Download CULTIVO COVIERC IAL DEL REPOLLO CHINO 1.7500

CULTIVO COVIERC IAL DEL REPOLLO
CHINO
1.7500
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SERIE HORTALIZAS
N2
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Convenio:
SENA—HOLANDA
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17500
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SENA - COLOMBIA
SUBDIRECCION GENERAL DE OPERACIONES
División Agropecuaria
23 - 193 - 2 - Circulación no restringida
Bogota, Enero de 1976
Director General:
EDUARDO GAITAN DURAN
Subdirector General de Operaciones: MARIO VILLAMIZAR SUAREZ
Jefe División Agropecuaria:
Autor:
GONZALO SANCHEZ ROMERO
Revisión:
J. N.VANEFF
Experto Miión Holandesa
Centro Agropecuario "La Sabana"
Regional Bogotá
MANUEL RENTERIA RAMIREZ
Profesional Asesor
División Agropecuaria
CONTEN IDO
Página
PRESENTACION
Generalidades sobre el cultivo
Suelo y Fertilización
Variedades
Labores de Cultivo
Nomátodos Plagas - Enfermedades
Mercadeo y Conservaci6ri
1
3
4
5
.7
e
.4
E
P RE S E N T A C 1 0 N
El presente trabajo sobre el Cultivo Comercial de Repollo Chino, forma parte de una Serie de Manuales Técnicos preparados como Material
Didáctico para el Programa de Hortalizas que viene desarrollándose en
el Centro Agropecuario "La Sabana", dentro del Convenio de Cooperación
Técnica SENA - HOLANDA.
Este Manual servirá de base para la elaboración ulterior de las Colecciones Básicas SENA, para la Sección Específica del correspondiente
Departamento Agrícola.
GENERALIDADES SOBRE EL CULTIVO DEL REPOLLO CHINO
La clasificai6n Bot5nicn de la Col de China o Repollo Chino, es algo
confusa por ,1bs cual a co.ntírivaci6n se mencionan las denominaciones que
se consideran más correctas:
1. Brassica.Çpestris ar. Chinensis (L)
2. BrassicQ Cernua(Thby) Forbes y Hemsl,
3. Brassica Pekinensis (Rupr) ..••.:
A veces se usa , Brnssica Chinensis y Erassica Sinensis para indicar
las variedades Pak Choy y Pe-tsai entre otras.
Los anteriores nombres no se deben confundiy mezclar con;
Brassica Juncea var. rogosa: esta llamada mostaza China (Gai Choy)
Otra 1ortaliza del mno genero es el nabo, a saber:
1. Brassica Campestris ar. rapa (L) Hartm.
2. Brassica Campestris L. var. rapifera (Metzger)
3. }3rassica rapa (Hartm)
Para el cultivo de "Tallos Nabo" se utiliza tanto la semilla de repollo
Chino., como la semilla de nabo- ambas plantas son de género Brassica CamoestriØsL. y que tiene 10 cromozomas en las células generativas (2N 20)
En la mayoría de los Países Occidentales, como es Colombia, el cultivo tiene poca importancia económica, pero se cree que el interés esta aumentando.
El área solamente en Japón es de 50.000 Hs., razón por la cual las rompaías de semillas del Japón, como Taku y Sakata tienen un extenso listado
de variedades comunes y variedades híbridas..
El Repollo Chino, de origen Chino y/o Asia Oriental, es de la : -familia de
las Crucíferas y es una planta anual, y ' s erdaderamente de día corto, ya que
con días largos, de inmediato va desarrollando su espiga floral. Hay va riedades algo menos susceptibles en cuanto a la duración de la luz por día.
Despus de germinar se forma una roceta de hojas de pecíolo •iago y con
pseudo-tallos gruesos y blancos las hojas externas sóri órde ocuro; 'y"
en el centro, se blanquean formando un repollo de hojas sueltas, mas o
menos compacta, de forma, redonda, ovalacla.o cilindríca, d açero ala
ar.iedad. igual ços sucede con la orecosidad y altura de. las plantas..,,
En general el repollo chino sufre con temperaturas altas, por lo cual se
considera el repollo chino como una hortaliza, principalmen t e.para clima
frío, a pesar de que hay variedades para zona tropical.
Generalizando, la planta se parece a la léchuga romana (Atada); tambiii
tiene un sabor más paracido al de la lechuga c r ue al de la Col. . .
El valor nutritivo es aprximadamonte igual al promedio de las hortalizas
en general........
