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INSPECCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE LA
REPÚBLICA FEDERAL DE BRASIL QUE SOLICITAN
HABILITACIÓN PARA EXPORTAR INGREDIENTES
DE ORIGEN ANIMAL DESTINADOS A
ALIMENTACIÓN ANIMAL A CHILE
INSPECCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE LA REPÚBLICA FEDERAL
DE BRASIL QUE SOLICITAN HABILITACIÓN PARA EXPORTAR
INGREDIENTES
DE
ORIGEN
ANIMAL
DESTINADOS
A
ALIMENTACIÓN ANIMAL A CHILE
INTEGRANTES DE LA MISIÓN

Minda Sánchez, Médico Veterinario, Subdepartamento de Inocuidad
y Certificación, División de Protección Pecuaria, Servicio Agrícola y
Ganadero, Chile.
 Adina Toro Alarcón, Médico Veterinario, oficina sectorial
Metropolitana, Región Metropolitana, Servicio Agrícola y Ganadero,
Chile.
 Carlos Espinoza Durán, Médico Veterinario, oficina sectorial Parral,
Región del Maule, Servicio Agrícola y Ganadero, Chile.
 Henrik Merino Gutiérrez, Médico Veterinario, oficina sectorial
Rancagua, Región del Libertador Bernardo O’Higgins, Servicio Agrícola y
Ganadero, Chile.
 Rodrigo Fuentes Mella, Médico Veterinario, oficina sectorial Arica,
Región de Arica y Parinacota, Servicio Agrícola y Ganadero, Chile.
 Alejandro Pozo Araya, Médico Veterinario, Subdepartamento de
Inocuidad y Certificación, División de Protección Pecuaria, Servicio
Agrícola y Ganadero, Chile.
FECHA DE INSPECCIÓN: 16 al 27 de noviembre de 2015
1
ÍNDICE
1. OBJETIVOS
Pág. 4
2. DOCUMENTOS DE REFERENCIA
Pág. 4
3. ESTABLECIMIENTOS INSPECCIONADOS
Pág. 5
4. RESUMEN DEL RESULTADO POR ESTABLECIMIENTO
4.1. Establecimientos Habilitados
Pág. 6
4.2. Establecimientos con Habilitación Pendiente
Pág. 6
4.3. Establecimientos No Habilitados
Pág. 7
5. OBSERVACIONES AL SISTEMA DE INSP. OFICIAL
Pág. 9
6. OBSERVACIONES ESPECÍFICAS POR ESTABLECIMIENTO
Sefar Indústria e Comércio de Farinha e Sebo Ltda., SIF 2833
Pág. 10
Minerva S.A., SIF 1940
Pág. 12
Barra Mansa Comércio de Carnes e Derivados Ltda., SIF 941
Pág. 14
BRF S.A., SIF 1449
Pág. 16
Avetec Indústria e Comércio Ltda., SIF 4411
Pág. 18
Nogueira Rivelli Irmaos Ltda., SIF 3571
Pág. 21
Senha Farinha e Óleo Ltda., SIF 1305
Pág. 23
Macedo Agroindustrial Ltda., SIF 3837
Pág. 25
Firgorífico Rio Doce S.A., SIF 506
Pág. 27
Frigorífico Extremo Sul S.A., SIF 1651
Pág. 29
Firgorífico Rio Doce S.A., SIF 2051
Pág. 31
Folem Indústria e Comércio Ltda., SIF 4429
Pág. 33
2
Minerva Ind. e Com. de Alimentos S.A., SIF 791
Pág. 36
Seara Alimentos S.A., SIF 2172
Pág. 38
Kemin Nord Palatabilizantes Brasil S.A., SC-01881
Pág. 40
APC do Brasil, SC-25050
Pág. 42
Farol Ind. e Com. S.A., SIF 3072
Pág. 44
Farima Ind. e Com. de Subprodutos Animais Ltda., SIF 4435
Pág. 47
3
1.- OBJETIVOS:
a) Verificar el cumplimiento de las exigencias sanitarias para la
internación a Chile de ingredientes de origen animal para consumo
animal.
b) Verificar el cumplimiento de las exigencias higiénicas, estructurales y
operacionales en los establecimientos que solicitan habilitación para
exportar ingredientes de origen animal para consumo animal a Chile.
2.- DOCUMENTOS DE REFERENCIA:
a) Decreto Nº 307/1979, modificado por Decreto 79/2005 que aprueba el
Reglamento de Alimentos para Animales.
b) Resolución Nº 3138/1999 que establece requisito de habilitación de
establecimientos de producción pecuaria que deseen exportar
animales o sus productos a Chile.
c) Resolución Nº 431/1998 que fija las exigencias sanitarias para la
internación de vísceras.
d) Resolución Nº 3832/2002 que fija las exigencias sanitarias para la
internación de harina de plumas.
e) Resolución Nº 699/2001 que fija exigencias sanitarias para la
internación de harinas de carne y hueso de origen bovino.
f) Resolución Nº 2487/2009 que fija exigencias estructurales,
operacionales e higiénico sanitarias para las fábricas de ingredientes
de uso animal.
g) Resolución N° 5025/2009 que establece alcance del programa de
aseguramiento de calidad en fábricas o elaboradoras de alimentos y
suplementos para animales y fábricas de ingredientes de origen
animal destinados a la alimentación animal.
h) Resolución N° 2778/2012 que fija exigencias sanitarias para la
internación de hemoderivados a Chile y deroga Resoluciones N°
1558/1991 y N° 2337/2003.
4
3.- ESTABLECIMIENTOS INSPECCIONADOS
Nombre
Nº Oficial
Establecimiento
Sefar
Indústria
e
SIF 2833
Comércio de Farinha e
Sebo Ltda.
Minerva S.A.
SIF 1940
Barra Mansa Comércio
SIF 941
de Carnes e Derivados
Ltda.
BRF S.A.
SIF 1449
Avetec Indústria e
SIF 4411
Comércio Ltda.
Nogueira Rivelli Irmaos
SIF 3571
Ltda.
Senha Farinha e Óleo
SIF 1305
Ltda.
Macedo Agroindustrial
SIF 3837
Ltda.
Firgorífico Rio Doce
SIF 506
S.A.
Frigorífico Extremo Sul
SIF 1651
S.A.
Firgorífico Rio Doce
SIF 2051
S.A.
Folem Indústria e
SIF 4429
Comércio Ltda.
Minerva Ind. e Com.
SIF 791
de Alimentos S.A.
Seara Alimentos S.A.
SIF 2172
Kemin Nord
SC-01881
Palatabilizantes Brasil
S.A.
APC do Brasil
SC-25050
Farol Ind. e Com. S.A.
SIF 3072
Farima Ind. e Com. de
SIF 4435
Subprodutos Animais
Ltda.
Fecha de
Inspección
17-11-2015
Ciudad/Estado/
Departamento
Parobé/RS
17-11-2015
17-11-2015
Araguaína/TO
Sertaozinho/SP
18-11-2015
18-11-2015
Lajeado/RS
Brasilia/DF
18-11-2015
Barbacena/MG
19-11-2015
19-11-2015
Capela de
Santana/RS
Itainópolis/SC
19-11-2015
Colatina/ES
20-11-2015
Capao de Leao/RS
20-11-2015
Nanuque/MG
23-11-2015
Enéas Marques/PR
23-11-2015
Rolim de Moura/RO
24-11-2015
24-11-2015
Forquilinha/SC
Vargeao/SC
25-11-2015
25-11-2015
25-11-2015
Chapecó/SC
Nova Itaberaba/SC
Tupassi/PR
5
4.- RESUMEN DEL RESULTADO POR ESTABLECIMIENTO
4.1. Establecimientos Habilitados
Los establecimientos que a continuación se detallan, se HABILITAN para
exportar ingredientes de origen animal para alimentación animal a Chile,
de acuerdo a lo solicitado por cada establecimiento. No obstante, el
Servicio Veterinario Oficial, será responsable de verificar la
implementación de las acciones correctivas a los hallazgos encontrados.
Nombre
Establecimiento
Sefar-Indústria e
Comércio de Farinha e
Sebo Ltda.
Nº
Oficial
SIF 2833
Nogueira Rivelli Irmaos
Ltda.
