Download Huerto Familiar Biointensivo – Manual del Promotor

1
2
3
Presentación
Presentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3
4
Tema 1.- El medio ambiente donde vivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
-BTDBSBDUFS¦TUJDBTEFMMVHBSEPOEFWJWP
1.2.- ¿Qué comemos en la comunidad?
7
Tema 2.- El suelo vivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
-BDPNQPTUB
9
Tema 3.- Preparación de la cama de cultivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
1SFQBSBSMBDBNBEFDVMUJWP
-BFYDBWBDJ«OQSPGVOEB
Tema 4.- La siembra cercana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
4.1.- Siembra directa
4.2.- Siembra en almácigo
4.3.- El transplante a la cama de cultivo
Tema 5.- Las semillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
-BTTFNJMMBTDSJPMMBT
Tema 6.- Para comenzar nuestro huerto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Tema 7.- La asociación de cultivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Tema 8.- La rotación de cultivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
3FHMBTQBSBMBSPUBDJ«OEFDVMUJWPT
Tema 9.- El diseño y la planeación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
A n e x o s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
"OFYP5BCMBTNBFTUSBTQBSBMBTJFNCSBEFBMHVOPTDVMUJWPT
"OFYP5BCMBEFMBTGBNJMJBTQBSBMBBTPDJBDJ«OPSPUBDJ«O
"OFYP5BCMBEFMBTEJGFSFOUFTIPSUBMJ[BTDPNQBUJCMFTFJODPNQBUJCMFTRVFQPEFNPTDVMUJWBSKVOUBT
"OFYP5BCMBEFSBOHPTEFUFNQFSBUVSB«QUJNPTQBSBFMDSFDJNJFOUPEFBMHVOPTDVMUJWPT
"OFYP5FNQFSBUVSBTBEFDVBEBTEFMTVFMPQBSBMBHFSNJOBDJ«OEFTFNJMMBTEFBMHVOBTIPSUBMJ[BT
"OFYP*OTFDUPTEBªJOPTZQMBOUBT°UJMFTQBSBTVDPOUSPM
Glosario de términos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Bibliografia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Créditos
La alimentación es unas de las necesidades principales del ser humano, recursos naturales como el
agua y el suelo son parte principal del proceso para su cultivo y consumo, el suelo proporciona los nutrientes necesarios para su desarrollo junto con el agua. Aprender a cultivar nuestros propios alimentos en la
comunidad se convierte cada día en una necesidad y meta, la cual va a mejorar la alimentación de la familia
y fortalecer su economía.
Desarrollar las habilidades para
establecer un huerto familiar en
nuestro hogar y comunidad y que
éste proporcione parte de los alimentos necesarios es el objeto
fundamental de este manual.
El Manual está diseñado para que
el promot@r, desarrolle los temas y
actividades paso a paso con su comunidad y así organizarnos mejor
para crear un huerto familiar biointensivo. Su diseño consta de una
introducción al Método Biointensivo de Cultivo de Alimentos, y las
herramientas necesarias a tener en
cuenta, así como el desarrollo de
cada uno de los temas principales y
las actividades necesarias a realizar
para aprender y desarrollar las habilidades pertinentes.
Compañer@ y amig@ promot@r, para una realizar una adecuada capacitación y desarrollo de habilidades
en el método de cultivo biointensivo te sugerimos lo siguiente:
t-FFSFTUFNBOVBMDPOBOUFSJPSJEBEBMBDBQBDJUBDJ«ORVFTFJNQBSUJS›
t3FWJTBSCJFODBEBVOBEFMBTBDUJWJEBEFTMBEVSBDJ«OZMPTNBUFSJBMFT
t1MBOJGJDBSEFGPSNBFGJDJFOUFU°UJFNQPBDPSEBOEPDPOMPTQBSUJDJQBOUFTFMEFTBSSPMMPEFMBTBDUJWJEBEFT
y los días de duración, de acuerdo a las características del grupo, de la zona y lugar donde se realizará el
curso-taller.
t"VY¦MJBUFEFMPTBOFYPTRVFWJFOFOBMGJOBMEFMNBOVBM
t3FDVFSEBRVFFTUBNFUPEPMPH¦BFTN›TQS›DUJDBRVFUF«SJDBQPSMPRVFIBZRVFBQSFOEFSIBDJFOEP
t-MFHBBOUFTEFRVFDPNJFODFMBTFTJ«OZUFOMJTUPFMFTQBDJPNBUFSJBMZIFSSBNJFOUBTRVFSFRVJFSFT
t"EFDVBFMFTQBDJPQBSBRVFUPEPTUVTQBSUJDJQBOUFTQVFEBOPCTFSWBSZFTDVDIBSNFKPS
t3FDVFSEBRVFVOQSPNPU!SGBDJMJUBFMQSPDFTPQBSBRVFM!TQBSUJDJQBOUFTBQSFOEBO
Este manual está dedicado a todos los hombres y mujeres que cultivan y quieren cultivar sus propios alimentos, así como los que promueven el desarrollo de un medio ambiente mejor para su comunidad, su
estado, país y nuestro planeta.
4
5
Introducción
El huerto lo hacemos en un pequeño terreno cercano a la casa, que utilizamos para cultivar hortalizas y con
ello podemos alimentar a nuestra familia. El mini-huerto biointensivo es un huerto que además de darnos
ricos vegetales para comer, alimenta también al suelo y lo nutre, con el uso de la composta y la siembra de
algunos cultivos que le benefician y dan más vida. El suelo es uno de los recursos más importantes para los
seres vivos, las personas y el planeta ya que gracias a este obtenemos nuestros alimentos. Y para que sean
nutritivos y limpios, necesitamos que este sano, vivo y libre de químicos.
Nuestras herramientas de trabajo en el huerto deben ser sencillas y funcionales, no necesitamos de herramienta o maquinaria costosa y complicada.
En el método biointensivo recomendamos la siguiente herramienta:
El método biointensivo es un tipo de agricultura viable para la producción orgánica e intensiva de alimentos, sin el uso de herramientas o maquinaria costosa y químicos. Este método comenzó a desarrollarse en
California, USA, hace más de 40 años por una asociación civil: “Ecology Action” (Acción Ecológica), que ha
FYQFSJNFOUBEPZMPIBEJGVOEJEPBUBMHSBEPRVFFMN¢UPEPTFBQMJDBFOQB¦TFT-BQBMBCSBCJPJOUFOTJWP
significa desarrollo biológico e intensivo como la naturaleza lo que quiere decir que nuestro huerto siempre
debe de estar cultivado, es decir que el suelo siempre debe de tener plantas que lo cubran y lo protejan,
además que estén lo más juntas posible una de las otras, para que se cuiden, no dejen crecer malezas y le
den más sombra para que el suelo no pierda agua. Además del uso de abonos naturales para formar un
suelo fértil y sano.
El huerto debe estar protegido de los fuertes vientos, las corrientes del agua, los animales y recibir
lo más abundantemente posible la luz durante el día. Hay que ubicarlo cerca de fuentes de agua y su
tamaño debe favorablemente ser adecuado dependiendo de lo que la familia necesite o del terreno
que se disponga, puede ser desde 2 metros cuadrados hasta 100 metros cuadrados o más.
&MCJFMEPKBSEJOFSP-BQBMBSFDUB
$VMUJWBEPS $VDIBSBQBSBUSBOTQMBOUF
5SJODIF
&MSBTUSJMMP
&MDVMUJWBEPSMBSHP
6
7
Tema 1. - El medio ambiente donde vivo
Además:
1.
2.
3.
Un cuchillo plano, redondo y sin filo para el trasplante entre almácigo.
Cubetas o botes de 20 lts.
Opcional: pico, azadón o pala de cuchara.
5BCMBQBSBUSBTQMBOUFZFYDBWBDJ«OQSPGVOEBEFNYNZNNEFHSPTPS
Para tener un huerto familiar con el método biointensivo en casa, debemos seguir los siguientes
principios:
1.
5.
7.
8.
El uso de la composta (abono).
6OBFYDBWBDJ«OQSPGVOEB
-BTJFNCSBDFSDBOBZFMBCPSBDJ«OEFBMN›DJHPT
-BBTPDJBDJ«OZSPUBDJ«OEFDVMUJWPT
El uso de semillas criollas.
$VMUJWPTRVFFOQPDPFTQBDJPQSPEVDFONVDIPBMJNFOUPQBQBBKPDBNPUFFUD
Cultivos que dan alimento al suelo y a las personas (maíz, amaranto, trigo, habas, etc.)