El uso de esta hortaliza es bastante, variado:
- Tallos principalmente en dopas
Her5ida como espinaca y acelga
- En ensaladas como lechuga
Para el mercadeo a largo plazo, se puede utilizar el repollo' chinó como
producto seco y también esterilizado/enlatado., •
SUELO Y FEFTILIZACION
Elollbchinó requiere un verdadero suelo hortícola, con exelente fertilidad y buen contenido de materia orgánica.
En vista de que para este cultivo se prictica la 'siembra directa, se reruiere una preparación del suelo, altamente hortícola, casi como de tipo
preparación de semAlero.
En cuanto a rotación. .se recomienda no usar. crucíferas como cultivo anterior,
ni cultivo.pos:erior.
El repollo chino es una hortaliza dehoja y,ademsde muy rápido creci
miento, por lo cual se requiere una. fuerte fertilización.
En suelos livianos arenosos se requiere un pH de 6.0 y gradualmente hasta
suelos más pesados un pH hasta 7.2 ya que el repollo chino puede sufrir
de plasmodiophora, (hernia de la col).
Nitrógeno: Esperando un rendimiento de 40 toneladas la etracci6n del
suelo es de unos 220 kilos de nitrógeno por H.
Fósforo: Extracción de 160 kilos de P205/h'd.
Potasio: La col de China. , tiene aits requerimientos de Potasa, para suelos
con buen contenido de potasa se recomienda unos 280 kilos de K20 nor Ha ,
ya que la.etracci6n es de 250kilos de K20 nor H.
En vista de las altas cantidades de Potasa, es importante prestar atención
al contenido de magnesio para evitar deficiencia de ese elemento.
Resumiendo, se recomienda para suelos hortícolas, unos 1.400 kilos de
12.I.12 -l7 por H, H ms una recebadad 60 Kilos deNitr6gcno por H, despu6s del primer mas, uno y otro acuerdo a las fertilizaciones anteriores y a los resultados de aniisis do suelos.
4.
VARIEDADES
En general las variedades rc.sisteri bastante lluvia y frío, son susceptibles a vientos fuertes y suelen ser bastantes resistentes contra enferme. ...
dades....
Variedades Comunes:
-.Pa1r Choy -muy abierta con pseudotallo muy grueso . . .
- Wong ok - 25 cm. altura- ovalada y ancha.
- Granat/torpedo cabeza larga y delgada, y algunas selecciones son
batn htregnea.
-. Michihli - 70 día50 cm. do altura; delgada..
- Chihili - temprana 35 cm de altura delgada
- Wichihili - buen tama?io, poca fibra. ..
- Pe Tsai
Variedades Híbridas:
- Albasta - para clima frío/medio; 85 días, dando suficiente distancia
(70 x.5&), formarepo.1los : de 2 a 3. kilos cada uno.
Celesta - Para clima frío/medio.70 días, esta variedad puede formar
repollos de 3 a 4 kilos
- No 79-22 Sakata - Temparana y uniforma- repollo corto casi redondo,
relativamente poco susceptible a floración prematura.
- No 12 20 Sakatauniforme, algo más tardía que la anterior,
repollo más alargador rns susceptibie a la floraciÓn...rematura.
Spring A--1 50 días (Taku)
- W R 55 días (Taku)
- W -R; 90 días (Taku)
5.
LABORES DE CULTIVO
Para el repollo chino, se practica generalmente la siembra directa, o de
asiento, ya que suele sufrir bastante por el : transplante..
1.00.0 semillas pesan entre.1,5 y 1.8 gramos, o sea que la semilla es muy
fina (unas 350 semillas por gramo). .
El poder germinativo suele ser muy alto, •de ms de 90%; la germinación
es muy rpi3a, aún con temepraLuraS bajas de 2 grados C el poder ger
rainativo se mantiene unos 5 aios, cuando se conse'a la semilla J:i.en fresca, seca y en latas bien cerradas.
Al usar sembradora de presici6n se debería usar semilla fraccionada, nor
ejemplo 1.7 hasta 2.0 mm.
Para una H, se requiere de 0.5 a 1 kilo de semilla; esto depende r principalmente de las distancias de siembra. .....
La distancia depende mucho de la variedad a usar; variedades relativamente pequeñas y de cabeza delgada, pueden seip.brarse,:generalme nte con sein bradoras a distancia de 40 cm., entre hileras. Luego se ralea a una distancia de 35 cm. entre plantas. Variedades grandes robustas requieren
una distancia de 70 x 50, 6 sea sembrando a 70 cm., y dejando las plantas
durante el raleo en 50 cm. entre ellas.
