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SECUNDARIA OBLIGATORIA
CULTIVOS DE
PRIMAVERA
EDUCACIÓN TECNOLÓGICA
22 CICLO (14-16 AÑOS)
Material para el estudiante
Autores:
Luis Beltrán Serrano
(Escola La Florida-Catarroja)
Coordina: Emilio Martínez López
1NTROD000ION
1.1
La actividad que vamos a comenzar consiste en cultivar hortalizas en una parcela de tierra duran-te
los meses de primavera.
El objetivo, además de "comérnoslas todas cuando estén gordas", es que conozcamos esa "otra"
Tecnología que es la Agricultura, y que, como iremos viendo, reune en realidad Tecnologías muy
variadas bajo ese nombre, desde las técnicas de siembra o la poda hasta la protección de los cultivos
contra las plagas, o la contabilidad necesaria para calcular los gastos y los beneficios.
Durante el proceso de preparación y luego de cultivo, este trabajo nos dará ocasión para: medir
longitudes, superficies, volúmenes, temperaturas, pesos, etc. Calcular densidades, caudales, costes y
precios. Observar, Organizar, Experimentar, Proyectar, etc. Todas ellas son operaciones básicas en
un cultivo y la agricultura nos da pie para practicarlas mientras disfrutas del trabajo al aire libre.
La documentación que tienes en tus manos te servirá de guía de las actividades a desarrollar durante el trabajo, además de aportarte algunos datos y explicaciones necesarias, que tendrás que completar consultando otras fuentes de información.
Con este proyecto no se pretende formar especialistas ni agricultores, sino que conozcáis unas
Tecnologías y un sector de producción que forman parte de nuestro entorno tecnológico y del que
depende, entre otras cosas, nuestra alimentación, por lo que como consumidores descubriremos datos muy interesantes, y por qué no, alguien puede, después, pensar que le gusta como profesión.
5
GUIÓN DEL ESTUDIANTE
1.2
F
A
ACTIVIDADES A REALIZAR
R
E
F
S
E
INDICE DEL MATERIAL DEL
ALUMNO
P
A
G
1
Explicación del trabajo a realizar
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
2
Formación de los equipos,
Elección de los cultivos
Organización del equipo
Elaboración de fichas de cultivo
2.1
2.2
2.3
2.4
Relación de cultivos
Organización del equipo
Ficha de cultivo, Anexos 1, 4, 5
Normas de presentación
12
13
15
17
Análisis del terreno
Medir y levantar un plano del terreno
a cultivar.
Organizar el terreno dividiéndolo en
3.1
Instrumentos para organizar
el terreno de cultivo
18
Anexo 2
43
Organiza tu parcela.
Documentación que deberá contener el
proyecto de cultivo.
Plantear una experiencia de cultivo.
Ficha de ensayo.
Anexo 2, 5, 4, 6.
20
3
Introducción
Guión de trabajo del alumno
Microplant
A la huerta en ratos libres
Actividades con los artículos
5
7
9
10
11
parcelas iguales, una por cada equipo
4
Cada equipo prepara el proyecto de cultivo
de su parcela.
4.1
4.2
Cada estudiante diseña una experiencia de
cultivo individual.
4.3
4.4
23
24
26
43
5
Replantear el terreno
Preparación de la tierra
Siembra o trasplante
6
Realizar los trabajos de mantenimiento y
seguimiento de los cultivos (riegos,
escardas, tratamientos, etc.) hasta la
cosecha.
6.1
6.2
6.3
6.4
6.5
Hojas para el mantenimiento.
28
Riegos.
29
Control de malas hierbas.
31
Cuidados a las plantas.
32
Protección contra plagas y enfermedades. 35
Anexos 6, 7, 9.
43
Valoración económica
Presentación del trabajo
Puesta en común
7.1
7.2
7.3
Valoración económica del cultivo
Documentación del trabajo final
Exposición del trabajo final
7
Anexo 2. Instrucciones para el replanteo. 43
Anexo 4. Instrucciones para la siembra
43
y el transplante.
Anexo 3. Herramientas hortícolas.
43
Anexo 9. Instrucciones para el replanteo. 43
7
38
40
41
M ICROPLANT 1.3
Plantas micropropagadas "in vitro "
— Frutales
— Ornamentales
--- Hortícolas
— Forestales
Microplant es un centro de micropropagación «in vitro»; dicho de otro modo, es un centro dedicado a la multiplicación de
plantas, plantas que han sido miniaturizadas y que se cultivan dentro de tarros de cristal, en un ambiente aséptico, con la luz y la
temperatura controlados. Al finalizar el proceso de obtención, Microplant le ofrece las mismas especies de planta que otro
viverista, sólo que, por lo que ahora le explicaremos, estas plantas son de gran calidad, total uniformidad, inmejorables desde el
punto de vista sanitario y, además, usted puede conseguirlas en un muy corto plazo de tiempo.
El proceso de micropropagación de una planta se inicia seleccionando una planta media, aquélla que tenga las mejores cualidades. De ella se extrae su meristemo, libre de virus, y se siembra en un tubo de ensayo común en medio de cultivo sintético.
Este medio lleva las sustancias: sales minerales, sacarosa, reguladores del crecimiento y vitaminas, necesarias para que el meristemo crezca y se desarrolle hasta dar una pequeña planta. Esta planta también está libre de virus y al mantener durante el
proceso las plantas dentro de tubos de ensayo o tarros de cristal, aislados del ambiente contaminando externo, todas las plantas
que se obtienen están exentas de virus.
El sistema de multiplicación es por vía asexual, por tanto no se da diversidad entre las plantas hijas obtenidas, resultando
todas las plantas uniformes e idénticas a la planta madre seleccionada y por tanto de igual calidad.
Como se trabaja con pequeñas plantas (2 o 3 cm) y en un ambiente aséptico para su desarrollo, puede conseguirse una rapidísima multiplicación, de modo que en un año, partiendo de esta primera planta anterior, se consiguen más de un millón de plantas. De este modo cualquier novedad en el campo de portainjertos o variedades puede estar en manos del agricultor en tan sólo
un año.
Continuando con el proceso de obtención, la primera planta estéril que conseguimos a partir del meristemo se coloca en un
medio de cultivo que la induzca a multiplicarse; luego se repite el proceso con sus plántulas hijas, de modo que vamos aumentando el número de plántulas; la siguiente etapa se denomina de elongación, en ella se consigue elevar la altura de la planta que
adquiere ya más de 4 cm; la siguiente fase es la radicación en la que con el medio adecuado se logra que cada planta posea sus
propias raíces y ya sólo resta la fase de aclimatación, en la cual la planta aprende a vivir en el ambiente externo a la vez que se
endurece. Tanto la fase de aclimatación como la de endurecimiento son llevadas a cabo por la empresa Cotevisa, y se realizan en
un microtúnel dentro de un invernadero, controlando luz, temperatura y humedad.
La micropropagación junto a otras técnicas ha nacido conforme se ha ido patentizando la hipótesis formulada por Haberlandt en 1902. Más de medio siglo ha tenido que transcurrir para que convirtieran en realidad Nagata y Eukebe (1971) dicha
hipótesis: las células vegetales contienen toda la información genética de la especie y por tanto en el futuro será posible regenerar plantas enteras a partir de cualquier célula somática. Muchos son tos científicos que han intervenido con sus aportaciones al
logro de este y otros fines: Gautheret, White, Nitsch, Tulecke, Hildebrandt. Aunque la técnica de la micropropagación es
reciente, sobre todo aplicado a plantas leñosas, las primeras citas son de los años setenta (Boxus, Zucherelli); ya están surgiendo otras posibilidades en campos más o menos próximos a la micropropagación, como: la androgénesis, la fusión de protoplastos o
la embriogénesis somática, los cuales hacen cada vez de mayor interés la aplicación de estas técnicas de cultivo a la agricultura.
9
A LA HUERTA EN LOS RATOS LIBRES
1.4
Algunos ayuntamientos parcelan terrenos en los extrarradios de las ciudades para
alquilarlos como alternativas de ocio urbano
RAFAEL RUIZ.
Cultivar puerros después de una
agotadora jornada delante del
ordenador, aprovechar las tardes
de sol para sembrar acelgas, tener
una plantación de lechugas a
cinco minutos del pisito o descargar adrenalina con las alcachofas raquíticas son algunas de
las posibilidades que ofrecen los
huertos de ocio para los ciudadanos con hambre de tierra. En
Europa existen desde finales del
siglo pasado; en nuestro país han
comenzado ahora a despertar interés. La Comunidad de Madrid
ha puesto en marcha la primera
iniciativa oficial para que la gen-te
de ciudad disponga de una
parcela donde aprender que las
zanahorias jamás crecieron en los
supermercados.
"Si
se
implantaran aficiones de este tipo,
otro gallo nos cantaría con los
problemas
cardiovasculares",
cuenta Rafael Repáraz, que,
aparte de secretario de la Asociación de Frutas, Hortalizas y
Patatas, es defensor a ultranza del
paseo, la bicicleta y el huerto como
formas de entretenerse.
Si hace no muchos años lo
normal era la progresiva desaparición de los pequeños huertos
que rodeaban las grandes ciudades, en la actualidad se observa
una creciente ocupación de terrenos en los que cultivar hortalizas.
Según el informe elaborado por la
Comunidad de Madrid, "la gente
se da cuenta de que así puede
apuntalar su maltrecha economía,
que sus hortalizas saben y sientan
mejor, y que resulta saludable un
poco de ejercicio al aire libre en
contacto con la naturaleza, algo
que en los barrios donde viven no
es posible hacer".
Laberinto d e surcos
Los alrededores de las grandes
ciudades se llenan de un caos
hortícola sin estética alguna, y sin
condiciones de sanidad muchas
vepes. La imagen generalizada- de
los actuales huertos urbanos es
un laberinto de surcos, chabolas
alrededor y grandes bloques de
edificios un poco más lejos, con
verjas colocadas a trompicones y
compartiendo
espacio
con
basureros, almacenes de cartón y
chatarra.
Cuando
el
Ayuntamiento de Madrid quiso
convertir la ribera del Manzanares, a su paso por la colonia de
San Fermín, en huertos recreativos no se había planteado que
varias familias viven de lo que sacan de una tierra regada con
agua sucia, y que hablarles oe
horticultura de ocio no les hace
ninguna gracia. Casetas para
guardar los perros de caza, pocilgas con cerdos, viviendas sin luz
ni agua comparten con las huertas un hoyo de 10 hectáreas delimitado por dos montañas de basurero y una depuradora de agua.
El proyecto para establecer 400
huertos fue aplazado.
Para poner un poco de orden
en esta agricultura espontánea y
convertir las vegas de los ríos en
grandes zonas verdes, los organismos públicos han pensado en
dividir ese terreno en parcelitas y
alquilarlas a los ciudadanos por
un módico precio. En Europa
existen huertos urbanos desde
hace más de cien años. Surgieron
como un complemento a las clases de menores ingresos y adquirieron especial importancia después de la 1 Guerra Mundial
como forma de supervivencia. Con
la vuelta a la normalidad y el
aumento del nivel de vida en estos países, los huertos pasaron a
ser zonas de ocio al aire libre.
La producción ha dejado de ser
importante para serlo la calidad
de los alimentos y la posibilidad de
hacer ejercicio. En muchos casos,
el cultivo de hortalizas ha dejado
paso al de flores. Al hacer los
planes generales de ordenación
urbana es frecuente reservar
zonas
para
este
uso,
se
consideran parte del verde urbano
y hay toda una legislación específica referente a normativas y
subvenciones.
Gran
Bretaña
cuenta, por ejemplo, con 600.000
huertos urbanos, y Viena, con
25.000.
La propiedad del terreno y el
acondicionamiento es municipal
en la mayoría de los casos, aunque también hay huertos de iniciativa privada (asociaciones roligiosas, sobre todo) o promovidos
por empresas públicas. El tamaño
suele ser pequeño, nunca más de
400 metros cuadrados, y están
próximos a las viviendas. Los
huertos suelen tener una ca-seta
individual para herramientas, y,
según la zona, disponen de
servicios comunes, como club
social.
Esto es, más o menos, lo que
va a hacer para el próximo vera-no
la Comunidad de Madrid en San
Fernando de Henares, en un
terreno de 200 hectáreas situado
entre los ríos Jarama y Henares.
En una primera fase se construirán 240 huertos de 250 metros
cuadrados —las obras comenza-
10
ron la semana pasada—. Las
parcelas, valladas y con regadío, se
alquilarán a los habitantes de
Coslada, San Fernando de Henares, Torrejón de Ardoz y Mejorada del Campo, por un período
de cuatro años y a un precio
aproximado de mil pesetas mensuales. Cada parcela dispondrá de
una caseta desmontable de 1,80x
l,80 metros, y habrá un centro
social y una oficina de gestión para
orientar a l o s hortelanos. La idea
es que se haga una agricultura
biológica, sin utilizar materiales
sintéticos. Más adelante, y si la
experiencia tiene éxito, se pondrán
en marcha hasta mil huertos,
algunos de los cuales serán más
grandes, 1.500 metros cuadrados,
y se reservarán a instituciones que
presenten proyectos interesantes.
