Download Informe Misión Empresarial VIT Alimentación SIAL 2014

SIAL 2014
Misión
Empresarial
VIT Alimentación
VISITA SIAL 2014
CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
4
Informe de SIAL desde el punto de vista de David Algarra
HORCHATAS MERCADER
8
Informe de SIAL desde el punto de vista de Vicente Moreno
JAMONES MORENO 11
Informe de SIAL desde el punto de vista de Purificación García
JUMEL-FOOD-DESIGN
14
Informe de SIAL desde el punto de vista de Juan David Escobar
Q’OMER NATURAL BIOACTIVE INGREDIENTS
22
2
3
De parte del VIT Alimentación e InnDea
Valencia agradecemos a Purificación García de
“Food Design”, Vicente Moreno de “Jamones
Moreno”, Juan David Escobar de “Q’Omer “y
David Algarra de “Horchatas Mercader”, por el
mimo puesto en la elaboración de este informe.
VISITA SIAL 2014
INTRODUCCIÓN
La Fundación InnDEA Valencia, a través de la Red
VIT Alimentación organizó una Misión de empresas
valencianas a la Feria SIAL Paris (Francia) que tuvo lugar
del 19 al 23 de octubre de 2014.
Fueron muchas las empresas interesadas en asistir,
pero solo se pudo enviar a cuatro que representarían a
cinco empresas valencianas de diferentes sectores que
formaron un gran equipo, y aprovecharon al máximo
su estancia.
4
SIAL París es considerada una feria líder en la industria
alimentaria con una oferta completa y representativa
de todos los agentes del sector y de todos los alimentos
y bebidas provenientes del mundo entero. La feria
representa 19 sectores de productos y recibe más de
140.000 visitantes y presenta 5.500 expositores.
Los representantes de las empresas miembros de VIT
Alimentación que tuvieron la oportunidad de asistir
a SIAL PARIS, además de contactar con empresas y
establecer posibles relaciones comerciales, tomaron el
compromiso de entregar un informe de los adelantos
y novedades más destacables observados para hacer
extensiva su experiencia a aquellos que no pudieron
hacerlo.
Así, Purificación García de “Food Design” de desarrollo
de productos, que representa también a “Jumel”
especializada en la producción de mermeladas;
Vicente Moreno, de “Jamones Moreno” pequeña pero
innovadora empresa valenciana; Juan David Escobar,
de “Q’OMER Natural bioactive Ingredients”, una
empresa de nueva creación enmarcada en el desarrollo
y comercialización de productos e ingredientes
bioactivos naturales; y David Algarra de “Horchatas
Mercader”, empresa que apuesta por la innovación,
son los coautores del informe que presentamos a
continuación.
FERIA SIAL PARÍS 2014
El Salón Internacional de la Alimentación de Paris
(SIAL), celebrado desde 19 al 23 de octubre de 2014,
ha vuelto a convertirse en referencia internacional en
la representación de todos los sectores alimentarios.
La edición de 2014 ha coincidido con el 50 aniversario
del SIAL y algunos datos que reflejan el éxito que han
alcanzado se detallan a continuación:
•
•
•
•
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•
6.500 expositores, de los cuales, el 85% son
internacionales.
104 países entre los expositores.
100 visitas oficiales anunciadas.
150.000 visitantes procedentes de 200 países.
1.757 productos en competición: 675
innovaciones seleccionadas.
250 acontecimientos, conferencias,
celebraciones, encuentros y debates.
11 recorridos temáticos.
Color Rojo, Hall 6: Donde se encuentran productos
cárnicos, charcutería, aves de corral y caza, salazones,
productos congelados, productos del mar, helados y
postres helados, comidas preparadas y catering.
Color Azul, Hall 7: Equipamientos, tecnologías y
servicios, Ingredientes, IN FOOD/PAI, productos lácteos
y huevos.
Además de los pabellones de exposición, el salón
contó con un plató de televisión, una cocina demo, dos
salas de presentaciones diversas y un área de cata y
degustación.
SIAL INNOVATION,
PRODUCTOS,
FENÓMENOS
PLANO DISTRIBUCIÓN
EL salón se distribuye en 20 zonas de productos y
sectores alimentarios que abarcan el conjunto del
sector agroalimentario de todo el mundo para que
pueda observarse y probarse lo mejor de cada mercado.
