Download Un bocado de aire libre

del 10 al 23
Junio 2011
Año 5 Número 137
www.estarbien.com
Cuidarse Bien
página 04
Sentirse Bien
página 12
Vivir Bien
página 15

Tu revista gratuita
de salud y bienestar
Escapadas
La cumbre más alta de los Alpes bajo tus pies
El macizo del Mont Blanc es un enclave natural que encandila a todos los amantes de la montaña
Página 04
Un bocado de aire libre
Come saludable incluso estando fuera de casa
06
Aún puedes lucir tipo en verano
12
Precauciones extra frente al calor
●
Página 15
02 Opinión
del 10 al 23 de junio de 2011
Edita:
Consejo de administración:
Santiago de Quiroga, Roberto García-Soto, Vicente Díaz Sagredo, Albert Ferrer,
Borja García-Nieto, Juan Ollero y Áureo Ruiz de Villa
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EDITOR ADJUNTO
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11 de junio
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Telf: (+34)93.244.04.41- Fax: (+34)93.415.73.01
Visitamos el famoso restaurante El Bulli para charlar con el
chef Ferrán Adriá. Nos centramos en alimentación y ejercicio
¿Deben los deportistas llevar una dieta especial? Por otro
lado, la grasa localizada y la importancia de la innovación
sanitaria tienen su espacio en este programa.
18 de junio
Si te preocupa la caída del cabello, presta atención a los consejos que te damos para cuidarlo. Hablamos sobre la enfermedad celíaca. Os contamos en qué consiste la fisioterapia
uroginecológica y entrevistamos al doctor Matías-Guiu, vicepresidente de la Sociedad Española de Neurología.
Estar Bien opina
A vueltas con los termómetros
L
ento pero seguro se acerca eso duzcan intoxicaciones. Entre ellas haque comúnmente denomina- blamos de la últimamente tan nommos “buen tiempo”. Apenas brada E. coli, no así de los pepinos esquedan unos días para la llegada del pañoles, que ya se han demostrado que
estío y el cuerpo nos pide lucirlo al aire no tienen nada que ver con los casos
libre. Ir a la piscina, a la playa o disfru- de Alemania. Cabe hacer mención al
tar de un paseo por el campo o la mon- respecto de las recomendaciones del
taña implica en muchas ocasiones co- profesor Santiago Grisolía para frenar
mer fuera de casa. Aunque la tenta- el contagio de esta bacteria, que se cención sea siempre tirar de bocadillo, que tran en no comer carne ni pescado crupor cierto, no hay que descartar en días dos, así como cuidar más la higiene en
general y lavarse
alternos, comer de
las manos frepicnic, no tiene
Las
pautas
de
conservación
cuentemente.
por qué ser sinóde los alimentos son esenciales
Hablamos
nimo de una mala
para que no se contaminen
también del lado
alimentación y en
negativo del calor.
este número te lo
demostramos. Con un poco de creati- Determinadas enfermedades requievidad podemos mantener una dieta ren unos cuidados especiales cuando las
equilibrada aunque no haya un mi- temperaturas son altas. Ejemplos claros
croondas ni un frigorífico cerca. Sin son enfermedades crónicas como las carembargo, si nos lanzamos a la aventura diovasculares o la hipertensión, en las
hay ciertas pautas de conservación de que en ocasiones hay que reajustar la
los alimentos que son esenciales para medicación, y otras como las patologías
evitar que estos se contaminen y pro- autoinmunes, que se agravan por el au-
“
”
¿Qué me pasa doctor? es una
apuesta de NOVA por la salud.
Un programa que dirige y presenta el Dr. Bartolomé Beltrán.
Con una duración de 30 minutos y una frecuencia diaria,
especialistas responden a tus
dudas.
En buenas manos, con el Dr. Bartolomé Beltrán. El programa de
salud más veterano de la radio
española, en Onda Cero. Información veraz y actual, además
de consejos y soluciones sobre
lo que te interesa conocer del
ámbito de la salud.
A la última
mento de la luz solar, así como por la sequedad del ambiente.
Y por si eres de los que no te gusta el
calor, te proponemos una escapada al
valle de Chamonix, flanqueado por el
imponente Mont Blanc y donde sólo con
alzar la vista se puede disfrutar de un
manto blanco de nieves perpetuas.
Lucía Barrera Páez
Subdirectora ESTAR BIEN
¡Muy Bien!
Más fácil de detectar
Diagnóstico.
La capilaroscopia
es una técnica inocua que permite ver
los vasos sanguíneos más pequeños de
la base de las uñas. De esta manera se
puede descubrir si se da el Fenómeno
de Raynaud, que puede ser síntoma
de enfermedades autoinmunes como
esclerodermia, artritis psoriásica o fibromialgia. Se trata, por tanto, de un
nuevo método barato, fácil y rápido
para detectar estas patologías cuyo diagnóstico suele ser difícil.
Personajes, iniciativas y ejemplos que se merecen un notable
Colonoscopia sin dolor
Salud cardiovascular . La Fundación Española del Corazón
solicita al Gobierno
que aumente las medidas de prevención
de este tipo de patologías involucrando a
diversos sectores sociales como Primaria,
la industria de consumo, los colegios y
los medios de comunicación.
Donación. La Alianza General de Pacientes ha aprovechado
el Día Nacional del Donante de Órganos y Tejidos para apelar a la solidaridad de los españoles y así aumentar las donaciones de órganos. Cada año, más de cuatro mil personas se ven beneficiadas por esta acción altruista.
Cáncer. La detección del cáncer de
colon en estadios iniciales aumenta la
supervivencia en un 70 por ciento de
los casos. Ahora, gracias a la colonoscopia virtual, es posible detectar esta
enfermedad sin molestias, ya que su
sistema permite obtener imágenes de
la superficie interna del colon de gran
calidad. Se trata de un método no invasivo, de rápida realización y que no
requiere ningún tipo de analgesia o sedación.
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Cuidarse Bien
Alimentación
Despliega tu mantel y disfruta de un picnic
La llegada del verano invita a salir y comer al aire libre. Descubre cómo hacerlo de un modo saludable
Unai García
estar bien
El cielo azul, las buenas temperaturas
y las ganas de disfrutar del aire libre
son buenas razones para elegir el picnic como una gran opción para comer
fuera de forma económica y casi siempre en contacto con la naturaleza. Pero,
siempre que lleves la comida fuera de
casa, presta especial atención a cómo
la transportas y en qué condiciones lo
haces, puesto que un golpe de calor,
un recipiente mal cerrado o la falta de
higiene pueden acabar por arruinarte
el día. Aprovechamos que este mes se
celebra el día internacional del picnic
para darte algunos consejos sobre cómo
disfrutarlo sin correr ningún tipo de
riesgo.
Algo más que comer sándwiches en el campo
Ir de picnic no es simplemente plantarse en el campo
o la playa, sentarse en el suelo o sobre la arena y comerse “un bocadillo de chorizo”. Este ritual exige algo
más y está abierto a muchas más posibilidades culinarias que el típico sándwich de pan de molde. Hay
muchos otros alimentos que puedes llevar sin riesgo
a que se deterioren. La nutricionista recomienda encarecidamente las ensaladas puesto que admiten casi
de todo. Con lechuga o utilizando legumbres como
garbanzos o lentejas, o incluso de arroz son rápidas de
preparar y se pueden hacer la misma mañana. El pollo, el pavo e incluso el cerdo son ideales e incluso se
pueden consumir en frío sin que esto afecte a su sabor. Las tortillas también son un buen acompañamiento aunque hay que asegurarse de que el huevo
está bien cuajado para evitar problemas de contaminación. De postre, Muro aconseja llevar fruta fresca y
también beber mucho zumo y agua. Una copita de
cava o champán para brindar con los amigos, puede
ser un buen toque de sofisticación.
Continente y contenido
Comer al aire libre requiere preparar alimentos para llevar. De esta forma el
recipiente en el que transportarlos se vuelve protagonista. Carolina Muro,
nutricionista de la Fundación Alimentum, recomienda, en líneas generales,
utilizar recipientes de cristal ya que no dejan sabor en la comida, aunque
en el caso de llevar alimentos más vegetales, es más cómodo utilizar los de
plástico o aluminio. Si es algo frío o muy caliente, lo preferible es llevarlo
dentro de un termo que cierre herméticamente para evitar derrames.
