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INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES
FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS
CENTRO DE INVESTIGACION REGIONAL DEL
NORESTE
DIRECCION DE COORDINACION Y
VINCULACION ESTATAL EN SAN LUIS POTOSI
PAQUETE TECNOLOGICO DE AGRICULTURA PROTEGIDA PARA EL
CULTIVO DE: Jitomate en Malla Sombra
2016
Ámbito de aplicación de la
tecnología (DDR´s)
Velocidad de viento permisible
(km/hora)
Condiciones ambientales
externas
Temperatura (rangos)
Humedad relativa (rangos)
Luminosidad (rangos)
Ventilación (rangos)
Calidad de agua (rangos)
126 San Luis Potosí
127 Salinas de Hidalgo
128 Matehuala
< 90 km/hr
Fuertes granizadas que pueden afectar la cubierta de la Malla Sombra.
Fuertes vientos que pueden afectar la cubierta de la Malla Sombra.
12 a 30 °C
65- 75%
No mayor de 800 W/m2
18- 25%
Media a buena
Especificaciones generales
Preparación del terreno
En suelo ( X )
En hidroponía (
)
En bancos (
)
En casa malla (
)
En malla sombra ( X )
En casa sombra (
)
Roturación del suelo con multiarado o subsuelo con aletas, doble rastra para
desbaratar terrones y acolchar.
Acolchado
Plástico bicolor plata/negro bien blanco/negro calibre 85 ó 100.
Cintilla
Cintilla calibre 5 ó 6 mil, goteros a 20-30 cm.
Cultivares y tipo
Saladette: Rafaello, Sahel, Huno, Kicappo, RFT 750513, El Cid, Cimabue y
Aníbal.
Fecha de plantación
Del 1° abril al 30 de mayo
Distancia entre hileras
Distancia entre planta
Largo máximo de la hilera
1.80 m
30 cm a doble hilera
100 m
Polinización (Como y con que)
Para una polinización óptima, el polen necesita caer desde el pistilo hasta el estigma.
Esta acción se puede realizar de diversas formas, sin embargo, Una de las más
utilizadas actualmente y que ofrece una alta eficiencia es el empleo de abejorros
polinizadores. Si las temperaturas superan los 30°C, la actividad de los abejorros se
ve limitada, por lo que en esas circunstancias es conveniente complementar la
polinización mediante la utilización de sopladores o bien generar movimiento en las
plantas para tener una mejor polinización.
Conducción de la planta,
Manejo de tutores y altura,
poda y conformación de
racimos y eliminación de frutos
Entutorado. Es una práctica necesaria para el cultivo del jitomate, cuando
este se desarrolla en condiciones de invernadero y el tipo de crecimiento es
indeterminado. Consiste en una serie de estructuras metálicas, alambre
galvanizado calibre 10, ganchos y rafia. La altura de la estructura debe ser
de aproximadamente 2.5 sobre el nivel del suelo y construida con tubería de
acero galvanizado de 2 pulgadas de diámetro, en la parte superior de los
tubos se colocan alambre calibre 10 sobre el cual se sujetaran los gachos
que servirán para conducir la planta. Para sostener las plantas se emplea
rafia y anillos de plástico.
Poda. En el cultivo de jitomate se realizan diferentes tipos de poda, dentro
de los cuales los más importantes se describen a continuación:
Poda de brotes laterales. Esta actividad consiste en la eliminación
manual de los brotes que se desarrollan en la base de las axilas de las hojas
del tallo principal; se lleva a cabo cuando los brotes alcanzan una longitud
entre 3 y 5 cm.
Poda de hojas. Consiste en eliminar hojas maduras y en caso necesario,
hojas que todavía están en actividad fotosintética. La práctica inicia con la
eliminación de las hojas más viejas y preferentemente se deben de eliminar
entre dos y tres hojas por semana, se realiza en forma manual o bien
utilizando tijeras previamente desinfectadas.
Poda de frutos. Se realiza con el objeto de homogeneizar y aumentar el
tamaño de los frutos restantes, así como también obtener frutos de mayor
calidad comercial. Consiste en eliminar frutos inmaduros, mal posicionados,
que presenten algún daño de insectos, frutos deformes o aquellos que tienen
un tamaño reducido.
