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ESPARRAGUERA
( Asparagus acutifolius L.)
FAMILIA: Liliáceas.
GÉNERO:
Asparagus.
CARACTERÍSTICAS Mata densa de tallos
leñosos de color grisáceo, peludos, arqueados,
extendidos que algunas veces parecen una liana.
Las hojas son pequeñas y se necesita una lupa
para poder apreciarlas. Las flores son pequeñas
y amarillentas. Las flores masculinas y femeninas
están en plantas diferentes. Fruto en baya
globosa de color rojo. En la primavera crecen de
la base de la planta turiones finos, largos y de
color verde que son comestibles. A los turiones
se les denomina espárragos y son muy
apreciados.
OTROS NOMBRES Valenciano: Esparraguera
de bosc. Inglés: Wild asparagus.
FLORACIÓN
Julio - Septiembre.
USOS Su raíz se emplea como diurética.
LUGAR DE LOCALIZACIÓN
ABUNDANCIA
El Murre.
Común.
Planta
PROTECCIÓN
ECOLOGÍA
boscosas.
Está prohibido arrancar los espárragos. Se pueden cortar los turiones para uso particular.
Suele criarse en los ribazos de los campos donde existe cierta humedad y vegetación. Frecuente en las zonas templadas y
CURIOSIDADES
Los espárragos se utilizan para hacer exquisitas tortillas. También pueden prepararse mezclados con huevo y setas, así
como sofritos con ajos tiernos y gambas. Después de la ingestión de los espárragos, la orina desprende un olor intenso y penetrante.
Turiones comestibles
Bayas
Flor
ADENE
FOTOS Y TEXTO: Santiago Sánchez García
Flores en grupo