Frío, frío... cambios en la temperatura
“La temperatura es un factor crítico para la conservación de los
alimentos”, asegura Muro. Por ello se debe evitar una rotura
en la cadena del frío. Un alimento congelado en cámaras frigoríficas suele estar a alrededor de los 18 grados bajo cero y
uno fresco entre 5-6 grados. Para su transporte contamos con
unos 5 grados de margen. Al utilizar una nevera portátil, debes recordar siempre llenarla de hielo o resistencias especiales
y colocarla en un lugar a la sombra, nunca la dejes dentro del coche
con los alimentos dentro. Comprueba que el hielo no se ha derretido del todo,
debido a que puede afectar a la textura de algunos alimentos, y coloca siempre abajo la carne o pescado en recipientes herméticos evitando así que, si se
derrama algún tipo de líquido, afecte a todo lo demás, causando contaminaciones cruzadas. Abre la nevera sólo las veces imprescindibles y recuerda que
ésta sólo sirve para mantener el frío, no para enfriar, así que acuérdate de enfriar los alimentos en casa, antes de salir.
Consejos
● Asegúrate de que
tienes acceso a agua potable o si no, prepara la suficiente como para beber y lavar
los alimentos que lo necesiten.
● Elige la comida que llevarás
de acuerdo con lo que sea más
cómodo para llevar y que
pueda sufrir menos daños.
● Lleva todo lo que vayas a
necesitar tanto para preparar la comida como para después consumirla.
● Busca una sombra para colocar las bolsas de la comida y
la nevera debajo, si vas a la
playa llévate una sombrilla.
● Cuando te vayas, recuerda
recoger toda la basura y echarla
a un contenedor.
Bacterias y parásitos
Cuando se come fuera de casa y se transportan alimentos, el traslado o la mala conservación pueden hacer
que aparezcan enfermedades de transmisión alimentaria. Las más comunes son la salmonelosis, el botulismo, la parasitosis y el E.Coli. Según explica la nutricionista, cabe diferenciar entre las enfermedades que se
producen por una bacteria y las que se producen por un
parásito. La salmonelosis y la E.Coli son de tipo bacteriano. En el primer caso, la experta explica que la bacteria de la salmonella suele aparecer a lo largo de la cadena
de manipulación del alimento, por eso es muy importante tratar los alimentos con la máxima higiene. Esta
bacteria se suele desarrollar en el huevo principalmente.
El caso de la E.Coli es distinto, “es un huésped nuestro,
está en nuestro organismo, pero a veces aparecen cepas
que pueden producir problemas”, explica Muro. También
suele aparecer por una mala
manipulación aunque esta
afecta a las frutas y verduras. Ambas se manifiestan en diarreas, nauseas, fiebre, vómitos y dolores musculares. Otra bacteria también peligrosa para la salud es la que produce el
llamado botulismo. Crece en lugares sin oxígeno como
las latas de conservas produciéndoles abombamientos.
Por otro lado, los parásitos también pueden infectar los
alimentos. La especialista apunta a que triquinelosis y
anisakis pueden ser los más comunes afectando a la
carne y al pescado respectivamente. Extremar las precauciones de higiene y congelar el pescado durante 48
horas antes de cocinarlo es primordial. Un shock anafiláctico o una reacción alérgica suelen alertar de que se
ha consumido carne o pescado contaminado.
Alimentos que se contaminan entre sí
Según explica la nutricionista, la contaminación cruzada se da cuando
mezclamos alimentos crudos con ya cocinados. Cuando todo viaja en
la misma mochila o nevera, hay que tener cierto cuidado puesto que si
no hemos lavado bien lo que llevamos crudo, al ponerse en contacto
con algo que ya ha pasado por el fuego y listo para el consumo, se pueden extender las bacterias y deteriorar el estado de la comida.
Barbacoas, cuidado con las llamas
Aparte del cuidado que hay que tener al organizar una barbacoa en el campo, ten en cuenta que el fuego, mal aplicado, también puede
afectar a la carne. La llama aplicada directamente sobre la superficie del
alimento hace que se seque y también favorece la aparición de hidrocarburos que a veces se asocian al cáncer. Muro tranquiliza,“por comer la
carne muy hecha un día no pasa nada, pero no es lo correcto, además el
sabor no es igual”. Tampoco hay que dejarla poco hecha, ya que la cocción
es primordial para evitar las intoxicaciones. El transporte hasta la barbacoa es mejor hacerlo sin sacar la carne de la bandeja en la que la compramos. En el caso en el que venga envuelta en papel de carnicería, la cambiaríamos a un recipiente hermético. No olvides ponerle hielo alrededor.
Tabbouleh:
• Ingredientes: 200 gr de cous-
Quiche de espinacas:
• Ingredientes: 200 gramos de es-
cous, 250 ml de agua, 1 taza de
menta fresca, media taza de perejil
fresco, media taza de cilantro
fresco, 60 ml de zumo de limón, 60
ml de aceite, sal y pimienta.
• Preparación: Con el couscous en
un bol, añade agua hirviendo hasta
cubrirlo y espera 5 minutos hasta
que se absorba, notarás que el
couscous ha tomado volumen. Pica
la menta, el perejil y el cilantro y
añádelo al bol removiéndolo con el
couscous. El punto final lo dará el
zumo de limón y el toque de sal y
pimienta. Se puede preparar el día
de antes de consumirlo sin ningún
problema.
pinacas, 100 gramos de queso de
cabra, tomates cherry, sal, pimienta,
4 huevos, 80 ml de nata y una tartaleta salada de hojaldre (la puedes
hacer fácil mente con masa quebrada pero también las venden ya
preparadas).
• Preparación: Bate los huevos y
añade la nata en el recipiente removiéndola. Mezcla las espinacas troceadas y el queso y ponle una pizquita de sal. Cubre la tartaleta de
hojaldre con la mezcla y adórnala
con los tomates cherry partiéndolos en dos mitades. Después de 30
minutos en el horno a 180 grados,
estará listo para tomar.
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06 Cuidarse Bien
del 10 al 23 de junio de 2011
Ejercicio
Todavía no es tarde para
lucir cuerpo en verano
La motivación y el esfuerzo son fundamentales para conseguirlo
bajo global del cuerpo es el principio
de todo entrenamiento.
Según el experto, “para los hombres
Quedan pocos días para la llegada del su mayor preocupación está en el abverano y las vacaciones están a la vuelta domen, que es donde suelen acumude la esquina. Lucir esbeltos y tener lar toda la grasa, para las mujeres sin
un cuerpo bonito es prioridad para al- embargo, el problema está en los glúgunos y aunque la “operación bikini” teos y en la cadera”. El entrenamiento
suele empezar en los meses de enero empieza de forma sencilla. Primero,
o febrero, todavía se está a tiempo de es necesaria una fase de activación de
prepararse para ir a la playa sin com- los músculos que queremos trabajar
durante unas dos seplejos.
manas. Después ya se
Miguel García traody Pump, GAP y empieza con ejercicios
baja como Fitness Manager en los gimnasios Body Combat, lo más específicos para cada
recomendado
zona que se quiera traHolmesPlace y admite
bajar.
que cuando llega esta
Las clases colectivas también son
época es normal que algunos “rezagados” acudan buscando soluciones drás- una buena solución para conseguir esticas. Reconoce que conseguir un re- tar a punto en un tiempo récord. El ensultado óptimo en tan poco tiempo es trenador recomiendo entrar a GAP y
algo bastante difícil, sin embargo, in- a body pump. “En GAP se trabajan los
culcar un estilo de vida sano y un tra- glúteos, los abdominales y las piernas,
Unai García
estar bien
B
Objetivo: vientre plano
Una de las partes del cuerpo que obsesiona más tanto a ellas como a ellos es
el vientre. Lucir unos abdominales marcados o simplemente deshacerse
de la grasa que sobra en esa zona no es tarea fácil, aunque siguiendo ciertos
pasos con un poco de voluntad, se pueden obtener resultados. Para empezar, comienza haciendo cinco comidas al día y olvídate de la bollería y los fritos consumiendo sólo las grasas necesarias. No quieras correr demasiado, así
que olvídate de las dietas drásticas, si comes sano perderás la tripa sin tener que recurrir a ellas. Sustituye las cañas, las tapas y las bebidas carbonatadas por tentempiés más sanos como la fruta o los yogures. Además, refuerza
la dieta con ejercicio aeróbico y realiza abdominales en ayunas. Siempre
que puedas caminar para desplazarte, opta por ello y si al hacerlo, aprietas
un poco el abdomen, conseguirás que éste vaya tomando fuerza.
es ideal para las mujeres. En body pump
se trabaja con sentadillas y pesos muertos mejorando la fortaleza del tren inferior”, explica el entrenador. A nivel
cardiovascular, García recomienda asistir a body combat. La combinación de
baile con movimientos derivados del
boxeo y las artes marciales, servirán
para perder algo de peso y definir la
musculatura. Jugar con la motivación
es parte importante del entrenamiento.
