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Plan de Manejo para Piña Orgánica en la EARTH
(Mercedes de Guácimo, Hacienda La Flor)
y en la Cooperativa San Juan
(2005)
La piña orgánica en EARTH esta basado en un cultivo limpio y sostenible con diferentes
prácticas en su cultivo en el campo y en la empacadora. Los requerimientos nutricionales,
la protección contra plagas, la preparación de la tierra son marcadamente diferentes de los
sistemas empleados por los piñeros convencionales:
Preparación de la tierra y canales: La mínima labranza. Esto significa que la tierra
pasa por un rastreado, un solo arado y luego la encamada. Las camas tienen una
dimensión de 80 cm con separación entre camas de 60 cm. Además no hay nivelación de
la tierra para mantener la tierra en su lugar original. Los canales pequeños para drenajes
se hacen con una pendiente muy leve para no causar escorrentías y pérdida del suelo. En
una pendiente mayor se ponen barreras para disminuir la escorrentía.
Coberturas para la tierra: Se emplean coberturas en la cama como papel periódico,
hojas duraderas de abacá y otras hojas, plástico, chips de madera, etc. También se hace
como una cobertura zacate entre las camas y se mantiene con motoguaraña. Entre las
plantas en la cama se hace una limpieza manual con equipos sencillos. Los plásticos
permanecerán de unos 3 años para una cosecha de 3-4 ciclos en las piñas y serán
removidas para luego tenerlos usados en otros cultivos.
Abonamiento basal en las camas: 1 kg de bokashi o lombricompost por un metro lineal
para un equivalente de 7,000 kg de abono orgánico en seco, y de unos 14 T de un 50% de
humedad. Estos abonos están preparados en la Finca Integrada Orgánica.
Siembra de piña. Se hace una siembra no densa de 36 x 20 cm en las camas para una
población total por ha de 44,000/ha plantas después de restar los caminos y canales.
Abonamiento foliar después de 3 meses: Se puede ver en la tabla de requerimientos!
Los abonos foliares asperjadas son de materiales naturales a basa de tés, caldos y
fermentos de lodos y biomasas con microorganismos pandémicos. Se abonan cada 15 a
21 días. Se hace abonamiento sólido con lombricompost seco de forma foliar.
Manejo de sombras o de árboles leguminosas. Se sembrará Leucaena leucocephala en
el terreno y se utilizará como abonamiento natural. A la hora de inducir, se corta en forma
de un capado para no introducir hojas en las coronas.
Manejo de plagas. Las plagas serán controladas desde el inicio antes de la siembra con
una sumersión de las semillas con un tratamiento de hongos como Trichoderma, Beuveria,
y Paecilomyces proveniente de la empresa Lombritica. A la hora de floración también se
hace otra aplicación foliar de los hongos. Cabe incorporar unos microorganismos
pandémicos como una manera de reintroducir la biodiversidad microbiana en su función
de un controlador. Hay otras herramientas como los caldos y biofermentos de repelentes
utilizando materiales reconocidas como chile picante, ajos, y otras plantas.
Rotación de Cultivos y Siembra de Plantas para Biofermentos. La piña permanecerá
en sus camas de unos tres años para una cosecha de tres veces. Esto significa que la tierra
no se mueve de unos tres años. Después de tres años se hará una rotación a otra área en
barbecho enriquecido (con leguminosas). Esta área de barbecho es la productora de
materiales para biofermentos nutritivos para aspersiones foliares.
Biofermentos y Caldos 4utritivos: Las plantas como poró, leucaena, madero negro,
flemingia y moringa serán sembradas a la par y serán cosechados cada rato para podarlo
y controlar sus tamaños. Las podas serán fermentados con EM de forma anaeróbica y
serán asperjadas. La otra manera para aprovecharlo es hervirlo y preparar caldos
nutritivos para asperjarlo después.
Abonamiento en polvo: Se secarán el lombricompost y se aplicarán como polvo encima
de las plantas como estilo foliar!
Manejo de Equipos: Como todos los equipos están separados y que la finca esta
separada de las demás fincas. No hay ningún problema de los equipamientos!
Entrenamiento del personal: Todo personal en la Finca Integrada Orgánica esta
instruido de regirse con el sistema orgánico y ellos estan haciendo trabajos en sus fincas
con un sistema orgánico.
