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Tema 2.3 Nutrición en el embarazo y la lactancia
Embarazo
Cambios fisiológicos y metabólicos
- Aumento de peso por: feto, líquido amniótico, placenta, mayor
útero, incremento del agua corporal
- Mayor almacenamiento de proteínas, triglicéridos y minerales
- Agrandamiento de las mamas en preparación para la lactancia
- Dolor lumbar secundario a lordosis
- Relajación del músculo liso gastrointestinal: puede explicar, en parte, la mayor frecuencia
de pirosis (acidez), náuseas, vómitos y estreñimiento
- Aumento del volumen sanguíneo (30-50%) especialmente durante la segunda mitad del
embarazo (mayor que el de las células)  disminución del hematocrito
- Aumenta la frecuencia cardiaca (10-15%)
- Aumento del gasto cardíaco
- Aumento del volumen pulmonar (30-40%)
- Aumento de la ventilación por minuto (hiperventilación)
(hasta 40%)
- Aumento del consumo corporal de O2 (10-20%)
- Aumento del apetito a partir del segundo trimestre que
facilita el aporte de alimentos y nutrientes
- La presión del útero sobre la vejiga puede ocasionar síntomas urinarios, como poliquiuria
(aumento de la frecuencia miccional), urgencia miccional e incontinencia de esfuerzo
- Resistencia a la insulina que asegura el aporte de glucosa al feto, que tiene metabolismo
aeróbico limitado
- Aumento plasmático de los niveles de colesterol total y sus fracciones (VLDL, LDL, HDL)
- Bajada de tensión arterial
- Aumento del filtrado glomerular
- Aumento de del flujo sanguíneo hacia la vagina
- Aumento de la masa del útero: desde 60-80g antes del embarazo a 900-1200g al final
Desarrollo fetal
20 días
24 días
32 días
44 días
52 días
10 semanas
13 semanas
26 semanas
Embarazo
- Los requerimientos nutricionales durante el embarazo deben:
Evitar problemas en el recién nacido: bebés con bajo peso o talla, partos prematuros,
abortos espontáneos, malformaciones fetales, problemas de desarrollo fetal, menor
resistencia a infecciones.
Evitar enfermedades maternas: obesidad, diabetes gestacional, hipertensión,
estreñimiento, náuseas, pirosis (acidez).
- La ganancia de peso se debe a:
Feto, placenta, líquido amniótico
Crecimiento del tejido materno: útero, mamas
Aumento del volumen sanguíneo, fluido extracelular y depósitos de grasa de la madre
- Se requieren recomendaciones especiales para mujeres con exceso o defecto de peso
Ganancia de peso
- La recomendación de la OMS/WHO es una ganancia de peso materno entre 10 y 14
Kg, con una media de 12 Kg.
- Esta recomendación tiene como objetivo:
Aumentar la probabilidad de partos a término con un peso al nacer de entre 3.1 y
3.6 Kg, con una media de 3.3 Kg
Reducir el riesgo de complicaciones
en el feto y la madre
Requerimientos energéticos
- El coste energético del embarazo viene determinado por:
Ganancia de peso adecuada para asegurar el crecimiento del feto, la placenta y los
tejidos maternos asociados
Mayor necesidad metabólica del embarazo
Requerimiento energético para mantener peso materno adecuado, la composición
corporal y la actividad física durante el periodo de embarazo
Reservas energéticas para una lactancia adecuada tras el parto
- El gasto energético total (TEE) aumenta, aunque no hay cambios si se expresa por Kg
de peso.
- Aumento de TEE en diferentes trimestres:
Primero: 1%
Segundo: 6%
Tercero: 17%
- El índice metabólico basal (IMB, BMR) aumenta durante el embarazo
- Se sugiere que durante el embarazo aumenta la eficiencia en la utilización de la
energía para la actividad física  disminuye PAL (coeficiente por actividad física)
- En casos en que las mujeres disminuyan su actividad durante el embarazo, la energía
adicional requerida para el embarazo puede disminuir comparado con embarazadas que
no cambien su actividad.