"Se trata de recuperar una zona
con naturaleza de una forma que
no sea tan improductiva como un
parque", afirma Rodolfo GarcíaPablos, director general de Medio
Ambiente de la Comunidad.
Eclosión
En el norte de España, donde hay
fuerte tradición en el cultivo del
pequeño huerto al que escapar los
fines de semana, también hay
experiencias de este tipo. En
Vizcaya, 150 personas han comenzado a cultivar sus propias
hortalizas a través de dos promociones de carácter privado
destinadas especialmente a ejecutivos. Otras ciudades, como
Pamplona, no quieren quedarse
atrás y han comenzado a hacer
tanteos. "Todo hace pensar que va
a ser una auténtica eclosión",
señala el urbanista José Manuel
Bringas. "La ciudad aliena, la
gente pide otra cosa, nuevos espacios. Si se prohibe urbanizar las
vegas, ésta puede ser la fórmula
de adecentarlas. Vendría a ser un
sustitutivo de los chalés, de la
segunda residencia". Para Bringas,
la mejor forma de encauzar esta
actividad
es
a
través
de
promociones privadas.
" E s u n negocio r.uiondo. Se
puede sacar un patón de toda esa
gente que no le importa con-seguir
lechugas a 200 pesetas con tal de
que sean suyas. Se preserva la
vega, y n o la paga el Estado, sino
el ejecutivo". Bringas concibe el
invento como una fórmula de
liberación contra el estrés de
personas acomodadas. "Eso sí, al
ejecutivo, que no repara en gastos,
hay que darle todo tipo de
comodidades,
desde
duchas,
hasta un club social".
ACTIVIDADES A REALIZAR CON LOS ARTICULOS
1.5
MICROPLANT
Lee el artículo con atención y subraya las palabras que no entiendas, cuando acabes, anótalas
en una lista.
Busca estas palabras en el diccionario y anota en la lista el significado adecuado al contexto.
A continuación realiza una segunda lectura del texto, introduciendo el significado de estas palabras cuando aparezcan, subraya ahora las palabras o frases que te parezcan más significativas. No
subrayes párrafos enteros, en este ejercicio.
Al final resume en diez frases redactadas por ti mismo, sin copiarlas del texto, el contenido de
este folleto publicitario.
Explica detalladamente tu opinión sobre esta empresa, la actividad en que se ocupa, la evolución
que representa esta tecnología para la agricultura, la preparación que deberían tener para realizar la
multiplicación "in vitro" y todo lo que te sugiera.
A LA HUERTA EN RATOS LIBRES
Lee el artículo sobre los huertos de recreo, buscando en el diccionario el significado de las palabras que no conozcas. Realiza una segunda lectura si lo consideras necesario para comprenderlo me-j
or.
Comenta las siguientes frases o preguntas:
— ¿Por qué fracasó el primer proyecto del Ayuntamiento de Madrid para convertir la ribera del
Manzanares en una zona de huertos recreativos?
— ¿Los huertos que hay alrededor de las ciudades qué utilidad tienen para quien los cultiva?
—Muchos de los huertos de recreo son ocupados por ejecutivos y gente acomodada, mientras que
ocupantes de las huertas del Manzanares son "chabolistas".
— ¿Qué diferencias ves entre este tipo de agricultura y la que representaría Microplant? ¿Es
lógico o contradictorio que se produzcan en la misma sociedad?
— ¿Por qué crees que está aumentando el interés de la gente por este tipo de huertos?
¿Ocurriría lo mismo si esta iniciativa se planteara en tu pueblo? ¿Qué opinión te merecen?
11
RELACION DE
CULTIVOS HORTICOLAS DE PRIMAVERA
2.1
Siembra en Semillero
Cultivo
Variedad de primavera
Enero-Febrero
Lechuga
Babosa
Septiembre
Noviembre-Diciembre
Diciembre
Junio-Julio
Lliria
Patata
Marzo
Temprana
Diciembre-Febrero
Abril-Junio
Mayo
Junio-Julio
Abril-Junio
70 a 90 días
Febrero S.D.
Abril-Junio
Remolacha
Abril
Febrero S.D.
de mesa
Col. Repollo
Pierre etc
Corazón de buey. Golden
Enero-Febrero
Febr.-Marzo
Valenciano. Ciclo temprano
Noviembre Diciembre
(semillero)
Febrero Mayo
(protegido)
Ciclo temprano
Final de Noviembre
(Semillero)
Febrero
Mayo-Junio
acre Tete de Pierre etc
Protegido. Febrero-Marzo
S.D. o semillero
Marzo
Mayo
Mayo-Junio
45 a 60 días
Mayo
Habas
Febrero S.D.
Muchamiel. Ciclo corto
Roget-Pinyonet. Liso-
Melón
Marzo-Abril
Acolchado. Túnel marzo.
Posible semillero
Abril
Junio
Amarillo. Onteniente.
Marzo
Sandía
Pavana/Maravilla.
Febrero S.D.
Espinacas
Mayo-Junio
Marzo-Abril
Capella/Boomdale.
75 a 90 días
Verde de penca Blanca
Febrero
Acelgas
Mayo
Estrecha. Amarilla de
12
ORGANIZACION DEL EQUIPO
2.2
Uno de los aspectos importantes de este proyecto es el de saber organizar el trabajo entre los miembros del equipo. Organizar significa:
1.-Plantear cuáles son concretamente las tareas a realizar. 2.Ordenarlas si no es posible realizarlas todas simultáneamente. 3.Distribuirlas entre los miembros del equipo.
4.-Puesta en común del trabajo realizado individualmente. Preparación y revisión del trabajo global
del equipo.
Para cada fase del proyecto esta secuencia se concretará de una manera diferente.
EJEMPLO
Para la fase de recogida de información y elaboración de la Ficha de cultivo, los pasos podrían
ser:
1.-Estudiar cuál es la información que deseamos obtener.
13
2.-Hacer una lista de lugares (Bibliotecas, Servicio de Extensión Agraria, otros centros de información), agricultores, técnicos agrícolas o personas que puedan facilitarnos la información.
3.-Decidir quién o quiénes van a cada uno de los lugares, y cual es la información que deben obtener.
Fijar la fecha tope para tener recogida la información, y quedar un día para presentarla al resto del
equipo.
4 . - E n este caso podéis buscar la información al mismo tiempo. Imaginad, por ejemplo, que una
información no supierais dónde encontrarla y decidieseis apartarla de momento, para aprovechar la visita de una empresa o persona y preguntar dónde se puede obtener la información
deseada, en este caso sería necesario establecer un orden, es decir: habrá que reorganizar las
tareas para que ningún miembro del equipo permaneciera bloqueado.
5 . - E l día acordado, poner en común la información recogida y seleccionar la más adecuada para hacer
las fichas de cada cultivo entre todos.
Estos cuatro puntos son un plan de organización posible para el trabajo en equipo. Es sólo un
ejemplo, puede ser que no sea el mejor, ni mucho menos el único posible.
Cada tipo de trabajo requiere una organización particular. Como comprenderás, este ejemplo no
serviría para organizar la siembra, parece más lógico un tipo de trabajo en cadena: uno abre el surco,
otro detrás riega, otro siembra, otro lo tapa, etc.
¡Para cada fase debéis elaborar un plan de trabajo. Al principio resultará costoso, pero cada vez
los planes se irán haciendo más efectivos, el trabajo tendrá más calidad y ahorraréis mucho tiempo!
FICHA DE CULTIVO
2.3
Esta ficha de cultivo es un cuestionario sobre cada una de las especies que vas a cultivar en equipo, para recoger esta información, tendrás que utilizar el documento 2.2 sobre organización del equipo así como las normas de presentación.
GENERALIDADES
— ¿Cuál es la parte comestible de la planta? ......................................................................
— ¿Cómo se prepara para comer? Cruda, cocida, etc ..........................................................
— ¿Cuál es su importancia en nuestra alimentación? ........................................................
— Describe sus cualidades organolépticas ..........................................................................
—Además de su presentación en fresco, ¿de qué manera se encuentran los preparados de este producto en el mercado? (salsas, zumos, congelados, platos preparados, etc.) ..........................
......................................................................................
......................................................................................
EXIGENCIAS DEL CLIMA
La temperatura de germinación de la semilla es de ................................................... °C
Detiene su crecimiento a (cero vegetativo) .................................................................. °C
La parte aérea (hojas y tallos no enterrados) se hiela a ............................................ °C
Las temperaturas alta producen los siguientes efectos: .....................................................
......................................................................................
......................................................................................
Según estos datos, este cultivo prefiere los climas ............................................................
Busca información referente a la climatología de esta zona durante los meses de cultivo, y contrástala con los datos anteriores. ¿Qué conclusiones extraes sobre los siguientes aspectos?:
— Germinación.
— Peligro de heladas.
— Desarrollo del cultivo.
—Otros aspectos importantes.
EXIGENCIAS DEL SUELO
1. a Qué tipo de textura conviene a este cultivo ........................................................................
......................................................................................
15
MATERIAL VEGETAL
—Nombre de la variedad ....................................................................................................
— Características principales de esta variedad ............................................................
......................................................................................
Características de la semilla:
— Germinabilidad (porcentaje de las semillas que germinarán sobre el total de las
sembradas)
......................................................................................
— N.° de semillas por gramo de peso ..............................................................................
PREPARACION DEL TERRENO PARA LA SIEMBRA
Las labores preparativas tienen la finalidad de proporcionar a las raices de las plantas un suelo
mullido y aireado, y en algunos casos aportar al suelo elementos que mejoren sus condiciones.
La profundidad de la labor para airear y desmenuzar el terreno dependerá de la profundidad que
alcancen las raíces del cultivo.
1.° ¿Qué profundidad deberá tener la labor preparatoria para este cultivo? ........
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2.° ¿Qué forma se le da al terreno para la siembra o plantación? (Caballones, surcos, etc.) .
......................................................................................
3.° ¿Cuál es el marco de plantación? (Separación entre líneas y plantas) ....................
Marcos de plantación
0,751
1
f
•
8
°
•
1
m ,te,
al tres
a
1 20
bolillo '
6
6
•
d
l
20
SIEMBRA DIRECTA
1.° ¿Qué tipo de siembra vas a utilizar? (A voleo, a chorrillo, a golpes, etc.) ..............
......................................................................................
2.° ¿Cuál es la densidad de siembra? (peso o n.° de semillas por unidad de superficie a sembrar). Ejemplo: 30 Kg/Ha. o 150 Plantas/m 2
..........................................................................................................
......................................................................................
En los anexos 1, 4 y 5 encontrarás algunas informaciones de interés para este cuestionario.
16
NORMAS DE PRESENTACION
2.4
Todos los textos se presentarán en Formato DIN A-4 con márgenes de 2 cm. a la izquierda y 1 cm.
a la derecha, 3 cm. en la parte superior y 2 cm. en la parte inferior.
Los encabezamientos en mayúsculas y con letra de grosos o color diferente.
Separa los párrafos, dejando una línea en blanco.
Utiliza, para hacer más fáciles de comprender las explicaciones, dibujos, esquemas, croquis, etc.
Los dibujos se presentarán en formato DIN A-4 o DIN A-3, con recuadro y cajetín.
IMPORTANTE
Como verás se están acumulando muchos papeles, por lo tanto es imprescindible que utilices una
carpeta de anillas, u otro sistema similar, donde puedas guardar el cuaderno del estudiante que tienes
en tus manos y toda la documentación que vayas elaborando, ordenada con los separadores necesarios.
17
INSTRUCCIONES PARA ORGANIZAR EL TERRENO
3.1
El terreno en el que vamos a realizar el cultivo ya lo conocéis. Antes de empezar a trabajar lo
hemos de repartir entre los equipos, de manera que todos dispongamos de la misma superficie y con
unas características lo más homogéneas posibles.
PLANO DEL TERRENO
Lo primero que tendrás que hacer será levantar un plano del terreno a escala 1:100, en el que
indicaremos todos los factores que consideremos importantes, como:
— La orientación.
— Los accesos.
—Elementos que puedan proyectar sombras: árboles, vallas, etc.
— Emplazamiento de las fuentes de riego.
— Enumera tres factores más, como mínimo, que vas a destacar en el plano.
Acota el plano y calcula la superficie total de la parcela, sobre este plano cada uno, individualmente, dividirá el terreno en tantas parcelas como equipos, cuidando que todas las parcelas tengan
equilibradas las ventajas y los defectos, como la facilidad de acceso sin que tengan que atravesar otras
parcelas, la pendiente del terreno, las sombras, orientación, riego y otros aspectos que observes y
consideres interesantes. En todo caso la superficie deberá ser igual para todas las parcelas.
En la MEMORIA que adjuntarás al plano explica cómo has resuelto todas estas cuestiones:
TRABAJO EN EQUIPO
Después contrasta tu trabajo con el resto de los miembros del equipo, realizando finalmente, entre
todos, un plano general del terreno con la división en parcelas que proponéis, razonando las soluciones.
