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AGENDA TÉCNICA AGRÍCOLA
OAXACA
Directorio
LIC. JOSÉ EDUARDO C ALZADA ROVIROSA
Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentación, SAGARPA
M TRO. JORGE A RMANDO NARVÁEZ NARVÁEZ
Subsecretario de Agricultura, SAGARPA
LIC. RICARDO A GUILAR C ASTILLO
Subsecretario de Alimentación y Competitividad, SAGARPA
M TRO. H ÉCTOR EDUARDO V ELASCO M ONROY
Subsecretario de Desarrollo Rural, SAGARPA
M TRO. M ARCELO LÓPEZ SÁNCHEZ
Oficial Mayor de la SAGARPA
D R. LUIS FERNANDO FLORES LUI
Director General del Instituto Nacional de Investigaciones
Forestales, Agrícolas y Pecuarias, INIFAP
LIC. PATRICIA ORNELAS RUIZ
Directora en Jefe del Servicio de Información
Agroalimentaria y Pesquera, SIAP
MVZ ENRIQUE SÁNCHEZ C RUZ
Director en Jefe del Servicio Nacional de Sanidad,
Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, SENASICA
D R. JORGE G ALO M EDINA TORRES
Director General de Desarrollo de Capacidades
y Extensionismo, SAGARPA
Agradecimientos
La SAGARPA extiende un reconocimiento especial a quienes con su visión, conocimiento,
experiencia y trabajo hicieron posible la tarea de generar una Agenda Técnica para cada
entidad federativa de México:
C OORDINACIÓN G ENERAL DE LA OBRA
Ing. Óscar Pimentel Alvarado
Ing. Salvador Delgadillo Aldrete
PRODUCCIÓN EJECUTIVA
MVZ Enrique Sánchez Cruz
Dr. Luis Fernando Flores Lui
C OLABORADORES
Dr. Pedro Brajcich Gallegos
Dr. Eladio Heriberto Cornejo Oviedo
Dr. Bram Govaerts
Dr. Jesús Moncada de la Fuente
Dr. Sergio Barrales Domínguez
Lic. Patricia Ornelas Ruiz
Dr. Raúl Obando Rodríguez
Dr. Jorge Galo Medina
Map. Roxana Aguirre Elizondo
Dr. Luis Reyes Muro
Ing. Ceferino Ortiz Trejo
Ing. Saúl Vargas Mir
Montserrat González Salamanca
Maribel Morales Villafuerte
Lic. Víctor Hugo Rodríguez Díaz
César Abel Mendoza Ruíz
Blanca Estela Sánchez Galván
Soc. Pedro Díaz de la Vega García
Lic. Francisco Guillermo Medina Montaño
Agenda Técnica Agrícola de Oaxaca
Segunda edición, 2015.
©Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
Av. Municipio Libre 377. Col. Santa Cruz Atoyac,
Del. Benito Juárez, C.P. 03310, México, D.F.
ISBN volumen: 978-607-7668-64-0
ISBN obra completa: 978-607-7668-44-2
Impreso en México
Fotografías: SAGARPA, INIFAP, CIMMYT y UACH.
Cartografía: INEGI, SIAP.
Presentación
Agendas Técnicas Agrícolas:
conocimiento para mover a México
El extensionismo es uno de los pilares del campo justo, productivo y sustentable que día a
día nos esforzamos en construir desde el Gobierno de la República con la fuerza de
millones de productores que tienen la noble tarea de producir los alimentos que
consumen sus compatriotas.
Como lo instruye el Presidente de la República, Lic. Enrique Peña Nieto, no se trata de
administrar sino de transformar. El conocimiento y las mejores prácticas deben estar al
alcance de todos los productores, atendiendo el contexto en que cada uno vive, las
circunstancias a las cuales hace frente para obtener frutos de su labor y para mejorar su
calidad de vida.
Durante generaciones enteras, nuestros hombres y mujeres del campo han resistido el
clima, han mirado el cielo en espera de la líquida respuesta a sus plegarias, han explorado
desafiantes caminos para hacer de su modo de vida un mejor modo de vivir. Todo ese
conocimiento está hoy al alcance de la mano en esta Agenda Técnica Agrícola.
Al conocimiento empírico acumulado se suma la investigación, la metodología y la
tecnología que la SAGARPA ha promovido por medio de instituciones como el INIFAP, la
Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, la Universidad Autónoma de Chapingo,
el Centro Internacional de Mejoramiento del Maíz y Trigo (CIMMYT) y el Colegio de
Posgraduados. Esto es a lo que llamamos Sinergia para la transformación del campo.
Nuestro campo también se nutre del conocimiento colectivo. Se nutre de la importancia
de conocer el significado del viento y el olor de la tierra; de la importancia de conocer
más para mejorar las prácticas y hacer rendir el trabajo, de la importancia de
comprender, compartir y transformar…
El conocimiento sólo es útil si se usa en las tareas cotidianas. Esta Agenda Técnica Agrícola
busca primordialmente ser útil para los héroes anónimos cuya responsabilidad toma
dimensión tras un largo camino recorrido, cuando cada persona transforma su esfuerzo
en el alimento y este en la energía con que México se mueve…
…estamos aquí para Mover a México.
LIC. JOSÉ EDUARDO C ALZADA ROVIROSA
Secretario de Agricultura, Ganadería,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
Generalidades de Oaxaca
Ubicación geográfica
Situado en la porción meridional de la República Mexicana, entre los meridianos
93º51’06” y 93º30’06” de longitud oeste, y entre los paralelos 15º39’43” y 18º39’05”
de latitud norte.
Superficie
95,364 kilómetros cuadrados (4.85% del total nacional).
Límites
Limita al norte con los estados de Puebla y Veracruz; al este, con Chiapas; al sur, con el
Océano Pacífico y al oeste con Guerrero. Tiene un litoral bañado por el océano Pacífico
de 597 kilómetros de longitud.
Orografía
El relieve de la entidad está definido por la Sierra Madre del Sur, la Sierra Madre de
Oaxaca y la Sierra Atravesada. La primera corre paralela a la costa, tiene una anchura
media de 150 kilómetros y una altura casi constante de 2,000 metros, dejando una
planicie muy estrecha adyacente al mar. Recibe localmente los nombres de Juquila,
Miahuatlán, San Pedro el Alto, Cacalote, Mogote y de la Garza; es abundante en calizas
del cretásico, tiene alturas entre 2,000 y 3,000 metros. La segunda, la Sierra Madre de
Oaxaca, va del Pico de Orizaba al Istmo de Tehuantepec, incluyendo la Mixteca; tiene
una longitud de 300 kilómetros, una anchura media de 75 kilómetros y una altitud
promedio de 2,500 metros; recibe localmente los nombres de Huautla, Juárez, Ixtlán y
Mixes. Entre una y otra se hallan los valles centrales de Oaxaca y en la Mixteca existen
las mesetas y serranías de Tamazulapa, Nochixtlán y Tlaxiaco.
Por último, la Sierra Atravesada se aloja en el Istmo de Tehuantepec, donde se
encuentra una importante fosa tectónica que separa las montañas de Chiapas y Oaxaca.
Sobresale el Nudo de Cempoaltépetl (3,000 metros), Tlaxiaco (3,300 metros), Verde
(3,090 metros), Cimaltépetl (3,000 metros) Yucuayacua (3,444 metros), y los Volcanes
de Chacagua al sur de Juquila y Pochutla, cerca de la población del mismo nombre.
Hidrografía
Los principales ríos son el Mixteco y sus tributarios, que desaguan en el Balsas; el Verde,
que desemboca en la bahía de Chacagua; y los ríos de Tehuantepec, Juchitlán y Ostuta,
todo en la vertiente del Pacífico. Tributan al Golfo de México las corrientes formadoras
de los ríos Papaloapan y Coatzacoalcos. Las bahías más importantes son Chacagua,
Puerto Escondido, Huatulco, Santa Cruz, Atotengo, Salina del Marqués y Salina Cruz. En
el Golfo de Tehuantepec se ubican las lagunas Superior, Inferior y la del Mar Muerto
(compartida con Chiapas).
Entre las presas más importantes están la Presidente Miguel Alemán, sobre el río Tonto
(límite entre Oaxaca y Veracruz) y la Presidente Benito Juárez, en el río Tehuantepec y
Cerro del Oro, sobre el río Santo Domingo.
Clima y temperatura
En las partes partes altas de las sierras del río Atoyac, el clima templado varía con
temperaturas medias anuales entre 12 y 18ºC. El comportamiento de la lluvia varía con
una precipitación normal anual mínima de 354 milímetros, en la población de Xiquila
(al noroeste de la entidad cerca de la cuenca del río Salado); hasta una máxima de 5,966
milímetros, en la estación Campamento Vista Hermosa (en la parte central de la Sierra
de Juárez). En el norte y noreste, incluyendo la Sierra de Juárez y la Sierra Atravesada, el
clima es cálido húmedo con temperaturas medias anuales mayores a 22 ºC; en el
noroeste, oeste, sur (Sierra Madre del Sur) y toda la parte costera, el clima es cálido
subhúmedo con temperaturas medias anuales mayores a 22 ºC; entre las dos sierras
mencionadas anteriormente, la humedad disminuye hasta semiseco en las cuencas de los
ríos Salado y Tehuantepec.
En general, las lluvias se presentan en verano, excepto en la Sierra de Juárez donde son
irregulares.
Indicadores socioeconómicos
Población: 3,801,962 habitantes, 3.4% del total del país.
Distribución de población: 77% urbana y 23% rural; a nivel nacional, el dato es de 78 y
22%, respectivamente.
Escolaridad: 6.9 (casi completo el primer año de secundaria); 8.6 es el promedio
nacional.
Hablantes de lengua indígena de 5 años y más: 34 de cada 100 personas. A nivel nacional, 6
de cada 100 personas hablan lengua indígena.
Sector de actividad que más aporta al PIB estatal: Industrias manufactureras. Destaca la
producción de los derivados del petróleo y del Carbón, así como la industrias química,
de plástico y de hule.
Aportación al PIB nacional: 1.5%.
División política
La entidad está formada por 7,210 localidades distribuidas en 570 municipios, de los
cuales 436 tienen menos de 5,000 habitantes; 71, entre 5,000 y 10,000 habitantes; 59,
entre 10,000 y 50,000 habitantes; 2, entre 50,000 y 100,000 habitantes; y 2 que tienen
más de 100,000 habitantes.
Centros de población más importantes
Los centros de población más importantes son: Oaxaca (la capital), San Juan Bautista
Tuxtepec, Juchitán de Zaragoza, Salina Cruz, Santo Domingo Tehuantepec, Ixtlán,
Huautla de Jiménez, Huajuapan de León, Pinotepa Nacional, Tlacolula, Santiago
Zanatepec, Zaachila, Puerto Escondido y Puerto Ángel.
Datos históricos
Anterior a la conquista, Oaxaca estuvo habitada por zapotecas y mixtecos. Derrocado el
Imperio el 1º de julio de 1823, Oaxaca se declaró Estado Libre y Soberano; en la
Constitución Federal de 1824, se le ratificó como tal.
El nombre de Oaxaca proviene de la palabra náhuatl Huaxyacac, que significa “en la
nariz o en la punta de los guajes”.
Este nombre recuerda el hecho de que hace mucho tiempo, en el lugar donde
actualmente se encuentra Oaxaca, había muchos árboles de guajes, cuyas vainas son de
color rojo.
El nombre de la capital del estado es Oaxaca de Juárez, en honor a Benito Juárez.
Escudo
El escudo está conformado por un lienzo de color rojo, enrollado en su extremo superior;
en el interior, dentro en de un óvalo blanco, campea la inscripción “El respeto al derecho
ajeno es la paz”. Las palabras del lema están separadas entre sí por representaciones
simbólicas de nopales. El óvalo está dividido en tres partes: en la inferior aparecen dos
brazos de color blanco rompiendo cadenas; en la superior izquierda, el topónimo de
Huaxyacac compuesto por un perfil estilizado de un nativo del estado de Oaxaca y por
una flor y fruto en forma estilizada del árbol del huaje; en el superior derecho, el perfil de
uno de los palacios del centro arqueológico de Mitla, y flaqueando a su derecha está la
Cruz Dominicana. Alrededor del óvalo se distribuyen 7 estrellas doradas: tres en la parte
inferior, dos a la derecha y arriba y dos a la izquierda y arriba del óvalo. En la parte
inferior del lienzo se encuentra la frase “Estado libre y soberano de Oaxaca”. Sobre el
lienzo se ubica el escudo de México.
Personajes ilustres
Benito Pablo Juárez García (1806-1872): Nació en San Pablo Guelatao. Fue un abogado y
político mexicano de origen indígena zapoteca, Presidente de México en varias
ocasiones entre el 18 de diciembre de 1857 y el 18 de julio de 1872. Se le conoce
como el “Benemérito de las Américas”. Su frase célebre es: “Entre los individuos,
como entre las naciones, el respeto al derecho ajeno es la paz”. Vivió la consolidación
de México como República. Juárez marcó un parteaguas en la historia nacional, siendo
protagonista de primer nivel de esta época. Su biografía durante los años que ocupó la
Presidencia es casi en su totalidad también la historia de México.
José de la Cruz Porfirio Díaz Mori (1830-1915): Fue un militar y político mexicano que
ejerció el cargo de presidente de México en nueve ocasiones. Antes de asumir la
Presidencia fue un militar destacado, quien brilló por su participación en la Segunda
Intervención Francesa en México. Combatió en la Batalla de Puebla, en el Sitio de
Puebla, en la Batalla de Miahuatlán y en la Batalla de la Carbonera. Resaltaron sus
acciones militares en el estado de Oaxaca, en donde organizó guerrillas contra los
franceses. Porfirio Díaz, el 2 de abril de 1867, tomó Puebla, y el 15 de junio, recuperó
para las tropas republicanas la Ciudad de México. Tomó armas contra el Gobierno
Federal en dos ocasiones; la primera, contra Benito Juárez con el Plan de la Noria: y la
segunda, contra Sebastián Lerdo de Tejada, enarbolando el Plan de Tuxtepec. Tras el
triunfo del segundo plan, Díaz asumió la Presidencia.
José María Albino Vasconcelos Calderón (1882-1959): Fue un abogado, político, escritor,
educador, funcionario público y filósofo mexicano. Autor de una serie de novelas
autobiográficas que retratan detalles singulares del largo proceso de descomposición
del Porfiriato, del desarrollo y triunfo de la Revolución mexicana y del inicio de la
etapa del régimen post-revolucionario mexicano que fue llamado «de construcción de
instituciones». Fue nombrado Doctor Honoris Causa por la Universidad Nacional de
México, Chile, Guatemala y otras universidades latinoamericanas. Fue también
miembro de El Colegio Nacional y de la Academia Mexicana de la Lengua. También
fue llamado el Maestro de América.
Fuente: INEGI, SIAP.
PAQUETES TECNOLÓGICOS
Amaranto
Introducción
El amaranto fue domesticado y usado como alimento desde antes de la llegada de los
españoles. Actualmente se siembra en estados como Tlaxcala y Puebla, los cuales
concentran el 85% de la producción nacional. La planta del amaranto tiene múltiples
usos; con el grano, el cual contiene un alto valor proteínico, se pueden elaborar
palanquetas, galletas, panes, atole, helados, etcétera. Con las hojas se elaboran sopas,
cremas o ensaladas; debido a esto el amaranto es de fácil incorporación a la dieta habitual
de las familias, contribuyendo así a reducir los problemas de desnutrición de la
población, especialmente la de los niños.
En la parte agrícola, sobresalen sus cualidades como la tolerancia a la sequía, la
presencia reducida de plagas y enfermedades, la adaptabilidad a diversas condiciones
ambientales, ciclos de vida cortos con alta ganancia de biomasa (fotosíntesis C4),
rendimientos de grano que pueden alcanzar picos mayores a las 3 toneladas por hectárea
y su vida de almacenamiento prolongado, incluso mayor a 10 años.
El amaranto posee relevancia histórica y Oaxaca se considera centros de origen y
domesticación del cultivo. En la actualidad encontramos comunidades indígenas como
San Antonino el Alto, San Miguel Mixtepec y otros de la región Sierra Sur donde el
amaranto, asociado con el sistema de la milpa se remonta desde épocas precolombinas y
aun en la actualidad forma parte de su estrategia alimentaria en especial para años de
malas cosechas y escasez de alimentos.
En la última década, el interés por este cultivo con fines comerciales ha tomado auge en
diferentes regiones del estado, principalmente en los Valles Centrales, Mixteca y Sierra
Sur, en donde, de acuerdo con datos del Consejo Integrador de Productores de Amaranto
del Estado de Oaxaca A.C. (CIPAO), existen más de 300 productores en 15 municipios que
comienzan a incursionar en esta actividad productiva.
El rendimiento medio en condiciones de temporal es de 800 kilogramos por hectárea,
mismo que es factible incrementar hasta en un 100% en áreas de clima templado
(Mixteca Alta y Sierra Sur) y semicálido (Valles Centrales), con precipitaciones bien
distribuidas y superiores a 500 milímetros de junio a noviembre; utilizando la siguiente
tecnología que fue generada por el INIFAP, con el apoyo del CIPAO y la Fundación
Produce Oaxaca A.C.
Selección y preparación del terreno
El amaranto crece óptimamente en terrenos suaves, ligeramente arenosos, sin problemas
de encharcamiento. Preferentemente seleccionar aquel terreno donde se haya obtenido
buena cosecha de maíz o que fue sembrado con alguna leguminosa (frijol, alfalfa, haba,
alverjas, lenteja, etcétera). Además, es importante que en el terreno no se hayan aplicado
herbicidas en el ciclo anterior y sin historial de altas poblaciones de quelite o quintonil
(Amaranthus hibrydus). Su preparación consistirá de un barbecho y los pasos de rastra
necesarios para dejar el terreno bien mullido. El surcado se efectuará a distancia de 60 a
70 centímetros, con una profundidad de 15 a 20 centímetros.
Fecha de siembra
Para determinar la mejor fecha de siembra es importante considerar dos factores, el
periodo de lluvias de la región y el ciclo de vida de la variedad a utilizar. En lugares con
clima templado (Mixteca Alta y Sierra Sur), con altura de 1,900 a 2,200 metros sobre el
nivel medio del mar, la recomendación es sembrar cuando inicien las lluvias hasta la
primera quincena del mes de junio, utilizando variedades de ciclo largo o medio (de 140
a 160 días a cosecha) con la finalidad de que la cosecha, secado y trilla que se realizan a
finales de octubre e inicios de noviembre no sean afectados por las lluvias. Además,
siembras posteriores a la fecha recomendada corren el riesgo de ser afectadas por heladas
tempranas.
En localidades de clima semicálido y semiseco (Valles Centrales), es preferible esperar
a que las lluvias estén bien establecidas y sembrar entre la última semana de junio y la
primera quincena de julio, utilizando variedades de ciclo corto (90 a 120 días a
cosecha), siguiendo el principio de evitar lluvias al momento de la cosecha.
Método y densidad de siembra
Dado el pequeño tamaño de semilla, se requiere “acondicionarla” para usar de 2.0 a 2.5
kilogramos por hectárea; para ello se prepara una mezcla homogénea de estiércol
descompuesto o lombricomposta previamente tamizado con la semilla en una proporción
de 50:1. Posteriormente se deposita la mezcla a “chorrillo” en el talud o “costilla” del
surco, donde previamente se trazará una raya de alrededor de un centímetro de
profundidad con una vara en donde se depositará la mezcla e inmediatamente se cubrirá
con una capa de tierra de un centímetro de espesor. Es preferible preparar la mezcla un
día antes de la siembra, para que la semilla absorba humedad y cuando se siembre emerja
de manera homogénea y más rápido.
Cuando la siembra es mateada, se deposita una pizca; es decir, el equivalente a lo que se
alcanza a tomar con la punta de tres dedos de la mezcla de semilla-estiércol cada 30
centímetros en el talud o “costilla” del surco.
Es factible la siembra mecanizada, utilizando sembradoras específicas para amaranto
que últimamente se comercializan y que están adquiriendo organizaciones de
productores. Con este método se reducen los costos, se facilita la primera fertilización y
en buena medida se disminuye la actividad de raleo o aclareo.
Variedades
De acuerdo a los resultados obtenidos por el INIFAP, en el ciclo de temporal de 2013, la
variedad de amaranto con buena adaptación a las condiciones de clima templado
(Mixteca Alta y Sierra Sur) es Nutrisol, perteneciente a la especie Amaranthus
hipochondriacus L., se caracteriza por ser de ciclo tardío (63 a 68 días a inicio de floración
y 140 a 145 días a madurez fisiológica) pero con alto potencial de rendimiento (más de
2.0 toneladas por hectárea). A la madurez, la altura de planta es de 1.5 a 1.8 metros y la
panoja de color rojo púrpura.
En zonas con clima semicálido como los Valles Centrales las variedades apropiadas son
Revancha (A. hypocondriacus, raza mercado), además de Amaranteca, Amilcingo Dorado
y Gigante Dorado (A. cruentus, raza mexicana). Las cuatro son de ciclo corto y alcanzan
su punto de corte entre los 90 y 120 días.
Fertilización
Se sugiere que la dosis de fertilización química a aplicar esté basada en un análisis de
fertilidad de suelos y con el apoyo de personal técnico. Sin embargo, en suelos de
fertilidad media y baja se recomienda aplicar la dosis 60-40-00 y 80-40-00 (N-P-K) por
hectárea, respectivamente. En ambos casos, todo el Fósforo y la mitad del Nitrógeno
deberá aplicarse a “chorrillo” en el momento de la siembra, ya sea manual o con la
sembradora-fertilizadora, y el resto del Nitrógeno antes del aporque o escarda. Se
depositará en forma “mateada” cuando se utilice este método de siembra. La aplicación
se efectúa cuando haya humedad suficiente en el suelo.
Labores de cultivo y control de malezas
La labor de cultivo que se recomienda se refiere al aporque o escarda mediante el paso de
arado con yunta y tractor, cuando la planta alcanza una altura aproximada de 30
centímetros. Con esta labor se le arrima tierra a la planta dándole mayor soporte, se cubre
el fertilizante y se controlan malezas. En algunos casos es necesario realizar deshierbes
manuales antes del aporque para mantener limpio el cultivo los primeros 40 días, incluso
después del aporque para facilitar la cosecha y evitar mezcla del grano de amaranto con
semilla de quelite (A. hibrydus).
Raleo
Esta práctica se efectuará cuando el cultivo tenga aproximadamente un mes de sembrado
o cuando las plantas tengan máximo 20 centímetros de altura o cuando tengan entre 6 y
10 hojas verdaderas. Consiste en la eliminación de plantas de amaranto débiles o
enfermas e ir dejando sólo las de mayor vigor y sanas. Se recomienda dejar de 6 a 8
plantas por metro lineal, de esta forma la planta presentará un buen crecimiento y
producirá una pajona mayor a 40 centímetros de longitud. En el caso en donde la siembra
fue mateada deben dejarse de tres a cuatro plantas por mata.
Plagas
Las plagas que pueden afectar de manera importante al cultivo de amaranto en clima
templado y semicálido son: mayuela, chapulín (Sphenarium sp. y Melanoplus sp.) y gusano
telarañero (Loxostege similalis). Las dos primeras se alimentan del follaje y el último de la
panoja en crecimiento. Si el daño causado amerita su control, éste se efectúa mediante la
aplicación de un insecticida a base de lambda cyhalotrina en dosis de 250 mililitros por
hectárea. Si es necesario se debe repetir la aplicación a los 15 días.
Enfermedades
En lugares con exceso de humedad es posible que se presenten afectaciones de mancha
negra causada por el hongo Macrophoma sp., se caracteriza por lesiones negras o pardas
que inician en la porción baja del tallo, debilitándolo y avanzando a la parte superior
ocasionando la ruptura del mismo y la muerte de la planta. La presencia de Rhizoctonia sp.
se manifiesta como un estrangulamiento en el cuello de la raíz con lesiones necróticas
que hacen caer a la planta. La infestación por Phytophthora sp. se detecta por un
marchitamiento parcial o total del follaje, con una infección que comienza en la base del
tallo o en la raíz, donde aparece una lesión café oscuro.
Las buenas prácticas, como la rotación de cultivos, de preferencia con leguminosas, los
barbechos profundos y periodos prolongados de solarización permiten la desinfección del
terreno y en buena medida el control de este complejo de hongos.
En caso de requerir control químico, aplicar los fungicidas Captám 50PH más Cupravit
en dosis de 3 kilogramos por hectárea cada uno en la base de la planta cuando se
observen los primeros síntomas. Deberá efectuarse el número de aplicaciones que sean
necesario.
Cosecha
La cosecha del amaranto es una de las actividades más laboriosas del cultivo por el
pequeño tamaño del grano. Los indicadores para iniciar el corte se resumen en:
1. La planta se empieza a secar o a ponerse amarillenta.
2. La espiga cambia de color rojo a café.
3. Al frotar la espiga con las manos, las semillas se separan de la panoja.
4. Las semillas se ven como el “ojo de una gallina”, el círculo interior es transparente o
cristalino y el exterior forma una aureola de color blanco.
5. Al morder la semilla se siente ligeramente dura.
El corte de la panoja debe realizarse a la altura media del tallo de la planta,
preferentemente con un machete corto filoso. El corte debe ser de un solo golpe para
evitar sacudir lo menos posible las panojas y evitar la caída de grano. Realizado el corte
debe cuidarse que no tenga contacto directo con el suelo, debe colocarse en forma
vertical o extenderse en lonas para su secado de ocho a diez días.
Posteriormente se realiza el trillado que consiste básicamente en desprender los granos
de la panojas; el cual puede ser de manera manual, colocando las panojas secas sobre
lonas, posteriormente se golpea con varas, pisoteada por animales o incluso aplastarlas
con la ruedas de un vehículo o tractor. Enseguida, el material resultante de este proceso
es pasado o cernido a través de una criba provista de una malla del número 14 (14 hilos
por pulgada cuadrada) que permita separar la paja gruesa del grano y pajilla.
Para facilitar la trilla y como parte de las tecnologías apropiadas para pequeñas y
medianas superficies se han diseñado algunas trilladoras estacionarias impulsadas por
motores a gasolina o por la toma de fuerza de un tractor, las cuales requieren que el corte,
secado y suministro de las panojas a la maquinaria se realicen manualmente.
Limpia y almacenamiento del grano
Una vez terminado el proceso de trillado es necesario continuar con el soplado hasta
alcanzar la separación del grano de la pajilla fina y el polvo, factor muy importante en la
determinación de la calidad del grano. Para ello, la manera más rudimentaria consiste en
dejar caer desde un punto alto el grano y permitir que el aire natural separe la pajilla.
Para agilizar el proceso y mejorar la calidad del grano, se han diseñado máquinas basadas
en una columna de aire de flujo laminar, impulsadas por ventiladores de cola de ardilla o
turbina.
La actividad de soplado y limpieza del grano regularmente se realiza en campo. En la
casa del productor o en un centro de acopio suele efectuarse otra soplada para dejar el
grano completamente limpio.
El grano limpio deberá almacenarse en un sitio fresco, seco y ventilado, con un
contenido de humedad menor al 12%; esto evitará la presencia de hongos y
contaminación por aflatoxinas. Es recomendable el uso de costales de rafia tipo
azucareros, colocados sobre tarimas, para evitar el contacto con el suelo.
Calidad del grano
Para determinar la calidad del grano de amaranto deben tomarse como referencia las
especificaciones planteadas en la Norma Mexicana NMX-FF-114-SCFI-2009, “Grano
de Amaranto (Amaranthus spp.) Para Uso y Consumo Humano – Especificaciones y
Métodos de Ensayo”.
Costos de producción
Cultivo de amaranto de temporal en clima templado y semicálido
Concepto
Actividad/producto
Cantidad
Costo
($)
1 tractor
800
Rastreo
1 tractor
600
Surcado
1 tractor
600
Semilla
3 kg
150
Aplicación
4 jornales
720
Fertilizante urea ($325)
2 bultos
650
Fertilizante DAP (18-46-00)
2 bultos
800
Aplicación
4 jornales
720
Aporque
2 yuntas
1,000
Deshierbe con yunta
4 jornales
720
Preparación del terreno Barbecho
Siembra
Fertilización
(60-40-00)
Control de malezas
Deshierbe manual y preraleo (antes o después del aporque) 15 jornales 2,700
Control de plagas
Raleo
4 jornales
Insecticida (Karate)
2 frascos
300
Aplicación
2 jornales
360
2 kg
300
Aplicación
2 jornales
360
Corte, tendido y trilla
20 jornales
3,600
Secado y limpieza
3 jornales
540
flete
300
Control de enfermedades Fungicida (Cupravit)
Cosecha
Acarreo
Total
720
16,020
Horacio Espinosa Paz
Café orgánico
Descripción
A través de la utilización de fertilizantes orgánicos, además de lombricultura y
compostaje, se hace un manejo del recurso suelo con el fin de incrementar la producción
de café orgánico.
Antecedentes
En 1997 el huracán Paulina marcó un parteaguas en la vida de los cafeticultores
indígenas de la Sierra Sur de Oaxaca. A partir del trabajo desarrollado del CIIDRI en la
región se plantea una transferencia tecnológica mediante el conocimiento científico con
la participación local y el saber tradicional que tiene com objetivo la intensificación de la
agricultura orgánica. El caso que se presenta está orientado a la cafeticultura orgánica en
zonas de deterioro ambiental por la lixiviación ocasionada por las tormentas y ciclones
tropicales, reconociendo que el manejo del recurso suelo ayudará a mejorar la
productividad.
Problemática a resolver
En el agroecosistema cafetalero de la parte media de la cuenca de la región costeña de
Oaxaca, existen cerca de 500,000 caficultores de 5,000 comunidades rurales que
aprovechan 664,794 hectáreas de suelos degradados, con bajos rendimientos, además de
plagas y enfermedades que no logran manejar.
Antes del paso del huracán Paulina, en la región se producían de 12 a 15 quintales por
hectárea y 13 años después del meteoro los cafetales tienen una cubierta vegetal con 81%
de sombra, 7,000 kilos de hojarasca por hectárea sobre el suelo y un rendimiento medio
de sólo 2.9 quintales por hectárea. La lixiviación del suelo ha conducido a la degradación
edáfica donde el pH es de 5.4, la relación C/N de 11.57 y el Fósforo disponible de 17.68
miligramos por kilogramos. En la cafeticultura convencional en México aún se utiliza la
fórmula 18-12-6, mientras que en la cafeticultura orgánica no existe una cultura de
fertilización.
Recomendaciones
Aquí se presenta una propuesta de fomento para la innovación tecnológica en la
productividad de la agricultura orgánica, se ejemplifica con cafetales orgánicos
atendiendo a los factores de la producción, donde destacan: a) genética, b) clima, c)
remineralización del suelo, d) restauración de la biología del suelo, e) incorporación de
materia orgánica, f) manejo del cultivo, y g) nutrición complementaria vía fertilización
foliar.
Ámbito de aplicación y tipo de productor
La presente tecnología es útil para aquellas zonas cafetaleras del país con deterioro
ambiental en las que se busque intensificar la agricultura orgánica y orientada a la
cafeticultura en zonas con deterioro ambiental.
Disponibilidad
En el módulo de producción de abonos orgánicos de la Universidad Autónoma Chapingo
establecido en el Campo San Ignacio se cuenta con una acreditación certimex para la
formulación de un fertilizante orgánico autorizado para aplicarlo en la agricultura
orgánica certificada. De la misma manera nuestra experiencia permite que en dicho
módulo se promueva el compostaje, la lombricultura y la producción de
microorganismos eficientes en la agricultura como estrategias para restaurar el recurso
suelo e incrementar la productividad agrícola.
Inversión estimada
Rubro
Recursos materiales
Concepto
Total ($)
Muestreo de suelos
47
Análisis de suelo
108
Azotobacter y micorrizas
312
Composta
Aportación del
productor
Zeolitas
216
Dolomita
264
Roca fosfórica
216
Fertilización foliar
330
Capacitación (conceptos básicos de nutrición y fertilidad de suelos y aplicación de mejoradores de suelo y
biofertilizantes), con talleres impartidos por prestadores de servicios profesionales.
153
Seguimiento de parcelas experimentales-demostrativas con el apoyo de prestadores de servicios profesionales.
153
Costo total por hectárea
1,800
Resultados
Se han identificado minerales accesibles para los productores como la roca
fosfórica, las dolomitas y las zeolitas, entre otros, como insumos permitidos en el
manejo de la nutrición mineral.
La fertilización foliar en cafetales orgánicos con normatividad internacional de la
agricultura orgánica ha conducido a la formulación de un fertilizante foliar, cuya
concentración en ppm, es Magnesio 4500, Fierro 700, Cobre 500, Zinc 400, B
300, Manganeso 300, Milibdeno 50, Silicio 50, Selenio 50 y Níquel 10, este
insumo es energizado con baja frecuencia con energía tipo Tesla.
La implementación de esta tecnología en los cafetales de San Bartolomé Loxicha,
Oaxaca logró incrementar el rendimiento en 72%.
Impactos esperados
Propuesta específica para lograr incremento a la productividad de café a pesar del
impacto recurrente de desastres meteorológicos en regiones cafetaleras (esto no es un
impacto).
Dr. Gerardo Noriega Altamirano
Universidad Autónoma de Chapingo
Frijol de temporal - Mixteca alta
Zona de influencia
Mixteca alta oaxaqueña.
Introducción
El frijol es un importante complemento nutrimental en la alimentación de la población
Mixteca, debido a su riqueza en aminoácidos esenciales como la lisina y el triptofano,
elementos determinantes para el crecimiento y desarrollo humano que se encuentran en
bajos niveles en el maíz. Se tiene estimado un consumo per cápita de esta leguminosa en
15.75 kilogramos por año.