El cuidado integral.
Este manual proporciona de manera sencilla y práctica la información de cada uno de los principios,
para que el promotor tenga los elementos necesarios para crear un huerto familiar biointensivo en
buen estado, construir un suelo vivo y fértil, y además poder transmitir los principios del método
biointensivo de forma sencilla y clara para el participante.
El medio ambiente es el lugar donde vivimos, y realizamos nuestras actividades diarias, este tiene mucho
que ver con todo lo que nos rodea en nuestra comunidad, desde cómo es la vegetación, el clima del lugar,
que productos se obtienen de la agricultura, de que vive la gente, donde trabaja, de donde obtenemos el
BHVBFUD5PE!TWJWJNPTFOVOBNCJFOUFEJTUJOUPZUFOFNPTQS›DUJDBTZDPTUVNCSFTEJTUJOUBT$PNPQSPmotor es indispensable conocer como es el ambiente de las personas con la cuales estamos trabajando,
desarrollando habilidades y transmitiendo conocimientos, sobre todo si nuestros participantes van a crear
y trabajar un huerto familiar biointensivo.
1.1.- Las características del lugar donde vivo
1.1.- Actividad 1
Desarrollo.
Organizar a los participantes por equipos de acuerdo al lugar
donde viven y que realicen un dibujo con las siguientes caracUFS¦TUJDBTDMJNBUFNQFSBUVSBTQFSJPEPEF-MVWJBTMBTQMBOUBT
y los árboles del lugar, los animales silvestres y domésticos,
¿Cómo es el suelo o la tierra para cultivar?, ¿Cómo son las casas?, a que se dedica la gente del lugar, ¿De dónde obtienen el
agua?, ¿Qué cultivos se siembran en el lugar?, ¿Cómo obtienen los alimentos?, además de algunos otros elementos que
TFDPOTJEFSFOJNQPSUBOUFTUBNCJ¢O1PTUFSJPSNFOUFFYQMJRVFO
platiquen y describan su dibujo acerca de cómo es el medio
ambiente de la comunidad donde viven.
Reflexiones a realizar.
3FTDBUBSMPTDPNFOUBSJPTN›TSFMFWBOUFTEFMPTQBSUJDJQBOUFT
en cuanto a sus cultivos locales y la forma de cómo se cultiva en la comunidad.
2. ¿Cómo es un medio ambiente saludable?
3. ¿Cuáles son las necesidades principales de la persona que viven en él?
Conclusión.
Estas características son importantes, ya que nos permiten identificar y saber de donde debemos partir para
desarrollar y organizarnos mejor a nuestros participantes. Al conocer como es el medio ambiente donde
viven, se puede iniciar un huerto familiar que se adapte a sus necesidades y situaciones locales.
8
9
Tema 2.- El suelo vivo
1.2.- ¿Qué comemos en la comunidad?
1.2.- Actividad 2
Desarrollo.
Organizar a los participantes por equipos, cada equipo deCFS›SFBMJ[BSFMNFO°EFTVTBMJNFOUPTEFVOE¦BDPNQMFUP
de acuerdo a lo que comen habitualmente todos los días,
EFTEFFMEFTBZVOPFMBMNVFS[PMBDPNJEBZMBDFOB1PTteriormente deberán presentarlo a todos los demás participantes y así identificar que cultivos podemos sembrar en el
huerto para poder incluir en la alimentación diaria.
Reflexiones a realizar.
1. Es importante que identifiquen los cultivos que podrían
sembrar en el huerto para que los consuman a diario como
alimento.
-BJNQPSUBODJBEFUFOFSVOIVFSUPRVFTBUJTGBHBMBTOFDFsidades de alimentación de su familia.
3. ¿Es buena o mala la alimentación que tengo en la comunidad?
4. ¿Qué alimentos se consideran buenos y nutritivos?
{-PTBMJNFOUPTRVFDPOTVNPTFQSPEVDFOMPDBMNFOUF
{%FE«OEFPCUFOFNPTMPTBMJNFOUPTFOMBDPNVOJEBE
Conclusión.
Es importarte saber cómo se alimentan nuestro participantes y de donde obtienen sus alimentos. No todos los alimentos se producen de forma local y por lo general hay que transportarlos de otros lugares y en
BMHVOPTMVHBSFTUJFOFORVFEFTQMB[BSTFBMHVOPTLJM«NFUSPTQBSBDPNQSBSUPEPMPRVFOFDFTJUBO-BGPSNB
de alimentación es muy diferente en cada familia y esta es variable de acuerdo a sus hábitos y costumbres.
El saber cuáles son los alimentos que comen todos los días nuestros participantes nos ayuda a que ellos
identifiquen que necesitan cultivar en su huerto y así planearlo de acuerdo a los requerimientos de la familia
y comunidad.
El suelo es el elemento fundamental del cual dependemos para que nuestro huerto tenga rendimientos
abundantes, donde las plantas obtienen lo necesario para crecer, dar frutos y semillas de buena calidad.
Después de conocer cuáles son nuestras necesidades de alimentación y saber que con el huerto cubriremos
algunas de ellas, es indispensable saber que necesitamos para preparar un buen suelo que proporcione
todos los nutrientes necesarios para las plantas y estas a nosotros cuando las consumamos.
1PEFNPTEFDJSRVFFMTVFMPDPNPMBTQFSTPOBTOBDFDSFDFTFBMJNFOUBZIBTUBQVFEFFOGFSNBSTF$VBOdo perdemos salud perdemos fuerza, nos debilitamos, descuidamos y hasta podemos morir, esto mismo
QBTBDPOFMTVFMP1PSFTPFTJNQPSUBOUFDPOPDFSTVTDPNQPOFOUFTQBSBBOUFTEFJOJDJBSOVFTUSPIVFSUP
asegurarnos de los cuidados que necesitamos darle y así alimentarlo adecuadamente para que nos ofrezca
alimentos sanos en abundancia.
En el Suelo hay presencia de lo siguiente:
1. Aire.- El suelo debe de tener espacios, un suelo apretado sin aire, es difícil que mantenga la vida y que
las raíces de las plantas puedan penetrar.
2. Agua.- El suelo debe tener humedad suficiente, para que las plantas puedan absorber los nutrientes,
para que los microorganismos del suelo tengan el agua que necesitan.
3. Materia Orgánica.- -PTSFTUPTEFQMBOUBTJOTFDUPTMBTCBDUFSJBTMPTIPOHPTFUDFTMBQBSUFEFMTVFMP
que hace que muchos de los minerales y nutrientes lleguen a las plantas y le da estructura o cuerpo al suelo.
4. Minerales.- Son los elementos que ayudan al crecimiento sano de las plantas.
5. Plantas (vegetación).--BTSB¦DFTEFMBTQMBOUBTMFEBOFTUSVDUVSBBMTVFMPMPRVFRVJFSFEFDJSRVFMP
SFUJFOFOZTPTUJFOFOZFWJUBORVFTFEFTHBTUFEFTMBWFPFSPTJPOF1PSMPDVBMVOTVFMPTJFNQSFEFCFFTUBS
protegido por las plantas.
5FOJFOEPFODVFOUBMBJNQPSUBODJBEFMPRVFIBZFOFMTVFMPOVFTUSPTQBSUJDJQBOUFTQPES›ODPOPDFSMBT
necesidades que tiene un huerto para que su suelo este vivo y así restituir su fertilidad o formar si no tenemos el suficiente en nuestro huerto. Y que conozcan que si alimentamos al suelo lograremos una armonía
perfecta, en la que nos beneficiamos a la vez que mantenemos su vida.
10
11
2.1.- La Composta
Actividad 3
Para empezar.
En el huerto biointensivo es importante alimentar al suelo.
Un suelo sano y bien alimentado dará a la planta todo lo
que necesita para que esta crezca sana y fuerte con frutos y
nutrientes abundantes para nuestra familia y por lo tanto, la
composta es el mejor abono que podemos fabricar, casi sin
DPTUPZFOVOUJFNQPSFMBUJWBNFOUFDPSUP-PRVFQPEFNPT
utilizar para hacer composta se divide en 3 partes:
Desarrollo.
1. Material verde.- son las plantas verdes que cortamos,
IPKBTWFSEFTEFBMHVOPT›SCPMFTFUD5BNCJ¢ODPNPNBUFrial verde podemos utilizar los desperdicios de cocina, de preferencia vegetales.