SIF 3571
Senha Farinha e Óleo
Ltda.
SIF 1305
Firgorífico Rio Doce S.A.
SIF 506
Frigorífico Extremo Sul
S.A.
SIF 1651
Minerva Ind. e Com. de
Alimentos S.A.
APC do Brasil
SIF 791
SC-25050
Productos
1. Harina de carne y
hueso
2. Harina de sangre
secada por spray
1. Harina de plumas
y vísceras
2. Harina de vísceras
3. Aceite de aves
1. Harina de piel de
pollo
2. Harina de piel de
cerdo
3. Grasa de cerdo
(grasa blanca)
1. Harina de carne y
hueso
1. Harina de carne y
hueso
2. Sebo bovino
1. Harina de carne y
hueso
1. Glóbulos rojos de
cerdo en polvo
2. Plasma de cerdo
en polvo
Especie
Bovino
Pollo
Pollo
Porcino
Porcino
Bovino
Bovino
Bovino
Porcino
4.2. Establecimientos con Habilitación Pendiente
Los establecimientos que a continuación se indican, presentan
deficiencias en el cumplimiento de las exigencias generales y específicas
del marco legal de competencia del SAG. Por lo anterior, se determina
6
que dichos establecimientos permanezcan en una condición de
HABILITACIÓN PENDIENTE, para exportar los ingredientes de origen
animal para alimentación animal que se indican a Chile, hasta que el
Servicio Veterinario Oficial remita un informe técnico con el detalle de las
acciones correctivas y preventivas implementadas y el respaldo de las
verificaciones oficiales realizadas.
Nombre
Establecimiento
Barra Mansa Comércio
de carnes e derivados
Ltda.
BRF S/A
Nº Oficial
Productos
Especie
SIF 941
1. Harina de carne
y hueso
Bovino
SIF 1449
1. Harina
de
plumas y sangre
2. Harina
de
vísceras de ave
3. Harina de carne
y hueso de cerdo
4. Aceite de ave
5. Sebo de cerdo
1. Harina de
plumas
1. Harina
de
vísceras de ave
2. Harina
de
plumas y sangre
3. Aceite de pollo
1. Saborizantes de
origen animal
Pollo
Macedo Agroindustrial
Ltda.
Seara Alimentos S.A.
SIF 3837
Kemin Nord
Palatabilizantes Brasil
S.A.
SC-01881
SIF 2172
Pollo
Porcino
Pollo
Porcino
Pollo
Pollo
4.3 Establecimientos NO Habilitados:
Los establecimientos que a continuación se informan, no han dado
cumplimiento a la normativa Chilena para exportar ingredientes de
origen animal destinados para alimentación animal que se indican a
Chile y por lo tanto se determina su NO HABILITACIÓN:
Nombre
Establecimiento
Minerva S.A.
Nº Oficial
Productos
Especie
SIF 1940
1. Harina de carne
y hueso
2. Sebo
Bovino
7
Avetec Indústria e
Comércio Ltda.
SIF 4411
Firgorífico Rio Doce
S.A.
Farima Ind. e Com. de
Subprodutos
Animais
Ltda.
SIF 2051
Folem Indústria e
Comércio Ltda.
SIF 4429
Farol Ind. e Com. S.A.
SIF 4435
SIF 3072
1. Harina de
plumas
2. Harina de
vísceras
3. Aceite
1. Harina de carne
y hueso
1. Harina de
vísceras
2. Harina de
plumas
3. Aceite de pollo
1. Harina de
vísceras
2. Harina de
plumas
3. Aceite mixto de
ave
1. Harina de
vísceras
2. Harina de
plumas
3. Harina de
sangre
4. Aceite de ave
Pollo
Bovino
Pollo
Pollo/
Porcino
Pollo
Pollo/
Porcino
Pollo/Pavo
Los Establecimientos antes mencionados, podrán solicitar una nueva
visita de habilitación del Servicio Agrícola y Ganadero a través del
Servicio Oficial de Brasil.
8
5.- OBSERVACIONES AL SISTEMA DE INSPECCIÓN OFICIAL
Actualmente no existe una frecuencia de fiscalización establecida para las
plantas de rendering, dado que MAPA está modificando la normativa
respectiva. La última inspección realizada en los establecimientos variaba
en tiempo, en algunos casos se encontraron documentos incompletos de
las mismas fiscalizaciones realizadas. En algunas no existe un check list
para verificación de la normativa. Asimismo, para las plantas que cuentan
con inspección permanente, esta no siempre incluye las áreas
correspondientes al rendering.
Se observan diferencias en las exigencias a las fábricas dependiendo si
estas son de ave o bovinos. Así por ejemplo los procedimientos a aplicar
en las plantas que utilizan materia prima de ave deben ser revisados y
aprobados por SIF, sin embargo, para bovinos no se requiere.
Se constata en dos de las plantas visitadas la utilización de
antiespumante en la fabricación de harinas, el cual no tenía la
autorización respectiva para su uso como aditivo en alimentación animal.
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6.- OBSERVACIONES ESPECÍFICAS POR ESTABLECIMIENTO
6.1 ANTECEDENTES ESTABLECIMIENTO
Nombre
Razón social
: SEFAR
: SEFAR – Indústria e Comércio de farinha e sebo
Ltda.
Número oficial
: SIF 2833
Dirección
: Rodovia RS239 Km. 37
Ciudad/Estado
: Parobé/Rio Grande do Sul
País
: Brasil
Representante legal
: Gilmar Ilor Stein
E-mail
: [email protected]
Fono
: (55-51) 3512-1313
Actividad
: Fabricante de Ingredientes uso Animal
Productos solicitados :
1. Harina de carne y hueso de bovino
2. Harina de sangre de bovino secada por
spray
MV Federal
: José Euclides Vieira Severo
Fecha de Inspección
: 17/11/2015
Responsables Informe : Rodrigo Fuentes, Alejandro Pozo
Seleccionar según corresponda:
Habilitación
Renovación
Ampliación
X
HALLAZGOS:
 Ambiente exterior:
-Se encuentran algunos elementos en el
establecimiento (maquinaria en desuso, pallets).
perímetro
del
 Operación y procesos:
-Se encuentra presencia de un plástico en la tolva de materia
prima, que proviene desde el matadero cercano. También se
encuentran pezuñas, a pesar de que el manual de calidad lo
considera como material extraño.
-En área de proceso de producción de la harina se encuentra una
gotera desde el techo. Se genera cierto grado de acumulación de
calor y vapor.
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-Se genera acumulación de calor y vapor por un mal manejo del
control de temperatura que se produce en las calderas, en el
proceso de elaboración de la harina de sangre.
 Documental:
-Al revisar registro de control de materia prima no se encuentran
evidencias de hallazgos de material extraño, lo cual se contradice
con el plástico y la pezuña encontrados en la tolva respectiva.
RESULTADO:
Se recomienda HABILITAR al establecimiento SEFAR – INDÚSTRIA E
COMÉRCIO DE FARINHA E SEBO LTDA., SIF 2833, para la
exportación a Chile de los siguientes productos: Harina de carne y
hueso de bovino y Harina de sangre de bovino secada por spray.
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6.2 ANTECEDENTES ESTABLECIMIENTO
Nombre
Razón social
Número oficial
Dirección
: MINERVA S.A.
: MINERVA S.A.
: SIF 1940
: Rodovía BR 153 S/N, KM 150 Zona Rural,
Chácara Santa Ines
Ciudad/Estado
: Araguaína/Tocantins
País
: Brasil
Representante legal
: Carlos Alberto Guanaes Justel
E-mail
: [email protected].
Actividad
: Fábrica de Ingredientes uso Animal
Productos solicitados :
1. Harina de carne y huesos de bovino
2. Sebo bovino
MVO Oficial
: Naelson Georlando Santos
MV Federal
: Dagoberto Machado Prata
Agente Verificador
: Wagner Raffael de Oliveira Souza
Fecha de Inspección
: 17/11/2015
Responsables Informe : Henrik Merino, Carlos Espinoza
Seleccionar según corresponda:
Habilitación
Renovación
Ampliación
X
HALLAZGOS:
 Edificaciones:
-Vestuarios (masculinos y femeninos) se encuentran en regulares
condiciones y sin mantenciones adecuadas
 Operación y procesos:
-Mantención, higiene y limpieza de los equipos es deficiente,
presentando acumulación de suciedad, lo mismo sucede en paredes
y techo.