La distribución por zonas queda reflejada en el siguiente
plano, donde se establece un código numérico y de
colores que equivale a:
La Cuisine by SIAL, un
Color naranja, Hall 1 a 4 y 8: Pabellones nacionales e
internacionales.
Color verde, Hall 5a: Donde se encuentran los productos
de confitería, bollería y panadería, multi-producto
y productos supermercado, productos biológicos,
productos dietéticos y complementos alimentarios,
frutas y verduras frescas, frutos secos y regiones de
Francia.
Color Burdeos, Hall 5b: Dedicado a bebidas, vinos y
espirituosos, productos gourmet y conservas.
Centro neurálgico del salón, SIAL Innovation
aporta una visión de los productos
del futuro. Este espacio constituye un
auténtico motor de crecimiento para los
productos seleccionados y un lugar donde
saciar la curiosidad de los visitantes y
observar las tendencias y servir de
inspiración.
espectáculo que demuestra su calidad
con las estrellas.
Se trata del evento más apreciado por
los profesionales de la restauración. Con
motivo de cada una de sus ediciones, SIAL
Paris adapta y desarrolla estas sesiones
donde chefs galardonados con estrellas
trabajan con los productos que se pueden
encontrar en la feria.
SIAL TV
La cadena del salón difunde en directo
y por internet numerosas emisiones
dedicadas a la innovación. Expertos,
políticos, profesionales y personalidades
expresan sus opiniones en el plató con la
innovación como hilo conductor.
5
VISITA SIAL 2014
Wine & Food Lab
A VISTA DE PÁJARO
Por primera vez esta edición, SIAL ha
creado Wine & Food Lab. Se trata de
una animación dedicada a descubrir y
degustar los productos de los expositores
seleccionados por un comité de expertos
del sector.
In Food Centre
6
In-Food Centre es un espacio de
conferencias destinadas específicamente
a los responsables de I+D, marketing y
compras de la industria alimentaria y a los
usuarios de PAI e ingredientes. Interesan
tanto a los que ya operan en este sector
de los PAI e ingredientes como a los que
desean desarrollar una oferta adaptada a
las expectativas de los clientes industriales.
Asimismo, se abordan temas relacionados
con los procedimientos y las tecnologías
de transformación alimentaria. Este
espacio ofreció 23 conferencias en 2014.
7
VISITA SIAL 2014
David Algarra, visitó la feria en representación de
los intereses de la Empresa Horchatas Mercader.
Además, es consultor de Internationalizacion en
FEDACOVA. En su informe se destaca la visión de
búsqueda de productos para mercados objetivos.
CERVEZA SIN GLUTEN. ORIGEN: BÉLGICA
MI VISIÓN DE SIAL 2014.
Por David Algarra.
t
La participación española fue muy importante
con más de 360 empresas expositoras. Ocupa la
quinta posición tras Francia, Italia, China y Turquía,
respectivamente.
Según los datos proporcionados por el Instituto de
Comercio Exterior (ICEX), dentro de los pabellones
españoles organizados por este organismo
repartidos por los diferentes halls, participaron
215 empresas. Además, hay que tener en cuenta
todos los pabellones autonómicos representados.
8
Por lo que respecta a la participación valenciana,
dentro del pabellón organizado por la Consellería
de Presidencia y Agricultura, Pesca, Alimentación y
Agua, participaron 40 empresas valencianas. Esta
agrupación estaba situada en el Hall 2. Además,
otras empresas optaron por formar parte de
pabellones nacionales o participaron de manera
individual. Con todo ello, más de 60 empresas
valencianas estuvieron presentes.
INFORME
HORCHATAS
MERCADER
Una vez visitada toda la feria, detallo a continuación
algunos productos que me han parecido
interesantes por la innovación en el producto, en
el packaging o por temas de marketing. En cada
uno de los casos, menciono el país de origen del
producto.
“CHUPA-CHUPS” DE BROWNIE. FRANCIA
CHURROS CONGELADOS DE SABERS. FRANCIA
9
MINI HAMBURGUESAS CONGELADAS. FRANCIA
SALSAS DE FRUTA Y HIERBAS PARA ENSALADA Y
DECORAR PLATOS. FRANCIA
VISITA SIAL 2014
BESIDE ANTI-RESACA. FRANCIA
CONCLUSIONES
Esta feria es el mejor escaparate para dar a conocer
una nueva empresa o un nuevo producto a nivel
internacional. Cuenta con muy buena reputación y
afluencia de visitantes profesionales.
