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Cultivo de Tártago
Ministerio de Agricultura y Ganadería
Dirección de Educación Agraria
CULTIVO DE TÁRTAGO
1)
GENERALIDADES.
El tártago (Ricinus communis L.) es uno de los rubros agrícolas con perfil interesante para
ser tenido en cuenta en el momento de buscar alternativas para la diversificación agrícola. Su
cultivo es difundido por un buen número de agricultores de la zona norte del país. Su semilla se
emplea como materia prima industrial para la obtención de un aceite que se utiliza en una amplia
gama de productos.
2)
CLASIFICACIÓN BOTANICA
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Malpighiales
Familia: Euphorbiaceae
Género: Ricinus
Especie: Communis
Nombre Científico: Ricinos communis L.
3)
SUPERFICIE SEMBRADA – PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO.
ZAFRA
ZAFRA 2000/01
ZAFRA 2001/02
ZAFRA 2002/03
ZAFRA 2003/04
ZAFRA 2004/05
4)
Superficie
sembrada (Has)
10.353
5.760
8.019
9.000
15.000
Producción
(tn)
12.682
7.005
9.739
10.800
-
Rendimiento.
(Kg./Ha)
1.225
1.216
1.214
1.200
-
CARACTERÍSTICAS AGRONÓMICAS DE LAS VARIEDADES
RECOMENDADAS.
Características agronómicas.
Año de lanzamiento
Ciclo vegetativo medio (días)
Productividad media (Kg/Ha)
Productividad potencial (Kg/Ha
Floración (días)
1º racimo
2º racimo
3º racimo
Maduración (días)
1º racimo
2º racimo
3º racimo
Frutos
Color de semillas
Forma de las semillas
Peso medio de 100 semillas
Guaraní
1974
180
1.500
4.000
IAC- 80
1982
240
2.000
4.000
IAC- 226
1991
180
2.000
4.000
72
85
105
80
120
160
55
85
105
145
158
178
Indehiscentes
Blanco/negro
150
190
240
Dehiscentes
Blanco/marrón
95
125
150
Indehiscentes
Blanco/rojo
43g.
43g.
34g.
Agricultura II – Ing. Agr. Luis Villar Vera
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Cosecha
Única
Parcelada
CARACTERES
MORFOLÓGICOS
Hábito de crecimiento
Arbustivo
Arbustivo
Altura medía de la planta
180 cm.
250 cm.
Inserción del racimo primario
60
110
CARACTERES
TECNOLÓGICOS
Rendimiento medio de semillas
68
62
% medio de aceite
47
47
Datos del Instituto Agronómico de Campinas (Brasil)
5)
Única
Arbustivo
250 cm.
80
66
47
CONDICIONES CLIMÁTICAS.
Siendo una planta de clima tropical y subtropical, el tártago se desarrolla bien en casi todas
las zonas del país; precisa de lluvias regulares desde la germinación, crecimiento, floración y
formación de frutas. Durante la maduración necesita de períodos secos, por otro lado, la
producción queda muy afectada con temperaturas inferiores a los 15 grados; las heladas fuertes
perjudican las plantas jóvenes que a menudo se secan, las plantas adultas son bastantes resistentes
a las heladas.
El exceso de humedad ocasiona la muerte de la planta en la etapa inicial de su crecimiento,
con efecto igualmente drástico en la fase de floración, ya que un exceso de calor y humedad
favorece el desarrollo de un hongo llamado “botrytis” más conocido como moho ceniciento que
afecta tanto a las inflorescencia como a los frutos, ocasionando la pudrición de los mismos y por
lo tanto la perdida de valor de las semillas. En zonas frescas el cultivo se desarrolla más con una
producción de aceite perjudicada.
6)
CONDICIONES DE SUELO Y FERTILIZACIÓN.