Preparación de terreno
Una buena preparación del terreno permite ubicar y distribuir adecuadamente la semilla,
con lo cual se favorece la emergencia uniforme del cultivo y su desarrollo; para lograrlo
deben realizarse las siguientes labores:
Barbecho. Barbechar a una profundidad de 30 centímetros, de preferencia
inmediatamente después de cosechar el cultivo anterior, con el fin de aflojar el suelo y
permitir así la entrada de agua y aire. Otra razón, es la de incorporar los residuos de
cosecha para favorecer la infiltración y conservar el agua. Al barbechar después de la
cosecha anterior se obtiene un mejor control de plagas al exponerlas a la acción de sus
enemigos naturales y a las condiciones ambientales.
Rastreo. Después de una o dos lluvias, puede ser necesario dar un rastreo con el
propósito de desmoronar los terrones que se formaron al barbechar, así como eliminar
las malezas que hayan emergido tras el barbecho.
Variedades
Los resultados de la investigación realizada hasta la fecha han detectado algunas
variedades criollas como sobresalientes en rendimiento de grano, mismas que se
recomiendan para las siembras en unícultivo bajo condiciones de temporal.
Variedades criollas de frijol recomendadas para las siembras de temporal en la Mixteca Alta de Oaxaca y sus
principales características agronómicas
Variedad
Días a madurez Rendimiento t/ha
Criollo Yanhuitlán
134
1.5
Criollo Jaltepec vaina blanca
132
1.2
Fecha de siembra
En la Mixteca Alta la siembra de frijol de temporal debe realizarse entre el 15 de junio y
el 1° de julio, siembras realizadas antes o después de dicho periodo pueden estar
expuestas al daño por sequía y heladas tempranas, así como al mayor ataque de algunas
plagas y enfermedades.
Cantidad de semilla
Una adecuada población nos asegura una buena producción. Para las variedades de frijol
negro se sugiere sembrar 40 kilogramos por hectárea; deben quedar entre 20 y 25
semillas por metro lineal de siembra, para obtener un promedio de 18 plantas por metro,
considerando que se utilizarán semillas con un mínimo de germinación del 80%. La
profundidad de siembra debe quedar de 6 a 8 centímetros.
Método de siembra
La siembra puede realizarse en tierra húmeda para lograr una germinación uniforme.
Cuando se cuente con sembradora para realizar la siembra, ésta debe hacerse en el lomo
del surco para lograrlo primero se surca y después se siembra en el lomo del surco; si se
hacen algunas adecuaciones a las sembradoras se puede surcar y sembrar al mismo
tiempo. La siembra en el lomo del surco disminuye los problemas de pudriciones por
exceso de humedad.
Para hacer las adecuaciones de las sembradoras tradicionales, consulte con el personal
técnico de la SAGARPA y el INIFAP.
Si se siembra en plano, el surco se debe levantar al efectuar la primer escarda. Los
surcos deben separarse a 80 centímetros.
Entre las ventajas de sembrar frijol en surcos, con respecto a las siembras al voleo se
encuentran:
Distribución uniforme de semilla.
Se utiliza menor cantidad de semilla.
Facilita el control de malezas ya que es posible escardar.
Reduce la incidencia de enfermedades.
Mayor conservación de la humedad del suelo.
Cosecha más rápida.
Mayor rendimiento.
Fertilización
Al momento de la siembra se recomienda aplicar la dosis 40-40-00. Como fuente de
Nitrógeno use sulfato de amonio (20.5-00-00) y de Fósforo al fosfato monoamónico (1152-00). Se sugiere que esta fertilización sea complementada con aplicaciones foliares,
sobre todo con elementos menores (Fierro, Zinc, y Manganeso, entre otros). En este caso
pueden ser dos aplicaciones foliares: una al inicio de la floración y la segunda cuando
inicie la formación de vainas, con la mezcla de los productos Biocrop medio litro más
Cuprofos 1 kilogramo por hectárea en cada aplicación.
Control de malezas
El cultivo de frijol debe permanecer libre de malas hierbas al menos durante los primeros
40 días después de la siembra, ya que éstas compiten por luz, agua y nutrimentos.
Control mecánico. El control de maleza puede hacerse en forma mecánica mediante dos
escardas, la primera a los 25 días posteriores a la emergencia del frijol y la segunda a
los 20 días después de la primera, pero antes de la floración.
Control químico. Éste se logra mediante la utilización de herbicidas selectivos como el
Flex, el cual se aplica en dosis de 0.250 + 1.5 litros de Basagrán disueltos en 200 a 300
litros de agua por hectárea. Estos productos deben aplicarse aproximadamente a los 20
días de nacido el cultivo, y cuando la maleza inicia su desarrollo, además debe existir
buena humedad en el suelo al momento de su aplicación para lograr así un control
eficiente de la maleza y no dañar al cultivo. El herbicida Flex es residual por lo que no
se debe de utilizar una sobre dosis. Para el control de gramíneas aplique el herbicida
POAST a una dosis de 2.0 litros por hectárea. Los herbicidas que controlan malezas de
hoja ancha no se deben mezclar con los que controlan gramíneas ya que su eficiencia
de control disminuye. Debido a que el herbicida POAST es de efecto residual no se
recomienda aplicarlo cuando se va a rotar con maíz o cultivos susceptibles a este
producto.
Control de plagas
Las plagas más importantes en este cultivo son chapulines (Melanoplus spp.), conchuela
(Epilachna varivestis), picudo del ejote (Apion godmani), chicharritas (Empoasca spp), mosca
blanca (Bemisia tabaci) y gallina ciega (Phyllophaga spp.); estos insectos pueden reducir el
rendimiento de grano hasta en un 75%, si no se les controla.
Combate de las principales plagas que dañan al frijol
Plaga
Producto
comercial
Dosis (ha)
Época de aplicación
Gallina ciega CruiserMaxx Beans 200-250 gr/kg de
Force
semilla
20 kg
Tratamiento a semilla
Al momento de la siembra
Diabrótica
Cruiser Maxx Beans 200-250 gr/kg de
Force
semilla
Arrivo
20 kg
Tratamiento a semilla
Al momento de la siembra
Cuando se observen adultos en las hojas y que estén bien distribuidos en el
cultivo
Mosquita
blanca
Engeo
Karate
200-300 ml
250-300 ml
Cuando se observen de 5 a 10 insectos por planta joven, o de 10 a 20 por
planta grande
Chicharritas
Engeo
Karate
200-300 ml
250-300 ml
Cuando se encuentren de 3 a 5 insectos por planta joven o 5 a 10 en planta
grande
Chapulines
Arrivo
400 ml
Cuando se observen 15 chapulines /m2 en bordos o 5 chapulines/m2 de
cultivo
Picudo del
ejote
Arrivo
400 ml
Durante el periodo de floración, cuando se observen de 2 a 4 insectos por
planta
Conchuela
Sevin 80
Arrivo
1.5 kg
400 ml
Cuando se encuentren de 3 a 5 insectos por planta joven o 5 a 10 en planta
grande
Enfermedades
Destacan la roya o chahuixtle (Uromyces phaseoli var.typica ), antracnosis (Colletotrichum
lindemuthianum) y cenicilla (Erisiphe polygoni). Para prevenir la incidencia de estas
enfermedades, es necesario llevar a efecto un programa de rotación de cultivos, utilizar
semilla desinfectada libre de patógenos, eliminar residuos de cosecha y finalmente la
utilización de variedades resistentes o tolerantes. Como medidas de control, para el
combate de chahuixtle y antracnosis se recomienda realizar aplicaciones del fungicida
Mancú D 2.5 kilogramos por hectárea y Benlate a dosis de 0.5 kilogramos por hectárea
para el control de la cenicilla.
Cosecha
La semilla alcanza su punto óptimo de cosecha cuando todas las hojas están amarillas y la
mitad de ellas ya han caído de la planta, al llegar este momento y de acuerdo con las
condiciones del tiempo, se puede iniciar la cosecha y de esta manera se evitará el
desgrane de vainas, si se cosecha más tarde habrán mermas por desgrane.
Costos de cultivo de frijol-temporal en la Mixteca Alta de Oaxaca. Ciclo P- V 2015
Concepto
Unidad Cantidad
Costo
Costo
de medida
unitario ($) total ($)
Preparación del terreno
1,600
Barbecho
tractor
1
1,000
1,000
Rastreo
tractor
1
600
600
Siembra
900
Semilla
kg
40
15
600
Siembra
tractor
1
600
300
Fertilización (40-40)
1,580
Fosfato diamónico
bulto
2
490
980
Sulfato de amonio
bulto
2
225
450
Acarreo de fertilizante y semilla
flete
1
150
150
Foliar
725
Biocrop (2 aplicaciones)
l
1
225
225
Cuprofos (2 aplicaciones)
l
2
150
300
jornal
2
100
200
Aplicación
Control de maleza
Fusiflex
Aplicación
3,050
l
1
1,100
1,100
jornal
1
150
150
Labores de cultivo
900
Escarda
yunta
1
200
600
Destape
jornal
3
100
300
Control de plagas
Cruiser Maxx Beans
1,387.5
l
0.5
2,500
1,250
Arrivo
Aplicación
l
0.5
275
137.5
jornal
2
100
200
Cosecha (arranque y trilla)
3,050
Arranque
jornal
10
100
2,000
Trilla/ha
trilladora
2
250
600
Envasado y estibado
jornal
2
150
300
Acarreo
flete
1
150
150
Costo total
11,392.50
Indicadores económicos de la tecnología
Rendimiento esperado (t/ha)
1.5
Precio de venta de grano ($)
12
Ingreso total ($)
18,000
Ingreso neto ($)
6,607.5
Relación Beneficio/Costo
Rentabilidad (%)
1.57
57
Ernesto Bravo Mosqueda
Frijol de temporal - Valles Centrales
Zona de influencia
Valles Centrales de Oaxaca.
Introducción
El cultivo de frijol se siembra en todo el estado de Oaxaca; sin embargo, existen regiones
que destacan por la superficie dedicada a su producción, tal es el caso de la Mixteca y
Valles Centrales, que, en conjunto, suman alrededor de 30 mil hectáreas, mismas que
representan aproximadamente el 60% de la superficie estatal dedicada al cultivo. El
rendimiento medio es de 600 kilogramos por hectárea; el cual es bajo si se compara con
los rendimientos obtenidos al utilizar la tecnología generada por las instituciones de
investigación.
Preparación de terreno
Una buena preparación del terreno permite ubicar y distribuir adecuadamente la semilla,
con lo cual se favorece la emergencia uniforme del cultivo y su desarrollo; para lograrlo
deben realizarse las siguientes labores:
Barbecho. Barbechar a una profundidad de 30 centímetros, de preferencia
inmediatamente después de cosechar el cultivo anterior, con el fin de aflojar el suelo y
permitir así la entrada de agua y aire. Otra razón, es la de incorporar los residuos de
cosecha para favorecer la infiltración y conservar el agua. Al barbechar después de la
cosecha anterior se obtiene un mejor control de plagas al exponerlas a la acción de sus
enemigos naturales y a las condiciones ambientales.
Rastreo. Después de una o dos lluvias, puede ser necesario dar un rastreo con el
propósito de desmoronar los terrones que se formaron al barbechar, así como eliminar
las malezas que hayan emergido tras el barbecho.
Variedades de frijol sugeridas a utilizar en los valles centrales de Oaxaca
Variedad
Inicio de floración
(dds*)
Fin de floración
(dds)
Madurez
fisiológica
(dds)
Rendimiento
esperado
(t/ha)*
Hábito de
crecimiento
Negro Tacaná
45
72
90
1.5
Semiguía erecto
Negro INIFAP
45
72
89
1.5
Semiguía erecto
Negro 8025
41
74
86
1.6
Semiguía postrado
Negro
Guanajuato
46
74
86
1.6
Semiguía postrado
dds= días después de la siembra, *rendimientos con buen temporal.
Fecha de siembra
Se recomienda sembrar durante todo el mes de julio, ya que siembras posteriores a este
periodo están expuestas a una mayor incidencia de plagas y enfermedades, así como a la
falta de humedad por la terminación de la temporada de lluvias e incluso heladas
tempranas.
Cantidad de semilla
Una adecuada población nos asegura una buena producción. Para las variedades de frijol
negro se sugiere sembrar 30 kilogramos por hectárea; deben quedar entre 20 y 25
semillas por metro lineal de siembra, para obtener un promedio de 18 plantas por metro,
considerando que se utilizarán semillas con un mínimo de germinación del 80%. La
profundidad de siembra debe quedar de 6 a 8 centímetros.
Método de siembra
La siembra debe realizarse en tierra húmeda para lograr una germinación uniforme.
Cuando se cuente con sembradora para realizar la siembra, ésta debe hacerse en el lomo
del surco para lograrlo primero se surca y después se siembra en el lomo del surco; si se
hacen algunas adecuaciones a las sembradoras se puede surcar y sembrar al mismo
tiempo. La siembra en el lomo del surco disminuye los problemas de pudriciones por
exceso de humedad.
Para hacer las adecuaciones de las sembradoras tradicionales, consulte con el personal
técnico de la SAGARPA y el INIFAP.
Si se siembra en plano, el surco se debe levantar al efectuar la primer escarda. Los
surcos deben separarse de 60 a 70 centímetros.
Entre las ventajas de sembrar frijol en surcos, con respecto a las siembras al voleo se
encuentran:
Distribución uniforme de semilla.
Se utiliza menor cantidad de semilla.
Facilita el control de malezas ya que es posible escardar.
Reduce la incidencia de enfermedades.
Mayor conservación de la humedad del suelo.
Cosecha más rápida.
Mayor rendimiento.
Fertilización
Al momento de la siembra se recomienda aplicar la dosis 40-40-00; ésta se obtiene
mezclando alrededor de 50 kilogramos de urea (46-00-00) más 87 kilogramos de fosfato
diamónico (18-46-00). Se sugiere que esta fertilización sea complementada con
aplicaciones foliares, sobre todo con elementos menores (Fierro, Zinc y Manganeso, entre
otros). En este caso pueden ser dos aplicaciones foliares: una al inicio de la floración y la
segunda cuando inicie la formación de vainas, con la mezcla de los productos Biocrop
más Nitrofoska en dosis de 0.5 litros y 1 kilogramo por hectárea, en cada aplicación.
Control de malezas
Debe permanecer libre de malezas durante los primeros 40 días tras la siembra, ya que
éstas compiten por luz, agua y nutrimentos.
Control mecánico. El control de maleza puede hacerse en forma mecánica mediante dos
escardas, la primera a los 25 días posteriores a la emergencia del frijol y la segunda a
los 20 días después de la primera, pero antes de la floración.
Control químico. Éste se logra mediante la utilización de herbicidas selectivos como el
Flex, el cual se aplica en dosis de 0.250 + 1.5 litros de Basagrán disueltos en 200 a 300
litros de agua por hectárea. Estos productos deben aplicarse aproximadamente a los 20
días de nacido el cultivo, y cuando la maleza inicia su desarrollo, además debe existir
buena humedad en el suelo al momento de su aplicación para lograr así un control
eficiente de la maleza y no dañar al cultivo. El herbicida Flex es residual por lo que no
se debe de utilizar una sobre dosis. Para el control de gramíneas aplique el herbicida
POAST a una dosis de 2.0 litros por hectárea. Los herbicidas que controlan malezas de
hoja ancha no se deben mezclar con los que controlan gramíneas ya que su eficiencia
de control disminuye. Debido a que el herbicida POAST es de efecto residual no se
recomienda aplicarlo cuando se va a rotar con maíz o cultivos susceptibles a este
producto.
Control de plagas
Las plagas más importantes en este cultivo son chapulines (Melanoplus spp.), conchuela
(Epilachna varivestis), picudo del ejote (Apion godmani), chicharritas (Empoasca spp), mosca
blanca (Bemisia tabaci) y gallina ciega (Phyllophaga spp.); estos insectos pueden reducir el
rendimiento de grano hasta en un 75%, si no se les controla.
Combate de las principales plagas que dañan al frijol
Plaga
Producto
comercial
Dosis (ha)
Época de aplicación
Gallina ciega Cruiser Maxx Beans 200-250 gr/kg de
Force
semilla
20 kg
Tratamiento a semilla
Al momento de la siembra
Diabrótica
Cruiser Maxx Beans 200-250 gr/kg de
Force
semilla
Arrivo
20 kg
Tratamiento a semilla
Al momento de la siembra
Cuando se observen adultos en las hojas y que estén bien distribuidos en el
cultivo
Mosquita
blanca
Engeo
Karate
200-300 ml
250-300 ml
Cuando se observen de 5 a 10 insectos por planta joven, o de 10 a 20 por
planta grande
Chicharritas
Engeo
Karate
200-300 ml
250-300 ml
Cuando se encuentren de 3 a 5 insectos por planta joven o 5 a 10 en planta
grande
Chapulines
Arrivo
400 ml
Cuando se observen 15 chapulines /m2 en bordos o 5 chapulines/m2 de
cultivo
Picudo del
ejote
Arrivo
400 ml
Durante el periodo de floración, cuando se observen de 2 a 4 insectos por
planta
Conchuela
Sevin 80
Arrivo
1.5 kg
400 ml
Cuando se encuentren de 3 a 5 insectos por planta joven o 5 a 10 en planta
grande
Enfermedades
Destacan la roya o chahuixtle (Uromyces phaseoli var.typica), antracnosis (Colletotrichum
lindemuthianum) y cenicilla (Erisiphe polygoni). Para prevenir la incidencia de estas
enfermedades, es necesario llevar a efecto un programa de rotación de cultivos, utilizar
semilla desinfectada libre de patógenos, eliminar residuos de cosecha y finalmente la
utilización de variedades resistentes o tolerantes. Como medidas de control, para el
combate de chahuixtle y antracnosis se recomienda realizar aplicaciones del fungicida
Mancú D 2.5 kilogramos por hectárea y Benlate a dosis de 0.5 kilogramos por hectárea
para el control de la cenicilla. Otra enfermedad que puede presentarse es el virus del
mosaico dorado, transmitido por mosquita blanca, cuyo control se basa en el uso de
variedades resistentes entre las que se encuentran Negro Tacaná y Negro Grijalba.
Cosecha
La semilla alcanza su punto óptimo de cosecha cuando todas las hojas están amarillas y la
mitad de ellas ya han caído de la planta, al llegar este momento y de acuerdo con las
condiciones del tiempo, se puede iniciar la cosecha y de esta manera se evitará el
desgrane de vainas, si se cosecha más tarde habrán mermas por desgrane.
Costos de producción para el cultivo de frijol de temporal
Actividad
Cantidad Costo unitario ($) Costo total ($)
Preparación del terreno
1,200
Barbecho
1
800
800
Rastreo
1
400
400
Siembra
1,500
Sembradora
1
600
600
Semilla (kg)
30
30
900
Fertilización (40-40-00)
1,610
Fosfato diamónico (bultos)
2
470
940
Urea (bultos)
1
400
400
Transporte de fertilizante y semilla
1
150
150
Jornales
1
120
120
Aplicación foliar
700
Biocrop (dos aplicaciones de 0.5 l)
1
220
220
Nitrofoska (dos aplicaciones de 1 kg)
2
120
240
Jornales
2
120
240
Control de malezas
1,095
Basagrán (l)
1.5
400
600
Flex (l)
0.5
750
375.5
Jornales
1
120
120
Labores de cultivo
710
Escarda
1
350
350
Destape (jornales)
3
120
360
Control de plagas
590
Dragocrón
1
200
200
Karate (l)
0.25
150
150
Foley (l)
1
120
120
Jornales
2
120
240
Cosecha
2,350
Arranque (jornales)
10
120
1200
Trilladora (horas)
2
350
700
Envasado y estibado (jornales)
2
120
240
Acarreo
1
150
150
Costales
30
3
90
Costo total
9,045
Indicadores económicos de la tecnología
Rendimiento esperado (t/ha)
1.5
Precio de venta de grano ($)
12
Ingreso total ($)
18,000
Ingreso neto ($)
6,607.50
Relación beneficio/costo
Rentabilidad (%)
1.57
57
Ernesto Bravo Mosqueda
Huiguerilla
Preparación del terreno
Con la preparación del terreno se propicia un medio óptimo para la germinación de la
semilla y el desarrollo radicular de la planta. También ayuda en el control de malezas,
plagas y enfermedades. Para este cultivo se recomiendan las siguientes labores:
Barbecho: Realizar cuando existan las condiciones adecuadas de humedad en el suelo
(tierra). A una profundidad de 30 centímetros. Con la finalidad de romper la capa
arable, mejorar la infiltración del mismo, romper los ciclos de plagas y enfermedades y
enterrar restos de cultivos anteriores.
Rastreo: Un paso de rastra es suficiente para la disminución de agregados (terrones),
cuando las condiciones de humedad son adecuadas. Si al momento de hacer el
barbecho hubiese exceso de humedad, se recomienda realizar un paso de rastra extra
antes de la siembra para que el suelo quede perfectamente mullido y lograr una
humedad adecuada, y por tanto mayor uniformidad de germinación de las semillas.
Nivelado: La pendiente del terreno juega un papel importante para decidir si se realiza o
no la nivelación del suelo con el objeto de evitar encharcamientos que causen
pudriciones de las semillas y plantas. Si existen lomeríos, es recomendable realizar la
siembra siguiendo las curvas de nivel del terreno. Se aconseja si se va a usar tractor,
efectuar el nivelado con la maquinaria necesaria (nivelador); en el caso de usar
animales de carga para la preparación del terreno, la nivelación se realizará de acuerdo
con lo establecido en la región.
Surcado: Cuando las plantas son de porte bajo o medio, y tienen ramificación
importante, la distancia puede ser de 3 metros entre surco y 1 metro entre plantas,
dando una densidad de 3,333 plantas por hectárea. También se puede establecer con
una distancia de dos metros entre plantas y entre surcos con lo que tiene una densidad
de 2,500 plantas por hectárea. Estas distancias son necesarias porque el cultivo se
cierra, es decir, se da entrecruzamiento de ramas y cuando hay exceso de lluvias se
presentan enfermedades fungosas conocida en los Valles Centrales de Oaxaca como la
“nublina” caudasa por Botrytis ricini, que puede causar daño a los frutos que se caen
fácilmente, disminuyendo con ello el rendimiento. En monocultivo, se puede
aumentar el número de plantas por hectárea, cuando se tiene materiales en donde
predomina un solo tallo, sería deseable que la planta tuviera más de un racimo; en este
caso la distancia de siembra puede ser de un metro entre surco y plantas, con una
densidad de 5,000 plantas por hectárea.
Siembra
Dado que la higuerilla es un cultivo de polinización cruzada; cuando se requiere
aumentar la semilla, se debe aislar el cultivo, asegurándose que no haya plantas de
higuerilla de diferente variedad a tres kilómetros a la redonda, respecto a la parcela en
donde se encuentra el cultivo. Esto permitirá que se dé la autopolinización asegurando
tener líneas genéticamente estables.
La semilla deber ser colocada a 5 centímetros de profundidad para que haya una buena
germinación. El periodo de la germinación de la semilla depende de la temperatura y
humedad del suelo; cuando la temperatura del suelo es baja (menos de 20 ºC) la
emergencia dura de 15 a 20 días; cuando la temperatura está por arriba de 30 ºC la
emergencia puede durar de 6 a 8 días.
Se recomienda para la protección de la semilla usar Captán, con una dosis de 5 gramos
por kilogramo de semilla para evitar daños por hongos.
Para asegurar estas densidades se ponen dos semillas por golpe y se efectúa un raleo 10
días después de la emergencia. Para ello se elimina una planta jalándola para un lado
nunca hacia arriba, para no dañar la raíz de la que se dejará en campo, ya que ésta se
marchita y algunas veces no logra recuperarse.
Variedades
Se establecerán cuatro variedades, dos pertenecientes al grupo de Mejoramiento
Genético de la higuerilla para el Desarrollo Rural Sustentable de la Universidad
Autónoma de Chapingo: Esperanza y Maago, y dos genotipos que ya se han estado
cultivando en los Valles Centrales de Oaxaca: Rebelde y Juve utilizando dos kilogramos,
dependiendo de la variedad y considerando un porcentaje de germinación del 80%
pudiendo reducirse a 1.5 kilogramos con un 100% de germinación.
Rebelde: Los individuos de esta variedad son de porte medio-alto (en promedio, miden
dos metros de altura), el diámetro de la copa en el primer año es estrecho, pudiendo
volverse medio en la etapa de la soca. La forma de la copa en general, es ovada y
ramifica desde el primer tercio de la planta. El color del tallo es rojo y presenta un
grado de serosidad alto, dando una apariencia rojo grisácea. En cuanto a las hojas, son
de color verde oscuro con la nervadura central rojiza, grandes y de margen biserrado.
El primer racimo es grande con una forma elíptica muy laxo, con frutos grandes, de
color grisáceo, los acúleos presentan una coloración rojiza en el ápice, sus frutos son
dehiscentes. Las semillas son medianas, presentan un color rojizo con vetas café, su
forma es elíptica y presentan una carúncula pequeña.
Esperanza: Esta variedad presenta individuos de porte medio a bajo (un metro sesenta),
con un diámetro de copa medio, la ramificación que presenta es inferior, y la
apariencia de la copa es predominante elíptica. El tallo es verde y no presenta cera. El
color de las hojas es verde obscuro, las nervaduras presentan una coloración crema, son
grandes con margen biserrado. El primero, segundo y tercer racimo son grandes con
forma cilíndrica, compactos, con frutos medianos y de un color verde y con espinas
cortas, los frutos son indehiscentes y no presentan abscisión. Las semillas son café
claras, con vetas en café obscuro, elípticas, pequeñas y con carúncula triangular
mediana.
Juve: Presenta plantas de porte alto (más de dos metros) pudiendo encontrarse fenotipos
de porte medio (mayores a un metro sesenta), el diámetro de copa estrecho,
presentando ramificación inferior y una copa ovada. El color del tallo es vino (rojo 4
según la guía de descripción varietal propuesta por el GIIBD), con un grado alto de
serosidad. Las hojas son grandes y de margen serrado de color verde obscuro: las
nervaduras son color rosa rojizo. El racimo es mediano con una forma elíptica, semi
compacta. Los frutos son grandes de un color grisáceo, semi-dehiscentes y no
presentan abscisión. La semilla es de color café oscuro, con veteado en café claro,
grandes elíptica y presentan una carúncula mediana y aplanada.
Maago. Presentan un porte bajo, pudiendo encontrar algunos de porte medio (menos de
dos metros); presentan un diámetro de copa medio con un ramificación inferior, la
forma de la copa es elíptica. El color del tallo es rojo, a diferencia de otros, éste posee
una gran cantidad de cera. Las hojas son grandes y de color verde oscuro con
nervadura marrón claro, con el margen biserrado. Los racimos principales son
medianos con forma elíptica y son laxos. Los frutos son grandes y de color verde con
acúleos cortos, estos frutos son indehiscentes. Las semillas son elípticas, medianas y de
color café con vetas más oscuras en el mismo color y presentan carúncula plana, de
tamaño mediana.
Características de las variedades
Variedad Ciclo de vida Grados de desarrollo (o DD) Rendimiento Contenido de aceite (%)
Floración Llenado de grano (kg-ha-l)
Rebelde
Intermedio
516-829
1449-2116
1,800
54
Juve
Largo
712-1172
1785-2802
2,000
48
Maago
Intermedio
516-829
1449-2116
3,000
55.70
551-639
1257-1677
3,000
46
Esperanza Corto
Fertilización
Es recomendable hacer uso de los análisis de suelo y de los requerimientos que en
diferentes etapas fenológicas tiene la planta, con la intención de mejorar sustancialmente
la calidad y cantidad de la cosecha y optimizar los costos de producción.
Los elementos minerales que determinan la producción de aceite en una planta
oleaginosa, es el Fósforo acompañado de Potasio. En Brasil se recomienda la fórmula 1550-50 por lo dicho anteriormente. Sin embargo, en México existen zonas que presentan
suelos pobres de Nitrógeno, y en estudios realizados en la Universidad Autónoma
Chapingo, se encontró que las dosis de fertilización 40-40-40, aumentan
sustancialmente el rendimiento en un 60% aumentando además el contenido de aceite
en la semilla en un 17.2% aproximadamente. Existen reportes de crecimiento vegetativo
excesivo cuando sólo se fertiliza con Nitrógeno.
El momento para fertilizar depende de la necesidad de la planta, tipo de suelo, clima y
de la naturaleza del fertilizante.
La recomendación es hacer una fertilización de tipo solida, directa al suelo, a los 10 días
después de la emergencia, aplicando 40 unidades de Nitrógeno, 40 unidades de Fósforo y
40 unidades de Potasio, enlazando esta actividad con el raleo.
El método de aplicación del fertilizante recomendado es el mateado, a una distancia de
10 centímetros alrededor de la planta y una profundidad de 5 centímetros para evitar
volatilización del fertilizante de tal forma que el cultivo lo pueda absorber
eficientemente y se eviten daños por el efecto salino que puede generar el fertilizante en
la semilla o plántulas.
La fertilización de cualquier fuente implica que se riegue el cultivo inmediatamente,
para asegurar su incorporación al suelo sobre todo cuando no se presentan lluvias.
Riego
La cantidad de agua requerida por el cultivo depende de la temperatura y humedad
ambiental, tipo de suelo y ciclo vegetativo. La aplicación oportuna del agua es un factor
importante ya que el déficit o exceso de agua tiene influencia en el rendimiento.
El cultivo de la higuerilla requiere de 400 a 700 milímetros bien distribuidos durante el
ciclo de vida del cultivo, mismos que pueden ser cubiertos en algunas regiones en época
de temporal. De no ser así, se recomiendan riesgos de auxilio. Es necesario que las plantas
reciban una etapa de maduración de los frutos para tener un buen llenado, y sobre todo
que no se vea afectado el contenido de aceite.
Durante la época de cosecha, es deseable que no se presenten lluvias ya que pueden
afectar la calidad de la semilla al presentarse enfermedades fungosas en el fruto, que se
desarrollan cuando la humedad es alta.
Cuando se siembra bajo condiciones de riego, se recomienda aplicar un mínimo de
cuatro riegos, dejando el suelo a capacidad de campo en las siguientes etapas de
crecimiento:
Riego de pre-siembra: Con el objetivo de permitir la emergencia de malezas y poder
controlarlas con un barbecho antes del momento de siembra.
Riego al momento de la siembra: Proporciona a la semilla la humedad adecuada para lograr
una buena germinación.
Riego de auxilio: Se realizará 10 días después de la emergencia de plántulas con el
objetivo de proporcionar el agua suficiente en el desarrollo vegetativo y favorecer la
fertilización.
Riego de prefloración: Se realizará antes del inicio de floración para asegurar una buena
formación del fruto.
Control de malezas
El control de la maleza es importante en la primera etapa del cultivo, cuando la planta es
pequeña, ya que es de crecimiento lento y puede efectuar significativamente el
rendimiento, sin embargo, después de los 60 días del establecimiento del cultivo la
competencia no es tan importante. Puede promoverse el brote de malezas entes del
momento de siembra para su eliminación.
Dentro de los surcos, el control se realiza con ayuda de azadón, dejando el resto de
malezas sobre el suelo para evitar la excesiva evaporación del agua, y por consiguiente la
pérdida de humedad en los lomos de los surcos se puede controlar con ayuda de una
desbrozadora. Adicional, se puede usar un herbicida para hoja ancha (por ejemplo Flex)
y para hoja delgada (Gramoxome), aplicando en las primeras horas de la mañana (7:009:00 am) para evitar corrientes de viento, se debe tener cuidado de no rociar el cultivo
con dicho producto, haciendo una aplicación focalizada con ayuda de una pantalla
protectora.
En algunos documentos se ha planteado que el Glifosato es un producto que puede ser
utilizado en el control de malezas, sin embargo, la higuerilla es afectada por este
producto; aunque algunas plantas tienen la capacidad de reponerse al daño causado por
este herbicida y tienen un adecuado desarrollo vegetativo, éstas no generan frutos.
Plagas
En el estado de plántula se presentan defoliadores y trozadores de hojas como gusano
soldado y la gallina ciega, entre otras larvas que prococan daños importantes en las
primeras etapas del cultivo, no obstante, hay recuperación de la planta. Durante el
desarrollo del cultivo se presentan miembros de la familia Arctiidae comúnmente
conocidos como gusanos peludos; éstos también son defoliadores y las principales
especies son Hyphantria cunea y Estigmene acrea. Eventualmente, también se pueden
encontrar insectos conocidos como chinches verdes, miembros del orden Hemiptera,
familia Pentatomidae. Existen insectos de la familia Pyrhocoridae, genero Dysdercus, familia
Cicadellidae conocidos como chicharitas, del grupo de los escarabajos (coleóptera); la
familia Chrysomelidae es la mejor representada en cuanto a especies fitófagas; el género
diabrótica es la más abundante en el cultivo de la higuerilla en cuanto al orden
Orthoptera; se pueden observar ejemplares de la familia Acrididae, chapulines,
alimentándose de las hojas. No obstante, de la gran diversidad de insectos que pueden
coexistir en el cultilvo, las larvas de lepidóptero son las que causan el daño más evidente.
La entomofauna presente en el cultivo de la higuerilla es muy diversa, sin embargo
todavía no se conoce la magnitud del daño que pueden ocasionar los insectos de hábitos
fitófagos, o el papel que juegan como reguladores de la población aquellos que son
entomófagos o parasitoides (catarinitas, crisopas, avispilla Trichogramma so, entre otros. Se
recomienda como actividad preventiva, la rotación de cultivos máximo por dos años.
