Download Terrenal - Nuevos Productos Umeboshi, Shiso y Kuzu

CIRUELOSUMEBOSHI“ciruelossecos”
SHISO
LaplantafueintroducidaenJapónhacecientos
deañosysepopularizóenJapónmásqueensu
paísnativo,China.Susaboragudoyácidoesel
resultadodehabercombinadociruelosverdes,
ying,consaldemarcruda,yang.
Laflordel“umeboshi”apareceduranteelfrío
definalesdeFebrero,siendorivaldelaflorde
loscerezosfamososenJapón.Lafrutase
recogecuandoaúnestáverdeyseempacaen
recipientesconsaldemarcruda,que
promuevealciruelosoltarsulíquido,llamado
vinagredeciruelo.Lahojamorada,shiso,es
colocadasobrelosciruelosysucolorlostiñe
derojo,mientraslosconserva.Amediadosde
Juliocuandohanparadolaslluviasyelsol
brilladenuevo,losciruelossonesparcidosen
elsolparasecarse,siendoregresadosdespués
alvinagreumeboshi.
Estosciruelossonconsumidosdiariamenteen
elOrienteyselesatribuyenpropiedades
medicinalesqueayudanladigestión,
manteniendounacondiciónligeramente
alcalinaenlasangre.Tambiénsonun
condimentodegranvalor.Susaborácido
ayudaaenaltecerelsabordeunavinagreta(un
pocodejugodemanzana,aceitedeajonjolíy
salsaTamari).Supastasepuedeuntarenun
elotetierno,tambiénseusaenlasbolitasde
arrozcomoconservador.Estefactor
conservadorprovienedeperillaaldehyde,
presenteenelciruelo,quealseringerido
tambiénayudaalalimpiezadeltracto
digestivo.
Estaplantaesmiembrodelafamiliadela
menta.Shisignificamoradoysohoja.Lashojas
deshisoproveenalcirueloumeboshisucolor
rojoasícomosusabor.Estaplantatambién
contieneperillaaldehyde,queesunconser‐
vadorpotente.Siseconsiguenfrescas,estas
hojaspuedenserusadasenensaladasopara
servirsesobreuncaldodevegetales.Lashojas
deshisocontienenclorofila,vitaminasA,B,yC,
calcio,hierroyfósforo.Tradicionalmenteson
usadasparaayudaratratargripasypara
calmarelsistemanervioso.
KUZU
Unalmidóndealtacalidadusadocomomedi‐
cinamuyefectiva.Provienedelaraízdela
plantadekuzu,queesnativadelasmontañas
deJapónyahoracrecesalvajeenelsurde
EstadosUnidos,endondeselellamakudzu.
Crececomoenredadera,envolviéndoseen
árboles,avecesaunaalturade10metros.Las
raícescrecenprofundamenteenelsueloyla
extraccióndelalmidónsellevaacaboamano,
queesunprocesolargoycostoso.
Duranteeliniciodelinvierno,cuandola
vitalidaddelaplantasehaconcentradoenel
fondo,lasraícessonextraídasdelsuelo.Porla
profundidaddelasmismasserequierede
fuerzayherramientas.Puedenmedirvarios
metrosdelargoyalgunassontangruesas
comounserhumano.Deestasraícesse
produceelkuzuqueesblancoyentextura
comoungis;contienemáscaloríasporgramo
quelamiel,perodiferentealamiel,queesun
azúcarquesequemarápidamenteenel
cuerpo,elkuzucuentaconunafuentede
energíadeduraciónlargaqueesfácilmente
digerida.Elkuzuayudaladigestiónydesde
tiemposantiguoshasidopopularenelJapón
paraeltratamientoderesfriadosymalestar
intestinal.
REMEDIOSTRADICONALESCON
UMEBOSHIYKUZU
Paraneutralizarlaacidez:
BebidaUME‐SHO‐KUZU
1cucharitapolvokuzu
1tazaaguafría
1cirueloumeboshi
1cucharitasalsadesoyaTamari
 Mezclarelkuzuenelagua
 Calentarelkuzuyelaguaconunciruelo
umeboshi,dejándosehervir
 Reducirelfuegoycocerhastaqueel
líquidoquedetransparente,meneando
paraquenoseformenbolitas
 AgregarelTamariyservirsecaliente
Comoapoyodurantegripas:
UME‐SHO‐KUZUyJENGIBRE
½cucharitaraízdejengibrerayada
1cucharitakuzu
3tazasdeagua
1cirueloumeboshi
 Enunpocodeaguafría,porseparado,
dispersarelkuzuyeljengibre
 Agregarlasmezclasalrestodelagua,
agregandoelcirueloumeboshi,
dejándosehervirlentamente
 Menearhastaqueellíquidosevuelva
transparente
TIENDA TERRENAL OFRECE:
Cirueloumeboshi
Polvokuzu
SalsadesoyaTamari