Requerimientos energéticos = TEE + ‘Energy deposition’
(energía depositada en los tejidos)
TEE = BMR + ETA + PAL
16% aumento
9.9 MJ/d = 2364 Kcal/d
164 KJ/Kg/d = 39 Kcal/Kg/d
26% aumento
TEE = Gasto energético total
PAL = Coeficiente por actividad física
8% disminución
11.5 MJ/d = 2756 Kcal/d
160 KJ/Kg/d = 38 Kcal/Kg/d
Índice Metabólico Basal (IMB)
- Aumenta por: síntesis acelerada de tejido, aumento de la masa de tejido activo y aumento
del trabajo cardiovascular y respiratorio.
- El aumento del IMB se correlaciona con la ganancia de peso durante el embarazo y con
el % de grasa antes del embarazo
1 Kcal = 4.187 julios
5.6 MJ/d = 1337 Kcal/d
6.9 MJ/d = 1648 Kcal/d
154 MJ = 36780 Kcal
1 Kcal = 4,187 julios
(17x79+60x93+54x93)
= 11.945 Kg
B. Igual actividad
física
Incremento del
10% de la energía
acumulada
C. Actividad física
disminuida durante el
embarazo
[Para los cálculos,
usar 94 días para
el 1º trimestre y 93
para el 2º y 3º]
Hidratos de Carbono
- No hay recomendaciones especiales
Proteínas
- El metabolismo proteico se adapta durante el embarazo con el objetivo de conservar el
nitrógeno y aumentar la síntesis proteica.
- El balance nitrogenado global es positivo
- Se estima que la acumulación de proteína es de 686 g para un ganancia de peso de 13.8
Kg y de 597 g para una ganancia de 12 Kg. Esta proteína se distribuye:
Feto – 42%
Útero – 17%
Sangre – 14%
Placenta – 10%
Mamas – 8%
Requerimiento extra
(comparado con
pre-embarazo)
Lípidos
- Acumulación de grasa en tejidos maternos y fetales contribuye de forma importante al
coste energético total del embarazo. Se calcula una ganancia de 3.7 Kg de grasa en 36
semanas con una ganancia de peso de 12 Kg.
- Distribución de la ganancia de grasa
Primer trimestre = 8 g/día
Segundo trimestre = 26 g/día
Tercer trimestre: datos más variables, aunque se estima de 18 g/día.
- Las recomendaciones para los lípidos totales (% Kcal), AGMI, AGS y AGPI totales son
iguales a las determinadas para adultos.
* AGPI de cadena larga (> 2 dobles enlaces; > 18C) – perinatal: [especialmente DHA]
Se necesitan para el crecimiento rápido del sistema nervioso central
Se han asociado con mejora de la función visual y cognitiva del bebé
Se han asociado con el tratamiento y la prevención de la depresión materna
Se han asociado con un ligero aumento del embarazo que reducen la prevalencia de
parto prematuro
- Se estima que una media de 14mg/día de DHA se transfiere
de la madre al feto durante las 40 semanas de la gestación,
aunque la mayor parte es en las últimas 12 semanas.
- Los precursores ALA y EPA no funcionan como precursores de DHA  ingesta de DHA
- Se estima que 445-830mg/día EPA+DHA de origen marino durante el embarazo disminuye
el riesgo de depresión materna y problemas de desarrollo neuronal.
* AG Trans.- Se transmiten de madre a hijo durante el embarazo y la lactancia
Se han asociado con resultados negativos relacionados con concepción, pérdida fetal y
crecimiento
Por lo tanto, se recomienda que la ingesta de
Ojo!!!!!
AG trans sea tan baja como sea posible durante
Requerimiento medio (AR)
el embarazo y la lactancia
para EPA y DHA
“Se recomienda una ingesta de AL
MENOS 300 mg/d EPA+DHA, de los
cuales 200 mg/d son DHA”
(WHO_Fats_2010.pdf)
Vitaminas y Minerales
- “Vitamin and mineral requirements in human nutrition” FAO/WHO 2004 [Páginas 358-361]
* Folato
- Un estado nutricional subóptimo de folato se ha asociado con un mayor riesgo de niños de
bajo peso al nacer, rotura de membranas placentarias, aborto espontáneo y malformaciones
del tubo neural.