Actualmente estos insectos no representan un problema para el cultivo de higuerilla, sin
embargo, si se dieran las condiciones optimas podrían convertirse en plagas potenciales.
Plaga
Porcentaje (%) Ingrediente activo Dosis/ha Costo unitario
de daño para
control químico
Gusano soldado (Spodoptera exigua)
15
Lorsban
30 kg
210
Gallina ciega (Phyllophaga sp.)
15
Lorsban
30 kg
210
Gusano peludo (Artidae sp.)
15
Diazinon
1l
200
Chinches verdes (Hemiptera sp.)
15
Diazinon
0.5 l
200
Chicharritas (Cicadellidae sp.)
15
Dimetoato
1l
150
Chapulines (Acrididea sp.)
15
Diazinon
1l
200
Diabrótica sp.
15
Carbofurán
10 l
235
Enfermedades
El moho ceniciento (Botrytis ricini) que en Oaxaca se conoce como “nublina” es un
patógeno de gran importancia para el cultivo; se presenta cuando en el ambiente hay
demasiada humedad, en la última parte del ciclo vegetativo de la planta. Ataca los
racimos, vaneándolos y haciendo caer los frutos. Los frutos se cubren con un moho
grisáceo que se desprende fácilmente.
Se recomienda el uso de: 1) materiales resistentes y, 2) manejos preventivos, que
consisten en evitar las altas densidades en la plantación, y la realización de podas para
eliminar el exceso de ramas y hojas, para permitir la circulación del aire y con esto evitar
las condiciones favorables para la aparición del hongo.
En el caso de que se presente un ataque de Botrytis, se recomienda el uso de Captán 80
WP, aplicándolo cuando aparezcan los primeros síntomas en una dosis recomendada de
1 a 2 kilogramos por hectárea (costos $140.00 por gramo); es necesario repetir si las
condiciones perduran.
Podas
Se realizarán con el objetivo de mantener el equilibrio entre crecimiento vegetativo y
reproductivo. Con la poda se eliminan gradualmente algunas partes de la planta para
facilitar las operaciones de manejo, así como controlar rendimiento y calidad de fruto.
Se recomienda desinfectar la herramienta con la cual se realizan las podas (tijeras para
podar) con una solución de cloro al 5% (50 mililitros por cada litro de agua), antes de
cada corte.
Poda de formación. En la planta de higuerilla como en las demás plantas, la yema apical
dominante produce auxinas (AIA) que mantienen inactivas a las yemas laterales, si
suprimimos la yema apical, eliminaremos la dominancia apical de la planta,
provocando el crecimiento de las yemas laterales situadas debajo del vástago, y como
en esta especie cada rama genera un racimo, con esta práctica se está aumentando el
rendimiento. Se debe realizar cuando la planta tiene aproximadamente entre 60 y 70
centímetros de altura, eliminando diez centímetros de la parte apical con lo que se
promueve el crecimiento de ramas laterales que varían entre seis y ocho, además con
esta práctica se consigue tener más eficiencia en la cosecha al tener plantas con porte
bajo, y racimos que maduran simultáneamente.
Poda de aceleración. De manera general el cuarto racimo que aparece en las plantas de
higuerilla, y en ocasiones el segundo y el tercero, son más chicos y con menor número
de frutos, que el primero o segundo racimo, estos racimos consumen fotoasimilados
que pueden ser utilizados por el primero y el segundo racimos. Por lo tanto el objetivo
de esta poda es reducir la demanda de fotoasimildos de las zonas reproductivas y
vegetativas indeseables, y aumentar la concentración de fotoasimilados en los racimos
seleccionados, que son el primero y el segundo y en ocasiones los terceros, para lograr
una buena calidad y tamaño de frutos, acelerando además su maduración. Para
realizar este tipo de poda, se deben identificar los racimos de interés, y eliminar
aquellos meristemos que van a dar origen a las estructuras no deseables, mismas que
como ya se describió anteriormente, cuando alcanzan su máximo desarrollo son de
baja productividad y compiten por fotoasimilados con los racimos de interés.
Poda de saneamiento. En esta especie existen genotipos que se ramifican de diferente
manera, y en los cultivos de aquellos que tienen gran cantidad de ramas en la parte
inferior, se genera un microambiente que es aprovechado por hongos que afectan tanto
a las hojas como a los racimos que crecen en estas zonas. Con la poda se eliminarán
ramas para permitir la entrada de luz y que el aire circule, disminuyendo con ello la
incidencia de enfermedades que tienen un efecto negativo en el rendimiento.
Poda de revigorización. La higuerilla conforme pasa el tiempo pierde paulatinamente la
capacidad reproductiva al manifestarse una reducción tanto en el crecimiento
vegetativo como reproductivo. Por ello, es recomendable una poda de
rejuvenecimiento después del primer año de producción, cortando la planta y dejando
el tallo (tocón) a una altura de 5 centímetros sobre la superficie del suelo. Esta práctica
permite que la planta reinicie su crecimiento con un número importante de ramas,
teniendo un aumento del rendimiento en relación con el primer año. Esta etapa es
conocida por los campesinos como la “soca”.
Es importante señalar que después de dos años, es necesario quitar el cultivo y voltear la
tierra, ya que las raíces de la higuerilla promueven que el suelo se compacte.
Cosecha
Este proceso está determinado por la dehiscencia y abscisión de los frutos, que cuando
existen, se establecen varios cortes dependiendo de la ramificación del genotipo, el
trabajo se hace manualmente. Un indicador de la madurez es la presencia de frutos secos
en el racimo, y aunque varios autores plantean que se corte cuando hay dos o tres
“bellotas” secas por racimo, aquí se recomienda que se corte el racimo cuando la mayoría
de los frutos está seca; de no hacerlo así se corre el riesgo de no tener un buen llenado de
grano y pérdida de frutos que se cortan verdes y la semilla no madura. Se aconseja cubrir
el racimo con una cubierta que posibilite la entrada de sol y de aire, permitiendo con ello
el secado de todo el racimo en la planta. Una vez cortados los racimos se recomienda que
se ponga al sol para que termine su maduración y se elimine el exceso de agua en el
racimo, para ello, se pueden construir pequeños secadores solares que además faciliten el
manejo de la semilla, mismos que cuando hay exceso de humedad, se pueden cubrir con
plástico, generando las condiciones de un micro túnel.
Es recomendable no prolongar el periodo de la cosecha, puesto que el tamaño de los
racimos va disminuyendo con el transcurso del tiempo y en ocasiones, como ya se
describió anteriormente, los terceros y cuartos racimos son bastante chicos y si se espera
su maduración implica prolongar la vida de cultivo.
Cuando los genotipos son indehiscentes, se puede cosechar adaptando maquinaria
existente como la cosechadora típica para maíz o arroz con simples aditamentos y
cambio en la velocidad del cilindro. En la India ya se diseñaron las cosechadoras de
higuerilla. Cuando se utilizan cosechadoras se recomienda manejar defoliadores para
hacer más eficiente el proceso.
Trillado
Se puede hacer artesanalmente como en los Valles Centrales de Oaxaca, o bien se puede
utilizar trilladoras que ya están diseñadas y construidas ex profeso.
Almacenamiento
Los factores que influyen en la calidad de la semilla durante la etapa de almacén son la
humedad y la temperatura que están relacionadas con el potencial de germinación, por lo
que se deben mantener en locales donde la temperatura y la humedad relativa del aire
sean bajas. Se aconseja que la semilla se almacene en costales de 50 kilogramos en lugares
secos y ventilados con temperaturas no mayores a 25 ºC e idealmente un 8-10% de
humedad. La semilla se puede almacenar hasta por tres años en estas condiciones,
manteniendo una viabilidad de 80%.
Otros productos de la higuerilla
La leña y la hoja utilizada como forraje son productos que se generan con el cultivo, sin
embargo para el último se debe de tener cuidado y conocer su manejo como ya lo hacen
los campesinos de los Valles Centrales de Oaxaca, que además utilizan las semillas en
cantidades pequeñas para desparasitar a sus caballos. La pasta que queda una vez que se
extrajo el aceite puede ser utilizada en la elaboración de biofertilizantes y en alimentos
balanceados para borrego y conejo con muy buenas proyecciones.
Costos del ciclo productivo
Concepto
Unidad Cantidad
Costo
Costo total ($)
unitario ($)
Preparación del terreno
2,200
Barbecho
ha
1
800
800
Rastra
ha
1
800
800
Surcado
ha
1
600
600
Establecimiento
600
Semilla
kg
1.5
100
150
Siembra
jornal
3
150
450
Riego
Riego
2,000
servicio
4
500
Fertilización
2,000
1,738
Urea
kg
70
7
490
Superfosfato de Calcio triple
kg
68
8
544
Cloruro de Potasio
kg
88
8
704
Control de maleza
Flex
190
l
1
190
Control de plagas y enfermedades
Captán
kg
190
280
2
140
Mano de obra
280
2,250
Aplicación de fertilizantes
jornal
4
150
600
Aplicación de herbicidas
jornal
4
150
600
Deshierbe manual
jornal
5
150
750
Aplicación de fungicidas
jornal
2
150
Cosecha
Corte y recolección
Trillado
4,400
jornal
16
150
2,400
servicio
1
2,000
2,000
Empaque
Costales (rafia 50 kg)
Rafia
Puntas (acero)
Costo total
300
854
pieza
60
6
360
m
60
7.90
474
pieza
8
2.10
20
14,512
Ma. Antonieta Goyta Jiménez
Rodrigo Gallegos Goyta
Rubén Gallegos Cortes
Sergio Barrales Domínguez
Renato Zarate Baños
Uriel Armando Macías Castillo
Ernesto Jiménez Roque
Paulino Benigno Cruz
Jovita Vázquez Rosales
Omar García Gracida
Edgar Irwin Méndez Fuentes
Uriel Nolasco Juan
Universidad Autónoma de Chapingo
Jitomate
Introducción
El jitomate es la hortaliza número uno en consumo; por lo tanto, el volumen de este
producto es el más importante en los diferentes mercados nacionales e internacionales.
En México la mayor parte de su demanda se abastece con la producción a cielo abierto;
existen algunos picos de mercado en los meses de julio-septiembre y diciembre-enero en
los cuales no hay suficiente producción. Por esta razón la protección de los cultivos,
principalmente las hortalizas se ha convertido en una necesidad imperiosa ante la
imposibilidad de producir en condiciones de intemperie, esto explica el acelerado
crecimiento de la superficie cultivada bajo cubierta, lo que comúnmente se conoce como
agricultura protegida que se da como respuesta a la problemática del clima, siendo la
producción de hortalizas en bioespacio una forma de este tipo de agricultura.
En el estado de Oaxaca, la producción de hortalizas es afectada por una serie de
enfermedades y plagas entre otras condicionantes. Se ha destacado a insectos trasmisores
de virus y al efecto de éstos como el factor limitante; no obstante, recientemente se ha
desarrollado la tesis de que los efectos del cambio climático (aumento en la temperatura
y disminución en la humedad relativa en regiones como Oaxaca) tienen alta relación con
la manifestación de enfermedades que están disminuyendo fuertemente los rendimientos
y periodo de cultivo, ya que se ha determinado que los niveles térmicos y de humedad
ambiental actuales, alcanzan valores extremos que afectan el metabolismo de la planta y
la predisponen al ataque de patógenos. La regulación de estos elementos acercándolos a
niveles favorables para el desarrollo y crecimiento de la planta coadyuvan al manejo
integral de la misma, razón por la que el INIFAP desarrolló el concepto de bioespacios, con
éste, se asocian efectos de buenas prácticas agronómicas y de modificación
microambiental a través de estructuras con forma de túnel o cubo en las que mallas
blancas con transmisiones de luz en función de la región en que se utilizarán y manejo
agronómico de planta en función de la estación del año, se conjugan para reducir la
temperatura e incrementar la humedad relativa con el objeto de inducir un crecimiento y
desarrollo vigoroso de las plantas y débil en la población de insectos vectores de
enfermedades de naturaleza viral.
Ciclos de cultivo
Los bioespacios son estructuras reguladoras del microambiente en zonas con alta
radiación y temperatura, como lo son los climas semicálidos subhúmedos y cálidos
subhúmedos que predominan en las áreas hortícolas en el estado; los bioespacios,
aplicando el manejo integral de planta bajo el sistema de fertirrigación y óptima
nutrición, modifican estas condiciones favoreciendo el crecimiento y desarrollo de la
planta, particularmente en hortalizas de fruto. Bajo esas condiciones de clima, es posible
producir jitomate durante todo el año; sin embargo, debido a que la estructura de
bioespacio es permanente, se tienen que tomar en cuenta las siguientes consideraciones:
1. Accesibilidad, que permita el libre tránsito todo el año.
2. Fuente permanente de agua y energía eléctrica.
3. Terreno libre de inundaciones.
4. Que los vientos no sean mayores a 50 kilómetros por hora.
5. Suelos profundos y con buen drenaje.
6. Terreno libre de malezas perennes como zacate Johnson (Sorghum halapensis L; grama,
Cynodon dactilon L, etcétera).
7. Terreno libre de plagas de suelo (gallina ciega, Phyllophaga sp.; gusano de alambre,
Hypolithus sp.; alfilerillo, diabrótica sp, etcétera).
8. Orientación a favor de los vientos dominantes, a fin de reducir la incidencia de
enfermedades durante las lluvias.
9. Al utilizar bioespacios en zonas cálido secas es posible sembrar jitomate en cualquier
época del año; sin embargo, en aquellas zonas en las que pudieran llegar a presentarse
heladas ocasionales se sugiere que no haya cultivo durante los meses de diciembre y
enero.
Clima
El manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es fundamental para el
funcionamiento adecuado del cultivo. El jitomate es una planta termoperiódica que crece
mejor con temperatura variable con la edad de la planta. Diferencias térmicas noche y
día de 6 a 7 °C son óptimas. La temperatura influye en la distribución de asimilados.
Durante la fase de crecimiento vegetativo una temperatura alta en 25 °C favorece el
crecimiento foliar, a expensas del ápice, mientras que a una temperatura baja en 15 °C
ocurre lo contrario.
El mismo autor menciona que las altas temperaturas con una máxima de 26 y una
mínima de 20 °C durante la fructificación provocan caída de flor y limitan el cuajado.
Menor cuajado ocurre con temperaturas bajas que en periodo de diferenciación floral,
son determinantes de la futura producción precoz y total por su incidencia en la
fenología y morfología floral.
Pero, además, las temperaturas óptimas del cultivo del jitomate están relacionadas con
la iluminación siendo recomendable una mayor temperatura con mayor radiación. A
temperaturas superiores a 25 ºC e inferiores a 12 ºC la fecundación es defectuosa o nula.
La maduración del fruto está muy influida por la temperatura en lo referente tanto a la
precocidad como a la coloración, de forma que valores cercanos a los 10 ºC así como
superiores a los 30 ºC originan tonalidades amarillentas
La humedad relativa óptima oscila entre 60 y 80%. Humedades relativas muy elevadas
favorecen el desarrollo de enfermedades aéreas y el agrietamiento del fruto y dificultan la
fecundación, debido a que el polen se compacta, abortando parte de las flores. El rajado
del fruto igualmente puede tener su origen en un exceso de humedad edáfica o riego
abundante tras un periodo de estrés hídrico. Una humedad relativa baja dificulta la
fijación del polen al estigma de la flor.
El jitomate es un cultivo insensible al fotoperiodo, desarrolla bien entre 8 y 16 horas,
aunque requiere buena iluminación. Iluminaciones limitadas al reducir la fotosíntesis
neta implican mayor competencia por los productos asimilados, con incidencia en el
desarrollo y producción. La poca luminosidad afecta el proceso de floración, fecundación
y el desarrollo vegetativo de la planta. La luminosidad mínima es de 1,500 horas luz por
año.
Valores de radiación total diaria en torno a 0.85 megajoule por metro cuadrado son los
umbrales considerados mínimos para la floración y cuajado, siendo preferible mayor
iluminación en menor periodo que iluminaciones más débiles durante más tiempo. Los
efectos negativos de una baja iluminación pueden compensarse en parte con aumentos
del contenido en dióxido de carbono (CO2) del aire. Hoy día, la mejora genética permite
disponer de cultivares mejor adaptados para la floración y cuajado de fruto en
condiciones de baja iluminación, usuales en ciclos de invierno.
Elección del terreno
La planta de jitomate no es muy exigente en cuanto a suelos, excepto en lo que se refiere
al drenaje, aunque prefiere suelos sueltos de textura silíceo-arcillosa y ricos en materia
orgánica. No obstante se desarrolla perfectamente en suelos arcillosos enarenados. En
cuanto al pH, los suelos pueden ser desde ligeramente ácidos a ligeramente alcalinos
cuando están enarenados. Es la especie cultivada en invernadero que mejor tolera las
condiciones de salinidad tanto del suelo como del agua de riego.
Preparación del terreno
Subsoleo. Por el continuo tránsito que se realiza durante la construcción del bioespacio,
el suelo se compacta, por lo que para evitar encharcamientos que favorezcan la
incidencia de enfermedades fungosas, se sugiere dar dos pasos cruzados de subsuelo, a
una profundidad de 40 a 60 centímetros.
Barbecho. Con la finalidad de remover el suelo y de aumentar su porosidad, condición
que propicia la penetración de la raíz, aire y agua; barbechar a 30 centímetros de
profundidad.
Rastreo. Para desmoronar los terrones y para propiciar las condiciones adecuadas para el
establecimiento del cultivo y acolchado, es necesario realizar dos pasos de rastra
cruzados.
Bordeo. Consiste en levantar bordos a una altura de 20-30 centímetros separados entre
1.4 y 1.6 metros. Estos bordos se hacen con la finalidad de evitar problemas de
enfermedades causados por el exceso de humedad, que se pudieran presentar durante
el ciclo del cultivo. Los bordos pueden hacerse con bordeadora o bien con surcadora
adaptada con rejas grandes, que permitan la formación de bordos de al menos 30
centímetros de alto.
Camas. Los bordos se acondicionan para formar camas, utilizando para ello una
acamadora jalada por el tractor, o bien una tabla adaptada a la surcadora que permite
ir aplanando el bordo del surco, y en caso necesario esta labor se puede hacer en forma
manual usando un rastrillo. Lo anterior permite dejar liso y plano el lomo del surco,
condición que facilita la instalación de la cintilla de riego, el trasplante e incluso el
acolchado, si fuese necesario, sobre todo durante la temporada de lluvias.
Desinfección del suelo. Cuando por primera vez se siembra jitomate en el terreno donde se
instale el bioespacio, o bien que tenga de 4 a 5 años de no haberse sembrado esta
especie hortícola, u otras especies de la misma familia, es posible eliminar esta
práctica; no así, cuando en el ciclo anterior se haya sembrado jitomate y más si en éste
se presentaron problemas con enfermedades causadas por patógenos que se
encuentran en el suelo (nemátodos, hongos y bacterias). Bajo esta última condición, es
posible eliminar o al menos reducir las poblaciones de los organismos antes
mencionados, así como semillas de malezas, mediante la utilización de Metam de
Sodio, producto que se aplica al menos treinta días antes del trasplante, a través del
sistema de riego por goteo. La aplicación de dicho producto en dosis de 400 litros por
hectárea se realiza sobre terreno bien húmedo y una vez que estén formadas las camas
de siembra, cantidad que se debe disolver en 1,600 litros de agua; los 2,000 litros de
solución preparada, se deben de aplicar por partes y como ya se mencionó, utilizando
el sistema de riego (quimigación), de la siguiente manera: el primer día aplicar un
tercio de la solución y con un intervalo de 24 horas hacer las otras dos aplicaciones,
empleando un tercio de la solución en cada una de ellas.
Variedades
El jitomate es planta perenne de porte arbustivo como cultivo anual. Se desarrolla de
forma rastrera, semierecta o erecta, ya cultivado corresponde a L. esculentum Mill., puede
cultivarse también de la variedad botánica Cerasiforme y de Lycopersicon pimpinellifolium
(L) Mill. Existen variedades de crecimiento limitado (determinadas) y otras de
crecimiento ilimitado (indeterminadas).
Los materiales (híbridos o variedades) de crecimiento determinado se caracterizan por
ser plantas de porte bajo, cuya altura no asciende a más de 1.5 metros, su ciclo vegetativo
es aproximadamente de 150 a 180 días desde el transplante al fin de la cosecha, y su
siembra se sugiere sobre todo para bioespacios que no cuentan con estructura de carga.
Las variedades determinadas tienen forma de arbusto, las ramas laterales son de
crecimiento limitado y la producción se obtiene en un periodo relativamente corto. Esta
característica es muy importante porque permite concentrar la cosecha en un periodo
determinado según sea la necesidad del marcado. Para las condiciones ambientales de
Valles Centrales y Mixteca Baja de Oaxaca, los jitomates híbridos con hábito de
crecimiento determinado, que han tenido un buen comportamiento bajo condiciones de
bioespacio son Olmeca, Yaqui, Romanesco y BHN-03202, con los que en siembras a
doble hilera es posible obtener rendimientos superiores a las 100 toneladas por hectárea.
Se sugiere utilizar este tipo de materiales sobretodo cuando el bioespacio no tiene
estructura para soportar carga.
Los híbridos o variedades de jitomate de crecimiento indeterminado se caracterizan por
ser plantas de porte alto, cuya longitud del tallo asciende a más de 5 metros. El tallo
producido a partir de la penúltima yema empuja a la inflorescencia terminal hacia fuera,
de tal manera que el tallo lateral parece continuación del tallo principal que le dio origen.
Éstos son ideales para establecer plantaciones en ambiente protegido. Este tipo de cultivo
requiere de condiciones más específicas de manejo tanto de humedad, temperatura,
fertilización y, sobre todo, de podas. Su ciclo vegetativo se puede extender a más de 300
días después del transplante.
Actualmente existen en el mercado una gran cantidad de híbridos de jitomate con este
tipo de hábito de crecimiento; Sin embargo, los trabajos de evaluación de híbridos de
jitomate, realizados en condiciones de bioespacio indican que el Híbrido Cid, es el que
mejor se adapta a esta condición, sobresaliendo, por su rendimiento, el balance en la
producción de frutos en sus distintas categorías, su tolerancia a enfermedades, su
facilidad para el tutoreo, buena vida de anaquel; aun cuando ésta sea un poco menor a la
del Sun 7705, material mayormente utilizado bajo condiciones de ambiente protegido.
Producción de plántula
La planta para trasplante se produce en charolas; con este método, se tiene la ventaja de
que la planta se extrae con cepellón y con todas sus raíces, lo que facilita su
establecimiento en campo; para ello se sugiere como sustrato la germinaza, Shun shine o
Peat moss, entre otros.
Es importante que las plantas tengan un crecimiento sano y vigoroso, por lo que se
deben producir en un vivero donde se garantice su sanidad. El viverista debe tomar en
cuenta las siguientes recomendaciones de sanidad; las charolas y el sustrato deberán de
estar libres de patógenos para la prevención del “enchinamiento”; antes de la siembra la
semilla debe ser tratada con el insecticida Imidacloprid (Gaucho 70 WS) y
posteriormente, un día antes de extraer la planta de las charolas, se aplicará el mismo
producto en su presentación liquida (Confidor), utilizando las dosis sugeridas por el
fabricante.
Durante la primer semana, posterior a la emergencia de la planta en las charolas es
necesario dar riegos ligeros sólo con agua; y a partir de la segunda semana es posible
aplicar una solución fertilizante a base de triple 17, en dosis de 2 gramos por litro de
agua, esto con la finalidad de obtener plantas de jitomate fuertes y productivas, además
de acortar en cierta.
Para prevenir la enfermedad conocida como “ahogamiento, damping off o secadera”, es
necesario que a los 15 y 22 días de sembrada la semilla, así como también a tres días
antes del trasplante, se aplique cualquiera de los siguientes fungicidas Clorotalonil, o
Metalaxil en dosis de un gramo por litro de agua, aplicando la solución al follaje
mediante una aspersora. Otra forma de prevenir esta enfermedad es regulando la
humedad del sustrato y desinfectando las charolas con una solución de cloro al 3%, antes
de la siembra.
Acolchado plástico
Se recomienda acolchar las camas con plástico color aluminio o gris plata, de calibre 125;
mediante esta práctica se tienen las siguientes ventajas: se evita la pérdida de agua por
evaporación, se suprime el crecimiento de maleza, se aumenta la temperatura del suelo
por lo que la raíz crece más y tiene un mayor volumen de exploración para nutrimentos y
agua, el efecto del golpeteo de las gotas de lluvia sobre las camas de siembra se reduce, el
plástico color aluminio refleja la luz solar y actúa como “repelente” para los insectos
principalmente para los trasmisores de virosis. Se sugiere utilizar el acolchado dentro del
bioespacio de preferencia durante la temporada de lluvias, esto con la finalidad de evitar
deslaves en las camas de siembra, por el efecto de la caída de agua, que se concentra en
algunas partes, ya que el bioespacio no protege de las lluvias.
Trasplante
Si las plántulas han sido producidas en charolas deben transportarse cuidadosamente con
el propósito de no dañarlas, y que se conserven en buen estado hasta el momento del
trasplante. Deben colocarse en un lugar sombreado cerca del terreno definitivo. Al
utilizar bioespacios en zonas cálido secas es posible sembrar jitomate en cualquier época;
sin embargo, en las zonas propensas a heladas ocasionales se sugiere que no haya cultivo
durante los meses de diciembre y enero. El trasplante se realiza cuando las plantas tengan
entre 18 y 25 días de edad y alcancen una altura entre 15 y 20 centímetros.
Posterior a un riego de pre-trasplante, las plantas se deben colocar a una separación de
50 centímetros, a doble hilera sobre el lomo del surco (cama) y una separación entre
surcos de 1.4 a 1.6 metros, con lo que es posible alcanzar una densidad aproximada de
entre 25,000 y 28,600 plantas por hectárea. Para el trasplante se sugiere que la planta
quede aterrada hasta el nivel de las hojas cotiledonales.
Tutoreo
El tutoreo o guiado de las plantas es una labor necesaria porque permite un crecimiento
adecuado de la planta e impide que los frutos se dañen o sufran el ataque de alguna
enfermedad al estar en contacto con el suelo o sustrato. Además, facilita las prácticas de
poda, aplicación de agroquímicos y la cosecha.
La espaldera tradicional se forma con los siguientes materiales: estacones de 2 metros
de longitud con un diámetro aproximado de 4 centímetros, carrizos de 2 metros de largo
y como mínimo de 2 centímetros de diámetro y alambre galvanizado o hilo de rafia.
Los estacones se clavan a una profundidad de 30 a 40 centímetros y a una separación
de 4.8 metros. Para que queden firmes, es conveniente hacer con una barreta hoyos de al
menos 30 centímetros de profundidad.
Los carrizos se distribuyen entre los estacones y se entierran a cada cuatro plantas.
Después de colocar los estacones y carrizos a lo largo de cada hilera de plantas, se
procede a colocar la rafia, la cual se fija a unos 30 centímetros de altura en el primer
estacón del extremo del surco, enseguida se pasa al carrizo dándole vuelta y estirando el
hilo, de esta manera se continúa hasta terminar en el último estacón y se regresa de la
misma enredando y tensando la rafia por el lado contrario del carrizo y estacón, de esta
forma la hilera de plantas queda en medio de los dos hilos; los siguientes hilos de alambre
o rafia se colocan a la misma separación que el primero; se requieren tantos hilos como
crezca la planta. Esta forma de tutoreo se utiliza para híbridos o variedades de
crecimiento determinado.
Otra forma de guiar las plantas de jitomate cuando el bioespacio cuenta con una
estructura para soportar la carga y se utilizan híbridos de crecimiento indeterminado
consiste en guiar las plantas con rafia y sujetarlas a la estructura del bioespacio o sobre
alambres acerados colocados a dos metros o más arriba de las hileras de plantas de
jitomate. Si el bioespacio cuenta con estructura para soportar la carga se tutorea a éste; de
lo contrario, es necesario instalar un sistema de carga independiente.
Una de las características de las variedades o híbridos de jitomate de crecimiento
indeterminado es que pueden alcanzar alturas mayores de siete metros, lo que en
términos prácticos impide tolerar el crecimiento ilimitado hacia arriba, por lo cual es
necesario entonces ir bajando los tallos a medida que se va cosechando, facilitando su
manejo. En este tipo de materiales el tutoreo de las plantas se realiza al menos una vez
por semana.
Conforme la planta va creciendo se va liando o sujetando al hilo tutor mediante anillas
hasta que la planta alcanza el alambre. A partir de este momento existen tres opciones:
Bajar la planta descolgando el hilo, lo cual conlleva un coste adicional en mano de obra.
Este sistema está empezando a introducirse con la utilización de un mecanismo de
sujeción denominado “holandés” o “de perchas”, que consiste en colocar las perchas con
hilo enrollado alrededor de ellas para ir dejándolo caer conforme la planta va creciendo,
sujetándola al hilo mediante clips. Así la planta siempre se desarrolla hacia arriba,
recibiendo el máximo de luminosidad, por lo que incide en una mejora de la calidad del
fruto y un incremento de la producción. Dejar que la planta crezca cayendo por propia
gravedad. Dejar que la planta vaya creciendo horizontalmente sobre los alambres del
emparrillado.
Poda
La poda tiene como finalidad eliminar parte del follaje para facilitar el flujo de aire en la
parte baja de la planta, reducir la humedad y evitar la proliferación de enfermedades
fungosas, pero no sustituye el manejo de la humedad en ambientes protegidos.
Por otra parte, la eliminación de chupones o retoños excedentes permite obtener un
mayor tamaño de fruto, por lo tanto se tiene un aumento en la producción de frutos de
primera calidad; con la poda es posible eliminar además las hojas senescentes que
muestran otros colores o han sufrido el ataque de plagas y enfermedades; y facilitar el
manejo de la planta y cosecha. Para llevar a cabo las podas, es necesario iniciarla cuando
aparece el primer racimo floral, y quitar los brotes y chupones que aparecen debajo de la
primer horqueta, la cual se forma abajo de la primer inflorescencia y de ahí en adelante
se pueden realizar las podas necesarias de acuerdo con el desarrollo de la planta
guiándola a dos tallos; es conveniente realizar las podas de los brotes tiernos, antes de que
alcancen 10 centímetros de longitud.
Es importante considerar los siguientes aspectos:
Nunca cortar la punta de la planta puesto que representa un retraso muy fuerte
en su desarrollo, ya que un nuevo tallo debe de ocupar el lugar del que se cortó y
eso toma tiempo.
Los cortes deben hacerse delante del “codito” de la rama para facilitar el
“sanado” de la misma y evitar daños innecesarios; después de la poda se sugiere
hacer la aplicación de algún fungicida como el oxicloruro de Cobre para que las
heridas no sean la puerta de entrada de algún patógeno.
Las podas se deben realizar utilizando tijeras podadoras, mismas que deben
desinfectarse continuamente en una solución de cloro al 3%.
Las variedades de jitomate de crecimiento determinado no requieren podas excesivas, ya
que sus ramas terminan en un racimo floral; no obstante, se sugiere conducir a dos tallos
para mejorar el desarrollo del fruto y disminuir la incidencia de enfermedades.
En plantas de crecimiento indeterminado al hacer la poda, procurar no cortar el brote
apical que contiene el punto de crecimiento. A medida que se cosechan los frutos de
jitomate hacia arriba del tallo, se requiere ir podando las hojas hasta el racimo siguiente
con frutos, dejando dos hojas inmediatamente debajo de dicho racimo.
Después de la poda se sugiere hacer la aplicación de algún fungicida como el oxicloruro
de Cobre para que las heridas no sean puertas de entrada de patógenos. Las podas se
deben realizar utilizando tijeras podadoras, mismas que deben desinfectarse
continuamente en una solución de cloro al 3%. A medida que se cosechan los frutos de
jitomate hacia arriba del tallo, se requiere ir podando las hojas hasta el racimo siguiente
con frutos.
Uso de polinizadores
La competencia por lograr los mejores precios obliga a los agricultores a una alta calidad
en sus productos; para lograrlo utilizan tecnología de punta en todos los aspectos
involucrados con la producción: desde la preparación del suelo hasta la postcosecha; pero
en ocasiones es común encontrar cultivos donde a pesar de que se efectuaron todas las
prácticas para un óptimo desarrollo agronómico carecieron de una polinización eficiente,
obteniendo al final una producción baja y frutos de mala calidad.
En la planta de jitomate, la estructura de la flor asegura una estricta autogamia (pistilo
encerrado en el cono de los estambres, dehiscencia interna de los estambres). La
frecuencia de polinización cruzada en el mismo es baja; el viento es un factor poco
eficiente para la transferencia de polen, éste contribuye sólo en la autofecundación. El
porcentaje de polinización cruzada que puede producirse se debe casi siempre a la acción
de los insectos.
No obstante lo anterior, existen otras formas para mejorar la polinización de esta
especie, sobre todo cuando se cultiva en condiciones de agricultura protegida, entre las
que se encuentran:
Movimiento de las plantas por el viento, lo cual se presenta en condiciones de
bioespacio, en donde el flujo de aire es continuo (no sucede en un invernadero).
Mover entre las 11:00 y las 2:00 horas los alambres que sostienen a los tutores.
Utilización de un polinizador eléctrico e ir planta por planta, tocando cada
racimo de flores durante medio segundo con el polinizador cada tercer día; esta
técnica es aplicable en superficies pequeñas.
Utilización de una aspersora motorizada, la cual produce corrientes de aire.
