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Cátedra Botánica Morfológica
TRABAJO PRÁCTICO N° 2
ORGANOGRAFÍA
TALLO
Introducción teórica
El tallo es un órgano alargado y de forma subcilíndrica, tiene la función de sostén mecánico de
otros órganos, como hojas, flores y frutos, además del transporte de sustancias desde la raíz hasta
dichos órganos y eventualmente de reserva. El vástago es el conjunto de tallo y hojas.
MORFOLOGIA EXTERNA
En un tallo normal podemos encontrar las siguientes partes:
▪
nudos, son las zonas engrosadas en donde se disponen las hojas y yemas, pudiendo en
algunos casos aparecer también raíces.
▪
entrenudo, es la porción del tallo entre dos nudos consecutivos.
▪
cicatrices foliares, son las marcas que dejan las hojas al caerse.
▪
lenticelas, son estructuras análogas a los estomas en un crecimiento secundario (permiten el
intercambio gaseoso).
En los nudos, como así también en el ápice del tallo, se encuentran las yemas. Las mismas son
estructuras a partir de las cuales se originarán las ramas, hojas y flores; son brotes sin desarrollar
formados por tejidos meristemáticos, los primordios de otros órganos (como los primordios de hojas y
de yemas) y las estructuras de protección, como las escamas (tipos de ramas) o brácteas.
Como se expresó anteriormente, el tallo presenta nudos, en donde se encuentran las yemas y
entrenudos, esto permite diferenciarlo a simple vista de una raíz.
TIPOS DE RAMAS
De acuerdo a la longitud de los entrenudos, tendremos dos tipos de ramas:
▪ los braquiblastos, cuando los entrenudos son muy cortos y los nudos quedan juntos.
▪ los macroblastos, cuando los entrenudos son largos y bien desarrollados.
SISTEMAS DE RAMIFICACIÓN
La ramificación o disposición de las ramas, puede ser: monopodial cuando la yema apical
continúa creciendo indefinidamente, esto produce un alargamiento longitudinal del tallo principal y a
partir de él aparecen las ramificaciones secundarias. Ejemplo de este tipo de ramificación son las
coníferas (pino, cedro). Cuando la yema apical cesa su crecimiento después de un tiempo y es
reemplazada por una yema lateral que a su vez después de un cierto tiempo cesa su crecimiento y es
reemplazada por otra, el tipo de ramificación se denomina simpodial. Es la ramificación típica de los
árboles de copa amplia como los lapachos, paraísos y cítricos.
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MODIFICACIONES
Los tallos pueden sufrir modificaciones, tanto en su forma como en su función originando así los
tallos especializados.
Tallos subterráneos
 Rizomas: son tallos subterráneos de crecimiento horizontal (paralelo a la superficie del
suelo) que tienen por función la reserva de sustancias y la reproducción asexual, originando vástagos
aéreos a partir de sus yemas. Pueden ser de dos tipos: rizomas definidos cuando la yema que
origina el vástago aéreo es la yema apical, como en la achira ( Canna sp.); cuando los vástagos aéreos
se originan a partir de yemas laterales y la yema apical nunca emerge del suelo se denominan
rizomas indefinidos, como en el sorgo de alepo (Sorghum halepense).
 Tubérculos: son tallos subterráneos cortos y engrosados, originados en el extremo de un
rizoma, tienen función de reserva y reproducción asexual
por medio de sus yemas (que se
denominan “ojos”), por ejemplo en la papa (Solanum tuberosum).
 Bulbos: también son tallos subterráneos de reserva, pueden ser de tres tipos:
- Bulbo tunicado, como por ejemplo la cebolla (Allium cepa), en donde el tallo es corto y
en forma de disco o platillo y se encuentra rodeado por las vainas de las catáfilas (hojas
modificadas que se encuentran en órganos subterráneos) que son engrosadas y
reservantes, y se envuelven unas a otras; las más externas no cumplen la función de
reserva sino la de protección, son coriáceas y finas y reciben el nombre de binzas.
- Bulbo escamoso, similar al anterior pero en este caso las catáfilas no son envolventes
sino en forma de escamas, como por ejemplo en la azucena (Lillium sp.).
- Bulbo macizo o cormo, son en realidad rizomas muy cortos y engrosados recubiertos
por las bases de las catáfilas y tienen una función de reserva, como en gladiolo ( Gladiolus
sp.).
Tallos aéreos
Los tallos de las plantas trepadoras se adaptan para cumplir la función de crecer sosteniéndose a
los objetos, pueden ser:
 Volubles, crecen enroscándose a los objetos, como los de la glicina ( Wisteria sinensis)) y el
poroto (Phaseolus vulgaris).
 Adherentes, cuando se agarran a los objetos por medio de raíces adventicias, como la
hiedra (Hedera helix).
Tallos rastreros
 Estolones, son tallos que se encuentran sobre la superficie del suelo, son rastreros o
postrados, originan en sus nudos vástagos aéreos y raíces adventicias, tienen funciones de
reproducción asexual, por ejemplo la frutilla (Fragaria chiloensis) y el gramón (Cynodon dactylon).
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Tallos fotosintetizadores, asimiladores
Estos tallos pueden ser de formas variadas, los de crecimiento indefinido como los cactus y la
casuarina (Casuarina sp.), reciben el nombre de cladodios; cuando tienen crecimiento definido y se
asemejan a una hoja se llaman filocladios, como el helecho mosquito (Ruscus aculeatus).
Además los tallos pueden presentar otras adaptaciones aquellos que almacenan agua tallos
suculentos, (Ej. familia cactáceas; crasuláceas, liláceas entre otras); espinas Bougainvillea