-El rosco que carga los digestores es abierto y no presenta
protección contra el ingreso de insectos, vectores y plagas en
general.
-La medición del tamaño de partícula se realiza posterior al proceso
de cocción. Se constata que el tamaño de partícula supera los 50
mm.
12
-Piso en regular estado, presentando exceso de fugas y producto al
piso.
-La línea de proceso no cuenta con enfriador para las harinas.
-La oficina mecánica existente al interior de la sala de procesos,
presenta un gran orificio en la pared que comunica directamente al
exterior, los vidrios de las ventanas están rotos y no presentan
protección contra el ingreso de insectos, facilitando el ingreso de
éstos a la Sala de Procesos.
 Bodega producto terminado:
-Muchas moscas sobre los sacos almacenados
-Temperatura ambiental elevada, falta ventilación
-Algunos sacos con rotulación de fecha de lote, fabricación y
vencimiento ilegibles.
 Ambiente exterior:
-Soporte del secador de ropa evacua restos directamente al piso en
parte externa del vestuario de hombres.
 Área de materia prima:
-Tolva de recepción de materias primas crudas presenta puerta
abierta al exterior sin la debida protección contra ingreso de plagas
y roedores.
 Documental:
-No se evidencia respaldo laboratorio de análisis de calcio y fósforo
para el producto terminado a pesar de indicarlo en la etiqueta.
-No existe evidencia documental de verificación respecto de la
labor realizada por la empresa encargada del control de plagas y
roedores.
-El registro pre-operacional del día de la visita indica que todo se
cumple, lo que está absolutamente distante de lo observado.
RESULTADO:
Se recomienda NO HABILITAR al establecimiento MINERVA S.A, SIF
1940, para la exportación a Chile de los siguientes productos: Harina
de carne y hueso de bovino y Sebo bovino. El establecimiento antes
mencionado, podrá solicitar una nueva visita de habilitación del Servicio
Agrícola y Ganadero a través del Servicio Oficial.
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6.3 ANTECEDENTES ESTABLECIMIENTO
Nombre
: Barra Mansa Comercio de carnes e derivados
Ltda.
Razón social
: Barra Mansa Comercio de carnes e derivados
Ltda.
Número oficial
: SIF 941
Dirección
: Sitio Nossa Senhora Aparecida s/n zona rural
Ciudad/Estado
: Riberao Preto/SP
País
: Brasil
Representante legal
: Jaime Sebastiao Silva
E-mail
: [email protected]
Fono
: (55-16) 2105-5300
Actividad
: Matadero Frigorífico
Productos solicitados :
1. Harina de Carne y Hueso de bovino
MV Federal
: Douglas Haas de Oliveira
Joao Gabriel Marcai de Sousa
Fecha de Inspección
: 17/11/2015
Responsables Informe : Minda Sánchez, Adina Toro Alarcon
Seleccionar según corresponda:
Habilitación
Renovación
Ampliación
X
HALLAZGOS:
 Rotulación:
-En Bodega de almacenamiento de producto terminado se verifica
que el producto envasado en sacos de 40 kg, no cuenta en su
rotulado con la información de fechas de elaboración, vencimiento y
lote.
-Por otra parte para el producto envasado en maxi sacos se verifica
discordancia en la rotulación dado que los sacos indicaban con
plumón fecha de elaboración 10/11/2015, sin embargo el rótulo
indicaba 14/11/2015. Además el número de lote asignado tampoco
correspondía con la fecha rotulada.
-La empresa no tiene establecida la definición de sus lotes. Por lo
anterior Autoridad SIF cursa Notificación de no conformidad
Numero 109/941/2015, dejando retenida toda la producción de
harina de carne y hueso hasta que se identifique correctamente la
14
fecha de producción.
RESULTADO:
Se
recomienda
dejar
con
HABILITACIÓN
PENDIENTE
al
establecimiento Barra Mansa Comercio de carnes e derivados
Ltda., SIF 941, para la exportación a Chile del siguiente producto:
Harina de carne y hueso bovina. Lo anterior, hasta que el Servicio
Veterinario Oficial remita un informe técnico con el detalle de las acciones
correctivas y preventivas implementadas y el respaldo de las
verificaciones oficiales realizadas.
15
6.4 ANTECEDENTES ESTABLECIMIENTO
Nombre
Razón social
Número oficial
Dirección
Ciudad/Estado
País
Representante legal
E-mail
Teléfono
Actividad
Productos solicitados
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
BRF
BRF S/A
SIF 1449
Rua Carlos Sphor Filho 2836, Bairro Centro
Lajeado/Rio Grande do Sul
Brasil
Herberto Dupont
(51) 3714-9000
Fabricante de Ingredientes de Uso Animal
1. Harina de plumas y sangre
2. Harina de vísceras de ave
3. Harina de carne y hueso de cerdo
4. Aceite de ave
5. Sebo de cerdo
MV Federal
: Everton Eckert Fauth
Fecha de Inspección
: 18/11/2015
Responsables Informe : Rodrigo Fuentes, Alejandro Pozo
Seleccionar según corresponda:
Habilitación
Renovación
Ampliación
X
HALLAZGOS:
 Documental:
-El Manual de Buenas Prácticas no se encuentra actualizado,
específicamente la sección de transporte de materia prima desde
los mataderos de pollos y cerdos adyacentes. El manual describe
el transporte de vísceras de cerdo por tuberías, pero en la práctica
es a través de un camión con tolva. Además, el mismo manual
describe la posibilidad de recibir materia prima externa, lo que
según lo evidenciado en la visita no ocurre hace años. Además, no
se detalla que se trata solamente de establecimientos de la misma
empresa (BRF).
16
 Bodega producto terminado:
-No existe bodega, ya que la empresa comercializa solamente a
granel. Debido a lo anterior, no se pudo verificar esta parte del
proceso.
-Por el mismo motivo, no existen rótulos de los productos.
 Operación y procesos:
-No se cuenta con una sección de ensacado de producto, por lo
que no pudo evaluarse este ítem.
-En la sala de recepción de vísceras de pollo, específicamente en
el sector de lavado de vísceras, existe una fuga de agua a presión
que llega al techo del lugar.
 Control de plagas:
-Existe presencia de varios lagartos en el perímetro. Éstos no son
considerados dentro del programa de control de plagas.
 Área almacenamiento de aditivos:
-Se observa que los aditivos se almacenan en un área delimitada,
pero en un sector inadecuado, no considerado como bodega, ya
que dicha área se encuentra en el pasillo del sector de sala de
control y adyacente a área de descanso de trabajadores.
RESULTADO:
Se
recomienda
dejar
con
HABILITACIÓN
PENDIENTE
al
establecimiento BRF S/A, SIF 1449, para la exportación a Chile de los
siguientes productos: Harina de plumas y sangre, Harina de
vísceras de ave, Harina de carne y hueso de cerdo, Aceite de ave
y Grasa de cerdo. Lo anterior, hasta que el Servicio Veterinario Oficial
remita un informe técnico con el detalle de las acciones correctivas y
preventivas implementadas y el respaldo de las verificaciones oficiales
realizadas.
17
6.5 ANTECEDENTES ESTABLECIMIENTO
Nombre
Razón social
: AVETEC
: AVETEC INDÚSTRIA E COMERCIO DE
ALIMENTOS LTDA.
Número oficial
: SIF 4411
Dirección
: Área Isolada 06, Fazenda Desterro, Zona Rural,
Ciudad/Estado
: Brazlandia/Brasilia.
País
: Brasil
Representante legal
: Gabriel Bonfin Caldas.
E-mail
: [email protected]
Fax
: 61-3711-970
Actividad
: Fábrica de Ingredientes uso Animal
Productos solicitados :
1. Harina de vísceras
2. Harina de plumas
3. Aceite de aves
MVO Oficial
: Brautinei Rodriguez Nunes
MV Federal
: Fabiana Martins Santos
Fecha de Inspección
: 18/11/2015
Responsables Informe : Henrik Merino, Carlos Espinoza
Seleccionar según corresponda:
Habilitación
Renovación
Ampliación
X
HALLAZGOS
 Área de procesos:
-Filtro sanitario de ingreso no cuenta con sistema para minimizar la
presencia de insectos al interior del mismo, constatándose la
presencia de moscas.
