Download En el idioma está el árbol genealógico de una nación

“En el idioma está el árbol genealógico de una nación”
Samuel Johnson
Clase A2 ELE
Adriana Baechi-González
Clase A2 ELE
Adriana Baechi-González
El gratinado de berenjena de Cristina
3 berenjenas (750g)
sin pelar, corte en lonchas de 3mm, ponga en un plato.
1 ½ cucharadas de sal
eche la sal, deje reposar media hora, despues vierta el liquido
formado, seque las berenjenas con papel de casa.
2 cucharas
polvoree el fondo de una fuente de gratinar engrasada.
de parmesan
300-400g mozarella
corte en lonchas de 2 mm
aceite de oliva
caliente el aceite en una sartén, recogue las berenjenas en
porciones, rellene la fuente de gratinar alternando con las lonchas
de mozarella como tejos.
Salsa de tomate
2 cucharas de aceite
caliente el aceite en una sartén
1cebolla grande,
picada fina
1 diente de ajo,
picado fino
½ ramo de perejil,
picadito
10 hojas de albahaca
añada todo los ingredientes, fríelos.
2 botes de Pelati (400 g)
añada los tomates y reduzca la salsa.
½ cucharilla de sal
1 presa de azucar
pimienta del molinillo
añada y cueza unos 15 min, despues eche la salsa sobre la verdura
gratinar:
unos 30 min en el centro del horno
parmesan en trozos
eche el parmesan sobre el gratinado caliente
Clase A2 ELE
Adriana Baechi-González
Pan de tomate de Judith
350 g de harina
200 ml de leche poco caliente
20 g de levadura
1 cucharilla de sal
1 cuchara de puré de tomate
3 cucharas de aceite de oliva (de los tomates!)
60 g de tomates secos, en aceite
1 pequeña cebolla
Meter la harina en una fuente y hacer un hoya en el centro. Aquí mezclar la mitad de la
leche y la levadura y cubrir con un poco de harina.
Dejar reposar 20 minutos.
Picar la cebolla y los tomates (goteados) finamente.
Mezclar la otra parte de la leche con el puré de tomate y el aceite.
Mezclar todos los ingredientes (no olvidar de añadir la sal!) y amasar aproximadamente 10
minutos.
Después dejar por 1-2 horas.
Calentar el horno a 220°.
Formar 2 barras de pan con la masa.
Meter las en la parte de abajo del horno durante 30-35 minutos.
¡El pan tibio está mucho más rico!
¡Servir como aperitivo con una copa de Verdejo!
¡Salud y Qué aproveche!
Clase A2 ELE
Adriana Baechi-González
175 gramos de harina
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de azúcar en polvo
1-2 cucharaditas de levadura en polvo
4 cucharadas de mantequilla
2 huevos
200 mililitros de leche
aceite de cacahuete
jarabe de arce
Pancakes a la Thomas - Una receta clásica de cocina de los Estados Unidos
1. Ponga la harina en un bol. Añada la sal, el azúcar y la levadura. Mezcle todos los
ingredientes.
2. Funda la mantequilla y deje enfriar un poco. Añada los huevos y la leche. Mezcle todos
los ingredientes.
3. Añada la mezcla de leche con la harina y bátalas. Deje reposar una hora en la nevara.
4. Caldee una cucharada de aceite de cacahuete en una sartén. Ponga tres raciones de la
masa con el cucharón en la sartén. Dórelos. Toda la masa da para 12 pancakes.
5. Sirvalos con jarabe de arce.
Clase A2 ELE
Adriana Baechi-González
Pastel de Yogurt de Rita
Ingredientes
1 yogurt natural
1 levadura en polvo
1 taza de azúcar
1 azúcar de vainilla
½ taza de aceite de girasol
2 tazas de harina
3 huevos
Instrucciones
Pon el contenido del yogurt en un tazón. Utilizamos el envase del yogurt para medir
todos los ingredientes.
Mezcla los huevos, el azúcar y el aceite, bátelo con la batidora, echa la harina, la
levadura y el azúcar de vainilla, mezcla todo bien.
Vierte la mezcla en una bandeja y métela al horno a 180o unos 50 minutos.