El cultivo es muy exigente en fertilidad del suelo, se debe evitar los suelos compactados y
ácidos. Los suelos deben ser profundos, sueltos y permeables, de acidez casi neutra (pH entre 6 y
7), y con exposición solar favorable. Los suelos silico – arcillosos o arcillo – calcáreos están
incluidos entre los mejores tipos, donde se verifican las más altas tasas de productividad del
tártago, que además es exigente en nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K).
Se recomienda la aplicación de cal agrícola (calcáreo dolomítico), que debe ser aplicado
90 días antes de la siembra. Una dosis general recomendada de fertilización es de 15 kg de
Nitrógeno, 40 a 80 kg. de Fósforo y 20 a 40 kg. de Potasio, si se puede se recomienda aplicar
fórmulas que contengan Boro y Zinc. Fertilización en cobertura con 30 a 60 kg. de nitrógeno
aplicados a los 40 días de la germinación, favorecen la implantación del cultivo.
7)
ÉPOCA DE SIEMBRA.
El período optimo está comprendido entre octubre y noviembre, con disminución de la
productividad a medida que se aleja de ese periodo; algunos recomiendan sembrar desde
setiembre, octubre e inclusive noviembre, teniéndose como mejor época es mes de octubre.
Se debe además tener en cuenta las zonas de siembra, es así como para la zona norte, el
periodo iría de noviembre a enero inclusive y en la zona sur, de setiembre a noviembre.
8)
DENSIDAD DE SIEMBRA.
La densidad de siembra varia conforme al tipo de suelo y al porte de la variedad utilizada.
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Porte de la Variedad/
tipo de cultivo
Alto (AC-226-IAC-80)
Bajo
Medio (Guaraní)
Suelo
Bajos en fertilidad
Fértiles
Bajos en fertilidad
Fértiles
Bajos en fertilidad
Fértiles
Cultivo mecanizado
Hileras dobles
9)
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Distancia entre
Plantas
1m
1.5 m
1m
1m
1m
1.5 m
1.50 m
1.50 x 1.50 m
Distancia entre
Hileras
2m
3a4m
1m
1.50 m
1.5 m
2m
1a2m
3a4m
TRATAMIENTO DE SEMILLAS.
Las semillas a ser utilizadas deberán en lo posible, ser tratadas con fungicidas e
insecticidas sistémicos, a fin de evitar enfermedades causadas por patógenos transmisibles por el
suelo, insectos que atacan la fase inicial del cultivo.
10)
SIEMBRA.
Se recomienda sembrar dos a tres semillas por hoyo a una profundidad de 5 a 8 cm, esta
pequeña variación en la profundidad es para ajustarla de acuerdo al tipo de suelo y al grado de
humedad existente en el momento de la siembra; mayor en los terrenos sueltos y menor en los
compactos. Germina en condiciones favorables de humedad y temperatura, entre los 6 a 10 días
de la siembra.
La cantidad de semillas varía con la distancia de siembra y con la variedad a sembrarse. A
menor densidad como los de gran crecimiento, se utilizaría 3 a 4 kilos por ha. A mayor densidad
como las variedades enanas y medianas, 5 a 6 kilos por ha.
11)
CUIDADOS CULTURALES.
Raleo: Cuando las plantas tienen 15 a 20 cm de altura, se procederá al raleo, dejando dos
plantas por mata.
Carpida: Deben realizarse dos o tres carpidas en los primeros 60 días de desarrollo del
cultivo, en intervalos de 20 a 30 días, considerando que en esa fase no tolera la competencia de
malezas, de preferencia amontonando la tierra suelta junto al pie de la planta.
Aporque: Cuando el tártago alcanza una altura de 0.70 a 1 m. Conviene darle un pequeño
aporque.
Despunte: Cuando haya alcanzado los 1 a 1.5 m de altura, especialmente si se trata de
variedades de gran crecimiento, resulta ventajoso practicar el despunte del cogollo y yema
terminal. Esto se realiza para evitar el excesivo crecimiento en altura y favorecer el crecimiento
de las ramas laterales. El despunte siempre se practicará en el momento de aparecer el escape
floral, lo que ocurre generalmente a los 3.5 a 4 meses de la siembra. La practica del despunte no
es necesario realizar en las variedades de porte mediano y enanas.
