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SOLUCIONES. COMPETENCIA MATEMÁTICA
Cálculo del índice de alcoholemia
La graduación alcohólica se expresa en grados y mide el contenido de alcohol absoluto en 100 cc, o sea el
porcentaje de alcohol que contiene una bebida; es decir, un vino que tenga 13 grados, significa que 13 cm3 de cada
100 cm3 son de alcohol absoluto, es decir el 13 %. El grado alcohólico viene expresado en los envases como (°) o
bien como vol %.
Desde la perspectiva sanitaria tiene mayor relevancia determinar los gramos alcohol consumido, que el volumen de
bebida alcohólica.
Para calcular el contenido en gramos de una bebida alcohólica basta con multiplicar los grados de la misma por la
densidad del alcohol, que es 0,8.
gramos de alcohol =
𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 (𝑒𝑥𝑝𝑟𝑒𝑠𝑎𝑑𝑜 𝑒𝑛 𝑐𝑐) 𝑥 𝑔𝑟𝑎𝑑𝑢𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑥 0,8
100
Cuando consumimos una bebida alcohólica, esta pasa por el esófago, el estómago y finalmente por el intestino
delgado. Aunque una pequeña parte se absorbe durante el recorrido por el esófago y las paredes del estómago, la
mayor parte del alcohol que hemos ingerido pasa a la corriente sanguínea a través de las paredes del intestino
delgado.
El hígado es el encargado de metabolizar la mayor parte del alcohol que bebemos, concretamente el 90 %, para
transformarlo en otras sustancias. Un 10 % del alcohol ingerido no se transforma, es decir, no se metaboliza y se
elimina a través del aliento, la orina, el sudor, la leche materna o las lágrimas. Por eso se puede detectar el grado de
alcoholemia a través de aparatos como por ejemplo un alcoholímetro (aliento) o a través de análisis de orina, etc.
La alcoholemia es una medida del alcohol en sangre. Es un valor que depende no solo de lo que hemos consumido
sino también de nuestra masa corporal.
Alcoholemia =
𝑔𝑟𝑎𝑚𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑎𝑙𝑐𝑜ℎ𝑜𝑙 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑖𝑑𝑜
𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑥 0,7
Calcula los gramos de alcohol que consumes cuando ingieres cada una de las siguientes bebidas alcohólicas y cuál
sería tu índice de alcoholemia:
Bebida
Cerveza
Cerveza baja en
alcohol
Vino
Graduación en º (%)
mL consumidos
Gramos de alcohol
Índice de alcoholemia
60
250
12 g
0,57
0,5
333
1,332 g
0,06
120 - 180
125
11 g
0,52
0
0
Whisky
43
100
17,2 g
0,8
Champán
120
50
9,6 g
0,45
300 - 500
250
20 g
0,95
Aguardiente
* Calculado para una persona de 60 kg que haya tomado dos consumiciones de la bebida
indicada.
MATERIAL FOTOCOPIABLE / © Oxford University Press España, S. A.
Biología y Geología 3.º ESO
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SOLUCIONES. COMPETENCIA MATEMÁTICA
Cálculo del índice de alcoholemia
En 250 cm3 de cerveza de graduación 6º, los gramos de alcohol serían:
gramos de alcohol =
𝟐𝟓𝟎 𝒙 𝟔𝒙 𝟎,𝟖
𝟏𝟎𝟎
= 12g
Para una persona de 60 kg de peso que haya tomado dos consumiciones, su índice de
alcoholemia sería:
Alcoholemia =
MATERIAL FOTOCOPIABLE / © Oxford University Press España, S. A.
𝟐𝟒
𝟔𝟎 𝒙 𝟎,𝟕
= 0,57 g /L
Biología y Geología 3.º ESO