- Algunas anomalías se pueden dar también por deficiencia de B2, B6 y/o B12
- Se recomienda potenciar el consumo de frutas y especialmente verduras crudas (para
evitar la pérdida de folato por cocción).
- Por ser difícil de conseguir los niveles de ingesta adecuada, se recomienda la
suplementación con 0.4 mg/día, además de los folatos aportados por una dieta equilibrada
- La suplementación se recomienda durante las primeras 10 semanas
* Hierro
- Si las reservas de hierro son óptimas antes del embarazo, la necesidad extra se cubre con
esos depósitos, el aumento de la absorción intestinal durante el embarazo y el ahorro de
hierro por la falta de menstruación.
- Sin embargo, la mayoría de las mujeres en edad fértil en los países desarrollados tienen
depósitos de hierro a un nivel subóptimo e insuficientes para cubrir la mayor necesidad
durante el embarazo.
- Esta situación es difícil aumentar los aportes de hierro sólo con la dieta, por lo que suele
recurrirse a la suplementación.
- Recomendación dietética: incluir en la dieta carne, pescado, huevos y legumbres. Incluir
alimentos ricos en vitamina C para aumentar la absorción de hierro no hemo.
- Moderar el consumo de té y café ya que inhiben la absorción de hierro.
- La suplementación con hierro es una medida de prevención nutricional que debe iniciarse
en el segundo trimestre del embarazo.
- 40-60 mg/día de hierro permite evitar el agotamiento de las reservas durante la gestación.
- La suplementación en mujeres con depósitos llenos puede aumentar la oxidación y
causar algunas complicaciones  debe valorarse individualmente la suplementación
- Los suplementos de hierro pueden reducir la absorción de cinc.
* Vitamina A
- Las mujeres embarazadas o quienes puedan quedarse embarazadas,
deben limitar el consumo total de vitamina A a un máximo de 3000 g ER
(10000 UI) para minimizar el riesgo de toxicidad fetal.
- Se han encontrado anomalías fetales cuando la ingesta de vitamina A
durante los primeros estadios de la gestación supera los 7500 g ER
(25000 UI)
Otras recomendaciones
- Evitar la acidez (pirosis): comer lentamente, poca cantidad de alimentos y sin excesiva
grasa; debe evitarse la posición horizontal durante 1-2 horas después de las comidas
- Evitar el consumo de alcohol
- Evitar el estreñimiento frecuente en la gestante:
Alimentos ricos en fibra
Líquidos abundantes
Aumentar la actividad física con ejercicios de intensidad suave
No tomar laxantes excepto por prescripción facultativa
* Toxoplasmosis: la infección puede pasar al feto
- El riesgo de (primera) infección en mujeres embarazadas es del 5 por mil
- Aumenta el riesgo de aborto
- El riesgo de infección del feto varía dependiendo del momento de la infección
Si ocurre alrededor del momento de la concepción, hay 5% probabilidades de que el
feto también la desarrolle
Si ocurre durante el tercer trimestre, las probabilidades aumentan al 65%, aunque las
consecuencias en el feto son menos serias
- Consejos: no comer carne cruda o poco cocinada
Lavar bien los utensilios de cocina después de cocinar carne cruda
Lavar la fruta y la verdura antes de consumirla
No tomar leche de cabra no pasteurizada o productos derivados
Trastornos del embarazo que afectan a la alimentación
Nauseas y vómitos: cambios hormonales
- Hidratación.
- Evitar alimentos que la repugnen.
- Fraccionar la ingesta diaria.
- Evitar movimientos bruscos. No levantarse con rapidez.
- Coma alimentos secos ricos en almidón al levantarse.
- No tomar grandes cantidades de líquidos por las mañanas.
- No se cepille los dientes inmediatamente después de haber comido.
- Si tiene muchas nauseas intente comer platos fríos y sin mucho aroma.
Pirosis: ardor de estómago
- Comer con moderación.
- Evitar picantes, ácidos y grasas.
- Siesta después de las comidas.
