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Semana 6
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Mucha tecnología, pero seguimos con hambre
Semana
Mucha tecnología, pero seguimos con hambre
¡Empecemos!
Esta semana cerramos el ciclo
referido a la producción de alimentos y a cómo en este ámbito es posible observar la relación entre Sociedad, Ciencia
y Tecnología. Por otra parte, ya
hemos sentado las bases para
afirmar que, a nivel de cantidades, existen los alimentos suficientes para satisfacer las necesidades de todos los habitantes
del planeta y que las diferentes formas de preservar los alimentos resuelven
el problema de distancia entre donde se producen y donde se consumen, por
lo que –teóricamente– no existe ninguna limitante para que todos los habitantes de este planeta podamos consumir lo suficiente para mantenernos con
vida y desarrollarnos. Sin embargo, la realidad dista mucho de este ideal, veamos por qué.
¿Qué sabes de ...?
¿Por qué hay hambre en el mundo?
En el mundo se producen alimentos suficientes para 12 mil millones
de personas. Somos 7 mil millones de habitantes. ¿Cómo se explica,
entonces, que la gente hoy pase hambre?
Las razones son muchas y todas ellas apuntan a la crisis global del sistema económico mundial, creado por los países ricos y que, en definitiva,
les beneficia sólo a ellos.
Las instituciones que debieran trabajar para eliminar el hambre y la pobreza mundial son las que, en definitiva, controlan el sistema: el Banco
Mundial (BM), el Fondo Monetario Internacional (FMI), la Organización
Mundial del Comercio (OMC), etc.
Reina en el mundo un capitalismo salvaje, denunciado insistentemente
por la Doctrina Social de la Iglesia pero al que, sin embargo, se apuntan
muchos de los creyentes cristianos, católicos y no católicos, afirmando
que es el único sistema económico posible.
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Tomado de: http://li.co.ve/s8Y
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Indaga algunas estadísticas referidas al problema del hambre a nivel mundial. ¿Cuántas personas mueren anualmente a causa del hambre?, ¿en qué
países el hambre es realmente una tragedia colectiva?, ¿cuáles son los grupos
de edades más vulnerables al hambre?
El reto es ...
1. Revisa las siguientes noticias:
a) Los ganaderos tiran su producción de leche para protestar por los
precios. Disponible en http://li.co.ve/s8Z
b) Productores regalan leche durante protesta en Jalisco. Disponible
en http://li.co.ve/s9a
2. Expresa tu opinión en relación con estas situaciones: ¿te parecen estrategias correctas?, ¿por qué?, ¿qué diferencia a cada grupo de productores?, ¿qué harías si estuvieses en el lugar de esos productores?
Vamos al grano
Hemos visto que, gracias al desarrollo científico tecnológico, existen diferentes formas de producción de alimentos, aumentando considerablemente
las cantidades y los mecanismos para su conservación y transporte, lo cual
significa que estamos técnicamente capacitados para producir los alimentos
suficientes para satisfacer las necesidades planetarias. Sin embargo, según
las cifras internacionales, aún existe un elevado porcentaje de humanos que
mueren de hambre diariamente, lo cual evidencia que el problema no está relacionado con la tecnología para producir y distribuir los alimentos, sino con
otros ámbitos de la vida social. El problema es de orden económico-político,
cuya raíz se encuentra en nuestra concepción de desarrollo, el cual es asumido como la capacidad para producir, producir, producir y acumular, acumular,
acumular; entre mayor producción-acumulación tenga una persona, empresa
o nación, mayor poder tendrá para incidir sobre los otros y, por tanto, se considerará más exitosa/desarrollada, según sea el caso.
Desde el punto de vista de la producción de alimentos, tal vez la principal
diferencia entre las sociedades apropiadoras y las sociedades que hemos denominado transformadoras no sean las capacidades científico-tecnológicas,
sino que en las primeras se producía para alimentar y en las segundas se produce para acumular. No se produce para alimentar a las personas, se produce
para obtener ganancias; de allí que no sea importante la calidad real de los
alimentos sino la cantidad que determinada empresa, industria o nación puede producir y comercializar.