PUESTA EN COMUN
En clase haremos una puesta en común, donde los equipos deberán exponer al resto de la clase
su propuesta, para finalmente escoger una entre todos.
Preparar en una transparencia el dibujo y todos los datos que requiera la explicación, para ahorrar tiempo en la misma.
Si analizáis el suelo en el laboratorio incluye los datos obtenidos en la carpeta del proyecto.
ANEXOS
En el anexo 2 encontrarás un plano con alguna idea aprovechable. PERO NO LA UTILICES COMO
MODELO. ADECUATE A LAS CONDICIONES DEL TERRENO.
18
19
ORGANIZA TU PARCELA
4.1
Ahora ya sabes cuáles son los cultivos que quieres realizar y conoces la parcela asignada a tu equipo. Vas a dar el último paso antes de meterle mano a la tierra. Para sacar el máximo provecho a la
superficie disponible y además trabajar cómodamente sin tropezar y molestarnos unos a otros, es muy
importante que la parcela esté bien organizada.
Para ello necesitarás los datos de la ficha de cultivo: marco de plantación, siembra directa o transplante, cultivo en caballón o llano. Condiciones especiales que requieren los cultivos: respecto a insolación vientos, etc. Así como cuidados que necesita el cultivo, como escaradas, aclareos entutorado,
tratamientos, realces, etc. Puedes encontrar parte de esta información en los anexos 2, 5 y 6.
Por ejemplo si una planta es sensible al viento procurarás situarla en una zona protegida, incluso se
puede construir un pequeño cortavientos con cuidado de no dejar en la sombra al cultivo contiguo.
Si un cultivo alcanza altura y va a estar junto a otro muy bajo, tendrás que evitar que la orientación pueda dejarlo a la sombra.
SUR
20
Si un cultivo necesita muchos cuidados es conveniente situarlo de manera que tenga preferencia en
el acceso, junto a un pasillo de servicio o a la entrada de la parcela.
A cada cultivo tendrás que asignarle una parte de la parcela según la cantidad de plantas que
desees obtener y el marco de la plantación.
Ejemplo: Para obtener 20 lechugas si el marco de la plantación es de 0,5 m x 0,3 m = 0,15 m2
por planta. Necesitaremos 20 x 0,15 m2 = 3 m2 de la parcela.
EL CIRCUITO DE RIEGO
Tendrá que posibilitar el riego simultaneo de toda la parcela o únicamente de algunos de los
cultivos, de esa manera no te verás obligado a regar una parte en la que no hay plantado nada o regar
toda la parcela cuando sólo un cultivo requiere agua.
Es interesante que leas esta columna extraída del artículo " A la huerta en los ratos libres".
EL PAIS, 8 marzo 1987.
TODAS LAS HORTALIZAS NO SON IGUALES
"Cualquier jardinero le dirá que la horticultura es una de las más absorbentes y
agradecidas ocupaciones que puede tener. También le dirá que se requiere paciencia, versatilidad, trabajo duro y una gran planificación. El trabajo sobre papel
es, probablemente, la última cosa que tendría en mente cuando piensa cultivar
sus propias hortalizas... El hecho es que la jardinería empieza, no con la semilla y
el azadón, sino con papel y lápiz". Así comienza Brian A. Williquette su Enciclopedia de la huerta familiar. En ese plan previo usted debe preguntarse qué hortalizas va a cultivar.
Cuídese de las plantas demasiado mimosas, como el apio y la colifror; de esta última dijo Mark Twain que era "un repollo con educación de colegio". Desconfíe de las que ocupan mucho espacio, como la calabazas. En vez de elegir aquellas que son baratas de comprar, como las patatas, decídase por las lechugas o los
espárragos. Utilice el espacio vertical cultivando plantas trepadoras en un emparrado. Los tomates pueden ser enjaulados para contener su desarrollo. Plantar
rábanos entre los surcos de tomates puede ser otra fórmula de apurar los metros
cuadrados. Tampoco es aconsejable el maíz, especialmente sensible a plagas y
enfermedades; ni la berenjena, plato muy gustoso para los parásitos. Las acelgas
son, sin embargo, un cultivo muy agradecido para el jardinero principiante: fáciles
de cultivar y muy productivas. Si busca rentabilidad económica, acelgas, judías
verdes,
coles
y
tomates
son
las
que
mayor
margen
dejan.
21
Realización de los bocetos de las parcelas
Teniendo en cuenta las condiciones anteriores realiza varios (mínimo dos) bocetos de organización
de la parcela de tu equipo.
El trabajo deberá incluir:
1.a página. Portada:
— Título.
— Cultivos a realizar.
— Número de parcela.
— Componentes del equipo.
—Nombre del autor.
2.a página. Plano a escala 1:100 del terreno con la división en parcels adoptada y sombreando la par-
cela de tu equipo. Te puede servir el plano utilizado anteriormente.
3.a página. Plano a escala 1:50 de la parcela de tu equipo indicando:
— Pasillos de servidumbre.
— Entradas de agua para riego.
— Elementos que proyectan sombras o determinen orientación.
— Superficie total.
—Orientación.
— Dirección de los vientos dominantes si existen. —Todos los
datos que consideres interesantes. 4.a página. Primera
propuesta de organización de la parcela.
— Croquis sobre el plano anterior.
5.a página.
—Explicación de los criterios utilizados.
— Situación y superficie de cada cultivo. 6.a página.
Segunda propuesta de organización de la parcela.
— Croquis sobre el plano anterior.
7.a página.
—Explicación de los criterios utilizados.
— Situación y superficie de cada cultivo. 8.a página. Índice según la
relación de páginas y materias indicadas.
Contrasta con el resto del equipo los bocetos realizados y entre todos decidir cuál va a ser la organización de vuestra parcela.
Toma nota de todos los detalles que decidáis y dibuja sobre el plano de la parcela a E 1:50 la
organización decidida.
Aclarar cuál va a ser la experiencia que vais a realizar, individualmente, cada uno y dónde se sitúa
cada ensayo, para que no haya interferencias.
22
DOCUMENTACION
PARA EL PROYECTO DEL CULTIVO
_____________4.2 _____________
A partir de los datos que has reunido vamos a hacer los últimos preparativos antes de entrar a
trabajar al campo.
El proyecto de cultivo lo tenéis que preparar entre los miembros del equipo y presentarlo individualmente.
Deberá recopilar la siguiente documentación:
1.° La portada ya preparada.
2.° Índice general del proyecto.
3.° Descripción general. Explicación de qué es lo que vas a hacer, para qué, dónde, etc. 4.°
Ficha de cultivos.
5.° Plano general del terreno y emplazamiento de la parcela. DC4.
6.° Plano acotado de organización de la parcela, indicando:
— Espacio dedicado a cada cultivo, la superficie y el marco de plantación.
—Localización de los caballones, surcos, tablares, o cualquier otra forma que se le vaya a dar
al terreno.
— Todo aquello que se te ocurra y consideres importante para el cultivo.
— Localización del ensayo que vas a realizar.
7.° Explicación de los criterios utilizados en la organización de la parcela y para cada cultivo.
Incluyendo los cálculos realizados para determinar la superficie dedicada a cada cultivo, el
número de plantas que dispondrás en cada caso.
8.° Dibujos que ilustren la explicación anterior, particularmente perfiles y secciones de los caballones y surcos, como los que se ven en ejemplos anteriores.
9.° Ficha de ensayo DA.4.4, apartado 1. Planteamiento general, objetivos y condiciones.
10.° Proceso de trabajo a seguir. Indica el trabajo a realizar, las herramientas y el material necesario en cada etapa del cultivo.
11.° Organización del trabajo en equipo. Distribución de tareas. 12.°
Todo lo que creas conveniente ampliar de esta documentación.
23
PLANTEAR UNA EXPERIENCIA DE CULTIVO
4.3
¿POR QUE REALIZAR ENSAYOS?
La mayoría de los datos que has recogido de los libros, revistas especializadas o agricultores, son el
fruto de muchos años de experiencias, llevadas a cabo por centros de investigación públicos o privados y contrastadas con la práctica de agricultores y empresas del sector agrícola.
Así pues, podría parecer pretencioso que unos principiantes como nosotros nos planteáramos realizar experiencias, que casi con seguridad otros se han planteado ya antes. Y ciertamente sería arriesgado competir en su propio terreno. Lo que ocurre es que las condiciones en que se desarrollan los
cultivos nunca son las mismas, son tantos los factores que intervienen: luz, agua, suelo, calor, técnicas de cultivo, variedad, semillas, el propio cultivador, etc. y a su vez en cada una de ellas hay tal
posibilidad de variación, que difícilmente se pueden repetir dos situaciones idénticas.
...Una gran parte del progreso tecnológico en la Agricultura se ha conseguido
mediante la realización seria y minuciosa de un trabajo de experimentación en
apariencia modesto, basado en la observación, y sobre todo alejado de estridencias y espectacularismos.
Este quehacer cuotidiano ha sido el principal responsable de los grandes
aumentos en los rendimientos de las cosechas,y de no existir la actual situación
de opresión e injusticia social en muchas zonas del mundo, serían más que suficientes, para acabar con el hambre que aún hoy existe en determinados países
del planeta...
J.V. Maroto
Aproximación a la evolución histórica
de las Técnicas Agrícolas
Por ello, normalmente, te habrás dado cuenta que los datos se ofrecen relativizados.
Por ejemplo, en un libro dice que "para el calabacín, en la siembra directa, aproximadamente, se
gasta 1 Kg de semillas por cada mil metros cuadrados. O cuando el cultivo se realiza en caballones, la
distancia entre planta y planta es de 0,9 a 1,1 metros. "Para la lechuga, una fertilización tipo me-dio
puede constar de 15 a 20 Tm de estiércol". "El transplante suele hacerse a los 30 ó 40 días de la
siembra", y así sucesivamente.
Esto no invalida en absoluto la información recogida, sino que obliga a adaptar estos datos a nuestra
realidad concreta. A veces se disponen de los datos necesarios para escoger la solución más conveniente.
Por ejemplo, si la distancia entre planta y planta está entre 0,9 y 1,1 m. y la longitud del caballón es
de 5 m., convendrá en principio plantar a 1 m. ya que a 0,9 nos quedarían 50 cm. sin aprovechar. En
otras ocasiones hay que someter a una prueba la variable en cuestión, para adoptar la solución más
adecuada para nuestras necesidades.
COMO REALIZAR UNA EXPERIENCIA
Estas pruebas o experiencias, consisten en realizar el cultivo utilizando dos soluciones diferentes
para una variable y comparar los resultados.
24
Por ejemplo, queremos saber si conviene más realizar, para la cebolla, la siembra en surcos o en
terreno llano, entonces sembramos una parte de la parcela en surcos y la otra en terreno llano e iremos anotando todos los datos sobre la evolución del cultivo, días que tarda en nacer la plántula, porcentaje de germinación, ataques de hongos, facilidad para el trabajo de escarda, riego, producción
final, etc...
Al final sacaremos unas conclusiones, si el resultado ha sido casi igual, el cultivo sobre llano tendría la ventaja de evitarnos el trabajo de hacer los surcos, si por el contrario el resultado fuera que los
problemas son mucho mayores en terreno llano, la conclusión sería que tendríamos que actuar de
otra manera, para que fuera factible este sistema, como cambiar el método de riego, utilizar herbicidas, fungicidas, etc.
Al método utilizado tradicionalmente, en el ejemplo anterior el sistema de surcos, se le llama EL
TESTIGO.
Es muy importante que las condiciones del Testigo y el método experimental sean iguales excepto en
el aspecto que queremos investigar, ya que de lo contrario se puede invalidar la experiencia.
Si en el caso anterior la orientación del terreno es muy diferente o no se trata del mismo suelo, etc.,
las diferencias pueden deberse a estos factores y no al que intentamos investigar.
Hay que ser prudentes al enunciar las conclusiones y evitar las afirmaciones taxativas que no estén
suficientemente comprobadas. Las conclusiones hay que referirlas a las condiciones en que hemos
realizado la experiencia.
Refiriéndonos al ejemplo anterior, no diríamos "el sistema de surcos es mejor que el de terreno
llano", porque a lo mejor utilizando otra variedad, un sistema de riego que no moje el cultivo, o
cualquier otra circunstancia, el método es interesante, o puede que el resultado sea positivo pero inviable económicamente. Sería pues más prudente decir en tales circunstancias que: el método experimental ha tenido las siguientes ventajas e inconvenientes, y como resultado global podemos decir que es
interesante, o habría que variar éste o aquel aspecto.
Los aspectos que son motivo de ensayo, son muchísimos, además de los ya expuestos, se pueden
experimentar: nuevas variedades, sistemas de riego diferentes, acción de los fertilizantes, protecciones
con materiales diversos, tratamientos fitosanitarios, etc.
Utiliza la imaginación y busca un buen motivo para ensayar. En los anexos 4 y 6 puedes encontrar
algunas ideas interesantes.
