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29/04/2013
Tamarillo: Del huerto casero a la producción intensiva
Víctor Muñoz Aravena, Ing. Agr.
Tomate chino
Tamarillo: Del huerto casero a la producción intensiva
Víctor Muñoz Aravena, Ing. Agr.
Tomate de árbol
Cyphomandra betaceae (Cav.) Sendt.
Tomate de árbol
Tomate chino
Tamarillo: Del huerto casero a la producción intensiva
Víctor Muñoz Aravena, Ing. Agr.
Origen
• Región andina entre Colombia y Perú.
Origen
• Región andina entre Colombia y Perú.
Nombres Comunes
• Español: Tomate de árbol, tomate extranjero, etc.
• Inglés: Tamarillo, Tree tomato.
• Portugués: tomate de érvore, tomate francês.
• Francés: L´abre à tomates, tomate arbuste, tamarille.
• Holandés: Struiktomaat, térong blanda
Nombres Comunes
• Español: Tomate de árbol, tomate extranjero, etc.
• Inglés: Tamarillo, Tree tomato.
• Portugués: tomate de érvore, tomate francês.
• Francés: L´abre à tomates, tomate arbuste, tamarille.
• Holandés: Struiktomaat, térong blanda
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29/04/2013
Origen
• Región andina entre Colombia y Perú.
Distribución
• Colombia, Ecuador, Brasil, Perú.
• Nueva Zelanda.
• Kenia, Sudáfrica.
• California.
• India y Sri Lanka.
Introducido a Nueva Zelanda en 1891.
2º Guerra Mundial Cultivo importante.
Hoy, Principal exportador.
Nombres Comunes
• Español: Tomate de árbol, tomate extranjero, etc.
• Inglés: Tamarillo, Tree tomato.
• Portugués: tomate de érvore, tomate francês.
• Francés: L´abre à tomates, tomate arbuste, tamarille.
• Holandés: Struiktomaat, térong blanda
Características de la Especie
Características de la Especie
Raíces
• Superficiales.
Flores
• Madera del año.
• Pentámeras, hermafroditas, blancas-rosadas
Tallo
• Semileñoso, tronco ramifica a 1,5-2 metros, frágil.
Inflorescencia
• 90 botones florales…30 flores… 1- 12 frutos.
Hojas
• Persistentes, grandes (20-40 cm largo, 20-35 cm ancho),
pubescente.
Características de la Especie
• Crecimiento vegetativo sigue un patrón modular
– Brotes de cuatro nudos
– 1° al 3° con hojas
– 4° con inflorescencia
– Yemas axilares próximas a inflorescencia dan origen a un
nuevo brote de 4 nudos.
• Inflorescencia 1° puede tener hasta 4 brotes.
• N° de brotes bajo inflorescencia disminuye al alejarse de la
inflorescencia 1°.
LA SERENA, Bajo malla
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29/04/2013
Características de la Especie
Flores
• Madera del año.
• Pentámeras, hermafroditas, blancas-rosadas
Inflorescencia
• 90 botones florales…30 flores… 1- 12 frutos.
Características de la Especie
Frutos
• Baya ovoide biloculada, 4-10 cm largo, pedúnculo largo.
• Solitario o racimos (3 - 12 frutos).
• 120-150 semillas/fruto.
Semillas
• Circulares, planas.
Requerimientos de Clima y Suelo
Requerimientos de Clima y Suelo
Temperatura
Temperatura
•
•
No tolera heladas severas (-2 ºC).
– 1º año, plantas más sensibles.
No tolera heladas severas (-2 ºC).
– 1º año, plantas más sensibles.
Requerimientos de Clima y Suelo
Temperatura
•
No tolera heladas severas (-2 ºC).
Algarrobito (influencia costera)
Vicuña (interior de valle)
– 1º año, plantas más sensibles.
Radiación
•
Origen: Zonas nubladas
– Sensible a alta radiación.
Plantados y podados en la misma fecha
HOY:
- Mayor cantidad de frutos cuajados y flores por inflorescencia
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29/04/2013
Ensayo Tolerancia a la Sequía
Requerimientos de Clima y Suelo
Temperatura
•
Tratamientos
• Riego (40% humedad aprovechable).
• Sequía
– 35 días.
No tolera heladas severas (-2 ºC).
– 1º año, plantas más sensibles.
Radiación
•
Origen: Zonas nubladas
– Sensible a alta radiación.
Requerimientos de Agua
•
•
•
6.000 – 8.000 m3/año.
Kc enero = 1,1
No tolera sequías prolongadas.
Ensayo Tolerancia a la Sequía
08/02/12
27/02/12
05/03/12
01/04/12
Requerimientos de Clima y Suelo
Requerimientos de Clima y Suelo
Temperatura
Temperatura
•
•
No tolera heladas severas (-2 ºC).
– 1º año, plantas más sensibles.
No tolera heladas severas (-2 ºC).
– 1º año, plantas más sensibles.
Radiación
Radiación
•
•
Origen: Zonas nubladas
– Sensible a alta radiación.
Requerimientos de Agua
•
•
•
6.000 – 8.000 m3/año.
Kc enero = 1,1
No tolera sequías prolongadas.
Origen: Zonas nubladas
– Sensible a alta radiación.
Requerimientos de Agua
•
•
•
6.000 – 8.000 m3/año.
Kc enero = 1,1
No tolera sequías prolongadas.
Suelo
Suelo
•
•
Sensible a salinidad.
Sensible a salinidad.