NUEVA GAMA DE PRODUCTOS TODAY FIESTA DE
NOEL. ESPAÑA
10
PÍLDORAS VEGETALES. TAILANDIA
Si la empresa decide exponer, es fundamental
preparar la feria con antelación suficiente e
implicarse en la planificación de la misma, así
como invertir en acciones de promoción.
Además de los productos anteriormente
mencionados, me ha llamado la atención el gran
número de empresas que ofertaban nuevos
formatos/recetas de comida para bebés. Es un
nicho de mercado en clara expansión.
Por lo que respecta a la participación española
y valenciana, se observa una amplia variedad
de productos. Más del 95% de las empresas
participantes, ya lo habían hecho en otras
ediciones, lo que muestra la importancia de estar
presente en esta feria.
11
Destacar que no es una feria para productores de
vino.
La zona de productos ecológicos y orgánicos ha
crecido respecto a la última edición, lo que muestra
el potencial de este tipo de productos. Además
de en esta zona, se podía encontrar este tipo de
productos dentro de la oferta de otras empresas.
NUEVO FORMATO FRUTOS SECOS. TURQUÍA
Es interesante que las empresas valencianas
que tenga pensado exportar o estén haciéndolo
de manera esporádica acudan a esta feria. De
esta forma pueden obtener, de primera mano,
información sobre el sector, nuevos productos y
formatos, competencia…
INFORME
JAMONES
MORENO
VISITA SIAL 2014
Vicente Moreno Blesa visitó la feria en calidad
de Director de la Empresa Jamones Moreno. En
la actualidad, Jamones Moreno es una empresa
consolidada en el mercado con tradición y
proyección de futuro, siempre evolucionando
y creciendo con éxito gracias a una cadena de
trabajo basada en la producción de alimentos de
calidad, la responsabilidad, el esfuerzo, el máximo
respeto al consumidor y el exquisito cuidado en la
relación con sus clientes. El objetivo actual de la
empresa pasa por lograr un crecimiento tanto en
el mercado nacional como internacional, motivo
por el cual visitó SIAL 2014.
MI VISIÓN DE SIAL 2014.
Por Vicente Moreno Blesa.
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La primera ocupación al llegar al recinto es
acceder directamente al pabellón nº 6 dedicado
a los productos cárnicos. En su entrada había una
pequeña exposición en forma de carrusel con
los productos seleccionados por la feria por su
condición de innovador (SIAL Innovation, 2014).
Aunque excesivamente saturado de público, pude
verlo en su totalidad y, tal y como me suponía,
no había una selección abundante de productos
cárnicos.
En dicho carrusel
se hacía mención a
un chorizo hispanofrancés cuya novedad
es la presentación
en bandeja skin y su
formulación natural.
Seguimos
con
un
salchichón de ave,
también
francés,
cuya
novedad
es
la
sustitución
de
cualquier grasa animal
por proteína de huevo
así como el envase en
atmósfera protectora.
La firma Belloterra, del Valle de los Pedroches
ofrecía unas sugerentes cremas para untar de
jamón ibérico, lomo ibérico, crema ibérica de
queso, sobrasada ibérica con Pedro Ximenez,
chorizo y salchichón ibéricos. Sabrosas.
Igualmente, me llamaron la atención estos snaks
de carne seca muy especiada en cuatro variedades:
vaca, pavo, pollo y cerdo. Lo ofrecían como aporte
calórico con pocas grasas para deportistas. Como
snak me parecía muy duro de comer y con poca
cantidad te saciabas.
La calidad de las carnes era denominador común.
Por ejemplo, una cecina de vaca Angus en bonita
presentación.
Sin desanimarme, continué mi andadura por el
Pabellón nº 6 centrado en la carne y productos
cárnicos siendo importante la presencia española
con sus jamones, charcutería y algo de carne fresca.
El resto de países ofrecían sus viandas frescas y,
de vez en cuando, podías degustarlas en pequeñas
planchas que inundaban el salón de agradables
aromas de las untuosas grasas fundiéndose al
fuego.
