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Cultivo de Girasol
Ministerio de Agricultura y Ganadería
Dirección de Educación Agraria
CULTIVO DE GIRASOL
1) GENERALIDADES
Es originario de Norteamérica y aunque era cultivado a la llegada de los europeos,
fue mejorado en Rusia y reintroducido a Estados Unidos.
El cultivo del girasol esta difundiéndose rápidamente en nuestro país como
consecuencia de la expansión de su demanda como una de las alternativas para la
diversificación, sea para pequeños, medianos y grandes productores.
Los agricultores están evidenciando un interés creciente en su cultivo porque puede
permitirles utilizar más eficientemente sus recursos productivos y obtener ingresos en un
periodo en que normalmente no les proporcionan otros productos.
2) CLASIFICACION BOTANICA
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Asterales
Familia: Asteraxeae
Genero: Helianthus
Especie: Annuus L.
Nombre científico: Helianthus annus L.
3) DESCRIPCIÓN BOTÁNICA.
El girasol cultivado es una hierba alta, erecta,
sin ramificaciones, anual, con un capitulo grande de
color amarillo.
El sistema radicular no es abundante, aunque la
raíz principal puede profundizar mucho. El tallo es
robusto, circular, tiene apariencia leñosa, pero por
Los cultivares oleaginosos de
dentro es hueco o está lleno de una médula esponjosa.
girasol se caracterizan por
Por lo general, no presenta ramificaciones.
producir una única inflorescencia.
Las hojas son alternas, ocasionalmente opuestas
en la parte baja de la planta y con grandes pecíolos. La inflorescencia es un capitulo
terminal; las flores que componen el capitulo salen de un receptáculo amplio y plano y son
de dos clases; las externas, de color amarillo, que constituye la parte mas atrayente y las del
centro, que son tubulares.
El fruto es un aquenio ovoide; la semilla contiene dos cotiledones grandes.
4) SUPERFICIE SEMBRADA – PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO
Zafra
Zafra 2000/01
Zafra 2001/02
Zafra 2002/03
Zafra 2003/04
Zafra 2004/05
Zafra 2005/06
Sup. Sembrada (Ha)
6.983
5.347
6.894
-------------
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Compilación
Producción (Tn)
12.5081
9.776
12.794
-------------
Rendimiento (kg/Ha)
1.791
1.828
1.856
------------80
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5) CLIMA Y SUELO
Es una plata de zona templada, pero a través del mejoramiento genético, se ha
adaptado a un amplio tipo de ambientes.
El girasol puede crecer bien entre 20 y 25 ºC . Temperaturas constantes de 25ºC
reducen el rendimiento en semillas como en aceite. Se le considera resistente a la sequía y
puede producir un rendimiento moderado con 300 mm de precipitación; el ideal es entre los
700 – 800 mm.
Crece muy bien en suelos sueltos y profundos, con pH 6.5 a 8.
6) PREPARACIÓN DEL SUELO.
Puede cultivarse en rotación con otros cultivos, requiere una buena preparación de
terreno al momento de la siembra (Sistema Convencional). Sin embargo, la mayoría de los
medianos y grandes productores establecen el cultivo en siembra directa, es decir sin
roturar el suelo.
7) VARIEDADES E HIBRIDOS.
Las variedades cultivadas en nuestro país son: Guayacán, Impira, Klein-A, Smena,
Peredovick
Variedad: Peredovick.
Características.
Tipo de cultivar: variedad de polinización libre.
Época de Siembra: Junio – Octubre.
Ciclo: Precoz e intermedio
Comportamiento agronómico, según zonas ecológicas.
Días de floración
Ciclo en días
Altura de plantas (cm)
Diámetro de Capitulo (cm)
Plantas tumbadas (%)
Aceite (%)
ZAFRINA
SUR
EPOCA
NORMAL
ESTE
CENTRO
ESTE
NORTE
74
135
180
15
11
40
177
13
10
36
176
10
5
40
67
125
189
13
1
23
Densidad Recomendada.
48.000 a 53.000 plantas/ hectárea, con espaciamiento de 0,70 a 0,75 m entre líneas y de
0,25 a 0,30 m entre plantas.
RENDIMIENTO PROMEDIO: 1817 Kg.
Manejo
Por tratarse de una variedad, el productor puede producir su propia semilla,
cuidando de cosechar los capítulos de plantas de la parte central del cultivo. Sin embargo,
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es recomendable adquirir la semilla cada dos o tres años, para asegurar la identidad
genética y el valor productivo del material.
8) CONTENIDO PROMEDIO DE ACEITE Y PROTEÍNAS, EN
PORCENTAJES, CORRESPONDIENTES A LAS VARIEDADES
CULTIVADAS EN EL PAÍS.