Esquema de dispositivo que permite el estudio del sistema radicular. La caja de vegetación se
supone vacía de tierra al quitar una puerta móvil. Las
raíces se mantienen en su posición normal por
rejillas horizontales. (Según DIEHL.)
25
FICHA DE ENSAYO
4.4
1.—PLANTEAMIENTO
A)
Elige la variable del cultivo sobre la que vas a realizar el ensayo.
Ejemplo: Ensayo sobre el cultivo de cebollas en terreno llano, en comparación con el sistema de
surcos.
B) Objetivo del ensayo
Explica porqué realizas este ensayo; qué ventajas reportaría un resultado positivo.
Ejemplo: Este ensayo pretende estudiar la posibilidad de prescindir del acaballonado del terreno
con el consiguiente ahorro de tiempo y esfuerzos.
C) Condiciones del ensayo
Explica en qué condiciones se va a realizar el ensayo detallando todos los factores que puedan
influir en la marcha del cultivo. Destaca sobre todo las diferencias que pueda haber entre las condiciones del testigo y las del sistema experimental.
Ejemplo: El ensayo se realizará:
— Con la variedad babosa.
—En transplante realizado el mismo día.
— El marco de plantación será:
•
•
En llano. En tablas de 3 m de ancho al tresbolillo de 0,20 m de lado.
En surcos. Separados 0,40 m entre ellos, plantados en dos líneas de plantas
en cada uno de los surcos y a 0,20 m entre las plantas de la misma línea.
26
—La preparación del terreno para la plantación se realizará cavando y desmenuzando
bien el terreno.
—El cultivo lo realizarán las mismas personas, con poco experiencia. —
La orientación de las parcelas es la misma S.E.
—Las parcelas son contiguas con el mismo tipo de suelo.
—Los riegos se realizarán simultáneamente.
2.—SEGUIMIENTO.
Recoge todos los datos sobre el desarrollo y cuidados.
A) La plantación.
—Tiempo utilizado:
• Ensayo
• Testigo
B) Arraigo de las plantas, o nacimiento de las plantas.
Ejemplo:
ENSAYO ........................................ el
a los 15 días ........................................
TESTIGO ....................................... el
a los 15 días ........................................
C) Escardas y otros cuidados que se realizan cuantificando el tiempo y la dificultad. —
En el testigo la primera escarda se realizó en 30'.
—En el ensayo la segunda escarda se realizó en 45'.
Plagas y enfermedades, apunta las plagas y enfermedades, el día, la gravedad del ataque, el
porcentaje de las plantas afectadas, tratamientos, el porcentaje de pérdidas.
Ejemplo: Testigo ................................ Apareció una plaga de trips el día ................................
D)
Ensayo
Apareció una plaga de trips el día .................................
Apareció una plaga de brotitis después del riego el día
con el resultado de la pérdida de un 5% de plantas. Realizándose un tratamiento que
controle la enfermedad.
E)
Otros de interés.
3.—"PRODUCCION FINAL"
A)
Recolección. Tiempo empleado en cada caso.
B)
Producción final en cada caso.
C)
Calidad. Aspecto general. Calibre. Enfermedades en cada caso.
4.—CONCLUSIONES
Realiza una valoración general de las experiencias y saca tus conclusiones, con prudencia y justificándolas razonadamente.
27
HOJAS PARA EL SEGUIMIENTO DE LOS CULTIVOS
6.1
Ya tenemos los cultivos en marcha, ahora se trata de cuidarlos y mantenerlos en buenas
condiciones
Los cuidados más frecuentes que requerirán son:
— El riego.
—La eliminación de las malas hierbas o escardas.
— Cuidados a la planta como aclareos, aporcados, entutorado, poda.
— Protección contra la plagas u enfermedades.
—La recolección o cosechas.
Además de estos trabajos, hay muchos otros importantes con los que tendrías que enfrentarte casi
con seguridad en un cultivo a gran escala pero que en este proyecto no serán siempre imprescindibles.
Este sería el caso de:
— La Fertilización.
— Protección contra accidentes climatológicos (heladas, vientos, granizos, etc.) —
La Comercialización.
Estas hojas de seguimiento del cultivo las vamos a centrar en los cinco primeros aspectos. Es muy
importante que recojas en ellas todo lo que hagas y ocurra durante el cultivo, debe de ser algo así
como el "Cuaderno de Bitacora" del proceso que has puesto en marcha.
CINCO CONSEJOS (EL PAIS, marzo 1987)
1. -Mej o re la textura del suelo añadiendo cantidades de materia orgánica como
cortezas de árbol, paja, heno, y turba. Evite las hojas de nogal, porque contienen
yodo, que es un retardador del crecimiento.
2.-Compre herramientas (pala, azada, horca, rastrillo, escardadera, manguera)
compatibles en peso y tamaño con su cuerpo, límpielas antes de guardarlas y use
cada herramienta para lo que ha sido hecha.
3 . - A n t e s de lanzarse a eliminar malas hierbas aprenda a reconocerlas. Y hágase a la idea de que son intrusos de gran tozudez.
4 . - L a mejor hora para regar es por las mañanas. Empape bien el suelo y no
riegue nunca desde muy arriba. Si moja las hojas está facilitándole la labor a las
enfermedades.
5 . - L a s plantas abonadas adecuadamente estarán más sanas y capaces de
resistir una enfermedad. Si quiere una agricultura biológica no emplee fertilizantes sintéticos y convénzase de que la mejor manera de luchar contra plagas no es
con pesticidas, sino manteniendo el equilibrio ecológico.
28
EL RIEGO
6.2
Las hortalizas son plantas especialmente exigentes en riegos, en las que el agua supone normalmente más del 90% de su peso. Además, como sabrás, para que los nutrientes puedan ser absorbidos
por las raíces deben estar disueltos en agua, formando la solución del suelo.
¿CUANTO Y EN QUE CANTIDAD HAY QUE REGAR?
Después de la lluvia o un riego, el agua ocupa todos los poros del suelo expulsando de ellos el aire.
Poco a poco el agua que contienen los macroporos se va escurriendo hacia el fondo y permite de nuevo
la entrada del aire.
Las partículas gruesas del suelo (arena y grava) crean macroporos que sirven de cámaras de aire. Las
partículas más finas (arcillas) forman los macroporos que retienen el agua.
Llega el momento en que el suelo sólo retiene el agua contenida en los microporos, entonces contiene el máximo de agua a disposición de la planta, se dice que el suelo está en su capacidad de campo
o sazón.
Macroporos
X7
ZONE OF
MOISTURE CONTROL
WITH TWO
IRROMETERS
Microporos
Agua
gravitacional
En este momento es cuando la planta tiene que hacer el menor esfuerzo para extraer el agua del suelo,
conforme se van vaciando los microporos cada vez le cuesta más de sacar, hasta que llegamos al punto de
marchitez, a partir del cual la platna ya no tiene fuerza para sacar el agua que le queda al suelo y se
marchita.
Si por el contrario la lluvia o el riego son tan abundantes y frecuentes que no dejan que se escurra el
agua de los macroporos (Gravitacional) entonces a las raices les falta el aire para poder respirar y se
ahogan.
Como ya habrás comprendido nuestra misión consistirá en mantener la humedad del suelo lo más cerca
posible de la capacidad del campo, pero sin sobrepasarla durante mucho tiempo para no encharcarlo.
El cómo conseguir esto dependerá del tipo de suelo (arenoso o arcilloso), de las condiciones climatológicas (temperatura o humedad ambiental), del tipo de planta (raiz superficial o profunda, tipo de
hoja).
Hay algunos aparatos, llamados tensiómetros que sirven para medir la humedad del suelo, pero de
momento son bastante caros, así que tendremos que recurrir a nuestra experiencia. Para aprovecharla, es imprescindible anotar una serie de datos que tienes que recoger en el cuadro adjunto.
29
RIEGOS
FECHA
LLUVIA
l/m2
(S)
caudal
l/min Superficie
regada
(v)
(t)
tiempo volumen
de riega de agua
T OTAL
T OTAL
T OTAL
T OTAL
30
dosis de
riego
v/s l/m2
T OTAL
Humedad del
suelo .yambiental
sazon ,capa secal(mm)
humedad relativa, tá
OTRAS
OBSERVA
CIONES
CONTROL DE MALAS HIERBAS
6.3
Mala hierba es todo vegetal que compite con el cultivo por la luz, el agua, o los principios nutritivos
del suelo, sin procurarle beneficio.
Son especialmente peligrosas en los primeros momentos, pues crecen más rápidamente que la mayor parte de los cultivos y dificultan gravemente el crecimiento de las plantas cuando son pequeñas.
Cuanto más lento es el crecimiento de la parte aérea de un cultivo (hoja, tallo) mayor es el problema de
las malas hierbas.
Para controlarlas hay varios medios:
LUCHA PREVENTIVA. Procurar que no entren semillas de malas hierbas con la tierra, el viento, el
agua, o el estiércol.
Con la tierra. Al traer la tierra nueva, regar y cuando nazcan las hierbas eliminarlas. El
viento. Limpiar los márgenes y los campos vecinos. El agua. Limpiar las acequias de
riego.
El estiércol. Utilizar estiércol bien descompuesto. Sacar fuera del campo las malas hierbas eliminadas.
LUCHA DE PREEMERGENCIA. Evitar que nazcan, tapándoles la luz con una cubierta de plástico
negro, paja, cultivos más espesos, o algún herbicida de preemergencia.
LUCHA POST-EMERGENCIA. Eliminarlas cuando se observen evitando sobre todo que lleguen a
florecer y dispersen las semillas.
La escarda, eliminación de malas hierbas puede ser mecánica, cortándolas o química con tratamientos herbicidas.
Sabiendo estas cosas prepara un cuadro en esta hoja como el que has visto para el riego, para el
seguimiento de la lucha contra las malas hierbas. Utiliza el anexo (6) sobre la escarda.
CUADRO PARA EL SEGUIMIENTO DE LAS LUCHAS CONTRA LAS MALAS HIERBAS
31
CUIDADOS A LAS PLANTAS
6.4
ACLAREOS
Cuando se tiene poca experiencia es frecuente sobrepasar la densidad de siembra adecuada, entonces las plantas nacen demasiado juntas y crecen delgadas y débiles buscando la luz. Al tener un
marco de plantación más reducido la superficie de suelo para cada planta es pequeña y se desarrollan
peor. A este fenómeno se le llama ailamiento.
Para evitar que ocurra esto, cuando ya han nacido todas las plantas y han alcanzado un desarrollo
suficiente para ser viables, se eliminan las que sobran para que el marco de plantación sea el deseado.
La eliminación se realiza cortando por el tallo, sin arrancar para no perjudicar a las plantas contiguas que queremos conservar.
En algunos cultivos se sobrepasa intencionadamente la densidad de siembra, por ejemplo: sembrando dos o tres semillas por golpe, de esta manera se garantiza que no habían huecos en el campo
por no haber germinado alguna semilla. Luego se eliminan las plantas sobrantes.
APORCADOS
Algunas plantas tienen la propiedad de emitir raíces por el tallo si este se entierra, por ejemplo el
tomate. Esta propiedad se aprovechada para conseguir plantas mucho más vigorosas. A esta operación se le llama RECALZAR O APORCAR.
También se realizan cuando a consecuencia de un riego o cualquier otra circunstancia las raíces
de las plantas se quedan desprotegidas.
..—Aporcado. A la izquierda, ejecución correcta; a la
derecha, ,ejecución defectuosa.
ENTUTORADO
Cuando las plantas que vamos a cultivar tienen la parte aérea trepadora o demasiado débil para
soportar el peso de los frutos que queremos mantener lejos del suelo, hay que ofrecer un soporte resistente o tutor, en donde puedan enramar naturalmente si dispone de zarcillos, o fijarlas artificialmente.
32
Hay muchos materiales que se pueden utilizar como tutores. Desde las simple cañas, a listones y
barras de madera, perfiles metálicos o postes de hormigón armado. Sobre estos pilares verticales
descansan los soportes horizontales de menor resistencia, cañas, maderas, alambres, cordeles, etc.
ALGUNAS ESTRUCTURAS PARA ENTUTORAR
El tipo de estructura y material depende del peso que deban soportar y del tipo de poda.
33
FICHA PARA EL SEGUIMIENTO DE ACLAREOS
CULTIVO .......................................................................SIEMBRA EN ......................................
Densidad de siembra prevista en la ficha de cultivo ....................................................................
Cantidad de semillas utilizadas finalmente por m2 ..........................................................................................................
Cantidad de plantas a eliminar por m2 .............................................................................................................................
¿La semilla utilizada es la correcta o ha sido excesiva? ...............................................................
Otras observaciones. Fecha, tiempo, tiempo empleado, etc.
CULTIVO ......................................................................... SIEMBRA ..........................................
Densidad de siembra prevista en la ficha de cultivo ....................................................................
Cantidad de semillas utilizadas finalmente por m2 ..........................................................................................................
Cantidad de plantas a eliminar por m2 .............................................................................................................................