A continuación, seguí por el resto de pabellones
llamándome la atención que China ocupara
la totalidad del Hall 8. En el nº 2 también había
elegante presencia española, aunque cercana
al pabellón nº1, casi dominado por Italia, feroz
competencia a la charcutería española con
bonitos stands de degustación de los productos
tradicionales que, a mi modo de ver, poco han
variado en las últimas décadas.
Una hamburguesa congelada Premium procedente
de Holanda, 100% Angus de Estados Unidos, 100%
vaca Wagyu australiana, 100% vaca orgánica de
Uruguay, 100% cordero de Nueva Zelanda y… 100%
Cerdo Ibérico Español ???, con una sugerente
presentación de alto diseño.
También me parece digno de mencionar este
producto de la Comunidad Valenciana, unos
picatostes sin gluten, sin huevo, sin leche, sin
conservantes, sin colorantes, sin colesterol y
altos en fibra a base de harina de garbanzos que
resultaban sabrosos y crujientes.
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VISITA SIAL 2014
Purificación García Segovia visitó la feria en calidad
de observador de la empresa Jumel Alimentaria,
S.L. La Dra. García es socia promotora de la Spinoff de la UPV, Diseño de Alimentos S.L (www.
food-design.es), dedicada al outsourcing de I+D+i
para la industria alimentaria. Su participación en
la feria se centró en los pabellones de confitería
y multiproducto (pabellones 5ª y 5b) y el área de
Innovación.
MI VISIÓN DE SIAL 2014.
La entrada al pabellón ofrecía la
posibilidad de encontrarnos con
productos orgánicos (izquierda)
o con las regiones de Francia
(derecha). Para hacer más
cómodo y productivo el recorrido
haremos una panorámica del
salón siguiendo el sentido de
las agujas del reloj. Así pues,
empezamos por los productos
orgánicos.
Por Purificación García Segovia.
El objetivo principal en la visita a la feria SIAL
2014 era el de servir de observadora para Jumel
Alimentaria, de forma que mi interés se centró
en la visita en profundidad del pabellón 5a que
reunía a las empresas del sector de confitería,
bollería y panadería, multi-producto y productos
supermercado, productos biológicos, productos
dietéticos y complementos alimentarios, frutas
y verduras frescas, frutos secos y además de
algunos stands de regiones de Francia. Otra
de mis inquietudes en la visita a SIAL era la de
recoger información sobre tendencias, innovación
y nuevos conceptos que pudieran servir para los
intereses de Food Design.
14
Aunque el segmento del mercado para este tipo de
alimentos va en aumento y se estima que será uno
de los sectores con mayor potencial de desarrollo
en los próximos años, el corner de representación
de este sector en la feria SIAL 2014 solo tenían
representación 17 países. Entre ellos, Francia era
el que presentaba un mayor número de empresas
con productos biológicos.
Interesante el stand de los Daneses en el que
destacan algunos de sus productos: Barritas
energéticas ecológicas y Birk (una bebida
aromatizada, con escaso contenido calórico
procedente de la osmosis inversa del jarabe de
abedul).
VISIÓN PABELLÓN 5
INFORME
JumelFood-Design
Barritas ecológicas
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VISITA SIAL 2014
Agua de abedul aromatizada
Aunque la visión de Juan David Escobar (Q’omer)
resalta mucho más, en su percepción de la feria,
aspectos de ingredientes-salud, es interesante
destacar que en los productos orgánicos también
se dejaba ver como tendencia la presencia de
productos con semilla de Chía. Destacar también
entre los ingredientes que van a dar mucho que
hablar en los próximos años para el desarrollo
de productos: microalgas. Ya hemos podido ver
Chorella y Spirulina, en su versión bio, como
suplementos alimentarios.
Llegamos al área corespondiente a las frutas y
vegetales frescos, frutos secos y horticultura.
Destacar la presencia del INTERNATIONAL NUT
AND DRIED FRUIT COUNCIL, con sede en Reus y
que recogía la presencia, entre otros, de Importaco
Ingredients, filial de la empresa valenciana clave
en el sector de frutos secos, como interproveedor
de Mercadona.
