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DESCRIPCIÓN Y OBJETIVOS DEL CURSO
TAPAS, PINCHOS Y CANAPÉS (Rfª 1058)
El curso consta de 80 horas de Teleformación.
OBJETIVOS DEL CURSO
El objetivo de este curso es analizar y diferenciar los conceptos de Alimentación y
Nutrición. Identificar los diferentes tipos de alimentos según su función en el
organismo. Aprender el concepto de Cadena Alimentaria. Analizar el proceso de
APPCC. Definir y conocer las características generales de la trazabilidad de los
alimentos. Entender y diferenciar los conceptos de Alimentación y Nutrición.
Identificar los diferentes tipos de alimentos según su función en el organismo.
Aprender el concepto de Cadena Alimentaria. Conocer el proceso de APPCC. Definir y
conocer las características generales de la trazabilidad de los alimentos. Diferenciar los
conceptos de Género Perecedero y No perecedero. Analizar las diferentes alteraciones
que afectan a los alimentos. Conocer la vida útil de los alimentos. Estudiar el por qué
del uso de aditivos. Conocer los principios generales de los diferentes métodos de
conservación de los alimentos, así como su clasificación y diferencias. Conocer que es
un canapé, tapa y pintxo. Aprender sus clasificaciones. Identificar los diferentes tipos
según su clasificación. Establecer y conocer las diferencias entre ellos. Conocer los
conceptos de jamones, embutidos, quesos, verduras, carnes y pescados. Aprender sus
diferentes clasificaciones y variedades. Identificar y conocer sus diferentes procesos de
elaboración. Entender y diferenciar los conceptos Vinagres, vinagretas y Salsas de
acompañamiento. Identificar los diferentes tipos de salsas más empleados a la hora de
elaborar tapas, pintxos y canapés. Conocer las principales elaboraciones de tapas,
pintxos y canapés, más representativas del recetario Español.
CONTENIDOS DEL CURSO
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Concepto de Alimento. Cadena Alimentaria.
Higiene Alimentaria.
Clasificación de los Géneros.
Conservación de Alimentos.
Aspectos Generales.
Variedades y Elaboración.
Vinagres, Vinagretas y Salsas
Recetario.
INFORMACIÓN DE INTERÉS PARA NUESTROS ALUMNOS
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¿Cómo realizar la matrícula?
Puedes hacer la matrícula del curso a través de nuestra página web
www.eslaformacion.com realizando el correspondiente proceso de matrícula y
compra, siguiendo las instrucciones que se indican en la misma
También puedes hacer el proceso de compra en nuestras oficinas de forma presencial
o por teléfono.
Teléfono de Atención al Alumno: 980168253/980168254
E-mail de Atención al Alumno:
[email protected]
coordinació[email protected]
No dudes en ponerte con contacto con nosotros para cualquier consulta que te pueda
surgir.
¿De cuánto tiempo dispongo para realizar el curso?
El periodo de matrícula se establece en función de las horas de las que consta el curso
y es el plazo del que dispones para realizar la acción formativa.
Se pueden solicitar al menos 2 prórrogas para la finalización del curso siempre que
estén motivadas y se soliciten por escrito (e-mail, fax, plataforma etc.) con al menos 5
días de antelación a la fecha prevista de finalización. La concesión de prórrogas y su
duración se realizará por acuerdo del equipo pedagógico y se comunicará al alumno
por escrito.
¿Cómo aprobar el curso?
Los cursos suelen constar de un temario para su estudio, cuestionarios de preguntas y
actividades complementarias. Para conseguir APTO en el curso debes completar al
menos el 80% de los cuestionarios de preguntas propuestos. No es necesario realizar
las actividades complementarias para aprobar el curso, aunque es aconsejable para la
correcta asimilación de contenidos. El equipo pedagógico estará a tu disposición
durante todo el periodo para resolver las dudas que te puedan surgir.
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¿Dónde puedo acudir en caso de alguna incidencia durante la realización
del curso?
Tienes un teléfono de atención al alumno que estará disponible de 09:00 a 14:00 y de
16:00 a 20:00 horas de lunes a viernes. También puedes resolver las incidencias
directamente con el tutor asignado, a través de la comunicación por e-mail, fax o
llamada telefónica. También puedes acudir a nuestras oficinas donde te atenderemos
personalmente. Estaremos a tu disposición siempre que lo necesites.
¿Qué acreditación tiene el curso?
La realización del curso de forma completa permite la expedición de un DIPLOMA DE
APROVECHAMIENTO EXPEDIDO POR ESLA CENTROS DE FORMACIÓN. Este diploma se
expedirá siempre que el alumno realice el 80% de las evaluaciones propuestas.
Es posible la expedición de un DIPLOMA DE PARTICIPACIÓN en el caso de no finalizar el
curso. Para ello es necesario solicitarlo por escrito y haber realizado al menos el 50%
de las evaluaciones propuestas.
¿Quiénes Somos?
Somos un centro de formación de reconocido prestigio y solvencia. Estamos inscritos y
acreditados en el Servicio Público de Empleo Estatal para impartir Formación
Profesional para el Empleo, y estamos sometidos a actuaciones de seguimiento y
control en todas nuestras acciones formativas.
Disponemos de amplios controles de calidad a través de la NORMA ISO 9001:2008. Las
auditorías de seguimiento y certificación de la propia norma, nos permiten ofertar una
formación de calidad a nuestros alumnos.
Nos avalan más de 15 años trabajando en el sector de la formación, con un equipo de
profesores y tutores de reconocido prestigio. Nuestro catálogo de formación es muy
amplio y nuestra estructura administrativa nos permite llegar a todo el territorio.
¿De qué más me puedo beneficiar por ser alumno de ESLA?
Esla Centros de Formación es también Agencia de Colocación inscrita en el Servicio
Público de Empleo Estatal. Todos nuestros alumnos pueden formar parte de esta
Agencia siempre que lo deseen. Para realizar los trámites oportunos no dudes en
ponerte en contacto con nosotros.
Todos nuestros antiguos alumnos se benefician de un 15% de descuento en todos los
cursos. Este descuento se aplica sobre el precio de matrícula y se extiende a todo el
catálogo de formación
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