¿La semilla utilizada es la correcta o ha sido excesiva? ...............................................................
Otras observaciones. Fecha, tiempo, tiempo empleado, etc.
CULTIVO ......................................................................... SIEMBRA ..........................................
Densidad de siembra prevista en la ficha de cultivo ....................................................................
Cantidad de semillas utilizadas finalmente por m2 ..........................................................................................................
Cantidad de plantas a eliminar por m2 .............................................................................................................................
¿La semilla utilizada es la correcta o ha sido excesiva? ...............................................................
Otras observaciones. Fecha, tiempo, tiempo empleado, etc.
Si la siembra para un mismo cultivo se realiza en un lugar a chorrillo y en otro a voleo o golpes, es
interesante realizar el seguimiento independientemente, y comparar los resultados de ahorro de
semilla, etc. Aunque finalmente, para poder comparar habrá que reducirlo a las mismas unidades.
Después de leer la información sobre aporcados, entutorado y poda, y aportando más información de otras fuentes, construye una ficha para el seguimiento de aporcados y otro para el entutorado. Piensa en las dudas que tienes ahora, en los datos que te interesará recoger para tener despejadas
estas dudas en un futuro cultivo.
34
PROTECCION CONTRA PLAGAS Y ENFERMEDADES
6.5
En un ecosistema natural las plantas conviven con multitud de seres vivos, que se alimentan a
costa de ellas, pero sin amenazar su existencia. Parasitan en las plantas débiles, o se alimentan de sus
residuos, además las poblaciones de parásitos están controladas por otros seres que las parasítan a su
vez. Al existir muchas especies vegetales, hay también una fauna y una población de microorganismos
muy variada. Porque existe un equilibrio ecológico.
El hombre al cultivar superficies muy extensas con una sola especie vegetal (naranjos, viñas, cereales, etc.) ha desequilibrado este sistema ecológico.
Algunos seres vivos, parásitos, se han encontrado con enormes cantidades de alimento a su disposición y sin sus competidores, eliminados por los tratamientos químicos indiscriminados.
Hoy en día ya se ha comprendido este fenómeno, y se sabe que la lucha contra las plagas y las
enfermedades no se pueden basar únicamente en los tratamientos químicos, se hace necesario imitar,
aunque de manera burda, el equilibrio ecológico perdido.
A este medio de protección contra plagas y enfermedades se la llama LUCHA INT EGRADA y se
basa en estas reglas:
A) Hay que procurar tener unas plantas fuertes, resistentes a los ataques de los parásitos.
Ello se consigue haciendo un buen cultivo, sembrando en el momento adecuado, con la densidad correcta, en un suelo bien preparado, controlando las malas hierbas, etc. Cualquier operación mal realizada que someta a las plantas a condiciones adversas, la debilita, y favorece el
ataque de los parásitos.
B) Utilizar variedades bien aclimatadas a nuestra geografía y resistentes a plagas y
enfermedades.
C)
No destruir la fauna que colabora con nosotros, parasitando a los enemigos de las plantas.
La lucha biológica consiste en ayudar a estos aliados naturales (Mosquitos, lombrices, aves,
insectos, criplolemus, etc.)
D)
Cuando se recurra a la lucha química utilizar el producto específico para la plaga o enfermedad detectada y respetar la dosis, plazos de seguridad, método y momento de aplicación indicados por el fabricante y los organismos competentes.
35
36
PLAGAS, ENFERMEDADES Y DESEQUILIBRIOS FISIOLOGICOS
PLAGA: Ataque de parásitos animales contra las plantas. Pueden ser:
INVERTEBRADOS
Nemátodos.—Son gusanillos microscópicos.
Insectos.—Pulgones, escarabajos, larvas, etc.
Acaros.—Araña roja.
Moluscos.—Caracoles y babosas.
VERTEBRADOS
Aves.—Las especies omnívoras, se alimentan de frutos y semillas pero también de insectos perjudiciales.
Mamíferos.—Topos, ratones, etc.
ENFERMEDAD
Es la afección producida por virus, bacterias, hongos o micoplasmas.
Las enfermedades producidas por hongos, se llaman también criptogámicas o fúngicas, por eso a
los productos que combaten a los hongos se les llama anticriptogámicos o fungicidas.
DESEQUILIBRIO FISIOLOGICO
Son alteraciones de origen no parasitario. La anormalidad se produce como consecuencia de un
accidente meteorológico (helada, granizada, etc.) o por causa del suelo, de labores inadecuadas, exceso o carencia de nutrientes, etc.
En los anexos 7 y 8 tienes un cuadro con algunas de las plaga, enfermedades y desequilibrios fisiológicos frecuentes en cultivos hortícolas.
En el anexo 9 encontrarás algunas normas de seguridad importantes para el manejo de productos
fitosanitarios.
GUION PARA EL SEGUIMIENTO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
Teniendo en cuenta todo lo que has leído sobre las posibles afecciones de los cultivos y los medios
de luchas posibles, haz una relación de todas las variables que habría que considerar para hacer un
buen seguimiento.
Te sugiero algunos datos que no están muy destacados en los textos que has leído:
— Fecha en que se detecta la afección.
— Cultivos a los que afecta, porcentaje de plantas y gravedad del ataque.
— Condiciones ambientales presentes.
— Síntomas que presenta.
Una vez acabada la lista, construye un cuadro donde puedas recoger las variables más significativas.
37
VALORACION ECONOMICA DEL CULTIVO
7.1
A diferencia de los trabajos científicos en las actividades tecnológicas la viabilidad económica tiene
una importancia primordial.
En nuestra actividad el resultado económico será la diferencia entre los costes derivados del cultivo y
de los ingresos obtenidos con la venta del producto.
Si los ingresos son mayores que los gastos habríamos tenido beneficios y si es al contrario pérdidas.
Los ingresos que obtendríamos son fáciles de calcular conociendo el precio del producto en el mercado. Ten en cuenta que los productores no venden normalmente su cosecha al consumidor, si no
que
hay
una
serie
de
intermediarios,
que
también
obtienen
su
beneficio.
El esquema tipo de la comercialización de un producto sería el siguiente:
CANAL DE COMERCIALIZACION
PRODUCTOR
MAYORISTA
MINORISTA
CONSUMIDOR
Ejemplo:
Agricultor
Asentador
MERCA VALENCIA
Frutas y Verduras,S.L.
Supermercado de
Doña Julia
Fulanito de Tal
ACTIVIDAD
Visita un par de comercios minoristas y averigua:
—El canal de comercialización seguido por los productos que tengas en tu parcela.
— Indica la evolución del precio del producto desde el agricultor hasta que llega al
consumidor.
— El margen comercial que obtiene cada intermediario y el precio obtenido por el
agricultor.
Para realizar esta investigación puede recurrir a cooperativas, revistas que publiquen
los precios, agricultores, mercados de origen, etc.
GASTOS
El cálculo de los costes del cultivo es un poco más complicado, muchas veces no se tienen en cuenta factores como el valor de la tierra, las horas de trabajo dedicadas en el laboreo, el tiempo dedicado a la
gestión, etc. Y sólo consideran aquellos gastos que suponen un desembolso económico, de aquí viene
el refrán "si contara, no plantara".
Nosotros no vamos a aplicar la política del avestruz, escondiendo la cabeza, y vamos a averiguar
exactamente cuánto nos ha costado producir cada tomate o patata.
Para ello realiza una lista de todos los factores que tendrás que considerar para calcular los gastos, como por ejemplo: el trabajo realizado, la tierra, el interés del capital invertido, las semillas, el
agua, la amortización de herramientas, abonos, etc.
Indica a continuación, el precio unitario de cada uno de los factores, ej.: pesetas/m3 agua u hora
de riego, precio anual de alquiler por hanegada de tierra, etc.
Cuantifica cada uno de estos factores lo más exacta y detalladamente posible. ej.: hora de trabajo
empleadas en cada operación, escarda, siembra, etc. Superficie total ocupada, horas de riego o m3 de
agua utilizada, etc.
Calcula el coste de cada uno de estos factores y obten el coste total. Una vez conozcas la producción obtenida calcula el coste por kg.
HACIENDO NUMEROS
En un huerto de 250 metros cuadrados, con una rotación de intensidad media
y un mantenimiento adecuado de la fertilidad del suelo, se obtienen entre 800 y
1.000 kilos de hortalizas variadas. A un precio medio de 50 a 60 pesetas el kilo
(precio de minoristas) supone un ahorro total en estos productos de 40.000 a 60.000
pesetas al año. La partida de gastos en huertos de este tamaño es mínima, según
explica Gregorio Ballesteros, encargado de elaborar varios informes sobre huer
tos de ocio y propietario de una finca de agricultura biológica en Guadalajara.
Recomienda cultivar gran variedad de hortalizas, y calcula que las semillas
pueden costar en total alrededor de 2.000 pesetas. Si en vez de semillas, se emplean plantas de vivero el precio puede ascender a 5.000 pesetas. "Pero este gasto
sería sólo el primer año. Después, con un poco de cuidado, el hortelano puede
autoabastecerse de semillas". En cuanto a herramientas, se hacen imprescindibles una horca de doble mango para mullir la tierra (unas 3.000 pesetas), una o
dos azadas (a 1.500 pesetas), un rastrillo (2.000 pesetas) y una pala plana (alrededor de 2.500 pesetas). También es de gran valor una regadera y pulverizador (5.000
pesetas).
Para ponerse a trabajar, es aconsejable enriquecer la tierra el primer año. Una
buena forma de hacerlo es con abono orgánico de lombrices, cuyo precio está en
torno a las 80 pesetas el kilo. Para una parcela de 250 metros cuadrados, con 10
kilos es suficiente. "Como la idea es que se siga una agricultura biológica en los
huertos de San Fernando de Henares, los gastos cada año son más bajos.
Además, se proyecta también la construcción de una planta de producción de
mantillo, que es un abono orgánico obtenido de la fermentación de residuos animales y vegetales más algún fertilizante mineral, como el polvo de roca o la ceniza", explica Ballesteros.
Los costes del regadío quedan incluidos en el canon que cobra la Comunidad.
Echando cuentas, y sumándolo todo, por unas 25.000 pesetas se puede comenzar
a cultivar una de estas parcelas. Después, con una dedicación media de unas diez
horas semanales, "se puede tener un huerto de exposición".
n
De todas formas, hay épocas en que las plantas requieren más ate ciones:
abril y mayo, debido a la siembra, y los meses del verano, limpieza de hierbas y
recogida de frutos.
EL PAIS, marzo 1987
39
DOCUMENTACION DEL TRABAJO FINAL
7.2
Una vez ya vendida o consumida la cosecha, vamos a terminar bien el trabajo, recogiendo toda la
documentación generada durante estos meses y sacando las conclusiones sobre esta experiencia. Te
recuerdo que la documentación que habrás de presentar, individualmente, será la siguiente:
1.—Toda la documentación recogida en el proyecto del cultivo.
2.—Hojas de seguimiento de:
—Riegos.
— Control de malas hierbas.
—Cuidados.
--Protección contra plagas y enfermedades.
—Recolección.
— Otros aspectos importantes del cultivo.
3 .—Ficha del ensayo realizado individualmente.
4.—Modificaciones introducidas en el proyecto inicial durante el cultivo. Explica detalladamente
las variaciones efectuadas y el motivo.
5.—Valoración económica del cultivo.
6.—Conclusiones. Enjuicia críticamente el trabajo realizado:
—Qué cosas han funcionado bien y mal.
— Aspectos que te hayan resultado más interesantes y menos.
— Otras opiniones que consideres importantes.
— Valoración general del proyecto.
Estas conclusiones deberás exponerlas al resto de la clase, tal y como se explica en el siguiente
documento.
40
EXPOSICION DEL TRABAJO FINAL
7.3
Una vez finalizado el proyecto vamos a preparar la exposición para explicar el trabajo realizado
por el equipo al resto de la clase.
Cada equipo dispondrá de cinco minutos de tiempo y se ayudará de una transparencia y el proyector de opacos.
La exposición del trabajo de equipo deberá comprender los siguientes aspectos:
— Recordar muy brevemente los cultivos realizados y las principales características como superficie, sistema de cultivo, etc.
— Principales incidencias del cultivo, problemas surgidos y solución adoptada, plagas, etc. —
Cosecha obtenida, fecha de recolección, producción por unidad de superficie Kg/m2.
—Valoración económica. Resumen de los costes y coste por kilogramo de producción. Precio de
venta e ingresos. Beneficios o pérdidas.
— Conclusiones generales.
Por su parte cada miembro del equipo contará con un minuto para exponer su ensayo, pudiendo
disponer también del proyector de transparencias y de opacos.
Deberá explicar con brevedad el planteamiento, el resultado y las conclusiones.
Durante la exposición de los otros equipos debéis tomar notas para contrastar sus resultados con
los nuestros y poder preguntar las dudas o cualquier otro dato que os interese.