Variedades
Guayacán
Impira
Aceites %
32
35
Proteínas %
18,4
18,25
Klein – A
Peredovick
44
45
17,63
19,88
Smena
47
16,50
9) ÉPOCA DE SIEMBRA.
El rango correspondiente a la época de siembra del girasol se extiende desde los
primeros días del mes de junio hasta fines de octubre. Sin embargo, la época óptima para
las variedades actualmente recomendadas abarca los meses de julio y agosto.
En el caso de que se desee producir el girasol en rotación con soja u otras especies
estivales, dentro del mismo año agrícola, se deberá optar por una variedad precoz y su
siembra deberá realizarse lo más temprano posible.
10) CANTIDAD DE SEMILLAS.
La cantidad de semilla por hectárea varía con la forma de siembra, tal como se
especifica a continuación.
a- A mano: cinco (5) a siete (7) kilogramos por hectárea.
b- Con maquina: ocho (8) a diez (10) kilogramos por hectárea.
11) MÉTODOS DE SIEMBRA.
Se puede sembrar adoptando uno de los métodos siguientes:
a- A mano.
La siembra a mano se efectúa en hoyos abiertos con azada, o en surcos hechos con en
arado o surcadora, en los cuales se depositan con la mano, (3) tres o (4) cuatro semillas,
a la distancia conveniente, cubriéndolas seguidamente con tierra.
b- A golpe.
La siembra a golpe es la que se efectúa con la sembradora manual.
c- En hileras.
La siembra en hileras se practica con la sembradora de granos gruesos (maíz, soja,
poroto.), accionada por tracción animal o mecánica.
12) DISTANCIA Y PROFUNDIDAD DE SIEMBRA.
La distancia de siembra recomendada, depende de la variedad escogida, de la
fertilidad del suelo y de la época de siembra. En general, se emplean distancias de (70)
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setenta centímetros a (1,0) un metro entre líneas y (30) treinta centímetros a (40) cuarenta
centímetros entre plantas.
La profundidad de siembra es de (1) uno a (3) tres centímetros, debiendo emplearse
la mayor profundidad en suelos sueltos, pobres en materia orgánica (arenosos)
13) FERTILIZACIÓN.
Las informaciones existentes en el país, sobre la fertilización del girasol, indican
que la adición de un fertilizante (40 – 60 – 40) permite obtener un alto rendimiento en
suelos que han estado bajo cultivo. En suelos de poco uso, la aplicación de un fertilizante
40 – 60 – 0 permite lograr una buena producción. Es importante que se haga analizar el
suelo de la parcela que se desea destinar a este cultivo, a fin de que el resultado del análisis
indique la fertilización más adecuada.
14) CONTROL DE MALEZAS.
El control de malezas es una práctica que se debe realizar conforme lo exija la
incidencia de malezas.
15) DESBOTONADO.
Esta práctica se lleva a cabo si la planta produce más de una inflorescencia, tal
como ocurre normalmente con algunas variedades (Ej.: Peredovick). Consiste en la
supresión de las inflorescencias secundarias, dejando desarrollar únicamente la principal, la
que se beneficia con el aprovechamiento de las reservas disponibles en la planta para la
formación de granos. El desbotonado es conveniente hacer al inicio de la formación de los
botones florales.
16) PLAGAS.
-
-
Hormigas cortadoras
Gusano cortador: (Agrotis
ypsilon) corta la plántula a flor
de tierra durante la noche.
Gusano blanco:
Chinche verde: (Nezara
virídula)
La rosquilla (Agrotis sp.), plaga que habita en el suelo en su fase
larvaria, produce importantes pérdidas en los cultivos.
17) ENFERMEDADES.
La aparición e intensidad de ataque de las enfermedades varían anualmente y
dependen, entre otras cosas, de las condiciones climáticas prevalecientes.
1. Peste negra. El conjunto de síntomas característicos de esta enfermedad incluye la
podredumbre radicular y muerte de las hojas; distintos grados de decoloración del
tallo, seguido del ennegrecimiento y destrucción de la médula; el capitulo floral se
seca y se contrae y la formación de granos normales es impedida.
Es una enfermedad ocasional en las distintas zonas productoras, siendo mas
frecuente en aquellos cultivos con suelos de alto contenido en materia orgánica.
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2. Roya negra. El principal síntoma de esta enfermedad constituye la aparición de
pequeñas pústulas de color castaño oscuro en la cara inferior de la hoja. Cuando el
ataque es muy severo causa la muerte de la hoja, pudiendo cubrirse de pústulas
también el tallo, el pedúnculo y las brácteas del capítulo floral.