Polinización biológica. Cuando el movimiento del aire es escaso en el interior del
bioespacio, puede ser una opción el uso de abejorros Bombus terrestres empleando
una colonia para una superficie de 2,000 metros cuadrados, cuidando que no
haya aberturas en el bioespacio por donde puedan escapar.
Plagas y su control
Las plagas se encuentran presentes prácticamente durante todo el ciclo del cultivo y
atacan raíces, tallos, follaje, flores y frutos. Sin embargo, debido a la modificación del
microambiente dentro del bioespacio o invernadero que permite el desarrollo vigoroso
del cultivo y limita el de las plagas, los problemas ocasionados se reducen. Aun así, es
posible observar daños por gusanos trozadores (Spodoptera sp.), mosca blanca
(Trialeurodes vaporariorum y Bemisia tabaci), pulgones (Myzus persicae y Aphis gossypii) y
psílidos (Paratrioza cockerellii), gusanos del fruto (Helicoverpa zea, Heliothis virescens);
minador de la hoja (Lyriomiza sativa); así como algunas especies de ácaros, entre los que
destacan la araña roja (Tetranychus urticae), el ácaro del bronceado del tomate (Aculops
lycopersici) y el ácaro blanco de las hortalizas (Polyphagotarsonemus latus).
Gusano trozador. Esta plaga se presenta los primeros días después del trasplante del
jitomate. Una manera de prevenir el daño es mediante una buena preparación del
terreno y si el problema es grave, es decir si se observan plantas trozadas en diferentes
puntos del invernadero o bioespacio, se pueden aplicar a través del sistema de riego los
insecticidas Paratión Metílico o el Clorpirifos en dosis de 1.0 y 0.75 litros por
hectárea, los cuales se deben aplicar durante el último cuarto de tiempo de riego.
Insectos vectores. Se refiere a la mosca blanca, pulgones y psílidos. Para el control de estos
insectos en la etapa de desarrollo de la planta cuando se encuentra en la charola o
álmacigo y durante los primeros 40 días posteriores al trasplante es necesario tratar la
semilla con Gaucho y tres días después del trasplante se aplica a través del sistema de
riego por goteo, el producto Confidor a razón de 1.0 litro por hectárea . Para proteger a
los cultivos de la incidencia de insectos vectores (psílidos, pulgones y mosca blanca) es
necesario realizar una aplicación de Confidor en dosis de un litro por hectárea durante
los primeros tres días después del trasplante; aplicaciones posteriores de insecticidas
para el control de estos insectos pueden ser necesarias; siempre y cuando así lo indique
la revisión semanal de trampas pegajosas de color amarillo instaladas dentro del
bioespacio o invernadero, las cuales se colocan a la altura de la planta de jitomate y se
van subiendo a medida que crece el cultivo. Una forma alternativa de control, es
utilizar otros insectos que se alimentan de las plagas, es decir mediante control
biológico, el cual se basa en el uso de enemigos naturales nativos producidos en el
laboratorio y la conservación de los que de manera natural desarrollan en campo, entre
los que se encuentran la catarinita, crisopa y chinche pirata. Para el control biológico
de mosca blanca existen además algunas avispitas que las controlan de manera natural,
entre las que están: Encarsia nigrichephala, Encarsia pergandiella y Eretmocerus haldemani.
En el caso del psílido, existe una avispita del género Tamarixia triozae que controla de
manera muy eficiente a esta plaga, siempre y cuando se disminuya el uso de
insecticidas. La conservación de éstos y otros agentes de control biológico se lleva a
cabo sobre todo cuando se reduce la aplicación de insecticidas químicos. La actividad
de algunos insectos benéficos incluso se puede aumentar mediante la aspersión de
atrayentes alimenticios (solución de agua más azúcar o miel de abeja en dosis de 100
gramos por cada litro de agua), que simulan las secreciones azucaradas (mielecilla)
excretadas por las plagas anteriores. La poda de las hojas viejas es otra práctica que
permite reducir las plagas antes mencionadas, debido a que en este tipo de hojas se
encuentran las mayores poblaciones de insectos inmaduros.
Gusano del fruto. El daño es causado cuando el gusano penetra en los frutos y ocasiona
pudriciones. Su control es mediante la destrucción de malezas y restos de cosecha
donde se hospeda y con los barbechos porque se exponen al sol las pupas invernantes.
También se puede utilizar el control biológico que consiste en la liberación de la
avispita Trichogramma sp. producida en laboratorio, la cual parasita los huevecillos de la
plaga. Dependiendo de la gravedad del daño, se pueden liberar de 5 a 20 pulgadas
(cartoncitos) por hectárea por semana, con huevecillos parasitados por la avispita.
Para no exponer los huevecillos de la avispita a altas temperaturas, las liberaciones se
deben de realizar por la mañana o por la tarde. Un control efectivo de gusano del fruto
se logra con la aplicación de la bacteria Bacillus thuringiensis, cuyos nombres comerciales
pueden ser Dipel, Thuricide, Javelín, entre otros. Esta bacteria no mata insectos
benéficos como abejas o insectos que se alimentan de las plagas. La dosis que se
recomienda utilizar es de 0.5-1.0 kilogramos por hectárea y se aplica cuando se
observen las primeras larvas de la plaga. Se recomienda que la aplicación se realice por
las tardes.
Minador de la hoja. Las larvas del minador hacen galerías en la hoja en forma de caminos,
lo que atrasa el crecimiento de la planta. Si el daño es severo en la época de
fructificación se caen las hojas y puede haber pérdidas económicas. El uso de trampas
de color amarillo como las utilizadas para mosca blanca, pulgones y psílidos son una
buena herramienta para el muestreo de adultos de minador. Un producto específico
para el control de la plaga es el Trigard, en dosis de 100 gramos por hectárea.
Araña roja. Este ácaro es muy pequeño, de forma ovalada, se encuentra en el envés de las
hojas; causa decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas que pueden
apreciarse en la parte de arriba de la hoja como primeros síntomas. Con mayores
poblaciones se produce desecación o incluso caída de hojas. Los ataques más graves se
producen en los primeros estados de desarrollo de la planta. Las temperaturas elevadas
y la escasa humedad en el ambiente favorecen el desarrollo de la plaga. Cuando la
población es muy abundante, se observa la telaraña que forma sobre el follaje.
Ácaro del bronceado. Es una plaga exclusiva del jitomate; en plantas dañadas se observa
un color bronceado primero en el tallo y posteriormente en las hojas, e incluso frutos
que adquieren una apariencia rugosa. El daño avanza desde la parte de debajo de la
planta hacia arriba. Aparece por manchones y su presencia es favorecida por la alta
temperatura y baja humedad ambiental. En la época seca del año, es necesario revisar
continuamente el cultivo.
Ácaro blanco. Se encuentra en las puntas de las plantas, succiona los jugos de éstas y
causa un enrollamiento de las hojas en la nervadura central; provoca la caída de las
hojas y de flores. Su daño es más frecuente durante la floración o la formación de
frutos. Los síntomas del daño pueden confundirse con los producidos por virus o
deficiencias nutrimentales. Cuando el daño es severo produce achaparramiento y una
coloración verde intensa de las plantas. Se distribuye por manchones dentro de la
parcela y se dispersa rápidamente en épocas calurosas y secas.
El manejo de los ácaros mencionados debe basarse en medidas preventivas como la
desinfección de estructuras del invernadero o bioespacio, además del suelo antes de la
siembra, eliminación de malas hierbas y restos de cultivo, evitar dosis altas de Nitrógeno,
es importante vigilar del cultivo durante las primeras fases del desarrollo, y evitar que la
plaga se disperse a través de la ropa, calzado, etcétera.
Las aspersiones con productos a base de azufre mojable a razón de 4 a 5 kilogramos por
hectárea resultan efectivas en el control de estos ácaros. También se pueden usar
acaricidas específicos como Agrimec en dosis de 300 a 500 mililitros por hectárea en 300
a 400 litros de agua.
Control de enfermedades
Tizón tardío (Phytophthora infestans). Este hongo es capaz de infectar hojas, tallos, ramas,
flores y frutos. En las hojas el síntoma inicia con una lesión, de apariencia húmeda, de
forma circular o irregular; las cuales, generalmente se presentan en la punta de la hoja,
o en los bordes de las hojas de estrato inferior de la planta, si las condiciones
ambientales son favorables para el desarrollo de la enfermedad (humedad relativa
superior al 90%) las lesiones crecen con gran rapidez, infectando primero el foliolo
inicial, luego todos los foliolos, posteriormente toda la hojas y finalmente todas las
hojas infectadas mueren. En la parte inferior de las hojas infectadas se pueden
observar anillos de micelio de color blanco grisáceo. En los tallos y ramas infectadas se
observan manchas alargadas necróticas de color café o café púrpura; las cuales, dan la
apariencia de haber sido quemadas con fuego. Las lesiones son húmedas y en
condiciones favorables coalescen unas con otras provocando flacidez y doblamiento de
las ramas y tallos infectados. Los frutos de tomate pueden ser infectados en cualquier
fase de crecimiento; sin embargo, se presenta en mayor escala y magnitud en los frutos
inmaduros. En este tipo de frutos la lesión se presenta de color café oscuro y de
consistencia firme, con los márgenes bien definidos; la que, permanece así, hasta que
el tejido sano madura; sin embargo, si las condiciones ambientales son favorables el
patógeno invade todo el fruto y sobre la superficie infectada, se observan las
fructificaciones del hongo, En los frutos maduros las lesiones se presentan como
manchas de color gris-verdoso y de consistencia suave y acuosa.
P. infestans es un hongo inverna en forma de micelio en los residuos de la cosecha y
los mayores daños se presentan durante la temporada de lluvias y sobre todo cuando
en el ambiente se registra una temperatura de 18 a 22 ºC y una humedad relativa de
90 al 100%; condiciones que generalmente se presentan después de tardes nubladas,
con lluvias ligeras (5 milímetros de precipitación), seguidas de días despejados y
calurosos.
Métodos de control. P. infestans es un hongo muy agresivo, que puede ocasionar
daños devastadores, sino se controla oportunamente; por lo cual, es de gran
importancia realizar un eficiente y eficaz control del patógeno, esto se puede
lograr con la correcta ejecución de prácticas agronómicas (poda fitosanitaria) y
aspersiones de productos fungicidas. El tomate de preferencia debe de sembrase
en suelos de textura franca, sin problemas de drenaje y en terrenos donde no se
haya trasplantado tomate por lo menos los últimos cinco ciclos. Además, es
conveniente eliminar las malezas alrededor del terreno o dentro y alrededor del
invernadero, bioespacio o casa sombra para evitar las posibles fuentes de inoculo
primario durante el desarrollo del cultivo. Los productos funguicidas que han
mostrado un excelente control del patógeno son: Metalaxil, Cloratolonil y las
mezclas de Cymoxanil más Mancozeb y Metalaxil más Mancozeb en dosis de 1.5
a 2.0 kilogramos por hectárea o Propamocarb clorhidrato más Cloratolonil en
dosis de 1.5 a 3.0 litros por hectárea, dependiendo de la incidencia y severidad
del patógeno. Las aplicaciones se realizan al inicio del temporal, al observar
tardes nubladas con lluvia ligera, seguida de días despegados y soleados; o bien, al
detectar los primeros síntomas. Así mismo, se recomienda realizar las aspersiones
con un intervalo de aplicación de ocho a diez días e incluir en la solución dos
mililitros de humectantes, surfactantes y adherentes para favorecer la eficiencia
de los productos.
Tizón temprano(Alternaría solani). El tizón temprano infecta hojas, pecíolos florales y
frutos. En las hojas se presenta el síntoma más típico; la lesión por lo regular inicia en
las hojas del estrato inferior de la planta y consiste manchas circulares de color café
donde sobresalen los anillos concéntricos, que son de un color más oscuro; las manchas
se encuentran rodeados de un halo clorótico. Cuando la infección es muy severa las
hojas infectadas se tornan amarillentas, posteriormente café y finalmente caen,
ocasionado una defoliación severa que los frutos quedan expuestos a los rayos solares
produciendo el “golpe de sol”.
Las lesiones son de forma oval, empero igual que las lesiones que ocurren en los
demás órganos de la planta, presentan anillos concéntricos de color café a café oscuro
y pueden desarrollarse al grado de la estrangulación de la planta.
Los frutos de tomate que son infectados en campo, por lo general corresponden a
plantas que se encuentran en estrés, consecuencia de deficiencias hídricas,
nutrimentales o parasitarias; en estas condiciones la infección del tizón temprano
inicia en el área del pedúnculo y es de forma circular, de color café, con los clásicos
anillos concéntricos; en los frutos cosechados la infección se presenta en el sitio de
inserción del pedúnculo y por lo común, presenta aspecto aterciopelado de color verde
oliváceo, que corresponde a los conidios maduros de A. solani.
La infección de los frutos por A. solani en campo es favorecida por precipitaciones y
rocíos frecuentes y se disemina fácilmente por el viento; en los centros de
almacenamiento y centros de comercialización es ocasionada por las esporas que se
desarrollan sobre las lesiones externas y expuestas al medio, las cuales son fácilmente
desprendidas y diseminadas por el viento. A. solani sobrevive como conidios en
residuos de las cosechas, en las semillas, el suelo y en plantas hospedantes alternas
como tomate de cáscara, berenjena y varias especies de malezas de la familia Solanácea;
sin embargo, los conidios presentes en el suelo son los más importantes como fuentes
de inóculo primario, al presentarse las condiciones adecuadas para su desarrollo y
diseminación (temperatura de 24 ºC y humedad relativa superior al 90%). Las
esporas de A. solani tienen la capacidad de sobrevivir más de un año sobre restos de
cultivo o en la superficie del suelo y una sola espora es capaz de originar una lesión
sobre hoja, tallo o sépalo; así mismo, por las características propias de la espora de A.
solani, la germinación y penetración en la célula hospedante puede ocurrir en una
amplia gama de temperaturas, comprendida entre 3 y 35 ºC (12 horas a 10 ºC, 8
horas a 15 ºC, 3 horas entre 20 y 30 ºC).
Métodos de control. Las infecciones en campo se pueden controlar con un
adecuado manejo del huerto que comprenda las prácticas de rotación de cultivos
al menos por cinco ciclos, pudiendo utilizar para este fin maíz, sorgo o alfalfa;
trasplantar plántulas libre de infecciones; óptimo control de malezas y
renovación o desinfección de los tutores; además de evitar cualquier tipo de
estrés de las plantas.
Los fungicidas que mejor efecto producen contra A. solani son Mancozeb (dosis
de 2.5 kilogramos por hectárea), Propineb (dosis de 1.50 a 2.0 litros por
hectárea) y Clortalonil más Mancozeb (dosis de 250 a 300 gramos por hectárea);
sin embargo se detectado que A. solani es particularmente a la Ipridiona (dosis de
250 a 300 mililitros por hectárea)
Las aplicaciones se realizan al inicio del temporal o bien al detectar los primeros
síntomas. Asimismo, se llevan a cabo las aspersiones con un intervalo de
aplicación de ocho a diez días e incluir en la solución dos mililitros de
humectantes, surfactantes y adherentes para favorecer la eficiencia de los
productos.
Mildiú polvoriento (Leveillula taurica). Enfermedad regionalmente conocida como cenicilla;
afecta principalmente a las hojas situadas en el estrato inferior (las hojas viejas son las
más susceptibles), de donde inicia la diseminación a los estratos medio y superior al
ocurrir las condiciones adecuadas para su desarrollo. El síntoma más común de la
cenicilla son las lesiones de forma irregular y de color verde pálido a amarrillo brillante
en el haz de las hojas; en el envés, se observa una ligera vellosidad blanca cenicilla que
sale por los estomas que corresponde a conidióforos del hongo, posteriormente la hoja
infectada muere (se seca) pero generalmente no se desprende de la planta.
La cenicilla se presenta por lo regular bajo condiciones de clima cálido, seco y
ausencia de lluvias; la temperatura óptima para su desarrollo y diseminación es de 26
ºC y humedad relativa elevada (70 a 80%).
L. taurica inverna en restos de la cosecha como micelio, conidios o cleistotecios con
apéndices micelioides o carentes de ellos, que producen varias ascas. Los conidios
pueden germinar con una humedad relativa de 0 a 100% cuando la temperatura se
encuentra entre 10 a 35 ºC. Bajo condiciones ambientales óptimas (HR nocturna 90 a
95%, diaria por encima de 85% y temperaturas entre 15-28 ºC), los conidios
germinan e infectan al hospedante en un lapso de tiempo de 24 a 48 horas. El micelio
crece internamente produciendo conidióforos y conidios a través de los estomas. El
patógeno se propaga a través de los conidios que son diseminados por el viento. Una
vez que la infección ha ocurrido si se presentan días cálidos con temperaturas por
encima de 25 ºC y noches húmedas la enfermedad se desarrolla rápidamente.
Métodos de control. Los mayores daños se registran en cultivo de jitomate bajo
cobertura (invernadero, bioespacio o casa sombra) con riego presurizado por
goteo o riego por gravedad. Los niveles de incidencia y severidad del patógeno se
acentúan cuando el cultivo del jitomate se repite año tras año en la misma nave y
no se realiza una adecuada fumigación del suelo y desinfección de cubiertas y
tutores.
Algunos métodos culturales como la poda fitosanitaria y su eliminación
posterior del invernadero, bioespacio, casa sombra y del campo mismo es una
adecuada medida para eliminar fuentes de inóculo primario y disminuir los
niveles de incidencia y severidad de la enfermedad; sin embargo, es importante
que ésta se realice óptimamente para no reducir demasiado el área
fotosintéticamente activa, y no aumentar excesivamente la exposición de los
frutos al sol por falta de protección foliar.
En zonas donde la enfermedad produce severas pérdidas es necesario realizar el
control químico. Los fungicidas que mejor control producen sobre el patógeno
son Tryfloxistrobin (dosis de 150 a 300 gramos por hectárea) y Triadimefón
(dosis de 200 a 300 gramos por hectárea).
Cenicilla del jitomate (Erysiphe cichoracearum). Esta enfermedad al igual que la anterior se
le denomina regionalmente como cenicilla del jitomate, su presencia generalmente
ocurre en plantíos bajo cubierta (invernadero, bioespacio o casa sombra). El principal
síntoma se manifiesta en el haz de las hojas y se presenta como manchas blanquecinas
de forma irregular que posteriormente y conforme se desarrolla el patógeno
paulatinamente se tornan de color café hasta necrosarse y morir. El síntoma inicia en
las hojas más susceptibles de la planta que corresponden al estrato inferior de la
misma, de donde se diseminan a las hojas superiores. En condiciones ambientales
favorables las manchas pueden coalescer, producir la muerte de la hoja y finalmente la
defoliación de la planta, las primeras hojas en caer corresponden a las ubicadas en
estrato inferior. E. cichoracearum inverna en forma de cleistotecio, micelio o conido
en los residuos de cosecha, los conidios son la principal fuente de inoculo secundario y
el viento la más importante fuente de dispersión. La germinación de los conidios
puede ocurrir de los 5 a 30 ºC (óptima de 22 ºC) y humedad relativa de 85 a 100% y
éstos no requieren de agua libre para germinar y causar la infección, sino sólo de una
humedad relativa ligeramente alta, cuando más pequeñas gotas de rocío; el agua de
lluvia perjudica a los conidios, pues con ella la mayoría cae al suelo y muerte de
inanición.
Métodos de control. Para evitar daños severos por la cenicilla del jitomate es
conveniente eliminar los residuos de cosecha y practicar la poda fitosanitaria
procurando que ésta no sea tan severa para impedir el daño por el “golpe de sol”.
Como E. cichoracearum es un hongo que se caracteriza por su desarrollo externo el
control químico resulta ser muy eficaz, debido a que el fungicida entra en
contacto con las hifas, fácil y directamente y actúa con una gran eficacia. Los
fungicidas que proporcionan buen control sobre este patógeno son los mismos
que se indicaron para el mildiú polvoriento.
Pudrición por botritis (Botritis cinérea). Es capaz de infectar hojas, flores, tallos y frutos. El
signo más característico de la enfermedad es la abundancia de conidióforos del hongo
que crecen en el tejido necrótico. Estos conidióforos dan al tejido enfermo una
apariencia pelosa y gris parduzca que asemeja al fieltro. En las hojas, principalmente
en las senescentes, se presenta como una lesión de forma irregular, color gris oscuro y
de consistencia acuosa, sobre la cual se desarrolla un fieltro gris que corresponde a las
esporulaciones del hongo. Las lesiones en los foliolo se expanden progresivamente
hasta alcanzar el foliolo completo, después el peciolo y finalmente el tallo. Los tallos
infectados pueden presentar un anillado y marchitamiento de la planta por encima de
la lesión.
En las flores, la lesión ocurre en los sépalos senescentes, los cuales son los más
susceptibles a ser atacados. El hongo puede crecer desde los pétalos infectados hacia
los sépalos antes que se desprendan los pétalos y desde allí seguir creciendo hacia el
fruto en desarrollo. En las flores infectadas se produce el micelio y los conidios, ambos
tienen la capacidad de producir infecciones en los frutos recién formados, maduros y a
otros más por contacto. Los frutos infectados pueden presentar dos tipos de síntomas:
Primer síntoma. Una pudrición acuosa de color café claro, donde posteriormente
la epidermis se rompe y el hongo fructifica. El fruto termina lleno de un moho
gris, esto es característico, cuando el hongo inicia su colonización a partir del
pedúnculo.
Segundo síntoma. Se caracteriza porque los frutos infectados presentan pequeñas
manchas circulares de color verde muy claro o blanco en cuyo centro se forma
una pústula obscura, que corresponde al punto de infección.
El hongo inverna como micelio o esclerocios sobre o dentro de los residuos de
cosechas y en el suelo, éstos al germinar producen conidióforos que dan origen a los
conidios cuya libreación puede infectar plántulas en los almácigos, hojas, flores y
frutos en las plantas trasplantadas. B. cinérea generalmente es considerado un patógeno
escasamente virulento, pero puede penetrar directamente el tejido vegetal, mediante
la formación de apresorios, si se le suministra una fuente de nutrimentos. De cualquier
manera, B. cinerea en el follaje está asociado con alguna herida, o a daños causados por
insectos.
La enfermedad se desarrolla en condiciones de ambientes relativamente frescos, sin
embargo no requiere periodos prolongados de humedad alta. Las condiciones de
humedad que existen dentro de la cubierta de tomate durante la noche son suficientes
para el desarrollo de la enfermedad. Una vez comenzada la enfermedad puede
continuar su desarrollo en condiciones calidad, pero aun nivel más reducido.
Métodos de control. Para disminuir daños por B. cinerea, evitar trasplantes muy
densos, favorecer la ventilación dentro la huerta, realizar las podas con una
estricta asepsia, recolectar y destruir plantas o residuos de cosecha infectados.
Existen fungicidas efectivos para el control de esta enfermedad, pero la
aplicación debe iniciar antes de que la planta forme una cubierta densa, ya que
resulta imposible tratar las hojas senescentes que se encuentran en el centro de la
planta. Metalaxil, Benomil y Clorotalonil, en dosis de 1.5 a 2.0 kilogramos por
hectárea, con intervalos de aplicación de ocho a diez días, tomando en cuenta las
consideraciones antes citadas producen un adecuado control del patógeno.
Peca bacteriana (Pseudomonas syringae pv). Ésta es una de las enfermedades más
importantes en las regiones productoras de tomate; las lesiones se manifiestan en los
foliolos, peciolos, pedúnculos, tallos y frutos. En los foliolos se presenta en forma de
manchas de coloración entre castaño obscuro y negra. Estas lesiones carecen de halo en
sus estados iniciales de desarrollo, dicho halo se forma posteriormente. Las lesiones
pueden coalescer unas con otras extendiéndose por toda la hoja y producir necrosis en
grandes proporciones del tejido. Las plantas severamente afectadas por peca
bacteriana presentan hojas deformes que posteriormente caen exponiendo los frutos a
la luz directa del sol. En los peciolos, pedúnculos y tallos la lesión es de forma oval a
elongada e igualmente presenta una coloración de color castaño oscuro a negra. Es
importante indicar que solo los frutos inmaduros, muy ácidos, son afectados, ya que el
pH de la epidermis es el adecuado para el desarrollo del patógeno. En los frutos se
forman pequeñas lesiones o manchas oscuras que rara vez son mayores a un milímetro
de diámetro. El tejido infectado que rodea a cada mancha puede mostrar un color
verde más intenso que el tejido no infectado; así mismo, las lesiones a simple vista se
observan aplanadas o ligeramente elevadas sobre la superficie del fruto; aunque en
algunos casos, las manchas parecen hinchadas. La bacteria se propaga por la lluvia y
por los aperos de labranza, y se desarrolla en condiciones de bajas temperaturas (18 a
24 ºC) y alta humedad relativa (superior a 80%).
P. syringae pv sobrevive sobre la semilla y en el suelo, la bacteria penetra en la planta a
través de heridas o por los estomas e inicia el proceso de infección, se disemina
rápidamente por el salpique de la lluvia y puede sobrevivir en residuos del cultivo por
un largo periodo (hasta 30 semanas); así mismo, tiene la capacidad de mantenerse en
la rizósfera y filoplano de varias especies de maleza; sin embargo, en suelos tratados
(metan sodio o metan Potasio) no resiste más de 30 días.
Métodos de control. Se debe evitar trasplantar en el mismo terreno por lo menos
durante dos años y practicar la rotación de cultivos que no sean del grupo de las
solanáceas, por el mismo lapso de tiempo; producir plántula libre de inóculo
preferentemente en zonas donde no se cultive el jitomate, tratar la semilla y
mantener libre el área de cultivo de malas hierbas y de plantas espontáneas de
jitomate. Las plantas que presenten síntomas dentro el invernadero deben
eliminarse y quemarse. Los métodos químicos son poco eficaces, ya que sólo
afectan a epifitas desarrolladas sobre la superficie de hojas y frutos. Los derivados
cúpricos son recomendables atendiendo las recomendaciones del fabricante.
Otros productos adecuados son el sulfato de estreptomocina; sin embargo,
cuando la presión de la enfermedad es alta estos productos pueden no ser
suficientes.
Virosis. En la última década las enfermedades de naturaleza viral han sido una constante
en la producción de tomate, a tal grado que en las zonas productoras, en mayor o
menor grado, se encuentran presentes en todos los huertos de producción de tomate.
En forma general a las enfermedades de naturaleza viral se les conoce regionalmente
como “chino”, los plantíos de tomate son infectados principalmente por virus mosaico
del tabaco, virus mosaico del pepino, virus jaspeado del tabaco, virus marchitez
manchada del tomate y el geminivirus huasteco del chile.
El geminivirus huasteco del chile (PHV) es de las enfermedades de naturaleza viral
el que más daños causa a la producción del tomate, al ocasionar los daños más severos
en el desarrollo y crecimiento de la planta. Las plantas infectadas por el PHV,
presentan acortamiento de entrenudos, enanismo o achaparra miento; amarillamientos
o clorosis intensa, las hojas pierden su color normal adquiriendo una gama de
coloraciones que pueden ir desde el verde limón hasta el verde amarillento; enrollado
o deformación de las hojas, los foliolos se enrollan a lo largo de la nervadura principal
hacia el haz, dando el aspecto de un tubo y generalmente estas hojas son frágiles y
quebradizas; necrosis o flores secas, este síntoma inicia en el pedúnculo floral y puede
afectar todo el ramillete, el que adquiere una coloración café clara y es de consistencia
seca. Los frutos de las plantas infectadas que se llegan a producir son pequeños, sin
ningún valor comercial. El geminivirus huasteco es transmitido principalmente por la
mosquita blanca Bemisia spp.
Marchitez manchada del tomate (VMMTo). Produce la siguiente sintomatología: las hojas
presentan al inicio de la infección un lento crecimiento y una coloración amarillenta,
que posteriormente se torna de color marrón-bronce, en forma de manchas que
pueden llegar a ocupar grandes áreas, que finalmente se necrosan. En los frutos
infectados se observan manchas necróticas de forma irregular sobre la epidermis del
fruto; aunque es frecuente que se presenten ligeramente hundidas, dándole el aspecto
al fruto como si estuviera carcomido. En infecciones severas las manchas pueden
abarcar toda la superficie del fruto. Este virus posee una amplia gama de hospedantes
que comprende plantas ornamentales, hortalizas y malezas; se trasmite al menos por
tres especies de trips de los géneros Frankliniella y Thrips.
Mosaico del pepino (VMP). Produce un mosaico de manchas verde-claro, verde-obscuras o
amarillo-verde y si la infección ocurre en la etapa vegetativa, la planta presenta un
crecimiento reducido, consecuencia de entrenudos y pecíolos del tallo cortos. Las
plantas infectadas por el VMP presentan un aspecto de arbusto y sus hojas se agrupan
a manera de roseta.
Los frutos que se forman en estas plantas presentan áreas de color verde pálido
entremezcladas con áreas en relieve de color verde obscuro. Se trasmite en forma no
persistente por más de 80 especies de áfidos, siendo Myzus persicae y Aphis gossypii los
vectores más eficientes; el VMP tiene la capacidad de infectar a más de 1,000 especies
de plantas cultivadas y silvestres.
Jaspeado del tabaco. Este virus pertenece al grupo de los Potyvirus y sus partículas son
similares a un filamento flexible, es un virus no persistente, se encuentra distribuido
principalmente en el continente americano y se trasmite principalmente de forma no
persistente por los áfidos o pulgones, dentro de éstos los más eficientes vectores son
Myzus persicae, Aphis gossypii, Macrosiphum euphorbiae y M. Pisi.
Las plantas infectadas por este virus, generalmente son enanas, presentan hojas
rugosas y moteadas y los frutos son moteados y pequeños.
Métodos de control. En las huertas de tomate, como se señaló anteriormente, la
moda es encontrar más de un virus ocasionado los daños a la planta o los frutos,
por lo cual las medidas de control deben de contemplar una integración de
prácticas, actividades o técnicas que permitan, sino controlar a los virus, si
mantenerlos en los índices en que sus daños no sean significativos, es decir, se
requiere de una cultura que permita la convivencia entre el hombre y las
enfermedades de naturaleza viral. Se recomienda la ejecución de un manejo
integrado del tomate, que puede comprender las siguientes prácticas
agronómicas:
Semilla. Utilizar para siembra materiales híbridos, pues éstos resisten
algunos virus, pero aun así la semilla debe ser desinfectada por medio de
inmersión en una solución de fosfato tridósico al 10% durante 20 minutos,
en complemento con el Imidacloprid en dosis de 45 gramos por libra de
semilla.
Producción de plántula. Las plántulas de tomate se producirán en charolas de
“unicel” y se debe utilizar un sustrato orgánico aséptico y estéril. El
desarrollo de las plántulas de preferencia debe hacerse en invernaderos a
una temperatura promedio diaria de 24ºC y una humedad relativa de hasta
50%, a fin de favorecer el rápido desarrollo y crecimiento de las plantas de
tomate; en estas condiciones las plantas estarán listas para su transplante
en un lapso de 18 ó 25 días después de la siembra.
Mantenimiento de las charolas de germinación. Durante el tiempo que
permanezcan las plántulas en las charolas se les aplicara cada tercer día
una solución nutritiva a base de 500 ppm de Nitrógeno y 250 ppm de
Fósforo y Potasio. En caso de presencia de “damping off”, se controlará con
Previcur a dosis de 1,000 ppm, dirigida al cuello de planta. Así mismo 72
horas antes del transplante se les proporcionará una aspersión de Confidor
a dosis de 1,000 ppm, para evitar problemas posteriores con enfermedades
de naturaleza viral.
Barreras vivas. Establecer de dos a cinco surcos de maíz o sorgo alrededor
del cultivo 20 ó 25 días antes del trasplante, la barrera tiene como objetivo
“limpiar” el aparato bucal de los áfidos que trasmiten virus no persistentes
y servir como barrera física contra la mosquita blanca.
Época de transplante. El transplante se debe realizar cuando no exista una
alta incidencia de los insectos vectores de virus. El trasplante se puede
realizar durante todo el año; sin embargo, en los trasplantes de mayo a julio
ocurre la menor incidencia de enfermedades de naturaleza viral. Empero,
el mejor precio se obtiene en los trasplantes de otoño-invierno.
Densidad de transplante. El manejo integrado incluye el incremento de la
densidad de población con el objeto de eliminar todas las plantas que
presenten los síntomas iniciales del “chino” o “virosis” y no disminuya la
producción. Además, se busca una distribución homogénea del vector en el
cultivo, es decir, al aumentar el número de plantas por vector la
probabilidad de infección disminuye. En tomate se aconseja una densidad
de trasplante de 25,000 plantas por hectárea, la cual se logra estableciendo
una planta por mata cada 30 centímetros en surcos con una separación de
120 centímetros entre sí.
Aplicaciones postransplante. La aplicación de Imidacloprid es una de las
prácticas más importantes del manejo integrado, ya que proporciona un
eficiente y eficaz control de los insectos vectores de virus (áfidos, mosquita
blanca y psílidos) y garantiza los bajos niveles de incidencia y severidad de
virosis hasta por 75 días después del transplante. Por ello, la aplicación de
este producto se debe realizar inmediatamente después del trasplante
(hasta 96 horas después), empleando un litro de producto comercial por
hectárea e inyectándolo en el área del sistema radical, con el uso de la
mochila de aspersión manual Confidor.
Raizal. Este producto estimula el crecimiento y desarrollo del sistema
radical. Su aplicación se debe realizar 24 ó 48 horas después del trasplante,
empleando para tal fin cuatro kilogramos de producto comercial por
hectárea. Se debe inyectar al suelo con la bomba de aspersión manual
Confidor.