41
ANEXOS
Anexo 1.-Tablas de temperaturas críticas para algunos cultivos (1) ...................................pag. 45
Anexo 2.-Ejemplo de organización de un huerto (2) ...........................................................pag. 46
Instrucciones para el replanteo ........................................................................pag. 47
Anexo 3.-Herramientas de horticultura (2) .........................................................................pag. 48
Anexo 4.-Instrucciones para la siembra (2) ........................................................................pag. 50
Transplante (2) .................................................................................................pag. 53
Anexo 5.-Tablas para la siembra (1) ...................................................................................pag. 54
Anexo 6.-Instrucciones para la escarda (bina) (2) ...............................................................pag. 57
Lucha contra la sequía (1) ................................................................................pag. 59
Anexo 7.-Algunas plagas y enfermedades frecuentes en hortalizas (1) ...............................pag. 60
Anexo 8.-Afecciones de los cultivos provocadas por desequilibrios fisiológicos (1) .............pag. 62
Anexo 9.-Las etiquetas de los productos fitosanitarios (3) ..................................................pag. 63
Normas para la utilización de productos fitosanitarios .....................................pag. 66
(1)
(2)
Del libro "Cultivo de hortalizas en invernadero". Zoilo Serrano Cermeño. Biblioteca Agrícola AEDOS.
Barcelona 1979.
Del libro "El huerto biológico". Claude Aubert. Integral ediciones 1980.
(3)
Del "Butlletí d'avisos". Servei de protecció deis Vegetals. Estació de Silla. Conselleria d'Agricultura.
43
ANEXO 1
TABLAS DE TEMPERATURAS CRITICAS PARA ALGUNOS CULTIVOS
Unos cultivos son más sensibles que otros a los perjuicios derivados de las bajas
temperaturas; esto es necesario tenerlo en cuenta a la hora de señalar las fechas de cultivo y
de aportar calefacción para elevar las temperaturas mínimas.Por debajo de determinadas temperaturas, variables para cada especie, y sin que
lleguen a temperaturas de congelación, los vegetales paralizan o de-tienen totalmente su
desarrollo vegetativo.
Cuando las temperaturas son altas se produce la coagulación del protoplasma celular y
la muerte de la célula. Antes de que la temperatura llegue a esa situación fatal, la planta
detiene su desarrollo vegetativo.
TABLA 17. TEMPERATURAS POR DEBAJO DE LAS CUALES TABLA 7. TEMPERATURAS OPTIMAS PARA EL DESARROLLO
VEGETATIVO DE ALGUNOS CULTIVOS
ES CONVENIENTE APORTAR CALOR ARTIFICIAL
Cultivo
Temperatura
Tomate
Pimiento
Berenjena
Pepino
Melón
Calabacín
Sandía
Fresón
Judía
Guisante
Acelga
Espinaca
Lechuga
Apio
7 °C
8
9
10
9
8
10
8
8
3
-4
-2
0
5
Cultivo
Temperatura
óptima
Tomate
Pimiento
Berenjena
Pepino
Melón
Sandía
Calabacín
Judía
Guisante
Lechuga
Acelga
Espinaca
Apio
20-24°C
20-25
22-27
20-25
25-30
23-28
25-35
18-30
16-20
14-18
.
18 22
15-18
18-25
Cuando las temperaturas son más bajas que las indicadas, las plantas paralizan su
desarrollo vegetativo y tardan tanto más tiempo en recuperarse cuanto menores sean las
temperaturas mínimas que reciben;
Si las temperaturas son inferiores a - 4 o - 5 °C, se produce hielo dentro de las células y
en los intersticios celulares, que da lugar a deshidrataciones en el interior de la célula y
desgarros de las membranas celulares producidos por los cristales de hielo.
TABLA 27. TEMPERATURAS DE GERMINACIÓN
TEMPERATURA
Cultivo
Mínima
Berenjena
Pimiento
Tomate
Melón
Sandía
Calabacín
Pepino
Lechuga
Escarola
Guisante
Judía
Acelga
Apio
Espinaca
15
15
19
15
15
15
15
4
0
4
15
7
5
2
óptima
20-30
20-30
20-32
25
32
20-30
25
20-30
20
20
20
15-25
18-25
20
45
Máxima
35
35
35
40
40
40
40
24
29
31
35
35
30
24
ANEX0.2
Modelo de organización de un huerto de 600 m. 2 .
2
Para un huerto más pequeño (200 a 250 m cultivados) reduciremos Ia longitud de las parcelas a alrededor de 5 m., la anchura
será siempre de 1,20 m.
2
Para los huertos muy grandes (1.000 m y más), cultivados con la ayuda de un motocultor y utensilios del tipo de sembradora a
mano y azadón, serán convenientes hileras largas (de 20 a 30 m.) así Como suprimir la división del terreno en parcelas de 1,20
m.
Las líneas se sembraran con la separación normal, una después de otra, sin dejar sendero. La principal función de los senderos
es la de evitar la compactación del suelo de las parcelas por la siembra y los trabajos de cultivo. Si trabajamos con la
sembradora manual y la azada, es necesario andar entre las líneas para sembrar y escardar; de todas formas el número de
pasadas (bastantes para la siembra) es menos elevado que un huerto pequeño, lo que reduce los inconvenientes del
apelmazamiento del suelo.
La ocupación de cultivos indicada en el piano anexo, corresponde a finales de julio o principios de agosto.
Para un huerto familiar, los meses más atareados son abril y mayo. Durante este período es necesario disponer (para un
2
huerto de 400 m cultivados) de, por lo menos, 12 a 15 horas por semana. En el resto del ano (excepto en el periodo
noviembre-febrero, durante el cual los trabajos son muy reducidos) de 8 a 10 horas por semana bastan. Un horticultor
principiante o mal equipado tendrá que emplear tiempos sensiblemente superiores.
46
INSTRUCCIONES PARA EL REPLANTEO
Replantar es trasladar al terreno real aquello que hemos proyectado sobre el plano.
En nuestro caso debemos marcar en el campo, en primer lugar, las líneas sobre las que haremos los
caballones que separarán las parcelas.
Después habrá que continuar replanteando todos los detalles de la parcela: Pasillos, surcos, líneas
de siembra, etc.
Para el replanteo necesitarás:
— La cinta métrica.
—Cordel.
— Estacas.
— Maza.
Al comenzar el replanteo hay que comprobar si las líneas principales, que luego servirán de referencia forman entre sí el ángulo deseado. En la figura anterior tienes un método para comprobar
ángulos rectos. Medimos sobre el terreno los dos catetos y comprobamos con la fórmula de Pitágoras la
hipotenusa.
ANEXO 3.
Utillaje básico. II
El rastrillo 111 sirve para acabar la preparación del suelo antes de la siembra, para
recubrir y amontonar el surco después de la siembra y para rastrillar piedras y detritos
diversos (35 cm. de longitud y 14 dientes). Preferible de diente plano que amontona
más regularmente.
El surcador (2) para hacer los surcos antes de la siembra. La distancia entre dientes puede ser regulada a voluntad. Existe un buen modelo de marca Wolf, con dos
longitudes.
El almocafre (11) con lengua para hacer los surcos (trazado de un solo surco o
de surcos profundos. Eventualmente sirve para binar.
El plantador (3) para trasplantar las plantas de lechuga, puerro, col, apio, etc.
Que sea de madera con punta de cobre (es la mejor).
Horca de cuatro dientes (4) para amontonar paja, sacar heces, transportar los
desechos de la recolección, extender abono, etc.
Pala cuadrada (5) para manejar tierra y compost.
Carretilla (15) la clásica de madera, de lados móviles (eventualmente de chasis
metálico que la aligera). Es preferible a la carretilla de hierro.
Regaderas (16) mejor las galvanizadas que las de plástico.
Utillaje no imprescindible, pero interesante
Pisón (6) para apretar el suelo después de la siembra.
Garfio de cavar (7): utilizado, sobre todo, para arrancar patatas.
Gubia del espárrago (8) indispensable para la recogida del espárrago.
Desplantador (9) para trasplantar plantas con el cepellón.
Azada (10) indispensable para trabajos en terreno inculto, para binar en suelos
pedregosos (hay de muchas medidas).
El aporcador (12) para aporcar patatas, judías, guisantes, etc.
El cultivador (13) con 1, 3 ó 5 rejas para airear el suelo.
Sembradora (14) permite un ahorro considerable de tiempo en la siembra cuan-do
se cultiva una superficie demasiado importante. Existe un modelo más pequeño en
plástico transparente, así como un modelo más simple dibujado sobre el dibujo n.°
3 de la siembra en línea (pág. 94).
48
Utillaje básico. 1
La horca de doble mango (2) sirve para mullir el suelo sin revolverlo. Para su construcción y
manejo ver los gráficos en pp. 66-68.
La laya de dientes u horca de cavar (1). En horticultura biológica sirve para arrancar
verduras (zanahorias, puerros, salsifis, endivias, etc.). En horticultura clásica, se utiliza, sobre
todo para cavar, pero nosotros preferimos la grelinette para este trabajo de mullir.
El garfio (3) para mullir el suelo y romper gruesos terrones.
La escardadora (5): con o sin destripador para desherbar y al mismo tiempo romper la dura
superficie del suelo.
La garra (6): con lámina de escardar para binar, y para escardar sobre la línea y entre las
líneas para las verduras sembradas con poca separación.
La binadera (4): para binar y escardar los suelos duros o muy sucios (infestados de hierbas
fuertemente enraizadas y difíciles de cortar con la escardadora).
Un cordel (7) es necesario para alinear los bancales, trazar surcos, guiar a la máquina de
hacer surcos para la siembra, etc.
49
ANEXO 4
INSTRUCCIONES PARA LA SIEMBRA 1.
La siembra.
El éxito de un cultivo depende en gran parte de la siembra: es por lo
unto esencial que esta última se efectúe en las mejores condiciones.
Fecha de la siembra:
Depende de las exigencias climáticas de cada especie. El error que cometen la mayor parte de los aficionados a la horticultura es que siembran
demasiado temprano. Debe esperarse a que el suelo esté lo suficientemente calentado para que la germinación y la salida de la planta sean rápidas. Es caso contrario, la salida es irregular, las jóvenes plantas sufren;
las plantas no se reponen nunca completamente de una salida deficiente.
Una siembra demasiado precoz es también causa de que algunas plantas
granen prematuramente (remolacha, acelgas, escarolas, achicorias).
Profundidad de la siembra.
Cuanto más pequeña es la semilla, menos profundamente se siembra;
para ello basta con cubrir las semillas con una capa de 3 a 4 veces su espesor. En verano sembraremos un poco más profundamente en los
suelos arenosos, debido a los peligros de desecamiento deja capa superficial.
Siembra en líneas o a voleo.
Es siempre preferible la siembra en líneas, excepto cuando se siembra en
invernadero, en vivero o para determinados cultivos intercalares (por
ejemplo: abonos verdes o rábanos sembrados en un cultivo principal).
La siembra en líneas ofrece numerosas ventajas:
— mayor regularidad;
— economía de semillas;
— mayor facilidad para desherbar y cultivo más fácil;
— posibilidad de cubrir el suelo con una capa de mulch entre líneas.
Siembra en vivero o de asiento.
— Hay algunos cultivos que se siembran casi siempre en vivero y se
trasplantan luego de asiento a campo abierto, realizándose a veces un
trasplante intermedio (apio, col, pepino, calabazas, lechuga, melón, tomate).
— Existen otros que se siembran casi siempre directamente de asiento
(zanahoria, espinaca, haba, habichuela, guisante, salsifí, nabo, maíz, rábano, valerianela).
— Otros, por último, pueden sembrarse o bien directamente de asiento o
bien en vivero para ser luego trasplantados a campo abierto (remolacha,
acelga, achicoria silvestre, hinojo, diente de león, puerro, lechuga, escarola).
Para estos últimos cada método tiene sus ventajas y sus inconvenientes:
— la siembra en vivero seguida de un trasplante permite ganar espacio
y tener una distribución más regular de las plantas trasplantadas, es la solución que debe adoptarse cuando se dispone de una superficie reducida;
— la siembra de asiento necesita más espacio, pero requiere menos
tiempo; es la solución para los que disponen de una superficie suficiente y
de poco tiempo.
Técnica de la siembra en vivero a voleo:
La siembra en sí se efectúa siempre de la misma forma: una vez que la
tierra ha sido mullida y su superficie está bien desmenuzada, se reparten
50
las semillas lo más regularmente posible, teniendo cuidado de no poner
demasiadas.
Para cubrir las semillas, se puede operar de varias maneras:
— se entierran ligeramente las semillas con un rastrillo, luego se apisona
ligeramente y finalmente se riega;
— se opera como antes y finalizamos con una aportación de turba para
impedir la formación de la costra y el desecamiento de la superficie. Se puede
reemplazar la turba por una fina capa de paja muy desmenuzada. Este
método es particularmente interesante para las siembras de verano, sobre
todo si no se quiere regar todos los días;
— no se entierran las semillas pero se recubren con una fina capa de
mantillo (o de compost muy descompuesto); basta con algunos centímetros
para las semillas pequeñas. El mantillo o bien el compost se tamizan
directamente sobre la superficie a cubrir, lo que nos permite un reparto
uniforme. Todas las semillas se encuentran entonces a la profundidad
deseada y en condiciones inmejorables para una buena germinación . Este
método, que requiere un poco más de tiempo que los anteriores, se
recomienda especialmente para las semillas que tienen una germinación
delicada o caprichosa (apio, diente de león, tomate, berenjena, pimiento).