2. Material seco.- son las plantas secas como la paja, que puede ser de maíz, el pasto seco, la paja de los
cereales como el trigo etc.
3. Suelo de la cama.- tierra de la misma cama de cultivo.
-BSFDFUBEFMN¢UPEPCJPJOUFOTJWPEFDVMUJWPQBSBFMBCPSBSMBDPNQPTUBTFSFDPNJFOEBQBSUFTEFNBUFrial verde y desperdicios de cocina vegetales como las cáscaras de fruta (cuando tengamos), 3 partes de
NBUFSJBMTFDPZNFEJBQBSUFEFTVFMPPUJFSSB5BNCJ¢OQPEFNPTBªBEJSBMBDPNQPTUBMPTDBTDBSPOFTEF
huevo, tortillas secas, huesos deshidratados (secos sin carne), que se añaden en la parte del material verde.
No añadir nada que contenga grasa.
Organizar a nuestros participantes en equipos, esta actividad consta de 2 partes las cuales se pueden realizar al aire libre.
1BSUF Que nuestros participantes hagan una lista de los materiales que encuentre o tengan en su localidad para hacer la
composta, una lista para cada material, el seco, el verde y la
tierra que se necesita, y comentarlo con los demás equipos.
1BSUF Elaborar la composta, en esta parte hay que tener
todo listo para la práctica de elaboración, conforme a los siguientes pasos:
1. Se traza un cuadrado. El ancho y largo de la pila dependen
de la cama, de preferencia la pila de composta se hace en una
parte de la cama para que los nutrientes que se filtren se queden en el suelo de la cama y no en otro lugar. De preferencia
EFCFTFSEFNYNYNQBSFDJEPBVODVCP
2. Se afloja la tierra con el bieldo.
3. Se pone una capa de vegetación seca de 10 cm o 3 botes.
4. Se agrega una capa de vegetación verde o desperdicios de cocina de 10 cm o 3 botes.
5. Se pone una capa de suelo o tierra de 2 cm o medio bote.
1PTUFSJPSNFOUFTFDPOUJO°BOBMUFSOBOEPMBTDBQBTIBTUBMMFHBSBQPDPN›TEFVONFUSPEFBMUVSB
7. Se riega por unos 5 minutos.
12
13
Tema 3.- Preparación de la cama de cultivo
Reflexiones a realizar.
La cama de cultivo es el área donde vamos a sembrar
o plantar nuestros cultivos. Un paso muy importante en
el método biointensivo, es la preparación de la cama. Se
necesita crear una estructura de suelo ideal y los nutrientes
apropiados que hagan que la planta tenga un crecimiento
sano y constante.
1.- Es importante que el promotor describa las siguientes etapas de formación de la composta:
- Etapa de elaboración.
- Etapa de curado, es cuando la composta se está fermentando y se puede uno dar cuenta
porque se siente caliente.
- Etapa de volteo, la temperatura de la pila de composta se iguala a la del ambiente, se voltea
QBSBBHSFHBSMFN›TPYJHFOPZRVFTFEFTDPNQPOHBMPRVFOPTFBMDBO[PFOMBQSJNFSBFUBQB
- Etapa de maduración, es cuando la composta se vuelve a calentar de nuevo y después
baja su temperatura.
-BUJFSSBGMPKBZG¢SUJMQFSNJUFRVFMBTSB¦DFTQFOFUSFOG›DJMmente y que continuamente circulen nutrientes hacia el tallo
ZMBTIPKBT1PSMPUBOUPVOBQMBOUBRVFFTUVWPFOVOBMN›DJHPZEFTQV¢TTFS›USBOTQMBOUBEBBVOTVFMPBJSFBEPI°medo, con materia orgánica y nutriente, se desarrollará más
fuerte y será más resistente a las plagas y enfermedades.
)BZRVFFTQFSBSBQSPYJNBEBNFOUFNFTQBSBMBFUBQBEFGFSNFOUBDJ«OZPUSPNFTQBSBRVFGJOBMJDFMB
etapa de maduración. En tiempo de invierno por lo general son de 2 meses para la de fermentación y otro
para la maduración.
&TSFDPNFOEBCMFRVFSFGMFYJPOFNPTDPOOVFTUSPTQBSUJDJQBOUFTEFRVFMPTFTUJ¢SDPMFTZPUSPTBCPOPT
los podemos poner directamente al suelo o mezclados en la composta, pero siempre que ya estén secos y
fermentados (maduros), nunca frescos.
-BDPNQPTUBFTFMBCPOPQPSFYDFMFODJBFMNFKPSBCPOPRVFQPEFNPTIBDFSQBSBJODPSQPSBSBOVFTUSP
IVFSUP-BW¦BN›TDPSUBZTFHVSBQBSBSFDVQFSBSFMTVFMP
5.- ¿Qué materiales de la comunidad podrían proponer para elaborar la composta?
Conclusión.
En el huerto familiar biointensivo el suelo es el protagonista principal, debe tener vida abundante (bacterias, hongos, insectos, etc.), además de los restos de plantas como las raíces, los tallos etc. A todo este
conjunto de restos de plantas, lombrices, bacterias, hongos, etc., lo conocemos como materia orgánica. Y
la composta es nuestro abono para producirla. Es indispensable que nuestros participantes desarrollen la
habilidad de elaborar composta, pero que además sepan que debe ser una costumbre de casi todos los días
ya que con ella abonaremos de manera constante nuestro huerto para que este siempre fértil y produzca
alimentos abundantes y sanos.
3.1.- Preparar la cama de cultivo
Para empezar.
El largo de la cama depende del terreno disponible, además es un espacio adecuado para iniciar nuestro
huerto, ni muy chico ni muy grande. Los expertos en el método de cultivo biointensivo recomiendan
empezar con una cama para comenzar a tener habilidad y entusiasmo, y después aumentar el número en los años siguientes hasta satisfacer las necesidades.
14
15
El ancho de la cama, principalmente lo determina el largo del brazo de la persona que cultivará la cama.
1BSBDBMDVMBSMPTFNJEFMBEJTUBODJBEFMBQVOUBEFMBOBSJ[BMBQVOUBEFMPTEFEPTEFMBNBOPEFSFDIBZTF
NVMUJQMJDBQPSEPT5PEBTMBTMBCPSFTDPNPFMSJFHPBCPOBEPEFTIJFSCFZDPTFDIBTFEFCFOIBDFSGVFSBEF
la cama, por lo que es muy importante que si se va hacer más de una cama, tener en cuenta el ancho de los
pasillos, para así no pisar la cama y con ello no compactar el suelo.
-BQSPGVOEJEBEJEFBMEFMBDBNBFTEFDNNVDIBTQFSTPOBTQJFOTBORVFFTEFNBTJBEPQVFTMBNBZPS¦B
de las herramientas manuales y la maquinaría agrícola solo llegan a penetrar 30 cm; pero si investigamos
DV›MFTMBFYUFOTJ«ORVFEFTBSSPMMBOMBTSB¦DFTDPNQSFOEFSFNPTMBJNQPSUBODJBEFQSPQPSDJPOBMFTMBNBZPS
profundidad posible:
t
t
t
t
t
t
t
-FDIVHBNDPODN
;BOBIPSJBNDPODN
.B¦[NDPODN
+JUPNBUFNDPODN
#FUBCFMN
"MGBMGBN
$PMJGMPSDN
-BTQMBOUBTTFBMJNFOUBOQPSMBTSBJDJMMBTPMPTQFMPTEFMBTSB¦DFTTJFMTVFMPFTU›GMPKPZDPOMBQSPGVOEJEBE
adecuada, la planta desarrollará más pelos, los cuales penetrarán más hondo y la planta se alimentará más
fácilmente creciendo mejor ya que no tiene que gastar mucha energía en perforar la tierra. Las raíces bien
desarrolladas aumentan la resistencia de las plantas a las plagas y enfermedades.
Actividad 4
Desarrollo.
1BSUF1BSBJOJDJBSEFCFNPTEFQSFQBSBSCJFOFMUFSSFOPFTEFDJSIBZRVFEBSMFMBTDPOEJDJPOFTOFDFTBSJBTQBSBRVFFMFTGVFS[PTFBNFOPS-PRVFEFCFNPTIBDFSFTMPTJHVJFOUF
1. Si el suelo está seco y es muy arcilloso, después de marcar bien la cama, es recomendable regarlo media
hora, por la tarde o noche durante tres días.
