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Mesas de Debate en
Seguridad Alimentaria
Datos sobre el Acceso, la Disponibilidad y el Uso de
Alimentos en La Paz
10 de abril del 2014
Los estudios demográficos disponibles muestran que más del 50 por ciento de la población
de Bolivia se caracteriza como pobre y marcada en gran medida por considerables
deficiencias nutricionales. El 2012, la Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura (FAO) registró que aproximadamente el 24 por ciento de la
población boliviana sufre de desnutrición. Esto significa que aproximadamente una de
cada cuatro personas no tiene la suficiente nutrición para obtener la energía necesaria para
el desarrollo de una vida saludable.
Bolivia - con la colaboración de entidades nacionales e internacionales - ha trabajado e
invertido en la búsqueda de soluciones a los retos que impone la inseguridad alimentaria.
Los esfuerzos más visibles incluyen programas nutricionales, inversiones en investigación
agropecuaria, la obtención e implementación de tecnologías agrarias modernas y entre
otros, la apertura de mercados nacionales e internacionales para la venta de alimentos.
Las acciones que tome a futuro el Estado
Plurinacional de Bolivia - a nivel macro como
también a nivel departamental y municipal se deberán basar en políticas públicas
realistas, fiables y consecuentes. Por
esta razón la Fundación Alternativas,
organización boliviana sin fines de
lucro
dedicada
a
fomentar
alternativas
sostenibles
para
garantizar seguridad alimentaria en
las ciudades de Bolivia, y el
Gobierno Autónomo Municipal de
La Paz han conformado el
Comité Municipal de Seguridad
Alimentaria, entidad responsable
de la elaboración de políticas
alimentarias y estrategias que
puedan garantizar el derecho a la
alimentación en el municipio.
SISTEMAS LOGÍSTICOS
28 ALIMENTOS DE
LA CANASTA FAMILIAR
TAMBIEN...
SABÍAS QUE EN LA PAZ…
SON PRODUCIDOS EN BOLIVIA, FRENTE A
300 QUE TODAVÍA SE IMPORTAN
9%
EN 2011, 3 DE CADA 10 PERSONAS NO PUDIERON
ACCEDER A ALIMENTOS PARA SUS FAMILIAS POR:
PAROS, BLOQUEOS, HUELGAS
MUNICIPIO DE
LA PAZ
EL MUNICIPIO SOLO TIENE 5%
DE TERRITORIO URBANO,
PERO EN ESE ESPACIO VIVEN
9 DE CADA 10 PERSONAS
91 %
EXISTEN 4 MERCADOS MAYORISTAS
Y 42 MINORISTAS PARA CERCA DE
1 MILLÓN DE HABITANTES
LOS PRINCIPALES CENTRO
DE ACOPIO ESTÁN EN LA
CIUDAD DE EL ALTO
LA PAZ NO CUENTA CON UN “PLAN DE ABASTECIMIENTO”
EL ÉXITO DE PLANES DE ABASTECIMIENTO
EN OTROS PAÍSES,RADICA EN:
PROVISIÓN DE
ALIMENTOS A
SECTORES MÁS
VULNERABLES
“ES UN CONJUNTO DE ACCIONES QUE
TOMA UN MUNICIPIO PARA ASEGURAR LA
ALIMENTACIÓN DE SUS CIUDADANOS”
GESTIONAR REDES
MÁS EFICIENTES
DE DISTRIBUCIÓN
ÁREA URBANA
PROMOVER
MERCADOS
CAMPESINOS Y
“DEL PRODUCTOR AL
CONSUMIDOR”
CREAR CENTROS
DE ACOPIO Y
DISTRIBUCIÓN
DE ALIMENTOS
APOYO A
PRODUCTORES
CERCANOS:
YUNGAS, ACHOCALLA
Y ZONGO
NO RECIBE UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA
EN LA PAZ,
2 DE CADA 6 NIÑOS DE EDAD ESCOLAR
YN
37,2%
2%
2000
2010
GOBIERNO AUTÓNOMO MUNICIPAL DE LA PAZ,
HA REDUCIDO EL PORCENTAJE DE NIÑOS EN
EDAD ESCOLAR CON ANEMIA:
EN EL MUNDO, SE CALCULA QUE
LA DESNUTRICIÓN ES LA CAUSA
SUBYACENTE DE UN 45% DE LAS
MUERTES DE MENORES DE 5 AÑOS
45%
TOMAR MEJORES
DECISIONES SOBRE
LA ALIMENTACIÓN
DIFUNDIR DATOS
E INFORMACIÓN
NUTRICIONAL
ENSEÑAR NUEVAS
FORMAS DE PREPARAR
ALIMENTOS
LA EDUCACIÓN PERMITE:
LA EDUCACIÓN PERMITE A LAS
PERSONAS VIVIR UNA MEJOR VIDA Y
REDUCIR LA VULNERABILIDAD ANTE EL HAMBRE
Y LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA
RETRASOS EN SU CRECIMIENTO POR LA MALNUTRICIÓN
1 DE CADA 3 NIÑOS MENORES DE 5 AÑOS PRESENTA
SUFICIENTE PARA VIVIR UNA VIDA PLENA
1 DE CADA 4 PERSONAS NO COME LO
24%
EL DESAYUNO ESCOLAR DOTADO POR EL
N
Ó
I
IC
R
T
U
C
U
ED
N
Ó
I
AC
DE LA POBLACIÓN
SUFRE DE
MALNUTRICIÓN
EN BOLIVIA,
SE CONSUMEN
SE TRANSPORTAN A
MERCADOS MAYORISTAS
LOS ALIMENTOS
SE CULTIVAN
SE DESECHAN
LOS DESPERDICIOS
SE VENDEN A
MINORISTAS
SE ACOPIAN
¿CÓMO FUNCIONA LA
CADENA ALIMENTARIA?
