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Ensalada de calabacines a los champiñones y Gruyère AOP 4 personas Entrada 40 min - Ingredientes Salsa : ● ● ● ● ● 3 cs de jugo de Limón 3 cs de aceite de oliva 1 cs de aceite de semillas de calabaza 1 cc de miel Sal y pimienta Ensalada : ● ● ● ● ● ● ● 200 g de Gruyère AOP 6 meses 200 g de champiñones variados 2 cs de aceite de oliva 500 g de calabaza p. ej. potiron muscat 2 cs de vinagre balsámico blanco 2 ramas de ápio 200 g de hojas de lechugas variadas Preparación Mezclar el jugo de limón, aceite de semillas de calabaza con la miel. Salpimentar. Preparar los champiñones, cortar en dos los más grandes. Rehogar en una cucharada sopera de aceite durante 5 minutos. Salpimentar. Agregar los champiñones a la salsa de ensalada. Cortar la calabaza en cubitos y rehogar durante 5 minutos en el resto del aceite. Agregar el vinagre balsámico. Salpimentar. Dejar cocer a temperatura baja unos minutos, hasta que el liquido se evapore y que la calabaza esté bien cocida. Agregar a los champiñones, mezclar bien y dejar marinar 30 minutos. Cortar el ápio en rueditas y el Gruyère AOP en virutas. Mezclar todos los ingredientes. Interprofession du Gruyère CP 12 ¦ CH-1663 Pringy - Gruyères ¦ ¦ Tfn. +41 (0) 26 921 84 10 ¦ Fax +41 (0) 26 921 84 11 ¦ ¦ [email protected]