2. Cuando la cama tenga una humedad adecuada, con el bieldo
jardinero se aflojan los primeros 30 cm de suelo, y se deshierba
la cama.
3. Se vuelve a regar la cama durante 45 minutos, de preferencia
por la tarde, y se deja que el suelo descanse por un día.
1BSBNFKPSBSMBUFYUVSBEFMTVFMPTJFTUFFTNVZBSDJMMPTPTF
pude esparcir 1 cubeta y media de arena por cama.
5. Dependiendo de las siguientes condiciones del suelo, se
pueden esparcir las siguientes cantidades de composta en cubetas de 20 lts:
t4JFTCVFOTVFMPDVCFUBTEFMUT
t4JFTNVZQPCSFOPUJFOFTVGJDJFOUFNBUFSJBPSH›OJDBPFTNVZBSFOPTPPBSDJMMPTPDVCFUBTEFMUT
pero solo una vez.
t&TQSFGFSJCMFQSFQBSBSDPNQPTUBBOUFTEFDPNFO[BSOVFTUSPIVFSUPTJOPUFOFNPTDPNQPTUBTFQVFEF
BªBEJSFTUJ¢SDPMTFDPZGFSNFOUBEPNBEVSP
BQSPYJNBEBNFOUFVOBTDVCFUBTQPSQSJNFSBWF[
3FHBSMJHFSBNFOUFBNBOPEVSBOUFNJOVUPTUBQFMBDBNBEFQSFGFSFODJBDPODPTUBMFTQM›TUJDPPTJFT
posible malla sombra, y deje descansar por un día.
1BSUF5SB[BSVOBDBNBEFBDVFSEPBMBTDPOEJDJPOFTEFTVFMPDPMPDBOEPDVBUSPFTUBDBTFOMBTDVBUSP
FTRVJOBTEFMBDBNBEFTQV¢TTFFYUJFOEFVOBDVFSEBNFDBUFPSBGJBFOUSFFMMBTQBSBEFMJNJUBSMB:MBDBNB
FTUBMJTUBQBSBMBFYDBWBDJ«OQSPGVOEB
16
17
Reflexiones.
1. ¿Cuáles son las condiciones del suelo donde se va realizar el huerto?
2. ¿Qué mas podríamos realizar para preparar bien el terreno y la cama?
3. ¿Cuál sería la mejor orientación de la cama de cultivo?
Conclusión.
5PEPMPRVFDVMUJWFNPTFOFMIVFSUPTFTJFNCSBFODBNBTFOBMHVOBTSFHJPOFTTFMFTDPOPDFDPNPDBOUFSPTDBNFMMPOFTUBCMPOFTPNFMHBT-BTEJNFOTJPOFTEFMBTDBNBTJEFBMNFOUFQBSBOVFTUSPIVFSUPGBNJMJBS
biointensivo son las siguientes:
t-BSHPNDPODNPFMMBSHPRVFUFOHBNPTEJTQPOJCMFFOOVFTUSPMVHBS
t"ODIPNDPODN
t1SPGVOEJEBEDNTJMBTDPOEJDJPOFTZFMUFSSFOPMPQFSNJUFO
3.2.- La excavación profunda
Para empezar.
-BFYDBWBDJ«OQSPGVOEBFTVOPEFMPTQSJODJQJPTEFMN¢UPEP
de cultivo biointensivo, gracias al trabajo de este principio
podremos incorporar aire al suelo, y con ello ayudamos a
que la vida en el suelo se desarrolle mejor y se retenga más
BHVBQBSBMBTQMBOUBTFOQPDBTQBMBCSBTMBEPCMFFYDBWBción nos ayudará a qué cada cama sea como un enorme y
esponjoso “pastel viviente”. Esta, solo se realiza una vez por
año, de preferencia para los cultivos de primavera-verano,
ya que a inicios del verano comienzan las lluvias, por lo que
UFOJFOEPMPTDNEFTVFMPGMPKPUFOESFNPTNBZPSDBQBDJdad para captar agua suficiente y tener una reserva para los
cultivos de invierno.
Actividad 5
Desarrollo.
El proceso se realiza mediante los siguientes pasos:
1. Se inicia cavando en un lado de la cama una zanja de 30
cm de profundidad, y 40 cm de ancho, el largo depende de
MPBODIPEFMBDBNB-BUJFSSBRVFTFTBDBTFQPOFBMPUSP
lado de la cama y se llenan 5 botes de 20 lts, y ese suelo se
separa (el suelo separado en las cubetas es para hacer la
composta y los almácigos).
2. Se afloja la tierra del fondo de la cama con el bieldo jardinero a treinta cm de profundidad, si el suelo está muy seco
o compacto se le puede agregar el agua necesaria.
&OMPTTJHVJFOUFTPDNTFFYDBWBPUSB[BOKBZDPO
la tierra de esta segunda zanja se tapa la primera.
4. En la segunda zanja se afloja otra vez el fondo de la cama
con el bieldo jardinero y se repiten los pasos del 2 al 5 hasta terminar la cama.
1BSBUBQBSMB°MUJNB[BOKBTFVTBMBUJFSSBRVFTFTBDPEF
la primera zanja (la que sobro de los 5 botes).
4FOJWFMBMBDBNBVTBOEPFMSBTUSJMMP
7. Se esparce sobre la superficie de la cama 5 botes de composta de 20lts.
-BDBNBFTUBMJTUBQBSBTFNCSBSPUSBOTQMBOUBS
Reflexiones.
&TSFDPNFOEBCMFSFGMFYJPOBSDPOOVFTUSPTQBSUJDJQBOUFTRVFMBFYDBWBDJ«OQSPGVOEBTFSFBMJ[BDBEBBªP
antes de la temporada de lluvias de la localidad, para tener una mayor reserva de agua en el suelo.
2. Se puede realizar con cualquier tipo de herramienta que se tenga a mano en la comunidad.
3. Que es una práctica sencilla y que mejorará de forma importante nuestro suelo.
Conclusión.
-BFYDBWBDJ«OQSPGVOEBQFSNJUFJODPSQPSBSBJSFBMTVFMPZDPOFMMPBZVEBNPTBRVFMBWJEBFOFMTVFMPTF
desarrolle mejor y se retenga más agua para las plantas. Solo se realiza una vez por año, de preferencia
para los cultivos de primavera-verano, ya que a inicios del verano comienzan las lluvias, por lo que teniendo
MPTDNEFTVFMPGMPKPUFOESFNPTNBZPSDBQBDJEBEQBSBDBQUBSBHVBTVGJDJFOUFZUFOFSVOBSFTFSWBQBSB
los cultivos de invierno.
18
19
Tema 4.- La siembra cercana
4.2.- Siembra en almácigo
Uno de los objetivos principales del huerto familiar biointensivo es CULTIVAR MÁS ALIMENTOS EN MENOS ESPACIO. Esto es posible porque la tierra es más rica y más
suave, una vez que la cama fue preparada, abonada con la
composta, esta lista para ser sembrada, ya que cuenta con
MPTOVUSJFOUFTZUFYUVSBNBUFSJBPSH›OJDBFTUBFTQPOKPTJUBZ
huele bien, ¡es una cama biointensiva!
-BTJFNCSBDFSDBOBTJHOJGJDBRVFMBTQMBOUBTTFTJFNCSBOB
una distancia menor a la que la agricultura comercial y tradicional recomienda. Es decir, si la cama está bien preparada,
lo lógico es que se aproveche mejor el espacio.
Para empezar.
1BSBBQSPWFDIBSNFKPSFMFTQBDJPTFSFDPNJFOEBQMBOUBSB
iUSFTCPMJMMPwFOGPSNBEFIFY›HPOPDPNPNVFTUSBMBJNBHFO
EFNBOFSBRVFMBEJTUBODJBFOUSFQMBOUBZ
QMBOUBFTTJFNQSFMBNJTNB-BEJTUBODJBFOUSFQMBOUBTWBS¦BEFBDVFSEPBMUJQPZMBWBSJFEBE5FOJFOEPFO
cuenta que todas tengan por igual el mismo acceso a los nutrientes, además de que sus hojas se toquen,
para crear una “sombra viviente”, las ventajas de este tipo de siembra son:
t3FEVDFMBFWBQPSBDJ«O
t-JNJUBFMDSFDJNJFOUPEFNBMF[BT
t*NQJEFMBQSPMJGFSBDJ«OEFQMBHBT
t4FDSFBVONJDSPDMJNBBQSPQJBEPQBSBMBWBSJFEBETFNCSBEB
La siembra cercana se pude realizar ya sea directamente de la semilla en la cama, o en el almácigo y
el trasplante del almácigo a la cama.