“Hacer ejercicio con diversión y sonriendo hace que suba el ánimo”, admite el entrenador.
Estando de vacaciones, no se debe olvidar que el ejercicio ha de continuar.
Esos resultados se pueden mantener fácilmente si se hace alguna actividad física durante la estancia de verano. “Si
vamos a la montaña, lo suyo sería hacer
rutas de trecking, alquilar una mountain
bike y sobre todo pasear. En la playa también podemos pasear, podemos nadar
e incluso alternar la natación con carreras por la playa, hacer bici o jugar algún
partidito de volley o fútbol playa serían
un gran complemento para seguir en
forma”, concluye el entrenador.
Los 10
mandamientos
● Mantén tus músculos siempre activados, te ayudará a quemar la grasa.
● Planifica tus horas de comer
y sé estricto cumpliendo tus horarios.
● Combina los ejercicios de cardio con las pesas, te ayudará a
tonificar tu cuerpo.
● No comas por vicio, sólo hazlo
hasta que se te quite el hambre.
● Elige siempre productos naturales y no te pases con los azúcares.
● Duerme al menos 7 horas al
día, conseguirás el descanso necesario para enfrentarte al entrenamiento.
● Intenta evadir el estrés, tómate
las cosas con más calma.
● Resalta las partes de tu cuerpo
que veas más bonitas para disimular las que menos te gusten.
● Bebe dos litros de agua al día
aunque no tengas sed.
● Márcate pequeñas metas a
lograr cuando hagas ejercicio, conseguirás no desanimarte antes de
lo debido.
Saber más acerca
de la hipertensión
arterial
La hipertensión arterial afecta aproximadamente a 1.000 millones de
personas en todo el mundo1. Un
estilo de vida sedentario y otros factores como el sobrepeso u obesidad son algunos aspectos relacionados con los hábitos de vida que
pueden modificarse y ayudar a prevenir la hipertensión arterial.
¿Qué es la hipertensión arterial?
La presión arterial es la fuerza que
la sangre ejerce sobre las paredes
de las arterias a medida que circula
por el organismo. La hipertensión
arterial aparece cuando esa fuerza
se eleva más allá de los valores normales sostenidamente en el tiempo.
Generalmente se debe a que las
paredes de las grandes arterias se
contraen excesivamente o pierden
su elasticidad natural y dejan de expandirse cuando la sangre pasa por
ellas.
¿Cuáles son sus riesgos?
Uno de los riesgos derivados de la
hipertensión es la lesión de las arterias, pudiendo provocar enfermedades cardiovasculares y accidentes
cerebrovasculares, causando daños
en corazón, cerebro y riñones.
¿Quién puede padecer hipertensión arterial?
La hipertensión es una enfermedad que suele aparecer en una edad
avanzada. Otros factores a tener en
cuenta son: el bajo peso al nacimiento o tener antecedentes familiares de presión arterial elevada.
Además, se estima que el 75% de
las personas que padecen diabetes
tienen hipertensión arterial, pudiendo aumentar significativamente el riesgo de complicaciones
diabéticas.
¿Qué factores de riesgo pueden
aumentar la probabilidad de hipertensión arterial?
Existen algunos factores de riesgo
que pueden aumentar la probabilidad de que una persona padezca
hipertensión. Una dieta habitual
inadecuada que incluya un consumo excesivo de sal, de alcohol o
de grasas de origen animal; una insuficiente ingesta de frutas y hortalizas; un estilo de vida sedentario y otros factores como el sobrepeso u obesidad son algunos aspectos relacionados con los hábitos de vida que pueden modificarse
y ayudar a prevenir la hipertensión
arterial.
¿Cuál es su prevalencia?
A nivel mundial casi mil millones
de personas padecen hipertensión
arterial2. Su prevalencia varía entre diferentes zonas del mundo3 y
de un país a otro4. Se estima que en
España el 41% de la población
adulta padece hipertensión arterial.
¿Cómo puede diagnosticarse?
Dicha enfermedad no presenta síntomas evidentes. La mayor parte
de la población desconoce su condición de hipertenso. Es precisamente la ausencia de síntomas patentes la que puede provocar su infradiagnosis y, consecuentemente,
la falta de un tratamiento óptimo.
Un control regular a cualquier edad
de la tensión arterial podría prevenir muchas de las enfermedades
derivadas.
1,2,3. Kearney et al. Global burden of hypertension:
analysis of worldwide data. Lancet 2005; 365: 217223
4. Practice Guidelines Writing Committee . Hypertension Guidelines. European Journal of Hypertension. 2003, 21(10), 1779-86
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Cuidarse Bien
07
Con Lipton Línea disfruta cuidando tu silueta
Lipton Línea es el aliado perfecto sin calorías para mantener una buena figura mientras disfrutas de su sabor
¿Qué son las
catequinas?
Ha llegado el momento de disfrutar el contexto de una alimentación vade todo el sabor de tu té preferido a riada y equilibrada y un estilo de vida
la vez que cuidas tu línea. Lipton pre- saludable.
Este producto consenta Lipton Línea,
tiene el doble de cateun té verde, sin aditiay dos sabores,
quinas que los tés vervos, que se conmelocotón y piña e
des Lipton convenciovierte en el aliado
hibisco
nales y permite reduperfecto sin calorías para ayudar a mantener una cir el consumo total de calorías cuando
buena figura, ya que consu- se consume como reemplazo de otras
mido sin leche ni azúcar no bebidas de mayor contenido calórico.
Además, el consumo de Lipton Líaporta calorías, y en consecuencia, contri- nea contribuye a alcanzar los requebuye a cuidar la si- rimientos de líquido que necesitamos
consumir a diario, ya que el té reprelueta en
H
senta una excelente fuente de agua y
nos ayuda a consumir líquido de forma
diferente y divertida a lo largo del día.
Lipton Línea se presenta además
en un exclusivo paquete de 20 pirámides y está disponible en dos sabores: té verde con melocotón y té
verde con piña e hibisco. El original formato tiene un cierre hermético
que permite conservar y disfrutar del
mejor sabor durante más tiempo.
Lipton Línea se produce usando
hojas de té verde de la variedad Camellia Sinensis Assamica, que procede
de plantaciones Lipton en Kenia y son
recolectadas y manu-
Percepción
Disminuir la cantidad de sal sin que el
sabor nos resulte desagradable
A.F./C.O.
estar bien
Intentar disminuir la sal en los alimentos
sin que implique que la persona perciba un sabor desagradable es lo que
pretende un equipo del Instituto de
Investigación del Hospital de Santa
Creu i Sant Pau de Barcelona. El proyecto en el que están involucrados consiste en buscar marcadores relacionados con la actividad del cerebro para
comprobar cómo este órgano procesa
la sal y hasta qué punto se puede disminuir la cantidad de sodio en los alimentos sin que empeore el sabor.
El director de este instituto, Jaume
Kulisevsky, explicó que lo que hacen
es “valorar cómo recibe una persona
la sal y qué relación tiene con el placer,
de forma que el objetivo es buscar marcadores para poder disminuir la canti-
dad en los alimentos sin que ello desagrade al gusto”.
Actualmente están trabajando con
degustaciones de un alimento que contiene diferentes cantidades de sodio,
pero quieren dar un paso más y dirigirse
a las zonas del cerebro que procesan el
placer asociado a la comida porque “a
veces al cerebro se le puede engañar,
pero hasta cierto punto”, por eso necesitan saber hasta dónde se puede dis-
minuir la cantidad de esta sustancia de
los preparados alimentarios. Ya lo consiguieron con técnicas de resonancia
funcional para observar directamente
las imágenes dentro del cerebro en el
momento en el que se está consumiendo
el alimento. Asimismo, utilizan también
otros métodos complejos, que permiten registrar diferentes zonas del cerebro mientras están trabajando para generar las percepciones.
facturadas en condiciones
especiales que permiten
producir un té con el doble de
catequinas de manera natural, sin que
se le tengan que añadir más.
Para ayudarte a cuidar tu línea Lipton te recomienda beber dos tazas de
té Lipton Línea al día.
Al preparar una taza de té Lipton,
lo primero que llama la atención es la
explosión de aroma al abrir la caja,
que después continúa al añadir agua
caliente al té.
