegura la entrega óptima de nutrientes para un rápido
crecimiento, que a su vez ayuda a reducir los costos de los productores.
Los alimentos AQUAXCEL ® se encuentran disponibles para camarón y especies de peces de aguas
cálidas, como la tilapia, así como, especies de aguas frías como la trucha y especies marinas como
el lenguado. Los productos AQUAXCEL ® están disponibles en tamaños de partícula de 0.6, 0.8 y
1.5 milímetros.
Para mayor información sobre nuestra línea AQUAXCEL ®, póngase en contacto con él área de
asistencia técnica-comercial de Purina.
Bibliografía
Steffens, W. 1987. Principios fundamentales de la alimentación en los peces. Editorial Acribia S.A. Jaime Essaín Escobar
(Trad.). España. 257p
Kanazawa, A. y Teshima, S. (1988). Development of microparticulated diets for the larvae of fish, crustaceans and
shellfish. Yoshku. 20(11). 97-104
Akiyama D. 1995. Nutrición, alimentos y alimentación de peces. Soyanoticias 253: 22 – 25.
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