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ENCUESTA
CONSUMO
DE CEREAL
POR:
LEONEL IBARRA
•
EL SALVADOR
Todo el sabor
en un tazón
Ya sea por la mañana o como cena ligera, los cereales
son de los alimentos preferidos de los salvadoreños. Un
77.3 % de los encuestados por LPG Datos afirma que los
consume, y de estos, un 34.9 % lo hace todos los días.
98 • El Economista www.eleconomista.net Abril - Mayo 2013
C
on la salida del sol y el
comienzo de un nuevo día
se requiere de toda la
energía y las proteínas posibles para que el cuerpo y
la mente rindan debidamente ante la
faena que espera.
Por ello, los expertos en nutrición
recalcan la importancia del desayuno
como la comida más importante del día.
Una comida saludable está compuesta
por elementos de los diferentes grupos
alimenticios: lácteos, cereales y frutas.
Para conocer sobre los tipos de
alimentos que suelen consumir los salvadoreños, LPG Datos, unidad de investigación de Grupo Dutriz, realizó
una encuesta a escala nacional.
En la gastronomía local, los cuatro
alimentos favoritos para el desayuno
son los frijoles con un 20.7 % de las
menciones; los huevos con un 16.3 %;
un 11.5 % menciona los plátanos; y un
10.6 %, el queso.
Sin embargo, los cereales listos para
el consumo son un plato que ha ganado
espacio en la mesa (tiene el 2.4 % de
mención por los encuestados) e incluso
está por encima de comidas más populares como las pupusas (1.6 %), los
tamales (0.4 %) o los pancakes (0.4 %).
Estos han ganado tanta aceptación
entre el público que un 77.3 % de las
familias dijo que consume cereal (aunque sea de forma ocasional).
Para los que sí consumen estos cereales, se han vuelto un plato cotidiano.
Un 34.9 % de los consultados por LPG
Datos dijo que los comen todos los días;
39.3 %, casi todos los días; y 14.9 %, una
vez por semana.
Esto podría estar relacionado, en
gran parte, con la facilidad de su preparación, la cual está en concordancia
con el estilo de vida actual.
La nutricionista y dietista Gabriela
de Barrios afirma que la base de la
alimentación saludable está en el grupo
de los cereales.
“En la cultura salvadoreña, el cereal
más consumido es el maíz y la industria
ha generado una variedad importante
de productos a base de hojuelas de
maíz, arroz, avena, trigo e integrales”,
dice De Barrios.
Según la nutricionista, una de las
ventajas que tienen los cereales es que
están fortificados con mayor aporte de
vitaminas A, B, complejo B, hierro, zinc
y acido fólico.
Los granos y las frutas dan energía
rápidamente, por lo que estos son una
buena opción para empezar el día para
las personas que tienen poco tiempo de
comida o que tienen problemas de
gastritis o de insulina.
Un tazón de cereal tiene en promedio de 200 a 300 calorías y la leche
suma unas 90 calorías, lo que da como
resultado una comida muy saludable.
Muchos incluso consumen el cereal
en la noche como una cena ligera, lo
cual es muy bueno, según los expertos,
para cuidar la digestión.
Pero debe ser complementado con
un bocadillo o alimento adicional para
que dure la cuota de calorías y nutrientes, especialmente en niños y adolescentes, dado su metabolismo acelerado y demanda de energía.
Según la encuesta elaborada por
LPG Datos, el principal grupo consumidor de cereal en los hogares son los
niños (76.1 %), seguido por los jóvenes
(49.5 %) y los adultos (46.8 %).
Sinónimo de cereal
Los consumidores tienen muy arraigada
la preferencia por un marca en particular. De hecho, el 71.8 % dijo que
siempre compra la misma para el hogar.
El nombre comercial que aparece en
primer lugar y con un amplio margen de
preferencia es Kellogg's con un 68.3%;
seguido de Nestlé, 8.4 %; y Quaker, 6.2 %.
Los orígenes de la empresa Kellogg's
se remontan a 1898, cuando Will Kellogg
y su hermano John elaboraron accidentalmente hojuelas de trigo, luego siguieron experimentando hasta que desarrollaron las ya famosas hojuelas de
maíz.
En 1906 abrieron la empresa que con
el paso del tiempo revolucionaría la alimentación mundial, y actualmente está
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