AJÍ
PAPA
30%
ACERCAN A PRODUCTORES
Y CONSUMIDORES
BENEFICIAN AL TERRITORIO,
MANTENIENDO EL DINERO EN LA REGIÓN
GASTAN MENOS COMBUSTIBLE,
FAVORECIENDO AL MEDIO AMBIENTE
LOS ALIMENTOS PRODUCIDOS LOCALMENTE,
SON MÁS BENEFICIOSOS PORQUE:
CARNE
VERDURA
EL DEPARTAMENTO PRODUCE
SOLO 30% DE SU DEMANDA
DE ALIMENTOS
PASAN POR MENOS INTERMEDIARIOS,
HAY MENOS PERSONAS QUE AUMENTAN SU PRECIO
HUEVO
FRUTA
SE IMPORTAN ALIMENTOS DE CHILE
Y PERÚ, PRINCIPALMENTE:
EL DEPARTAMENTO DE LA PAZ POSEE DIVERSOS ECOSISTEMAS:
ALTIPLANO, VALLES, YUNGAS Y TRÓPICO. EL TERRITORIO TIENE
UN ALTO POTENCIAL PARA LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA, SIN EMBARGO:
EN LA CIUDAD DE LA PAZ, EXISTEN 4 MERCADOS MAYORISTAS Y 42 MINORISTAS
PARA CERCA DE 1 MILLÓN DE HABITANTES
MERCADOS Y DISTRIBUCIÓN
DE ALIMENTOS
ECONÓMICOS
NUEVOS EMPLEOS
AHORRO EN LA
CANASTA BÁSICA
MAYOR INGRESO PARA
PRODUCTORES LOCALES
MAYOR ACCESO
A ALIMENTOS
MAYOR CONSUMO DE
FRUTAS Y VERDURAS
MAYOR BIENESTAR FÍSICO
ACCESO A LA TIERRA
DESARROLLO
COMUNITARIO
INTEGRACIÓN
INTER-GENERACIONAL
SOCIALES
¿QUÉ BENEFICIOS TIENE LA
AGRICULTURA URBANA?
EN ACCRA,
GHANA 90% DE LAS
VERDURAS CONSUMIDAS
SON CULTIVADAS
EN LA CIUDAD
UN
DE LOS ALIMENTOS
DEL MUNDO SON
CULTIVADOS EN CIUDADES
15%
EN EL MUNDO
DE SALUD
LA PRODUCCIÓN LOCAL
DE ALIMENTOS
URBANA
EN HANOI, VIETNAM
80% DE LAS VERDURAS
Y 40% DE LOS HUEVOS
SON PRODUCIDOS EN
LA CIUDAD
AGRICULTURA
EL COSTO DE LOS ALIMENTOS
HA SUBIDO UN 101%
ENTRE 2006 Y 2013
VIVE EN ÁREAS URBANAS
70% DE LA POBLACIÓN
UNA FAMILIA DE CINCO MIEMBROS NECESITA AL MENOS
1.391 BS. AL MES PARA LA CANASTA BÁSICA DE ALIMENTOS,
LO QUE SUPERA EL SALARIO MÍNIMO NACIONAL
EN LA PAZ
LOS POBRES GASTAN
HASTA EL 80% DE SUS
INGRESOS EN ALIMENTOS
SUFRE DE HAMBRE
1 DE CADA 4 PERSONAS
EN BOLIVIA
Y
2005
117,3
2006
126,7
2007
158,7
2008
199,8
2009
156,9
2010
185,3
2011
227,6
2012
211,6
7,2
%
EN BOLIVIA, LA INFLACIÓN GENERAL
DEL 2013 FUE DE 7,2%
0
50
100
150
200
250
ÍNDICE FAO
EVOLUCÍON DEL ÍNDICE DE PRECIOS DE LOS ALIMENTOS
A NIVEL MUNDIAL, EL INCREMENTO EN EL PRECIO
DE LOS ALIMENTOS SUBIO UN 80% EN 7 AÑOS
INFLACIÓN
“ANTES, CON UN PESO SE COMPRABA CUATRO
PANES HOY APENAS DOS ”
EN LA PAZ 2 DE 6 PERSONAS,
ESTÁN EN CONDICIÓN DE POBREZA
POBREZA
EL ARROZ
ARROZ
EL TOMATE
LA PAPA
+21%
+44%
+31%
EN LA PAZ LOS ALIMENTOS
SUBIERON DE PRECIO:
HASTA 80%
DE SU INGRESO
DE SU INGRESO
20 A 30%
CULTIVANDO NUESTROS PROPIOS
ALIMENTOS EN LA CIUDAD
CONSUMIENDO EN MERCADOS CAMPESINOS,
LOS ALIMENTOS LOCALES SON MÁS ECONÓMICOS
CREANDO NUEVOS EMPRENDIMIENTOS
¿CÓMO AMORTIGUAMOS LOS COSTOS DE VIDA?