Previcur. Es un fungicida que controla excelentemente los patógenos del
suelo, que producen el estrangulamiento de los haces vasculares de la
planta con la consecuente marchites y muerte de la misma. Se debe
inyectar al suelo en el área del sistema radical en dosis de un litro por
hectárea a las 48 ó 72 horas después del transplante.
Ácidos húmicos. Son fertilizantes orgánicos presentes en determinados
suelos, pero actualmente se comercializan en diferentes presentaciones. Los
ácidos húmicos un rápido y vigoroso crecimiento y desarrollo inicial de la
planta de chile de agua. Se deben inyectar al suelo en el área del sistema
radical, en dosis de cuatro litros de Humitrón por hectárea.
Control de maleza. Se debe mantener el cultivo libre de maleza, dentro del
plantío y alrededor del mismo, durante todo el ciclo del cultivo, a fin de
evitar la ovoposición, emergencia, desarrollo y migración de los vectores de
virus. Así mismo se deben establecer los cultivos lo más alejado posible de
plantas cultivadas hospederas de vectores, como son: fríjol, ejote, tomate y
alfalfa.
Reguladores del crecimiento. Para favorecer el desarrollo y crecimiento de la
planta de tomate se recomienda aplicar 95 ppm de ácido giberélico,
dividido en tres aspersiones; etapa vegetativa (40 ppm), inicio floración
(30 ppm) y 50% por ciento de floración (25 ppm), más 250 ppm de
citocininas al inicio de la floración.
Desinfectar los aperos después de cada jornada con una solución de cloro
al 3%.
Nemátodos. Los nemátodos son de forma y tamaño variado, unos son más o menos
alargados cilíndricos (vermiformes) otros obesos o tienen forma de pera o limón. El
tamaño medio de los nemátodos vermiformes es de aproximadamente de un
milímetro, y por ello son difíciles de ver, aunque se pueden distinguir con facilidad los
que forman quistes (Heterodera) y los formadores de nódulos (Meloidogyne).
Los nemátodos que afectan a los cultivos se conocen como fitoparásitos y se
caracterizan por un estilete, que es una especie de aguja hipodérmica, provisto de un
conducto interior, y una musculatura que permite que el órgano sea retráctil y se
pueda introducir dentro de la raíz y los tejidos de las plantas, para su alimentación.
Dentro de los fitoparásitos hay dos grandes grupos: los ectoparásitos (unos que se
alimentan en los pelos radiculares y en las células epidérmicas de la raíz con estilete
muy débil, y otros que se alimentan de las células profundas de los tejidos, como los
trasmisores de virus, que poseen un estilete muy largo); otros son endoparásitos, unos
son sedentarios, principalmente los de forma esférica y otros móviles.
Meloidogyne incógnita. El principal nemátodo que infecta las plantas de jitomate es
Meloidogyne incógnita, que regionalmente se conoce como “agallas o jicamilla”; la
presencia en la región es poco frecuente pero cuando ocurre los daños afectan
drásticamente el rendimiento y calidad de la producción hasta en un 50%. Es
importante señalar que en los últimos años las poblaciones nemátodos se están
incrementando en forma alarmante en la agricultura protegida, consecuencia de un
deficiente manejo del suelo.
Síntomas. Las plantas afectadas por nemátodos se localizan en manchones y
presentan síntomas de acortamiento de entrenudos (achaparramiento) y
marchitez, principalmente cuando en las horas más calientes del día (12:00 a
16:00), consecuencia de la disminución de agua asimilada por la planta. En la
parte aérea de la planta se puede observar el follaje de un color pálido o
ligeramente amarillo, sobre todo cuando el sistema radicular presenta un severo
daño o una alta infección de los nemátodos.
El sistema radicular infectado disminuye en su tamaño, y también es posible
detectar nódulos o agallas individuales o en grupos que es el sitio donde se
ubican los nemátodos dentro la raíz. Los nódulos o agallas en el sistema radicular
del jitomate son más pequeños que los que se pueden detectar en raíces de
cucurbitáceas, por lo que pueden pasar desapercibidas.
Las infecciones de nemátodos es más posible que ocurran en terrenos arenosos o
ligeros que en aquellos de texturas arcillosas o pesadas; en suelos con estas
características la diseminación del patógeno es favorecida por riegos de aguas
contaminadas, implementos agrícolas y plántulas infectadas en el invernadero o
en las charolas de poliestireno.
Las larvas de este nemátodo, después de desarrollarse parcialmente dentro del
huevo, salen del mismo y se mueven en el suelo hasta alcanzar una raíz
susceptible, sobre la cual comienza alimentarse; las larvas macho emigran de las
raíces en un determinado momento, mientras que las hembras permanecen en
ella y, fecundadas o no por los machos, comienzan a producir huevos dentro o
fuera de la raíz. Dos o tres días posteriores a la penetración y establecimiento de
la larva en la raíz, algunas de las células vegetales alrededor de su cabeza
comienzan a agrandarse y dividirse pero sin formarse los tabiques celulares; con
lo cual, las plantas atacadas muestran nódulos y escaso crecimiento radical, por
lo que no absorben agua ni nutrientes en las cantidades requeridas, lo que origina
los clásicos síntomas de amarillamiento, marchitez y escaso crecimiento.
Control. El manejo de los nemátodos en terrenos infectados es sumamente
complicado, sobre todo cuando se detecta la infección en plantas en “pie”. La
manera más fácil de evitar problemas de infección es realizar la rotación de
cultivos por un espacio de al menos cinco años, los cultivos a los que se pueden
recurrir son los que presenta resistencia como cereales o pastos; o bien, los
repelentes como el cempoasuchitl (Tagetes erecta L.), la cual libera una substancia
repelente.
Si las áreas infectadas no son muy grandes y no se cuenta con un sistema de
riego presurizado de riego por goteo el manejo o control de estos fitiparásitos se
puede realizar con el auxilio de los nematicidas Oxamil (Vydate) o Carbofurán
(Curater 5% GR). El Oxamil se debe de aplicar en forma localizada y dirigida
hacia las áreas donde se detectó el problema; para ello se prepara una solución
3.5 mililitros de Oxamil por litro de agua y se incorpora por medio de una
regadera manual de 10 a 40 litros de solución por metro cúbico de suelo. El
Carbofurán se debe de aplicar en banda en el área infectada incorporando de 30
a 40 kilogramos por hectárea.
En los lotes e invernaderos donde se cuenta con riego presurizado por goteo, lo
más conveniente es el uso de fumigantes pudiendo utilizarse los fumigantes
metam-Sodio o metam-Potasio. En ambos casos es requisito indispensable que el
suelo esté perfectamente preparado y suelto, a fin de facilitar la penetración de la
solución que posteriormente se transformará en gas y se disipará a través de los
espacios porosos del suelo. El objetivo es favorecer una mayor dispersión del gas
en el suelo, buscando la posibilidad de que el área tratada sea mucho más amplia.
Metam Potasio (N-meteiditiocarbamato de Potasio) es un fumigante del suelo
que está especialmente indicado para sustituir al metam sodio en aquellos suelos
que presentan problemas de salinidad. La dosis adecuada a utilizar de Metam
Sodio (N-metil Dtiocarbamato de Sodio) al 45% puede ser de 140 a 465 litros
por hectárea, empleando la dosis alta cuando existan altas incidencias de
patógenos (hongos, bacterias o nemátodos) en el suelo, o bien, en aquellos suelos
arcillosos (pesados) y con alto contenido de materia orgánica. Una óptima
fumigación del suelo a base de Metam-Sodio, posibilita el control de las
siguientes especies de los hongos del suelo: Fusarium sp, Pythium spp, Sclerotium spp,
Verticillium spp, Phytophthora spp Armillaria mellea, Rhizoctonia solani, Sclerotinia spp,
Spongospera sp.
Así mismo, Metan-Sodio ha demostrado su eficacia en el control de las
bacterias: Clavibacter michiganense y Erwinia spp. Metan-Sodio también presenta un
control satisfactorio de las siguientes especies de nemátodos: Meloidogyne
incognita, Longidorus spp, Meloidogyne hapla, Rotylenchus spp, Meloidogyne chitwoodi,
Pratylenchus spp, Dytilenchus destuctor, Paratylenchus spp, Xyphinema spp, Tylenchus
semipenetrans, Hoplolaimus spp, Helicotylenchus spp.
La aplicación de cualquiera de los dos fumigantes requiere un plazo o intervalo
de seguridad de al menos 25 días en los terrenos ligero o arenosos o de hasta 35
días en los suelos pesados o arcillosos.
Por último y con el objeto de verificar si todavía quedan residuos de los
fumigantes incorporados al suelo y posterior a las actividades de aireación, es
recomendable realizar una prueba o test de germinación con plantas indicadoras.
Las semillas en germinación de dichas plantas son muy sensibles a los fumigantes
antes citados.
Las especies más utilizadas son el mastuerzo o berro común (Lepidium sativum) y
la lechuga (Lactuca sativa).
Para la realización del test bastará seleccionar una muestra homogénea del
suelo desinfectado y utilizarla como sustrato de germinación de las semillas, a
una temperatura determinada. Si 48 ó 72 horas después de la siembra no ocurre
la emergencia o se observan daños fitotóxicos en las plántulas, se puede definir
que aún existen vapores tóxicos procedentes del fumigante utilizado. El uso de
cualquier fumigante requiere de atención especial; por ello mismo y para obtener
los mejores resultados en cuanto a alta penetración y mayor dispersión del
producto es necesario que la temperatura del suelo este comprendida en el rango
de los 10 a 25ºC y que no se presente alguna precipitación entre las 24 y 72
horas después de la aplicación misma.
Cosecha
Los primeros frutos completan su desarrollo alrededor de los cien días después del
trasplante, un indicador de cosecha es cuando se inicia el cambio de coloración de verdeamarillo a rojo, en el área del ápice. En el lapso que comprende desde la cosecha,
selección, empaque, transporte y consumo final, ocurren pérdidas en calidad y cantidad,
debido a que el fruto tiene un alto contenido de agua, lo que lo hace sensible a golpes,
raspaduras, daños mecánicos, heridas que son puerta de entrada de bacterias y hongos
para una posterior pudrición.
La selección y empaque del jitomate se debe hacer en un sitio fresco y sombreado, la
fruta debe manipularse cuidadosamente para preservar su calidad; es muy importante
seguir las recomendaciones de fertilización, sobre todo las del periodo de cosecha con el
fin de que la fruta tenga la consistencia y calidad adecuadas durante su manejo y
prolongar su vida de anaquel, a este respecto existen en el mercado híbridos que tienen
una mayor vida de anaquel.
Para tener menos pérdidas de fruta, no dejar que la fruta madure completamente en la
planta, las cubetas en que se cosecha deben ser de plástico y sin protuberancias que
lastimen los frutos, se deben vaciar los frutos sin golpearlos preferentemente en cajas de
plástico; al momento de clasificar y empacar no se deben “magullar” los frutos, las
maniobras de carga y descarga de las cajas deben de efectuarse con cuidado.
Costos de producción por hectárea del cultivo de jitomate en ambiente protegido
Actividad
Costos insumos ($) Mano de obra
($)
Total
($)
Preparación y acondicionamiento del invernadero
53,100
22,875
75,975
Trasplante
62,400
1,125
63,525
Nutrición
290,692.94
5,156.25
295,849.19
-
58,875
58,875
76,642
1,406.25
78,048.25
Cosecha
-
60,500
60,500
Comercialización
-
12,000
12,000
Manejo agronómico
Control de plagas y enfermedades
Total
482,834.94
161,937.50 644,772.44
Ernesto Bravo Mosqueda
Rafael Rodríguez Hernández
Porfirio López López
Maíz - Mixteca
Zona de influencia
Mixteca oaxaqueña.
Introducción
La Mixteca oaxaqueña está localizada en la parte nor-occidental del estado y por su
situación orográfica se divide en dos subregiones: Alta y Baja. La Mixteca Alta abarca los
distritos políticos de Tlaxiaco, Nochixtlán, Teposcolula y Coixtlahuaca, con alturas que
varían de los 1,800 a 3,000 metros sobre el nivel del mar. Predomina un clima templado
subhúmedo con temperaturas medias anuales entre 12 y 18 °C. Las heladas ocurren de
octubre a marzo y las temperaturas más bajas se presentan en diciembre y enero. En más
del 50% del área llueve menos de 800 milímetros al año. La Mixteca Baja comprende los
distritos políticos de Silacayoapan, Juxtlahuaca y Huajuapan. Posee un clima semicálido
con alturas que fluctúan entre los 1,000 a 2,500 metros sobre el nivel del mar. La
precipitación pluvial varía de los 685 a los 1,055 milímetros al año, con una temperatura
media anual superior a los 18°C
De acuerdo con los trabajos de investigación realizados en la región, se ha determinado
la factibilidad de elevar los rendimiento promedio en temporal a 3.0 toneladas por
hectárea, con riegos de auxilio a 6.0 toneladas por hectárea y en maíz-riego a 10.0
toneladas por hectárea. Este rendimiento se puede alcanzar con la implementación de la
tecnología que permita utilizar eficientemente los recursos suelo, agua e insumos; y la
oportunidad en la realización de las prácticas de cultivo, con el asesoramiento estrecho,
de los técnicos y la disposición del productor en adaptar la tecnología.
Preparación del terreno (labranza convencional)
A continuación se describen los principales componentes de la preparación del terreno
para el cultivo de maíz en cualquiera de sus modalidades: maíz-temporal, maíz-punta de
riego y maíz-riego en la Mixteca oaxaqueña, con labranza convencional.
La preparación del terreno es una práctica muy variada según la región y condiciones
de humedad, siendo su principal finalidad, la de acondicionar el suelo para efectuar la
siembra, lograr una buena germinación de la semilla, emergencia y desarrollo de las
plántulas.
Barbecho: Éste debe hacerse tan pronto como se levante el cultivo anterior, se puede
realizar con tracción animal o maquinaria. En suelos planos y profundos debe
barbecharse entre 25 y 30 centímetros de profundidad, mientras que en terrenos
superficiales debe hacerse a 20 centímetros para evitar pérdidas de suelo.
Rastreo: Dar 1 ó 2 pasos de rastra según sea necesario, en forma perpendicular a la del
barbecho, con el propósito de desmoronar los terrones. En suelos con demasiada
pendiente, se sugiere rastrear días antes de la siembra para minimizar los efectos
erosivos por la lluvia.
Surcado: En caso de terrenos con pendiente, se sugiere surcar siguiendo curvas de nivel a
una profundidad entre 15 y 20 centímetros para así disminuir la pérdida de suelo y
evitar el arrastre de la semilla por el agua. La separación entre surcos debe ser de 72
centímetros.
Preparación del terreno (labranza cero)
Los sistemas de labranza (cero y mínima) son técnica y económicamente viables para ser
aplicados en las siembras de maíz, debido a que reducen costos de producción en el
concepto de preparación del suelo, y al dejar parte (30%) de los residuos de cosecha
sobre el suelo, evitan la erosión del suelo y conservan más humedad en el mismo.
En este esquema se considera el sistema de labranza cero para siembras de maíz-punta
de riego y maíz-riego.
Para obtener los mejores resultados con el sistema de labranza cero es importante tener
presente las siguientes consideraciones:
En caso de que el terreno presente “capa de arado” se deberá roturar con un
subsoleo” o “cinceleo” previo a la siembra.
Cuando se tenga una incidencia de pastos perennes como el zacate Johnson
(Shorghum halepense), chino (Cynodon dactylon), etcétera. Es importante erradicar
primeramente estas malezas; lo cual puede lograrse con la labranza convencional
y aplicación de herbicidas.
Si utiliza el riego rodado es importante marcar los surcos a 80 centímetros de
ancho para facilitar el manejo del agua.
Para facilitar el movimiento del agua, el rastrojo que se deje sobre el terreno debe
desmenuzase con la ayuda de una desvaradora, esto contribuirá también a una
rápida descomposición del rastrojo.
La siembra se debe realizar con la sembradora especializada para este tipo de
sistemas; la cual está diseñada para cortar el rastrojo presente y mover el suelo
sólo donde se deposita la semilla y ubicar el fertilizante y la semilla a la
profundidad adecuada.
Es importante tener presente la incidencia de plagas y enfermedades de ciclos
anteriores, para aplicar los productos indicados en sus dosis y momentos
adecuados.
El productor debe tener conocimientos sobre el manejo de agroquímicos para el
control de malezas, plagas o en su defecto, debe asesorarse del técnico de manera
oportuna y permanente.
El componente fundamental del sistema de labranza cero es la cubierta con
rastrojo que evita la pérdida de agua hacia la atmósfera, por lo que al menos 30%
de la superficie del suelo deberá quedar cubierto con el rastrojo del cultivo
anterior.
Existen diferentes sistemas de labranza (mínima, cero, de conservación) tendientes a
conservar los recursos agua y suelo y disminuir los costos en preparación del suelo. Al
sistema de labranza cero, también se le conoce como siembra directa, y se refiere al tipo
de manejo en el que la semilla se introduce en el suelo con un grado mínimo de remoción
del suelo. También puede existir la presencia de residuos de cosecha que una vez
descompuestos formaran el mantillo que cubrirá el suelo. El control de malezas se lleva a
cabo mediante el uso de herbicidas.
Variedades
Para maíz-temporal en la Mixteca Alta, se recomienda utilizar en primer término los
criollos regionales de que disponen los productores; por estar plenamente adaptados a las
condiciones de suelo, clima y manejo de las diversas comunidades de la Mixteca Alta,
son tolerantes a la sequía, resistentes al ataque de plagas y enfermedades, su ciclo
vegetativo oscila en los 170 días a la madurez fisiológica. Otra característica importante
de estas variedades, es la calidad del grano, la cual reúne las necesidades que demanda el
marcado regional.
Los resultados obtenidos por el INIFAP en la región indican que también pueden
sembrarse los híbridos: H-40, H-50 y el nuevo material H-161. Estos genotipos han sido
evaluados en parcelas de validación con productores cooperantes y han mostrado buen
comportamiento en la región.
Para maíz-temporal en la Mixteca Baja, se recomiendan las variedades criollas, las
cuales alcanzan su madurez entre los 110-115 días, después de la siembra. También se
puede sembrar la variedad sintética VS-529 que alcanza su madurez a los 125 días.
Rendimiento de grano y variables agronómicas de genotipos
para maíz-temporal en la Mixteca Baja
Días a
Híbrido
Altura de
Floración Madurez Planta (m) Mazorca
femenina
(m)
Rend. grano
(t/ha)
Criollo
93
169
2.24
1.19
3.5
H-50 (INIFAP)
81
160
1.89
0.82
3.5
Ocelote (Asgrow)
79
158
2
1.1
4.5
H-40 (INIFAP)
80
153
1.81
0.80
3.7
H-161 (INIFAP)
87
164
2.41
1.34
5
Rendimiento de grano y variables agronómicas de híbridos para
maíz-punta de riego en la Mixteca Alta
Días a
Híbrido
Altura de
Floración Madurez Planta (m) Mazorca
femenina
(m)
Rend. grano
(t/ha)
H-161 (INIFAP)
85
163
2.74
1.555
8.5
Ocelote (Asgrow)
81
161
239
112
8.2
NK 1863W
96
189
199
85
7.6
H-50 (INIFAP)
84
158
2.2
1.25
7.4
H-40 (INIFAP)
81
157
2.21
1.14
8
Es importante señalar que los dos primeros genotipos de la tabla anterior, tienen mayor
potencial de rendimiento, su ciclo vegetativo es mayor; es decir, maduran entre 40 y 45
días después que el material más precoz (H-40). Esta característica es de suma
importancia porque los materiales más tardíos demandarán mayor cantidad de agua y de
nutrientes.
Las características agronómicas como días a floración a madurez y de rendimiento de
grano pueden variar dependiendo de las fechas de siembra y prácticas agronómicas que
se realicen, como son: fertilización, control oportuno de plagas y malezas, densidad de
población, oportunidad en la aplicación de riegos es decir, los híbridos requieren de
condiciones ideales de producción y ambiente favorable para que pueda expresar su
potencial de rendimiento.
Para siembras de maíz en sus modalidades de maíz-punta de riego y maíz-riego para la
Mixteca Baja, se recomiendan las siguientes variedades mejoradas.
H-359. Este híbrido fue liberado para la región del Bajío, pero se ha estudiado en la
Mixteca Baja durante 3 ciclos y ha mostrado ser excelente productor de grano. Este
híbrido puede rendir a nivel comercial 6 toneladas por hectárea bajo buen manejo
agronómico, supera al H-311 en un 7%, alcanza su madurez fisiológica a los 127 días,
y tiene una altura promedio de 2.38 m. Su grano es blanco y bien desarrollado, además
por el tamaño de mazorca que produce, puede ser usado como elote. Es un híbrido
resistente a enfermedades de la raíz y de la hoja, además tiene buena sanidad de
mazorca. Para que el productor alcance altos rendimientos, el productor deberá
comprar semilla certificada cada año.
H-377. Es un híbrido de alto potencial de rendimiento adaptado a la región Mixteca
Baja dependiendo del manejo puede rendir 7.0 toneladas por hectárea de grano,
alcanza su madurez fisiológica a los 140 días después de la siembra, tiene una altura de
planta de 2.30 metros y de mazorca de 1.27 metros. Su mazorca es grande y bien
formada, al madurar queda bien cubierta por las brácteas lo cual reduce la incidencia
de ataque de plagas y de algunas enfermedades, su grano es blanco. Para que el
productor alcance buenos resultados con este híbrido, deberá comprar cada año
semilla certificada.
También podrán ser utilizados los híbridos A-791 y A-910 de las compañías privadas.
Época de siembra
El periodo de siembra para maíz-temporal en la Mixteca Alta queda comprendido desde
el inicio del temporal hasta el 15 de junio. Siembras posteriores a esta fecha pueden
sufrir por falta de agua al final del ciclo, o sufrir daños por efecto de heladas tempranas
que pueden ocurrir desde finales de octubre. Se sugiere sembrar en seco al inicio del
periodo de lluvias, utilizando sembradoras.
Para la Mixteca Baja, la fecha límite de siembra es el 15 de julio.
Para maíz-punta de riego en la Mixteca Alta, considerando que las heladas pueden
comenzar a finales del mes de octubre los híbridos tardíos su fecha de siembra debe ser
todo el mes abril. Los híbridos intermedios H-161, H-58 y H-48 se puede sembrar desde
el 15 de abril, los híbridos precoces como H-50, Ocelote y H-40 se pueden sembrar
durante el mes de mayo. Las fechas de siembra recomendadas están en función del ciclo
vegetativo de los híbridos, de la probabilidad de heladas tempranas (a partir del 20 de
octubre en adelante), y de las necesidades hídricas para el cultivo. Las siembras
posteriores a las recomendadas, pueden ser dañadas por las bajas temperaturas que se
pueden presentar desde la última semana de octubre, y en caso contrario, si se siembra
antes de las fechas indicadas, existe la posibilidad de tener mayor pudrición de la
mazorca porque la madurez fisiológica del cultivo puede coincidir con las lluvias que se
presenten en septiembre.
El periodo de siembra para el maíz-punta de riego en la Mixteca Baja es el
comprendido del 10 de junio al 15 de julio. Si no se respeta este periodo, se pueden tener
algunos problemas como mayor incidencia de plagas del follaje o de pudrición de la
mazorca.
El periodo de siembra para el maíz-riego en la Mixteca Baja es el comprendido del 5 al
25 de enero. Si no se respeta este periodo, se pueden tener algunos problemas como
mayor incidencia de plagas del follaje.
Método de siembra
Para la modalidad de maíz-temporal, la siembra deberá realizarse de preferencia con
maquina sembradora (neumática o de precisión); se debe calibrar el equipo para que
deposite 4 granos por metro lineal en surcos separados a 80 centímetros, con ello se
logrará una densidad de población de 50,000 plantas por hectárea. También puede
utilizarse la sembradora tradicional. Cuando no se disponga de este equipo, la siembra
podría realizarse a chorrillo ralo, depositando en el fondo del surco cuatro granos por
metro lineal.
Para las modalidades de maíz-punta de riego y maíz-riego, independientemente de
cualquier sistema de labranza (mínima o cero), tendrá que sembrarse con una máquina
sembradora de precisión, calibrada para depositar 5 granos por metro lineal en surcos
separados a 80 centímetros, con ello se lograrán tener 62,500 plantas por hectárea. Debe
tenerse el especial cuidado de elegir el plato adecuado con base en el tipo de grano a
sembrar, y calibrar la sembradora antes de iniciar la siembra. Hay que considerar que la
densidad de población es un aspecto determinante para alcanzar las metas de
rendimiento esperada, y que no se podrá corregir una vez que haya emergido el cultivo.
Fertilización
En siembras de maíz-temporal, la fórmula de fertilización química a usarse es de 90
kilogramos de Nitrógeno y 46 de Fósforo por hectárea, aplicando todo el Fósforo y la
mitad de Nitrógeno a la siembra. La fórmula anterior se obtiene usando 2.0 bultos de
fosfato diamónico (18-46-00) más 2.5 bultos de sulfato de amonio en la siembra.
Durante la primera labor o cuando el cultivo tenga una altura aproximada de 1.5 metros
se aplicarán 2.0 bultos de urea. Se debe considerar que la disponibilidad de humedad en
el suelo debida a la precipitación estará influyendo directamente en la eficiencia del
fertilizante; ello implica que si las condiciones de lluvia son normales se deberá aplicar la
cantidad de fertilizante que se menciona en este apartado; pero si existen problemas de
sequía, no se aplican las cantidades antes recomendadas ya que se podrían tener efectos
negativos por el fertilizante al no existir la humedad necesaria en el suelo para su
aprovechamiento.
Para la modalidad de maíz-punta de riego en la Mixteca Alta, la fórmula de
fertilización química recomendada es de 180 kilogramos de Nitrógeno y 80 de Fósforo
por hectárea, aplicando la mitad del Nitrógeno y todo el Fósforo al momento de efectuar
la siembra; el resto de Nitrógeno aplíquese en la primera labor. Si la siembra se hace a
“chorrillo” el fertilizante deberá aplicarse en banda. El fertilizante no debe quedar en
contacto con la semilla, ni con la planta para evitar daños. La anterior dosis se obtiene
mezclando los siguientes fertilizantes: En la siembra aplicar 3.5 bultos de fosfato
diamónico (18–46–0) más 6 bultos de sulfato de amonio. A los 60 días después de la
siembra se podrán aplicar 4 bultos de urea por hectárea. Considerar que en esta
aplicación, la planta debe de estar en la etapa de la octava hoja verdadera.
Tanto para la modalidad de maíz-punta de riego y maíz-riego en la Mixteca Baja, la
fórmula de fertilización química recomendada es de 160 kilogramos de Nitrógeno y 80
de Fósforo por hectárea, aplicando la mitad de Nitrógeno y todo el Fósforo al momento
de efectuar la siembra; en la primer labor debe aplicarse un cuarto de Nitrógeno más y
durante el estado de “banderilla” deberá aplicarse el resto de Nitrógeno (un cuarto). La
fórmula se logra con 3.5 bultos de fosfato diamóico (18-46-00) más 2 bultos de urea por
hectárea, durante la primer labor del cultivo se aplicarán 2 bultos de urea, y durante el
estado de banderilla se aplicarán 1.5 bultos más de urea por hectárea. El fertilizante no
debe quedar en contacto con la semilla ni con la planta para evitar daños por
deshidratación.
También existe otras alternativas de fertilización biológica como el uso de micorrizas de
diferente géneros; estos productos no dañan al ambiente y ayudan a la planta a lograr un
mejor desarrollo radicular para que las raíces puedan explora mejor el suelo en busca de
agua y nutrientes, el hongo vive en simbiosis con las raíces de las plantas. Se recomienda
utilizar un kilogramo de micorriza mezclado con la semilla. El procedimiento consiste en
vertir sobre un recipiente la micorriza y agregar un gel (pegamento) o en su defecto
utilizar agua con azúcar para mezclar de manera homogénea y obtener una pasta,
después ésta se mezcla en una cubeta con la semilla hasta lograr que la totalidad de la
semilla que perfectamente cubierta con mezcla. El procedimiento tiene que hacerse en la
sombra y poner a secar la semilla durante unas dos horas para después proceder a la
siembra.
Control de malezas
El cultivo de maíz-temporal debe permanecer libre de malas hierbas los primeros 40 días
después de la siembra ya que éstas compiten por luz, agua y nutrimentos. Su control
puede hacerse en forma mecánica o mediante el uso de herbicidas.
Cuando el control se haga en forma mecánica se recomienda realizar 2 escardas que
pueden ser con tracción animal, la primera se realiza aproximadamente a los 30 días de
la siembra, esta labor coincide con el momento para realizar la segunda aplicación de
fertilizante. La segunda labor puede realizarse 15 días después de la primera.
Para el control químico de malezas, existen varios productos en el mercado, pero se
puede usar Gesaprim (Atrazina) calibre 90 aplicado en preemergencia en dosis de 1.5
kilos por hectárea y disuelto en 200 litros de agua. Este producto controla malezas de
hoja angosta como zacates y algunas de hoja ancha. Este producto se puede mezclar con
Hierbester (2 4 D Amina) en dosis de 1.0 litro por hectárea, para lograr un mejor control
de las malezas. También puede aplicarse en postemergencia al cultivo y a la maleza el
herbicida marvel (Atrazina + dicamba) en dosis de 1.5 litros por hectárea para controlar
malezas de hoja ancha, entre ellas el “challotillo” y “quiebraplato”. Cuando se apliquen
cualquiera de estos productos y para lograr un control eficiente de las malezas, debe
existir suficiente humedad en el suelo, utilizar agua limpia, no existir fuertes corrientes
de aire.
Como se mencionó anteriormente para la producción de maíz con labranza cero o
labranza mínima, el terreno debe de cumplir con ciertos requisitos para que la labranza
cero tenga éxito, uno de ellos es de estar libre de malezas perennes como el zacate
Johnson y el zacate chino. Cuando estas malezas aparezcan, deberán eliminarse con un
herbicida no selectivo como Glifosato (Coloso, Faena) a una dosis de 3 litros por
hectárea, añadiendo sulfato de amonio a razón del 1% (15 gramos por bomba de 15 litros
de agua). Debe tenerse especial cuidado con estos herbicidas ya que no son selectivos a
maíz. Es decir, estos herbicidas deberán aplicarse en preemergencia (antes que germine la
planta de maíz). Cuando se quiere prevenir infestaciones para el siguiente ciclo de
cultivo, se puede aplicar Glifosato cuando el maíz esté cerca del periodo de madurez
fisiológica.
También pueden utilizarse productos preemergentes a la malezas y al cultivo como
Harnex en dosis de 2 litros por hectárea; este producto es un sellador que evitará la
emergencia de malezas, para que funcione el producto debe existir buenas condiciones
de humedad en el suelo o en su defecto aplicar un riego de auxilio.
Para que trabajen estos herbicidas deberá existir suficiente humedad en el suelo. A
continuación se describe la tecnología recomendada para cada una de los casos más
comunes de presencia de malezas:
Malezas de hoja ancha y angosta (avena) en preemergencia al maíz. Aplicar la mezcla de
Gramoxone + Gesaprim calibre 90 + Hierbamina a una dosis de 1.5 litros + 1.5
kilogramos + 1.5 litros respectivamente por hectárea; el Gramoxone y la Hierbamina
matarán a las malezas por germinar.
Malezas de hoja ancha y pastos anuales en preemergencia al maíz. Cuando se tenga el
conocimiento de que el terreno se infesta con malezas de hoja ancha y zacates como el
cola de zorra, pata de gallo, zacate espinudo, se puede aplicar en preemergencia al
maíz y a la maleza el herbicida Harnex Extra en dosis de 2.5 litros por hectárea.
Debido a que el mantillo restringe la actividad de los herbicidas, preferentemente estos
productos se deben de aplicar sobre suelo húmedo. Si se cuenta con riego por
aspersión los herbicidas se pueden aplicar en “seco” e incorporarse con la lluvia de la
aspersión.
Si una vez que el cultivo se encuentra establecido y se presentan malezas en cualquiera
de los siguientes casos, se recomienda:
Presencia de malezas de hoja ancha. Se puede utilizar el herbicida Marvel (Atrazina +
Dicamba) a una dosis de 2.0 litros por hectárea, además este herbicida es muy efectivo
para el control de chayotillo.
Presencia de avena silvestre. Se aplica el herbicida Gesagard en dosis de 2.0 litros por
hectárea controla la avena silvestre, siempre y cuando esta maleza no tenga más de 10
centímetros de altura, la aplicación de este herbicida se deberá dirigir hacia la maleza
y no al cultivo.
Presencia de pastos anuales. Se puede aplicar el herbicida Gramoxil (desecante) a una
dosis de 2.0 litros por hectárea. Es importante señalar que este producto se aplicará
cuando el maíz tenga una altura superior a los 80 centímetros; utilizar campana
protectora para evitar dañar a las hojas superiores de la planta. También se deberá
tener cuidado que al momento de la aplicación no existan fuertes corrientes de aire.
Generalmente la mayor presencia de malezas se presenta en los primeros 40 días después
de la emergencia del maíz, en estas condiciones se pueden tener disminuciones en el
rendimiento de grano superior al 30% si no se les controla oportunamente.