- No beber bebidas carbónicas.
Estreñimiento:  hemorroides
- Beber agua abundantemente.
- Verduras y frutas (pulpa): fibra.
- Purés y caldos.
- Evitar laxantes: deshidratación, perdida de vitaminas y minerales.
Alimentos no recomendables según el NHS (National Health Service – UK)
- Queso con moho y azules: brie, camembert, roquefort, gorgonzola
Puede contener la bacteria listeria que puede producir listeriosis, que en embarazadas
puede provocar aborto, parto prematuro y enfermedades serias en el feto.
- Huevos crudos o cocinados parcialmente y derivados.
Puede provocar salmonelosis
- Leche cruda y derivados.
- Patés: pueden contener listeria
- Carne no cocinada; cocinarla completamente
Puede contener listeria
- Hígado: por su alto contenido de vitamina A
- Vitamina A: altas dosis
- Pescado: tiburón, pez espada (emperador), atún y marlin porque contienen altos niveles
de mercurio
Pescado graso: limitar a dos porciones por semana; por acumulación de
contaminantes (dioxinas, PCBs)
- Alcohol, cafeína
Embarazo en situaciones especiales
* Obesidad
- La obesidad materna se asocia con mayor riesgo de complicaciones en la madre y en el
feto, mayor incidencia de hipertensión, diabetes gestacional y cesárea
- Mujeres con índice de masa corporal mayor de 25 tienden a tener bebés de mayor peso,
incluso cuando la ganancia de peso de la madre es baja. Esto puede ocasionar
complicaciones durante el parto.
- Se ha sugerido que para evitar estas complicaciones, las mujeres que antes del
embarazo tengan un índice de masa corporal mayor de 26 no ganen más de 7 Kg de peso
durante el embarazo.
* Adolescentes
- Es importante satisfacer las necesidades energéticas de la
madre adolescente, puesto que aún puede producirse crecimiento
en la madre.
- A estas necesidades deben sumarse las propias del embarazo.
- Las madres adolescentes tienen mayor riesgo de parto prematuro,
con niños de menor peso y más pequeños en relación con su edad
gestacional. Este riesgo es mayor cuanto menor es la edad la madre.
Recomendaciones en raciones
* Lácteos
- 4 raciones/día: 750-1L.
- 250 mL leche entera (Ca, P y vit liposol), resto desnatado.
- Aconsejados: yogures, queso poco grasos (fresco).
- Limitados: quesos grasos, nata, leche condensada
* Carnes, pescados, huevos y legumbres
- 2 raciones/día
- Carnes: aconsejable: magras, aves, hígado (Fe), embutidos cocidos (jamón York, pavo).
limitado: grasas, patés, embutidos grasos y crudos (chorizo, salchichón).
- Pescados y mariscos: aconsejable: todos los frescos.
limitado: salazones y ahumados.
- Huevos: 2-3 / semana.
- Legumbres: aconsejables
* Cereales
- 7 raciones/día
- Aconsejable: pan integral (B1, fibra), pasta, arroz.
- Limitado: bollería (grasa), pasta + salsas (grasa).
* Dulces
- Limitar: miel, caramelos, bombones.
* Frutas
- 3-4 piezas/día
- Fresca, especialmente cítricos (vit C).
* Grasas
- Fruta mejor que zumo.
- Aceite de oliva para aderezar.
- Limitar: secas, almíbar, confitadas.
- Limitar las frituras.
* Verduras
- 3-4 raciones /día
-1 plato de verdura o ensalada / día
- Aporte: fibra y vitaminas (fresca en ensalada).
- Limitar: coles, coles Bruselas, alcachofas (flatulencias),
cebolla cruda (aerofagia, problemas digestivos).
* Sal y condimientos
- Condimentos suaves.
- Sal: respetar el límite
* Bebidas
- Agua y zumos (moderar por el aporte en HC simples).
- Evitar: alcohol, tabaco, café, drogas.
Lactancia
- Prolactina: hormona principal que estimula la producción de leche; se secreta en la
hipófisis anterior (pituitaria anterior)
- Sólo se produce leche después del parto porque los niveles de progesterona disminuyen,
puesto que es ésta la que inhibe la secreción de leche durante el embarazo.