-Fugas excesivas de agua y producto al piso en área de vísceras.
-Equipos, escaleras y pasamanos con falta de mantención e
higiene, en área de vísceras.
-Aberturas en ventanas y entretecho sin protección contra el
ingreso de insectos.
-Frente a digestores de vísceras se observa canal de evacuación de
líquidos producto del lavado de la zona y también proveniente de la
sala de recepción de materias primas crudas. Estos líquidos
grasosos se encuentran estancados, contribuyendo a la
proliferación de moscas al interior de la sala.
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-El rosco que carga los digestores de plumas no presenta
protección adecuada.
-Extracción insuficiente de calor y vapor en el sector de digestores
de plumas.
-Acumulación y estancamiento de agua en el piso frente a
digestores de plumas, la cual no escurre hacia el desagüe, canaleta
de evacuación sin rejilla.
 Bodega de productos químicos:
-La bodega no cuenta con señalética para su identificación.
-Presenta vidrios rotos y aberturas al exterior sin protección.
 Bodega de producto terminado:
-El establecimiento no cuenta con bodega para producto terminado,
sacos y big bags.
 Ambiente exterior:
-Acumulación de residuos sólidos (borras) en pequeña piscina sin
tapa en el patio exterior con pendiente, lo que facilita el
escurrimiento hacia abajo, estancándose generando una gran
presencia de moscas en el lugar.
-Se constata la existencia de una cámara sin tapa que recibe un
líquido aceitoso y que también escurre pendiente abajo
transformándose en un foco insalubre.
-Se observa presencia de fecas de bovinos y equinos.
-En la Planta se efectúa sólo un prelavado de los camiones con
agua caliente en sector tolvas de recepción donde el piso está en
muy mal estado y no tiene pendiente adecuada hacia los desagües.
El lavado profundo y sanitizado es una vez por semana con
empresa tercerizada.
-El pasto se encuentra muy largo, dificultando la efectividad del
control de plagas y roedores.
 Área de recepción de materias primas:
-El área no se encuentra totalmente cerrada ni techada, excesiva
presencia de moscas sobre la materia prima cruda, existencia
además de pájaros con nido en cerchas del techo sobre la tolva.
 Documental:
-No se evidencia plan de acción frente a no conformidades
constatadas el año 2014.
-Asistencia a capacitaciones no tiene nombre ni fecha de ejecución,
solo firmas de asistencia.
-No existe relación entre el programa de capacitación y las
19
capacitaciones efectivamente realizadas.
-De acuerdo al número de cebaderas (30) para el radio a cubrir en
el control de roedores alrededor de los edificios, se estima
deficiente al no considerar cerco perimetral e interiores.
RESULTADO:
Se recomienda NO HABILITAR al establecimiento AVETEC
INDÚSTRIA E COMÉRCIO DE ALIMENTOS LTDA., SIF 4411, para la
exportación a Chile de los siguientes productos: Harina de vísceras,
Harina de plumas y Aceite de ave. El establecimiento antes
mencionado, podrá solicitar una nueva visita de habilitación del Servicio
Agrícola y Ganadero a través del Servicio Oficial.
20
6.6 ANTECEDENTES ESTABLECIMIENTO
Nombre
Razón social
Número oficial
Dirección
Ciudad/Estado
País
Representante legal
E-mail
Teléfono
Fax
Actividad
Productos solicitados
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
Rivelli
Nogueira Rivelli Irmaos Ltda.
SIF 3571
BR 040 km 700 - Caiçaras
Barbacena/Minas Gerais
Brasil
Carlos Flavio Nogueira Rivelli
[email protected]
(55-32) 339-0155
(55-32) 339-0102
Matadero de Aves y conejos
1. Harina de plumas y vísceras
2. Harina de vísceras y
3. Aceite de aves
MV Federal
: Joao Batista de Almeida Castro
MV Federal convenidos : Rogerio Marinho da Silva
Sabrina Belo Heidenreich
Fecha de Inspección
: 18/11/2015
Responsables Informe : Minda Sánchez, Adina Toro
Seleccionar según corresponda:
Habilitación
Renovación
Ampliación
X
HALLAZGOS:
 Área de Almacenamiento:
-La empresa no cuenta con área de almacenamiento dado que la
distribución del producto es en camiones a granel. Los cuales son
cargados y despachados diariamente y de manera inmediata.
 Baños y Vestidores:
-Se observa ausencia de carteles con instrucciones de lavado de
manos. No existe sistema de secado de manos. Ventanas no
cuentan con mallas de protección contra insectos.
21
RESULTADO:
Se recomienda
HABILITAR al establecimiento Nogueira Rivelli
Irmaos Ltda, SIF 3571, para la exportación a Chile de los siguientes
productos: Harina de plumas y vísceras de aves, Harina de
vísceras de aves y Aceite de aves.
22
6.7 ANTECEDENTES ESTABLECIMIENTO
Nombre
Razón social
Número oficial
Dirección
Ciudad/Estado
País
Representante legal
E-mail
Fono
Actividad
Productos solicitados
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
Senha
Senha Farinha e Óleo Ltda.
SIF 1305
Estrada do Pareci Divisa, 1515, Zona Rural
Capela de Santana/Rio Grande do Sul
Brasil
Roni Nunes
[email protected]
(55 51) 30356787
Fabricante de Ingredientes uso Animal
1. Harina de vísceras de pollo
2. Harina de vísceras de pavo
3. Aceite de ave
4. Harina de piel de pollo
5. Harina de piel de cerdo
6. Grasa de cerdo (grasa blanca)
Técnico Inspector
: Osin José Lucas
Fecha de Inspección
: 19/11/2015
Responsables Informe : Rodrigo Fuentes, Alejandro Pozo
Seleccionar según corresponda:
Habilitación
Renovación
Ampliación
X
HALLAZGOS:
 Documental:
-Listado de proveedores no actualizado, se deben separar
proveedores de materias primas de los otros productos que se
utilicen en el establecimiento.
 Edificaciones:
-Existen pequeños espacios en las uniones del techo y mallas que
pueden permitir el ingreso de aves silvestres u otras animales e
insectos dentro de la planta.
23
-Existen zonas sin cerco perimetral. El cerco en el resto del
perímetro no impide la entrada de animales desde el exterior.
-Existe equipo en desuso en el perímetro, al costado de los
antiguos vestuarios.
 Área de materia prima:
-Se evidencia materia prima mal ubicada en área para producto a
reprocesar.
 Operaciones y procesos:
-No se pudo constatar el proceso de fabricación de la harina de
vísceras de aves (pavos y pollos), ya que dichos productos se
procesan en el turno de noche solamente, por lo que no existía
materia prima al momento de la visita y las líneas de producción no
se encontraban en funcionamiento.
-El enfriador de la harina no logra reducir la temperatura del
producto a un punto de poder sellar los envases, éstos se deben
dejar abiertos y con un orificio al centro por un tiempo en la zona
de almacenamiento de producto terminado.
RESULTADO:
Se recomienda HABILITAR al establecimiento SENHA FARINHA E
ÓLEO LTDA., SIF 1305 para la exportación a Chile de los siguientes
productos: Harina de piel de pollo, Harina de piel de cerdo, Grasa
de cerdo (grasa blanca).
24
6.8 ANTECEDENTES ESTABLECIMIENTO
Nombre
Razón social
Número oficial
Dirección
: Frangos Macedo
: Macedo Industrial Ltda. (JBS)
: SIF 3837
: Rodovía Km. 23.5 BR 116 S/N, Gleba Sao
Lourenco.
Ciudad/Estado
: Itaiópolis/Santa Catarina
País
: Brasil
Representante legal
: José Aldacir Stringari
E-mail
: [email protected]
Fax
: 47-3652-6200
Actividad
: Fábrica de Ingredientes uso Animal
Productos solicitados :
1. Harina de plumas
2. Harina de vísceras
3. Aceite de aves
MVO Oficial
: Vanea Pscheidt
MV Federal
: Anibal Tailor Ruthes
Fecha de Inspección
: 19/11/2015
Responsables Informe : Henrik Merino, Carlos Espinoza
Seleccionar según corresponda:
Habilitación
Renovación
Ampliación
X
HALLAZGOS:
 Área de procesos:
-Puerta del filtro sanitario de ingreso a sala de procesos no ajusta
adecuadamente.