Tanto para maíz-punta de riego como maíz-riego en la Mixteca Baja, existen varios
métodos para el control de malezas que pueden ser: mecánico, químico e integrado; el
método a elegir estará en función de la población, especies y época en que se presentan
las malezas. Mediante dos labores de cultivo se pueden tener buen control de la maleza
realizándolas con oportunidad. Para el caso del control químico, el producto a
seleccionar dependerá de la especie que existe en el terreno. En terrenos donde las
principales malezas son hoja ancha, se puede utilizar Gesaprim calibre 90 (Atrazina) en
dosis de 1.5 litros por hectárea en aplicación total y en 1.0 litro por hectárea en
aplicación en banda. Este producto se aplica en preemergencia a la maleza y al maíz. Si se
tienen problemas de hoja ancha y zacates anuales, se puede usar Gesaprim combi
(Atrazina y Terbutina) en preemergencia a la maleza y al maíz en dosis de 4.0 litros por
hectárea en aplicación total y 1.75 litros por hectárea en aplicación en banda. Cuando
existan problemas de malezas de hoja ancha anual perenne como correhuela, puede
usarse Marvel (Dicamba + Atrazina) en postemergencia a la maleza y al maíz en dosis de
1.0 litro por hectárea en aplicación total y de 0.5 litros por hectárea en aplicación en
banda. Para la aplicación de cualquiera de estos productos, el suelo debe tener humedad
adecuada.
Control de plagas
Principales plagas que atacan al maíz en la Mixteca Alta,
dosis por hectárea y época de aplicación
Plaga
Gallina ciega
Producto
comercial
Semevín
Furadán 300 TS
Dosis /ha
0.5 l/20 kg de
semilla
0.5 l/20 kg de
semilla
Época de aplicación
Tratar la semilla antes de la siembra
Gusano cogollero
Diabróticas o doradilla y larvas
de dípteros
Gorgojos y palomillas
Sevín 5% G.
Karate
Ambush
Malathión 4%
Deodorizado
0.75 l
0.25 l
0.5 l
Seleccionar un producto y aplicar cuando se tenga un 10%
de plantas dañadas
2 kg por tonelada Aplicar al grano al momento de almacenar.
de grano
Uso de silos
metálicos
Este método es inocuo porque no se utilizan productos
químicos.
Principales plagas que atacan al maíz en la Mixteca Baja,
dosis por hectárea y época de aplicación
Plaga
Gallina ciega
Producto comercial
*Furadan 300 TS
Diabróticas (larvas) Furadan 300 TS
Dosis/ha
Época de aplicación
1 l/25 kg de Tratamiento a la semilla
semilla
1 l/25 kg de Tratamiento a la semilla
semilla
Gusano cogollero
Karate zeon Lorsban 3% G
Dipterex 2.5% G
0.5 l
12 kg
15 kg
Seleccionar un producto y aplicar cuando se tenga un 10% de
plantas dañadas
Diabróticas o
doradilla (adulto)
Sevín 80 PH
Malathión 1000E Folidol M 50
1.5 kg
1l
1l
Cuando se observen adultos en las hojas
Gusano barrenador
del tallo
Ambush
0.5 l
Al apreciar daños en el cultivo y cuando se observen plantas
deformes en la hojas
*Este producto se deberá aplicar a la semilla, disolviéndolo en un poco de agua para lograr una buena mezcla.
Control de enfermedades
En la región Mixteca, las enfermedades que se presentan son: tizón de la hoja
(Helminthosporium turcicum), roya de la hoja (Puccinia sp.), pudrición de la mazorca
(Diplodia); sin embargo, las variedades recomendadas no sufren daños considerables
económicamente por estas enfermedades.
Cosecha
En variedades de porte alto y además en lugares donde se tienen problemas con vientos y
lluvias extemporáneas, se debe efectuar la dobla de la planta cuando el grano alcance su
madurez fisiológica. Esta práctica reduce las pérdidas del rendimiento de grano por
acame, pudrición de la mazorca, infestación de gorgojos, ataque de pájaros y también
acelera el secado de grano y follaje para la cosecha.
La cosecha debe efectuarse cuando el maíz alcance su madurez fisiológica para evitar
daños al grano por plagas y condiciones ambientales desfavorables.
El grano de maíz debe almacenarse completamente seco en lugares bien ventilados y
evitando el contacto con el suelo para prevenir daños por plagas y enfermedades.
Además se recomienda usar un método de conservación de grano para autoconsumo, que
consiste en un tambor metálico cerrado herméticamente y aplicar una pastilla de fosfuro
de aluminio conocida comercialmente con el nombre de Delicias o Cobra, por cada 200
kilogramos de grano almacenado.
Costos de producción
Costos de producción para maíz-temporal en el ciclo primavera-verano, en la Mixteca Alta oaxaqueña
Actividad o concepto Unidad de medida Cantidad Costo unitario ($) Costo total ($)
Preparación del terreno
1,500
Barbecho
tractor
1
1,000
1,000
Rastreo
tractor
1
500
500
Siembra
1,100
Semilla (variedad mejorada)
Siembra
kg
20
30
600
sembradora
1
500
500
Fertilizacion (90-40-00)
2,649
Fosfato diamónico
kg
100
8.92
892
Sulfato de Amonio
kg
125
3.88
485
Urea
kg
100
6.72
672
jornal
2
300
600
Aplicación
Control de malezas
1,183.50
Escarda
tractor
1
500
500
Marvel
l
1.5
189
283.50
jornal
2
200
400
Aplicación
Control de plagas
Karate
Aplicación
230
l
0.5
160
80
jornal
1
150
150
Cosecha
Cosecha mecánica
2,200
segadora
1
1,100
1,100
Acarreo
flete
1
500
500
Mano de obra
jornal
2
300
600
Costo total
8,862.50
Indicadores económicos de la tecnología
Rendimiento esperado (t/ha)
Precio de venta ($/t)
3.5
3,800
Valor de la producción ($/ha) 13,300
Ingreso neto ($/ha)
Relación beneficio/costo
4,437.50
1.50
Rentabilidad (%)
50.1
Costos de producción para maíz-punta de riego y labranza cero en el ciclo primavera-verano, en la Mixteca Alta
Oaxaqueña
Actividad o concepto Unidad de medida Cantidad Costo unitario ($) Costo total ($)
Siembra
1,500
Siembra
sembradora
1
500
500
Semilla
kg
20
50
1,000
Fertilización (180-80-00)
4,460.80
18-46-00
kg
175
8.92
1,561
Sulfato de Amonio
kg
285
3.88
1,105.80
Urea
kg
200
6.72
1,344
jornal
3
150
450
Aplicación
Riegos
2,650
Riegos (8hrs c/u, $50/hr)
riego
4
400
1600
Aplicación
jornal
7
150
1,050
Control de malezas
1,488.75
Gesaprim 90
kg
1.5
189
283.50
Harnex Extra
l
2
240
480
Gramoxone
l
1.5
96
144
Hierbamina
l
1.5
87.5
131.25
Aplicación
jornal
3
150
450
Control de plagas
692.50
Furadan 300 TS
l
0.5
486
243
Karate
l
0.25
598
149.50
jornal
2
150
300
Aplicación
Cosecha
Pizca mecánica
2,750
cosechadora
1
1,100
1,100
Acarreo
flete
1
500
500
Envasado
costal
140
5
700
Mano de obra
jornal
3
150
450
Costo total ($/ ha)
13,542.05
Indicadores económicos de la tecnología
Rendimiento esperado (t/ha)
Precio de venta ($/t)
7
3,800
Valor de la producción ($/ha) 26,600
Ingreso neto ($/ha)
13,057.95
Relación beneficio/costo
1.96
Rentabilidad (%)
96.4
Costos de producción para maíz-punta de riego en el ciclo primavera-verano, en la Mixteca Baja Oaxaqueña
Actividad o concepto Unidad de medida Cantidad Costo unitario ($) Costo total ($)
Preparación del terreno
1,800
Barbecho
tractor
1
1,200
1,200
Rastreo
tractor
1
600
600
Siembra
Siembra
Semilla (variedad INIFAP)
1,500
sembradora
1
500
500
kg
20
50
1,000
Fertilización (160-80-00)
4,009
18-46-00
kg
175
8.92
1,561
Urea
kg
275
6.72
1,848
jornal
3
200
600
Aplicación
Labores de cultivo
900
Escardas
tractor
1
500
500
Mano de obra
jornal
2
200
400
Riegos
2,240
Riegos (8hrs c/u, $20/hrs)
riego
4
160
640
Aplicación
jornal
8
200
1,600
Control de malezas
827.50
Gesaprim calibre 90
l
1.5
189
283.50
Gramoxone
l
1.5
96
144
Aplicación
jornal
2
200
400
Control de plagas
927.50
Furadán 300 TS
l
0.5
486
243
Karate
l
0.25
598
149.50
Ambush
l
0.5
270
135
jornal
2
200
400
Aplicación
Cosecha
Pizca
Desgrane mecánico
Envasado
7,600
jornal
15
200
3,000
desgranadora
7
500
3,500
costal
120
5
600
Acarreo
flete
1
500
Costo total ($/ ha)
500
19,804
Indicadores económicos de la tecnología
Rendimiento esperado (t/ha)
Precio de venta ($/t)
7
3,800
Valor de la producción ($/ha) 26,600
Ingreso neto ($/ha)
6,796
Relación beneficio/costo
1.34
Rentabilidad (%)
34.3
Costos de producción para maíz-riego en el ciclo otoño-invierno
en la Mixteca baja Oaxaqueña
Actividad o concepto Unidad de medida Cantidad Costo unitario ($) Costo total ($)
Preparación del terreno
1,800
Barbecho
tractor
1
800
1,200
Rastreo
tractor
1
500
600
Siembra
Siembra
Semilla (híbrido INIFAP)
1,500
sembradora
1
500
500
kg
20
50
1,000
Fertilización (160-80-00)
4,009
18-46-00
kg
175
8.92
1,561
Urea
kg
275
6.72
1,848
jornal
3
200
600
Aplicación
Labores de cultivo
900
Escardas
tractor
1
500
500
Mano de obra
jornal
2
200
400
Riegos
2,880
Riego (8hrs c/u, $20/hrs)
riego
8
160
1,280
Aplicación
jornal
8
200
1,600
Control de malezas
827.50
Marvel
l
1.5
189
283.50
Gramoxone
l
1.5
96
144
Aplicación
jornal
2
200
400
Control de plagas
Furadan 300 TS
927.50
kg
0.5
486
243
Karate (2 aplicaciones)
Ambush
Aplicación
0.25
0.25
598
149.50
l
0.5
270
135
jornal
2
200
400
Cosecha
Pizca manual
7,100
jornal
15
200
3,000
desgranadora
6
500
3,000
Envasado
costales
120
5
600
Acarreo
flete
1
500
500
Desgrane mecánico
Total
19,944
Indicadores económicos de la tecnología
Rendimiento esperado (t/ha)
Precio de venta ($/t)
7
3,800
Valor de la producción ($/ha) 26,600
Ingreso neto ($/ha)
6,656
Relación beneficio/costo
1.33
Rentabilidad (%)
33.4
Maíz - Valles Centrales
Zona de influencia
Valles Centrales.
Introducción
El Distrito de Desarrollo Rural Valles Centrales comprende los distritos políticos de Etla,
Centro, Tlacolula, Zaachila, Zimatlán, Ocotlán, Ejutla, Miahuatlán y Sola de Vega. En
esta región, cada año se cultivan alrededor de 100 mil hectáreas de maíz de temporal con
un rendimiento promedio de 800 kilogramos por hectárea. En estas siembras
temporaleras predomina la raza bolita de maíz, la cual tiene características de gran
importancia para la agricultura local: tolerante a sequía, ciclo precoz, buena cobertura de
mazorca, buena calidad de grano para la elaboración de diferentes tipos de tortillas,
tamales, nicuatole (gelatina de maíz) y “tejate” (bebida refrescante). Además de que el
rastrojo tiene gran importancia por su uso forrajero, así como el totomoxtle para la
elaboración de artesanías. El bajo rendimiento regional que se tiene, se debe a la escasa e
irregular distribución de la lluvia, bajo uso de insumos, baja fertilidad de los suelos y poca
difusión de la tecnología disponible.
La región también dispone de una superficie con posibilidades de riego, en donde
anualmente se cosechan 4,960 hectáreas de maíz con “punta de riego” y 700 hectáreas
de riego con rendimientos promedio de 2.7 toneladas por hectárea. Este bajo rendimiento
se debe a la utilización de criollos en las zonas de alto potencial, bajo uso de insumos
(como fertilizantes químicos y orgánicos), deficiente manejo del agua de riego, baja
densidad de población e inadecuadas fechas de siembra para los materiales mejorados.
Con la utilización de la tecnología generada para la región se puede duplicar la
producción actual de maíz. Esta tecnología es factible de utilizarse en terrenos con
disponibilidad de riego, preferentemente plana, profunda, de pH entre 6 y 7 y sin
pedregosidad. Todas las áreas con posibilidades de riego localizadas en las márgenes del
río Atoyac y río Salado, son buenas para producir altos rendimientos con la tecnología
indicada.
Con la finalidad de contribuir a mejorar la productividad del maíz y estimular la
seguridad alimentaria en la región de los Valles Centrales, a continuación se exponen los
principales componentes tecnológicos generados para que sean usados por los
productores maiceros en las áreas de temporal.
Preparación del terreno
Subsoleo. Con la finalidad de romper las capas de arado que se forman por el paso
frecuente de maquinaria, se realiza un subsoleo a una profundidad de 40 a 50
centímetros. Con esta práctica, las raíces de la planta de maíz no tendrán restricciones
para crecer, tendrán mayor superficie de exploración y con mayores posibilidades de
disponibilidad de agua y nutrimentos.
Barbecho. Se realiza tan pronto se levanta la cosecha del cultivo anterior, esto evita el
endurecimiento del suelo, además de que ayuda a descomponer e incorporar los restos
de cosecha, exponiendo a las plagas a la acción del ambiente y de sus depredadores.
Los suelos usados para maíz deben barbecharse de 25 a 30 centímetros de profundidad
con maquinaria agrícola.
Rastreo. Se hace para desmenuzar los terrones dejados por el barbecho, lo cual
favorecerá la captación del agua de lluvia y a la emergencia de las plántulas después de
la siembra. En las modalidades de producción de maíz donde se hace uso del agua de
riego, los terrenos requerirán nivelación.
Surcado. A una profundidad de 20 centímetros; en labores con yunta, la separación entre
surcos debe ser de 65 a 70 centímetros; en labores con tractor, se debe surcar a 80
centímetros.
Variedades
Para la región de los Valles Centrales de Oaxaca, en altitudes de 1,300 a 1,800 metros
sobre el nivel del mar, se tienen dos variedades de polinización libre ya registradas ante el
SNICS. A continuación se describen sus características principales:
V-233. Tiene excelente adaptación para condiciones de temporal de los Valles Centrales
de Oaxaca, excelente rendimiento, tolerancia a sequía y bajo Nitrógeno. La variedad
V-233 produce un promedio de rendimiento de 3.3 toneladas por hectárea bajo
condiciones de temporal bajo manejo de los productores, y en condiciones de riego
puede rendir 5 toneladas por hectárea. Tiene buenas características para la industria
de la tortilla y la de harinas nixtamalizadas, así como para el uso tradicional en la
elaboración de “tlayudas”.
VC-42. Es de polinización libre, de grano azul y dentado, mazorca de 12 a 14
centímetros de largo, 12 hileras de grano, con un rendimiento de 2.5 a 4 toneladas por
hectárea dependiendo del manejo y de la lluvia durante el ciclo de cultivo. Se
recomienda para para los Valles Centrales de Oaxaca y zonas similares. Se adapta muy
bien a los climas cálidos y semicálidos, entre los 1,200 y 1,900 metros sobre el nivel
del mar, mostrando una mejor respuesta en suelos fértiles y profundos, pero fue
seleccionada para la producción en laderas y suelos delgados en siembras de temporal.
Es un material precoz, con porte de planta bajo y poco follaje, por lo que es cultivado
principalmente para la obtención de grano, pudiendo aprovechas los esquilmos como
fuente de forraje.
Época de siembra
La época de siembra para maíz de temporal dependerá de la ocurrencia de las lluvias y
de la condición de suelo del agricultor.
Si la temporada de lluvias ha iniciado, se pueden realizar siembras tempranas en los
meses de abril o mayo, en los terrenos de lomerío que son los primeros en llegar a
capacidad de campo.
El mes de junio es la época más recomendable para la siembra del maíz, puesto que ya
hay cierta formalidad en el establecimiento de las lluvias, pudiendo usarse todos los
materiales listados. Para siembras tardías hasta la primera quincena del mes de julio es
preferible sembrar las variedades precoces de maíces de color como la VC-42 (Azul).
Método de siembra
En siembras maíz-temporal con yunta en surcos de 65 a 70 centímetros de ancho,
depositar en forma “mateada” dos semillas cada 50 centímetros. Para siembras
mecanizadas en surcos de 70 centímetros de ancho, depositar cuatro semillas por metro
lineal. Con estas indicaciones, la densidad real esperada es de 50 a 55 mil plantas por
hectárea.
Fertilización
Para maíz-temporal se recomienda la fórmula 92-46-00 aplicada en forma fraccionada:
46-46-00 en la siembra y 46-00 en el primer cultivo o “deshierbo”. Si la siembra es
mateada, el fertilizador deberá ir haciendo la aplicación adelante de los sembradores.
Para mantener la productividad de los suelos, además de la fertilización química, se
recomienda la aplicación anual de al menos 5 toneladas de estiércol por hectárea para
complementar los requerimientos nutrimentales de las plantas y ayudar a mejorar la
estructura del suelo. Este tipo de fertilización se sugiere aplicarlo en toda la región, pero
es indispensable en las zonas secas de Ejutla, Tlacolula y Miahuatlán. La distribución del
estiércol bovino en el terreno se hace previo al barbecho de los suelos.
Para maíz-punta de riego, cuando el cultivo anterior fue una leguminosa (frijol,
garbanzo, alfalfa) o alguna hortaliza, se recomienda la fórmula 115-46-00, usando 250
kilos por hectárea de urea mezclados con 100 kilos de superfosfato de Calcio triple.
Aplicar la mitad del Nitrógeno y todo el Fósforo al momento de la siembra, y el
Nitrógeno restante al deshierbo. Cuando el cultivo anterior fue maíz, se recomienda
aplicar la dosis 138-69-00, aplicando la fórmula 46-69 en la siembra y la 92-00 en el
deshierbo. Las cantidades equivalentes de producto comercial son dos bultos de urea y
tres bultos de superfosfato triple en la siembra y cuatro bultos de urea en el deshierbo.
Control de malezas
El maíz bajo cualquier modalidad de producción, pero sobre todo cuando se maneja
riego, debe permanecer libre de malas hierbas los primeros 40 días después de la siembra
ya que éstas compiten por luz, agua y nutrimentos del suelo. Su control puede hacerse
mediante la aplicación de herbicidas usando los siguientes productos: Atrazina, aplicar
1500 gramos de i.a por hectárea si en el terreno sólo existen malezas de hoja ancha.
Atrazina + Terbutrina en una dosis de 1,500 gramos de i.a por hectárea si existe la
presencia de malezas de hoja ancha y angosta. Los dos herbicidas mencionados se aplican
en preemergencia (antes de que nazcan las malezas y el maíz), disueltos en 300 litros de
agua. Para tener una buena aplicación del herbicida se deberá usar una boquilla tipo
teejet 8004, lo cual arrojará el líquido en forma uniforme sobre la superficie del terreno.
El deshierbo” y la “orejera”, complementan la eliminación de la maleza.
Control de plagas
Para plagas del suelo tales como gallina ciega y gusano de alambre, se puede usar Basudín
4% a razón de 40 kilogramos por hectárea y su aplicación es al momento de realizar la
siembra. Aunque lo más recomendable para controlar plagas de la raíz es tratar la semilla
con algún producto químico como Furadán 300 TS, Germate Plus o Interfurán. Para
controlar el gusano cogollero, usar Carbaril granulado a razón de 500 gramos de i.a por
hectárea. Se aplica al cogollo de las plantas cuando éstas presentan un 10% de daño. Para
evitar pérdidas por gorgojos y palomillas, se recomienda desgranar el maíz y almacenarlo
en tambos o silos metílicos; si su maíz está limpio y seco al guardarlo no es necesario
aplicar ningún insecticida.
Cosecha
Cosechar oportunamente cuando la mazorca alcance su madurez para evitar daños al
grano por plagas y condiciones climáticas adversas como lluvias extemporáneas. Para
evitar pérdidas por gorgojos y palomillas, se recomienda desgranar el maíz y almacenarlo
en tambos o silos metálicos.
Indicadores económicos
Costos del cultivo maíz-temporal en el ciclo primavera-verano
en los Valles Centrales de Oaxaca
Concepto
Unidad de medida Cantidad Costo unitario ($) Costo total ($)
Preparación del terreno
1,800
Barbecho
tractor
1
800
800
Rastreo
tractor
1
500
500
Surcado
tractor
1
500
500
Variedad
Semilla
600
kg
20
35
Fertilización (92-46-0)
700
2,650
18-46
kg
100
9
900
Urea
kg
150
9
1,350
jornal
2
200
400
Aplicación
Control de malezas
2,400
Deshierbo
yunta
2
500
1,000
Orejera
yunta
2
500
1,000
jornales
2
200
400
Aplicación
Control de plagas
Thionex
Aplicación
330
l
1
130
130
jornal
1
200
200
Cosecha
2,700
Pizca (jornales)
jornales
5
200
1,000
Deshoje y desgrane
jornales
3
200
600
Maniobras
jornales
3
200
600
Acarreo
flete
1
500
Costo total
500
10,580
Indicadores económicos de la tecnología
Rendimiento promedio (t/ha)
3
Precio de venta del grano ($/kg) 5,000
Beneficio bruto ($/ha)
15,000
Beneficio neto ($/ha)
4,420
Relación beneficio/costo
1.41
Rentabilidad (%)
41.7
Flavio Aragón Cuevas
Trigo de riego
Introducción
En el estado de Oaxaca, la zona productora de trigo se ubica en la región Mixteca Alta,
principalmente en los distritos políticos de Nochixtlán, Teposcolula y Coixtlahuaca. Las
siembras se realizan básicamente en condiciones de temporal.
Los factores que limitan la producción en condiciones de riego son: presencia de roya
amarilla (Puccinia striiformis) que afecta variedades susceptibles, deficiente control de
malezas y plagas del follaje (Diurapis noxia), deficiente fertilización. Existen otros factores
climáticos que ocasionan importantes daños en la producción, como la presencia de
heladas en los meses de febrero, marzo y abril, dañan el cultivo cuando se encuentra en
inicio de espigamiento y llenado de grano, lo que ocasiona pérdidas en el rendimiento
superiores al 50%. Además de lo anterior, el precio elevado de los insumos ocasiona que
los productores utilicen bajas cantidades de fertilizante, y con ello se obtienen
rendimientos promedio que oscilan en las 3.3 toneladas por hectárea. En el presente
paquete tecnológico se describen las recomendaciones técnicas que se sugieren para
incrementar los rendimientos de grano, así como para disminuir costos de producción, de
tal manera que los productores puedan mejorar sus ingresos. Se hace énfasis en el uso de
nuevas variedades mejoradas, sistemas de labranza, fertilización oportuna, uso
biofertilizantes, control oportuno de plagas y enfermedades.
Manejo previo del terreno
La rotación de cultivos es una práctica que mejora la fertilidad y sanidad del suelo; por lo
tanto, un prerrequisito básico es que el cultivo de trigo deberá establecerse de preferencia
en terrenos cuyo cultivo anterior haya sido frijol, maíz o la asociación maíz/frijol. De
esta manera se trata de evitar en lo posible el monocultivo, porque tiene como
consecuencia disminuciones en el rendimiento e incremento en la incidencia de plagas
del suelo y enfermedades como P. tritici-repentis que invernan en los residuos del cultivo
anterior.
Preparación del terreno
Para las siembras de riego se sugiere utilizar el sistema de labranza cero de conservación,
utilizando una sembradora especializada para la siembra de granos pequeños. Con base
en los resultados obtenidos con productores, se ha demostrado que no es necesaria la
remoción del suelo; la siembra se puede realizar sobre residuos de cosecha del cultivo
anterior o sobre suelo desnudo. Con esta práctica el productor podrá disminuir sus costos
de producción en unos $1,300 por hectárea al evitar el barbecho, rastreo y surcado para
conducir el agua.
Fecha de siembra
Las variedades Rebeca F-2000 y Altiplano F-2007 deben sembrarse durante el periodo
comprendido del 25 de diciembre y el 5 de enero; mientras que Nana F-2007 y Tlaxcala
F-200 podrán sembrarse del 1 al 15 de enero. Esta diferencia en fechas de siembra se
debe al ciclo vegetativo de las variedades, las de ciclo largo deberán sembrarse primero, y
las de ciclo precoz podrán establecerse hasta el 15 de enero. Siembras posteriores pueden
ser más afectadas por bajas temperaturas o por falta de piso al momento de la cosecha.
Variedades
Las variedades sugeridas para condiciones de riego fueron seleccionadas por su ciclo
vegetativo, tolerancia a enfermedades y potencial de rendimiento, todas son de gluten
fuerte, dos fueron liberadas en el año 2000 y las otras, en el 2007. Las cuatro reúnen las
normas de calidad que requiere la industria de la panificación.
Rendimiento de grano (± error estándar de la media) y diversas variables en variedades de trigo evaluadas en
condiciones de riego en la Mixteca Alta
Variedad
Nana F-2007
Rendimiento Días a madurez Altura
Peso
Peso de 1000 granos (g)
(t/ha)
de planta hectolítrico (g)
(cm)
6 (± 0.30)
120
95.7 (± 1.65)
848 (± 7.37)
53.5 (± 0.42)
5.83 (± 0.19)
129
89.0 (± 1.0)
851 (± 21.6)
51.5 (± 0.90)
Altiplano F-2007 5.63 (± 0.41)
125
98.7 (± 2.39)
811 (± 13.8)
49.7 (± 0.69)
Tlaxcala F-2000 5.17 (± 0.27)
120
78.5 (± 2.39)
853 (± 11.0)
46.8 (± 0.51)
Promedio
124
90.47
840
50.3
Rebeca F-2000
5.65
Nana F-2007. Es una variedad de ciclo precoz, de porte alto, tolerante a roya amarilla, su
grano es rojo-oscuro, grande y pesado, lo que le permite tener alto peso hectolítrico, y
con ello, buen rendimiento de harina. Su principal ventaja es el potencial de
rendimiento, puede producir 6 toneladas por hectárea o más, en parcelas de validación
con productores siempre y cuando se realice buen manejo agronómico y las
condiciones ambientales sean favorables. Es de gluten fuerte de excelente para la
industria de la panificación.
Altiplano F-2007. Variedad de ciclo intermedio, de porte alto con buen tipo agronómico,
tolerante a roya de la hoja y amarilla. Con buenas prácticas de producción puede
rendir 5.6 toneladas por hectárea en parcelas de validación. Su grano es blanco, bien
formado y pesado, es de gluten fuerte de excelente calidad para la industria de la
panificación, además tiene excelentes resultados para la elaboración de tortillas, un
producto típico de la región Mixteca.
Tlaxcala F-2000. Variedad de ciclo precoz a intermedio, en parcelas de validación rinde
en promedio 5 toneladas por hectárea, su grano es rojo y de alto peso específico. Es
posible que en algunos ciclos, si las condiciones ambientales son favorables para la
incidencia de enfermedades será conveniente realizar la aplicación de fungicidas para
prevenir el daño por enfermedades. Es una variedad de gluten fuerte.
Rebeca F-2000. Variedad de ciclo intermedio-tardío, rinde en promedio 5.8 toneladas
por hectárea en parcelas de productores. Se sugiere sembrarla en las fechas
recomendadas para evitar problemas ambientales, es una variedad tolerante al acame
que soporta altas densidades de población y con una adecuada fertilización puede
superar las 6 toneladas por hectárea. Su grano blanco muy apreciado para la
elaboración de tortillas, es de gluten fuerte de excelente calidad para la industria de la
panificación. En caso que las condiciones ambientales sean favorables para el
desarrollo de enfermedades (roya amarilla), es conveniente aplicar fungicidas para su
control.
Método y densidad de siembra
El mejor método de siembra es utilizar una sembradora de granos finos, debido a que
deposita la semilla y el fertilizante al mismo tiempo y lo cubre; con este método se
pueden utilizar 100 kilos de semilla por hectárea, una ventaja importante de este sistema
es la distribución uniforme del fertilizante el cual queda a un costado de la semilla, por lo
que el vigor de la planta en las primeras etapas de desarrollo es muy vigoroso. Otro
aspecto de gran importancia es que se aprovecha de manera más eficiente la humedad
que existe en el suelo, con los discos “compactadores” de la sembradora comprime la
tierra y evita que exista pérdida de humedad por aireación, con ello se logra mayor
porcentaje de germinación, respecto del sistema tradicional (tapa de la semilla con
rastra). Con este sistema de siembra se evita aplicar el riego de “desencostre” que
normalmente se aplica en el sistema de siembra tradicional para favorecer una adecuada
germinación de la semilla.
En caso de no disponer con el equipo adecuado, la siembra se realizará al voleo, la
distribución de la semilla y el fertilizante se realizará manualmente. Debe tenerse
especial cuidado que exista buena distribución de los insumos, de lo contrario habrá
problemas con germinación. Con este método de siembra se utilizan entre 120 y 140
kilos de semilla por hectárea, la mayor densidad será cuando el terreno está mal
preparado o cuando son siembras tardías.
Fertilización
En condiciones de riego se sugiere fertilizar utilizando la dosis 142-70-00 (N-P-K). Al
momento de la siembra se debe aplicar todo el Fósforo y un tercio de Nitrógeno, que
equivale a aplicar 3 bultos de fosfato diamónico, más 2 bultos de urea por hectárea, en el
estado de amacollo (de 35 a 40 días después de la siembra), aplicar otros 2 bultos de
urea, y en el estado de embuche (de 55 a 60 días) aplicar otros 2 bultos de urea por
hectárea. De esta forma se estaría fraccionando la cantidad de Nitrógeno y evitar que
existan pérdidas por lixiviación; además, se induce un mejor llenado de grano al
suministrar nutrientes previo a la etapa de mayor demanda (llenado de grano).
Las fertilizaciones pueden realzarse antes de la aplicación del riego de auxilio, o bien, al
tercer día después del riego. Se debe tener especial cuidado de no aplicar cuando el
follaje tenga “rocío” en las hojas porque se pueden ocasionar quemaduras al cultivo.
Fuentes alternas de fertilización biológica
Existen otras alternativas al uso de fertilizantes químicos, entre las que destacan las
micorrizas. Estos organismos viven el suelo y pueden vivir en simbiosis con las raíces de
las plantas, favoreciendo un mayor crecimiento de las mismas para tener una mayor área
de exploración por agua y nutrientes, son un complemento a la fertilización química, no
un sustituto. El procedimiento consiste en mezclar 2 kilos de Micorriza (Glomus
intraradices) para tratar 100 kilos de semilla, para ello se coloca sobre un espacio la
semilla, posteriormente, en un recipiente seco se vierte la micorriza y se agrega un
material adherente (gel) o agua azucarada, de tal manera que el material se mezcle con la
semilla, después de lo anterior, se procede a distribuir la Micorriza sobre la semilla y se
mezcla perfectamente. Este proceso se hace bajo la sombra y se pone a secar. Una vez
seca la semilla se procede a su siembra.
Control de malezas
El cultivo debe permanecer libre de malezas al menos 70 días después de la siembra,
debido a que compiten por agua, luz y nutrientes, ocasionando importantes pérdidas en
el rendimiento de grano.
Para controlar un complejo de malezas de hoja ancha como: acahual liso, rasposo,
mostaza, challotillo, tié, etcétera, se puede usar el herbicida Amber 75 GS (sulfonilurea), un herbicida sistémico derivado del grupo sulfonil-urea, de aplicación postemergente, selectivo, que está formulado por gránulos solubles en agua, envasado en
pequeñas bolsas hidrosolubles que contienen 15 gramos de producto para tratar una
hectárea. Otro herbicida recomendado es Peak en dosis de 75 mililitros por hectárea.
Estos productos deberán aplicarse de preferencia cuando la maleza tenga una altura de
hasta 10 centímetros. Se recomienda mezclar el herbicida con un adherente para lograr
un control más eficiente, sobre todo cuando las malezas están más desarrolladas.
Existen otros productos derivados de 2-4-D como Cuproamina, Cuproester o Esterón,
para el control de malezas de hoja ancha se recomienda utilizar 1.5 litros por hectárea,
aplicados entre los 22 a 35 días después de nacido el trigo.
Para controlar “avena silvestre” (avena fatua), se puede aplicar el herbicida Topik en
dosis de 0.75 litros por hectárea cuando la avena tenga de cuatro a seis hojas.
Si en el cultivo existen malezas de hoja ancha y de hoja angosta, se pueden utilizar las
siguientes mezclas: Amber en dosis de 15 gramos + Tópik 0.75 litros por hectárea, o en
su defecto, Peak 20 gramos + Tópik 0.75 litros por hectárea.
Es importante considerar que para aplicar cualquier herbicida, deben existir buenas
condiciones de humedad en el suelo, de lo contrario no se logrará controlar las malezas o
se podrán ocasionar daños al cultivo, de igual forma las aplicaciones no deben realizarse
si existen fuertes corrientes de aire, en estos casos el producto puede ocasionar daños a
otros cultivos cercanos.
Los herbicidas no deben aplicarse si el cultivo se encuentra en estado de floración, para
evitar quemadura del follaje.
Control de plagas
En condiciones de riego los insectos plaga más importantes son los pulgones del follaje
(Schizaphis graminum). Éstos se alimentan de la sabia de la planta ocasionando
debilitamiento, escaso desarrollo y el daño más importante es la producción de espigas
estériles, e incluso las plantas dañadas no logra a emerger la espiga y como consecuencia
no hay producción de grano.