Poda del ápices o despunte. Esta práctica consiste en eliminar la yema
terminal en las plantas para que no exista más crecimiento de la planta, es
conveniente dejar de dos a tres hojas arriba del último racimo. La finalidad es
manejar el número de racimos y la duración del ciclo, pero sobre todo para
controlar loa ciclos de producción y planear los próximos. Se realiza una vez
que se ha definido el número de racimos por planta, que se pretende
cosechar.
Requerimientos hídricos por
etapa fenológica y duración de
las etapas
La duración y frecuencia del riego varía en función de los factores
ambientales, tales como la temperatura, intensidad de la radiación solar, tipo
de suelo, humedad relativa, genotipo y la fase fenológica del cultivo. La
aplicación del riego se basa en la obtención de una determinada lámina de
lixiviado, la cual se trata de mantener en el rango de 10-15%.
Frecuencia del riego y duración
del riego
Durante los primeros 25 días después del trasplante, regar cuando la lectura
en el tensiómetro a 30 centímetros sea de 20-30 centíbares; en los
siguientes 20 días cuando la lectura sea de 15-25 centíbares; y a partir de
los 65 días de 10 centíbares.
Para la profundidad de 45 centímetros la lectura es de 20-25 centíbares
durante los primeros 25 días; de 15-20 centíbares durante los siguientes 20
días; de 10-20 centíbares en los siguientes 25 días; y de 10-15 centíbares
después de los 65 días.
Requerimientos nutricionales
por etapa fenológica
Solución nutritiva por etapa de crecimiento
Nutriente
Transplante
a 1° racimo
1° al 2°
racimo
2° al 3°
racimo
3° al 5°
racimo
5° al final
del ciclo
Concentración final de la solución (ppm)
N
60
60
100
120
140
P
50
50
50
50
50
K
100
100
125
150
170
Ca
100
100
140
150
170
Mg
40
40
40
50
50
Debido a que el cultivo se establece en suelo, la aplicación de elementos menores
solo se justifica en el caso de que las plantas manifiesten deficiencias foliares.
Fuentes de fertilización y
compatibilidad
pH y Conductividad Eléctrica
deseada
Corrección de pH y
Conductividad Eléctrica
Método de muestreo foliar y
corrección de deficiencias
nutricionales (cuando y como)
Ca(NO3)2.4H2O, CaCl2, NH4NO3, KNO3, K2SO4, KCL, MgSO4, Mg(NO3)2.
6H2O, KH2PO4, H3PO4 más los micronutrientes H3BO3, MnSO4, ZnSO4,
CuSO4, Na2MoO4.2H2O y Fe-EDTA. Los productos presentan buena
compatibilidad.
Se recomienda mantener el pH dentro del rango de 5.5 a 6.5 y la CE de 0.7
para la 1ª etapa que abarca del trasplante al 1º racimo de frutos, 0.9 para la
2ª etapa que comprende del 1º al 2º racimo, 1.3 para la 3ª etapa que
comprende del 2º al 3º racimo, 1.5 para la 4ª etapa que abarca del 3º al 5º
racimo y 1.8 para la última etapa que se extiende a partir del 5º racimo de
frutos hasta el final del ciclo.
En el área de influencia de los DDR´s 126, 127, 128, el agua por lo general
presenta un pH mayor al rango de 5.5 a 6.5, por lo que es necesario bajar el
pH; para ello existen en el mercado diferentes tipos de ácidos, los más
recomendados son: H3PO4, HNO3, H2SO4 y HCL, sin embargo, la selección
del ácido depende del objetivo que se persiga con su aplicación.
El muestreo foliar para diagnosticar deficiencias nutricionales o
concentraciones excesivas de nutrientes en el tejido vegetal, se debe realizar
a partir de la etapa de floración, especialmente cuando se tenga la sospecha
de algún problema asociado a la nutrición. Consiste en realizar un muestreo
al azar, o bien colectar hojas de lugares en donde las plantas manifiesten
problemas; se debe de seleccionar plantas representativas del lote y tomar al
menos tres muestras de 10 hojas cada una, deben ser hojas recientemente
maduras o sea en completa actividad fotosintética, por lo general la quinta
hoja contada a partir del ápice.
Para la corrección de alguna deficiencia que se detecte ya sea en forma
visual o a través del análisis foliar, lo primero que se debe de hacer es
checar si la solución que se está aplicando es correcta y hacer correcciones
ahí. Una segunda opción es realizar aspersiones foliares del elemento
deficiente.