4.1.- Siembra directa
1BSBSFBMJ[BSMBTJFNCSBEJSFDUBEFCFNPTUFOFSFODVFOUBEPTDPTBTMBNBOFSBEFEJTUSJCVJSMBTFNJMMBFOMB
DBNBZMBQSPGVOEJEBEEFMBTJFNCSB-BEJTUSJCVDJ«OFTDPNPZBTFDPNFOU«BOUFSJPSNFOUFBUSFTCPMJMMPFO
GPSNBIFYBHPOBMMBEJTUBODJBWBS¦BEFBDVFSEPBMUJQPEFQMBOUBZWBSJFEBE&OFM"OFYPFODPOUSBSBTMBT
distancias recomendadas para varios cultivos.
En cuanto a la profundidad es igual a 3 veces el grosor de la semilla.
1BSBSFBMJ[BSMBTJFNCSBDPOWJFOFBVYJMJBSTFEFVOBWBSJUBDPOMBEJTUBODJBBEFDVBEBPVONBSDPEFNBMMBEF
gallinero para poner las semillas en su lugar.
Reflexiones.
-BTJFNCSBFOTVSDPTOPTFSFDPNJFOEBFOFMN¢UPEPCJPJOUFOTJWPEFDVMUJWPZBRVFSFQSFTFOUBVOEFTperdicio de espacio, agua y trabajo, además que el caminar entre los surcos compacta la tierra por lo cual
el rendimiento es menor.
3FDPSEBSCJFOMBQSPGVOEJEBEEFMBTJFNCSBEFMBTFNJMMBRVFFTEPTWFDFTTVUBNBªPZHSPTPSZRVFIBZ
diversos tipos, ya sean redondas, ovaladas etc.
3. Hacer uso de las tablas maestras y practicar con nuestros participantes su utilización para que conozcan
las distancias adecuadas para sus cultivos.
-PT BMN›DJHPT TPO QFRVFªPT DBKPOFT EPOEF TF TJFNCSBO
directamente las plantas para facilitar su germinación y
DPNJFODFO TV EFTBSSPMMP FO MBT NFKPSFT DPOEJDJPOFT -B
siembra en almacigo es muy ventajosa, ya que se tienen las
plantas en un solo lugar, se pueden cuidar mejor, y se gasta
menos agua, tiempo y energía.
Actividad 6
Desarrollo.
1PEFNPTVUJMJ[BSDPNPBMN›DJHPTDBKPOFTPSFKBTEFNBEFSB
que se utilizan para transportar la fruta o verdura.
1. Se organizan equipos con los participantes.
4F SFBMJ[B MB QSFQBSBDJ«O EF MB UJFSSB QBSB FM BMN›DJHP -B
UJFSSBQBSBBMNBDJHPTFQSFQBSBNF[DMBOEPEFTVFMPDPN°O
preferentemente de la cama, 1/3 de composta y 1/3 de tierra
vieja de almácigos anteriores. Si el suelo es muy arcilloso, se le
pueden agregar uno o dos puños de arena por cajón. Cuando
se van a preparar almácigos por primera vez, en vez de tierra
vieja de almácigo se utiliza arena.
3. Ya preparado el almácigo con nuestra mezcla se humedece
un poco, y posteriormente se realiza la siembra. Al igual que la
siembra directa, las semillas deben sembrarse a una profundidad de 3 veces su diámetro. Y la tapa o materia con que se cubran las semillas debe ser composta cernida.
5PEBT MBT QMBOUBT QVFEFO TFNCSBSTF FO BMN›DJHP Z EFTQV¢T USBOTQMBOUBSTF BM TVFMP BMHVOBT QMBOUBT
pueden sembrarse una vez y transplantarse hasta dos veces la plántula a un segundo almácigo esto es
principalmente con la familia de la col y el brócoli, el jitomate, el chile, el amaranto etc. En este manual pueEFTDPOTVMUBSFM"OFYP5BCMBTNBFTUSBTQBSBMBTJFNCSBEFBMHVOPTDVMUJWPTMBTEJTUBODJBTFOUSFQMBOUBT
en la cama y en el almácigo, así como la profundidad que se requiere y si es necesario transplantar entre
almácigos.
20
21
Reflexiones.
&MBMN›DJHPEFCFNBOUFOFSTFI°NFEPMJCSFEFIJFSCBTZQSPUFHJEPEFMTPMFYDFTJWPMMVWJBTIFMBEBTZ
granizo, de ahí la importancia de que las medidas sean las adecuadas para transportarse con facilidad.
3FDPSEBSRVFFMBMN›DJHPFTVONFEJPQS›DUJDPQBSBHFSNJOBSMBTTFNJMMBTZBRVFFTUBTOFDFTJUBOTBMJSEF
su estado de latencia mediante el agua y temperatura adecuada.
-PTBMN›DJHPTOPTQFSNJUFOBIPSSBSZIBDFSVOVTPN›TFGJDJFOUFEFMBHVBZBRVFTPMPTFSJFHBVOBTVperficie pequeña.
Conclusión.
El utilizar almácigos nos ayuda a optimizar el espacio, utilizar menor cantidad de agua, además de darle a
nuestros cultivos un buen comienzo para que se desarrollen mejores plantas, más sanas y más resistentes.
4.3.- El transplante a la cama de cultivo
Cuando las plantas están listas, es decir después de 3 a 5
semanas de estar en el almácigo, dependiendo del tipo y
variedad de planta, es momento de realizar el trasplante.
Para empezar.
El trasplante provoca estrés en las plantas, por lo cual para
que la planta no lo sufra demasiado y no pierda energías
en el proceso de adaptación/recuperación, hay que tomar
algunas precauciones:
1SFQBSBSCJFOMBDBNBDPOMBFYDBWBDJ«OQSPGVOEBPTJNple, abonarla e incorporar la composta y los fertilizantes orgánicos los primeros 10 cm de la capa del suelo, con el uso
del cultivador largo.
3FHBSMBDBNBBOUFTEFMUSBTQMBOUFEFQSFGFSFODJBMPT°MUJNPTE¦BT
3. El trasplante debe hacerse por la tarde, cuando hay menor calor y sol, para que por la noche la planta
pueda recuperarse.
-BQMBOUBEFCFUPDBSTFMPNFOPTQPTJCMFUSBUBSMPEFIBDFSMPDPOMBNBZPSEFMJDBEF[BQPTJCMFZOPUPDBS
las raíces.
Actividad 7
Desarrollo.
Organizar a nuestros participantes por equipos.
1. Colocamos una tabla en la cama, la cual se recorrerá conforme avancemos en el trasplante, o se puede
realizar sin la tabla por los lados de la cama.
2. Con la ayuda de la varita hacemos unos pequeños agujeros trazando la distancia entre planta y planta,
haciendo los trazos en forma de triangulo (tresbolillo).
3. Con la ayuda del trinche y con mucho cuidado sacamos la
plántula del almácigo y con la cuchara de trasplante en el agujero marcado abrimos el suelo, colocamos la planta hasta las 2
primeras hojitas y tapamos.
4. Conforme nos vamos recorriendo con la tabla, con la ayuda
del cultivador aflojamos la tierra que se compacto por nuestro
peso y el de la tabla.
5. Después de realizar el trasplante es recomendable realizar
VOSJFHPEFNJOVUPT5BNCJ¢OQPEFNPTIBDFSVTPEFMBNBllasombra los primeros 15 días y regar diariamente para que las
plantas se recuperen del estrés y comiencen a crecer saludables.
Reflexiones.
1. Es importante que durante el transplante evitemos tocar la
raíz que es la parte más sensible de nuestras plántulas. El lugar más indicado para tomar las plántulas será
detrás de sus primeras hojas también conocidas como hojas falsas.
-PTIPSBSJPTQBSBFMUSBOTQMBOUFTPOEFQSFGFSFODJBQPSMBUBSEFPNVZUFNQSBOPFOMBNBªBOB
5FOFSIVNFEFDJEBQSFWJBNFOUFMBDBNBEPOEFWBNPTBSFBMJ[BSFMUSBOTQMBOUF
4. Enterrar bien la planta evitando enterrar su punto de crecimiento.
Conclusión.