12)
PLAGAS.
Normalmente pocos insectos atacan al cultivo del tártago. Entre los principales están:
El Chinche verde (Nezara viridula): que puede provocar perjuicios a la producción, pues
deja las semillas marchitas.
El Marandova de la mandioca: Oruga desfoliadora de la familia Saturnidoe, del género
Attaces; ataca los cultivos principalmente en su fase inicial.
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La Lagarta (Elasmopalpus), que corta las plantas nuevas disminuyendo el número de
plantas por hectárea, o dañando los brotes tiernos, puntos de crecimiento de los racimos o cachos;
El Ybytazo (Agrotis ipsilon), que ataca cortando las plantitas en su fase inicial.
La Arañita roja; (Tetranichus telarius), ataca durante el periodo de mucha sequía entre
los meses de enero a marzo.
El control de todas estas plagas se puede realizar fácilmente con productos de contacto
(Sevin), Es importante realizar las pulverizaciones antes de que las orugas adquieran su máximo
desarrollo.
13)
ENFERMEDADES.
La enfermedad más frecuente es el moho ceniciento o moho gris, causada por la presencia
del hongo “botrytis”, (Sclerotina ricini) que afecta tanto a las inflorescencias como a los frutos,
provocando la pudrición de los mismos, su incidencia es mayor en los meses de junio, julio y
agosto, especialmente cuando se registran varios días continuados de nieblas y humedad elevada,
puede tener su incidencia disminuida cuando se adoptan espaciamientos más grandes en zonas de
lluvias, lo que permite una mejor ventilación e insolación entre las plantas. En zonas geográficas
propensas a la enfermedad se puede recurrir a variedades más resistentes como la Guarany.
. Fussariosis.
La misma torna en amarillas las nervaduras secundarias de las hojas, después marrón, en
seguida las hojas se marchitan. El hongo viene del suelo y comienza a atacar primero a las hojas
de abajo, llegando hasta la parte superior. La medida de control más efectiva es la rotación de
cultivos.
Otras enfermedades menos importantes son la pudrición del tallo o cuello del tallo
provocado por hongos del genero Phitium que atacan a las jóvenes plantitas especialmente cuando
la siembra ha sido efectuada muy temprano, teniéndose terrenos muy húmedos. Puede prevenirse
tratando previamente las semillas con fungicidas. La bacteriosis de la hoja, (Xanthomonas
Ricinicola Elliot), presenta manchas negras en las hojas cotiledonares, propagandose
posteriormente por las hojas en crecimiento, la bacteria se traslada por la semilla y se difunde con
las fuertes lluvias y vientos, prospera en tiempo cálido y seco.
La cercospora, la pudrición radicular, así como la fusariosis, la bacteriosis y las otras
enfermedades pueden ser controladas o prevenidas con rotación de cultivos y erradicación y
quema de las plantas enfermas.
14)
SISTEMA DE PRODUCCIÓN Y ROTACIÓN DE CULTIVOS:
El tártago no debe ser cultivado por más de dos años consecutivos en el mismo terreno; se
recomienda la rotación con maíz y/o abonos verdes. Asimismo el cultivo se adapta bien a la
asociación con poroto, maní y maíz. En la asociación con el maíz, se sugiere plantar éste, un mes
después de la germinación del tártago, cuyo desarrollo lento en los primeros meses podría ser
perjudicado por el rápido crecimiento inicial del maíz.
15)
CUIDADOS CULTURALES.
Deben realizarse dos o tres carpidas en los primeros 60 días de desarrollo del cultivo, en
intervalos de 20 a 30 días, considerando que en esa fase no tolera la competencia de malezas. Se
recomienda amontonar la tierra suelta junto al pie de la planta.