-Se deja claramente establecido que debido a que el proceso de
harina de vísceras y aceites estaba en reparación no se pudo
realizar la evaluación.
-Fugas del distribuidor de vapor, las que deben ser canalizadas a
los desagües.
-Paredes sucias frente a digestores de plumas y vísceras.
-Iluminación deficiente en áreas de proceso.
 Edificaciones:
-El establecimiento no cuenta con bodega para producto terminado.
-Se almacenan maxi sacos, productos químicos, aditivos y
25
productos que se usan en granjas
vitamínicos) todos en la misma bodega.
(antibióticos,
complejos
 Ambiente exterior
-Se constata acumulación de chatarra en el patio exterior.
-Los envases de antioxidante y anti salmonella son reutilizados y no
están rotulados perdiendo la trazabilidad del producto.
 Andén de despacho
-Las puertas se encuentran en mal estado.
-Área de carga de maxi sacos expuesto al ambiente.
-Espacio insuficiente del andén para realizar labores de inspección y
despacho de producto en maxi sacos.
-Se evidencian aberturas en las paredes sin protección.
 Recepción de materia prima
-Paredes sucias, con óxido y evidencia de ingreso de agua lluvia en
el área.
-Tolvas y roscos con algún grado de óxido.
-Se evidencian fugas de vapor.
-Existencia de puerta de ingreso al área no controlado por filtro
sanitario.
-El chute por donde se ingresa la mortalidad en transporte, se
encuentra abierto, sin tapa, lo que facilita el ingreso directo de
plagas y roedores al interior del área de recepción de materias
primas crudas.
 Documental
-La Planta no cuenta con un procedimiento de limpieza para los
camiones que ingresan con materias primas crudas.
RESULTADO:
Se
recomienda
dejar
con
HABILITACIÓN
PENDIENTE
al
establecimiento Macedo Industrial Ltda., SIF 3837, para la
exportación a Chile de los siguientes productos: Harina de plumas. Lo
anterior, hasta que el Servicio Veterinario Oficial remita un informe
técnico con el detalle de las acciones correctivas y preventivas
implementadas y el respaldo de las verificaciones oficiales realizadas.
26
6.9 ANTECEDENTES ESTABLECIMIENTO
Nombre
Razón social
Número oficial
Dirección
: FRISA
: FRISA – Frigorífico Rio Doce S/A
: SIF 506
: Rua Fioravanto Rossi 4000, Bairro Honorio
Fraga
Ciudad/Estado
: Colatina/Espirito Santo
País
: Brasil
Representante legal
: Marcio Gasperazzo
E-mail
: [email protected]
Telefono
: (55-33) 36219100
Actividad
: Matadero Frigorífico
Productos solicitados : Harina de carne y hueso de bovino
MV Federal
:
Fecha de Inspección
: 20/11/2015
Responsables Informe : Minda Sánchez, Adina Toro
Seleccionar según corresponda:
Habilitación
Renovación
Ampliación
X
HALLAZGOS:
 Producto Terminado:
-Las fechas de elaboración/lote y fechas de vencimiento son
rotuladas con un timbre el cual en algunos sacos se observa
ilegible, por el roce de la tinta fresca entre sacos.
 Proceso:
-La medición de tamaño de partícula se realiza solo dos veces al
día.
 Documental:
-El Manual de procedimientos no se encuentra actualizado, no
indica procedimiento de recall, no contempla procedimiento de
verificación de tamaño de partícula, ni acción correctiva respectiva.
-Procedimientos de higiene son generales, no detalla cómo debe
realizarse la limpieza en cada uno de los equipos e instalaciones, la
frecuencia de ejecución ni el responsable a cargo.
27
 Equipos y edificaciones
-No cuenta con detector de metales
RESULTADO:
Se recomienda HABILITAR al establecimiento FRISA Rio Doce, SIF
506, para la exportación a Chile de los siguientes productos: Harina de
carne y hueso de bovino.
28
6.10 ANTECEDENTES ESTABLECIMIENTO
Nombre
Razón social
Número oficial
Dirección
Ciudad/Estado
País
Representante legal
E-mail
Teléfono
Actividad
Productos solicitados
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
Frigorífico Extremo Sul S.A.
Frigorífico Extremo Sul S.A.
SIF 1651
BR 116 Km. 526, S/N, Bairro Jardim América
Capao de Leao / Rio Grande do Sul
Brasil
José Alfredo Laborda Knorr
[email protected]
(55 53) 32842700
Fabricante de Ingredientes de Uso Animal
1. Harina de carne y hueso de bovino
2. Harina de sangre de bovino
3. Sebo bovino
MVO Oficial
: Kátia Tejada
Fecha de Inspección
: 20/11/2015
Responsables Informe : Rodrigo Fuentes, Alejandro Pozo
Seleccionar según corresponda:
Habilitación
Renovación
Ampliación
X
HALLAZGOS:
 Operaciones y procesos:
-Según descripción del manual, el proceso de fabricación de harina
de sangre secada por spray alcanza los 180°C, sin embargo
existen registros de temperatura, ni manuales ni computacionales,
por lo que no fue posible constatar la temperatura de proceso.
-Se realiza determinación de nivel de impurezas, pero debe
alcanzar el nivel de 0,15% exigido por la normativa.
 Control de materia prima:
-No se pudo constatar la sangre, ya que no había materia prima en
el momento de la visita.
-En materia prima de harina de carne y hueso se encuentra una
pezuña, catalogada como material impropio dentro del manual de
buenas prácticas de la empresa.
29
RESULTADO:
Se recomienda HABILITAR al establecimiento Frigorífico Extremo
Sul S.A., SIF 1651, para la exportación a Chile de los siguientes
productos: Harina de carne y hueso de bovino y Sebo bovino.
30
6.11 ANTECEDENTES ESTABLECIMIENTO
Nombre
Razón social
Número oficial
Dirección
Ciudad/Estado
País
Representante legal
E-mail
Telefono
Actividad
Productos solicitados
MV Fiscal Federal A.
MV Fiscal Federal A.
Fecha de Inspección
Responsables Informe
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
FRISA
FRISA frigorífico Rio Doce S.A
SIF 2051
Avenida Mucuri n 2000 Laticinios 39860-000
Nanuque/Minas Gerais
Brasil
Marcio Gasperazzo
[email protected]
(55-33) 36219100
Matadero Frigorífico
Harina de Carne y Hueso
Jose dos Reis Gonçalves Vilela
Jorge Luis Oliveira Afonso
19-11-2015
Minda Sánchez, Adina Toro
Seleccionar según corresponda:
Habilitación
Renovación
Ampliación
X
HALLAZGOS:
 Edificaciones:
-Se observa deterioro de tolvas de recepción de materias primas
provenientes de faena. Óxido y descascaramiento de la estructura
interna que toma contacto con la materia prima generando peligro
de contaminación con metales.
-Óxido en canaleta de tornillo sin fin proveniente de faena
-Óxido en la estructura interna de canaleta que lleva materia
prima a digestores. Se evidencia desprendimiento de material
metálico oxidado en este punto.
-Falta de hermeticidad en triturador de huesos provenientes del
desposte provocando eyección de material óseo de gran tamaño.
-Falta hermeticidad en uno de los muros de bodega de producto
terminado.
 Operación y procesos:
-Manual de procedimientos indica que la cocción se realiza por 150
minutos a 90 grados y 6 bares de presión. Sin embargo esto no
31
puede ser verificado dado que no se realiza medición ni registro de
estos parámetros.
-Se evidencian tamaños de partículas superiores al rango
permitido (5 cm) y no existe claridad por parte del operario
respecto de que hacer frente a este hallazgo.
-En los procedimientos no está definida la frecuencia ni el lugar de
medición de este parámetro ni existe un plan de acción definido.
Dado lo anterior el fiscal a cargo cursa notificación de no
conformidad número 029/2015 indicando que el producto deberá
ser segregado y reprocesado.