Muestreo, prevención y control
de plagas
El muestreo se deberá realizar dos veces por semana en forma visual y con
la ayuda de trampas adhesivas de color amarillo. Es muy importante la
prevención, la cual se logra manteniendo las puertas de la entrada bien
cerradas y colocando en la sala de espera de 15 a 20 trampas adhesivas de
color amarillo y azules, de esta manera se evita la entrada de insectos a la
Malla Sombra. En caso de que se detecte alguna plaga es necesario utilizar
insecticidas autorizados, efectivos y de bajo o nulo impacto a la salud
humana. Ver Anexo 1.
Muestreo, prevención y control
de enfermedades
Muestreo. El muestreo se debe realizar con la mayor frecuencia debido al
carácter explosivo de la mayoría de las enfermedades. Las que se agrupan
en hongos, bacterias y virus. En el primer caso, afectando raíces y
ocasionando la pérdida de las plantas. Respecto a las enfermedades
bacterianas, su daño se manifiesta principalmente en hojas y fruto, situación
que ocurre desde el segundo racimo y hasta el final del ciclo. Las
enfermedades virales se pueden evitar mediante un eficiente control de
vectores.
Prevención. Lo ideal es certificar que la semilla no contenga inóculos y
durante el desarrollo del cultivo, tomar muestras de tejido y enviar a
laboratorio para su análisis. Al momento de realizar la poda y los cortes de
racimos, se debe maximizar la desinfección de las tijeras y las navajas. En
las visitas de inspección, se debe desinfectar calzado y manos y en lo
posible no tocar las plantas. Además, se debe evitar la entrada de personas
que provengan de campos hortícolas que estén a cielo abierto.
Control. Se tiene a disposición del productor una gran cantidad de productos
fungicidas y bacteriales específicos para jitomate, pero se debe verificar que
estén autorizados para su uso y más cuando el cultivo se destina a la
exportación.
Inicio de cosecha (quincena y
mes)
Si se realiza el trasplante el 1° de abril, la cosecha iniciará durante la 2ª
quincena del mes de junio.
Finalización de cosecha
(quincena y mes)
°Brix y firmeza para cada
cultivar (rangos) y momento de
corte (verde, rallado o maduro)
La última cosecha será la 2ª quincena del mes de noviembre.
No se cuenta con información respecto a ºBrix y firmeza para los cultivares
que se recomienda.
El jitomate se corta rallado y maduro. Cuando los frutos cambian de color
verde a rojo, o según características del mercado, esto ocurre entre los 75 a
80 días después del trasplante. Dar los siguientes cortes en intervalos de 8
días.
Rendimiento esperado
En condiciones de Malla Sombra, se espera un rendimiento mayor a los 25
kg/m2 para el caso de jitomate Saladette.
Presentación de empaque y
clasificación (calidades)
Después de clasificar los frutos de acuerdo a las normas de calidad, se
deben empacar en cajas de cartón de cinco, siete y 12 kg.
Distribución de la cosecha en
porcentaje por mes
Junio 10%, julio 20%, agosto 20%, septiembre 20%, octubre 20% y
noviembre 10%.
Destino de la producción (mesa Mesa
o industria)
Mercado (nacional e
Ambos, mayoritariamente al mercado nacional.
internacional)
Anexo 1. Insecticidas para el control de plagas en el cultivo de jitomate en Malla Sombra
Plaga
Insecticida
Dosis g I. A./ha
Mosca blanca
Imidacloprid
Thiamethoxam
Pymetrozine
Sales potásicas de ácidos grasos
Buprofezin
Aceite parafínico
Pyriproxyfen
Hongos entomopatógenos:
Verticillium lecanii
Paecylomyces fumosoroseus
Imidacloprid
Thiamethoxam
Pymetrozine
Hongos entomopatógenos:
Verticillium lecanii
Abamectina
Cyromacyna
Abamectina
Azufre elemental
Spinosad
Hexaflumuron
Tebufenozide
Benzoato de emamectina
Bacillus thuringiensis VPN
S. exigua
350
150
250
2 % (4 l/ 200 l agua)
446
1200
41.2
Pulgón verde
Minador de la hoja
Araña roja
Gusano del fruto
Gusano alfiler Gusano
soldado Gusano del
cuerno Gusano falso
medidor
12
2.4 X 10
12
2.4 X 10
350
150
250
2.4 X 1012
5.4
75
9
2000
48
25
80
10
1.0 kg/ha
10
1.2 X 10