El daño puede presentarse desde cuando la planta se encuentra finalizando el estado de
amacollo hasta el espigamiento. Las altas temperaturas favorecen su desarrollo, por lo que
cuando se presentan lluvias el daño disminuye.
Plagas, productos comerciales, dosis y época de aplicación para su control
Plaga
Pulgón del cogollo
Plagas del follaje (chapulines,
gusano soldado)
Producto Dosis/ha
comercial
Pirimor
Folimat
Nuvacron
Época de aplicación
350 Las aplicaciones se realizan cuando se observen las primeras plantas con
gramos colonias de pulgones en el cogollo de las hojas
0.5 litros
1 litro
Karate Zeon 0.25 litros Cuando se observen en las orillas del terreno la presencia de chapulines
Basudín
Prevención y control de enfermedades
Las enfermedades ocasionan importantes pérdidas en el rendimiento de grano en las
siembras de temporal, principalmente roya amarilla (Puccinia striiformis), roya de la hoja
(Puccinia triticina Eriks) y manchas foliares (Pyrenophora tritici-repentis). Las enfermedades
más destructivas son las royas; estos patógenos ocasionan mayores pérdidas en el
rendimiento de grano cuando los productores siembran variedades susceptibles. El
desarrollo de la enfermedades se presenta cuando existe la presencia de alta humedad
relativa (> 80%), aunado a abundante precipitación. Los mayores efectos sobre el
rendimiento de grano se presentan cuando el patógeno se afecta a la planta desde las
etapas tempranas (amacollo).
Las manchas foliares constituyen un serio problema cuando las condiciones
ambientales son favorables (abundante precipitación) y los daños son más severos
cuando se practica el sistema de labranza de conservación. Este patógeno sobrevive de un
ciclo para otro en los residuos de cosecha. La rotación de cultivos es una estrategia para
disminuir la incidencia y los daños en trigo.
El mejor método de control es el uso de variedades tolerantes, con genes de resistencia
que les permiten desarrollarse y producir grano adecuadamente aun con la presencia del
patógeno; es decir, estos organismos no ocasionan daños de importancia económica.
Las variedades que se recomiendan en este paquete tecnológico son los materiales con
mayor grado de tolerancia y han sido seleccionadas en la región después de haberse
evaluado en diversos ambientes de producción. Sin embargo, si el productor siembra
variedades susceptibles como Pavón F-76, Temporalera M-87, Arandas F-90, Rebeca F2000, entre otras, deberá utilizar fungicidas para el control de los patógenos, de lo
contrario se tendrán importantes pérdidas en el rendimiento de grano además de afectar
la calidad de la harina.
Productos, dosis y época de aplicación de fungicidas
para el control de enfermedades
Enfermedad Producto comercial y
dosis
Época de aplicación
Roya de la
hoja y
amarilla
Titl (Propiconazole) 0.5 En variedades susceptibles la aplicación se realizará desde el estado de encañe, dependiendo de
l/ha
las condiciones ambientales. Otra aplicación puede hacerse en embuche.
Folicur (Cyproconazole)
0.3 l/ha
Quilt (Azoxystrobin +
Propiconazole) 0.5 l/ha
Fusarioisis
Dividend (Difenoconazol) Debe evitarse el daño, mediante el tratamiento a la semilla.
Vitavax
Aplicación foliar en etapa de floración.
Sportak
La aplicación de los fungicidas debe realizarse durante la etapa fenológica de “embuche”
e inicio de espigamiento y puede ser combinada con algún fertilizante foliar. El fungicida
deberá utilizarse cuando inicie el proceso de infección en el cultivo, para ello, habrá que
estar revisando periódicamente e identificar con oportunidad el momento en que se
presente la infección para iniciar el método de control. Es frecuente que algunos
productores hagan las aplicaciones cuando el desarrollo de la enfermedad está muy
avanzado, en estos casos el control será deficiente y el efecto del patógeno sobre el
rendimiento será mayor.
Cosecha
Realizar en forma mecánica cuando el cultivo esté seco y el grano contenga de 12 a 13%
de humedad, lo cual ocurre cuando al morder un grano se quiebra. Es importante que se
revise la velocidad del cilindro de la maquinaria antes de iniciar la cosecha, con la
finalidad de evitar daños mecánicos al grano. El grano limpio y sin impurezas debe ser
almacenado en lugares frescos, secos y ventilados.
Costo de producción de trigo de riego en labranza cero de conservación,
en la Mixteca Alta de Oaxaca
Concepto
Unidad Cantidad Costo unitario ($) Costo total ($)
de medida
Siembra
1,400
Siembra
sembradora
1
500
500
Semilla
kg
120
7.5
900
Fertilización (142-70-00 NPK)
1,933.68
18-46-00
kg
150
8.92
1,338
Urea
kg
44
6.72
295.68
jornal
2
150
300
Aplicación
Fertilización amacollo
Urea
Aplicación
0
kg
100
6.72
672
jornal
2
150
300
Fertilización embuche
Urea
0
kg
100
6.72
672
Aplicación
jornal
2
150
Control de malezas
Amber
300
820
sobre
1
180
180
Adherente
l
1
140
140
Peak
l
1
200
200
jornal
2
150
300
Aplicación
Control de plagas
750
Pirimor (2 aplicaciones)
sobre
2
150
300
Aplicación
jornal
3
150
450
Fertilización foliar
225
Nitrofoska
l
1
75
75
Aplicación
jornal
1
150
150
Prevención de enfermedades
Quilt
Aplicación
1,250
l
1
950
950
jornal
2
150
300
Riegos
4,050
5 en total
riego
5
450
2,250
Aplicación
jornal
12
150
1,800
Cosecha
2,400
Segadora
1
1,100
1,100
Acarreo
flete
1
350
350
Envasado
costal
100
5
500
Mano de obra
jornal
3
150
450
Costo total ($/ha)
11,428.68
Análisis económico
Rendimiento esperado (t/ha)
5.5
Precio de venta ($/tonelada) 3,800
Valor de la producción ($/ha) 20,900
Ingreso neto ($/ha)
9,471.32
Relación beneficio/costo
1.83
Rentabilidad (%)
82.9
Leodegario Osorio Alcalá
Trigo de temporal
Introducción
En el estado de Oaxaca, la zona productora de trigo se ubica en la región Mixteca Alta,
principalmente en los distritos políticos de Nochixtlán, Teposcolula y Coixtlahuaca. Las
siembras se realizan básicamente en condiciones de temporal.
Los factores que limitan la producción en orden de importancia son: 1) escasa e
irregular distribución de la lluvia (sequía) durante el ciclo del cultivo; 2) presencia de
enfermedades como roya de la hoja (Puccinia recondita), roya amarilla (Puccinia striiformis)
y manchas foliares (Pynenophora tritici-repentis), el problema con estos patógenos se ha
incrementado notablemente en los últimos años y ha ocasionado pérdidas en el
rendimiento de grano hasta del 80% en variedades susceptibles, por esta razón la siembra
de materiales resistentes es una opción tecnológica de importancia para los productores
de trigo.
A continuación se presentan las recomendaciones generadas por el INIFAP para trigo de
temporal, específicamente en los componentes tecnológicos de variedades mejoradas,
métodos de control de enfermedades, fechas de siembra, dosis de fertilización, y control
de plagas y malezas, con estas prácticas, si son aplicadas correctamente, se espera
incrementar hasta en 100% el rendimiento promedio de los productores.
Manejo previo del terreno
La rotación de cultivos es una práctica que mejora la fertilidad y sanidad del suelo; por lo
tanto, un prerrequisito básico es que el cultivo deberá establecerse de preferencia en
terrenos cuyo cultivo anterior haya sido frijol, maíz o la asociación maíz/frijol. De esta
manera se trata de evitar en lo posible el monocultivo, porque tiene como consecuencia
disminuciones en el rendimiento e incremento en la incidencia de plagas del suelo y
enfermedades como P. tritici-repentis y fusariosis que invernan en los residuos del cultivo
anterior.
Preparación del terreno
Para romper el “piso de arado” (formación de capas duras por el uso de maquinaria)
realizar un subsoleo. Esta práctica también ayudará a almacenar el agua de lluvia que se
presente previo a la siembra y con ello se tendrá un mejor desarrollo del cultivo. Después
de esta práctica, se debe realizar un paso de rastra de preferencia en sentido
perpendicular al subsoleo para desmenuzar los terrones que se forman. Con estas
prácticas se evita el barbecho del suelo, el cuál es más costoso e implica el uso de mayor
cantidad de combustibles fósiles.
Variedades
Las variedades sugeridas para condiciones de riego fueron seleccionadas por su ciclo
vegetativo, tolerancia a enfermedades y potencial de rendimiento, todas son de gluten
fuerte, dos fueron liberadas en el año 2000 y las otras, en el 2007.
Rendimiento de grano, variables agronómicas y componentes de rendimiento de las variedades de trigo que se
recomiendan para las siembras de temporal en la Mixteca Alta de Oaxaca
Variedad
R.G
(t ha -1)
DE
DM
LE (cm) PMG (g) NGE
Nana F-2007
3.3
51.5
99.7
9.8
42.5
40.6
(± 0.19) (± 0.28) (± 1.6) (± 0.21) (± 0.9) (± 2.77)
Tlaxcala F-2000
3.2
56.5
107
8.5
36
32.3
(± 0.14) (± 0.86) (± 1.08) (± 0.25) (± 0.93) (± 1.15)
Altiplano F-2007
2.9
61.7
115
9.5
36.8
41.4
(± 0.040) (± 0.25) (± 3.0) (± 0.25) (± 0.41) (± 1.97)
Rebeca F-2000
2.9
63.7 116.5
8.3
35
39.3
(± 0.17) (± 0.47) (± 2.0) (± 0.21) (± 0.93) (± 2.0)
Nana F-2007. Es una variedad de ciclo precoz, con alto potencial de rendimiento, rinde
en promedio 3.3 toneladas por hectárea, pero bajo buenas condiciones de
precipitación y manejo ha rendido en parcelas de productores hasta 4.5 toneladas por
hectárea. Entre sus principales ventajas destaca su precocidad y tolerancia a la sequía,
además es resistente a enfermedades, es de porte alto, con gran cantidad de granos por
espiga con alto peso específico del grano. La calidad de harina es excelente para la
elaboración de pan de mesa.
Altiplano F-2007. Variedad de ciclo intermedio-tardío, apta para ambientes con buena
precipitación (350 a 450 milímetros durante el ciclo del cultivo) es de porte alto con
buen tipo agronómico, tolerante a enfermedades y se recomienda su siembra durante
la segunda quincena del mes de junio. En promedio rinde 3.0 toneladas por hectárea,
pero cuando las condiciones son favorables puede obtener 3.5 toneladas. Se destaca
por tener una espiga grande con unos 41 granos en promedio por ser de gluten fuerte
produce excelente calidad de harina para la industria de la panificación.
Tlaxcala F-2000. Variedad de gluten fuerte, de grano rojo, tolerante a la sequía, de ciclo
intermedio, rinde en promedio 3.2 toneladas por hectárea; cuando las condiciones son
favorables obtiene 3.5 toneladas. Se recomienda en aquellas zonas donde la
precipitación es escasa (300 a 350 milímetros durante el ciclo del cultivo), es tolerante
a roya de la hoja y a roya amarilla, pero cuando las precipitaciones sean abundantes
(más de 400 milímetros durante el desarrollo del cultivo) será necesario aplicar
fungicidas para prevenir daños con las enfermedades.
Rebeca F-2000. Es una variedad de ciclo intermedio-tardío, se recomienda en ambientes
con precipitaciones que oscilen entre los 350 a 450 milímetros durante el ciclo del
cultivo, se sugiere sembrarla sólo durante la segunda quincena de junio para evitar
daños por bajas temperaturas o por la falta de humedad durante el llenado de grano.
Con se presente abundante precipitación (más de 450 milímetros durante el ciclo del
cultivo), será necesario aplicar fungicidas para evitar daños por enfermedades. Bajo
buen manejo agronómico y condiciones climáticas favorables puede rendir en
promedio 3.0 toneladas por hectárea, pero se han obtenido hasta 4 toneladas por
hectárea en parcelas de productores. Su grano es blanco, ventaja que le permite sea un
variedad muy buscada para la elaboración de tortillas en el mercado regional; es de
gluten fuerte apta para la panificación.
Fecha de siembra
Las variedades Rebeca F-2000 y Altiplano f-2007 deben sembrarse del 15 al 30 de junio,
siembras posteriores tienen el riesgo de ser afectadas por las bajas temperaturas que
ocurran después del 15 de octubre y afectar cuando el grano se encuentre en estado
lechoso-masoso, o por la falta de humedad que afecte el adecuado llenado del grano.
Las variedades Nana F-2007 y Tlaxcala F-2000 podrán sembrarse desde el 15 de junio
al 15 de julio, su menor ciclo vegetativo les permite tener un periodo de siembra más
amplio.
Método y densidad de siembra
El mejor método de siembra es utilizar una sembradora de granos finos, debido a que
deposita la semilla y el fertilizante al mismo tiempo y lo cubre; con este método se
pueden utilizar 100 kilos de semilla por hectárea, una ventaja importante de este sistema
es la distribución uniforme del fertilizante el cual queda a un costado de la semilla, por lo
que el vigor de la planta en las primeras etapas de desarrollo es muy vigoroso. Otro
aspecto de gran importancia es que se aprovecha de manera más eficiente la humedad
que existe en el suelo, con los discos “compactadores” de la sembradora comprime la
tierra y evita que exista pérdida de humedad por aireación, con ello se logra mayor
porcentaje de germinación, respecto del sistema tradicional (tapa de la semilla con
rastra).
En caso de no disponer del equipo adecuado, la siembra se realizará al voleo, la
distribución de la semilla y el fertilizante se realizará manualmente. Debe tenerse
especial cuidado que exista buena distribución de los insumos, de lo contrario habrá
problemas con germinación. Con este método de siembra se utilizan entre 120 y 140
kilos de semilla por hectárea, la mayor densidad será cuando el terreno está mal
preparado o cuando son siembras tardías.
Fertilización
Las siguientes dosis de fertilización fueron obtenidas de acuerdo con la rotación de
cultivo en que se incluye el trigo de temporal, así como de la disponibilidad de humedad,
además son las dosis que permiten obtener mayor margen de utilidades al productor.
Dosis de fertilización por hectárea en función del cultivo anterior
Cultivo anterior N (kg/ha) P 2 O5 (kg/ha)
Trigo o alpiste
80
60
Frijol
60
30
Maíz o asociación MF
70
30
Las anteriores dosis de fertilización se obtienen mezclando las siguientes fuentes que son
las más recomendadas de acuerdo al tipo de suelos que existen en la región.
Cantidades de fertilizante químico y época de aplicación para las diferentes dosis de fertilización
Dosis Fosfato monoamónico (kg/ha) Sulfato de amonio (kg/ha)
Urea
(kg/ha)
80-60-00
115.3 (siembra)
133 (siembra)
87 (amacollo)
60-30-00
57.7 (siembra)
115.4 (siembra)
65.2 (amacollo)
70-30-00
57.7 (siembra)
140 (siembra)
76 (amacollo)
Aplique todo el fertilizante fosfatado y la mitad de nitrogenado en la siembra (fosfato
monoamónico + sulfato de amonio). El resto de Nitrógeno (urea) debe aplicarse durante
el pleno estado de amacollamiento del cultivo que ocurre entre los 40 y 45 días después
de la siembra. Esta práctica se recomienda hacerla cuando el suelo está húmedo para que
el fertilizante sea aprovechado por la planta, de lo contrario se pueden ocasionar
quemaduras al cultivo.
Existen otras alternativas de fertilización bilógica, entre las que destacan el uso de
micorrizas como Glomus intraradices. Estos organismos viven el suelo y pueden vivir en
simbiosis con las raíces de las plantas, favorecen un mayor crecimiento de las mismas
para tener una mayor área de exploración por agua y nutrientes; son un complemento de
la fertilización química, no un substituto.
El procedimiento consiste en mezclar 2 kilos de Micorriza para tratar 100 kilos de
semilla, para ello se vierte sobre un espacio la semilla, posteriormente, en un recipiente
seco se vierte la micorriza y se agrega un material adherente (gel) o agua azucarada, de
tal manera que el material se mezcle con la semilla, después de lo anterior, se procede a
distribuir la Micorriza sobre la semilla y se mezcla perfectamente. Este proceso se hace
bajo la sombra y se pone a secar. Una vez seca la semilla se procede a su siembra.
Control de malezas
El cultivo debe permanecer libre de malezas al menos 70 días después de la siembra,
debido a que compiten por agua, luz y nutrientes, ocasionando importantes pérdidas en
el rendimiento de grano.
Para controlar un complejo de malezas de hoja ancha como acahual liso, rasposo,
mostaza, challotillo, tié, etcétera, se puede usar el herbicida Amber 75 GS (sulfonilurea), un herbicida sistémico derivado del grupo sulfonil-urea, de aplicación postemergente, selectivo, que está formulado por gránulos solubles en agua, envasado en
pequeñas bolsas hidrosolubles que contienen 15 gramos de producto para tratar una
hectárea. Otro herbicida recomendado es Peak en dosis de 75 mililitros por hectárea.
Estos productos deberán aplicarse de preferencia cuando la maleza tenga una altura de
hasta 10 centímetros. Se recomienda mezclar el herbicida con un adherente para lograr
un control más eficiente, sobre todo cuando las malezas están más desarrolladas.
Existen otros productos derivados de 2-4-D como Cuproamina, Cuproester o Esterón,
para el control de malezas de hoja ancha se recomienda utilizar 1.5 litros por hectárea,
aplicados entre los 22 a 35 días después de nacido el trigo.
Para controlar “avena silvestre” (avena fatua), se puede aplicar el herbicida Topik en
dosis de 0.75 litros por hectárea cuando la avena tenga de cuatro a seis hojas.
Si en el cultivo existen malezas de hoja ancha y de hoja angosta, se pueden utilizar las
siguientes mezclas: Amber en dosis de 15 gramos + Tópik 0.75 litros por hectárea, o en
su defecto, Peak 20 gramos + Tópik 0.75 litros por hectárea.
Es importante considerar que para aplicar cualquier herbicida, deben existir buenas
condiciones de humedad en el suelo, de lo contrario no se logrará controlar las malezas o
se podrán ocasionar daños al cultivo, de igual forma las aplicaciones no deben realizarse
si existen fuertes corrientes de aire, en estos casos el producto puede ocasionar daños a
otros cultivos cercanos.
Los herbicidas no deben aplicarse si el cultivo se encuentra en estado de floración, para
evitar quemadura del follaje.
Control de plagas
Las plagas más comunes que afectan al cultivo en condiciones de temporal son “gallina
ciega”, chapulines y pulgonees. Su control se logra aplicando los siguientes productos.
Plagas, productos comerciales, dosis y época de aplicación para su control
Plaga
Producto
comercial
Dosis/ha
Época de aplicación
Gallina ciega
Gusano de alambre
Diabrótica
Force
Nuvacrón
Granudín
120 kg
20 kg
20 kg
Mezclado con el fertilizante y aplicado al momento de la siembra con
sembradoras
Plagas del follaje (chapulines,
gusano soldado)
Karate Zeon
Basudín
0.25 l
Cuando se observen en las orillas del terreno la presencia de
chapulines
Pulgones del follaje y
del cogollo
Pirimor
Folimat
1 sobre Cuando se observen las primeras plantas con colonias de pulgones
0.5 l en el cogollo de las hojas
Prevención y control de enfermedades
Las enfermedades ocasionan importantes pérdidas en el rendimiento de grano en las
siembras de temporal, principalmente roya amarilla (Puccinia striiformis), roya de la hoja
(Puccinia triticina Eriks) y manchas foliares (Pyrenophora tritici-repentis). Las enfermedades
más destructivas son las royas; estos patógenos ocasionan mayores pérdidas en el
rendimiento de grano cuando los productores siembran variedades susceptibles. El
desarrollo de la enfermedades se presenta cuando existe la presencia de alta humedad
relativa (> 80%), aunado a abundante precipitación. Los mayores efectos sobre el
rendimiento de grano se presentan cuando el patógeno se afecta a la planta desde las
etapas tempranas (amacollo).
Las manchas foliares constituyen un serio problema cuando las condiciones
ambientales son favorables (abundante precipitación) y los daños son más severos
cuando se practica el sistema de labranza de conservación. Este patógeno sobrevive de un
ciclo para otro en los residuos de cosecha. La rotación de cultivos es una estrategia para
disminuir la incidencia y los daños en trigo.
El mejor método de control es el uso de variedades tolerantes, con genes de resistencia
que les permiten desarrollarse y producir grano adecuadamente aun con la presencia del
patógeno; es decir, estos organismos no ocasionan daños de importancia económica.
Las variedades que se recomiendan en este paquete tecnológico son los materiales con
mayor grado de tolerancia y han sido seleccionadas en la región después de haberse
evaluado en diversos ambientes de producción. Sin embargo, si el productor siembra
variedades susceptibles como Pavón F-76, Temporalera M-87, Arandas F-90, Rebeca F2000, entre otras, deberá utilizar fungicidas
Productos recomendados para el control de enfermedades en trigo
Enfermedad
Producto comercial y
dosis
Época de aplicación
Roya de la hoja Titl (Propiconazole) 0.5 l/ha En variedades susceptibles desde el estado de encañe, dependiendo de las condiciones
y amarilla
Folicur (Cyproconazole) 0.3 ambientales. Otra aplicación puede hacerse en embuche
l/ha
Quilt (Azoxystrobin +
Propiconazole) 0.5 l/ha
Manchas
foliares
Folicur 0.3 l/ha
Quilt 0.5 l/ha
Inicio de espigamiento
Fusarioisis
Dividend (Difenoconazol)
Vitavax
Sportak
Tratamiento a la semilla
Aplicación foliar durante la floración
La aplicación de los fungicidas debe realizarse durante la etapa fenológica de “embuche”
e inicio de espigamiento y puede ser combinada con algún fertilizante foliar. El fungicida
deberá utilizarse cuando inicie el proceso de infección en el cultivo, para ello, habrá que
estar revisando periódicamente e identificar con oportunidad el momento en que se
presente la infección para iniciar el método de control. Es frecuente que algunos
productores hagan las aplicaciones cuando el desarrollo de la enfermedad está muy
avanzado, en estos casos el control será deficiente y el efecto del patógeno sobre el
rendimiento será mayor.
Cosecha
La cosecha deberá realizarse en forma mecánica cuando el cultivo esté totalmente seco y
el grano contenga de 12% a 13% de humedad, lo cual ocurre cuando al morder un grano
éste se quiebra fácilmente. Es importante que se revise la velocidad del cilindro de la
maquinaria antes de iniciar la cosecha, con la finalidad de evitar daños mecánicos al
grano. El grano limpio y sin impurezas debe ser almacenado en lugares frescos, secos y
ventilados.
Costo de producción de trigo de temporal en el sistema de labranza mínima
en la Mixteca Alta de Oaxaca
Actividad o concepto Unidad de medida Cantidad Costo unitario ($) Costo total ($)
Preparación del suelo
Subsoleo
1,300
1
800
800
Rastreo
1
500
Siembra
500
1,400
Siembra
sembradora
1
500
500
Semilla
kg
120
7.5
900
Fertilización (80-60-00 NPK)
2,286.16
18-46-00
kg
130
8.92
1,159.60
Urea
kg
123
6.72
826.56
jornal
2
150
300
Aplicación
Control de malezas
Amber
820
sobre
1
180
180
Adherente
l
1
140
140
Peak
l
1
200
200
jornal
2
150
300
Aplicación
Control de plagas
Karate
Aplicación
449.50
l
0.25
598
149.50
jornal
2
150
300
Fertilización foliar
225
Nitrofoska
l
1
75
75
Aplicación
jornal
1
150
150
Cosecha
2,250
Segadora
1
1,100
1,100
Acarreo
flete
1
350
350
Envasado
costal
70
5
350
Mano de obra
jornal
3
150
450
Costo total ($/ha)
8,730.66
Análisis de rentabilidad
Rendimiento esperado (t/ha)
3.5
Precio de venta ($/tonelada) 3,800
Valor de la producción ($/ha) 13,300
Ingreso neto ($/ha)
4,569.34
Relación beneficio /costo
1.52
Rentabilidad (%)
52.3
Leodegario Osorio Alcalá
AGRICULTURA DE CONSERVACIÓN
Agricultura de conservación.
Un sistema sustentable
¿Qué es la agricultura de conservación?
La agricultura de conservación (AC) es un sistema de producción agrícola que se basa en
tres principios: a) remoción mínima del suelo (sin labranza); b) cobertura del suelo
(mantillo) con los residuos del cultivo anterior, con plantas vivas, o ambos; y c) rotación
de cultivos, para evitar plagas y enfermedades, y diseminación de malezas.
¿En qué tipo de suelo se puede practicar?
Los principios de la AC son muy adaptables. Los agricultores utilizan la AC en una amplia
gama de suelos, bajo diferentes condiciones ambientales y en distintas realidades del
agricultor (recursos económicos, tamaño de parcela, maquinaria, mano de obra,
etcétera).
El maíz sembrado sin labranza, directamente en una buena capa de residuos, es un excelente punto de partida
para la agricultura de conservación.
¿Qué cultivos se pueden sembrar?
La gran mayoría de los cultivos se produce bien con AC. A nivel mundial es utilizada en
amplias superficies con maíz, trigo, soya, algodón, girasol, arroz, tabaco y muchos otros
cultivos. Incluso en la producción de tubérculos, como la papa, aunque durante la
cosecha se remueve mucho el suelo.
¿Qué beneficios se obtienen?
Beneficios inmediatos
Aumenta la infiltración de agua debido a que la estructura del suelo queda
protegida por los residuos y al no haber labranza los poros se conservan intactos.
Además los residuos bajan la velocidad del escurrimiento, dando más tiempo al
agua para infiltrarse.
Se reduce el escurrimiento de agua y la erosión del suelo al aumentar la
infiltración de agua.
Se evapora menos humedad de la superficie del suelo al quedar protegida de los
rayos solares por los residuos.
El estrés hídrico de las plantas es menos frecuente e intenso, gracias a que, al
aumentar la infiltración de agua y disminuir la evaporación del suelo, aumenta la
humedad.
Se necesitan menos pasadas de tractor y mano de obra para preparar el terreno y,
por consiguiente, disminuyen los costos de combustible y mano de obra.
Beneficios a mediano y largo plazo
Una mayor cantidad de materia orgánica (MOS) que mejora la estructura del
suelo, aumenta la capacidad de intercambio de cationes y la disponibilidad de
nutrientes, y mejora la retención de agua.
Los rendimientos aumentan y son más estables.
Se reducen los costos de producción.
Aumenta la actividad biológica tanto en el suelo como el ambiente aéreo; esto
contribuye a mejorar la fertilidad biológica y permite establecer un mejor control
de plagas.
¿Qué tipo de problemas encontraré?
Forma de pensar
A muchos agricultores, técnicos e investigadores les resulta difícil entender que es posible
sembrar sin arar, y que es igual o más productivo que la siembra convencional. Cambiar
de forma de pensar respecto al manejo agrícola es uno de los desafíos más grandes que
hay que enfrentar. La AC no es una receta. Por eso, es necesario que quienes deseen
adoptarla averigüen, entiendan y apliquen los principios de esta tecnología en sus
condiciones particulares.
Retención de residuos
La AC no da buenos resultados sin la retención de residuos en la superficie del suelo. Sin
embargo, la mayoría de los pequeños productores manejan sistemas agropecuarios mixtos
y utilizan los residuos para alimentar a sus animales durante la temporada de sequía, para
la venta u otros usos. Para aminorar este conflicto, se puede iniciar la AC en una pequeña
parte de la parcela. Una vez que el agricultor haya adquirido experiencia con el sistema y
sus rendimientos hayan aumentado, entonces, podrá destinar parte de los residuos de la
cosecha para alimentar a sus animales, dejar suficiente para proteger la superficie del
suelo y, en el siguiente ciclo, comenzar a practicar la AC en una superficie más extensa de
la parcela.
Control de malezas
En los primeros ciclos de la AC es muy importante el control de malezas. Éste se puede
efectuar de manera eficaz aplicando herbicidas, en forma manual, sembrando cultivos de
cobertura, o combinando estos procedimientos, con lo cual se evitará que las malezas
produzcan semilla. Si se logra un buen control, las poblaciones de malezas se reducen
después de los primeros dos o tres ciclos de cultivo.
Aplicación de nitrógeno
Los residuos de la cosecha y la materia orgánica del suelo (MOS) son descompuestos por
organismos del suelo de manera que, con el tiempo, las plantas pueden aprovechar el
nitrógeno contenido en estos materiales orgánicos. Con la labranza, la descomposición es
muy rápida, tanto que los niveles de MOS bajan y el suelo se degrada. Sin labranza la
mineralización y la descomposición de la MOS se reducen y proporcionan nitrógeno y
otros nutrientes a las plantas, en forma más lenta y uniforme. Sin embargo, en suelos muy
degradados y con poca MOS la disponibilidad de nutrientes puede ser pobre para las
plantas, por lo cual es necesario aplicar más nitrógeno (estiércol, composta o fertilizante)
durante los primeros años en los que se practica la AC.
¿Qué se necesita para iniciar?
Información
Es muy importante obtener información de agricultores y técnicos con experiencia en el
sistema. Los agricultores deben iniciar la AC en una superficie pequeña
(aproximadamente 10% de la propiedad), para aprender primero cómo manejar la
técnica.
Preparación
Se dispone el terreno con anticipación: romper la compactación, nivelar la
superficie, eliminar las malezas y los problemas de acidez.
Conseguir el equipo adecuado para la siembra y el control de malezas.
Producir suficiente residuo o rastrojo.
Implementación
Es importante lograr un buen control de malezas evitando que ellas produzcan
semilla.
Comenzar con una buena rotación de cultivos para proporcionar nutrientes,
producir una mayor cantidad de residuos y controlar las malezas.
Si los suelos son muy arenosos o se han degradado, aplicar más fertilizante
nitrogenado, estiércol o composta.
1. El problema de la degradación del suelo
¿Qué es la degradación del suelo?
La erosión ocasiona una disminución de la materia orgánica y la fracción fina de
partículas en el suelo, y la pérdida de la fertilidad es el resultado de la degradación del
suelo. Un suelo degradado provoca la disminución progresiva de los rendimientos de los
cultivos, el aumento de los costos de producción, el abandono de las tierras o al
incremento de la desertificación. La labranza es la causa principal de la degradación de
las tierras de cultivo, porque ocasiona una rápida desintegración de la materia orgánica y
reduce la fertilidad del suelo.
¿Qué es un suelo fértil?
Un suelo fértil permite alcanzar un buen nivel de producción, que sólo es limitado por
las condiciones ambientales (humedad y radiación) o un manejo agronómico
inadecuado. La fertilidad es un conjunto de tres componentes: la fertilidad química, la
fertilidad física y la fertilidad biológica. Si alguno de estos componentes disminuye, esto
normalmente conduce a la reducción de los rendimientos, como resultado de la
reducción de la materia orgánica.
Degradación del suelo, después de una fuerte tormenta, causada por
un manejo agronómico inapropiado (Foto: Moriya, 2005)
¿Qué es la fertilidad química del suelo y cómo se puede conservar y mejorar?
La fertilidad química es la capacidad del suelo de proporcionar todos los nutrientes que
el cultivo necesita: si dichos nutrientes no están presentes en una forma accesible a las
plantas o se encuentran a profundidades donde las raíces no llegan, no contribuirán al
crecimiento del cultivo.
La disponibilidad de nutrientes es normalmente mayor cuando éstos se asocian con la
materia orgánica y con la aplicación de estiércol, fertilizante, composta o cal.
¿Qué es la fertilidad física del suelo y cómo se puede conservar y mejorar?
La fertilidad física es la capacidad del suelo de facilitar el flujo y almacenamiento de
agua y aire en su estructura, para que las plantas puedan crecer y se arraiguen
firmemente a éste. Para que el suelo sea físicamente fértil, debe tener espacio poroso
abundante e interconectado. Generalmente, existe ese tipo de espacio cuando se forman
agregados, que son partículas de suelo unidas por materia orgánica. La labranza deshace
los terrones, descompone la materia orgánica, pulveriza el suelo, rompe la continuidad de
los poros y forma grandes capas compactas que restringen el movimiento del agua, el aire,
y el crecimiento de las raíces. Un suelo pulverizado es más propenso a la compactación,
al encostramiento y la erosión. Para disminuir este problema, es necesario reducir la
labranza al mínimo y aumentar la cantidad de materia orgánica.
Degradación física del suelo provocada por la labranza intensiva. La superficie está comprimida y encostrada
(Foto: Govaerts, 2004).
¿Cómo se puede conservar y mejorar la fertilidad biológica del suelo?
La fertilidad biológica del suelo se refiere a la cantidad y diversidad de fauna en el suelo
(lombrices, escarabajos, termitas, hongos, bacterias, nemátodos, etcétera). La actividad
biológica consiste en romper las capas compactas, descomponer los residuos de los
cultivos (incluidas las raíces), integrarlos al suelo, convertirlos en humus, y aumentar la
cantidad y continuidad de los poros. La labranza destruye los túneles y el hábitat de estos
organismos. La mejor manera de incrementar la actividad biológica en los suelos de
cultivo es crear un sistema lo más parecido a uno natural, suprimiendo la labranza y
dejando los residuos en la superficie del suelo.
¿Cómo detectar la degradación?
