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Partes Comestibles
La mayoría de las partes de la planta son comestibles. La raíces gruesas y carnosas tienen un
sabor parecido al maní, otros autores mencionan que es similar al rábano inclusive en su olor y
preparación. Las hojas son consumidas crudas en ensaladas, en caldos o en polvo como
sazonador de comida. Las semillas, por su parte, proporcionan aceite que se emplea
principalmente en la mecánica y materiales artísticos. El aceite es claro, dulce sin olor y nunca
desarrolla rancidez; además es empleado en la industria de perfumes y belleza. Las flores son
consumidas en ensalada y se dice que tienen un sabor y textura parecida a la de los
champiñones
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