De acuerdo a éstas prácticas se obtienen de 83.000 hasta 28.500 unidades
por Ht.
El repollo chino tiene un período vegetativo de 50 hasta 90 días, de acuerdo a la variedad, clima y otros factores secundarios.
Control de Malezas:
Antes de la germirción se puede aplicar un herbicida de contacto (oara guat), despuós, se permite únicamente el control mecánico.
El repollo chino crece muy ligero; durante el raleo, que es una labor de
suma importancia, se quitan simultáneamente las malezas dentro de la hilera,
y se pasa una 6 más veces con escardillos o se hacen leves aporques.
6.
Epoca y Mótodo de Cosecha:
Aunque el repollo chino resiste muy bien el frío, es sensible a vientos
oment ' de la recólec -fuertes y requiere de cortina rompevientos, El momento
ción, depende de la variedad y del sistema de cultivo; hay que tener cuidado con no esperar demasiado. tiempo, pues se puede presentar pudrición de
la cabeza y correr el pelírro de floración orematura...
La cosecha se hace casi exclusivamente a mano con cuchillo. Penetrando
::el ouchil10 ligeramente en el suelo, se corta la raíz. Luego se quitan
las hojas externas no deseadas, y se hace un corte final en limpio, y Fe
coloca el repollo en el empaque de acuerdo a la selección o clasifica Rendimiento
Calculando unas 80.000 plantas, después del ralep, y teniendo un peso promedio de 9.-S kilos e-ada uno, se obtienen 40 toneladas por Há Calculando
unas 28.000 plantas después del raleo, y teniendo un peso promedio de 1,5
kilos el rendimiento sería de 42.000 kilos por Há.
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7.
NEMATODOS -PLAGAS - ENFERMEDADES
En vista de que se cultiva poco el repollo chino en Colombia, y adems
por otras razones, no hay datos disponibIs sobre némttodos, plagas
enfermedades presentes en nuestro país.
Siendo el repollo chino de la familia Crucíferas y del gónero Eracsica
es de esperar que los nemitodos las plagay tasenfermedades ms pro
bables a presentarse sean las mismas que se presentan en otras hortalizas del mismo genero de la misma familia Botánica.
Generalizando, se podría decir que algunas orugas o gusanos, de la col,
eventualmente pueden causar algún daño igual que algunos insectos generales, como por ejemplo eliiojo de las plartasigul quela altica
(Ep itrix); de estos hay varias especies (Phyll'treta) qud carcomen las
hojas, dejando : ventanitas en el follaje. Una aplicación de insecticida
(Fosforado) debería preferiblemente realizarse en las horas de la mañana,
tratando de obtener buen cubrimiento de las hojas bajeras y el mismo suelo.
Hay muchas enfermedades, pero rara vez s&ias. La enfermedad que talvez
más molesta es:
Plasmodiophora brassicae (Wor); también llamada hernia de la Col. Trata-,mientodirecto no existe. Como es probablemente causada por insuficiencia
de Ca. (Calcio) . simiiable, se recbmienda un encelamiento adicional preventivo.
8.
MERCADEO Y CONSERVACION
El rpoductor de Rep olco Chino . debe
- Estar fresco de apariencia
- Estar con suficiente gra'1 de madurez, sin ?Dasarse
Estar sin deficiencias culturales
Tener el sabor . característico
- Tener el color característico de la variedad
- Estr . .libre de hojas sueltas, sobrantes . o dañadas (Insectos, hongos
6. daioarnecnicos)....
Estar libre de tierra, limpio y sano
Estar librede residuos de pesticidas
-, Tener el tronco cortado 4 usto por debajo de las últimas hojas externas.
- Estar clasificado en patidas uniformes en cuanto apeso s, tamaño,
color y compacticida. .,. •..
El repollo chino puede conservarse durante unas semanas, siempre y cuando el producto sea de alta calidad y sano' que los repollos sean firmes
y cerrados.. La mejor conservación se obtiene en cámara refrigerado de
0.5 grados C. y una humedad relativa del ambiente de 85 06 en esas condi
ciones se puede conservar el producto de 6 hasta 10 semanas.
NOTAHay insuficiente cantidad de datos estadísticos, oara :Lncluír en este
manual el capítulo sobre Economía y Organización, para tratar los as pectos de la rentabilidad del cultivo en Colombia.