La enfermedad es favorecida cuando prevalecen condiciones de humedad y
temperatura altas. Por eso, los cultivos establecidos tardíamente pueden presentar
una mayor incidencia de esta anomalía.
3. Mildew Puede afectar la planta en cualquier estado de su desarrollo, provocando la
formación de manchas de aspecto blanquecino – amarillento o grisáceo, que cubren
la cara inferior de las hojas, mientras que en la parte superior adquiere un color
amarillento. Como consecuencia de ello, se retarda el crecimiento, notándose, a los
pocos días, grandes diferencias de altura en las plantas atacadas con relación a las
sanas; la floración es incompleta. En casos mas graves, se produce la muerte de la
planta.
Las condiciones ambientales que favorecen el desarrollo de la enfermedad son las
de humedad y temperatura elevada.
4. Oidio. Se manifiesta en la parte aérea de la planta por la aparición de una masa de
color blanco, preferentemente en el envés de la hoja que, posteriormente pasa al
color parduzco.
Las condiciones ambientales que favorecen su desarrollo son: alta humedad relativa,
sequía y temperatura moderada a cálida.
5. Podredumbre del capítulo floral.
Afecta la cara posterior de la inflorescencia durante el periodo de maduración,
causando inicialmente la presencia de zonas blandas y acuosas previas a una
podredumbre húmeda generalizada, con la descomposición y posterior desintegración
de los tejidos que componen el receptáculo de la inflorescencia.
Las lluvias excesivas durante la fase de la floración favorecen la incidencia de la
enfermedad.
Control: Aplicación de fungicidas específicos durante el desarrollo vegetativo de la
planta.
Cosecha.
Al comienzo de la madurez, las hojas, comenzando por la base del tallo, amarillean y
se secan.
Luego que se hayan secado las (2/3) dos terceras partes de las hojas y el color de los
capítulos pase del tono amarillo al marrón, se recomienda iniciar la cosecha.
Mas tarde, cuando los capítulos toman un color marrón, oscuro y las plantas secan
totalmente, los granos se desprenden con facilidad.
Sin embargo, la cosecha puede ser adelantada en las parcelas donde la labor sea
realizada a mano, dejando secar el grano antes de la trilla. En la cosecha mecánica se debe
buscar la mayor uniformidad posible de maduración del grano, evitando que la excesiva
humedad, tanto del tallo como de la cabezuela, cause dificultades a la cosechadora.
A mano.
La cosecha a mano se realiza utilizando una tijera de podar o machete para separar el
capitulo maduro con parte del tallo y transportando luego a un lugar abrigado y ventilado.
Ahí, deberá ser extendido formando una capa delgada para favorecer el secado. También
puede efectuarse cortando el tallo en bisel (corte inclinado) a la altura del pedúnculo, y
clavando por el mismo el capitulo en posición invertida, de tal modo que los granos queden
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dirigidos hacia el suelo. Esto permite que el capitulo termine de secarse en el campo, y que
los granos queden protegidos de la acción de los pájaros principalmente.
Sea uno u otro el procedimiento seguido, la trilla se realiza fácilmente golpeando los
capítulos con un palo o fregando una flor contra otra o bien, contra un tejido metálico
tendido sobre un armazón.
Posteriormente, y con el fin de separar las impurezas y los granos chuzos, se efectuará
el ventilado en un día de viento (si no se dispone de equipo), dejando caer los granos desde
cierta altura. Esta operación también puede realizarse con una trilladora estática.
Mecanizada.
La cosechadora de cereales se adapta fácilmente a la recolección del girasol, no
obstante, es preciso acoplarle un implemento girasolero que permite llevar a cabo esta
operación con eficiencia.
La velocidad de marcha de la máquina cosechadora debe ser, aproximadamente, (1/3)
un tercio menor que la que se emplea para cosechar cereales, evitándose de esta manera
que se atasque. La altura de corte debe regularse buscando disminuir el volumen de los
tallos cosechados.
18) RENDIMIENTOS ESPERADOS.
Los productores podrán obtener rendimientos que pueden oscilar entre 1400 a 1800
Kg./Ha.
19) BIBLIOGRAFÍA
 Paraguay. Ministerio de Agricultura y Ganadería. Subsecretaría de Estado de
Agricultura. Dirección de Investigación Agrícola. Programa de
investigación de maíz, sorgo y girasol : informe técnico / Dirección de
Investigación Agraria. -- Capitán Miranda, Paraguay : Centro Regional de
Investigación Agrícola, 1996. -- p. 14-22
 Producción agrícola 1 : fundamentos generales / Editores Terranova. -- Santa
Fé de Bogotá, Colombia : ET, 1995. -- Vol. 2
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