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FICHA TÉCNICA – TARA
DESCRIPCIÓN:
La TARA es un árbol nativo del Perú, distribuido en
toda América Latina e introducido a países muy lejanos
como Marruecos, India y China, quienes han
comenzado a aprovechar las ventajas económicas de
esta valiosa especie.
En nuestro país se la ha usado desde tiempos prehispánicos como especie
tintórea y desde la época de la colonia se le empleó en el curtido de cueros. Hoy
en día, también es muy requerida por sus propiedades curativas.
Nombre Científico:
Nombre Comercial:
Familia:
Partida Arancelaria
Variedades:
Origen:
CAESALPINIA SPINOSA
Tara
Cesalpináceas
1404902000
Costa peruana
CARACTERÍSTICA FISICOQUÍMICAS
Apariencia
Color
Sabor
Olor
En forma de vainas encorvadas que miden
aprox. 10 cm de largo por 3 cm de ancho
(las semillas son ovoides, ligeramente
aplanadas).
Naranja rojizo cuando esta maduro (las
semillas son, de color pardo oscuro o
negruzco).
Característico del producto.
Característico del producto.
ANÁLISIS QUÍMICO:
ITEM
Humedad
Proteinas
Cenizas
Fibra Bruta
Extracto Etereo
Carbohidratos
Taninos (vainas)
%
11.70
7.17
6.24
5.30
2.01
67.58
62
USOS:

Medicinal: Actúa contra la amigdalitis al hacer gárgaras con la infusión de las
vainas maduras y como cicatrizante cuando se lavan heridas con dicha
infusión. Además, la tara es utilizada contra la estomatitis, la gripe y la fiebre.

Tinte: La tara se utiliza como mordiente. Asimismo, las vainas se usan para
teñir de color negro y las raíces de azul oscuro.

Curtiente: Por el alto contenido de tanino que poseen las vainas.

Tanino: Es un producto de exportación que se obtiene de las vainas maduras
pulverizadas.

Goma de tara: El endospermo de las semillas contienen una goma que es
utilizada para estabilizar y emulsionar alimentos.

Cosmético: El cocimiento de las hojas se utiliza para evitar la caída del
cabello.

Agroforestería: La tara es usada como cerco vivo y para el manejo de
rebrotes.

Plaguicida: El agua de la cocción de las vainas secas es efectivo contra piojos
e insectos.