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COOPERATIVA DE TRABAJO “LA CACEROLA” LTDA.
MATRÍCULA N°: 24.012
CUIT: 30-70805634-7
FRANKLIN 24 - CABA
Franklin 26, Buenos Aires
TE: 011-4983-0999
e-mail: [email protected]
QUIENES SOMOS
Somos trabajadores que desarrollamos, desde 2002, un emprendimiento productivo
en la ciudad de Buenos Aires: el bar, panadería y centro cultural La Cacerola. Desde
las asambleas barriales que poblaron las calles en diciembre de 2001, adoptamos la
forma y los valores cooperativistas para llevarlo adelante.
En el camino, nos vinculamos con otros grupos de personas que venían buscando la
misma salida, desde la Economía Social y Solidaria, a las desigualdades en las
relaciones sociales. Nos articulamos comercial e ideológicamente con organizaciones
estudiantiles autogestionadas de la Universidad de Buenos Aires (UBA), y logramos el
reconocimiento de la comunidad académica por nuestro trabajo. También integramos
personas en situación de calle a partir de un acuerdo con el Servicio Paz y Justicia
(SERPAJ).
Hoy, casi 40 compañeros somos parte de este proyecto. Nuestras puertas están
abiertas, de lunes a sábado, de 8 a 22, para vecinos, estudiantes, artistas y todo aquel
que desee disfrutar un cálido servicio, ricos productos y conocer una historia de
autoorganización en constante crecimiento.
Franklin 26, Buenos Aires
TE: 011-4983-0999
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NUESTROS CLIENTES
ORGANISMOS NACIONALES
Presidencia de la Nación, Ministerio de Educación
Presidencia de la Nación, Ministerio de Desarrollo Social
Presidencia de la Nación, Ministerio de Desarrollo Social “Predio Mercedes”
(2013)
Presidencia de la Nación, Secretaría de Cultura de la Nación
ORGANISMOS PROVINCIALES
GCBA , Ministerio de Educación, Escuelas: Servicio de Refrigerios para alumnos
(2002-2013)
GCBA, Ministerio de Desarrollo Social
GCBA, Legislatura Porteña
UNIVERSIDADES NACIONALES
UBA, Facultad de Filosofía y Letras, Secretaría de Extensión Universitaria
(Servicio de Cathering en Eventos Académicos)
UBA, Facultad de Filosofía y Letras (Servicio de Bar y Buffet de comidas
rápidas)
UBA, Facultad de Ciencias Sociales (Servicio de Bar y Buffet de comidas
rápidas)
UBA, Facultad de Ciencias Exactas (Servicio de Bar y Buffet de comidas
rápidas)
UBA, Facultad de Ciencias Económicas, Cátedra de Derechos Humanos
(Servicio de Cathering en Eventos Académicos)
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ORGANISMOS DE DERECHOS HUMANOS Y SOCIALES
Ente Público Espacio para la Memoria y para la Promoción y Defensa de los
Derechos Humanos - Ex ESMA
Abuelas de Plaza de Mayo
Asociación Madres de Plaza de Mayo
Madres de Plaza de Mayo Línea Fundadora
H.I.J.OS. Por la Identidad y la Justicia Contra el Olvido y El Silencio
Organización Barrial TUPAC AMARU
Organización “Nuevo Encuentro” – BANCO CREDICOOP
CONFEDERACIONES, FEDERACIONES Y COOPERATIVAS DE TRABAJO
CNCT (Confederación Nacional de Cooperativas de Trabajo)
FACTA (Federación Argentina de Cooperativas de Trabajadores
Autogestionadas)
FECOOTRA (Federación de Cooperativas de Trabajo)
HOTEL B.A.U.E.N.
ASOCIACIONES GREMIALES, FEDERACIONES Y SINDICATOS
Asociación gremial de trabajadores del Subterráneo y Premetro
(Metrodelegados)
APL (Asociación del Personal Legislativo)
FOETRA (Sindicato de las Telecomunicaciones)
CEA (Confederación de Educadores Argentinos)
EVENTOS INTERNACIONALES, NACIONALES Y PROVINCIALES
Presidencia de la Nación, Ministerio de Desarrollo Social (Mar del Plata , 20122013), “Feria Nacional de Economía Social y Solidaria”
Presidencia de la Nación, “TECNÓPOLIS” (2012) (Servicio de Cathering para
las Delegaciones)
Presidencia de la Nación, Ministerio de Desarrollo Social (2012), “4ta Feria
Navideña del Desarrollo Social”
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Presidencia de la Nación, Ministerio de Desarrollo Social (2011), “2do.