¡Qué aproveche!
Clase A2 ELE
Adriana Baechi-González
Receta de la comida preferida de Paola
Calamares Fritos para 2 personas
-
4 calamares medianos
harina para enharinar
sal
aceite de oliva
limon
Limpie bien los calamares, quite los tentáculos y vacie el interior, deje solo los sacos.
A continuación, corte los calamares, sazone ligeramente y paselos por harina, sacudelos un poco
para que no se les pegue demasiado.
Por ultimo, frialos en abundante aceite bien caliente, y pongalos sobre servilletas de papel para que
no queden aceitosos.
Se sirven acompañados de limon y con una copa de vino blanco de la rioja.
¡Buen provecho !
Clase A2 ELE
Adriana Baechi-González
Espárragos a la masa de Roswitha Kleiner,
18 espárragos blancos
1 cucharada de azucar
1 masa rectangular
6 rebanadas de jamon cocido
2 yemas de huevo
½ taza de "crème frêche"
½ queso de "Boursin pimienta"
Prepara un cazuela con agua. Añade un poco de mantequilla, una cucharada de azucar, sal
y un poco de zumo de limon. Añade los espárragos y cocinalos unos 20 minutos.
Corta la masa en 6 piezas y pon el jamón sobre la masa. Mezcla un yema de huevo y la
"crème frêche" con el queso "Boursin pimienta". Pon esta mezcla sobre el jamon. Ahora pon
3 espárragos en cada pieza. Envuelve la masa y pincela con un yema de huevo.
Hornea ca. 20 minutos en el centro del horno con 200°.
¡Buen provecho!
Clase A2 ELE
Adriana Baechi-González
Risotto espárrago con parmesan de Irene
Para 4 personas
Tiempo de la preparación : 40 minutos
INGREDIENTES :
750 g del espárragos verdes
1 haz de cebolletas
1 cucharada de aceite de oliva
300 g arroz de Risotto
½ litro de agua
1 decilitro de vino blanco o caldo de verdura
100 g de nata
Sal, pimienta
50 g de parmesan, rallado fresco
2 cucharadas perejil picar fresco
INSTRUCCIONES :
Llave los espárragos, corte la parte de abajo y pele el tercio del espárrago. Corte los
espárrgos en unos 5 cm.
Cueza los espárrgos en un poco de agua con sal 15-20 minutos hasta que pueden estar a
punto.
Corte las cebolletas a lo diagonal. Calente el aceite de oliva en una olla.
Cueza las cebolletas en la olla, añada el arroz y apage con agua. Cocine el arroz en la
cazuela con la tapadera cerrada 25-30 minutos. Al final del tiempo de cocción añada el vino
blanco o caldo de verdura.
Remueva en el arroz caliente la crema de leche y ponga los espárrages a escurrir. Añada la
sal y pimienta.
Cocine un poco más de tiempo y sirva con parmesano rallado fresco y perejil picado fresco.
Clase A2 ELE
Adriana Baechi-González
S C O N E S de Erika
Para los invitados, es una cosa buena, rapida y fácil
Ingredientes:
300g harina –mezclada con levadura
1 cucharilla de sal
Una taza de leche agria(con media cucharilla de zumo de limon)
Receta:
Regula el horno muy caliente a 230° de temperatura, tamiza la harina y la sal en una fuente. deshace
la mantequilla en la harina (con los dedos). Haz un agujero en el centro echa la leche y mezclala con
la harina en una masa blanda.
Amásala y forma las bolas en discos de 3cm (tambien altas). Pon las bolas en una bandeja de horno y
pintalas solamente con leche.
Pon los pasteles en el horno a 230° unos 10-15 minutos.
Se sirven calientes, cortalos a la mitad y sirvelos con mantequilla, mermelada y nata montada.
!Qué aproveche !
Erika Etter
Clase A2 ELE
Adriana Baechi-González
Salmón tostado en jarabe de arce de Rosemarie
Es una receta muy facil y rápido con un gusto extraordinario
INGREDIENTES:
50 g jarabe de arce
2 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de aceite de sesamo
1 cucharada de pimienta negra moleda
1 filete entero de salmón, sin piel y espinas, unos. 600 g
INSTRUCCIONES:
Encender el horno a 220°C. Mezclar todos los ingredientes para hacer el escabeche en una
fuente. Poner el salmón en una forma resistente al calor y verter el escabeche regularmente.