En esta área encontramos también algunos
productores de aceitunas de mesa y apertivos
como Tropic Apéro, que presenta su gama
de productos en un pack original de plástico
transparente reutilizable y en formato podríamos
llamar “seco” o de humedad media, sin líquido
de gobierno y amplio abanico de sabores: a la
oriental, a la griega, con picante a la española…
16
Aunque, en general, esta parte de la exposición
estaba dedicada a grandes compañías de
mayoristas del mercado agrario.
El siguiente sector en el recorrido por el pabellón
5º correspondía a productos dietéticos, con escasa
representación, solo 8 Stands de otros tantos
países dejaron muestra de su paso por la feria.
Por destacar algunas (además de la ya señalada
por David Algarra: Bioveggies y sus interesantes
comprimidos vegetales) destacar la presencia
de Parera Gluten free products, con una amplia
gamma de productos para celíacos con un sabor y
textura dignos de mención.
Interesante la presentación de un nuevo package
para patatas granel 2,5 kg, presentado por la
empresa Laurete que, después de un estudio
realizado entre sus compradores habituales
acerca del envase, han cambiado el mismo por la
forma, la facilidad de uso, la rigidez, la facilidad de
transporte, la facilidad de almacenamientos y la
protección del producto.
Avanzando en el pabellón entramos en la
zona dedicada a los productos de confitería,
pastelería y panificación. Es sin duda, sobre todo
a determinadas horas, uno de los lugares más
frecuentados de la feria. Empresas de bollería
industrial muestran sus productos en esta área:
Brioche Pasquier, con algunas novedades en sus
panes tostados, como las tostas de chapata, su
gama de productos especial navidad o los tan de
moda macarrons.
La empresa Pidy, presentaba, en su gama de
productos gourmet, las tartaletas de pasta brisa
de sabores vegetales o de frutas, especiales para
sabores salados o dulces, respectivamente, que
no solo resultan deliciosas al paladar, sino que son
un acierto en cuanto al color que imprimen en la
presentación de los platos.
La representación española en el área estaba
formada por 32 empresas de dulces, caramelos y
repostería mayoritariamente.
Como enviada de Jumel alimentaria, me interesaba
vistar especialmente las empresas dedicadas al
comercio de confituras y mermeladas y salsas, con
el fin de observar las tendencias tanto en nuevos
sabores, como en modos de presentación de este
tipo de productos.
Nuevo envase para
2,5 kg de patatas
Detallo algunos de los aspectos más interesantes:
1º En cuanto a los envases, destacaría el crecimiento
de las mermeladas, confituras, toppins y salsas
que se presentan en envase de pet o de pp, por
facilidad y comodidad de uso. Esto se observa
tanto en los productos para uso doméstico como
en los de food service.
17
VISITA SIAL 2014
Empresas de private label como Comexo & Sauces,
presenta toda una gama de envases “clean label”
para sus clientes tanto industriales como de la
restauración. Empresas como Andrós –Bonne
Maman, con larga trayectoria en el sector de
las mermeladas de alta gama, también ofrece la
dosificación en pet para sus clientes private label.
innovador dispensador de endulzantes presentado
por la empresa Turka Balparmar. Se trata de un
interesante monodosis con una apertura fácil por
presión en la zona central.
2º Con respecto a las tendencias en sabores y
nuevos productos, destacable las confituras y
gelees con azúcar de caña y superfrutas (goji y
granada) de la empresa francesa Espirit sante
(especializada en productos biológicos).
hierbas (tomillo, citronella, menta…).
Dosificador de endulzantes Balparmak
Lucien Georgelin, en su lína de mermeladas y
confituras al más puro estilo tradicional, presentó
sus innovaciones en combinación de sabores para
2014, de frutas y licor:
18
Envases private label de Comexo y Andros
En cuanto al tipo de envase, resaltar el incremento
en el empleo de stick, no sólo como medio de
dosificación (ver primera foto de esta sección), sino
también como ampliación de gama de producto. La
famosa empresa de mermeladas gourmet Lucien
Georgelin presentó el stick de pasta de frutas
especial para deportistas, seleccionado además
como uno de productos en SIAL Innovation.
Monodosis mermeladas y miel.
