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El ASCENSO DEL EMPRENDEDOR RURAL
Reseña del libro por Catherine Paice, Periodista y editora de Agronegocios
El Ascenso del Emprendedor Rural es un libro serio, escrito de una manera sutilmente liviana y amable. El
agricultor, como productor primario de insumos alimenticios, tiende a no atraer mucha atención en los
estudios de la cadena alimentaria - a menos que exista en cuestión un tema de seguridad alimentaria o
enfermedad. Aquí, sin embargo, se cuenta la historia de algunas de estas personas con la vista puesta en
el futuro.
Esta publicación es muy oportuna. Mientras escribo esto, la escala del "horsegate" - el escándalo de la
carne de caballo que comenzó como una investigación sobre "etiquetado erróneo" en el Reino Unido e
Irlanda, y rápidamente se extendió como una investigación de fraude internacional - que aún está sin ser
revelada . Semanas después del descubrimiento de carne de caballo en hamburguesas y otros alimentos
procesados, aún no está claro cómo llegó allí, de dónde viene y por cuánto tiempo ha estado sucediendo.
Sin embargo, este libro ha puesto el foco en la apremiante necesidad, incluso en el mundo desarrollado,
de una revisión de los múltiples enlaces o eslabones en la cadena alimentaria, desde la granja al tenedor.
Esa revisión tiene consecuencias más amplias. En la actualidad, de una población mundial de siete mil
millones, cerca de 870 millones de personas sufren de hambre crónica y una impactante cifra de 2,5
millones de niños mueren de hambre cada año.
Ahora imagine un extra de dos mil millones de bocas que alimentar en los próximos 35 años. Esto significa
que 5,4 millones más de consumidores - equivalente a toda la población de la ciudad de Washington,
EE.UU. cada año de aquí al 2050. O, dicho de otra manera, el mundo tendrá que ser capaz de alimentar a
una población seis veces mayor que la de los EE.UU. en la actualidad.
El escenario se pone peor. Para lograr en los próximos 40 años lo anteriormente expresado, la producción
de alimentos deberá duplicarse. Además de la mayor cantidad de ganado y superior rendimiento agrícola
necesario que debe lograrse con un reducido impacto en los insumos básicos - agua, fertilizantes y
productos químicos. Parte del crecimiento puede ser cubierto por una expansión en el uso de la tierra,
pero esto será muy limitado; incluso con un suelo y clima adecuado existen factores facilitadores como la
infraestructura, el acceso al financiamiento y la estabilidad política son en extremo necesarias para utilizar
en todo su potencial esta tierra. Igual de importante, se requiere de buenos agricultores con una aguda
apreciación tanto de su entorno, medio ambiente y sus mercados.
Todo esto tiene que ocurrir en un momento en que los precios de los alimentos y los márgenes están bajo
una presión sin precedentes. Este libro, al referirse al avance tecnológico y científico, pone firmemente el
acento en algunas de las personas que le ayudarán a lograr un cambio en el inicio de la cadena
alimentaria. Como tales, pueden ser vistos como una fuerza parcialmente sin explotar, y potencialmente
más dinámica en el proceso de hacer frente a la demanda mundial de producción de alimentos; asequible
pero en forma sustentable.
¿Cuáles son los desafíos para el agricultor?
La sucesión en un mundo desarrollado es una de ellas. La producción sustentable es otra - la capacidad
para mantener y aumentar la producción de manera consistente sin agotar o dañar los recursos de la
tierra. Y, más allá de la puerta de la granja, se requiere de la mejor comunicación hacia arriba y abajo en
todo el camino de las cadenas de suministros.
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“MASTERCLASS ” de AGRICULTORES
Gracias a sus raíces cooperativas agrarias y la experiencia internacional en la industria de la alimentación y
agricultura, Rabobank está bien situada para hacer frente a este tema. Como un primer paso para abordar
la falta de comunicación, organizó una reunión global de agricultores - Masterclass - para 50 agricultores
de 16 países líderes; emergentes, en desarrollo y desarrollados.
Participaron desde algunos de los mayores productores del mundo (con tamaños de tierra equivalente a
Holanda ), agricultores orgánicos hasta jóvenes emprendedores. El lector se introduce en el reto de la
seguridad alimentaria y es llevado en un viaje que nos presenta no sólo los dilemas, sino también a
personas inspiradoras que merecen esta audiencia. A través de sus ojos aprendemos sobre los principales
desafíos, problemas y las posibles soluciones.
Por encima de todo, y esto es lo más gratificante; en un mundo donde ha habido una creciente
desconexión entre la producción y el consumo, no se pierde de vista el concepto de una pasión por la
agricultura que puede ser fácilmente subestimada, incluso menospreciada. El libro honra la experiencia
personal del agricultor - experiencia y conocimiento – habilidades que se adquieren con la experiencia
práctica de producir un determinado bien de un suelo determinado en un clima particular para un
mercado en particular.
Rabobank se pone en juego aportando su propia experiencia, reconociendo que la responsabilidad de la
producción sustentable de alimentos tiene que ser compartida entre los agricultores, procesadores,
minoristas, comerciantes, consumidores, gobiernos, académicos - y los bancos.
El punto es que cada parte de la cadena alimentaria - comenzando con los agricultores y sus propios
proveedores - serán responsables de alimentar esos miles de millones de personas adicionales, para poner
la comida en sus bocas ; nutriendo la tierra, con buen manejo del ganado , abrazando al mismo tiempo la
ciencia y las habilidades prácticas. La eficiente producción de alimentos comienza con personas vivas,
criando animales vivos y cultivos vivos, a menudo en circunstancias aisladas.
Quizás Rabobank está sorprendido por el resultado de su proyecto. "Estamos muy conmovidos por la
respuesta de los agricultores acerca de la '' Masterclass Global para agricultores” y del gran apoyo
recibido, ayudando a poner todo en este libro en forma conjunta" escribe en su introducción Piet
Moerland, Presidente del Directorio de Rabobank; también se refirió a una carta de un participante que
dice: " diría que, fueron las semanas más inspiradoras, educativas, profesionales y cargadas de amistad que
jamás había tenido en toda mi vida "
Ya he descrito el Ascenso del Emprendedor Rural como un libro serio , escrito de una manera sutilmente
liviana y amable. Me parece importante levantar una nota de advertencia; todavía es muy fácil ser
románticos en relación a la agricultura, para abordar al sector con “olor y sabor a casero”. El libro reconoce
la magnitud de su contribución, y luego termina con una referencia a la pintoresca imagen de estar
sentados alrededor de una mesa de la cocina comiendo pastel de manzana.
La imagen de repostería casera tal vez no sea la que mejor calce en un tratado sobre el aumento del
emprendedor rural. Pero si somos capaces de estar conectados a la buena, fresca, local,,, comida casera;
contribuyendo de una manera dinámica, bien conectados en la cadena alimenticia internacional, y
finalmente, alimentar a los nueve mil millones, que gran aporte y logro sería!.
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Masterclass : Clase Magistral – Reunión de Expertos
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Una buena agricultura, es una base de roca. Los buenos cultivos alimentaran al mundo. En cuanto a la
forma de cómo hacerlo,,, este libro proporcionará un verdadero alimento para el pensamiento.
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