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En forma general, para que un alimento vaya desde el lugar donde se produce hasta el consumidor existen varios eslabones: producción, transporte,
almacenamiento, procesamiento, conservación, comercialización y consumo.
En cada uno de estos existen personas que trabajan y aspiran obtener ganancias, las cuales seguramente usarán para adquirir aquello que no producen. Si fuesen personas de manera particular tal vez la situación no sería tan
complicada (seguramente se daría lo que se ha denominado “trueque”), pero
existen formas de organización de la producción en las cuales las personas se
agremian para intervenir en cada uno de estos eslabones, estableciendo políticas y normativas para regular precios, sueldos y ganancias que cada grupo
puede o debe obtener, estableciendo marcas y derechos sobre los medios de
producción y sobre la producción misma.
Este es un tema complejo que hemos trabajado en semestres anteriores.
Veamos un ejemplo concreto que nos ayuda a refrescar las lógicas del mercado mundial:
En el África Subsahariana una de las zonas con mayores problemas de hambre a nivel mundial, tradicionalmente se practica un tipo de agricultura familiar adaptada al territorio y con una clara vocación de mercado local; sin embargo, con la entrada de empresas transnacionales se está provocando una
desviación en el uso y aprovechamiento de los propios recursos, los cuales
pasan de representar la supervivencia del pueblo africano a significar una vía
de mercado mediante la cual comerciar y generar riqueza.
De los cultivos diversificados que pueden proveer alimentación a las familias se está pasando a los monocultivos, por ejemplo, la soya, lo cual representa una manera rápida y efectiva de desgastar los nutrientes de la tierra. Al
sembrar siempre la misma planta, ésta requiere de los mismos nutrientes, los
cuales eventualmente terminan por extinguirse del suelo; en cambio, la rotación de cultivos favorece la diversidad de minerales que un cultivo extrae de
la tierra y, a mediano plazo, resulta mucho más rentable.
Sin embargo, la soya es uno de los productos más demandados alrededor
del mundo, por lo cual el cultivo de esta planta está sustituyendo a lo que originalmente cultivaba la población local y que obviamente estaba en sintonía
con sus requerimientos de alimento y con su dieta ancestral. Estas dinámicas
del mercado impactan directamente sobre la soberanía alimentaria de las familias africanas, situándolas en una posición de dependencia y vulnerabilidad
con respecto a los intereses privados extranjeros (Tomado de: http://li.co.ve/
s9byhttp://li.co.ve/s9c).
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A la luz de esta realidad, podemos afirmar que tal vez el conocimiento y las
tecnologías que necesitamos desarrollar no son ya en el ámbito de la explotación de los recursos y en la industrialización, sino que deberían estar enfocadas a revisar las formas de organización social a nivel mundial pues, tal como
señaló un antropólogo hace unos cuantos años:
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Nuevos progresos en las ciencias de la naturaleza, que no fueran acompañados de soluciones a los problemas sociales, emocionales e intelectuales más importantes, sólo podrían provocar un más alto grado de
inadaptación, incomprensión e inquietud social, y en consecuencia una
mayor cantidad de guerras y revoluciones (C. Kluckhohn, en Bastides,
1972, p. 8).
Para saber más...
Con frecuencia se dice que una imagen vale más que mil palabras, por
lo que te invitamos a ver y discutir con tus compañeros y/o familiares los
videos disponibles en el multimedia y en las siguientes direcciones web:
http://li.co.ve/s9dhttp://li.co.ve/s9ehttp://li.co.ve/s9f
http://li.co.ve/s9g
http://li.co.ve/s9h
Aplica tus saberes
Evidentemente a nivel mundial existe una problemática relacionada con el
hambre. El escrito que presentamos a continuación muestra una perspectiva
sobre el tema:
Pregunté a los hombres:
– ¿Qué lleváis envuelto en ese fardo, hermanos?