spectabilis, “Santa Rita”, zarcillos (Passiflora sp.), etc.
MACOLLO
Las diferentes especies de gramíneas (Poaceae) están formadas por uno o más tallos denominados
macollos representando estos una unidad morfofisiológica. Cada macolllo está formado por la
repetición de unidades similares denominadas fitómeros, diferenciadas a partir del mismo meristema
apical. Cada uno de estos fitòmeros consta de: hoja, nudo, entrenudo, meristema o yema axilar y
meristema intercalar. Cada uno de los fitómeros se origina a partir del meristema apical desde el ápice
hasta la base de la planta. De esta manera los fitómeros más viejos quedan próximos al suelo y
constituyen el verdadero tallo de la planta.
El macollo está compuesto por un ápice, ubicado en la base y que es el responsable de la
formación de las hojas y las yemas. Esas yemas son potencialmente capaces de formar nuevos
macollos. El ápice mide de 1 a 2 milímetros y origina las hojas en forma sucesiva. Las hojas se van
produciendo en forma alternada, a partir de la primera, lo que determina que las hojas más nuevas se
van ubicando en la parte superior de la planta. Las yemas axiliares son las que originan los nuevos
macollos que crecen de la forma antes mencionada. La base de los macollos y las raíces son sitios de
almacenamiento de reservas, que se pueden utilizar luego para los rebrotes.
El número y longitud de los fitómeros determina variaciones en macollos individuales, y el arreglo
espacial de macollos en una planta determina su estructura o sea los diferentes tipos de macollos.
Tipos de macollos:
Intravaginales: son aquellos que crecen y se alargan dentro de la vaina en cuya axila se han
originado y paralelamente a ella, después engruesan ejerciendo presión lateral sobre la vaina tectriz
hasta que la separan o la hieden. Las plantas con este tipo de macollo son de hábitos cespitosas en
matas. Ej. Triticum aestivum “trigo”; Dactylis glomerata “pasto ovillo; Bromus catharticus “cebadilla
criolla”
Extravaginales: son los que crecen y se alargan en dirección transversal a la vaina tectriz,
perforándola en su base y después continúan creciendo en dirección variable. Las plantas con este
tipo de macollo originan estolones de tamaño variable, por lo que tendrán
porte rastrero
o
decumbente. Mnesithea selloana “cola de lagarto, teyú ruguay”. Festuca arundinacea “Festuca Alta”.
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Desarrollo del práctico
Morfología externa
1) Observación de las partes de un tallo
Materiales: Ligustrum lucidum
“ligustro”, Fraxinus sp. “fresno”, Rosa spp “rosa”, Populus alba
“álamo”, Melia azedarach “paraíso”
a.- ¿Cuáles son las partes que distingue en el material?
........................................................................
........................................................................
b.- Complete el párrafo que figura a continuación.
El tallo se caracteriza por poseer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ., de donde nacen . . . . . . . . . . . . . . . .
............................................................. ............
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Los espacios que separan. . . . .
. . . . . . . . . . . . . se llaman. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . El tallo es el órgano de los Cormófitos cuya función
principal es sostener. . . . . . . . . . . . . . . . . . . y conducir. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
... ........... ..........................................................
2) Disección de una yema.
Materiales: yema de “fresno”, “paraíso”, “álamo”
La yema está constituida por. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . rodeada por. . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . La actividad de la
yema determina el. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Según su posición la yema puede ser:
a). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
b). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Según su función:
a). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
b). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
c). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3) Ramificaciones:
a) Luego de la observación de distintos tipos de ramificaciones: complete el párrafo siguiente:
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Cuando las ramas se forman a partir del eje principal la ramificación es. . . . . . . . . . . . . . .
Cuando la yema es reemplazada por yemas axilares la ramificación es. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
De ejemplos de uno y otro tipo de ramificación: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
... ..................................................................
b) Analice las ramas de Cedrus sp (cedro) y Ginkgo biloba (“árbol de los cuarenta escudos” o
“gingo”) que se entregarán en clase, indique qué las diferencia de las ramas observadas
anteriormente. Esquematice lo observado.
4) Modificaciones del tallo:
Tallos subterráneos
a) Observación de tubérculo
Material: Solanum tuberosum “papa”
Procedimiento: identifique los ojos o yemas y las cicatrices próximas a los mismos
pertenecientes a las hojas escamiformes presentes en estado juvenil.
¿Qué nos indica la presencia de ambos? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
¿Qué observa en el extremo?, ¿para qué sirve cada estructura?
.....................................................................