Congreso Latinoamericano de microemprendedores y microcrédito”
AFCA (Autoridad Federal de Servicios de Comunicación Audiovisual)
“FERIA DE LAS NACIONES” (2011, 2012)
FUNDACIÓN ARGENTINA
LIGA DE DERECHOS HUMANOS
BANCO PROVINCIA (Fideicomiso Fuerza Solidaria)
NUESTROS SERVICIOS
EN NUESTRO BAR – RESTAURANT:
CAFETERÍA:
Café, café con leche, lágrima, capuchino;
Té (sabores variados);
Te con leche;
Gaseosas, aguas saborizadas, agua mineral (con y sin gas);
Jugos exprimidos, licuados;
Facturas,
Brownies (de chocolate y de limón), Lemon Pie, Pepas, Scones,
alfajores, galletitas [Elaboración propia].
SANDWICHERÍA:
De miga triples surtidos;
De Pan Árabe;
Pebetes;
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Pan Francés;
Panchos;
Hamburguesas (Ingredientes y/o guarnición a gusto del cliente);
Milanesas de carne, pollo y pescado (Ingredientes y/o guarnición a
gusto del cliente);
Todos los Panificados son elaborados en nuestra Planta de Producción.
ALMUERZOS:
En nuestras instalaciones: platos del día, a la carta y minutas;
En las instalaciones de nuestros clientes: el menú se define con el
cliente.
DELIVERY:
Desayunos y meriendas;
Almuerzos (incluye platos fríos y calientes);
Minutas.
SERVICIO DE VIANDAS y REFRIGERIOS para:
Escuelas, Universidades y otras instituciones académicas;
Organismos del Estado (Regionales, Nacionales, Provinciales y
Municipales);
Empresas privadas;
Organizaciones No Gubernamentales;
Otras organizaciones sociales.
El Servicio de Viandas incluye platos fríos y calientes.
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CATHERING PARA EVENTOS ESPECIALES:
Congresos, Seminarios, Cursos y otros eventos académicos;
Eventos en organismos de Gobierno: Regionales, Nacionales y
Provinciales;
Casamientos, Cumpleaños, Bautismos y otros eventos sociales;
Exposiciones, Ferias;
Otros Eventos.
Para todos los Servicios de Cathering el menú se diseña a medida según los
requerimientos de nuestros clientes.
FORMACIÓN CERTIFICADA
Todos los integrantes de la Cooperativa han recibido capacitación para las tareas
específicas que realizan, y para los que han rendido exámenes y obtenido las
correspondientes certificaciones en organismos oficiales.
La Cooperativa cuenta con un programa interno de capacitación permanente, y cada
vez que se incorpora un nuevo producto a nuestros servicios, el personal asignado a
dicha producción recibe previamente la capacitación correspondiente.
NUESTRAS INSTALACIONES
La cooperativa cuenta con un Centro de Producción de alimentos compuesto por las
Áreas de Cocina, Viandas y Sandwichería, Panificación; Cámaras de Refrigeración,
Depósito, Administración, Bar con Salida a la Calle y Restaurante (1er. Piso); también
contamos con una flota de cuatro (4) vehículos habilitados para el transporte y
entrega de Nuestros Productos.
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Entrada a la Planta de Producción y nuestro Bar (Planta Baja)
También contamos con un salón para eventos, con capacidad para 100 personas, en el
primer piso de nuestras instalaciones, con grandes puertas ventana que dan a un gran
balcón a la calle.
Restaurant y Salón para Eventos (1er. Piso)
A solicitud del cliente podemos proporcionar equipamiento de sonido, notebook y
retroproyector de video para cursos y conferencias.
SERVICIO DE CONTROL BROMATOLÓGICO, HIGIENE Y SEGURIDAD
La Cooperativa cuenta con un Licenciado en Alimentación, especializado en control
bromatológico, quien permanentemente supervisa el estricto cumplimiento de las
normas de manipulación y producción de nuestros productos; los controles de
calidad se realizan sobre la recepción de los insumos, la manufactura de todos los
productos que elaboramos, su transporte y la entrega de los mismos a nuestros
clientes.
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El control bromatológico incluye análisis periódicos por muestreo en un Laboratorio
especializado (Servicio terciarizado).
NUESTRA COOPERATIVA CUENTA CON TODAS LAS HABILITACIONES REQUERIDAS
Y CUMPLE CON TODA LA NORMATIVA REQUERIDA POR LOS ORGANISMOS
ESTATALES CORRESPONDIENTES.
NORMALIZACIÓN DE PROCEDIMIENTOS
Desde el mes de Marzo de 2013 hemos comenzado a trabajar en la Normalización,
según estándares nacionales, para una futura Certificación de los Procesos de
Producción y Documentación de nuestra Cooperativa.
Para cualquier información adicional que consideren necesaria, pueden
contactarnos telefónicamente, vía correo electrónico y/o visitarnos en nuestras
instalaciones de lunes a sábado de 8 AM a 10 PM.