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Chirimoya : Fruta con mucha demanda
Por ABC Rural
La chirimoya es una planta originaria de América, se le encuentra bien adaptada a partir
de México, en las zonas altas, tolera alturas de 2500 m, pero con características
diferentes en su textura y pulpa, a la producida en nuestro país. Los conquistadores
llevaron las semillas de Centroamérica y las adaptaron fácilmente en tierras españolas.
La producción de esta fruta debe ser encarada no solamente para el mercado nacional,
sino también en el mercado internacional, ya que soporta el transporte debido al sistema
de maduración tardía. Actualmente, esta planta se encuentra distribuida en casi todos los
países con clima sub-tropical. (Dr. P. M. Gibert)
/ ABC Rural
La producción de chirimoya se puede dar en los lugares donde el suelo es suelto, debido
a que el desarrollo de la semillas produce una raíz de tipo pivotante, es decir, que
penetra en forma franca el suelo y determinan la fijación del árbol, esto hace que se
desarrolle muy bien en aquellos suelos que muchas veces son considerados marginales.
El doctor Dionisio. M. González Torres, en su catálogo de Plantas Medicinales, pone a
la chirimoya como Aratikú, en muchos otros textos también se encuentra esta
denominación debido a la forma de corazón de la fruta.
Los experimentos de cultivo que he realizado en la zona de Cordillera, a partir de la
reproducción por semillas, me permitió ver que las semillas secas germinan fácilmente.
Para ello utilizamos bolsitas de papel, en las cuales se introdujo 50 % de mantillo de
monte y 50 % de tierra del lugar. Al poco tiempo las plántulas comenzaron a emerger y
cuando tuvieron una altura de los 30 cm fueron llevadas al lugar definitivo.
Debido a que la literatura hace mención de que estas plantas adaptadas en Paraguay
pueden sufrir los efectos de la helada, el lugar seleccionado fue con reparo de árboles
frondosos, que si bien permitían el paso del sol, protegían a estas plántulas de los fuertes
vientos y de las heladas.
El primer trasplante se hizo a cielo descubierto, solo poniendo cada dos metros las
plantitas, sin muchos cuidados culturales, lo que resultó en plantas poco productivas. En
el siguiente año se procedió a aporcar la tierra, hacer cantero protector e incorporar
materia orgánica. La respuesta fue sorprendente en la producción y sanidad de la planta.
Si se trabaja con técnica, la producción de chirimoya se puede ir extendiendo, ya que
debemos recordar que es una planta de zona árida, pero con requerimientos de materia
orgánica y agua suficiente para mayor desarrollo de las frutas.
La propagación también se puede realizar mediante injerto sobre patrón de semilla
procedente del mismo cultivo que se va a utilizar como variedad u otra procedente de
granjas experimentales certificadas. Es recomendable hacer el injerto en bisel o el de
púa, empleando los chupones para obtener mayor estabilidad. Cuando las plantas
adquieren, como mínimo, de 1,5 a 2 cm de grosor se injertan de yema o de púa lateral o
terminales, a unos 40 cm del suelo. Una vez que la planta alcanza 1 m sobre el punto del
injerto, se llevan al lugar definitivo. Es recomendable sin hojas, al pasar los fríos, antes
de la brotación.
Una plantación comercial de chirimoya puede producir después del tercer año más de
seis ton. por ha en los lugares especializados en el cultivo de esta planta como en Chile
se llegan a producir hasta 25 ton. por ha.
La cosecha debe ser oportuna, unos días antes del llegar a la total maduración se deben
cortar los frutos y terminar la maduración en la caja, de tal forma a que la fruta no se
estropee.
Muchas veces los productores dejan que la fruta se abra, ya que es el momento de
mayor dulzor de la misma, pero su punto de comercialización no es el adecuado.
La chirimoya tiene un gran mercado internacional y su costo de producción es
relativamente bajo, una vez que está implantado el cultivo, aguanta el flete aéreo.
Las variedades existentes en el Paraguay permiten un mejoramiento mediante injertos,
de tal forma que se puede lograr mayor cantidad de pulpa con menor cantidad de
semillas.
De todas maneras, con la chirimoya se pueden preparar tortas, dulces, helados y jarabes.
La fruta fresca tiene muchas propiedades medicinales, como la de ayudar a bajar el
colesterol y el ácido úrico.
La raíz es utilizada como purgante y, además, puede ser utilizada en las enfermedades
de la columna vertebral.
Las hojas pueden ser utilizadas como antireumáticas, eliminan las jaquecas e insomnios
cuando son aplicadas molidas sobre la cabeza.
el fruto es laxativo y astringente mientras está verde. Se lo utiliza seco y triturado para
matar lombrices y piojos. Las semillas no deben ser consumidas secas y reducidas a
polvo, pues tiene propiedades venenosas y son utilizadas como insecticidas.
Hay que tener cuidado con el consumo de la semillas, por eso hay que dejarla fuera del
alcance de los niños y personas que no conozcan el peligro de las mismas, ya que puede
provocar cegueras.
El consumo de la chirimoya tiene propiedades sedativas, se pueden ser producir también
exquisitas bebidas aromáticas y fermentadas. Hoy en día se comercializa para preparar
mermeladas y helados.
Según el doctor Dionisio González Torres el jugo machacado de las semillas se usa
como insecticidas o como aplicaciones locales para limpieza de parásitos de la piel,
como sarna y piojos.
La decocción de las hojas se usan para hacer gárgaras o como anticatarral. Con la pulpa
de las frutas y las hojas se preparan cataplasmas estimulantes.
La madera de la chirimoya puede ser utilizada como flotadores para redes de
pescadores.
FUENTE: ABC Color – Suplemento Rural
19/02/2014.-