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8 SOLUCIONES. COMPETENCIA MATEMÁTICA Cálculo del índice de alcoholemia La graduación alcohólica se expresa en grados y mide el contenido de alcohol absoluto en 100 cc, o sea el porcentaje de alcohol que contiene una bebida; es decir, un vino que tenga 13 grados, significa que 13 cm3 de cada 100 cm3 son de alcohol absoluto, es decir el 13 %. El grado alcohólico viene expresado en los envases como (°) o bien como vol %. Desde la perspectiva sanitaria tiene mayor relevancia determinar los gramos alcohol consumido, que el volumen de bebida alcohólica. Para calcular el contenido en gramos de una bebida alcohólica basta con multiplicar los grados de la misma por la densidad del alcohol, que es 0,8. gramos de alcohol = 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 (𝑒𝑥𝑝𝑟𝑒𝑠𝑎𝑑𝑜 𝑒𝑛 𝑐𝑐) 𝑥 𝑔𝑟𝑎𝑑𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑥 0,8 100 Cuando consumimos una bebida alcohólica, esta pasa por el esófago, el estómago y finalmente por el intestino delgado. Aunque una pequeña parte se absorbe durante el recorrido por el esófago y las paredes del estómago, la mayor parte del alcohol que hemos ingerido pasa a la corriente sanguínea a través de las paredes del intestino delgado. El hígado es el encargado de metabolizar la mayor parte del alcohol que bebemos, concretamente el 90 %, para transformarlo en otras sustancias. Un 10 % del alcohol ingerido no se transforma, es decir, no se metaboliza y se elimina a través del aliento, la orina, el sudor, la leche materna o las lágrimas. Por eso se puede detectar el grado de alcoholemia a través de aparatos como por ejemplo un alcoholímetro (aliento) o a través de análisis de orina, etc. La alcoholemia es una medida del alcohol en sangre. Es un valor que depende no solo de lo que hemos consumido sino también de nuestra masa corporal. Alcoholemia = 𝑔𝑟𝑎𝑚𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑎𝑙𝑐𝑜ℎ𝑜𝑙 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑖𝑑𝑜 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑥 0,7 Calcula los gramos de alcohol que consumes cuando ingieres cada una de las siguientes bebidas alcohólicas y cuál sería tu índice de alcoholemia: Bebida Cerveza Cerveza baja en alcohol Vino Graduación en º (%) mL consumidos Gramos de alcohol Índice de alcoholemia 60 250 12 g 0,57 0,5 333 1,332 g 0,06 120 - 180 125 11 g 0,52 0 0 Whisky 43 100 17,2 g 0,8 Champán 120 50 9,6 g 0,45 300 - 500 250 20 g 0,95 Aguardiente * Calculado para una persona de 60 kg que haya tomado dos consumiciones de la bebida indicada. MATERIAL FOTOCOPIABLE / © Oxford University Press España, S. A. Biología y Geología 3.º ESO 8 SOLUCIONES. COMPETENCIA MATEMÁTICA Cálculo del índice de alcoholemia En 250 cm3 de cerveza de graduación 6º, los gramos de alcohol serían: gramos de alcohol = 𝟐𝟓𝟎 𝒙 𝟔𝒙 𝟎,𝟖 𝟏𝟎𝟎 = 12g Para una persona de 60 kg de peso que haya tomado dos consumiciones, su índice de alcoholemia sería: Alcoholemia = MATERIAL FOTOCOPIABLE / © Oxford University Press España, S. A. 𝟐𝟒 𝟔𝟎 𝒙 𝟎,𝟕 = 0,57 g /L Biología y Geología 3.º ESO