El formato de las bolsitas es especial porque las pirámides permiten
que las hojas, los trozos de fruta y demás ingredientes sean más grandes,
proporcionando una experiencia única
y de aroma y sabor. Esta pirámide Lipton permite además una mejor infusión que la bolsita
tradicional debido a que los
ingredientes tienen más
espacio para moverse
preservando, en todo
momento, las
cualidades de la
infusión.
Las catequinas son un tipo de
flavonoide (nutrientes específicos de las plantas) naturalmente
presentes en las hojas de té
verde, que, de acuerdo a numerosos estudios realizados en poblaciones asiáticas, podrían contribuir a cuidar la silueta, disminuyendo la grasa abdominal y
reduciendo la circunferencia de
la cintura.
Actualmente se continúan llevando a cabo multitud de estudios que seguramente permitirán en un futuro próximo obtener conclusiones similares en
poblaciones occidentales.
El nivel de catequinas en el té
verde cambia dependiendo de
la variedad, las condiciones en
las que ha crecido la planta, el
proceso de manufactura del té,
las formas de prepararlo, y por
ejemplo, la temperatura del agua
que se emplea.
Se estima que una taza de 200
ml de té verde contiene unos 90
mg de catequinas.
Este nutriente es incoloro, soluble en agua y contribuye a la astringencia típica del té verde.
Un grupo de investigadores desarrolla un
compuesto que inhibe sustancias cancerígenas
Redacción
estar bien
El Consejo Superior de Investigación
Científica (CSIC) ha desarrollado una
cobertura alimentaria de origen natural
que inhibe simultáneamente la formación durante el cocinado de dos sustancias cancerígenas: acrilamida (en un 80
por ciento) e hidroximetilfurfural (en un
98 por ciento).
Ambos compuestos se generan de manera natural a partir de la reacción de
azúcares y aminoácidos, principalmente
en los productos horneados y fritos. “Están en los alimentos que componen la
dieta occidental, especialmente en la superficie de horneados y fritos. Los hervidos, por el contrario, no se ven afectados”, explica la investigadora del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición, Pilar Montero.
El color tostado, sabor y aroma característicos de los fritos, horneados o tostados surge en un proceso que se llama
reacción de Maillard. “Las mismas transformaciones químicas que hacen apetecible esta comida, generan a su vez acrilamida e hidroximetilfurfural. Por eso es
complicado eliminarlos, porque al trastocar las rutas químicas se altera también
el sabor”, añade el investigador del CSIC,
Francisco Morales.
La solución creada por el equipo de
investigadores es invisible y además no
modifica las propiedades organolépticas. Se compone de una mezcla de agua
y elementos naturales, como fibra, antioxidantes, ácido láctico y extracto acuoso
de té de canela, entre otros. Hay que aplicarla antes de cocinar, en la superficie de
los productos que es donde se forma la
mayor parte de estos tóxicos.
La ingesta estimada de acrilamida varía, aunque los niveles medios se sitúan
entre 0,4 y 1,0 microgramos de acrilamida por kilo de peso y día. En el caso
del hidroximetilfurfural, los valores medios se sitúan entre 70 y 140 microgramos por kilogramo de peso y día.
08 Cuidarse Bien
del 10 al 23 de junio de 2011
Cirugía
La estética traspasa las fronteras de la belleza
Tras un cáncer de mama o en malformaciones infantiles aporta soluciones efectivas y limita los problemas psicológicos
Teresa Rey
estar bien
La cirugía estética es una práctica que
aún se mira con cierto recelo entre los
profesionales de la medicina. Esta actitud reticente es una de las causas que limitan su integración en determinadas
unidades. Así lo expresó Jaume Masià,
presidente de las Sociedad Española de
Cirugía Plástica Reparadora y Estética
(Secpre), durante la celebración del último congreso de esta sociedad científica. Además recalcó que hay una gran
desinformación por parte de los profesionales, lo que de algún modo trasciende
a los pacientes. Los datos muestran, por
ejemplo, que menos del 20 por ciento
de las mujeres españolas sometidas a una
mastectomía recurren a una cirugía para
la reconstrucción de la mama. Los expertos insisten en que este porcentaje se
incrementaría si las pacientes tuvieran
la información adecuada. “El primer paso
que se debe dar pasa porque todas las
Unidades de Mama de los hospitales españoles tengan integrado un equipo de
Cirugía Plástica”, añadió Masià.
Hoy en día se puede afirmar, casi de
forma rotunda, que es posible realizar
una reconstrucción mamaria en casi el
cien por cien de las afectadas. Ahora bien,
siempre se ha de acudir a doctores formados y a la técnica más adecuada. En
opinión del presidente de la Secpre, los
implantes se desaconsejan cuando la mujer ha estado sometida a radioterapia,
además tienen una durabilidad limitada
y no evolucionan de manera coordinada
con los cambios físicos. La buena noticia es que últimamente el relativamente
novedoso método DIEP (Deep Inferior
Epigastric Perforator, por sus siglas en
inglés), es el que mejores resultados está
ofreciendo tras una mastectomía. Este
sistema consiste en aprovechar la piel y
la grasa del abdomen de la paciente, de
modo que la mama amputada se recupera de forma natural y con las mismas
características de antes de su desaparición. Además, existe una ventaja adicional y es que la fémina “obtiene a la par
un beneficio estético en el abdomen”,
recalcó el doctor.
La estética en niños
Si bien esta clase de cirugía ofrece soluciones efectivas en los casos de cáncer
de mama, en lo relativo a la población infantil también aporta su granito de arena.
Aunque este tema suele ser objeto de
controversia, las operaciones quirúrgicas más frecuentes en este grupo y que
no tienen nada que ver con las intervenciones de pacientes adolescentes me-
nores de edad, son las relacionadas con
anomalías o patologías de aparición muy
temprana. Destacan, por tanto, las malformaciones vasculares, nevus gigantes,
labio leporino y la cirugía de la mano,
como las sindactilias (fusión congénita o
accidental de dos o más dedos entre sí)
y los dedos en resorte.
En los infantes con labio leporino y
hendidura palatina el tratamiento ha de
ser lo más precoz posible para evitar problemas en su desarrollo. “Aquí un abordaje multidisciplinar es fundamental,
implicando a psicólogos, logopedas, ortodoncistas, entre otros especialistas”,
manifestó el doctor Javier Montón, vocal de comunicación de la Secpre.
La cirugía plástica infantil presenta
una serie de particularidades frente a la
que se desarrolla en los adultos. Lo que
busca el profesional, ante todo, es que el
problema que presenta el niño no condicione su desarrollo físico, psíquico y
social y alcance una calidad de vida lo
más normal posible. La belleza es algo
secundario.
Por otra parte, no hay que olvidar
que el manejo perioperatorio de los
pequeños es más delicado y las opciones reconstructivas se limitan. Sin embargo, la capacidad de curación y la interiorización de los defectos es mucho
mejor en ellos, y psicológicamente su
adaptación a los inconvenientes es superior.
Errores de la “lipo”
En nuestro país, la liposucción es la
intervención estética más demandada con cerca de 20.000 operaciones durante 2009, según el estudio “La realidad de la Cirugía Estética en España” (Secpre). Probablemente este hecho haya sido el
desencadenante de falsos mitos
alrededor de la misma. Manuel Sancho, vicepresidente de la Cirugía
Estética de la Secpre, aclaró, una
vez más, que no es un tratamiento
adecuado para combatir la obesi-
dad, la celulitis ni la flacidez cutánea.“Es la alternativa para los acúmulos grasos localizados y rebeldes a los regímenes dietéticos y al
ejercicio”. No pretende extraer grandes cantidades de grasa, sino tratar el contorno con naturalidad.
En el caso de padecer sobrepeso
lo mejor es regular la dieta, descartar problemas endocrinos y valorar, si es necesario, la indicación
de balón intragástrico o gastroplastias.
de hinchazón, es una estrategia sencilla porque la pueden tomar en formato
yogur y en una amplia gama de sabores que les resultan apetecibles.
Pero tan importante como la alimentación es la actividad física, ya que
con ella vamos evitar que el niño pase
muchas horas delante de la televisión
o el ordenador y a fomentar la práctica
de ejercicio físico moderado. Asimismo, puede resultarles una vía de
escape para situaciones de estrés, que
en muchas ocasiones pueden ser causa
de incomodidades digestivas.
Otro consejo clave para regular su
salud intestinal es ayudarles a adquirir
el hábito de ir al baño cada día, siempre a la misma hora o cuando tengan
la necesidad.
Los expertos recuerdan que respetar el horario de las comidas, cinco al
día, e ingerir la cantidad suficiente de
líquidos, limitando las bebidas refrescantes con gas azucaradas, también es
importante para preservar el bienestar digestivo de los niños.