Esquematice lo observado.
b) Observación de rizomas
Materiales: Iris sp. “lirio”; Canna sp. “achira”; Sorghum halepense. “sorgo de Alepo”
Procedimiento: observe los materiales entregados en clase y trate de identificar nudos y
entrenudos.
¿Qué encuentra en cada nudo? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.....................................................................
¿Qué función desempeña este tipo de tallo? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.....................................................................
¿Qué la diferencia de un tubérculo? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
......................................................................
¿Qué diferencia observa en un tallo de “lirio” y uno de “sorgo de Alepo? . . . . . . . . . . . . . . . . . .
......................................................................

Esquematice lo observado.
c) Observación de bulbos
Materiales: Allium cepa “cebolla”; Gladiolus sp. “gladiolo”; Lilium sp. “azucena”
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Procedimiento: realice un corte longitudinal radial e indique que órganos puede identificar. . . . .
....................................................................
¿Qué forma tiene el tallo?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
...................................................... ...............
Especifique en cada uno de ellos ¿Cuál es la consistencia de las hojas? . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
............................ .........................................
¿A qué va dar origen la yema apical?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.................................................................. ...
Indique como se denominan cada uno de los bulbos observados. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
......................................................................
 Esquematice
Tallos trepadores
a) Observación de plantas trepadoras
Material : Passiflora caerulea “pasionaria o mburucuyá”; Vitis spp “vid”
¿Por medio de qué estructuras trepan? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
..................................................... ................

Esquematice lo observado.
Tallos fotosintetizadores
Observación de:
a) cladodios
Material : Casuarina cuninghamiana “casuarina”
Procedimiento: identifique las partes e indique que órgano realiza la fotosíntesis.
b) filocladios
Material: Ruscus aculeatus “helecho mosquito”
Procedimiento : observar las ramificaciones con aspecto de hojas y en ellas las yemas, flores o
frutos e indique que órgano realiza la fotosíntesis. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.....................................................................

Esquematice lo observado
5) Macollo
Materiales: Bromus catharticus “cebadilla criolla”; Triticum aestivum”trigo”; Festruca arundinacea”
festuca”; Mnesithea selloana “cola de lagarto”
Reconocer tipos de macollos intravaginales y extravaginales.

Esquematice lo observado
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