 Área ensacado:
-Se observa que en el proceso de ensacado el operario anota
manualmente saco a saco con plumón la información de fechas de
elaboración y lotes la cual se borra fácilmente al tacto.
-No existe una definición de lote. Se observa que el producto en
bodega de almacenamiento indica lote 1115, el cual sería un lote
mensual, sin embargo al verificar documentos de pre-embarque
estos establecen que el lote es por día de producción.
 Trazabilidad:
-No se puede realizar ejercicio de trazabilidad pues indican que no
pueden determinar claramente el origen de la materia prima.
 Calibración de Equipos:
-No se cuenta con certificados de calibración para equipo de
medición de temperatura de los digestores.
 Higiene y sanitización de equipos:
-Sus procedimientos no especifican metodología, frecuencia y
responsable a cargo, para la limpieza de cada uno de los equipos
de la fábrica.
RESULTADO:
Se recomienda NO HABILITAR al establecimiento FRISA frigorífico
Rio Doce S.A., SIF 2051, para la exportación a Chile de los siguientes
productos: Harina de carne y hueso bovino. El establecimiento antes
mencionado, podrá solicitar una nueva visita de habilitación del Servicio
Agrícola y Ganadero a través del Servicio Oficial.
32
6.12 ANTECEDENTES ESTABLECIMIENTO
Nombre
Razón social
Número oficial
Dirección
Ciudad/Estado
País
Representante legal
E-mail
Actividad
Productos solicitados
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
Folem
Folem-Indústria e Comércio S.A.
SIF 4429
Linha Mata Fome, Km 01 Zona Rural
Enéas Marques/Paraná
Brasil
Leandro Barazetti
[email protected]
Fábrica de harinas y aceites uso animal
1. Harina de vísceras
2. Harina de plumas
3. Aceite mixto de aves y cerdos
MVO Oficial
: Ricardo Franco Simon
MV Federal
: Eduardo Luis Zgoda
Fecha de Inspección
: 23/11/2015
Responsables Informe : Henrik Merino, Carlos Espinoza
Seleccionar según corresponda:
Habilitación
Renovación
Ampliación
X
HALLAZGOS:
 Área de procesos:
Planta 1 (harina de plumas)
-Puerta del filtro sanitario no ajusta correctamente, se constata
existencia de moscas en regular cantidad.
-Desagüe de uno de los lavabotas está tapado, escurriendo el agua
al piso del filtro.
-Digestores de vísceras del 7 al 12 se encuentran fuera de
funcionamiento por mantención.
-El techo en sector digestores presenta excesiva condensación,
fugas de agua y piso del sector en regular estado.
-Extractor mecánico del sector, presenta gran acumulación de
suciedad en su parte baja.
-Se constata la presencia de orificios de tamaño considerable en el
techo.
-No existen imanes ni detector de metales.
-Ciclón de enfriamiento de harinas en área de secadores presenta
33
orificio en techo no protegido contra el ingreso de insectos y
vectores
-Zona de carga de los digestores presenta piso en mal estado
Planta 2 (harina de vísceras)
-Excesiva presencia de moscas en el área de procesos
-Roscos que llevan la harina no se encuentran protegidos contra el
ingreso de moscas y vectores.
-Área de carga a granel desde bodega de maxi sacos mediante
rosco no es cerrado y posee piso de tierra con piedras.
-Reutilizan envases de antioxidantes y anti salmonella, los cuales
no tienen rotulación, perdiendo la trazabilidad del producto.
 Bodega de producto terminado:
-Excesiva presencia de moscas en bodega de maxi sacos con
producto terminado
-Falta limpieza de la malla del ventilador en zona de silos de carga
de productos terminados
-En la bodega de maxi sacos se constata la existencia de pallets
con telarañas, sucios, no protegidos contra plagas y roedores
 Ambiente exterior:
-Acumulación de chatarra, equipos en desuso, pallets, materiales
de construcción lo que dificulta el control de plagas.
-Purga de calderas sin canalizar es conducida a canal de agua lluvia
-Camino hacia las lagunas de tratamiento de aguas no cuenta con
acceso controlado, evidenciando que no existe cerco perimetral en
el lugar ni control de plagas y roedores.
-Acceso desde tolvas de recepción de materias primas crudas a
sector de carga de digestores no se encuentra controlada por un
filtro sanitario.
 Andén de despacho:
-Área de carga de camiones con harina de plumas no se encuentra
aislado de la sala de procesos, se evidencia que en el lugar se
cargan también los maxi sacos.
-Presencia de moscas en cantidad considerable
 Recepción de materia prima cruda:
-Tolva presenta tapa de malla mosquitera plástica
-Se constata presencia de pintura descascarada en tolva de
recepción, la que además presenta óxido en su superficie
-Área no protegida contra la lluvia y el ingreso de plagas y roedores
tanto para la línea 1 como la 2.
-Se constata que la tolva de recepción de materia prima de cerdos
34
contiene restos desde hace 4 días. La empresa no pudo demostrar
con documentos el despacho del producto.
 Recepción de productos congelados (devoluciones)
-Sector no cerrado, facilitando el ingreso de plagas y roedores
 Documental
-Actualmente el establecimiento no cuenta con resolución, la cual
se encuentra en trámite.
-Durante el turno de noche no se registran aspectos operacionales
y pre-operacionales
RESULTADO:
Se recomienda NO HABILITAR al establecimiento FOLEM INDÚSTRIA
E COMÉRCIO S.A, SIF 4429, para la exportación a Chile de los
siguientes productos: Harina de vísceras, Harina de plumas y
Aceite mixto de aves. El establecimiento antes mencionado, podrá
solicitar una nueva visita de habilitación del Servicio Agrícola y
Ganadero a través del Servicio Oficial.
35
6.13 ANTECEDENTES ESTABLECIMIENTO
Nombre
Razón social
Número oficial
Dirección
: MINERVA FOODS
: Minerva Indústria e Comércio de Alimentos S/A
: SIF 791
: Rodovia RO 010, Km. 14,5 S/N, Sentido
Pimenta Bueno
Ciudad/Estado
: Rolim de Moura/Rondonia
País
: Brasil
Representante legal
: Leonardo Fabiano C. Nascimento
E-mail
: [email protected]
Actividad
: Matadero frigorífico
Productos solicitados :
1. Harina de Carne y Hueso
2. Harina de Sangre
MV Federal
: Maurício Yoshikazu Kato
Fecha de Inspección
: 23/11/2015
Responsables Informe : Minda Sánchez, Adina Toro
Seleccionar según corresponda:
Habilitación
Renovación
Ampliación
X
HALLAZGOS:
 Documental:
-Manuales de procedimientos no se encuentran actualizados.
Indica medición de tamaño de partícula cada una hora en producto
después del prensado, sin embargo no hay evidencia de que se
realice.
 Higiene:
-Se observan acumulo de residuos en caras internas de los equipos,
canaletas de tornillos sin fin.
 Área ensacado:
-A solicitud del mercado interno el producto se comercializa en
sacos que tienen un sistema que deja uno de los extremos de este
con un canal lo que permite su manipulación y por tanto podría
permitir eventual contaminación.
36
-La rotulación de lote y fechas de elaboración y vencimiento se
realiza por el operario con un plumón, lo cual es fácilmente
alterable.
 Harina de Sangre:
-No es posible realizar la evaluación dado que no había materia
prima y la planta no estaba en funcionamiento. Solo contaban con
producto terminado.
-No cuenta con registros de parámetros del proceso (temperatura,
presión, tiempo)
RESULTADO:
Se recomienda HABILITAR al establecimiento Minerva Foods, SIF
791 para la exportación a Chile de los siguientes productos: Harina de
Carne y Hueso Bovina.
37
6.14 ANTECEDENTES ESTABLECIMIENTO
Nombre
Razón social
Número oficial
Dirección
Ciudad/Estado
País
Representante legal
E-mail
Teléfono
Actividad
Productos solicitados
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
Seara Alimentos S.A.
Seara Alimentos S.A.