La monodosis opta en algunas empresas de
mermeladas por el envase transparente para
destacar la calidad del producto. Resaltar dos tipos
de presentaciones interesantes en este caso para
miel y edulcorantes: envase en tubo de plástico y un
Cítricos y grand marnier, piña colada, Banana y
ron, albaricoques y amaretto, cereza negra y kirsch
y fresas y licor de menta.
Llama la atención la aparición del doypack para
salsas, mermeladas y pastas de frutas, no solo en
envase doméstico (más acorde con la tendencia
al nomadismo y al comodities) si no también en
las presentaciones para food service. Así como la
dosificación en forma de “biberón” para las salsas
y toppins a nivel restauración.
Pasta de frutas para deportistas Lucien Georgelin
Envases Doypack y dosificación con “biberón” para
purés de frutas, toppins y cremas
19
Una crema untable de caramelo de frutas con
mantequilla salada fue la propuesta presentada
por Airal Agria Lorraine.
Les confitures de Clocher, de L’ille de Ré,
presentaban también su gama de productos
destacados como SIAL Innovacion. Productos
100 % naturales sin conservantes. Con sabores
combinados de té y frutas (te verde y peras,
roiboos, regaliz y albaricoque..) o gelee´s de
VISITA SIAL 2014
SALÓN DE LA INNOVACIÓN
•
En la línea de productos sin gluten,
Germinal presentó toda una variedad de bollería
con harinas de quinua, trigo sarraceno en
diferentes combinaciones con yogur y frutas.
•
La sal también tubo presencia destacada
en el salón. Como ejemplos: Sal de bambú de
la empresa francesa Mille et une huiles o Sal de
Umami de Salt of the Earth Eilat Ltd.
EL salón SIAL Innovación ocupaba un lugar
privilegiado al inicio del pabellón 6. De la mano
de XTC World Innovation busca y selecciona los
productos más innovadores en cada una de las
áreas destacadas en la feria. Para esta edición
fueron seleccionados 675 productos, de los 15
de ellos pasaron a “El Gran Prix” de donde se
eligieron a las medallas de oro, plata y bronce
para los tres productos más innovadores desde la
última edición.
Alguno de los productos que se presentaron en
esta edición como SIAL Innovacion:
20
•
Ebly®, nació en 1995 como resultado de
una investigación entre el INRA y los agricultores
de trigo franceses. Su primer producto grano de
trigo tierno, que podía cocinarse en 10 minutos ha
evolucionado a versiones express, ricas en fibra y a
preparados para elaboración casera de bizcochos,
o panes.
•
Siguiendo con multiproducto, pasta sin
gluten elaborada con diferentes tipos proteína de
origen vegetal de judías y mezclas de judías y soja.
•
Noodles de arroz variedad jazmín (rojo,
negro o salvaje) y con hojas de mora, que no sólo
proporcionan color a la pasta sino propiedades
funcionales.
•
Barritas energéticas para vegetarianos, a
base de vegetales deshidratados y compactados.
• Variedades extemadamente raras por
las limitadas zonas de producción. Presentan
características organolépticas y nutricionales. Se
presentan en una sofisticada presentación.
•
Entre las bebidas presentadas: Varias
con Sabor COCO (muy destacado en la feria en
todo tipo de productos), con granada, néctar de
babobab. Aloe-yogur, funcionales vitaminadas
para deportistas mujeres, o bebida con spirulina.
21
VISITA SIAL 2014
22
Juan David Escobar visitó Sial 2014 como
director de la empresa de Base Tecnológica
Q’omer. Q’omer BioActive Ingredients S.L. se
concibe desde la perspectiva del uso sostenible
y respetuoso de diversas fuentes vegetales
para mejorar la oferta de materias primas y de
ingredientes naturales relacionados con la salud
y el bienestar. Se compatibilizan actividades
investigativas y económicas con la preservación
de los recursos naturales y las comunidades. En
Latinoamérica se requiere hacer compatible la
actividad socioeconómica de las comunidades con
la preservación de RRNN; además, en Europa se
promueve el mejoramiento de la Salud y el Bienestar
con Sistemas Productivos más Sostenibles.
salud y bienestar,que, además, es consciente
del impacto de sus decisiones sobre el medio
ambiente y la equidad social.
