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• FENOLOGÍA En los últimos años se observa un aumento en la producción de harina de trigo nacional, llegando al 2011 con 38% del grado de independencia de la demanda interna. CUADRO 3.18 Fenología en el cultivo de trigo Nº de días Escala fenológica del trigo 0 Germinación 7 Emergencia del coleoptilo 9 Hoja en el extremo del coleoptilo 1 Crecimiento de la planta 11 1º hoja desarrollada 12 Dos hojas desarrolladas 13 Tres hojas desarrolladas 14 Cuatro hojas desarrolladas 2 Macollaje 21 Un tallo principal y un macollo 23 Un tallo principal y tres macollos 25 Un tallo principal y cinco macollos 27 Un tallo principal y siete macollos 3 Elongación del tallo 31 1º nudo detectable 32 2º nudo detectable 33 3º nudo detectable 37 Hoja bandera visible 39 Ligura de hoja bandera visible 4 Preemergencia Floral 41 Vaina de la hoja bandera extendida 45 Inflorescencia en mitad de la vaina de la hoja bandera 47 Vaina de la hoja bandera abierta 49 Primeras aristas visibles 5 Emergencia de la inflorescencia 51 Primeras espiguillas de la inflorescencia visibles 55 Mitad de la inflorescencia emergida 59 Emergencia completa de la inflorescencia 6 Antesis (es centrípeta) 61 Comienzo de antesis 65 Mitad de antesis 69 Antesis completa 7 Grano lechoso 75 Medio grano lechoso 77 Grano lechoso avanzado 8 Grano pastoso 83 Comienzo de grano pastoso 87 Pastoso duro 9 Madurez 91 Cariopse duro (difícil de dividir) 92 Cariopse duro (no se marca con la uña) Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras Fuente: Cadenas productivas, MDRyT, 2011. 68 • PRODUCTOS DERIVADOS Harina, panes, fideos, cremas, tostado, trigo cocido (mote), etc.