SIF 2172
Avenida 25 de Julho 2080, Bairro Centro
Forquilhinha/Santa Catarina
Brasil
Valcir Bonatto
(55 48) 34311000
Fabricante de Ingredientes de Uso Animal
1. Harina de vísceras de ave
2. Harina de plumas y sangre
3. Aceite de pollo
MVO Oficial
: Laércio dos Santos Crocetta
Fecha de Inspección
: 24/11/2015
Responsables Informe : Rodrigo Fuentes, Alejandro Pozo
Seleccionar según corresponda:
Habilitación
Renovación
Ampliación
X
HALLAZGOS:
 Operaciones y procesos:
-Se evidencia un trozo de goma (manguera) en el tamiz posterior
al secador de harina de plumas y sangre.
-No existe área de envasado, ya que el producto se expende
solamente a granel, para la utilización en la fábrica de alimentos
de la propia empresa y eventualmente a una empresa externa
 Bodega producto terminado:
-No existe bodega, ya que la empresa comercializa solamente a
granel. Debido a lo anterior, no se pudo verificar esta parte del
proceso.
-Por el mismo motivo, no existen rótulos de los productos.
 Control de materia prima:
38
-Existe un filtro sanitario previo a la escalera de acceso al área de
materia prima expuesto a la intemperie (sin techo ni paredes), el
cual no cumple su función.
-No se retiran materiales extraños de las plumas, ya que al
momento de la visita se evidencian dedos de goma de las
desplumadoras, las cuales caen a la línea de proceso.
 Área almacenamiento de aditivos:
-Aditivos (antioxidante y antisalmonela) se encuentran en un área
a la intemperie y desprotegida, al momento de la visita se
encuentran mojadas producto de la lluvia. Los envases son
reutilizados por lo que se pierde trazabilidad de estos productos.
RESULTADO:
Se
recomienda
dejar
con
HABILITACIÓN
PENDIENTE
al
establecimiento Seara Alimentos S.A., SIF 2172, para la exportación
a Chile de los siguientes productos: Harina de plumas y sangre,
Harina de vísceras de ave y Aceite de ave. Lo anterior, hasta que el
Servicio Veterinario Oficial remita un informe técnico con el detalle de
las acciones correctivas y preventivas implementadas y el respaldo de
las verificaciones oficiales realizadas.
39
6.15 ANTECEDENTES ESTABLECIMIENTO
Nombre
Razón social
Número oficial
Dirección
Ciudad/Estado
País
Representante legal
E-mail
Fax
Actividad
Productos solicitados
MVO Oficial
MV Federal
Agente Verificador
Fecha de Inspección
Responsables Informe
: Kemin
: Kemin Nord Palatabilizantes do Brasil S.A.
: SC-01881
: Rodovia BR-282, Km 475
: Vargeao, SC
: Brasil
: Valdir Lucatelli
:
: 49-3434-0266
: Fábrica de palatabilizantes uso animal
: Saborizantes para alimentos uso animal
: Pedro Romeiro de Souza Borges
: André barboza da Silva
: Andrea Mendes Maranhao
: 24/11/2015
: Henrik Merino, Carlos Espinoza
Seleccionar según corresponda:
Habilitación
Renovación
Ampliación
X
HALLAZGOS:
 Área de procesos
-Gomas en mal estado de paneira vibratoria y rotativa.
-Reactor 1 presenta varias capas de pintura con eventual presencia
de óxido debido a que no es de material inalterable.
-Cañería inoxidable que transporta purga de los reactores no está
conectada directamente al desagüe, evacuando directamente al
piso de la sala.
-Una luminaria del área con presencia de moscas en su interior
-El tanque de mistura presenta tapa que no ajusta bien y presencia
de moscas en el ambiente.
 Bodega de producto terminado
-Existe un solo ambiente para bodega de producto terminado,
almacenaje de envases de cartón, armado de envases y
almacenaje de materias primas.
-Puerta de ingreso a estas dependencias no se encuentra protegida
40
por un filtro sanitario, además desde este punto se tiene acceso
directo a sala de procesos.
-Se constata mucha humedad bajo los pallets donde se disponen
las materias primas y apozamiento de agua en el piso.
 Control de plagas:
-Se evidencia la presencia de fecas de ratones en bodega de
materias primas (microinsumos).
-Se observan moscas en el sector de bodega.
-Luminarias con presencia de moscas e insectos muertos al interior.
 Ambiente exterior
-Acumulación de sacos sucios y residuos de la zaranda con baja
frecuencia de retiro (cada dos meses), área no señalizada.
 Andén de despacho
-No cuentan con andén de despacho especialmente diseñado para
el efecto.
 Recepción de materia prima
-Puerta en sector de recepción materia prima cruda presenta
abertura en la parte inferior y laterales
-Un par de vidrios de las ventanas existentes en el sector de
recepción de materia prima cruda no cuenta con protección contra
roturas y además se evidencia falta limpieza de los ventiladores del
sector.
 Documental
-El check list pre-operacional de los días 23 y 24 de noviembre de
2015 señalan que todo está correcto, sin embargo, a la luz de la
visita en terreno y los antecedentes recabados se estima necesario
al menos reforzar la actividad.
RESULTADO:
Se
recomienda
dejar
con
HABILITACIÓN
PENDIENTE
al
establecimiento Kemin Nord Palatabilizantes do Brasil S.A., SC01881, para la exportación a Chile de saborizantes para alimentos
de uso animal. Lo anterior, hasta que el Servicio Veterinario Oficial
remita un informe técnico con el detalle de las acciones correctivas y
preventivas implementadas y el respaldo de las verificaciones oficiales
realizadas.
41
6.16 ANTECEDENTES ESTABLECIMIENTO
Nombre
Razón social
Número oficial
Dirección
Ciudad/Estado
País
Representante legal
E-mail
Teléfono
Actividad
Productos solicitados
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
APC DO BRASIL
APC DO BRASIL LTDA.
SC-25050
Rodovia SC 480, Km. 15
Chapecó/Santa Catarina
Brasil
Alvaro Laydner
[email protected]
(49) 3331-3882
Fabricante de Ingredientes de Uso Animal
1. Glóbulos rojos de cerdo en polvo
2. Plasma de cerdo en polvo
MVO Oficial
: André Barbosa da Silva
Fecha de Inspección
: 25/11/2015
Responsables Informe : Rodrigo Fuentes, Alejandro Pozo
Seleccionar según corresponda:
Habilitación
Renovación
Ampliación
X
HALLAZGOS:
 Control de materia prima:
-Agua utilizada en el nanofiltrador
microbiológicos.
no
cuenta
con
análisis
 Producto Terminado:
-Se observa presencia de algunos insectos en los pasillos.
 Documental:
-Procedimiento de control de roedores y mapa respectivo
desactualizados, ya que se había aumentado el número de trampas
en el ambiente exterior.
42
RESULTADO:
Se recomienda HABILITAR al establecimiento APC DO BRASIL, SC25050, para la exportación a Chile de los siguientes productos:
Glóbulos rojos de cerdos en polvo y Plasma de cerdo en polvo.
43
6.17 ANTECEDENTES ESTABLECIMIENTO
Nombre
Razón social
Número oficial
Dirección
Ciudad/Estado
País
Representante legal
E-mail
Fax
Actividad
Productos solicitados
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
Farol
Farol Indústria e Comercio S.A.
SIF 3072
Rodovia BR 282, Km. 561
Nova Itaberaba/Santa Catarina
Brasil
Marcelo Rauber
[email protected]
49-3327-0110
Fábrica de harinas para uso animal
1. Harina de vísceras de aves
2. Harina de plumas
3. Harina de sangre
4. Aceite de ave
MVO Oficial
: Carlinhos Marcon
MV Federal
: Paulo Ricardo Jacks
Fecha de Inspección
: 25/11/2015
Responsables Informe : Henrik Merino, Carlos Espinoza
Seleccionar según corresponda:
Habilitación
Renovación
Ampliación
X
HALLAZGOS:
 Área de procesos
-Puertas de filtros sanitarios de ingreso a salas de proceso y puerta
de salida de maxi sacos, sin ajuste adecuado y con aberturas.
-Filtros sanitarios de ingreso a áreas de proceso no tienen desagüe
para evacuar agua producto del lavado del área.
-Piso en regular estado frente a los digestores de harina de
vísceras.