Desde el sector de la Biotecnología, Q’omer B.I.
facilita el acceso a MMPP e Ingredientes BioActivos
-Naturales, Saludables, Seguros y Sosteniblesprocedentes de Latinoamérica, aportando a los
clientes productos y servicios que les permiten
producir y comercializar Alimentos y Bebidas
Funcionales, Productos Cosméticos, Nutracéuticos
e Insumos Agrícolas; que incidan positivamente
sobre la salud y mejoren la calidad de vida y el
bienestar de la población.
La planificación de visita se desarrolló considerando
la estructura de la feria; especial énfasis se hizo en
los recintos Internacionales, siguiendo los fines de
la visita.
MI VISIÓN DE SIAL 2014.
Por Juan David Escobar
INFORME
Q’OMER
Natural
Bioactive
Ingredients
En la última década, la demanda de productos
saludables posee una tendencia positiva y
sostenible; basada en los nuevos descubrimientos
científicos en cuanto a la funcionalidad y aporte
nutricional de los Compuestos BioActivos presentes
en los productos agroalimentarios. Nace un nuevo
segmento de mercado de “Salud y Bienestar” que
durante el 2013 alcanzó unas cifras de negocio de
€750.500 mill. a nivel mundial.
Q’omer B.I. se dirige al mercado de los Ingredientes
Naturales usados en le elaboración de productos
destinados a la promoción de la salud y el bienestar;
la cifra de negocio de estos ingredientes ascendió
a unos 3.030 millones € durante el año 2012.
Los Productos y servicios de Q’omer B.I. se dirigen
a la población española comprometida con su
Considerando el contexto de treabajo de Q’omer
B.I., la visita al “mayor escaparate mundial del
sector Agroalimentario” se hizo con el fin de:
•
reforzar alianzas con actuales provedores,
•
identificar nuevas fuentes de ingredientes
naturales,
•
reforzar desarrollos comerciales con
actuales contactos a nivel internacional,
•
desarrollar nuevo contactos comerciales y
definir estrategias de venta.
Los elementos discriminatorios para el
establecmiento de estos acercamientos se basan en
los pilares de trabajo de Q’omer B.I.: (1) Garantizar
un trabajo bajo el enfoque del BioComercio donde
el actor principal en el desarrollo del negocio es
el agricultor y sus comunidades; y (2) Naturaleza
de los materiales a trabajar, constituidos en una
buena proporción por compuestos BioActivos
de reconocidas propiedades saludables, de tal
manera que Q’omer B.I. pueda constituirse como
Proveedor de materias primas e ingredientes con
propiedades saludables.
Se desarrollarán nuevas alternativas de
aprovisionamiento y desarrollo conjunta de
ingredientes con empresas latinoamericanas; en
especial de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia,
Costa Rica, Guatemala, Paraguay y Perú.
Los materiales de mayor relevancia sobre los
cuales se establecieron alianzas de trabajo a futuro
son: Arándanos, Cardamomo, Chía, Café, Estevia,
Maca, Panela, Quinua, Sacha Inchi, Semillas de
Girsol (Pipas) y Uchuva. Estas materias primas
están siendo reconocidas a nivel internacional
gracias a su relación con la Salud y el Bienestar,
dando soporte a las tendencias de consumo de
23
VISITA SIAL 2014
productos para la salud, basados en lo Natural, que
provengan de fuentes vegetales y, en definitiva,
confieran propiedades saludables a los productos
de consumo.
En cuanto a la identificación de potenciales clientes
y trabajar en el desarrollo de nuevos productos
saludables, se establecieron alianzas con empresas
de Alemania, Eslovenia, España, Francia, Grecia,
Inglaterra, Israel y Polonia.
El gran lanzamiento de productos novedosos
relacionados con las tendencias de consumo hacia
lo Saludable dan cuenta de la relevancia de un
sector en crecimiento. Para Q’omer B.I. ha sido muy
interesante conocer otros actores del Sector que
buscan Materias Primas novedosas que mejoren
las condiciones de Salud de los consumidores.
Para resaltar el cambio en cuanto a hábitos de
consumo más saludables y verificar un sector en
auge como es el de los Alimentos para deportistas,
tenemos un formato de frutas deshidratadas
(algunas de ellas tropicales) y frutos secos con
alegaciones saludables.
