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IKE
BA
JAPANESE CUISINE
PARA COMENZAR
Gyozas Mixtas
$4.000
6 Empanaditas orientales rellenas de camarón, ave y cerdo acompañado de salsa ponzu
Kara - Age
$5.100
Camarón Furay
$7.200
Camarón Tempura
$7.200
Tempura Mixto
$7.000
Tabla Natsuki
$19.700
Crocantes trozos de ave aderezado en suave batido de ajo y jengibre y bañado en salsa
katsu
Crujientes camarones envueltos en panko o coco y acompañados de salsa teriyaki
Crujientes camarones envueltos por un liviano batido japonés y acompañados de salsa
teriyaki
Camarones, pulpo y verduras de la estación tempurizados y acompañados de salsa
teriyaki
8 Cortes de tempura roll, 4 cortes de sake crab, 8 cortes de natural avocado, 6 gyozas
mixtas y 4 cortes de sashimi mixto
ENSALADAS
Tako y Wakame
$7.500
Trozos de pulpo, palta, pepino, quínoa y finos cortes de algas wakame sobre mix de hojas
verdes y vinagreta de soya
Camarón y Mango
$7.500
Crab Salad
$8.000
Camarones ecuatorianos salteados, láminas de mango, tomates cherry y sésamo negro,
sobre mix de hojas verdes y vinagreta de arroz y soya
Jaiba acevichada, palta, naranja, cebolla morada y sésamo negro sobre de mix de hojas
verdes, bañado en aderezo de maracuyá y espolvoreado con shichimi togarashi
CEVICHES Y TIRADITOS
Ceviche de Shiromi y Tako
$7.300
Trozos de pescado blanco del día y pulpo, crema de rocoto, mix de hojas verdes y canchita
Ceviche de Shiromi con Salsa de Maracuyá
$7.900
Tiradito de Salmón y Pistachos
$6.800
Trozos de pescado blanco, masago, cebolla morada, rocoto y cilantro, en salsa de
maracuyá
Finos cortes de salmón y ciboulette en salsa de maracuyá y trocitos de pistachos
Tiradito de Atún
$7.900
Finos cortes de atún en salsa spicy, toques de cebollín, masago y cilantro
j a p a n e s e
c u i s i n e
SASHIMIS
Sake
$5.600
Shiromi
$6.800
Tako
$5.300
Maguro
$7.000
Moriawase
$7.500
7 cortes de salmón sobre base de daikon, wasabi y jengibre
7 cortes de pescado blanco sobre base de daikon, wasabi y jengibre
7 cortes de pulpo sobre base de daikon, wasabi y jengibre
7 cortes de atún sobre base de daikon, wasabi y jengibre
15 cortes de salmón, pescado blanco y pulpo sobre base de daikon, wasabi y jengibre
NIGIRIS
Tamago
$4.000
Ebi
$4.500
Sake
$4.700
Maguro
$6.000
3 bocados de arroz cubiertos tortilla de huevo estilo japonés
3 bocados de arroz cubiertos con camarón ecuatoriano
3 bocados de arroz cubiertos de salmón
3 bocados de arroz cubiertos de atún
SOPAS
Sopa Miso
$5.100
Con trozos de pescado blanco y cebollín, todo sazonado con finas especias
Sopa Yaki
$4.800
Sopa Miso de Res
$5.500
Con trozos de ave, huevo, fideos de arroz, verduras y mix de sésamos
Con trozos de carne, verduras, sésamo y spicy
j a p a n e s e
c u i s i n e
DES
TACA
DOS
Chicken Crispi Panko
$8.500
Pulpo Grillado y Udon
$8.900
Katzu Caramel
$9.900
Suprema de ave rellena de pepino, palta y cebollín, envuelto en corteza crispy
de panko y servido sobre fideos de arroz, semillas de sésamo y salsa unagi
Cortes de pulpo a la grilla sobre fideos negros estilo udon, todo cubierto de
salsa marina estilo japonés y toques de ciboullete
Lechoncito caramelizado en cocción lenta acompañado de salsa orange
kion, sobre puré de espinaca perfumada con esencia de wasabi y tierra de
canchita
Sakana Maracuyá
$9.900
Medallón de pescado del día aderezado en maracuyá y especias japonesas,
apanado en panko y acompañado de salsa miso panka y verduras grilladas