La siembra en línea.
Para el pequeño huerto familiar, la mejor técnica es la siguiente:
— abrir un surco tanto menos profundo cuanto más pequeña sea la semilla;
— regar el fondo del surco, evitando que rebose;
— sembrar (no muy denso);
— tapar el surco con la tierra del mismo o bien con mantillo (el empleo
del mantillo no es necesario si vuestra tierra es suficientemente rica en humus). No regar nuevamente una vez hayáis tapado el surco, contentaros tan
sólo con apretar ligeramente la tierra con la parte plana del rastrillo;
— en verano, echar una pequeña capa de turba (un centímetro de espesor) sobre cada surco después de haberlo tapado, con el fin de señalar su
emplazamiento y proteger las semillas de la desecación. Esta precaución es
especialmente útil para las semillas de germinación lenta o caprichosa
(zanahoria, salsifí, perejil, etc.).
Riego del semillero.
Los horticultores que disponen de una gran superficie y emplean una
máquina de sembrar manual, lo que permite un considerable ahorro de
tiempo, no pueden regar lo sembrado antes de taparlo, ya que la máquina
de sembrar tapa el surco tan pronto ha depositado la semilla. En es-te caso
se ha de regar cuando se haya terminado de sembrar.
Pero en muchos casos es preferible no regar en absoluto y esperar a que
llueva, sobre todo si uno no está seguro de poder seguir regando de manera
regular.
51
La siembra en línea
1. Abrir los surcos con un surcador. Profundidad:
5 mm. pare la semillas pequetlas: lechuga, acedera, zanahoria.
1 a 2 cm. para las de temolacha, espinaca, rábano y acelga.
3 a 4 cm. para guisadte, judía, haba, etc.
2. Regar con regadera el fondo del
surco, teniendo cuidado de que no
caiga sobre los lados, ya que hay
que recubrir con tierra seca.
3. Sembrar a mano o con sembradora a mano. Poner las semillas regularmente
(no tomar con la mano demasiadas a la vez), y no sembrar demasiado espeso.
4. Cubrir el surco con mantillo o con la
tierra de los lados. Se puede también poner un poco de mantillo (o de compost
bien hecho) sobre las semillas, y completar con tierra.
5. Apretar ligeramente el surco con el rastrillo. Se puede igualmente apretar con
un pisón, pero el rastrillo tiene la ventaja de apretar únicamente la línea.
Arranque y preparación de la planta
Arrancar /a planta (1): la planta se levanta con la laya de dientes y es arrancada suavemente
con la mano a fin de no deteriorada. Preparar /a planta (2): se cortan las puntas de las raíces y
una parte de las hojas. Esta operación (2b) se hace con la ayuda de un cuchillo: (p. ej.: en la
lechuga se corta 1/3 de la hoja, y la punta de la raíz pivotante, y se refrescan eventualmente
las raicillas muy largas. Puerro: se guardan 2 cm. de raíces y 5 cm. de hojas. Cebolla
blanca: se guardan 2 cm. de raíces y se corta la punta de las hojas. Apio de pencas: se cortan
las pencas a media altura, así como la punta de las raíces. Embarrar la planta (3): se mojan
las raíces en un fango hecho de compost y agua.
Puesta de /a planta en su asiento definitivo
Apertura de un agujero con e/ plantador (4). El mejor plantador es el de madera con punta de
cobre. Poner /a planta en su sitio (5) teniendo cuidado de que las raíces no se doblen para
arriba. Afianzarla planta 16), introduciendo el plantador al lado del agujero, y apretando la tierra
más o menos fuertemente, según la naturaleza de la planta. Regar con regadera al lado de la
planta (7).
¿Cómo trasplantar las principales verduras? (8)
La col se trasplanta profundamente, y se aprieta con firmeza. En la lechuga no se enterrarán
más que las raíces y la base del cuello. Si se entierran demasiado las lechugas, brotan con
poco ímpetu. Apretar fuertemente. El puerro se entierra en profundidad, tanto más cuanto más
blanco se le quiera. Apretar ligeramente (el agua de riego ayudará a mover la tierra contra el tallo
y las raíces).
El apio de pencas se entierra 2 cm. por debajo del suelo.
La planta de cebolla se entierra alrededor de 3 cm.; apretar firmemente. La tomatera se
planta haciendo una cubeta (para el riego), se la entierra a 5 cm. o más, según la altura de la
planta joven.
53
ANEXO 5
TABLAS PARA LA SIEMBRA
TABLA 25. DATOS ÚTILES DE SEMILLAS: PUREZA, FACULTAD GERMINATIVA,
GERMINACIÓN, NÚMERO POR KILOGRAMO Y PESO ESPECIFICO
Especie
Tomate
Pimiento
Berenjena
Pepino
Melón
Sandía
Calabacín
Judía
Guisante
Puerro
Acelga
Espinaca
Lechuga
Escarola
Rábano
Nabo
Apio
Guisante
Judía
Nabo
Rábano
Acelga
Fresón
Lechuga
Escarola
Espinaca
Calabacín
Melón
Pepino
Sandía
Borraja
Pureza
%
99
98
99
99
99
99
99
99
99
98
97
97
98
95
98
98
97
Facultad germinativa. Años
(en condiciones
normales)
3a4
3a4
5a6
5a6
5a6
5
5
3
3
2
4
4
3
3
4
4
GermiNación %
N.° medio
de semillas por
kg
Gramos
que pesa 1
litro
300000
175000
250000
35000
30000
10000
7000
700 a 1000
200 a 500
400000
75000
115000
1 100000
790000
85000
610000
2 540000
220 a 300
365
500
500
360
470
330
800 a 850
700 a 800
550
255
510
425
295
685
658
480
85
70
70
90
90
85
90
85
90
70
80
75
80
75
80
80
70
Tomate
Pimiento
Berenjena
Lechuga
Escarola
Puerro
Acelga
Apio
Col china
Col rábano
Tomate
Pimiento
Berenjena
Calabacín
Melón
Sandía
Pepino
Acelga
Apio
Lechuga
Escarola
Fresón
Col china
Col rábano
Tomate
Pimiento
Berenjena
Pepino
Melón
Calabacín
Sandía
Acelga
Apio
Lechuga
Escarola
Col china
Col rábano
SEMILLEROS
Los semilleros para obtener plantas con el fin de hacer cultivos en invernadero pueden
ser de dos clases: semilleros para obtener planta a raíz desnuda y semilleros para obtener
planta con cepellón. El primer sistema, con algunas pequeñas modificaciones, es idéntico al
sistema tradicional. En el caso de semilleros para obtener planta con cepellón, difiere
bastante respecto a los sistemas tradicionales la confección de los semilleros. En este caso
hay que hacer el semillero en un espacio de suelo para después repicar las plántulas en
otros suelos.
En ambos casos conviene que el sustrato o suelo donde van a desarrollarse las raíces
reúna unas condiciones de permeabilidad, drenaje, homogeneidad, fertilidad, etc., por lo que
siempre será recomendable preparar sustratos artificiales.
54
TABLA 29. CANTIDAD DE SEMILLA PARA SEMBRAR O PLANTAR
Especie
Acelga
Acelga
Apio
Berenjena
Calabacín
Calabacín
Escarola
Espinaca
Guisante
Judía
Lechuga
Melón
Melón
Pepino
Pepino
Pimiento
Puerro
Sandía
Sandía
Tomate
Tipo de siembra
Directa
Semillero
Semillero
Semillero
Directa
Semillero
Semillero
Directa
Directa
Directa
Semillero
Directa
Semillero
Directa
Semillero
Semillero
Semillero
Directa
Semillero
Semillero
Gramos en 1000 m '
1 500
500
50
150
600
500
50
800
12 000
10 000
50
400
350
300
250
100
100
400
300
20
NOTA: Las cantidades de semillas en semillero se refieren
para obtener
'
plantas suficientes para plantar una superficie de 1000 m .
Al hacer la plantación con cepellón, las plantas no sufren
el período crítico de arraigo que pasa la planta que se trasplanta a raíz desnuda, ni
tampoco paralizan su desarrollo vegetativo.
Hay especies, como las cucurbitáceas (pepino, melón, calabacín y sandía), que no
admiten trasplante al terreno de cultivo cuando se hace con planta a raíz desnuda ; en
cambio, estas plantas, si tienen cepellón, sí que se pueden trasplantar.
Fig. 22. En los invernaderos sin calefacción de los lugares fríos,
colocando los semilleros en túneles, se consigue un me-dio mejor
para su desarrollo.
55
TABLA 30. DURACION DE LA GERMINACION
En germinador
días (I)
Planta
Tomate
Pimiento
Berenjena
Melón
Pepino
Sandía
Calabacín
Judía
Guisante
Lechuga
Puerro
Espinaca
Acelga
Apio
En plena tierra
días
5
6
7
4
4
5
4
5
5
7
6
5
7
6 a 10
7a9
8 a 10
9 a 12
6a8
7a9
8 a 12
5a8
6 a 15
6a8
12 a
5a7
8 a 10
(I) Primer recuento según normas ISTA.
PREPARACIÓN DEL SEMILLERO
Estos semilleros pueden hacerse de la misma forma que se dijo anterior-mente o
en recipientes de madera o de plástico. En ambos casos el sustrato será una mezcla
preparada.
Los recipientes deben tener una altura como mínimo de 20 a 25 centímetros ;
estos recipientes necesariamente tienen que llevar varios orificios en el fondo para que
sirvan de drenaje.
En los recipientes se coloca el sustrato hasta una altura de 10-12 centímetros
como mínimo; nunca debe pasarse de los 2/3 de la altura del recipiente, con el fin de
que entre la superficie del sustrato y la parte superior del recipiente quede espacio
suficiente para que al tapar con un plástico deje una cámara de aire que permita el
desarrollo de las plantas cuando emerjan.
TABLA 31.
DATOS ÚTILES DE SEMILLEROS
Gramos de semilla por m'
de semillero
N.° de plantas
que pueden
obtenerse
por m'
M' de semillero que se necesitan para
plantar 1000
m'
M' de semillero para repicar en mll
plantas
Berenjena
Lechuga
7 a 15
4a8
2a4
500-600
400500
600-700
600-700
700-800
2 a 2,5
13-15
13-15
12-14
0,4-0,5
0,5-0,6
Apio
Tomate P i m i e n t o
1a2
3a5
600700
13-15
0,4-0,5
300-400
6
0,4-0,6
3a5
0,5-0,6
0,5
Escarola
3a5
CUIDADO DESPUÉS DE LA SIEMBRA
Se riega todos los días. Se da un tratamiento a los 3 6 5 días después de que
hayan nacido las plántulas. Se hace un aclareo de las plantas en los lugares que
hayan nacido apelotonadas.
56
Acelga
30a35
0.5
ANEXO. 6
I N S T R U C C I O N E S __ PARA LA ESCARDA
La bina y la lucha contra las adventicias.
De hecho, ambas operaciones generalmente se hacen en una. El modo
biológico de lucha contra las malas hierbas es sensiblemente distinto al
clásico: Estando casi siempre el suelo cubierto por un mulch, por un abono
verde, o por el mismo cultivo, las binas y escardas son mucho menos
numerosas. Al revés que la mayoría de los hortelanos y agricultores modernos, el hortelano biológico no tiene fobia a las malas hierbas.
La bina tiene por objeto mullir el suelo en superficie, mientras que la
función de la escarda es la destrucción de las adventicias. ¡Cuántos horticultores hay que no pueden ver una hierba en el huerto y se precipitan
"para arrancarla y la tiran a lo lejos e incluso la queman!
Para la agricultura biológica, las adventicias son positivas. Son, como
dice Jean Marie Roger, las buenas hierbas de los terrenos malos. Una de
sus funciones primordiales es la de mejorar el suelo; nos dan a la vez y
gratuitamente, materia orgánica y humus. No se trata, desde luego, de
dejarse invadir por las mismas, ya que no piden otra cosa que tomar la
delantera; hay que combatirlas, pero con inteligencia y mesura.
He aquí algunos principios básicos que deben respetarse:
— Preparar el terreno con antelación
Debemos evitar el sembrar inmediatamente después de haber trabaja-do
la tierra, ya que al mismo tiempo que lo hemos sembrado, germinarán
también las semillas de las adventicias que el laboreo del suelo habrá llevado cerca de la superficie. Es por lo tanto conveniente para los cultivos
fácilmente invadibles por las adventicias esperar por lo menos unos diez
días antes de sembrar; las semillas de las adventicias tendrán tiempo de
germinar, pudiéndose eliminar con una pasada de rastrillo, justo antes de la
siembra, las semillas en germinación y .las plántulas que hayan empezado a
crecer.
