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Abril de 2013
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Dieta mediterránea mejora la salud cardíaca
La publicación científica The New
England Journal of Medicine publicó
recientemente los resultados de su
estudio acerca de cómo una dieta
mediterránea afecta la salud cardíaca.
Este estudio, que fue el primer ensayo
clínico de importancia en el área, reveló
que la adopción de una dieta
mediterránea puede prevenir
aproximadamente el 30 % de las
afecciones cardiovasculares
importantes, como ataques cardíacos,
accidentes cerebrovasculares y muerte
relacionada con enfermedades
cardíacas en personas de alto riesgo.
Esta dieta se enfoca en mejorar la salud
cardíaca a través del consumo de
ciertos alimentos, en lugar de la pérdida
de peso. Se les pidió a los participantes
del estudio que siguieran una dieta
mediterránea rica en aceite de oliva,
nueces, vino, frijoles, pescado, frutas y
verduras o una dieta baja en grasas. De
los participantes a los que se les pidió
seguir una dieta mediterránea, a la
mitad se les indicó consumir al menos
cuatro cucharadas de aceite de oliva
extra virgen por día y a la otra mitad que
consumieran al menos una onza de
nueces, almendras o avellanas por día.
Se suministraron todos estos alimentos.
Las pautas básicas de la dieta
mediterránea consistían en consumir,
como mínimo, dos porciones de
verduras y tres de frutas por día;
pescado al menos tres veces a la
semana y legumbres como frijoles,
arvejas y lentejas al menos tres veces
por semana. Se les indicó a los
participantes que consumieran carne
blanca en lugar de roja y, si beber agua
era una parte normal de su rutina, se les
indicó que consumieran al menos siete
vasos de vino por semana con las
comidas.
Mes nacional de
concientización sobre
el autismo
El autismo es un trastorno del desarrollo
que se caracteriza por una escasa
interacción social, problemas de
comunicación y actividades e intereses
inusuales, repetitivos o gravemente
limitados. Si bien el autismo puede
manifestarse en cualquier persona, se
ha descubierto que es más común en
niños que en niñas.
Este mes contribuya con la
concientización sobre el autismo en su
comunidad involucrándose, asistiendo a
algún evento o simplemente
comentándolo con amigos y familiares.
El seguimiento de esta dieta por parte
de los participantes fue controlado a
través de muestras de orina y sangre.
Además de revelar los beneficios de la
dieta mediterránea, el estudio mostró
que las dietas bajas en grasa no son
significativamente beneficiosas y que
son más difíciles de mantener.
A pesar de que no todas las personas
están convencidas de los
descubrimientos del estudio, el estudio,
que controló la salud de más de 7,000
personas de alto riesgo en España, es
un gran avance en lo que respecta a
investigación de dietas asociadas con la
salud cardíaca.
SABÍA USTED QUE
Tener un familiar con autismo
puede afectar distintas áreas de
la vida. Actividades como
comer afuera, asistir a eventos
deportivos e incluso ver una
película se pueden volver
incómodas o imposibles de
realizar con personas que
tienen autismo. Muchas
organizaciones trabajan para
derribar esta barrera
organizando eventos para que
puedan asistir personas con
autismo, como por ejemplo la
proyección de películas.
¿Aplica tecnología a su rutina de ejercicios?
Si bien la tecnología no es un adicional obligatorio para sus
ejercicios, para muchas personas, incluirla puede ser algo útil e
incluso motivante. Los reproductores de música son solo la punta
del iceberg: sin importar cuál sea su régimen de entrenamiento,
seguramente hay algún tipo de dispositivo o aplicación adecuado.
Si busca que su rutina de ejercicios individual sea más
emocionante e interactiva, puede que los videojuegos activos o de
ejercicios sean adecuados para usted. Desde yoga hasta boxeo o
tenis, existen muchos tipos de videojuegos de ejercicios que
realmente lo harán trabajar hasta quedar exhausto.
Las personas que tienen una mente analítica y buscan resultados
medibles pueden encontrar utilidad en los podómetros, los
monitores de frecuencia cardíaca y otras herramientas multiuso.