El transplante es una de las actividades más delicadas, por lo que es recomendable seguir los pasos al pie
de la letra, para que la plántula no sufra mucho estrés y se recupere pronto.
22
23
Tema 5.- Las semillas
Cuando un biólogo o ambientalista nos habla de las espeDJFTFOQFMJHSPEFFYUJODJ«ODPN°ONFOUFQFOTBNPTFOMPT
animales y las plantas silvestres pero ellos no solo son los
RVFFTU›OFOQFMJHSPEFFYUJODJ«O-BTQMBOUBTDVMUJWBEBTEF
las que depende nuestra alimentación están también seriaNFOUF BNFOB[BEBT QPS OPTPUSPT NJTNPT -B QSPEVDDJ«O
de muchos de nuestros alimentos depende de semillas híbridas, de unas cuantas variedades que surten unas pocas
compañías trasnacionales, ciertamente los rendimientos
son altos, pero los cultivos resultantes requieren grandes
cantidades de agua, fertilizantes e insecticidas que son cada
WF[N›TDBSPTZMPTEPT°MUJNPTDBVTBON›TQSPCMFNBTBM
ambiente que beneficios, además de problemas en la salud
de las personas que las consumen.
5.1.- Las semillas criollas
Para empezar.
En el método biointensivo utilizamos semillas criollas, las que usaban nuestros abuelos para sus cultivos, las
que se conocen en muchos lugares como nativas, estas semillas son las que la naturaleza creó y por lo tanto
TPOSFDVSTPTOBUVSBMFTWBMJPTPTQBSBMPTTFSFTIVNBOPTZBRVFEFFMMBTEFQFOEFOVFTUSBBMJNFOUBDJ«O1PS
eso es importante su uso y conservación, ya que muchas de ellas son patrimonio de las naciones como el
NB¦[RVFFTVOQBUSJNPOJPOBUVSBMZDVMUVSBMEFMPTNFYJDBOPTZBRVFFTPSJHJOBSJBEF.¢YJDP
La siembra cercana se pude realizar ya sea directamente de la semilla en la cama, o en el al
Actividad 8
Desarrollo.
5FOFSFOQFRVFªBTCPMTBTUSBOTQBSFOUFUJQPTEFTFNJMMBTEJGFSFOUFTBGJOEFRVFQPSFRVJQPTMPTQBSUJcipantes puedan identificar las semillas y comente sus formas de siembra y los platillos de comida que se
QVFEFOSFBMJ[BSDPOFMMBT1SPDVSBSRVFTFBOEFDVMUJWPTEFMBMPDBMJEBEZDPOPDJEPTQPSMPTQBSUJDJQBOUFT
Reflexiones.
1. ¿Qué es una semilla criolla?
2. ¿Qué semillas criollas conoces en tu comunidad?
3. ¿Qué es una semilla?
{-BTFNJMMBFTU›WJWB
5. ¿Qué podemos cocinar con los cultivos de estas semillas?
Conclusión.
-BJNQPSUBODJBEFMSFTDBUFZQSFTFSWBDJ«OEFMBTTFNJMMBTMPDBles, criollas, se debe a que son las que mejor se adaptan a las
condiciones del clima de la localidad. Es importante no solo
almacenarlas sino también sembrarlas constantemente para rejuvenecerlas y sean más viables para su gerNJOBDJ«O-BTFNJMMBFTMBQBSUFN›TJNQPSUBOUFEFMIVFSUPZBRVFTJOFTUBOPUFOES¦BNPTOVFTUSPTDVMUJWPT
y alimentos, por lo que su preservación y conservación es indispensable.
24
25
Tema 6.- Para comenzar nuestro huerto
Tema 7.- La asociación de cultivos
Para empezar.
-PQSJNFSPRVFEFCFNPTIBDFSQBSBFTUBCMFDFSVOIVFSUPFTQMBOFBSMPFTSFDPNFOEBCMFUFOFSFODVFOUB
lo siguiente:
-PNJTNPRVFDPOMBTQFSTPOBTFOUSFMBTQMBOUBTIBZBMHVOBTRVFTFMMFWBONVZCJFOZPUSBTRVFOPDPOviene sembrar juntas pues no crecen adecuadamente. Cuando una plántula está en edad de ser transplantada, establece relaciones cada vez más estrechas con las plantas que la rodean. Estas relaciones se hacen
especialmente importantes en las plantas adultas a medida que van desarrollando de acuerdo a su tipo y
variedad, esencias y aromas diferenciados.
)BZQMBOUBTRVFDVBOEPTPOTFNCSBEBTKVOUPDPOPUSBTWBOBCFOFGJDJBSMBT5BNCJ¢OFTU›MBQBSUFPQVFTUB
DPNPFMBKFOKPDVZBTTFDSFDJPOFTU«YJDBTEFIPKBTZSB¦DFTOPQFSNJUFOFMEFTBSSPMMPBEFDVBEPEFPUSBT
plantas a su alrededor o el eucalipto, que prácticamente forma desiertos alrededor suyo.
-PDBMJ[BSFMMVHBSEPOEFWBNPTBQPOFSOVFTUSPIVFSUP
2. Verificar que el suelo sea adecuado o por lo menos que no haya rocas grandes, si el terreno es rocoso
podremos formar poco a poco suelo, por lo que se recomienda hacer canteros o cajones para ahí comenzar
a formar nuestro suelo.
&MIVFSUPEFCFPSJFOUBSTFEFOPSUFBTVSBMPMBSHP1BSBRVFSFDJCBMBNBZPSDBOUJEBEEFMV[QPTJCMF
4. Es recomendable ponerlo junto a una cerca o algunos árboles para protegerlo de los vientos fuertes.
5BNCJ¢OSFDPNFOEBNPTDFSDBSMPQBSBFWJUBSRVFMPTBOJNBMFTTJMWFTUSFTZEPN¢TUJDPTFOUSFOFOFM
&MIVFSUPEFCFTFSEFVOUBNBªPBEFDVBEPTFH°OMBTOFDFTJEBEFTEFMBGBNJMJBPFOMBNFEJEBEFMP
posible.
1BSBMBQMBOFBDJ«OZMBEJTUSJCVDJ«OEFMBTDBNBTEFDVMUJWPTFSFRVJFSFUPNBSBUFODJ«OQBSBRVFFMIVFSUP
sea fácil de trabajar, este bonito y protegerlo de corrientes de agua.
Actividad 9
Desarrollo.
Organizar a los participantes por equipos, para que identifiquen todas las necesidades principales para iniciar un huerUP Z RVF DBEB FRVJQP FYQPOHB DPNP DVBOEP DPO RV¢ Z
donde lo va iniciar además de ponerle un nombre.
7.1.- Reglas para la asociación de cultivos
Para empezar.
-BBTPDJBDJ«OEFDVMUJWPTFOFMIVFSUPFTVOBSUFQSBDUJDBEPQPSOVFTUSPTBODFTUSPTZBIPSBQPSFMN¢UPEP
biointensivo es uno de los 8 puntos principales de la metodología, los principios a seguir en la asociación
de cultivos son los siguientes:
1. Buscar asociaciones que propicien mejorar el sabor, tamaño o resistencia de las plantas.
2. Evitar asociaciones inconvenientes.
"QSPWFDIBSMBTQSPQJFEBEFTU«YJDBTPSFQFMFOUFTEFBMHVOBTQMBOUBTQBSBQSPUFHFSFMIVFSUPEFJOTFDUPT
y plagas.
-PTFGFDUPTCFO¢GJDPTEFMBBTPDJBDJ«OEFDVMUJWPTQVFEFOSFTVNJSTFFOMPTTJHVJFOUFT
1. Salud y crecimiento
2. Nutrición y protección física
3. Control de insectos y plagas
La siembra cercana se pude realizar ya sea directamente de la semilla en la cama, o en el al
Reflexiones.
1. ¿Cómo nos vamos a organizar mejor?
2. ¿Cuál es el mejor lugar para comenzar?
3. ¿Con cuantas camas vamos a comenzar?
4. ¿Qué es lo que necesitamos para empezar?
Conclusión.