- La succión del lactante estimula la producción de prolactina por parte de la hipófisis y se
mantiene así la producción de leche mientras el bebé succione
- Oxitocina: estimula la secreción de leche en los conductos mamarios.
- El organismo de la madre se prepara para la lactancia desde los primeros meses de
embarazo: preparación de las mamas y acumulación de reserva de energía en forma de
tejido adiposo.
- Se recomienda que la lactancia exclusiva sea de al menos 6 meses, con introducción de
alimentos complementarios a partir de los 6 meses.
- La energía requerida durante la lactancia tiene como objetivo asegurar la buena salud
de la madre y el niño y debe cubrir:
Mantenimiento del peso y composición corporales de la madre
Actividad física
Producción de leche para el bebé
- Suponiendo que la madre vuelve pronto al nivel de actividad física que llevaba antes del
parto, debe añadirse la energía necesaria para producir la cantidad adecuada de leche
- Los factores principales de los que depende los requerimiento de energía de la madre
son la duración de la lactancia exclusiva y parcial. Puesto que esto varía en diferentes
sociedades, las recomendaciones de energía debe ser específico para el tipo de
población.
- El coste de la lactancia viene determinado por la cantidad de leche que se produce y se
secreta, su contenido de energía y la eficiencia con la cual la “energía dietética” se
convierte en “energía láctea”.
- Comparado con mujeres no embarazadas y siempre que la mujer retome su nivel de
actividad física, durante la lactancia no cambia el índice metabólico basal (BMR), la
eficiencia del rendimiento del trabajo o el gasto energético total (TEE).
- Las reservas de grasa acumuladas durante el embarazo pueden cubrir parte de la
energía adicional requerida en los primeros meses de lactancia.
- La pérdida de peso es mayor en los 3 primeros meses tras el parto y es mayor en las
mujeres con lactancia exclusiva.
No se tiene en cuenta el peso ganado durante el embarazo y que
permanece tras el parto  los requerimientos que se calculan no tienen
en cuenta este exceso de peso  el objetivo es permitir la pérdida de
peso hasta llegar al peso pre-embarazo
* Nutrientes durante la lactancia
- Recomendaciones en las tablas junto a las de embarazo
- Especial atención a los AG
- El DHA y el AA (araquidónico) son los AGPI de cadena larga principales de la leche
materna, con niveles mucho menores de EPA, DPA y otros omega 6.
- Es fundamental el DHA para el correcto desarrollo del niño
- Precursores de DHA no aumentan éste en la leche materna  debe haber ingesta de
DHA para que éste aumenta en la leche
- Mayor requerimiento de agua para la
producción de leche, que se regula por los
mecanismos de la sed.
- Importante la ingesta de calcio por el
contenido de la leche materna  aporte
extra de lácteos.
Otras recomendaciones
- Nicotina: disminuye los niveles de prolactina y
oxitocina  disminuye la secreción láctica
- Reducción de leche a dosis superiores a
0.5g/Kg de alcohol por inhibición de la oxitocina
Bibliografía
- “Human energy requirements”. Report of a Joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation
Rome, 17–24 October 2001. 2004.
- “Fats and fatty acids in human nutrition. Report of an expert consultation”. FAO Food
and Nutrition paper, 2010, 91
- “Introducción al cuerpo humano. Fundamentos de anatomía y fisiología”. Tortora,
Derrickson. Editorial Médica Panamericana. 7ª edición. 2008.