Problemas intestinales
Alimentación, sedentarismo y estrés,
causas de malestar digestivo en los niños
A.C
estar bien
Las consultas a los pediatras por molestias gastrointestinales son frecuentes.
Entre ellas, el estreñimiento es un problema muy común que afecta por igual
a ambos sexos, aunque es discretamente
más frecuente en niños. De hecho, se
diagnostica estreñimiento en el tres por
ciento de los pequeños remitidos a un
pediatra general y en el 25 por ciento de
los que acuden a un gastroenterólogo
pediátrico.
Las causas son variadas. Un estilo de
vida sedentario, el incumplimiento de
horarios, problemas emocionales como
estrés en el colegio, con los amigos o
en casa, combinados con una alimentación inadecuada pueden contribuir
a que su tránsito intestinal sea más lento,
lo que, junto con la diarrea, es uno de
los problemas más habituales y que seguir una alimentación saludable y
equilibrada. La ingesta diaria de hormás preocupa a los padres.
Aunque en la mayoría de los casos talizas frescas, frutas (en lo posible con
el estreñimiento en niños no se pro- piel) y cereales integrales es muy reduce por ninguna enfermedad, sino comendable para un aporte adecuado
que se debe a un lento funcionamiento de fibra ,además de una adecuada indel intestino, fruto de una dieta ina- gesta de agua.
Cierto es que en los niños constituye
decuada y hábitos de vida incorrectos,
sus síntomas alteran la calidad de vida un verdadero reto conseguir que coman estos alimentos
de los pacientes y sus
“verdes” porque prefamilias.
os yogures con
fieren los dulces, la boEn opinión de Marta
bífidus regulan el
llería y otro tipo de coOlmos, nutricionista del
tránsito intestinal
midas más apetecibles
Programa Nusa de Danone, “un niño con estreñimiento tiene por su sabor y aspecto, pero ricas en
muchas probabilidades de tener este azúcares refinados. Un truco puede
problema cuando sea adulto”. Por ello, ser variar los menús y hacer más atraces importante educarles desde pe- tivos los platos.
Tomar a diario aquellas leches ferqueños en base a unas pautas de alimentadas con Bífidus que han dementación e higiénicas saludables.
El primer paso para mantener el mostrado que ayudan a regular el tránequilibrio digestivo en la infancia es sito intestinal y a reducir la sensación
L
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10 Cuidarse Bien
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Nutrición
Que no te quiten el dulce cuando estés a dieta
Los edulcorantes bajos en calorías son la mejor solución para bajar de peso sin dejar de disfrutar del sabor dulce
Gracia Granados
estar bien
Nuestro deseo por comer cosas dulces
es irremediable, y a la hora de perder
peso, son los alimentos que más nos
cuesta apartar de nuestra dieta. Pero,
¿es posible mantener una ingesta moderada de dulces mientras intentamos
cuidar nuestra línea? La respuesta es
sí. Los edulcorantes bajos en calorías
son la mejor solución para ello, sobre
todo después de que numerosos estudios demuestren que son totalmente
seguros para la salud. Eso es lo que
afirmó durante el congreso que tuvo
lugar en Bruselas, Hans Heezen, presidente de la Asociación Internacional
de Edulcorantes (ISA), que ve una manera saludable para bajar de peso el tomar estos aditivos bajos en calorías, ya
que permiten disfrutar del sabor dulce
sin hacer una aportación significativa a
la ingesta calórica y sabiendo que son
totalmente seguros para nuestra salud.
dientes de suministro alimentario que de expertos en aditivos alimentarios,
ha sido sometido a controles más rigu- que además se muestra partidario de
rosos, sino que, además, cuenta con la desterrar de la cabeza esa idea de que
aprobación de expertos de la FAO (Or- “el azúcar es la causa de todas las enganización para la Agricultura y la Ali- fermedades de la sociedad”. El uso de
mentación) y de la OMS (Organización edulcorantes bajos en calorías como
Mundial de la Salud), y lo mismo ocu- sustitutos de la sacarosa ofrece potencialmente una manera de ayudar a las
rre con el resto de los edulcorantes.
Aún así, amplios estudios han de- personas a reducir el contenido de enermostrado que los niveles de consumo gía de su dieta sin tener, ninguna pérde la población están muy por debajo dida de sabor, afirma la científica Marde la cantidad recomendada, incluyendo garet Ashwell, que ha extraído como
conclusión de 16 estua niños y diabéticos,
dios analizados que la
como asegura el doctor
stos aditivos
tasa estimada cuando
Joris Van Loco, director
pasan rigurosos
se pierde peso al incluir
del Departamento de
controles de calidad
esta pauta se ha situado
Alimentos y Seguridad
del Consumidor del Instituto Cientí- en alrededor de 200 gramos a la semana para una persona de 75 kg. “Sefico de Salud Pública de Bélgica.
“Los edulcorantes bajos en calorías ría suficiente con recortar un diez por
son, de todos los aditivos para alimen- ciento la ingesta de calorías consumitos, de los más estudiados para garan- das para perder peso saludablemente”,
tizar que se pueden tomar con total se- concluye, lo que convierte a estos adiguridad”, explica Andrew Renwick, tivos en una valiosa arma para luchar
miembro del Comité mixto de la FAO contra la obesidad.
E
Ya en 2009 la EFSA (Agencia Europea de Seguridad Alimentaria) acalló
los rumores que relacionaban estas sustancias con la presencia de tumores en
humanos, confirmando que no había
pruebas de que el edulcorante llamado
aspartamo —una sustancia presente
en numerosos alimentos y bebidas y
que es entre 150 y 200 veces más dulce
que el azúcar— tuviera ningún carácter cancerígeno o tóxico y situando la
dosis recomendada de este aditivo en
los 40 mg/kg de peso corporal al día. Y
estos resultados coinciden plenamente
con el consenso internacional. El aspartamo no sólo es uno de los ingre-
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Cuidarse Bien
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Entrevista
“Hay que ser positivo siempre”
La actriz Silvia Alonso nos cuenta sus primeros pasos en el mundo de la interpretación
Teresa Rey
estar bien
P. La atracción que sentías hacia la interpretación te impulsó a dejar tu ciudad natal, Salamanca, y venir a la capital ¿por qué tomaste esa decisión?
R. Di el paso porque tenía que decidir
qué hacer con mi vida y tenía la opción
de quedarme en mi ciudad o seguir lo
que me parecía no tanto una locura, pero
sí un sueño algo lejano. Así que pensé
¿por qué no?, y entonces me fui a Madrid.
P. ¿Cómo fueron los comienzos?
R. Primero me matriculé en periodismo
porque mis padres me pidieron que estudiara alguna carrera y a la par en una
escuela de teatro. Durante el primer año
estuve viendo las posibilidades que había, conociendo este mundillo, cómo
funciona... No sabía de la existencia de
las agencias y ese tipo de cosas, y me empecé a mover.
P. Tu primer contacto con este mundo
fue en esta escuela ¿estabas segura de
tu vocación?
R. Cuando empecé a estudiar teatro estaba un poco insegura, pues yo nunca
antes había hecho nada de este tipo, de
pequeña alguna cosa... y siempre te surgen dudas de si vales o no. Sin embargo,
según iba recibiendo las clases de interpretación decidí que era esto a lo que
me quería dedicar, que era lo que me
gustaba de verdad y, por tanto, mi prioridad. Dejé el periodismo y me admitieron en la Real Escuela Superior de
Arte Dramático (Resad). Al poco, me
presenté al casting de Tierra de Lobos y
aquí estoy.
P. ¿Pensabas que la serie iba a tener
tanto éxito?
R. Siempre existe la posibilidad de que
un producto televisivo se caiga o que no
funcione, ya que quien decide es la audiencia. No obstante, cuando empecé a
ver cómo era la producción, a mis com-
pañeros, a leer los guiones, tuve una corazonada y pensé que saldría bien.
P. En la serie interpretas a Almudena
Lobo ¿qué tienes en común con ella?
R. Las dos tenemos fuerza y luchamos
por lo que queremos, pero por otra parte
Almudena es muy distinta a mí. Tiene
una mentalidad diferente, se desenvuelve en otra época y no piensa ni tiene
las mismas necesidades que yo. No sé...
tal vez tiene una parte dulce que es mía
también pero que no suelo mostrar mucho. Yo reconozco que soy muy sensible al igual que mi personaje, pero ella
se aflige más por las cosas. En mi caso,
estoy mal al principio, pero sólo es un
rato; enseguida me digo ¡ya está bien,
arriba! y a otra cosa.
