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lechuga
hoja de roble
FICHA TÉCNICA - 43
LECHUGA HOJA DE ROBLE
DESCRIPCIÓN:
La lechuga pertenecen a la familia de las asteráceas o compuestas y conforma el género
lactuca. La lechuga hoja de roble es una variedad de lechuga que tiene la semilla negra
y las hojas onduladas y de tonalidades verdes
y marrones. Es una variedad acogollada que
ofrece una textura tierna y ligeramente crujiente, además de un sabor delicado y dulzón.
PROPIEDADES:
La lechuga es un alimento que aporta muy pocas calorías por su alto contenido en agua, su
escasa cantidad de hidratos de carbono y menor aún de proteínas y grasas. En cuanto a su
contenido en vitaminas, destacan la presencia
de folatos, provitamina A o beta-caroteno, y
vitaminas C y E. Se recomienda para las personas que sufren insomnio y para mejorar las
bronquitis leves. Diurética.
MEJOR ÉPOCA:
La lechuga tiene su mejor época en primavera,
aunque en la actualidad podemos consumirla
durante todo el año gracias a los cultivos de
invernadero.
CONSEJOS PARA SU COMPRA
Y CONSERVACIÓN:
Es importante escoger las variedades de temporada. Serán más sabrosas y nutritivas que
las de cultivo en invernadero. Las hojas tendrán que ser blandas pero sin estar marchitas.
Deben tener un color morado intenso. Rechazar los ejemplares que tengan las puntas de las
hojas quemadas o los bordes de color pardo.
Conviene mantener la lechuga aislada del resto de verduras y frutas, para evitar su rápido
deterioro.
Mercat de la Sagrada Família - C/ Padilla, 255 - Parada 71 - Tel.: 93 450 00 59
CURIOSIDADES:
Se cuenta que los romanos
tenían la costumbre de consumir lechuga, en cualquiera
de sus variedades, después
de una cena abundante para
así poder conciliar mejor el
sueño.
El color rojizo de sus hojas
embellece y da color a las
ensaladas.
La lechuga hoja de roble
debe su nombre a su similitud a las hojas del árbol con
el mismo nombre.