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7 RAZONES PARA CONSUMIR ALIMENTOS ECOLÓGICOS
Entendemos por alimento ecológico o biológico aquel producto natural elaborado conforme una serie de técnicas
que excluyen el uso de productos químicos de síntesis, como fertilizantes, plaguicidas o antibióticos entre otros. De
esta manera se preserva el medio ambiente, se mantiene la fertilidad del suelo y se obtienen alimentos con todas
sus propiedades naturales a los que, además, no se añaden aromas o conservantes artificiales. Por su calidad y
esmerada producción, los productos ecológicos se podrían catalogar como productos gourmet o delicatessen
aunque cada día se pueden encontrar con mayor facilidad fuera de las tiendas especializadas gracias al aumento
del consumo de este tipo de productos. Os proponemos 10 razones para consumir alimentos ecológicos.
SON ALIMENTOS SALUDABLES
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Los alimentos ecológicos son más saludables al estar libres de residuos tóxicos como los pesticidas, fertilizantes
sintéticos, aditivos y conservantes entre otros, muchos de ellos utilizados en la agricultura convencional para eliminar
insectos o plagas y combatir enfermedades, y que a medio o largo plazo pueden dañar nuestro organismo. Al no contener sustancias artificiales los alimentos procedentes de la agricultura biológica son asimilados correctamente por el
organismo sin alterar sus funciones metabólicas. Además, al cultivar los alimentos en suelos equilibrados por fertilizantes naturales, los productos son más nutritivos ya que contienen unos niveles más altos de vitaminas, minerales, antioxidantes, hidratos de carbono y proteínas que ayudan a prevenir enfermedades.
SON ALIMENTOS MÁS SABROSOS Y 100% NATURALES
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Los productos ecológicos están elaborados siguiendo la estacionalidad natural de cada tipo de alimento, se producen
sin añadir elementos agroquímicos ni aditivos y respetando los ciclos naturales de los cultivos. Todas estas características permiten recuperar los gustos originales y aportan un mayor sabor a los alimentos. Además, debido a que las
plantas sólo son regeneradas y fertilizadas orgánicamente, éstas crecen más sanas y se desarrollan de mejor forma,
conservando el auténtico aroma, color y sabor. El tiempo de conservación también es mayor si lo comparamos con los
productos convencionales.
SON ALIMENTOS LIBRES DE PESTICIDAS
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Centenares de pesticidas químicos son utilizados habitualmente en la agricultura convencional hecho que provoca
que los restos de dichos residuos aparezcan en los alimentos que ingerimos diariamente. Diferentes estudios toxicológicos demuestran la relación existente entre los pesticidas y ciertas patologías como el cáncer, las alergias o el asma.
El uso de agentes químicos también afecta la salud de los trabajadores agrícolas , un problema serio especialmente
en los países en desarrollo dónde el uso de pesticidas está poco regulado. A su vez, el uso de estas sustancias daña
el medio ambiente provocando un coste adicional a la sociedad ya que ésta debe eliminar los residuos que estos
agentes químicos dejan en la naturaleza.
SON ALIMENTOS CERTIFICADOS DE ALTA CALIDAD
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El sector de la agricultura ecológica está sujeto a una trazabilidad desde el campo a la mesa a través del Reglamento
Europeo 2092/91. Los alimentos biológicos pasan controles exhaustivos de calidad y certificación que permiten
asegurar al consumidor una alta calidad en el producto que consumen.
SON PRODUCTOS SOSTENIBLES CON EL MEDIO AMBIENTE
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Cuando consumimos alimentos de cultivo ecológico estamos contribuyendo a la conservación del medio ambiente
evitando la contaminación de la tierra, el agua y el aire. La agricultura biológica genera una contaminación más baja
en aerosoles, produce menos dióxido de carbono, previene el efecto invernadero, no genera residuos contaminantes
y aprovecha al máximo los recursos renovables.
SON PRODUCTOS RESPETUOSOS CON LA NATURALEZA
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El producto ecológico fertiliza la tierra y frena la desertificación favoreciendo la retención del agua sin contaminar los acuíferos. Evita la degradación y contaminación del ecosistema y favorece el equilibrio ecológico a través de rotaciones, abonos
verdes y otras prácticas. Potencia la fertilidad natural de los suelos mediante la incorporación de nutrientes reciclados al
suelo como compost o abono orgánico. También utiliza los recursos naturales de forma óptima y respetuosa.
ES UNA PRÁCTICA QUE PROMUEVE LA BIO DIVERSIDAD DE ALIMENTOS
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La disminución de la diversidad biológica es uno de los principales problemas ambientales actuales en parte provocado por la agricultura con organismos genéticamente modificados. Dicha práctica conduce hacia una uniformidad
genética de los productos y con ella a una erosión genética que implica una pérdida de variedad de alimentos con
grandes extensiones de un mismo cultivo. La agricultura ecológica lucha contra ello con la recuperación de variedades autóctonas que estaban a punto de desaparecer o la preservación de semillas para el futuro impidiendo la
desaparición de algunas variedades de gran valor nutritivo y cultural.