P. La verdad es que has tenido mucha
suerte, ¿qué aconsejarías a los que se
quieren dedicar a los escenarios?
R. Mucha perseverancia porque este
mundo es muy complicado, hay mucha
gente en esto, multitud de opciones y al
principio cuesta entrar. Es importante
luchar y, sobre todo, hay que trabajar
porque puedes tener mucho talento pero
sino se trabaja, malo. Es fundamental
ser positivo y poner muchas ganas a todo,
porque yo creo que eso se respira.
P.Y en cuanto a ti, cuéntanos ¿cómo te
cuidas en general, la dieta, el cutis, etc.?
R. La verdad es que la alimentación no
la cuido mucho porque cocinar para mí
sola me da mucha pereza y al final acabo
tomando un sándwich, aunque también
como mucho fuera de casa y en estos casos estoy pendiente. Lo demás, lo típico,
uso cremas hidratantes y ahora me he
apuntado a un gimnasio para hacer algo
de deporte porque cuando me muevo
me siento mejor.
P. ¿Y te gusta maquillarte?
R. Cada día me pinto de una forma, aunque no me complico mucho, depende
de la cara con la que me levante.
La salmantina Silvia Alonso es un
ejemplo de energía y positivismo. Pese
a sus 20 años ha saltado a la fama por
su papel en la serie Tierra de Lobos y
ahora también es imagen de la marca
de maquillaje Make up Forever .
P. Tus planes para el futuro...
R. Trabajar en cosas interesantes y estar
contenta con lo que hago, con la sensación de estar al cien por cien en todo.
12
del 10 al 23 de junio de 2011
Sentirse Bien
Prevención
Altas temperaturas perjudiciales para la salud
Problemas cardiovasculares, hipertensión y algunas enfermedades autoinmunes se agravan con el calor
algo que no ayuda ni a la artrosis ni a
la osteoporosis, que se benefician de
una actividad física diaria y mantenida.
Dentro de este grupo, las enfermeEl termómetro ya ha comenzado su
dades autoinmunes tienen un especial
escalada hacia el verano. Más allá de
protagonismo. Es el caso del lupus erilas molestias que puede traer el calor,
tematoso sistémico, que se agrava con
lo cierto es que hay que tomar ciertas
la luz solar. De hecho, la exposición a
precauciones cuando aprieta. Para emla misma y a otras fuentes de luz inpezar hay que tener en cuenta que nitensas, como los solarium, desencaños y ancianos son más sensibles, por
denan lesiones cutáneas y brotes de la
lo que es necesario asegurarse de que
patología. Por ello, el doctor José Mala toma de líquido sea adecuada y manría Pego, secretario del Grupo de tratenida a lo largo del día (2 a 2,5 litros).
bajo de Enfermedades Autoinmunes
Como norma general debe evitarse la
Sistémicas de la Sociedad Española de
exposición al sol en las horas centrales
Reumatología (SER) recomienda evidel día, llevar ropa holgada, reducir la
tar la exposición solar, aplicar protecsal en las comidas e hidratar continuación de factor 50 y utilizar prendas que
mente la piel.
cubran el cuerpo y sombreros que proA estas pautas se agregan otras mutejan la cara.
chas cuando se padecen determinadas
Por su parte, el síndrome de Sjögren,
enfermedades crónicas. Es el caso de
que se caracteriza por un mal funciolas personas con problemas cardionamiento de las glándulas lagrimales
vasculares, ya que tienen dificultades
para equilibrar los líquidos corporales condiciones de mucho calor y hume- frir deshidratación y problemas rela- rimentar consecuencias negativas aso- y salivales genera más dificultades en
dad y que consulte con cionados con el calor excesivo, tanto ciadas a las altas temperaturas, apuntó verano. En esta época del año los amy por tanto, al elimibientes cálidos son perjudiciales porsu médico si es necesa- por los ajustes más lentos que hace su la doctora.
narse más a través del
os hipertensos
El calor afecta al normal funciona- que el calor favorece la evaporación de
sudor hay mayor tentienen más riesgo de rio ajustar la dosis de organismo, como por los fármacos que
líquidos del organismo,
los medicamentos va- toman, de manera que hay que tener miento de determinadencia a la deshidratadeshidratación
de forma que se incresodilatadores o diuré- un especial control ajustando el trata- dos órganos de nuestro
ción. Por ello, la docl calor afecta al
menta la sequedad de
tora Dulce Romero, coordinadora del ticos, puesto que reducen la capacidad miento a la tensión arterial. Las per- cuerpo y eso se nota. Lo
funcionamiento de
las mucosas. Pero adesonas con trastornos mentales, enfer- saben bien los pacienGrupo de Trabajo de Actividades Pre- de sudar.
algunos órganos
más, el aire acondicioAlgo similar sucede con los hiper- medades respiratorias y renales cróni- tes con enfermedades
ventivas de Semergen, recomienda que
nado contribuye a geno practiquen ejercicio al aire libre en tensos, que son más susceptibles a su- cas son también susceptibles de expe- reumatológicas. Para
empezar, cuando la temperatura au- nerar sequedad en el ambiente, favomenta cuesta más moverse y hacer ejer- reciendo la sintomatología. En este
cicio, lo que promueve el sedentarismo, sentido, el doctor Pego recomienda
que se utilicen humidificadores que
aumenten el nivel de humedad.
Algunos pacientes, sin embargo, pueden ver cómo lar en el resto del cuerpo, mientras que las zonas
También tienen mayores dificultasus patologías mejoran durante los meses más donde haya placas queden expuestas al menos
des con el estío los pacientes con escalurosos. Un ejemplo claro es la psoriasis. Según durante media hora. Pasado ese tiempo, se debe
clerodermia, una enfermedad que prodetalla el doctor Miquel Rivera, vicepresidente de aplicar la protección —de venta en farmacia y con
voca que la piel se inflame y se endula Academia Española de Dermatología y Vene- un filtro entre 30 y 50—.
rezca de forma paulatina debido a la
reología (AEDV), la estación tiene para estas per- La mejoría obtenida por las radiaciones ultravioacumulación excesiva de fibras de coletas pueden durar hasta dos meses vale la pena,
sonas un sabor agridulce.
lágeno. Se debe recurrir con frecuenPor un lado, el 90 por ciento de las psoriasis me- por tanto, “aprovechar en verano y descansar de
cia a la hidratación de la piel y prestar
joran con la exposición solar, sin embargo, al ser los tratamientos farmacológicos”, subrayó el derespecial atención a la higiene de las
la ropa más ligera y dejar más partes del cuerpo al matólogo.
manos, debido a que pueden produdescubierto muchos pacientes sienten vergüenza Respecto al agua del mar, a pesar de lo que se
cirse pequeñas fisuras en las dermis de
por sus placas, lo que les impide obtener este be- cree, no influye en esta patología, sí lo hace sin emlos dedos, pudiendo llegar a infectarse.
neficio. “El sol les viene bien pero desde el punto bargo, que al estar en un sitio costero de playa haya
Asimismo, un subtipo de esta enferde vista psicológico su calidad de vida empeora más humedad posibilitando que las lesiones es- concluyó el doctor Rivera.
medad puede afectar a pulmones, riPero no sólo esta enfermedad se ve beneficia del
porque se sienten más cohibidos por cómo les tén más hidratadas.
ñones, tubo digestivo y el corazón, propuedan mirar el resto de la gente”, apostilló el miem- En lo que respecta al agua de las piscinas, el cloro astro rey, también lo hace la osteoporosis. Para
vocando dificultades respiratorias o
que contienen es igual de perjudicial para cual- el doctor Pego, tomar el sol moderadamente es
bro de la AEDV.
cansancio. Se aconseja, por tanto, eviNo obstante, aunque la radiación solar mejora la quier piel, por ello al salir del agua es necesario muy útil para estas personas, ya que los rayos sotar sobreesfuerzos, realizar un ejercipsoriasis, lo cierto es que la exposición debe ser quitárselo bajo la ducha y aplicar una crema hi- lares ayudan a metabolizar la vitamina D, que es
cio moderado, descansar suficiente,
controlada, puesto que si se producen quema- dratante. Tampoco tiene efectos el hecho de su- muy importante para absorber el calcio en el incontrolar el peso e incluso dormir litestino, reabsorber el calcio en los riñones y fijar
duras, esto aumenta las posibilidades de que sal- dar más.
geramente incorporados para evitar
gan lesiones en el lugar donde se han generado. “Mantener la piel bien hidratada, protegerse del el calcio al hueso, disminuyendo así el riesgo de
que la presión del cuerpo dificulte la
Lo ideal es que la persona se aplique la crema so- sol y animarse a tomarlo son los pilares básicos”, fracturas óseas.
respiración.