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29/04/2013
Requerimientos de Clima y Suelo
Temperatura
Ovalle (mitad de valle)
Canto del Agua (costero, R. Atacama)
•
No tolera heladas severas (-2 ºC).
– 1º año, plantas más sensibles.
Radiación
•
Origen: Zonas nubladas
– Sensible a alta radiación.
Requerimientos de Agua
•
•
•
6.000 – 8.000 m3/año.
Kc enero = 1,1
No tolera sequías prolongadas.
Suelo
•
•
Plantados y podados en la misma fecha
Noviembre, 2012
- Mayor tamaño de planta, N° de hojas, largo de brotes, tamaño hojas.
Buen drenaje, sensible al anegamiento.
Sensible a salinidad.
Viento
•
Sensible (Raíces superficiales + Ramas semileñosas (+ Fruta))
– Protección (Cortinas cortaviento, tutores).
Floración
•
•
•
•
•
•
Julio 2011
Octubre 2011
Desde 1º año.
Extendida (hábito indeterminado).
Primavera.
Autopolinización y cruzada.
12% de flores cuaja. 3% de las flores llega a fruto maduro.
Maduración Otoño-Invierno.
Diciembre 2011
Abril 2012
Diciembre 2011
Febrero 2012
Abril 2012
LAS CARDAS
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29/04/2013
Crecimiento del Fruto
• Coloración aumenta 15º semana.
• Madurez de cosecha, 21-24 semanas ddf.
Agosto 2012
Propagación
Propagación
Estacas
• Madera de 1 o 2 años.
• 3-4 yemas. Brotación a las 3-4 semanas.
• Dejar 2 hojas.
Estacas
• Madera de 1 o 2 años.
• 3-4 yemas. Brotación a las 3-4 semanas.
• Dejar 2 hojas.
Semillas
• Extracción, lavado y secado.
• Germinación: 15-25 días.
• 2 meses = 20 cms. (planta lista).
Semillas
• Extracción, lavado y secado.
• Germinación: 15-25 días.
• 2 meses = 20 cms. (planta lista).
Plantación
• Plantas de 15-30 cm.
• Marcos de Plantación
– 4 x 2 m. a 5 x 4 m.
– > densidad en zonas ventosas.
• Orientación : Norte-Sur
• Fecha : Marzo-Abril o en primavera sin peligro de heladas.
Enterrar fruto
sobremaduro
Poda
• Primavera, sin peligro de heladas.
Poda de Formación
– Despuntar a 40-50 cm., dejar 3-4 brotes.
– Despejar el tercio inferior de la planta.
Poda de Mantención
– Ramas que ya produjeron.
• Nuevos brotes cerca de las ramas principales (si no, fruta en
exterior del árbol).
– Eliminar ramas secas, las que salen al interior y los sierpes.
Fertilización
• 170 u/ha de N
• 45 u/ha de P
• 160 u/ha de K
• 30 u/ha de Mg
• 65 u/ha de Ca (16 ton fruta / ha).
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29/04/2013
Cosecha
Variedades
Tres grupos de acuerdo al color de frutos
•
Amarillo (piel amarillo intenso)
• Peso fruto : 70 grs.
• Ideales para industrialización.
– Buen sabor (más suave que frutos rojos).
– Menor cont. antocianinas (evita coloración azul).
Rojo (piel roja, pulpa amarilla-naranja)
• Peso fruto : 80 grs.
• Variedades más conocidas y comercializadas.
Morado (piel roja-morada, pulpa suavemente anaranjada).
• Peso fruto : 90 grs.
• Piel y arilo que rodea semilla moradas.
•
•
•
•
Índices de Cosecha
• 100% de Color
• Mínimo 10 ºBrix.
• Firmeza, AT (0,25 - 0,36 % de ácido cítrico).
Productividad
• Plena producción : 3º año.
• Vida útil: 10 años.
• Rendimiento Pot: 15-20 ton/ha.
Postcosecha
•
Optimo 3,0-4,5 °C y 90-95 % H.R.
•
Tº < 3,0 °C Daño por frío
– Pardeamiento, depresiones en superficie del fruto.
•
Tº > 4,5 ºC Aumenta incidencia de pudriciones.
– Colletotrichum acutatum, C. gloeosporioides, Diaporthe phaseolarum,
Phoma exigua y Phomopsis sp.
Varias pasadas (crecimiento indeterminado, c/15 días), más de 10
semanas.
Frutos: distinto grado de desarrollo.
Manual, tijeras.
No climactérico.
Plagas
Pulgones
• Sudzuki, principal plaga en Chile.
Nemátodos
• Muy afectado por Xiphinema americanum, Meloidogyne sp. y
Pratylenchus sp.
Mosquita Blanca de los Invernaderos
• Trialeurodes vaporariorum
Margarodes spp
• Citado para su zona de origen (Chile, Margarodes vitis).
Enfermedades
•
•
•
•
Antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides)
Otros géneros menos importantes son Alternaria sp., Botrytis sp., Oidium sp.,
Cercospora sp. y Phoma sp.
Fusarium sp.
Resistente al Virus del Mosaico del Tabaco.
Sudzuki
• Pseudomonas syringae (mancha bacterial)
• Sclerotinia sclerotiorum
• Phytophthora cryptogea (pudrición de la raíz).
Usos
•
Consumo similar al tomate común: fresco, ensaladas, cocidos,
salsas y jugos.
•
Industrialización : Jugos, dulces, helados, mermeladas y otros.
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