-No existe bodega de almacenamiento de maxi sacos de harina de
vísceras, ya que se encuentra en área de procesos separado sólo
con una carpa plástica.
-Estructura metálica de soporte, techo y cañerías eléctricas y de
producto con mucho sarro, aceite, en general muy sucios, al igual
que los digestores, en el área de harina de vísceras.
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-Piso en regular estado en sector de prensas, conductos de aceites
y roscos sin protección contra ingreso de insectos y vectores.
-Techo con presencia de hongos, de material absorbente y por lo
tanto no lavable ni desinfectable, en el área de harina de vísceras.
-Aberturas en encuentro techo-pared sin protección contra ingreso
de insectos y vectores, en área de harina de vísceras y harina de
plumas.
-Se constata evidencia de filtraciones de agua lluvia por paredes en
área de harina de sangre.
-No se mantienen registros de temperatura del secador de harina
de sangre.
-Mallas mosquiteras muy sucias.
-Fuga de líquido blanco grisáceo proveniente del sistema de
tratamiento de lodos inmediatamente al lado de la sala de proceso
del área de harina de sangre.
-Solo se tiene acondicionado el sistema para cargar en silos pero no
maxi sacos en área de harina de plumas.
-Se constata presencia de grasa mineral en tolva de descarga de
los digestores, convirtiéndose en un inminente peligro químico de
contaminación del producto.
-Apozamiento de agua en el piso bajo los digestores de harina de
plumas.
 Bodega de producto terminado
-Los productos terminados son almacenados en la sala de proceso,
separados sólo por una carpa plástica y se despachan por la misma
puerta existente en la sala de procesos que además presenta
deficiencias estructurales y de protección contra ingreso de plagas
y roedores.
-Piso con agua y aceite en sector almacenaje de harina de sangre,
piso en regular estado.
-Presencia de insectos, moscas, polillas y otros más grandes al
interior de donde se almacenan los productos terminados, dentro
de las salas de proceso.
 Ambiente exterior
-Envases de aditivos al aire libre y a bajo la luz solar,
contraviniendo lo señalado en la etiqueta del fabricante.
-Presencia de 2 envases plásticos sin rotulación, que según indica
la planta serían de antioxidante.
-La bodega de embalajes no presenta control de plagas y roedores
al interior, encontrando evidencia de la presencia de insectos
rastreros, moscas, arañas y fecas de roedores, además de mezclar
sacos sucios con sacos de primer uso.
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 Andén de despacho
-No cuentan con andén para el despacho de producto terminado.
 Recepción de materia prima
-Tolva de recepción de vísceras sucia, con mal olor y con vísceras
un poco verdes en descomposición.
-Puerta de ingreso con malla presenta aberturas laterales y en
encuentro pared-techo.
-La sangre llega con gran cantidad de plumas.
-Tolva de recepción de sangre sólo tapada con una capa plástica
roja ubicada en sector no aislado del medio exterior, al lado del
sistema de tratamiento de riles y acopio de leña.
-Se constata que las plumas vienen con cabezas de pollos, pavos,
pollos y pavos enteros sin plumas.
-Presencia de muchas moscas en el sector de recepción.
RESULTADO:
Se recomienda NO HABILITAR al establecimiento Farol Indústria e
Comercio S.A., SIF 3072, para la exportación a Chile de los siguientes
productos: Harina de vísceras (pollo y pavo), Harina de plumas
(pollo y pavo), Harina de sangre (pollo y pavo) y Aceite de aves
(pollo y pavo). El establecimiento antes mencionado, podrá solicitar
una nueva visita de habilitación del Servicio Agrícola y Ganadero a
través del Servicio Oficial.
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6.18 ANTECEDENTES ESTABLECIMIENTO
Nombre
Razón social
: FARIMA
: FARIMA Industria e Comercio de Subproduto
Animais Ltda.
Número oficial
: SIF 4435
Dirección
: Rodovia PR 581 Km 01
Ciudad/Estado
: Tupassi / Paraná
País
: Brasil
Representante legal
: Rogerio do Nascimento
E-mail
: [email protected]
Teléfono
: (55-44) 35441292
Fax
: (55-44) 35441292
Actividad
: Fabricante de Ingredientes de Uso Animal
Productos solicitados :
1. Harina de vísceras
2. Harina de plumas
3. Aceite de aves
MVO Oficial
: Emerson Luiz Dal Bem
Fecha de Inspección
: 25/11/2015
Responsables Informe : Minda Sánchez, Adina Toro
Seleccionar según corresponda:
Habilitación
Renovación
Ampliación
X
HALLAZGOS:
 Documental:
-El Manual de Buenas Prácticas no contempla la descripción de los
procedimientos operacionales.
-Registros de recepción de materias primas indican tiempos de
espera de descarga de hasta 15 horas en algunos casos, en
camión que es mantenido a temperatura ambiente. Además, para
la recepción de materia prima para harina de plumas se verifica
que contiene pollos y sangre y para harina de vísceras se observa
recepción de residuos orgánicos que indican serían nuggets de
pollo decomisados en el proceso de la planta de origen.
-Planillas de Higiene de instalaciones y equipos indican
conformidad para todos los puntos evaluados, lo cual no guarda
correlación con lo observado en terreno.
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 Procesos:
-En tornillo sin fin de tolva de recepción de materias primas de
plumas se observan varias bolsas enrolladas, situación que se
repite en el tornillo alimentador de digestores de harinas de
vísceras.
-El proceso de elaboración de harina de plumas no puede ser
verificado pues no tenían materia prima al momento de la
inspección.
 Bodega producto terminado:
-Al ingresar se siente ambiente saturado de formalina, el cual
dada la irritación ocular causada no permite permanecer en el
lugar. Se deben abrir ambas cortinas metálicas de la misma para
ventilar y poder acceder.
 Control de plagas:
-Se observa gran presencia de aves y moscas en área de
recepción de materia prima (también observado en visita de
habilitación 2013). En área de producción se observa presencia de
larvas de mosca en harina de vísceras que se encontraba en el
tornillo que sale desde la prensa y pasa a ensacado. Producto de
esto el veterinario oficial Mapa curso acta de notificación, dejando
retenida la totalidad de la producción del día.
 Ventilación:
-Se observa condensación y goteo permanente en área de
digestores de harina de vísceras, la cual cae directamente sobre el
producto que sale del cocido y queda contenido en la tolva.
(También observado en visita de habilitación 2013)
 Mantenimiento sanitario:
-Se observan deficiencias de higiene, acumulación de materia
orgánica en rejillas de pasarelas aéreas, ventiladores, tolvas de
recepción de materias primas, estructura que soporta tornillo sin
fin que alimenta los digestores de vísceras, tolvas de alimentación
de digestores de plumas.
-Deficiencias en la verificación de higiene por parte de las
empresa, esto es evidenciado al revisar las planillas de higiene
que indican que la limpieza fue realizada el día lunes 23/11, sin
embrago, al día de la visita, 25/11 existe materia orgánica y
restos de materia prima acumulada, lo que invalida lo registrado
en las planillas. Se avala que la materia orgánica ha permanecido
allí pues se observa que pintaron sobre ella, el día domingo 22/11.
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-Se observa óxido en tornillo sin fin que alimenta digestores de
vísceras, en tornillo sin fin de salida de prensas, en tolvas de
recepción de materias primas.
-Dadas las deficiencias de higiene encontradas el veterinario oficial
MAPA curso acta de notificación.

Edificación:
-Aberturas en techo en la sala de alimentación de los digestores
de plumas.
-Bomba de agua en sala de digestores en mal estado, causa
escurrimiento permanente de agua y por tanto acumulación de
esta en el piso del área.
 Lavado de camiones:
-Área de lavado no está en funcionamiento. Indican que los
camiones son lavados y sanitizados en una empresa externa, sin
embargo no se tiene registro verificable.
RESULTADO:
Se recomienda NO HABILITAR al establecimiento FARIMA
INDUSTRIA E COMERCIO LTDA, SIF 4435, para la exportación a
Chile de los siguientes productos: Harina de vísceras de aves, Harina
de plumas y Aceite de aves. El establecimiento antes mencionado,
podrá solicitar una nueva visita de habilitación del Servicio Agrícola y
Ganadero a través del Servicio Oficial.
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