Inducción de Floración y Maduración: Se utilizará el Ethephon como herramienta
inductora de floración y también como herramienta de maduración de las frutas.
Cosecha y Empaque: El empaque estará en nuestra planta empacadora para productos
del campus y estará regido por los reglamentos de empaque orgánico.
Ratooning o Rebrotación: Después de la cosecha, las plantas se cortarán para los
rebrotes y se seleccionarán para uniformizarlos en tamaños y se hará dos ratoon antes de
comenzar de cortarlos y remover y cambiar los plásticos.
Recolección de las coberturas plásticas: las coberturas plásticas se recolectarán después
de 3 cosechas o alrededor de unos 2.5 años de utilización. Se promoverá su reutilización.
Lagunas de Contención y Recolectores de 4utrientes: Se promoverá la incorporación
de bancos de nutrientes y recolectores de nutrientes en algunas faldas de áreas de salida
de drenajes. En casos especiales, se promoverá una laguna de contención con el propósito
de reutilizar los nutrientes lixiviados y lavados.
4ecesidades 4utricionales de la Piña Orgánica
y Recomendaciones de Aplicaciones
Edad Plantación Ciclo
-2 a 0 meses
1 a 3 meses
Aplicado a
La tierra
Producto
Elementos Activos
Lombricompost
o Compost
O Bokashi
Dosis/Ha
N 2 a 2.5% 10-15T/ha(en seco)
P 0.03 %
K 2.5 a 3%
(Alternando y rotando cada 15 dias)
Foliar
Té de Lombricompost
EM
20 kg
0.5 litro
Foliar
Lodo Fermentado o Caldo Nutritivo
CAMAG
EM
80 kg
10 kg
0.5 litro
Foliar
Nitrato de Minas (Chile)
Biofermentos o Caldos Nutritivos
EM
20 kg
80 litros
0.5 litro
4 meses
En polvo
Foliar
Lombricompost
EM
3-4 T/ha
0.5 litro
5-6 meses
(Alternando y rotando cada 15 dias)
Foliar
Té de Lombricompost
EM
7-8 meses
Foliar
Lodo Fermentado
CAMAG
EM
Foliar
Nitrato de Minas (Chile)
Biofermentos o Caldos Nutritivos
(Alternando y rotando cada 15 dias)
Foliar
Nitrato de Minas (Chile)
EM
Foliar
Biofermentos o Caldos Nutritivos
30 kg
0.5 litro
80 kg
15 kg
0.5 litro
15 kg
100 litros
20 kg
0.5 litro
100 litros
Considerando las recomendaciones para el sistema convencional se pueden ver:
4
Recomendación CoopeSanJuan 594 kg
(Convencional, 67,000 plantas)
P
K
Mg
4 li
322 kg
108 kg
Recomendación Otros Libros
607
(convencional, 45,000 plantas)
Recomendación Orgánica
Ca
30 kg
247
440 kg
Pre-siembra
200 kg
Pre-siembra
160 kg
Post-siembra
100 kg
Post siembra
Costos de Piña Orgánica, Primer Año
I año
II Año
III Año
Pre-siembra (preparación de tierra, drenajes)
580
Compra de semillas
7,500
Tratamientos y movilización de semillas
972
Establecimiento de coberturas y siembra
2,084
Abonos y Fertilización
Manejo de arvenses y otras plagas y enfermedades
Inducción de floración
952
880
362
952
1,880
392
952
1500
392
Mantenimiento del cultivo
Tutores y tutoreo
383
383
1,500
383
700
Cosecha y acarreo
800
900
1,000
Empaque (cajas y mano de obra)
(Tarifa de la empacadora)
(Tarifa de Cuarto frió)
5.000
1,500
1,500
4,500
1,500
1,500
4,000
1,250
1,250
Costos Administrativos y Overhead
5,000
5,000
5,000
$ 27,509
18,507
17407
Costos Totales
Ingresos Esperados
Primer Año (54,000 frutas x 1.5 kg x $0.40/kg)
Segundo Año (50,000 frutas x 1.4 kg x $0.35/kg)
Tercer Año (45,000 frutas x 1.4 kg x $0.35/kg)
$ 32,000
$ 24,500
$ 22,050
Ganancias Brutas Esperadas
Ganancias cada Año de los tres Años
Preparado por Pánfilo Tabora
$ 4,491
$ 5,993
$ 4,643