Desde la medición de la calidad del sueño, hasta la medición de la
cantidad de calorías quemadas, estas herramientas registran
niveles de actividad física y diaria.
Si su rutina de ejercicios se encuentra con obstáculos, intente
probando con un giro tecnológico: puede que encuentre en ello
justo lo que necesita para recuperar la motivación y volver a
entrenar.
Para los amantes de los teléfonos inteligentes, existen aplicaciones
que pueden recordarles el momento de realizar actividad física y
que pueden medir la distancia recorrida y el tiempo que duró su
clase o entrenamiento. Algunas de estas aplicaciones incluso
pueden descargarse de manera gratuita.
Compre fruta de estación y
ahorre dinero
¿Se ha sentido sorprendido al ver el precio de las frutas y verduras
frescas? En lugar de evitar consumir todos estos elementos
nutricionales, cómprelos cuando sea su temporada, lo que resultará
mucho más barato. A continuación le presentamos una lista con las
frutas y verduras más comunes por estación:
Invierno: frutas cítricas (como toronjas, limones y naranjas),
plátanos, coles, puerro, hongos, cebollas, peras, patatas, colinabos,
nabos y calabazas (como calabacines y bellotas)
Primavera: albaricoques, espárragos, plátanos, brócoli, repollo,
coles verdes, habichuelas, melón, lechuga, mango, frijoles, cebolla,
puerro, hongos, ananá, ruibarbo, espinaca y fresas
Verano: albaricoques, plátanos, remolachas, pimientos dulces,
moras, arándanos, frambuesas, cantalupo, cerezas, maíz, pepinos,
berenjena, ajo, toronjas, uvas, habichuelas, melones, kiwi, frijoles
blancos, hongos, pelones, melocotones, arvejas, ciruelas, rábanos,
fresas, calabazas, tomatillos, tomates, sandía y calabacín
Otoño: manzanas, plátanos, remolachas, brócoli, coles de
Bruselas, zanahorias, coliflor, arándanos, ajo, jengibre, uvas,
hongos, chirivía, peras, ananá, zapallos, colinabos, batatas, acelga
suiza, calabazas (como calabacines y bellotas) y camotes
Para ver qué frutas y verduras crecen por temporada en su región,
visite http://snap.nal.usda.gov/foodstamp/nutrition_seasons.php.
Espárragos con Gremolata
¿Necesita dar variedad a sus guarniciones? Aproveche el
espárrago, una de las verduras de estación típicas de la primavera,
con esta rápida y deliciosa receta.
2 libras (0.90 kg) de espárragos lavados y escurridos
2 cucharadas de margarina o mantequilla
2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
1 diente de ajo grande, molido
2 cucharadas de jugo de limón
Cocine los espárragos en un recipiente grande con agua hirviendo
hasta que estén tiernos (aproximadamente 4 minutos). Escúrralos.
Enjuáguelos con agua fría para enfriarlos rápidamente; vuelva a
escurrir. Seque con algunos golpecitos. Envuélvalos en una toalla
de papel y luego con una lámina plástica. Refrigere. Derrita la
margarina en una sartén grande y pesada a fuego de medio a alto.
Agregue la cáscara de limón y el ajo y revuelva durante 30
segundos. Agregue los espárragos y cúbralos con la mezcla. Rocíe
con el jugo de limón. Sofría hasta que los espárragos se calienten y
se cubran con la salsa Gremolata (aproximadamente 3 minutos).
Coloque en un plato. Espolvoree con perejil y sirva.
Rendimiento: 6 porciones. Cada porción aporta 70 calorías, 4 g de grasa total,
0 mg de colesterol, 35 mg de sodio, 3 g de fibra dietaria, 3 g de proteínas y 3 g de
azúcar.
Fuente:http://recipefinder.nal.usda.gov/
Este folleto tiene fines informativos exclusivamente y no debe considerarse como una recomendación médica. Para obtener más información, consulte con un profesional médico.
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