Lucía Barrera
estar bien
L
E
La psoriasis, las dos caras de la moneda
del 10 al 23 de junio de 2011
En Buenas Manos
Gases
Sentirse Bien
13
Infecciosas
La resistencia de ‘E. coli’ aumenta
de una forma espectacular
La utilidad de los antibióticos frente a la bacteria es cada vez menor y se investigan vacunas
E.S.C. / U.G.
estar bien
Dr. Bartolomé Beltrán
Director de Prevención y Servicios
Médicos del Grupo Antena3
Los gases son un problema muy habitual entre la población, más de un 25
por ciento lo sufren y se forman en los
intestinos por la acción de la bacterias
a medida que el alimento está siendo
digerido.
Los malos hábitos alimenticios, el
estrés, comidas copiosas y ciertos alimentos pueden favorecer la acumulación de gases, causando molestias y una
sensación incómoda de vientre hinchado.
Aquilea Gases contiene una exclusiva combinación de plantas proporcionando bienestar inmediato favoreciendo la eliminación de gases y disminuyendo el efecto de la compresión
de la cintura. Se trata de una solución
natural para solucionar este problema.
O sea, para eliminar los gases y flatulencias y las molestias que provocan.
Y, claro está para disminuir la sensación incómoda de vientre hinchado y
compresión de la cintura. En definitiva, no hay que olvidar que algunos
alimentos ricos en fibra, carbohidra-
Es la protagonista indiscutible de todas
las bacterias. La Escherichia Coli se ha
hecho famosa en los últimos días gracias
—o mejor dicho desgraciadamente—
a las 24 muertes (la última cifra al cierre
de esta edición) producidas por una rara
cepa encontrada en Alemania y de las
que se culpó a los pepinos españoles.
Una vez se ha demostrado la inocencia de estos vegetales y que, dicho
sea de paso, la cepa no es nueva y “ya
se había identificado tiempo atrás en
Alemania en algún laboratorio”, como
asegura Luis Martínez, jefe de servicio de Microbiología del Hospital Marqués de Valdecilla de Santander, la E.
coli ha sido también centro de atención en el congreso de la Sociedad Española de Enfermedades Infecciosas
y Microbiología Clínica (Seimc), cele-
brado en Málaga, por el alarmante aumento de resistencias de esta bacteria
a muchos antibióticos.
“Han subido espectacularmente en
los últimos 10 años y empieza a haber
tasas preocupantes de resistencias. Este
problema, además, no es ya solo en el
hospital sino que ha saltado a la calle”,
cuenta Martínez. Otra cuestión no menos importante es que las opciones terapéuticas para estos “bichos” multirresistentes son muy escasas debido a
lo cual los expertos se han visto en la necesidad de recuperar antiguos antibióticos que en otro tiempo se descartaron. “Ahora mismo estamos volviendo
a considerarlos porque realmente la industria farmacéutica va en picado en
cuanto a la capacidad de generar nuevos antibióticos útiles frente a estas bacterias”, como el caso de la E. coli.
Según un estudio realizado por la Red
Española para la Investigación de Pato-
¿Quién es realmente?
logías Infecciosas (Reipi) y la Sociedad
Española de Enfermedades Infecciosas
y Microbiología Clínica (SEIMC), ha habido un aumento de entre cuatro y diez
veces (“dependiendo de los centros”) de
este número de cepas multirresistentes
en los últimos seis años.
Vacunas en vez de antibióticos
La bacteria ‘Escherichia coli’ vive en los intestinos de los animales y humanos. La mayor parte de sus cepas son inofensivas, aunque hay una variedad que produce una toxina que puede ocasionar ciertos problemas. Los
brotes se producen cuando la bacteria llega a los alimentos destinados a
consumo humano como la carne, las verduras o también la leche, fruto de
una infección en las ubres de las vacas. Los síntomas suelen aparecer a los
siete días de la infección con cólicos abdominales. También suele causar
diarreas con sangre que puede venir acompañada de náuseas y vómitos.
La disminución de opciones terapéuticas ante este tipo de “bichos” está provocando la búsqueda de alternativas diferentes a los antibióticos, una de las cuales es el desarrollo de vacunas frente a
patógenos multirresistentes. El doctor
apunta que, aunque “es un tema enormemente prometedor, ahora mismo no
hay resultados concretos que se puedan
llevar al campo de la clínica”.
Este tipo de resistencias se generan
en gran medida por la toma inadecuada
de antibióticos, muchas veces derivadas de la automedicación, que disminuye la eficacia de estos fármacos. Por
ello, la acción fundamental para evitar
estos problemas, se centra en hacer un
buen uso de estos medicamentos. De
este modo, ante un cuadro viral está totalmente fuera de lugar la aplicación de
un antibiótico, ya que no tendrá efecto
alguno sobre el virus que está provocando la enfermedad. España es uno
de los países donde se registran mayores tasas de resistencias dentro de la
Unión Europea.
Aniversario
El diagnóstico precoz, asignatura pendiente del VIH
se produzcan en nuestro país entre
2.500 y 3.500 nuevos casos. Sin embargo, hay un dato aún más llamativo,
Tres décadas han transcurrido desde y es que pese a la información y las mela aparición de los primeros casos de didas preventivas, tanto en la Penínpacientes infectados por el virus de la sula como en la mayoría de los estados
inmunodeficiencia humana (VIH), y occidentales europeos, el 30 por ciento
de la población que está
tras todos estos años el
número de infectados
n España hay entre infectado no lo sabe, un
porcentaje que tamanuales no ha dismi2.500 y 3.500 casos
poco ha variado con el
nuido. Ésta es una de
nuevos cada año
tiempo.
las principales conclu“Este grupo de pacientes, conocisiones del taller “Retos presentes y futuros en VIH: ¿hacia un nuevo para- dos también como la parte oculta de la
digma?”, organizado recientemente epidemia, es responsable de entre el
por la Plataforma VIH en España con 60 y 70 por ciento de las transmisiones
motivo del aniversario de la enferme- de la enfermedad”, matizó Josep Madad. Aunque las cifras se mantienen ría Gatell, director de la Plataforma
estables es relevante el que cada año VIH en España. Además, cuanto más
Teresa Rey
estar bien
tos, celulosa, proteínas y grasas, junto
con las bebidas gaseosas, pueden provocar la acumulación de gases en el estómago y el intestino. También pueden tener su origen en ciertos fármacos o en patologías digestivas moderadas o severas, como las úlceras gástrica
y duodenal y la dispepsia intestinal. Sin
embargo, ciertos factores relacionados
con la calidad de vida, como el estrés,
la ansiedad o el nerviosismo, favorecen la aceleración el ritmo intestinal y
una mayor deglución de aire. El estreñimiento también influye en la acumulación de gases, ya que las heces
acumuladas los generan. Pero lo ideal
es que eso no ocurra. Seguro.
E
se retrasa el diagnóstico, mayores son las posibilidades de sufrir complicaciones.
Aunque actualmente éste
es uno de los
aspectos negativos del
Sida, Santiago
Moreno, jefe
de servicio de
Enfermedades
Infecciosas del Hospital Ramón y Cajal, resaltó el avance que han supuesto los tratamientos antirretrovirales. Gracias a ellos “se ha conseguido
una expectativa de vida similar a la de
la población no infectada por
el VIH”, indicó.
Los grandes retos
del futuro son encontrar un tratamiento que
cure definitivamente la
patología y
hallar una vacuna efectiva.
Este último hallazgo favorecería
el control del problema en los países pobres, ya que actualmente los
recursos para abordarla sólo son accesibles al cinco por ciento de esta población.
14 Sentirse Bien
del 10 al 23 de junio de 2011
Tratamientos
La pareja es clave para
tratar la disfunción eréctil
Puede estar relacionada con patologías como la hipertensión
Almudena Fernández
estar bien
En España hay actualmente unos dos
millones de hombres afectados por disfunción eréctil. Sobre este tema, Estar Bien habló con el Dr. Juan Ignacio
Martínez Salamanca, urólogo del Área
de Medicina Sexual del Hospital Universitario de Puerta de Hierro de Madrid, que considera “absolutamente
clave” el papel de la pareja a la hora de
afrontar esta patología. “Nosotros siempre decimos que cuando vemos entrar
a un paciente a la consulta con su mujer ya está el 50 por ciento ganado”,
asegura para añadir que cuando la pareja “se involucra en el problema, lo
entiende y se hace copartícipe de la solución es muchísimo más fácil”, porque las relaciones sexuales son cosa de
dos.
