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Capacitación dirigida a la adquisición de hábitos nutricionales en adolescentes. AUTORES: Ramírez López C1, Rodríguez Blanque R2 , Sánchez López AM3, Sánchez García JC4, Levet Hernández MC5, Aguilar Cordero MJ3 .. 1. Hospital Militar Central Gómez Ulla. Madrid (España). 2. Matrona Distrito Metropolitano de Granada. (España). 3. Departamento de enfermería. Universidad de Granada (España). 4. Base aérea de Armilla. Granada (España). 5. Departamento de enfermería. Universidad de Santo Tomás de Talca (Chile). Introducción La adolescencia, según la OMS es la etapa que transcurre entre los 11 y los 19 años. Los malos hábitos nutricionales, son causas de enfermedad en fases posteriores de la vida, éstos son hábitos susceptibles de modificación y prevención1,3,4. El sobrepeso y la obesidad representan un importante problema de salud pública entre la población general aunque de modo especial entre el colectivo de niños y adolescentes7-10, ya que uno de cada tres presenta sobrepeso y uno de cada veinte es obeso11. Promover modos de vida sanos centrados en la creación de estilos de vida saludables para mantener, restablecer o mejorar su salud es fundamental para atajar la rápida progresión de la epidemia de obesidad16. Por lo tanto una intervención en promoción de la salud, encaminados a prevenir dichos comportamientos nutricionales, puede contribuir a disminuir enfermedades en la edad adulta y obtener una mejor calidad de vida. OBJETIVOS GENERALES: 1. Evaluar la efectividad de un taller dirigido a la adquisición de hábitos saludables nutricionales en el niño y el adolescente. 2. Analizar los patrones de consumo alimentario de los adolescentes y verificar los conocimientos que ellos tienen sobre los distintos grupos de alimentos. ESPECIFICOS: 1. Describir los conocimientos que poseen los adolescentes relacionados con la nutrición antes y después de la participación en el taller. 2. Proporcionar aptitudes a los adolescentes para poder hacer frente a riesgos relacionados con una nutrición inadecuada. RESULTADO El 62% de los niños encuestados presentaron que su alimentación no era equilibrada. Los principales hábitos encontrados fueron cantidad de grasa e hidratos de carbono que consumen son excesivos y el consumo de frutas y verduras era muy bajo. También encontramos en el estudio que el consumo de golosinas y dulces industriales era excesivo aumentando las calorías ingeridas por encima de sus necesidades. La mayoría de ellos presentaban un IMC compatibles con sobrepeso/obesidad . CONCLUSIONES En la intervención educativa que se llevó a cabo en ambos centros educativos, se pudo comprobar como los menores entendieron la composición de los distintos grupos de alimentos y las calorías que cada uno aportaba. Toda esta información hizo en ellos un conocimiento de los distintos grupos de alimentos. En encuestas posteriores pudimos comprobar una disminución del consumo de golosinas y como consecuencia de grasas Trans. Bibliografía 1. WHO. Salud de los adolescentes. Available at: http://www.who.int/topics/adolescent_health/es/index.html. Accessed 12/02, 2013. 3. Delisle H. Nutrition in adolescence: issues and challenges for the health: sector issues in adolescent health and development. Geneva: WHO 2005. 4. Aguilar Cordero MJ, González Jiménez E, García García C, García López P, Álvarez Ferre J, Padilla López C, et al. Estudio comparativo de la eficacia del índice de masa corporal y el porcentaje de grasa corporal como métodos para el diagnóstico de sobrepeso y obesidad en población pediátrica. Nutrición Hospitalaria 2012;27(1):185-191. 5. Trinidad Rodríguez I, Fernández Ballart J, Cucó Pastor G, Biarnés Jordà E, Arija Val V. Validación de un cuestionario de frecuencia de consumo alimentario corto: reproducibilidad y validez. Nutrición Hospitalaria 2008;23(3):242-252. 7. Aguilar Cordero MJ, González Jiménez E, García García C, García López P, Álvarez Ferre J, Padilla López C, et al. Estudio comparativo de la eficacia del índice de masa corporal y el porcentaje de grasa corporal como métodos para el diagnóstico de sobrepeso y obesidad en población pediátrica. Nutrición Hospitalaria 2012;27(1):185-191. 8. Cummings S, Parham ES, Strain GW. Position of the American Dietetic: Association weight management. J Am Diet Assoc 2002;102(8):1145-1155. 9. Cañete E, Gil Campos M, Poyato Domínguez J. Obesidad en el niño: nuevos conceptos en etiopatogenia y tratamiento. Pediatr Integr 2003;7(7):480-490. 10. Cordero MJA, López AMS, López CP, Mendoza JG, Villar NM, Perona J, et al. Influencia de un programa de actividad física en niños y adolescentes obesos. Evaluación del estrés fisiológico mediante compuestos en la saliva. Protocolo de estudio. Nutrición hospitalaria: Organo oficial de la Sociedad española de nutrición parenteral y enteral 2012;27(3):17-20. 11. González Jiménez E, Aguilar Cordero MJ, García García C, García López P, Álvarez Ferre J, Padilla López C. Prevalencia de sobrepeso y obesidad nutricional e hipertensión arterial y su relación con indicadores antropométricos en una población de escolares de Granada y su provincia. Nutrición Hospitalaria 2011;26(5):1004-1010. 16. World Health Organization. Defining sexual health: Report of a technical consultation on sexual health, 28-31 January 2002, Geneva. : World Health Organization; 2006. . PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN. ¿Cómo influye una intervención educativa en la adquisición de hábitos saludables en el patrón de consumo de alimentos en los adolescentes?. Metodología Se realizó un estudio cuasi-experimental, prospectivo, longitudinal, analítico y de nivel investigativo “explicativo”. Se llevó a cabo durante el curso 2013-2014 en los I.E.S. “Luis Bueno Crespo” de Armilla y “Zaidín – Vergeles” de Granada. El universo estuvo constituido por 20.842 alumnos adolescentes empadronados en la ciudad de Granada de los cuales se obtuvo una muestra de 180 niños que representó el total de niños, entre 14 y 16 años, en ambos institutos. Para determinar el nivel de conocimientos relacionados con la nutrición se ha realizado el cuestionario validado de Frecuencia de Consumo de Alimentos5. Variables socio-demográficas Centro educativo, edad, sexo, curso escolar, nacionalidad, edad de los padres, nivel educativo de los padres, número de hermanos, familiares con los que conviven, etc... Variables dependientes Frecuencia de consumo de alimentos. Variable independiente Intervención didáctica para la promoción de la salud Los adolescentes seleccionados cumplieron los criterios de inclusión y sus padres o tutores firmaron el consentimiento informado. La intervención se realizó en dos fases, una inicial en la que se les proporcionaron los cuestionarios diseñados para la toma de variables, test inicial (pretest), a continuación se procede a una Intervención educativa (Taller) titulada “Hábitos saludables en la adolescencia” y una segunda fase cuatro semanas posterior donde se proporcionó de nuevo el test inicial , denominándolo como test final (post-test).