1VFEFTFSRVFFOBMHVOPTMVHBSFTOPFYJTUBVOCVFOTVFMP
o el espacio no sea el más adecuado, pero lo importante es
iniciar la preparación del suelo y el desarrollo de las habilidades. El comienzo y la lista de necesidades son
JNQPSUBOUFTQFSPUBNCJ¢OIBZRVFSFGMFYJPOBSRVFQPEFNPTDPNFO[BSDPOMPRVFUFOFNPTMPDBMNFOUF
26
27
Tema 8.- La rotación de cultivos
Actividad 10
Como ya lo mencionamos anteriormente, el suelo siempre debe de tener plantas para que las raíces lo
TPTUFOHBOMFEFOFTUSVDUVSBZHVBSEFMBNBZPSIVNFEBEQPTJCMF-BSPUBDJ«OEFDVMUJWPTFTVOQSJODJQJPRVF
debemos seguir fielmente para que nuestro suelo siempre este protegido por las plantas.
8.1.- Reglas para la rotación de cultivos
Desarrollo.
Organizar por equipos a los participantes, que realicen un
lista de que cultivos se siembran juntos en la comunidad, y
que cultivos pueden asociarse de forma simple y cuál sería
su beneficio. Y guiarse con el "OFYP5BCMBEFMBTEJGFrentes hortalizas compatibles e incompatibles, que podemos cultivar juntas.
Reflexiones.
-BNBZPS¦BEFMBTIJFSCBTNFEJDJOBMFTZQMBOUBTBSPN›UJcas tienen un efecto de control de plagas, enfermedades e
insectos en el huerto, por lo que el asociarlas siempre o tenerlas alrededor o en lugares especiales en nuestro huerto,
siempre nos van a beneficiar.
2. El tomillo, la mejorana, la hierbabuena, la menta, el romero, la albahaca etc., por su olor repelen insectos
y plagas, además de mejorar el sabor de algunas hortalizas.
-BTGMPSFTDPNPFMDFNQBT°DIJMFMDPTNPTNJSBTPM
FMDFNQBT°DIJMFOBOPMBTQFUVOJBTBUSBFOBMHVOPT
escarabajos que depositan sus huevecillos en los frutos de algunas hortalizas, cereales y maíz, por lo que
FWJUBOMBTQMBHBTOPDJWBT5BNCJ¢OBUSBFO JOTFDUPT CFO¢GJDPT RVF GBWPSFDFO MB QPMJOJ[BDJ«O Z BVNFOUB FM
rendimiento en las cosechas.
1. En el método biointensivo clasificamos a las plantas en tres, 1.- Donantes (leguminosas como el frijol, las
habas, la alfalfa, la veza de invierno, lentejas etc.), es decir que ayudan a abonar el suelo, 2.- Consumidoras
ligeras (las lechugas, el amaranto, pepino, la familia de la col, hierbas y plantas de olor etc.), es decir que no
toman muchos nutrientes del suelo y 3.- Voraces (la papa y el jitomate juntos, el maíz, el ajo, granos como
el trigo, centeno etc.) es decir que necesitan una alta cantidad de nutrientes para desarrollarse y pueden
llegar a agotar el suelo.
1BSBDVMUJWPTEFUFNQPSBEBQSJODJQBMQSJNBWFSBWFSBOP
USBUBNPTEFOPQMBOUBSFMNJTNPDVMUJWPPB
un miembro de la misma familia en la misma cama durante dos años seguidos. En áreas donde se pueden
plantar dos o más cultivos en la misma cama durante el año, no plantamos dos veces el mismo cultivo o a
un miembro de la misma familia en la misma cama durante el año. Además, tratamos de plantar un “cultiWPEFDJDMPCSFWFwEFBQSPYJNBEBNFOUFE¦BTEFS›QJEBNBEVSBDJ«OEFTQV¢TEFMBUFNQPSBEBQSJODJQBM
TJFNQSFRVFTFBQPTJCMF-BTWBSJFEBEFTEFGSJKPMEFS›QJEBNBEVSBDJ«OZFMBNBSBOUPTPOFKFNQMPTEFMP
anterior.
-PTDVMUJWPTEFMSFTUPEFMBªPRVFTFQMBOUBOFOPUPªPJOWJFSOPQPEFNPTQMBOUBSMPTHSBOPTEFJOWJFSOP
por ejemplo después de haber sembrado alguna consumidora ligera o principalmente una donadora (leguNJOPTB
5BNCJ¢OTJFOMBDBNBUVWJNPTBMHVOBQMBOUBEFUJQPWPSB[DPNPFMNB¦[MBQBQBFMHJSBTPMHSBOP
de primavera como la avena, el sorgo, ajo, cebolla etc., es recomendable plantar una leguminosa como la
veza de invierno, el haba de invierno y la alfalfa, para posteriormente en la temporada principal, tengamos
un suelo recuperado y con suficientes nutrientes.
4. Otra opción es cultivar una mezcla del doble de semillas de granos de clima frío y leguminosas, y cosechar toda la plantación antes de que madure, de manera que pueda plantarse un cultivo principal con tiempo para que pueda madurar, y lo que cosechamos inmaduro nos serviría para hacer composta.
4. Es importante rescatar las tradiciones de asociación de cultivos en la comunidad.
La siembra cercana se pude realizar ya sea directamente de la semilla en la cama, o en el al
-BEJGFSFODJBEFUFOFSVOPPN›TDVMUJWPTBTPDJBEPTBMNPOPDVMUJWPFOSFMBDJ«OBMBTQMBHBTZFOGFSNFdades.
Conclusión.
En la asociación de cultivos podemos tener al mismo tiempo dos cultivos en una misma cama o espacio, y
por lo tanto dos cosechas, esto también es un ejemplo de cómo en el método biointensivo al integrar todos
los principios podemos tener más alimentos en poco espacio.
28
29
Tema 9.- El diseño y la planeación
Actividad 11
Actividad 12
Desarrollo.
Organizar a los participantes por equipos, que cada equipo
realice un ejercicio de rotación de una cama, durante dos
BªPTBVYJMJ›OEPTFEFMBUBCMBEFGBNJMJBTQBSBMBBTPDJBDJ«O
ZSPUBDJ«OEFMBOFYPBMGJOBMEFMNBOVBM
Desarrollo.
Organizar a los participantes por equipos, utilizar los datos de la actividad anterior para empezar el huerto.
En esta actividad en unas hojas de rotafolio, dibujar sus camas y los cultivos con los cuales estarían comenzando su huerto familiar, en primavera-verano y después en otoño-invierno, además de una rotación y
asociación de cultivos, además de una lista de qué pasos tendrían que seguir para tener un huerto familiar
biointensivo en buenas condiciones y produciendo alimentos de calidad para su familia.
Reflexiones.
1. El suelo siempre debe de estar cubierto por cultivos, por
eso es importante saber cómo rotarlos adecuadamente y
las reglas para la rotación de cultivos.
2. El quemar los cultivos para abonar el suelo no es saludable para el suelo, debido a que elimina a muchos microorganismos benéficos que viven en las raíces de los cultivos
anteriores.
Conclusión.
-BTQMBOUBTUJFOFOEJGFSFOUFTI›CJUPTEFBMJNFOUBDJ«OZDSFDJNJFOUPIBZBMHVOBTRVFiDPNFONVDIPwZTJ
se ponen dos veces en el mismo suelo agotan “la comida”, es decir, los nutrientes del suelo y entonces a la
UFSDFSBUFNQPSBEBPBOUFT
MBTDPTFDIBTTPONVZQPCSFT1BSBIBDFSVOBBEFDVBEBSPUBDJ«OFTOFDFTBSJP
conocer las plantas y sus hábitos, solo hay dos maneras de hacerlo: 1.- con tiempo y observación, 2.- aprendiendo algunas reglas básicas y muy sencillas.
Reflexiones.
1. ¿Cuál sería la forma ideal de organizar el huerto?
2. ¿Cómo distribuiríamos las camas?
3. ¿Qué cultivos sembraríamos en el año?
4. ¿Cómo organizaríamos los cultivos en las camas?
5. ¿Cuándo elaboraríamos la composta en el año?
Conclusión.
Un huerto biointensivo no solo debe ser de hortalizas, también es importante sembrar cereales (maíz, trigo,
centeno), papas, camotes, ajos que nos proporcionan mayor cantidad de calorías para nuestra alimentación.