Tratamientos en los que se utiliza testosterona
El doctor Juan Ignacio Martínez Salamanca, que también trabaja en la Clínica Ruber de Madrid, considera que, en líneas generales, la terapia de sustitución con testosterona“es segura desde el punto de vista cardiovascular en personas que lo necesitan”. Se trata de varones entre 45 y 65 años
que presentan un déficit de testosterona sólo o con síntomas (el más importante de ellos es la pérdida del apetito sexual asociado o no a problemas
de disfunción eréctil), siempre y cuando se entienda que la filosofía es devolver los niveles normales, no tratar sobre los niveles normales, según
puntualiza el médico.
Desgraciadamente, la testosterona está utilizándose indebidamente en los
últimos años por deportistas que pretenden lograr un incremento de su
masa muscular de manera acelerada y cuyo empleo está totalmente desaconsejado por los especialistas.
Asimismo, recomienda a las personas que puedan verse afectadas por
esta patología que acudan precozmente
al médico porque suele ser el propio
paciente quien se mete en un círculo
vicioso en el que tiene un problema de
erección y, aunque lo sabe, en principio no quiere contarlo, ni siquiera a su
pareja, porque le da cierto pudor.
Es entonces cuando intenta mejorar, algo que se convierte en una ansiedad anticipatoria que hace que el la hipertensión arterial, la diabetes, la
organismo produzca más adrenalina, enfermedad vascular, la hipercolestey esa adrenalina es un gran enemigo rolemia. “Hemos visto que hay una imde la erección, por lo que el problema portante asociación entre estas patova en aumento. “El propio paciente logías”, recalca.
Y es que estas enfermedades se dan
por esa perturbación psicológica, se
conjuntamente de mamete en un círculo vicioso del que es comcudir al médico lo nera frecuente pero,
plicado salir porque él
antes posible resulta además, puede ser la
disfunción eréctil el primismo autoalimenta su
fundamental
mer síntoma de alarma,
problema de erección
y su ansiedad anticipatoria de ejecu- porque tener la tensión o el azúcar alto
no provoca ninguna alteración apación”, comenta el urólogo.
Por otro lado, el Dr. Martínez Sala- rente.
En este sentido, apunta a que tammanca alerta de que, en los últimos
años, ha ido haciéndose patente “la tre- bién hay casos en los que es la medicamenda relación” de la disfunción eréc- ción la que provoca la disfunción eréctil con patologías muy frecuentes como til, por lo que sería conveniente que el
A
médico de atención primaria, que conoce al paciente, conoce la medicación
y es precisamente el especialista al que
la persona tiene más cerca, se diese
cuenta de ese efecto secundario y modulase la medicación, “que no se trata
de dejar de tomarla, pero sí de complementarla”.
En otro orden de cosas, preguntado
por las últimas novedades en cuanto a
tratamientos, hizo referencia a la aparición de una formulación bucodispensable que “ha cambiado un poco la
filosofía del tratamiento” ya que, gracias a ella, en lugar de tener que tragar
una pastilla, se disuelve en la boca permitiendo tomarla al inicio de los juegos
sexuales sin necesidad de agua.
del 10 al 23 de junio de 2011
Vivir Bien
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Vivir Bien
Viajes
Un valle blanco en el que disfrutar todo el año
El paraje montañoso del Mont Blanc, cuna del alpinismo, permite disfrutar de la naturaleza de múltiples formas
de sus callejones, plagados de terrazas
durante el buen tiempo, es inevitable
que la vista se gire hacia las cimas que la
Dice una antigua leyenda que en su ne- resguardan.
El valle de Chamonix se encuentra
vada cumbre se escondía un reino encantado gobernado por una bella, pero amurallado en sus flancos por dos macia la vez temida hada: la diosa blanca. Esta zos de una belleza armónica sin parancreencia, junto con otras de corte simi- gón: el macizo del Mont Blanc (Monte
lar, se desvaneció por completo cuando Blanco) y el de Aiguilles Rouges (Aguel Mont Blanc (4.810 m), la montaña más jas Rojas). Las cumbres puntiagudas aguialta de Europa Occidental, se rindió a la jonean el cielo perfilándolo de forma irretravesía de Jacques Balmat y Michel gular; y si en un lado la altura las tiñe de
Paccard, que en 1796 alcanzaron la co- blanco, en el otro, el sol las vuelve rojas.
diciada cima. A partir de entonces, Cha- Los picos que solo al contemplarlos pamonix, la pequeña aldea de montaña, recen pinchar el techo azulado, dan pertestigo impertérrito de esta zona de los sonalidad a un paisaje que se halla a 15
km de Suiza por el
Alpes franceses, se conpuerto de Montets y a
virtió en el centro neun las cumbres
otros 15 km de Italia por
rálgico del alpinismo y
predominan tonos
el túnel del Mont Blanc.
por ende del senderismo
blancos y rojizos
Si con el frío la nieve
y de toda actividad relacionada con la naturaleza. Conocida por unifica el colorido, en verano las tonaliser una importante estación invernal, dades se multiplican, aunque el blanco
destino de infinidad de esquiadores, el permanece en las alturas y en la multientorno que la rodea es el tercer esce- tud de glaciares, cascadas heladas, que
nario natural más visitado del mundo, ya de forma intermitente ocupan una superficie de 125 km2. Lamentablemente
sea en invierno o en verano.
La ciudad ha sido y es testigo de un hoy en día se encuentran bajo la atenta
trasiego incesante de viajeros que se acer- observación de la comunidad científica
can a contemplar un auténtico pueblo debido al deshielo que sufren desde 1985.
montañés. En sus calles, la arquitectura
El valle del Mont Blanc es un regalo
tradicional y moderna se vislumbra en para la vista y también un enclave para
los hoteles y palacios de la belle époque, disfrutar. Senderismo, parapente, escalas fachadas art déco, las granjas de toda lada... son una parte de la multitud de acla vida y los chalés de montaña. A través tividades que se pueden practicar.
Teresa Rey
estar bien
Sensaciones heladas
Chamonix es el punto de partida de muchas excursiones que se adentran en los secretos que esconde el valle. Una de las más llamativas es el tren
cremallera que asciende a Montenvers-Mer de
Glace. La travesía recorre durante veinte minutos una vía construida en forma de zeta que transcurre por praderas, abetos gigantescos y túneles cavados en la roca. El destino final es el famoso Mer de Glace (Mar de hielo), el mayor glaciar de Francia (40 km2 y una longitud de 7 km).
Tras contemplar las “olas”heladas de esta bella masa de agua
cristalizada aún queda otro regalo: la cueva de hielo. Está excavada dentro del mismo glaciar y se accede bien en telecabina, bien a pie a través de una escalera de 300 peldaños.
E
Más cerca del cielo
El teleférico de la Aiguille du Midi nos acerca al Mont Blanc sin
necesidad de sufrir los rigores del alpinismo. El trayecto se divide en dos partes. Primero se llega a Plan de l’Aiguille (2310
m), donde se puede hacer una parada y sentir el aire de la montaña; después el ascenso continúa a la Aiguille du Midi (3.842
m), un saliente formado por dos agujas rocosas unidas por una
pasarela. Para acceder al punto más alto hay que atravesar el
puente y subir a la llamada cresta central. Las vistas son espectaculares desde cualquier lugar. La clama prima y un remanso de paz parece emanar de la cúspide redondeada del
Monte Blanco, mientras el resto de cumbres punzantes parecen protegerlo
como hermanos menores. Consejos: antes de emprender esta aventura hay
que asegurarse de que “por arriba” esté despejado porque sino el viaje será
baldío. Llevar ropa de abrigo aunque sea verano, y vigilar el mal de las alturas.
Iniciativas sostenibles
La Conferencia Transfonteriza del Mont Blanc
(Suiza, Italia y Francia) se
encarga de proteger y
preservar este territorio
en pro de fomentar un
desarrollo sostenible.
En cuanto al turismo existen varias iniciativas encaminadas en este sentido. Una de ellas es la Tarjeta de Huésped. La facilita el hotel donde uno
decida alojarse y permite
circular gratuitamente
por todo el valle de Chamonix, en los autobuses
urbanos Chamonix Bus
y en los trayectos internos entre
Servoz y
Vallorcine.
Además,
en el pueblo de Chamonix es
posible desplazarse en
Les Mulets,
minibuses gratuitos para circular
por el centro que disponen de catalizador y filtros de partículas.