Snacks de frutas, nueces y semillas secas naturales para
nutrición deportiva
Para finalizar, destacan diveros formatos de
bebidas, algunas de ellas dirigidas a grupos
específicos de la población. Lo interesante es el
uso de frutas tropicales o nativas, entre las cuales
Q’omer B.I. puede jugar un rol de proveedor de
frutas o de ingredientes que mejoren los aportes
nutricionales o saludables de las bebidas finales
(Antioxidantes, Energizantes, etc).
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Bebidas Antioxidantes a base de Spirulina
Bebidas para Mujeres
Cereales andinos: proteína para una #alimentación
#sana y #saludable, productos #orgánicos #andes
@Qomer_BI compartimos en @sial_paris
MEDIOS
Supporting interesting working programs with @
CBI_NL about importation of #organic #products
from #latinamerica in @sial_paris @Qomer_BI
Siguiendo una estrategia de Informar y dar a
conocer las actividades y novedades de Q’omer
B.I. antes y durante el evento se lanzó la noticia
en el portal web de www.qomer.eu (Q’omer B.I.
participará en octubre la Feria SIAL- Paris, mayor
escaparate mundial del sector Agroalimentario http://qomer.eu/qomer-b-i-participara-en-feriasial-paris/) .
Adicionalmente, durante el evento, se dio difusión
sobre la participación de Q’omer B.I. gracias al
apoyo del InnDEA via Twitter:
Responsible Sourcing @Qomer_BI
#Colombia presente en #sialparis mostrando
#materiasprimas,
productos
terminados
#naturales @Qomer_BI @BrandColombia
Great experience of #networking and #interaction
in #SIALParis! Nice to meet all of you! @Qomer_BI
@sial_paris
Superalimentos Orgánicos a Base de Ingredientes Naturales
Gran escaparate mundial en @sial_paris para
la #agroalimentacion internacional. Encantados
desde @Qomer_BI (España)
Las barras de cereales andinos, así como los
cereales al natural, ya se pueden disponer en
mercado reatil.
Want to know about #jojoba oil, #maca, #quinoa
and other #andean products? #organic and
#healthy #ingredients http://goo.gl/400ZYu
Bebidas a base de Té verde, saborizadas con frutas.
3er día en @sial_paris, nuevos encuentros,
contactos y alianzas en #agroalimentacion,
ofreciendo productos @Qomer_BI http://goo.
gl/400ZYu
Great global showcase in @sial_paris for
international #FoodandAgriculture. Pleased to
participate from @Qomer_BI (Spain)
Reencuentro con aliado @Promperu compartiendo
#planes #estrategia y cariño por #latinoamerica @
Qomer_BI @sial_paris
Apoyando los programas de trabajo con @CBI_NL
sobre importación de #materia #prima #organica
de #latinoamerica en @sial_paris @Qomer_BI
Pendiente de compartir en @sial_paris con @
frugysa Colombia, sobre #frutas y posibles procesos
de #I+D+i. ¡Estrechando lazos! @Qomer_BI
La misión empresarial de #VITAlimentación inicia
hoy su participación en @sial_paris con @Qomer_
BI @InnDEAvalencia http://goo.gl/kPsXij
Inicia nuestra 2ª jornada en @sial_paris!
compartiendo las ventajas de los productos
#organicos de #latinoamerica @Qomer_BI @
InnDEAvalencia
CONCLUSIONES
Se confirma, pues, la necesidad de abastecer un
mercado cada día más consciente e interesado
en su Nutrición y Salud. La gama de productos
y productores identifcados en la Feria SIAL dan
buena cuenta de ello, con gran varieadad de
lanzamientos en dicha línea.
Al margen que la ética, la ecología y la solidaridad
se identifican como tendencias y demandas desde
los consumidores, fueron pocas las empresas o
productos que consideraban dichos aspectos.
Un aspecto a destacar puesto que los productos
Q’omer B.I. abocan este mercado directamente.
La visita a este tipo de ferias se hace relevante para
las empresas del sector agroalimentario valenciano,
ya que permiten el desarrollo de nuevas alianzas
de trabajo, nuevos clientes, nuevos mercados,
además de dar posicionamiento y conocimiento
de las empresas VALENCIANAS EN ESTE SECTOR.
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VISITA SIAL 2014
REGISTRO FOTOGRÁFICO
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VISITA SIAL 2014
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