PERSONAS EN
POBREZA EXTREMA
PERSONAS DE
INGRESO PROMEDIO
GASTO EN ALIMENTACIÓN
LA CANTIDAD HABITUAL DE ALIMENTOS QUE CONSUMEN
(POR ESCASEZ, ALZA DE PRECIOS, FALTA DE DINERO U OTROS)
2 DE 10, TUVIERON QUE DISMINUIR EN EL ÚLTIMO MES,
EN LA PAZ 1 DE 10, DIJERON QUE EN EL ÚLTIMO MES ALGUNA
PERSONA EN SU HOGAR SINTIÓ HAMBRE PERO NO PUDO COMER
DEMANDA
Y PODER
ADQUISITIVO
DEL
CIUDADANO
DE POBREZA EXTREMA
1 DE 6, ESTAN EN CONDICIÓN
HAMBRE
Fuentes:
Sistemas Logísticos
-
Análisis de la economía paceña. 2014. Oficialía Mayor de Desarrollo Humano, GAMLP. La Paz, Bolivia
-
Mercados y centros de abasto de La Paz. Dirección de Ordenamiento territorial. 2014. Gobierno Autónomo Municipal de La Paz. La Paz, Bolivia
-
La canasta básica familiar. 2007. Instituto Nacional de Estadística. Bolivia http://www.censosbolivia.bo/sites/default/files/archivos_adjuntos/N%204%20Area
20urbanas%20y%20rurales_1.pdf
-
Desde la experiencia de un proceso Mercado campesino entre Bogotá y su periferia rural. Benoit Bichon Marfaux. 2013. La Paz, Bolivia
Educación y Nutrición
-
Datos recabados por el Gobierno Autónomo Municipal de La Paz – Unidad de Alimentación Complementaria Escolar. 2014.
-
Fundación Milenio. http://www.fundacion-milenio.org/Coloquios-economicos/coloquio-economico-no-22-seguridad-alimentaria-en-bolivia.html
-
Banco Inter-Americano de Desarrollo. o http://www.iadb.org/es/noticias/articulos/2013-03-04/bolivia-combate-la-desnutricion,10320.html
-
Organización Mundial de la Salud. http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs290/es/
Mercados y Centros de Abasto
-
José Alfredo León. 2012. Federación de Empresarios Privados de La Paz (Entrevista). La Paz, Bolivia http://www.la-razon.com/suplementos/financiero/Paz-importaalimentos-interior-Peru_0_1729627145.html
-
Caracterización de Mercados en el Área Metropolitana “La Paz - Bolivia”, Gobierno Autónomo Departamental de La Paz. La Paz, Bolivia
-
Circuitos cortos de comercialización. AVSF, presentación Power Point. La Paz, Bolivia
Agricultura Urbana
-
Fundación Milenio. http://www.fundacion-milenio.org/Coloquios-economicos/coloquio-economico-no-22-seguridad-alimentaria-en-bolivia.html
-
Instituto Nacional de Estadística del Estado Plurinacional de Bolivia. http://www.censosbolivia.bo/sites/default/files/archivos_adjuntos/N%204%20Area%20urbanas%
20y%20rurales_1.pdf
-
FAO – Naciones Unidas. http://www.fao.org/ag/agp/greenercities/es/hup/alimentos.html
-
Verónica Rivas, vecina de la ciudad de La Paz. http://www.lostiempos.com/diario/actualidad/economia/20120408/el-salario-pierde-valor-frente-a-altos-precios-de-la_
167049_350435.html
-
Fundación Jubileo. http://goo.gl/M56XTn
-
RUAF Foundation. http://www.ruaf.org/node/513
Poder Adquisitivo del Ciudadano
-
Cartillas de Difusión, Encuesta municipal a hogares sistema de seguimiento, monitoreo y ajuste al JAYMA PDM 2007 – 2011 (SISMA). La Paz, Bolivia
-
Evolución en el Índice de precios de Alimentos. 2013. http://www.lanacion.com.ar/1544743-a-contramano-de-la-inflacion-local-cae-el-precio-mundial-de-los-alimentos
-
Erbol Digital. http://www.erbol.com.bo/noticia/economia/17102013/bolivia_es_soberana_en_28_productos_de_canasta_familiar