- “Nutrición y Dietética Clínica”. Salas-Salvadó. Elsevier Masson. 2ª edición. 2008
- NHS UK
Actividades
1.- Calcular los requerimientos energéticos de una mujer de 35 años, 60 Kg, 1.6 m y
coeficiente PAL de 1.8 (moderado) a lo largo del embarazo y la lactancia (no varía la
actividad física):
a) Antes del embarazo
b) Embarazada de 8 semanas (56 días)
c) Embarazada de 20 semanas (140 días)
d) Embarazada de 38 semanas (266 días)
e) 2 meses posparto, con lactancia exclusiva
a) Normal  BMR = 1333.16 Kcal (Schofield’85) / 1361.2 Kcal (Harris-Benedict) 
1347.2 Kcal
ETA = 10% BMR = 134.7 Kcal
PAL = 1.8  1347.2 x 1.8 = 2425 Kcal
TEE = 2425 + 134.7 = 2560 Kcal
Harris-Benedict - Mujeres
REE = Peso (Kg) x 9.5634 + Altura (cm) x 1.8496 – Edad (años) x 4.6756 + 655.0955
b) Embarazada de 8 semanas (56 días – primer trimestre)
Se toma el valor TEE pre-embarazo y se añade el aumento que se indica en la tabla 6.3.B
TEE (pre-embarazo) = 2560 Kcal
Aumento de energía por el embarazo = 421 kJ/d / 4.187 = 100.5 kcal
Energía total = 2560 + 100.5 = 2660.5 Kcal
c) Embarazada de 20 semanas (140 días – segundo trimestre)
TEE (pre-embarazo) = 2560 Kcal
Aumento de energía por el embarazo = 1235 kJ/d / 4.187 = 295 kcal
Energía total = 2560 + 295 = 2855 Kcal
d) Embarazada de 38 semanas (266 días)
TEE (pre-embarazo) = 2560 Kcal
Aumento de energía por el embarazo = 1845 kJ/d / 4.187 = 441 kcal
Energía total = 2560 + 441 = 3001 Kcal
e) 2 meses posparto, con lactancia exclusiva
TEE (pre-embarazo) = 2560 Kcal
Energía total = 2560 + (2686/4.187) = 3202 Kcal
[El gasto de energía es superior a este requerimiento calculado]
2.- Calcular la ganancia de peso recomendada para la mujer de la actividad 1 en los
momentos del embarazo indicados en b, c y d.
b) Embarazada de 8 semanas (56 días)
56 días x 17 g/d = 952 g = 0.952 Kg
280 días / 3 = 94 + 2 x 93
c) Embarazada de 20 semanas (140 días)
94 días x 17 g/d + 46 días x 60 g/d = 4.358 Kg
d) Embarazada de 38 semanas (266 días)
94 días x 17 g/d + 93 días x 60 g/d + 79 x 54 = 11.444 Kg
3.- Recalcular los requerimientos energéticos para el momento a) de la actividad 1 pero
con una disminución en la actividad física por prescripción médica de reposo.
b) Embarazada de 8 semanas (56 días – primer trimestre)
Puesto que hay cambio en la actividad física, debe tomarse table 6.3.C
TEE (pre-embarazo) = 2560 Kcal
Aumento de energía por el embarazo = 287 kJ/d / 4.187 = 68.5 kcal
Energía total = 2560 + 68.5 = 2628.5 Kcal
4.- Calcular los requerimientos de macronutrientes para los apartados a, c y e de la
actividad 1
a) Antes del embarazo
c) Embarazada de 20 semanas (140 días)
e) 2 meses posparto, con lactancia exclusiva
Proteínas
a) 0.83 g/Kg x 60 Kg = 49.8 g/d proteína
c) 49.8 g/d + 10 g/d = 59.8 g/d proteína
e) 49.8 g/d + 19 g/d = 68.8 g/d proteína
Lípidos (20-35% E)
a) 2560.2 Kcal x 0.2 = 512 Kcal  512/9 = 57g lípidos
2560 Kcal x 0.35 = 896 Kcal  896/9 = 100g lípidos
c) 2855 Kcal x 0.2 = 571 Kcal  571/9 = 63.4g lípidos
2855 Kcal x 0.35 = 999 Kcal  99/9 = 111g lípidos
e) 3202 Kcal x 0.2 = 640 Kcal  640/9 = 71g lípidos
3202 Kcal x 0.35 = 1121 Kcal  1121/9 = 124.5g lípidos
EPA y DHA – Requerimientos medios
HC (50-75% E)
a) 0.25g EPA + DHA
c) = e) 0.2 DHA
0.3g EPA+DHA