Una forma sencilla de detectar la degradación física del suelo es tomar unos terrones
pequeños de aproximadamente un centímetro de diámetro de un terreno arado y otro de
una tierra virgen cercana. Observe ambas muestras de suelo. La primera diferencia se
nota en el color más oscuro del suelo sin arar, debido a su mayor contenido de materia
orgánica; la segunda, cuando al colocar los terrones en un recipiente con agua, el terrón
de suelo arado se desintegra, en tanto que el otro permanece intacto. Para hacer una
tercera prueba, se afloja la tierra de un campo que haya sido arado y de una superficie sin
arar, y luego se observa la diferencia en el número y la diversidad de especies animales.
Por lo general, se observan más organismos en el terreno que no ha sido arado.
¿Cómo se puede evitar la degradación del suelo?
Los tres factores más importantes que causan degradación de los suelos agrícolas son: a)
la labranza (eliminación de la fertilidad física); b) la remoción de residuos
(principalmente para pastoreo o quema); y c) la extracción de nutrientes (no se aplican
cantidades adecuadas de estiércol, composta o fertilizante). Por tanto, la clave para evitar
la degradación es reducir al mínimo la labranza, dejar en la superficie tantos residuos
como sea posible y reponer los nutrientes que son absorbidos por los cultivos.
En la foto superior un terreno en que se aplicó AC y se dejó parte del rastrojo del cultivo anterior; abajo, un
terreno sin rastrojo y con labranza convencional. Terrenos en Toluca, Estado de México, después de una lluvia
intensa de 30 milímetros. (Foto: Delgado, 2005).
2. Agricultura de conservación
Los agricultores mexicanos, como casi todos los agricultores en el mundo, se enfrentan
hoy día principalmente a tres retos:
Los acontecimientos recientes a nivel mundial, que han ocasionado incrementos
en los costos, sobre todo de combustible, fertilizantes y otros insumos para la
producción de cultivos agrícolas.
La rápida degradación de la estructura del suelo, que afecta desfavorablemente
su composición química, ya que produce considerables reducciones del carbono
orgánico del suelo y reduce la abundancia biológica.
La escasez de agua, para producción tanto de riego como de temporal, es un
factor limitante, ya que no permite generar ni mantener grandes volúmenes de
productos que satisfagan las demandas de alimentos para consumo de los
habitantes de numerosos países en desarrollo, entre ellos, México.
Siembra directa sin mover el suelo. Un disco cortador abre el suelo, se deposita la semilla y la llanta
compactadora cierra la abertura.
El maíz es el principal cultivo básico y estratégico para la alimentación en México; sin
embargo, en años recientes, su costo de producción se ha elevado. Esta situación ha
creado un entorno de baja competitividad para los productores de las diferentes zonas
productoras de riego o de temporal en términos de costo-beneficio y, por ende, la
rentabilidad del cultivo ha decrecido.
Ante el panorama de inseguridad, la AC constituye una solución potencial. La AC se basa
en tres principios: reducir al mínimo el movimiento del suelo; dejar el rastrojo del cultivo
en la superficie del terreno para que forme una capa protectora; practicar la siembra de
diferentes cultivos, uno después de otro, o sea, la rotación de cultivos.
Rastrojo
El rastrojo es una base importante de la AC, ya que si no hay residuos no puede existir este
sistema. Por tanto, si usted piensa eliminar o quemar todos los residuos de su cosecha, no
aplique AC, porque podría obtener resultados más negativos que si sembrara con labranza
convencional. La importancia de dejar los residuos es lograr una buena cobertura y
proteger al suelo del viento, así como retener la humedad, lo cual contribuirá a una buena
germinación. Aunque esto no significa dejar todo el rastrojo, si los residuos son
importantes para usted porque debe alimentar a sus animales, se recomienda consultar
con un técnico cuál es la cantidad adecuada para la zona.
La quema del rastrojo no es una práctica aconsejable en el uso de labranza de conservación.
El rastrojo de trigo forma una pantalla que ayuda contra las heladas.
Después o durante la cosecha, el rastrojo se distribuye de manera uniforme, para que
forme un colchón que proteja el suelo.
La AC reduce los costos de producción y la mano de obra; aumenta la competitividad de
los agricultores y los ingresos de éstos en los sistemas de producción de maíz; y representa
una excelente opción para conservar los recursos naturales, dado que:
Mejora la textura y la estructura del terreno.
Favorece la infiltración del agua y la retención de la humedad.
Retiene por más tiempo la humedad del suelo en zonas de temporal o de riego,
promueve el uso eficiente del agua y genera ahorros en su consumo durante el
riego.
Mejora las propiedades químicas y biológicas del suelo.
Aumenta el nivel de materia orgánica.
Reduce la erosión.
Disminuye la quema del rastrojo.
Al reducirse el uso de maquinaria agrícola, se ahorra combustible; hay menos
emisiones de contaminantes y menor compactación del suelo, que se asocia al
exceso de pases de maquinaria. Los beneficios finales para los agricultores serán
una agricultura sostenible y más rentable y la reducción de costos, que se
traducen en mayores ingresos.
La agricultura de conservación tiene gran potencial en México. A continuación se
ilustra la gran diferencia en el comportamiento de una variedad de maíz o de trigo, con la
misma cantidad de fertilizante y el mismo control de herbicidas, pero bajo distintos
sistemas de manejo.
3. Importancia de los residuos
Los residuos o rastrojos son las partes secas que quedan del cultivo anterior, incluidos los
cultivos de cobertura, los abonos verdes u otros materiales vegetales traídos de otros
sitios. Los rastrojos son un factor fundamental para la correcta aplicación de la
agricultura de conservación (AC). En los sistemas agrícolas convencionales, los residuos
normalmente se utilizan para alimentar a los animales, o bien se retiran del campo para
otros usos, se incorporan o se queman. En muchos lugares, existen derechos de pastoreo
comunales, situación que podría crear conflictos al querer proteger los residuos que
quedan en la superficie del suelo de los animales que andan sueltos en busca de alimento.
Sin embargo, como los agricultores que aplican la AC obtienen mayores beneficios con la
retención de residuos, algunas comunidades han encontrado formas de resolver este
problema.
¿Cuáles son los beneficios del rastrojo en la AC?
Mayor infiltración de agua.
Menor evaporación de agua.
Mayor volumen de agua disponible para los cultivos.
Menor erosión por agua y viento.
Más actividad biológica.
Mayor producción de materia orgánica y disponibilidad de nutrientes para las
plantas.
Temperaturas moderadas del suelo.
Menos malezas.
La retención de residuos, ¿cómo aumenta la infiltración de agua?
La estructura de los suelos donde se elimina el rastrojo, o que se laborean, es
generalmente débil como consecuencia de la labranza. A esto se suma la acción
destructiva de las gotas de lluvia, que hace que las partículas del suelo se dispersen, se
tapen los poros y se compacte la superficie, impidiendo la infiltración del agua. Por el
contrario, en los sistemas de AC, con nulo movimiento de suelo, los residuos permanecen
en la superficie y la protegen, con lo cual aumenta también la actividad biológica, hay
una mayor cantidad de poros y, en consecuencia, mayor infiltración de agua.
¿Cómo reducen los residuos la evaporación?
Los residuos protegen el suelo no sólo del impacto de las gotas de lluvia, sino también de
los rayos solares que evaporan el agua de la superficie del suelo y de la deshidratación a
causa del viento. Por eso, normalmente se encuentra tierra húmeda debajo de los
residuos.
¿Cómo aumentan los residuos la cantidad de agua?
Con los residuos hay menos pérdida de evaporación y aumenta la penetración del agua
de lluvia en el suelo, es decir, se incrementa la infiltración; por eso hay más agua en el
suelo para las plantas. Puede que una parte del agua adicional se pierda y no sea
aprovechada por el cultivo, pero en la mayoría de los casos, sobre todo en zonas secas o
de temporal, habrá más agua disponible para las plantas.
Los residuos, ¿cómo protegen el suelo de la erosión?
Los residuos, al aumentar la infiltración, estimulan una mayor penetración de agua en el
subsuelo. Asimismo, hacen que sea más lento el escurrimiento de agua por el terreno. La
combinación de estos dos factores reduce significativamente el efecto de la erosión
hídrica. Los residuos también protegen el suelo del viento y cuando éste deja de ser
removido por la labranza durante la aplicación de las prácticas de AC, hay una marcada
disminución de la erosión eólica.
¿Cómo aumentan los residuos la actividad biológica?
En la AC, si se dejan los residuos en la superficie del suelo se genera una fuente constante
de alimento y un hábitat para los organismos del suelo, que propicia además un aumento
en su población. Muchos de estos organismos crean poros en el suelo o destruyen plagas
que atacan los cultivos. Cuando se practica la agricultura convencional únicamente el
cultivo está presente: no hay fuentes de alimento para los organismos del suelo, ni hábitat
para los insectos benéficos.
¿Cómo afecta la retención de residuos a la materia orgánica del suelo y los nutrientes de las
plantas?
La actividad biológica fomentada por la retención de residuos y la ausencia de labranza
(prácticas de AC), permite que la materia orgánica permanezca más tiempo en el suelo en
forma de humus. Los nutrientes contenidos en el humus son más accesibles a las plantas
que las formas inorgánicas (fertilizantes). Sin embargo, también es posible que los
residuos inmovilicen el nitrógeno y, por ello, quizá sea necesario aplicar un poco más de
estiércol o fertilizante nitrogenado en los primeros años que se aplique la AC.
Los residuos, ¿tienen algún efecto sobre las malezas?
En la AC, cuando se combinan la retención de residuos y la aplicación de herbicidas,
disminuyen las poblaciones de malezas, porque los residuos funcionan como una barrera
que restringe la germinación y el crecimiento de las malezas.
Los residuos, ¿tienen algún efecto en la temperatura del suelo?
Los residuos en la superficie protegen el suelo de la radiación solar y, por tanto, éste no se
calienta mucho durante el día. En la noche, los residuos actúan como una cobija que
conserva el calor del suelo. En algunos climas fríos, el hecho de que el suelo esté helado
puede obstaculizar la germinación de la semilla, pero esto es poco probable en zonas
tropicales.
Relación entre la cubierta de residuos en la superficie y el porcentaje de agua infiltrado del total de agua de
riego aplicado. (Verhulst, 2008).
4. La importancia de la rotación de cultivos
¿Qué es la rotación de cultivos?
La rotación de cultivos es la siembra sucesiva de diferentes cultivos en un mismo campo,
siguiendo un orden definido (por ejemplo, maíz-frijol-girasol o maíz-avena).
En contraste, el monocultivo es la siembra repetida de una misma especie en el mismo
campo, año tras año.
¿Qué problemas se presentan con el monocultivo?
En los sistemas de monocultivo, al paso del tiempo se observa un incremento de plagas y
enfermedades específicas del cultivo. Asimismo, la cantidad de nutrientes disminuye,
porque las plantas ocupan siempre la misma zona de raíces y en la temporada siguiente
las raíces no se desarrollan bien.
¿Cuáles son las ventajas de la rotación de cultivos?
Se reduce la incidencia de plagas y enfermedades, al interrumpir sus ciclos de
vida.
Se puede mantener un control de malezas, mediante el uso de especies de cultivo
asfixiantes, cultivos de cobertura, que se utilizan como abono verde o cultivos de
invierno cuando las condiciones de temperatura, humedad de suelo o riego lo
permiten.
Proporciona una distribución más adecuada de nutrientes en el perfil del suelo
(los cultivos de raíces más profundas extraen nutrientes a mayor profundidad).
Ayuda a disminuir los riesgos económicos, en caso de que llegue a presentarse
alguna eventualidad que afecte alguno de los cultivos.
Permite balancear la producción de residuos: se pueden alternar cultivos que
producen escasos residuos con otros que generan gran cantidad de ellos.
Datos importantes acerca de las rotaciones de cultivos
Los efectos del monocultivo son más notorios en la agricultura de conservación
(AC) que en los sistemas convencionales. Cuando se utiliza AC, las rotaciones
suelen dar mejores resultados que el monocultivo, incluso si no incluyen
leguminosas.
Muchos de los beneficios de las rotaciones no se entienden. Por tanto, es
necesario ensayarlos y compararlos en el campo y en los terrenos del agricultor.
Las rotaciones no son suficientes para mantener la productividad, por lo cual es
necesario reponer los nutrientes extraídos con fertilizantes o abonos.
Las rotaciones más seguras combinan cultivos con diferentes modos de
crecimiento (enraizamiento profundo versus enraizamiento superficial;
acumulación de nutrientes versus extracción de nutrientes; acumulación de agua
versus consumo de agua, etcétera).
5. Control de malezas en la agricultura de conservación
Una de las razones principales por la que los agricultores laborean el suelo es porque
pueden incorporar los residuos de la cosecha anterior y eliminar las malezas.
Para el control de malezas en la agricultura de conservación (AC) deben poseerse
conocimientos especializados, a fin de resolver las dificultades relacionadas con algunas
malezas que son más persistentes que otras en los primeros ciclos después de hacer el
cambio, de agricultura convencional a la de conservación. De otra manera, esto puede ser
un motivo para que los productores rechacen la tecnología.
¿Qué opciones existen para controlar las malezas en la AC?
Cuando se realizan prácticas de labranza convencional en un ciclo normal de cultivo,
uno de sus principales objetivos es que las semillas de las malezas queden enterradas y no
puedan desarrollarse. Sin embargo, al siguiente año las mismas semillas son devueltas a la
superficie y, si el suelo sigue laboreándose continuamente, será difícil romper el ciclo
(banco de semilla). Por el contrario, en la AC se logra un buen control de malezas en unos
cuantos ciclos, evitando que vuelvan a producir semilla y reduciendo drásticamente la
población. Hay varias medidas que se pueden tomar para controlar las malezas:
a) Control manual.
b) Evitar que las malezas produzcan semilla.
c) Practicar rotaciones de cultivos que reprimen las malezas.
d) Dejar los residuos en la superficie para ayudar a eliminar las malezas.
e) Aplicar herbicidas.
Si se combinan estas estrategias de control, en tres años se reducirán de manera notable
las poblaciones de malezas.
Controlar las malezas todo el año
La mayoría de los agricultores no controlan las malezas al final del ciclo ni durante el
invierno, porque creen que no afectan los rendimientos del año. Sin embargo, pueden
producir semilla y severas infestaciones en el siguiente ciclo. Así, desyerbar a final del
ciclo de cultivo y en invierno resulta vital para lograr un eficaz control de malezas en la
AC.
¿Son los residuos útiles para controlar las malezas?
Los residuos ahogan las malezas y reducen el número y viabilidad de éstas en el campo. A
mayor cantidad de residuos, menor la cantidad de malezas que crecerán a través del
mantillo.
¿Cómo ayudan la rotación de cultivos y los abonos verdes a controlar las malezas?
Algunos cultivos tienen un crecimiento más vigoroso, y por lo tanto cubren el suelo
rápidamente y tienden a ahogar las malezas; esto reduce eficazmente las poblaciones, ya
sea que los cultivos se siembren intercalados, solos o como parte de una rotación. Algunos
cultivos que proporcionan un buen control son el frijol terciopelo (Mucuna pruriens), la
judía o frijol de Egipto (Lablab purpureus) y el cáñamo de Bengala (Crotalaria juncea). Los
dos primeros, si se intercalan, deben sembrarse de tres (cáñamo de Bengala) a seis
semanas (frijol terciopelo) después del maíz, de manera que no compitan demasiado con
éste y no reduzcan los rendimientos. Existe otro tipo de rotaciones (alfalfa, maíz, trigo,
avena, triticale, girasol) con el cual es posible controlar de manera eficaz las malezas
conforme avancen los ciclos de cultivo, hasta casi eliminarlas. La combinación con otros
métodos de control reducirá las poblaciones de malezas y su control anual será más
sencillo.
¿Cuáles son los beneficios y los problemas del control manual?
Los agricultores con pequeñas superficies pueden hacer el control manual de malezas
(cortándolas con un azadón), porque es un procedimiento de poco riesgo que suele ser
eficaz cuando las malezas son pequeñas (menos de 10 centímetros). La desventaja del
control manual es que es muy laborioso y se invierte mucho tiempo.
¿Cuáles son los beneficios y los problemas del control químico?
El control de malezas con herbicidas es un procedimiento rápido y eficaz, pero es
necesario y muy importante aplicarlo de manera correcta. La persona que aplique los
químicos debe: a) saber qué tipo de malezas controla y los cultivos a los que se puede
aplicar; b) conocer su grado de toxicidad y cómo manejarlos; c) saber las condiciones en
las que causa mejor efecto y en cuáles no; d) tener conocimiento de los métodos y las
dosis de aplicación; e) conocer los distintos tipos de equipo y cómo calibrarlos; f)
conocer los diferentes tipos de boquillas; g) saber qué tipo de ropa protectora hay que
usar y qué medidas o acciones deben tomarse después de que termine de aplicar el
producto.
Además, para emplear los herbicidas, es necesario contar con el capital requerido al
comienzo del ciclo de cultivo.
Algunos datos acerca de los herbicidas:
Los herbicidas matan las plantas, y no hay que olvidar que los cultivos también
son plantas. Por eso, es importante saber cómo controlar las malezas sin
perjudicar el cultivo, a las personas y el medio ambiente; también es necesario
utilizar herbicidas específicos y selectivos para el cultivo que quiere protegerse de
las malezas y evitar dañar las plantas.
Hay una gran variedad de herbicidas que tienen diferentes características, y por
eso, el usuario tiene que aplicar el herbicida en la dosis y el momento correctos,
siguiendo el método apropiado. Algunos herbicidas actúan en contra de todas las
plantas (herbicidas no selectivos) y, por tanto, deben aplicarse antes de la
emergencia. Otros actúan únicamente en algunas plantas (herbicidas selectivos)
y se pueden aplicar durante el desarrollo del cultivo.
Hay herbicidas que pueden usarse para controlar las malezas en un cultivo
determinado, pero no en otros, porque los matan. Por ejemplo, es posible que uno
que controla las malezas del maíz, mate la cebada.
Algunos deben aplicarse antes de que germinen las malezas. A éstos se les
denomina herbicidas preemergentes, porque inhiben el crecimiento de las
malezas cuando éstas intentan salir a la superficie del suelo; otros únicamente
controlan las malezas que ya han germinado; a éstos se les llama herbicidas
postemergentes porque actúan sobre las malezas que ya cubren la superficie del
suelo y son selectivos.
Antes de usar un herbicida, asegúrese de leer y entender todas las instrucciones que
vienen en la etiqueta.
El agricultor debe proponerse como meta, nunca permitir que las malezas produzcan
semilla en su predio.
“La semilla de un año produce siete años de malezas.”
Viejo dicho de los agricultores.
Fuente: CIMMYT.
Ubicación
1
DDR-CADER
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Zaragoza
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Juchitán de Zaragoza
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Chichicapam
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114 San Baltazar Yatzachi 128 San Cristóbal
el Bajo
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115 San Bartolo Coyotepec 129 San Cristóbal
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117 San Bartolomé Loxicha 130 San Dionisio del Mar
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Quialana
132 San Dionisio Ocotlán
119 San Bartolomé
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Yucuañe
134 San Felipe Jalapa de Díaz
120 San Bartolomé
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Zoogocho
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Soyaltepec
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142 San Francisco
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144 San Francisco
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165 San José Ayuquila
166 San José Chiltepec
167 San José del Peñasco
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Tuxtepec
185 San Juan
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186 San Juan Cieneguilla
187 San Juan Coatzospam
188 San Juan Colorado
189 San Juan Comaltepec
190 San Juan Cotzocón
191 San Juan Chicomezúchil
192 San Juan Chilateca
193 San Juan del Estado
194 San Juan del Río
195 San Juan Diuxi
196 San Juan Evangelista
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171 San José Tenango
172 San Juan Achiutla
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175 San Juan Bautista
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176 San Juan Bautista
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177 San Juan Bautista
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181 San Juan Bautista
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182 San Juan Bautista
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Tlacoatzintepec
169 San José Independencia 183 San Juan Bautista
170 San José Lachiguirí
Tlachichilco
199 San Juan Ihualtepec
200 San Juan Juquila Mixes
201 San Juan Juquila
Vijanos
202 San Juan Lachao
203 San Juan Lachigalla
204 San Juan Lajarcia
205 San Juan Lalana
206 San Juan de los Cues
207 San Juan Mazatlán
208 San Juan Mixtepec
-Distrito 08
209 San Juan Mixtepec
-Distrito 26
210 San Juan Ñumí
211 San Juan Ozolotepec
212 San Juan Petlapa
213 San Juan Quiahije
214 San Juan Quiotepec
215 San Juan Sayultepec
216 San Juan Tabaá
217 San Juan Tamazola
218 San Juan Teita
219 San Juan Teitipac
220 San Juan Tepeuxila
221 San Juan Teposcolula
222 San Juan Yaeé
223 San Juan Yatzona
224 San Juan Yucuita
225 San Lorenzo
226 San Lorenzo
Albarradas
227 San Lorenzo
Cacaotepec
228 San Lorenzo
Cuaunecuiltitla
229 San Lorenzo
Texmelucan
230 San Lorenzo Victoria
231 San Lucas Camotlán
232 San Lucas Ojitlán
233 San Lucas Quiaviní
234 San Lucas Zoquiapam
235 San Luis Amatlán
236 San Marcial
Ozolotepec
237 San Marcos Arteaga
238 San Martín de los
Cansecos
239 San Martín Huamelulpam
240 San Martín Itunyoso
241 San Martín Lachilá
242 San Martín Peras
243 San Martín Tilcajete
244 San Martín Toxpalan
245 San Martín Zacatepec
246 San Mateo Cajonos
247 Apulálpam de Méndez
248 San Mateo del Mar
249 San Mateo
Yoloxochitlán
250 San Mateo Etlatongo
251 San Mateo Nejapam
252 San Mateo Peñasco
253 San Mateo Piñas
254 San Mateo Río Hondo
255 San Mateo Sindihui
256 San Mateo Tlapiltepec
257 San Melchor Betaza
258 San Miguel Achiutla
259 San Miguel
Ahuehuetitlán
260 San Miguel Aloápam
261 San Miguel Amatitlán
262 San Miguel Amatlán
263 San Miguel Coatlán
264 San Miguel Chicahua
265 San Miguel Chimalapa
266 San Miguel del Puerto
267 San Miguel del Río
268 San Miguel Ejutla
269 San Miguel el Grande
270 San Miguel Huautla
271 San Miguel Mixtepec
272 San Miguel
Panixtlahuaca
273 San Miguel Peras
274 San Miguel Piedras
275 San Miguel
Quetzaltepec
276 San Miguel Santa Flor
277 Villa Sola de Vega
278 San Miguel Soyaltepec
279 San Miguel
Suchixtepec
280 Villa Talea de Castro
281 San Miguel
Tecomatlán
282 San Miguel Tenango
283 San Miguel
Tequixtepec
284 San Miguel Tilquiapam
285 San Miguel Tlacamama
286 San Miguel Tlacotepec
287 San Miguel Tulancingo
288 San Miguel Yotao
289 San Nicolás
290 San Nicolás Hidalgo
291 San Pablo Coatlán
292 San Pablo Cuatro
Venados
293 San Pablo Etla
294 San Pablo Huitzo
295 San Pablo Huixtepec
296 San Pablo
Macuiltianguis
297 San Pablo Tijaltepec
298 San Pablo Villa de
Mitla
299 San Pablo Yaganiza
300 San Pedro Amuzgos
301 San Pedro Apóstol
302 San Pedro Atoyac
303 San Pedro Cajonos
304 San Pedro Coxcaltepec
Cántaros
305 San Pedro Comitancillo
306 San Pedro el Alto
307 San Pedro Huamelula
308 San Pedro Huilotepec 324 San Pedro Pochutla
341 San Pedro Yucunama
309 San Pedro Ixcatlán
310 San Pedro Ixtlahuaca
311 San Pedro
Jaltepetongo
312 San Pedro Jicayán
313 an Pedro Jocotipac
314 San Pedro Juchatengo
315 San Pedro Mártir
316 San Pedro Mártir
Quiechapa
317 San Pedro Mártir
Yucuxaco
318 San Pedro Mixtepec
- Distrito 22
319 San Pedro Mixtepec
- Distrito 26
320 San Pedro Molinos
321 San Pedro Nopala
322 San Pedro Ocopetatillo
323 San Pedro Ocotepec
325 San Pedro Quiatoni
326 San Pedro Sochiapam
327 San Pedro Tapanatepec
328 San Pedro Taviche
329 San Pedro Teozacoalco
330 San Pedro Teutila
331 San Pedro Tidaá
332 San Pedro Topiltepec
333 San Pedro Totolapa
334 Villa de Tututepec
de Melchor Ocampo
335 San Pedro Yaneri
336 San Pedro Yólox
337 San Pedro y San Pablo
Ayutla
338 Villa de Etla
339 San Pedro y San Pablo
Teposcolula
340 San Pedro y San Pablo
Tequixtepec
342 San Raymundo Jalpan
343 San Sebastián Abasolo
344 San Sebastián Coatlán
345 San Sebastián Ixcapa
346 San Sebastián
Nicananduta
347 San Sebastián Río
Hondo
348 San Sebastián
Tecomaxtlahuaca
349 San Sebastián Teitipac
350 San Sebastián Tutla
351 San Simón Almolongas
352 San Simón Zahuatlán
353 Santa Ana
354 Santa Ana
Ateixtlahuaca
355 Santa Ana
Cuauhtémoc
356 Santa Ana del Valle
357 Santa Ana Tavela
358 Santa Ana Tlapacoyan
359 Santa Ana Yareni
360 Santa Ana Zegache
361 Santa Catalina Quieri
362 Santa Catarina Cuixtla
363 anta Catarina Ixtepeji
364 Santa Catarina Juquila
365 Santa Catarina
Lachatao
366 Santa Catarina Loxicha
367 Santa Catarina
Mechoacán
368 Santa Catarina Minas
369 Santa Catarina Quiané
370 Santa Catarina Tayata
371 Santa Catarina Ticuá
372 Santa Catarina
Yosonotú
373 Santa Catarina
Zapoquila
374 Santa Cruz Acatepec
375 Santa Cruz Amilpas
376 Santa Cruz de Bravo
377 Santa Cruz Itundujia
378 Santa Cruz Mixtepec
379 Santa Cruz Nundaco
380 Santa Cruz Papalutla
381 Santa Cruz Tacache
de Mina
382 Santa Cruz Tacahua
383 Santa Cruz Tayata
384 Santa Cruz Xitla
385 Santa Cruz Xoxocotlán
386 Santa Cruz
Zenzontepec
387 Santa Gertrudis
388 Santa Inés del Monte
389 Santa Inés Yatzeche
390 Santa Lucía del Camino
391 Santa Lucía
Miahuatlán
392 Santa Lucía
Monteverde
393 Santa Lucía Ocotlán
394 Santa María Alotepec
395 Santa María Apazco
396 Santa María la
Asunción
397 Heroica Ciudad de
Tlaxiaco
398 Ayoquezco de Aldama
399 Santa María Atzompa
400 Santa María Camotlán
401 Santa María Colotepec
402 Santa María Cortijo
403 Santa María
Coyotepec
404 Santa María
Chachoapam
405 Villa de Chilapa de
Díaz
406 Santa María Chilchotla
407 Santa María Chimalapa
408 Santa María del
Rosario
409 Santa María del Tule
410 Santa María Ecatepec
411 Santa María Guelacé
423 Santa María Nduayaco
424 Santa María
Ozolotepec
425 Santa María Pápalo
426 Santa María Peñoles
427 Santa María Petapa
437 Santa María
Tlahuitoltepec
438 Santa María Tlalixtac
439 Santa María Tonameca
440 Santa María
Totolapilla
412 Santa María
Guienagati
413 Santa María Huatulco
414 Santa María
Huazolotitlán
415 Santa María Ipalapa
416 Santa María Ixcatlán
417 Santa María Jacatepec
418 Santa María Jalapa del
Marques
419 Santa María Jaltianguis
420 Santa María Lachixío
421 Santa María
Mixtequilla
422 Santa María Nativitas
428 Santa María
Quiegolani
429 Santa María Sola
430 Santa María
Tataltepec
431 Santa María
Tecomavaca
432 Santa María
Temaxcalapa
433 Santa María
Temaxcaltepec
434 Santa María Teopoxco
435 Santa María Tepantlali
436 Santa María
Texcatitlán
441Santa María Xadani
442 Santa María Yalina
443 Santa María Yavesía
444 Santa María Yolotepec
445 Santa María Yosoyúa
446 Santa María Yucuhiti
447 Santa María Zacatepec
448 Santa María Zaniza
449 Santa María Zoquitlán
450 Santiago Amoltepec
451 Santiago Apoala
452 Santiago Apóstol
453 Santiago Astata
454 Santiago Atitlán
455 Santiago Ayuquililla
456 Santiago Cacaloxtepec
457 Santiago Camotlán
458 Santiago Comaltepec
459 Santiago Chazumba
460 Santiago Choapam
461 Santiago del Río
462 Santiago Huajolotitlán
463 Santiago Huauclilla
464 Santiago Ihuitlán
Plumas
465 Santiago Ixcuintepec
466 Santiago Ixtayutla
467 Santiago Jamiltepec
468 Santiago Jocotepec
469 Santiago Juxtlahuaca
470 Santiago Lachiguiri
471 Santiago Lalopa
472 Santiago Laollaga
473 Santiago Laxopa
474 Santiago Llano Grande
475 Santiago Matatlán
476 Santiago Miltepec
477 Santiago Minas
478 Santiago Nacaltepec
479 Santiago Nejapilla
480 Santiago Nundiche
481 Santiago Nuyoó
482 Santiago Pinotepa
Nacional
483 Santiago
Suchilquitongo
484 Santiago Tamazola
485 Santiago Tapextla
486 Villa Tejúpam de la
Unión
487 Santiago Tenango
488 Santiago Tepetlapa
489 Santiago Tetepec
490 Santiago Texcalcingo
491 Santiago Textitlán
492 Santiago Tilantongo
493 Santiago Tillo
494 Santiago
Tlazoyaltepec
495 Santiago Xanica
496 Santiago Xiacuí
497 Santiago Yaitepec
498 Santiago Yaveo
499 Santiago Yolomécatl
500 Santiago Yosondúa
501 Santiago Yucuyachi
502 Santiago Zacatepec
503 Santiago Zoochila
504 Nuevo Zoquiapam
505 Santo Domingo Ingenio
506 Santo Domingo
Albarradas
507 Santo Domingo
Armenta
508 Santo Domingo
Chihuitán
509 Santo Domingo de
Morelos
510 Santo Domingo
Ixcatlán
511 Santo Domingo Nuxaá
512 Santo Domingo
Ozolotepec
513 Santo Domingo Petapa
514 Santo Domingo
Roayaga
515 Santo Domingo
Tehuantepec
516 Santo Domingo
Teojomulco
522 Santo Domingo
Xagacía
523 Santo Domingo
Yanhuitlán
524 Santo Domingo
Yodohino
525 Santo Domingo
Zanatepec
526 Santos Reyes Nopala
527 Santos Reyes Pápalo
528 Santos Reyes
Tepejillo
536 San Vicente Nuñú 537 Silacayoapam
538 Sitio de Xitlapehua
539 Soledad Etla
540 Villa de Tamazulapam
del Progreso
541 Tanetze de Zaragoza
542 Taniche
543 Tataltepec de Valdés
544 Teococuilco de Marcos
Pérez
545 Teotitlán de Flores
Magón
517 Santo Domingo
Tepuxtepec
518 Santo Domingo
Tlatayapam
519 Santo Domingo
Tomaltepec
520 Santo Domingo Tonalá
521 Santo Domingo
Tonaltepec
529 Santos Reyes Yucuná
530 Santo Tomás Jalieza
531 Santo Tomás
Mazaltepec
532 Santo Tomás Ocotepec
533 Santo Tomás
Tamazulapan
534 San Vicente Coatlán
535 San Vicente Lachixío
546 Teotitlán del Valle
547 Teotongo
548 Tepelmeme Villa de
Morelos
549 Tezoatlán de Segura
y Luna
550 San Jerónimo
Tlacochahuaya
551 Tlacolula de
Matamoros
552 Tlacotepec Plumas
553 Tlalixtac de Cabrera
554 Totontepec Villa de
Morelos
555 Trinidad Zaachila
556 La Trinidad Vista
Hermosa
557 Unión Hidalgo
558 Valerio Trujano
559 San Juan Bautista
Valle Nacional
560 Villa Díaz Ordaz
561 Yaxe
562 Magdalena Yodocono
de Porfirio Díaz
563 Yogana
564 Yutanduchi de
Guerrero
565 Villa de Zaachila
566 Zapotitlán del Río
567 Zapotitlán Lagunas
568 Zapotitlán Palmas
569 Santa Inés de
Zaragoza
570 Zimatlán de Álvarez
3
Población
Simbología
93 - 10,000
10,001 - 20,000
20,001 - 60,000
60,001 - 150,000
150,001 -263,357
4
Zonas de producción
Simbología
Presas
Cuerpos de agua
Pastizal
Agricultura de riego
Agricultura de temporal
5
Vocación agrícola
Cultivos
Maíz grano
Pastos
Alfalfa verde
Café cereza
Agave
Trigo grano
Tomate rojo (Jitomate)
Caña de azúcar
Calabacita
Gladiola (gruesa)
Mango
Sandía
Otros
6
Vías de comunicación
Simbología
Carretera cuota
Carretera libre
Vías férreas
7
Isoyetas
Rango precipitación media anual
300 a 600 mm
600 a 1200 mm
1200 a 1500 mm
1500 a 2500 mm
2500 a 4500 mm
Más de 4500 mm
8
Isotermas
Distribución de climas
Muy cálido
Cálido
Semicálido
Templado
Semifrío
Comentarios y aportaciones del lector
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