Este principio es particularmente importante cuando se trata de cultivos
cuya germinación y arranque de vegetación son lentos, lo que ocurre con la
zanahoria y la valerianela.
— Sembrar en terreno limpio y escardado precozmente.
Para limitar el desarrollo de las adventicias y facilitar su destrucción se
necesita:
— sembrar en terreno limpio;
— sembrar en línea, incluso los cultivos que normalmente se hacen a
voleo (por ejemplo la valerianela);
c !rmffix Y4eAMwac
A
A. Escarda con escardillo
B. Bina con garra o binadora.
57
:
w
— para las zanahorias, sobre todo si la tierra no está muy limpia,
mezclar con las semillas de zanahoria semillas de lechuga o de rábanos;
estas últimas nos permiten ver las hileras y efectuar una primera escarda
antes de la salida total de las zanahorias;
— evitar apisonar el suelo entre las líneas sembradas;
— efectuar una primera escarda precoz tan pronto aparezcan las primeras hierbas; esto nos ahorrará mucho trabajo posteriormente.
— Practicar el mulch.
El mulch permite limitar considerablemente el desarrollo de las adventicias. Recordemos que consiste en cubrir el suelo con una capa de materia
vegetal: paja, residuos de cosecha, hierba, etc. Hemos hablado ya de la
importancia de esa cóbertura del suelo, no tan sólo para la lucha contra
las adventicias, sino también, sobre todo, para proteger el suelo y nutrir a
los microorganismos.
— Desherbar inteligentemente.
Para desherbar con eficacia debemos, en lo posible:
— no esperar, desde luego, a que la hierba tenga ya semilla;
— si las hierbas no tienen aún semillas, cortarlas o arrancarlas y dejarlas sobre el suelo, entre las hortalizas ya sembradas, ya que de esta forma contribuirán a cubrir y nutrir el suelo; numerosas adventicias tienen en
efecto un papel equilibrante que no pueden desempeñar si las sacamos
fuera del terreno. Tener sobre todo presente que no deben nunca
quemarse, ya que ello es un despilfarro de humus. Si tenemos que sacarlas, lo que es necesario cuando un terreno está muy sucio y se quiere
sembrar rápidamente, las pondremos sobre el compost;
— evitar escardas antes de llover, ya que una parte de las hierbas
arrancadas volverían a enraizar;
— emplear herramientas eficaces y adaptadas a la superficie del terreno. Para el pequeño huerto familiar, la mejor herramienta es el escardillo
con hoja fija u oscilante; mientras que para los grandes huertos —más de
500 m2— emplear además de la herramienta anterior, la azada de rueda. a
la cual se pueden adaptar distintas herramientas: escardador, reja azadonera, aporcador, etc. Es una inversión altamente rentable ya que ahorra
mucho trabajo.
Cobertura del suelo.
Hemos hablado ya de la necesidad de cubrir el suelo, así como de las
distintas maneras para conseguirlo. Para cubrir el suelo entre la siembra y
el momento en que el cultivo ocupa todo el espacio, obraremos de la siguiente forma:
— lo más pronto posible después de la siembra (tan pronto como las
plantas apunten en el suelo o en el mismo momento de la siembra, si señalamos las líneas sembradas con turba) esparciremos una fina capa de
mulch entre las líneas(1);
— la primera aportación de mulch que efectuaremos después de la
siembra será muy poco espesa, lo justo para cubrir el suelo;
— el mejor material para lograr este mulch es la hierba recién cortada y
finamente triturada (césped, hierba de prado, abono verde, etc.);
— renovaremos el suministro de mulch cuando el suelo no quede lo
suficientemente cubierto: la hierba suministrada se descompone muy rápidamente, sobre todo en verano, de manera que la capa de mulch debe
renovarse al cabo de 2 6 3 semanas. El segundo suministro será un poco
más abundante que el anterior y bastará por lo general para cubrir el suelo
hasta que las plantas cultivadas se hayan desarrollado lo suficiente como
para tomar el relevo.
(1) Para las siembras de verano, cuando el suelo esté bien caliente, puede hacerse un pequeño aporte de mulch sobre toda la superficie del cuadro.
58
Una escarda realizada antes de cada suministro de mulch será, en general,
suficiente. Si algunas hierbas pasan a través del mulch y adquieren un
desarrollo demasiado pronunciado, se las arrancará a mano, dejándolas en el
sitio.
LUCHA CONTRA LA SEQUIA
El primer medio que se le ocurre a uno es el riego; para ello necesitamos agua y ésta cuesta cara (en dinero y en tiempo); además, un riego mal
hecho puede ser más perjudicial que beneficioso.
— Almacenar y no dejar evaporar el agua suministrada por las lluvias. El
humus es el depósito de agua ideal:
— 1 Kg. de arena puede almacenar 250 g. de agua,
− 1 Kg. de arcilla puede almacenar 1.000 gr. de agua,
— 1 Kg. de humus puede almacenar 2.000 gr. de agua. Debemos por
lo tanto aumentar el porcentaje de humus mediante el abonado orgánico
y los abonos verdes.
En los suelos ricos en humus, las pérdidas de agua por escorrentfa y
por infiltración se reducen al mínimo.
Para limitar la evaporación, es esencial que el suelo tenga una superficie
mullida ("una bina vale por dos riegos", dice el refrán) y que esté protegido
de los rayos del sol por una capa de mulch cuando la capa cultiva-da no
cubra aún enteramente el suelo;
— Inconvenientes del riego.
El exceso de agua puede ser tan nocivo a las plantas como su carencia,
siendo además una puerta abierta a toda clase de enfermedades. Recordemos las principales reglas que han de ser respetadas en materia de
riegos:
— emplear con preferencia agua de lluvia; en su defecto dejar
descansar el agua determinado tiempo en depósitos expuestos al sol para
que se caliente y se vivifique bajo el efecto de la radiación solar. El agua del
grifo, frecuentemente clorada, puede tener una acción netamente
desfavorable sobre la vida microbiana; esta acción se atenúa
sensiblemente al exponerla al sol;
— no regar nunca a pleno calor, hacerlo por la mañana y mejor aún
por la tarde;
— para las plantas que tienen ya cierto desarrollo, efectuar riegos
abundantes y suficientemente espaciados, lo cual es preferible a riegos
Jiarios o muy ligeros, que humedecen el suelo tan sólo en dos o tres
centímetros.
— para lo recién sembrado, en cambio, debemos efectuar riegos frecuentes y ligeros;
— para las plantas sensibles a las enfermedades aiptogámicas (especialmente el tomate), regar el pie de cada planta.
En ningún caso el suelo debe quedar encharcado de agua, ya que existe
peligro de ahogar a la planta.
Insistiremos en que no debe caerse en la manía del riego al Igual que en
la de la escarda. En un terreno rico en humus y recubierto con una capa
de mulch, las plantas pueden soportar largos períodos de sequía sin sufrir
por ello.
Se puede hacer perfectamente horticultura biológica sin disponer de
riego alguno. Basta con tener en cuenta el tiempo para la siei,ibra y el
trasplante. Es cierto que algunas zonas y plantas corren peligro al sufrir
gran sequedad, pero el conjunto de la cosecha no será apenas afectado si
se practica la horticultura biológica con arte e Inteligencia.
59
LANEXO
7
ALGUNAS PLAGAS Y ENFERMEDADES
FRECUENTES EN HORTALIZAS
Plaga o
enfermedad
PULGÓN
Síntomas y daños
En los invernaderos atacan a todas las
(Aphis sp.) plantas que se cultivan; pepino,
calabacín,
melón
y
sandía
(Aphis
frangulae), en las acelgas, judías y
guisantes (Aphis faba), en el fresón,
Tratamientos
Lindan, Malatión, Diezinón, Fenitrotion, Menazon, Acetato, FosaIon, Naled, Pirimicarb.
(Cerosipha
forbesí
y
Passerinia
fragaefolia), y en la lechuga (Hyperomizus
lactucas). Son insectos chupadores que
tienen un pico con el que absorben los
jugos vegetales. Tienen metamorfosis
sencilla. Hay unos individuos que son
alados y otros son ápteros (sin ellas).
Segregan una sustancia pegajosa y
azucarada que recubre la par-te aérea de
los vegetales atacados. Los pulgones se
sitúan en el envés de las hojas y -en los
brotes tiernos. Además del debilitamiento
de la planta, la melaza que segregan da
lugar al desarrollo de un hongo («negrilla»)
que recubre toda la masa foliar y no deja
realizar las funciones vitales de la planta.
Los frutos que-dan muy depreciados por los
melaza que los recubre.
MOSCA BLANCA
(Trialeurodes vaporariorum)
GUSANOS DE
ALAMBRE
(Agriotes lineatus)
GUSANOS ELANCOS
(Melolontha melolontha)
(Anoxia vlllosa)
Pertenece al grupo de los aleiródidos, del
orden hemípteros. Los adultos son parecidos a diminutas mariposas de color blanco
(2 mm de longitud); van recubiertas de
polvo ceroso; su metamorfosis es sencilla,
y tienen pico chupador. Los huevos son
muy pequeños, de forma oval, de color
amarillento al principio y luego negro. Las
larvas son aplastadas, de forma oval,
recubiertas de cera. Se agrupan en el envés
de las hojas, donde se alimentan mediante
su pico chupador. En el estado larvario
segregan una sustancia pegajosa que cubre
todo el vegetal; esta melaza da lugar al
desarrollo del hongo «negrilla., que dificulta
las funciones fisiológicas de las plantas y
desmerece a los frutos. Las plantas
atacadas por esta plaga quedan muy
debilitadas y su rendimiento se resiente
bastante.
Pertenecen al orden de los coleópteros;
sus adultos son de 6 a 12 mm de longitud
de color oscuro y forma alargada. Las larvas
son de color dorado y se asemejan a los
ciempiés; son de forma cilíndrica; y su
longitud varía de 2 a 25 mm. El ciclo del
Insecto es de cinco años, permaneciendo
en estado de larva todo el tiempo en el
suelo. Los daños los producen las larvas en
las raíces de las plantas, llegando a
producir la muerte del vegetal.
Los daños son producidos por la larva de
este coleóptero. Las larvas tienen el cuerpo blanquecino, con el extremo abdomlnal de color negro. El adulto tiene de 2
a 3 centímetros de largo, con la cabeza de
color negro y el resto pardusco ocre. El
ciclo evolutivo es de tres años, siendo en la
primavera del segundo año cuando
producen mayores daños.
60
Lindano, Malatión,
Foxin, Diazinón, Fenitrotion, Endosulfan.
Los tratamientos son
idénticos a los del
gusano blanco.
Desinfección del suelo
con
productos
que
tengan acción insecticida.
Tratamientos con Aldrín, lindano, Heptacloro, Parathión, Toxafeno, Foxin.
Empleo de abonosinsecticidas.
Plaga o
enfermedad
ARAÑA ROJA
(Tetrenychus telarías)
ROSQUILLA O
GUSANO GRIS
(Agrotis segetum)
(Prodenia litura)
MINADORES
Síntomas y daños
Es un ácaro. Se desarrolla en el envés
de las hojas; allí tejen una serie de hilos;
en correspondencia, por el haz de las hojas se
muestran unas manchitas pardas que se
extienden en grandes extensiones de las hojas y
acaban por secarse. El tamaño de los adultos no
llega a alcanzar el 1/2 mm de tamaño; es de
color amarillo-verdoso y más adelante son
rojizas.
Las larvas de estos lepidópteros son las que
producen los daños; los más importantes los
origina en el momento de la plantación con el
seccionado por el cuello de las jóvenes plantas;
los
frutos
que-dan
inservibles
para
la
comercialización con sus mordeduras. Las larvas
se esconden en el suelo al pie de las plantas
durante el día y salen al exterior por las noches,
mordisqueando las hojas, tallos y frutos. En los
invernaderos, si se toman precauciones, no tiene
que existir invasión de esta plaga; en caso de
des-cuido puede ocasionar daños incalculables.
Los causantes de los daños son las larvas de
algunos dípteros (Liriomyza solar)), Pegomyia
batee). Los adultos ponen los huevos entre la
epidermis de las hojas; cuando avivan éstos, sus
larvas se alimentan del tejido parenquimatoso,
labrando galerías entre ambas epidermis.
Cuando la plaga es escasa no tiene importancia,
pero si el aumento de larvas es considerable sí
que se produce perjuicio, ya que pueden sufrir
daños los brotes y también debilitarse la planta.
61
Tratamientos
Ver tabla 37.
Desinfección de suelo con
productos insecticidas.
Cazamariposas. Insecticidas
de con-tacto.
Cebos preparados. HCH,
Toxafeno, Malatión, Triclorfón,
Dichlorvos, Fentión, Carbaril,
Foxín, Diazinón, Fenitrotión,
Dimetoato.
Lindano, Triclorfon, Fentión,
Fenitrotión, Fosalon
ANEXO 8
AFECCIONES PROVOCADAS POR
D E S E Q U I L I B R I O S FISIOLOGICOS
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