Filete en Salsa de Ostras
$10.900
Cortes de filete de res y verduras, todo bañado en salsa de ostras sobre
arroz gohan y toques de ajonjolí
Salmón Teriyaki
$9.600
Filete de salmón en tataki de sésamo, bañado en salsa teriyaki sobre arroz
saltado con piña, canela, leche de coco y ciboullette
Tuna Tataki
$10.500
Lomo de atún cubierto de quínoa confitada y canchita, sobre puré de
zanahoria y pimentón, acompañado de salsa cítrica oriental y hojitas de
berros
j a p a n e s e
c u i s i n e
NIKKEI ROLLS
Acevichado versión Ikebana
$6.500
Causa Maki
$5.800
Lomo Saltado
$6.900
Gratín Hotate
$6.100
Relleno de palta, cebolla karage y camarón, cubierto de atún y aderezado con nuestra
salsa acevichada
Relleno de camarón, quínoa confitada, envuelto en papa cremosa y toques de
salsa de aceituna
Relleno de cebolla crocante, queso crema y pimentón rojo, cubierto de filete de res,
papas hilo y tomate cherry
Relleno de palta y salmón a la crema, cubierto de finas láminas de ostión y gratinado
en queso crema y parmesano
Mango Maki
$5.500
Relleno de camarón tempura y queso crema, cubierto en mango gratinado con azúcar
rubia y bañado en salsa maracuyá
CALIFORNIA ROLLS
Sake Tataki
Relleno de salmón asado, queso crema, cebollín, masago y palta, envuelto en sésamo
$4.500
Tori Teriyaki
$5.000
Tako Green
$5.600
Spicy Roll
$5.700
Relleno de pollo teriyaki, palta, queso crema y cebollín envuelto en sésamo
Relleno de pulpo al olivo y palta, envuelto en ramitas de ciboulette
Relleno de salmón, masago, cebollín y palta, envuelto sésamo y salsa spicy
Ebi Chips
$5.600
Sake Masago
$4.900
Futomaki Crispy Masago
$6.000
Relleno de camarón, queso crema y palta, envuelto en quinoa crocante
Relleno de salmón, queso crema, palta, envuelto en masago
Relleno de camarón tempurizado, palta, pepino y queso crema, envuelto en masago
j a p a n e s e
c u i s i n e
SUSHI ROLLS
Sake Crab
$6.500
Avocado Sake
$5.500
Hot Sweet Sake Ebi
$6.900
Avocado Tako – Unagi
$5.500
Maguro Tartar
$6.700
Natural Avocado
$5.000
Mixroll
$6.800
Relleno de jaiba cremosa, palta y cebollín, envuelto en láminas de salmón
Relleno de salmón y queso crema, envuelto en láminas de palta
Relleno de camarón, queso crema y palta, envuelto en láminas de salmón y toques de
ají sriracha
Relleno de pulpo, masago y queso crema, envuelto en láminas de palta y salsa de
unagi
Relleno de atún, quínoa, cebollín y pepino, envuelto en láminas de salmón y
acompañado de salsa verde acevichada
Relleno de pepino, palmito y queso crema, envuelto en láminas de palta
Relleno de camarón tempurizado, masago, queso crema y ciboulette, envuelto en
láminas de palta y salmón
AGEMONOS
Sashimi Tempura Roll
$7.200
Tempura Roll
$5.800
Kakumaki Tempura
$7.500
Futomaki Tempura
$7.000
Ikebana Roll
$6.300
TNT Roll
$7.000
Relleno de salmón, cebollín, palta y queso cema, tempurizado y acompañado con
salsa agridulce
Relleno de pulpo, palta, cebollín y queso crema, tempurizado y bañado en salsa unagi
Nuestra especialidad relleno de salmón, camarón, palta y masago, tempurizado y
bañado en salsa unagi
Relleno de calamar, jaiba, cebolla caramelizada y queso crema, envuelto en batido
tempura
Relleno de mango, queso crema y ciboulette envuelto láminas de ave apanada en
panko y acompañado de salsa agridulce
Relleno de camarón, salmón, masago y palta, apanado en panko y bañando en salsa
unagi
j a p a n e s e
c u i s i n e