16)
COSECHA.
Dependiendo de la variedad utilizada, en el caso de la IAC 80, son realizadas de 5 a 6
recolecciones, cuando el 70 % de los frutos del racimo estuviesen seco, completándose el secado
después que las semillas son separadas de las cáscaras. En condiciones normales esta variedad
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posee al final de su ciclo, un cacho primario y tres cachos secundarios, representa el 30 % de la
capacidad productiva, los secundarios el 50 % y los terciarios el 20 % .
En el caso de las variedades IAC. 288 y Guaraní, la cosecha es realizada en una única operación,
cosechándose los cachos ya secos, el final del ciclo vegetativo.
17)
TRILLA.
Una vez cosechada las plantas, se lleva a un piso en donde se las secan bien, teniéndose
dos grupos: frutos de variedades indehiscentes (IAC.226-Guaraní) y dehiscentes (IAC-80 y
algunas de las variedades de porte grande).
En el caso de las indehiscentes se las secan en pistas o percheles y luego de 3 a 5 días se
desgranan o trillan en máquinas especiales, que se descascaran mediante la fricción. Existen
máquinas que realizan en forma simultánea el trabajo de descascarado y limpieza.
18)
COSTO DE PRODUCCIÓN.
Para el primer año se estima un Costo Directo de producción por hectárea de 936.000 Gs.,
de los cuales el 90 % corresponde a la remuneración de mano de obra y el restante a los insumos
técnicos (semillas, insecticidas y bolsas).
Aplicando una tasa de 22 % al 45 % del costo directo, se puede estimar un costo financiero
de 92.664 Gs. y sumando otros costos no desembolsados se podría aproximar el Costo Total para
el primer año, a la suma de 1.100.000 Gs./ha.
El costo directo para el segundo año, suma 495.000 Gs./ha. y el total, utilizando el mismo
criterio, 659.000 Gs./ha.
COSTO DIRECTO DE PRODUCCIÓN
Rendimiento: 1.200 Kg./Ha.
Unidad
cantidad
Precio
Sub. Total
Unitario
1-Insumos Técnicos
Semilla
Kg.
7
3.000
21.000
Insecticida
Lts.
2
30.000
60.000
Bolsas
Unidad.
30
500
15.000
Sub. Total
96.000
2- Mano de Obra
2.1- Preparación de suelo
Carpida
Jornal
6
15.000
90.000
Arada
70.000
Rastreada
50.000
2.2- Siembra
Jornal
1
15.000
15.000
2.3- Cuidados Culturales
1ª carpida
Jornal
6
15.000
90.000
2ª carpida
Jornal
6
15.000
90.000
Aporque, raleo y despunte
Jornal
1
15.000
15.000
2.4- Sanitación
Jornal
2
15.000
30.000
2.5- Otros
Cosecha (manual)
Jornal
14
15.000
210.000
Secado (al sol)
Jornal
4
15.000
60.000
Desgranado y limpieza
Jornal
4
15.000
60.000
(mecánica)
Embolsado
Jornal
4
15.000
60.000
Base 1 Ha
Concepto
Sub. Total
TOTALES
Agricultura II – Ing. Agr. Luis Villar Vera
Compilación
840.000
936.000
154
Ministerio de Agricultura y Ganadería
Dirección de Educación Agraria
Segundo Año y Siguientes.
Concepto
Unidad
Cantidad
Precio
Unitario
Sub. - Total
Mano de obra
Cuidados Culturales
Cosecha, secado y embolsado
Sub. Total
Jornal
Jornal
7
26
15.000
15.000
105.000
390.000
495.000
18)
BIBLIOGRAFIA
 Instituto Agronómico de Campinas. El tártago IAC 80 : una variedad de alta
producción / Instituto Agronómico de Campinas. -- Campinas, Brasil :
IAC, 1996. -- p.
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