Y ellos me contestaron:
– Llevamos un cadáver, hermano.
Así que les pregunté:
– ¿Lo mataron o murió de muerte natural?
– Lo que preguntas tiene difícil respuesta, hermano. Pero más bien parece haber sido un asesinato.
– ¿Y cómo fue el asesinato?, ¿acuchillado o con bala, hermanos?, les
pregunté.
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– No fue un cuchillo ni una bala, ha sido un crimen mucho más perfecto, un crimen que no deja huella alguna.
– Entonces, ¿cómo lo han matado?, pregunté.
Y ellos me respondieron con calma:
– A este hombre lo ha matado el hambre, hermano.
Tomado de: http://li.co.ve/s8Y
Indaga cual es la situación de Venezuela en relación con esta problemática:
¿existen venezolanos que mueren de hambre?, ¿cuáles son los niveles de desnutrición en nuestro país?, ¿a quiénes afecta?, ¿en qué regiones o ciudades
del país se ubican las personas más afectadas?, ¿cuáles son las causas?, ¿qué
se hace para solventar la situación?
Comprobemos y demostremos que…
Revisa el artículo Nº 5 del Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley de
Seguridad y Soberanía Agroalimentaria de la República Bolivariana de
Venezuela:
La seguridad agroalimentaria es la capacidad efectiva que tiene el
Estado, en corresponsabilidad con el sector agroalimentario nacional,
para garantizar a toda la población la disponibilidad, acceso, intercambio y distribución equitativa de los alimentos de manera estable,
que aseguren las condiciones físicas y emocionales adecuadas para el
desarrollo humano integral y sustentable, considerando el intercambio, la complementariedad y la integración económica entre los pueblos y naciones como elemento esencial que garantiza el derecho a la
alimentación.
Son objetivos de la seguridad agroalimentaria:
1. Garantizar el balance alimentario de la población, a través de:
a) La planificación, el desarrollo sistémico y articulado de la producción, así como la promoción de la actividad agropecuaria.
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b) El establecimiento de medidas en el orden financiero, de intercambio y distribución comercial, transferencia tecnológica, tenencia de la tierra, infraestructura, formación y capacitación, y
otras que fueren necesarias, con el fin de alcanzar los niveles
de autoabastecimiento requeridos por la población y evaluar
el rendimiento de las inversiones, su impacto, la verificación
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precisa del correcto uso de los recursos públicos invertidos y
su efecto económico-social.
c) La protección de los asentamientos y comunidades de pescadores o pescadoras artesanales, así como sus caladeros de
pesca en aguas continentales y los próximos a la línea de costa
definidos en la ley.
d) Cualquier otra actividad que determine el reglamento del presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgánica.
2. Asegurar la distribución de la producción nacional agroalimentaria con el propósito de atender la satisfacción de las necesidades
básicas de la población.
Reflexiona: ¿se cumple lo establecido en el artículo 5?, ¿cuáles crees que
son las causas para que se cumpla o no con lo señalado en el artículo?, ¿qué
estrategias o programas gubernamentales relacionas con el cumplimiento de
este artículo? Comparte y compara tus apreciaciones con los compañeros y
compañeras del CCA.
Para seguir enriqueciendo tu portafolio, esta semana te proponemos que
selecciones una franquicia de alimentos tipo: McDonald’s, Wendy´s, Arturo´s,
entre otras. A través de algunas entrevistas y observaciones indaga: ¿cómo
funcionan las franquicias de alimentos?, ¿quién y cómo se proveen de los insumos alimenticios?, ¿qué hacen con los desperdicios?, ¿qué hacen cuando
un cliente rechaza algo que ya se ha servido? Asimismo, ubica información
referida a: ¿cuáles son los criterios para determinar la cesta básica de alimentación?, ¿qué alimentos se incluyen en la cesta básica de alimentación en
Venezuela? Compara la cesta básica de alimentación venezolana con la de
otros países.
El problema no es de producción, sino de
proporción.
Fuente: http://goo.gl/CfDs8
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