Download `Aula Makro` crece en Madrid Fusión (03/02/2015)

NOTA DE PRENSA
03/02/2015
La compañía ofrece talleres gastronómicos durante los tres días
de Madrid Fusión y Saborea España
‘AULA MAKRO’ CRECE EN MADRID FUSIÓN
Mario Sandoval ha presentado su ‘Mapa de Sabores’, una guía de
combinaciones de alimentos para ayudar a otros chefs a continuar creando
nuevas recetas
Rodrigo de la Calle firmó la nueva edición 2015 del Calendario Verde a más
de 375 asistentes.
Madrid, 3 de febrero de 2015.- MAKRO pone en marcha ‘Aula MAKRO’, un
conjunto de talleres temáticos sobre diversos aspectos de la gastronomía,
impartidos por destacados expertos en cada materia. Los amantes del queso,
los tomates y las tapas, entre otros, pueden disfrutar de clases magistrales para
sacar el máximo partido de los productos. Los talleres se están desarrollando en
Madrid Fusión y Saborea España.
Madrid Fusión y Saborea España son el escenario elegido para impartir los talleres
temáticos sobre gastronomía de ‘Aula MAKRO’. Desde el lunes 2 de febrero, a partir
de las 10:00 de la mañana, y hasta el miércoles 4, a las 19:00 horas, numerosos
expertos gastronómicos están explicando los detalles y secretos de productos tan
cotidianos como el queso, las verduras o los tomates. Ayer, Firo Vázquez, propietario
del restaurante El Olivar, fue el encargado de realizar una cata de aceites virgen extra
(AOVE) y de explicar la importancia de elegir distintos tipos de AOVE para resaltar el
sabor de los alimentos en la ponencia ‘Aceitelovers’. Mañana miércoles, a las 10:50,
habrá otra ocasión para conocer más detalles sobre el aceite español.
‘Alérgenos’ es el título de uno de los talleres destacados de ‘Aula MAKRO’, que se
imparte durante los tres días del Congreso. María Luisa González, directora de
Calidad de MAKRO, explica la necesidad de que los hosteleros informen en su carta
sobre la posibilidad de la existencia de catorce alimentos causantes de alergias o
intolerancias alimentarias en sus platos, tras la entrada en vigor de la nueva ley de
alérgenos. “La presencia de crustáceos, huevos, pescados o gluten, entre otros, deben
ir identificados con un símbolo de alérgeno en la carta. MAKRO ofrece un espacio en
su web dedicado a esta norma donde se pueden encontrar consejos, cartas editables
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e iconos descargables para facilitar a los hosteleros el cumplimiento de la ley”, detalla
la directora de Calidad de MAKRO. La compañía ha realizado una labor de adaptación
a esta nueva ley para ayudar a sus clientes, identificando los alérgenos en el
etiquetado de todos los productos de marca propia.
Chefs con Estrella Michelín, como Rodrigo de la Calle o Mario Sandoval, comparten
también sus conocimientos en ‘Aula MAKRO’, con talleres magistrales sobre verduras
de temporada y tapas, respectivamente. Hoy a las 12:30, Custodio López Zamarra,
sumiller director del Comité de Catas de MAKRO, junto a Ricardo Velez (Moulin
Chocolate) impartirán un taller sobre cómo se el vino con un elemento tan dulce y
popular como el chocolate.
En la cocina, además del conocimiento sobre los alimentos, existen otras facetas
como la gestión y metodología dentro de ella, que desembocan en nuevas
experiencias culinarias. Fran Vicente, concursante de Top Chef 2014, dará consejos y
aportará su experiencia vivida en un certamen gastronómico en el taller ‘Preparación y
técnicas para liderar un concurso de cocina’. Además, durante los tres días, ‘Aula
MAKRO’ alberga el curso ‘Innovación en la cocina’, impartido por el Basque Culinary
Center.
Mario Sandoval y Rodrigo de la Calle, protagonistas en Madrid Fusión
El chef Mario Sandoval ha presentado el ‘Mapa de Sabores’, elaborado conjuntamente
con MAKRO. Se trata de una guía para que los cocineros conozcan las mejores
combinaciones de carne, pescado, verduras, frutas, huevos y lácteos con especias y
acompañamientos. “Esta herramienta tiene el objetivo de ayudar a cocineros y chefs a
crear nuevas recetas y aumentar la creatividad en la cocina”, ha señalado Sandoval. El
chef comparte en el ‘Mapa de Sabores’ recetas elaboradas por él mismo para cada
combinación propuesta. MAKRO, comprometido con el hostelero, ha añadido a esta
herramienta el escandallo en todas las propuestas gastronómicas elaboradas por
Mario Sandoval, ayudando a conocer la rentabilidad de cada plato.
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Rodrigo de la Calle congregó ayer por la tarde a más de 375 personas junto al stand
de MAKRO, donde firmó la nueva edición del Calendario Verde, elaborado por él
mismo, con el fin de fomentar el consumo de los productos de temporada.
MAKRO -filial española del grupo alemán METRO - vende al por mayor productos de
alimentación y no alimentación para dar un servicio integral a las necesidades de
abastecimiento de los profesionales (restauradores, hosteleros, comerciantes, detallistas de
alimentación, grandes consumidores e instituciones). En el año fiscal 2013/2014 alcanzó un
total de 1.234 millones de euros de ventas consolidadas. MAKRO Autoservicio Mayorista S.A
es el líder de los Cash & Carry en España con un total de 37 centros distribuidos en 15
Comunidades Autónomas, que suman un total de 241.744 metros cuadrados de superficie de
sala de venta. Más información en www.makro.es
METRO Cash &Carry está representado en 27 países con más de 750 centros de autoservicio
mayorista. Con más de 117.000 empleados por todo el mundo, la compañía mayorista alcanzó
unas ventas de 31.000 millones de euros en el año fiscal 2013/2014. METRO Cash &Carry es
una división del Grupo METRO.
El Grupo METRO es una de las mayores compañías internacionales de distribución. En el año
fiscal 2013/2014 el Grupo alcanzó unas ventas de 63.000 millones de euros. La compañía
cuenta con una plantilla de 250.000 empleados y opera en 30 países con más de 2.200
tiendas. El rendimiento del Grupo está basado en la fortaleza de sus divisiones que operan
independientemente en sus respectivos segmentos de mercado. METRO / MAKRO Cash
&Carry –el líder internacional en autoservicio mayorista-, Real Hipermercados, Media Markt y
Saturn –líderes del mercado europeo en distribución de electrónica de consumo- y los grandes
almacenes Galería Kaufhof. Más información en www.metrogroup.de
Para más información:
MAKRO
Beatriz García/ Vanessa Cardeñosa/
María José Cabello
Telf: 913219885
[email protected]
[email protected]
[email protected]
MEDIALUNA
Verónica San Frutos
Telf: 91 567 0172/ 667 697 574
[email protected]
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