30
31
A N E X O S
Anexo 1.- Tablas maestras para la siembra de algunos cultivos
1SPGVOEJEBEEFBMN›DJHPEFDNDPNPN¦OJNP
1SPGVOEJEBEEFBMN›DJHPEFDN
1SPGVOEJEBEEFBMN›DJHPEFDNDPNPN¦OJNP
1SPGVOEJEBEEFBMN›DJHPEFDN
*OGPSNBDJ«OUPNBEBEFMMJCSPi$VMUJWP#JPJOUFOTJWPEF"MJNFOUPTwVOBQVCMJDBDJ«OEF$6-5*7&#*0*/5&/4*7".&/5&.3‹&EJDJ«O3FWJTBEB&DPMPHZ"DUJPO1›HT
32
33
Anexo 2.- Tabla de las familias para la asociación o rotación
5BCMBUPNBEBEFMTVQMFNFOUPi.¢UPEPEF.JOJ$VMUJWP#JPJOUFOTJWP4VTUFOUBCMFw‹FEJDJ«OQ›H
Anexo 3.- Tabla de las diferentes hortalizas compatibles e incompatibles,
que podemos cultivar juntas
5BCMBUPNBEBEFMMJCSPi$VMUJWP#JPJOUFOTJWPEF"MJNFOUPTw+PIO+FBWPOT‹FEJDJ«OQ›HZ
34
35
Anexo 4.- Tabla de rangos de temperatura óptimos para el crecimiento de
algunos cultivos
Anexo 5.- Temperaturas adecuadas del suelo para la germinación de semillas
de algunas hortalizas
&TJNQPSUBOUFRVFTFH°OMBSFHJ«OTFEFGJOBFMDBMFOEBSJPEFTJFNCSB
'VFOUF$VMUJWF#JPJOUFOTJWBNFOUF.3i$VMUJWP#JPJOUFOTJWPEF"MJNFOUPTw&DPMPHZ"DUJPOQQ
'VFOUF$VMUJWF#JPJOUFOTJWBNFOUF.3i$VMUJWP#JPJOUFOTJWPEF"MJNFOUPTw&DPMPHZ"DUJPOQQ
36
37
Glosario de términos
Almácigo.- Cajones que se utilizan para la germinación y
MPTQSJNFSPTE¦BTEFMBQMBOUB1VFEFOTFSEFWBSJPTUJQPT
de madera, rejas, cubetas, etc.
Anexo 6.- Insectos dañinos y plantas útiles para su control
Ácidos de la composta.- Sustancias que produce la composta al fermentarse y que ayudan a la degradación de algunas rocas a futuro y además nutren el suelo.
Bacterias.- Microorganismo que lo podemos encontrar en
el suelo y en la composta y que ayuda a que la planta pueda
digerir algunos minerales del suelo.
Biológico, origen.- quiere decir que viene de la naturaleza
de lo vivo, su origen es natural y vivo.
Biólogo.-1SPGFTJPOJTUBRVFFTUVEJBCJPMPH¦BMBDJFODJBRVFFTUVEJBBMPTTFSFTWJWPT
Cama de cultivo.--VHBSEPOEFTFTJFNCSBPTFUSBTQMBOUBOMPTDVMUJWPTQVFEFTFSEFWBSJBTEJNFOTJPOFT
Composta.- Abono de origen natural elaborado de plantas verdes, secas y suelo.
Deslave.- Falta de fuerza en el suelo, cuando se rompe el suelo por acción del agua.
Degradación - degrade.- Disminución de los nutrientes, estructura y vida en el suelo.
Erosión - erosione.- Desgaste de la superficie del suelo, donde se encuentra la mayor parte de la materia
viva y minerales.
Estiércol.-&YDSFNFOUPEFDVBMRVJFSBOJNBM
Fosforo - fosfato.- Elemento químico constituyente de los organismos vivos, en las plantas ayuda a la floración y los frutos.
Fertilizantes.- Sustancia que se adiciona a un terreno con la finalidad de aumentar su rendimiento y producción.
Fertilizantes Químicos.- de orígenes químicos derivados del petróleo y artificiales.
Fertilizantes Orgánicos.- de origen natural derivados de muchas fuentes de la naturaleza, abonos, minerales etc.
El control puede ser haciendo infusiones de las plantas y con aspersiones, plantas en las esquinas o junto a
los cultivos.
'VFOUF$VMUJWF#JPJOUFOTJWBNFOUF.3i$VMUJWP#JPJOUFOTJWPEF"MJNFOUPTw&DPMPHZ"DUJPOQQ
38
39
Bibliografía
Granito.- 1JFESBDPNQBDUBZEVSB
Hortaliza.-1MBOUBDPNFTUJCMFRVFTFDVMUJWBFOMPTIVFSUPT
Humus.- Materia orgánica del suelo procedente de la descomposición, por fermentación o putrefacción de
MPTSFTUPTEFQMBOUBTZBOJNBMFT5BNCJ¢OTFMFDPOPDFBT¦BMFYDSFNFOUPEFMBMPNCSJ[EFUJFSSB
t+FBWPOT+PIOi$VMUJWP#JPJOUFOTJWPEF"MJNFOUPTwVOBQVCMJDBDJ«OEF$6-5*7&#*0*/5&/4*7".&/5&
.3‹&EJDJ«O3FWJTBEB&DPMPHZ"DUJPO
t+FBWPOT+PIO5PSSFT.FSDFEFT.BSU¦OF[+VBO.BOVFM “Método de Mini-Cultivo Biointensivo SusUFOUBCMFw.BOVBMEF$BQBDJUBDJ«O4VQMFNFOUP&DPMPHZ"DUJPO
t 5FNBT EF 4BMVE 3VSBM Z 1MBOJGJDBDJ«O 'BNJMJBS i)VFSUPT 'BNJMJBSFTw *OTUJUVUP .FYJDBOP EFM 4FHVSP
4PDJBM".*%&.‹&EJDJ«O
Intensiva-o.- Que intensifica, que siempre se tiene un cultivo en la tierra, uno después de otro.
Materia orgánica.-3FTUPTEFPSJHFOOBUVSBM$POKVOUPEFTVTUBODJBTEFPSJHFOOBUVSBMZSFTUPEFQMBOUBT
animales, seres vivos microscópicos que habitan en el suelo.
Microorganismos.- Seres vivos microscópicos.
Créditos
Maduración.-1BTPEPOEFUFSNJOBEFGPSNBSTFVOGSVUPMBQMBOUBMBDPNQPTUBPFMDVMUJWP
Nitrógeno.- Elemento químico que se encuentra en la naturaleza y forma parte de los seres vivos, y en las
plantas ayuda al crecimiento de las hojas y los tallos.
&TUFNBOVBMTFEJTFªPHS›GJDBNFOUFZTFJNQSJNJ«DPOMPTSFDVSTPTGFEFSBMFTEFM"OFYP3BNP
gestionados por el Gobierno del Estado de Aguascalientes, a través de la Secretaria de Medio Ambiente
del Estado de Aguascalientes.
Orgánica-o.- De origen natural, que se encuentra y fue formado por la naturaleza.
Potasio.- Elemento químico, mineral que en las plantas
ayuda a la formación de los frutos y las defensas contra las
enfermedades.
Patrimonio.- -PT CJFOFT QSPQJPT EF VOB QFSTPOB GBNJMJB
estado o nación.
Pila de Composta.- El cubo que se forma al elaborar y
construir la composta.
Elaboración y Diseño de Contenidos
*"*+PT¢"HVTU¦O.FEJOB.BD¦BT
#J«M.BSJTPM5FOPSJP-«QF[
Revisión
$FOUSPEF&EVDBDJ«OZ$BQBDJUBDJ«OQBSBFM%FTBSSPMMP4VTUFOUBCMFEFMB4&."3/"5
CECADESU
Diseño Gráfico
6OJWFSTJEBE1PMJU¢DOJDBEF"HVBTDBMJFOUFT
-%((FSBSEP.PSFOP)FSO›OEF[
Recurso.- Bienes o medios que utilizamos para vivir.
Suelo.- Capa superior de la corteza terrestre capaz de sostener la vida vegetal.
Silvestre.- Que se cría en la naturaleza.
Vermicomposta.-&YDSFNFOUPEFMBMPNCSJ[EFUJFSSBIVNVTEFMBMPNCSJ[
Imágenes
%JBQPTJUJWBTEFMMJCSP5FNBTEF4BMVE3VSBMZ1MBOJGJDBDJ«O'BNJMJBSi)VFSUPT'BNJMJBSFTw*OTUJUVUP.FYJDBOP
EFM4FHVSP4PDJBM".*%&.‹&EJDJ«O
Fotografías
.BSJTPM5FOPSJP-«QF[
+PT¢"HVTU¦O.FEJOB.BD¦BT
40