Cocer por 20-22 minutos, retirar del horno y verter con la salsa. Servir con arroz o pasta con
aceitunas y basilico o una ensalada.
Buen provecho!
Rosemarie Bernardi
Clase A2 ELE
Adriana Baechi-González
Sarmale de Michaela
Ingredientes:
1 kg carne picada (cerdo y vaca)
110 gramos de arroz
2 cebollas
lardo
100 gramos pasta de tomate
col agria
pimiento
sal (1 cuchara)
puré de tomate
Preparacion :
Mezclar la carne con el arroz, la cebolla cortada, el pimiento, el sal y 100 ml agua.
Cortar las hojas de col. Poner en la mano isquierda una hoja de col y dentro un poco
de carne. Rodar la hoja de col con la carne con la mano derecha.
Hervir los sarmale con aqua, la pasta de tomate y el lardo para 2-3 horas. El agua y
la pasta de tomate tienen de cubrir los sarmale.
Se pueden servir con polenta y brandy .
Clase A2 ELE
Adriana Baechi-González
Tarta de Maiz de Agnes
Ingredientes
175 g de mantequilla
2 huevos
1 taza de azúcar
1 paquete de vainilla
1 paquete de levadura en polvo
1 taza de harina
1 cucharada de sal
zumo y piel de un limón
1 taza de maiz
1 taza de leche fría
Mezcle la mantequilla, los huevos y el azucar. Tiene que ser una mezcla espumosa.
añada el paquete de vainilla. Luego añada la levadura y la harina con la sal. Mezcle
bien. añade el resto de los ingredientes.
Ponga la mezcla en una bandeja al horno 30 minutos a 220 grados.
¡Qué aproveche!
Clase A2 ELE
Adriana Baechi-González
Una jugosa tarta de „streusel“ con frutas de Susana
Para una bandeja de horno de 24cm diámetro.
Ingredientes:
1 paquete de masa redonda de Nestlé Leisi,
750g de ruibarbo o 3 manzanas u otras frutas
2-3 cucharas de azúcar
algo de azúcar glas
Para el „streusel“:
250g harina
100g almendras ralladas
100g azúcar
150g mantequilla
1 cuchara de agua
1 limón, solamente la cáscara
1 pellizco de sal
Preparación:
Desenrolla la masa en la bandeja de horno, dobla el borde, apreta bien, pincha el suelo con un
tenedor varias veces y colocala al frio.
Mezcla totos los ingredientes para los „streusels“ y amasalos hasta tener una masa fina.
Reparte 2/3 del „streusels“ en la masa. Corta las frutas, y ponlas arriba. Polvorea con el azúcar y el
resto de los „streusels“.
Cuece la tarta en el tercio bajo de horno a 200 grados por 35 minutos.
Se deja enfriar algo y se echa el azúcar glas. Se sirve templada o fría.
Clase A2 ELE
Adriana Baechi-González
Tiramisu para 6 personas de Nadja
Ingredientes
3 huevos
4 café solos
50 g de azúcar
5cl licor o grapa o licor de café
250 g de marscapone
cacao en polvo
1 pizca de cascara de limón rallada
frutas del bosque para decorar
200 g de bizcochos
Instrucciones:
Bate la yema con la mitad del azúcar. La masa tiene que ser cremosa. Despues bate las claras de
huevo con la otra mitad del azúcar a punto de nieve.
Mezcla el marscapone con la cáscara de limón, esto se mezcla con la yema y despues añade la clara
batida a punto de nieve.
Pon la mitad de los bizcochos en un molde, mójalos con el espresso y el licor o grapa. Echa la mitad
de la masa de marscapone, alisa y repite otra vez.
Deja enfriar cuatro horas en la nevera. Antes de servir espolvorea bien con el cacao y decora con las
frutas del bosque.
¡Buen provecho!
Clase A2 ELE
Adriana Baechi-González
Tortilla de Espinacas a la Denise
Ingredientes:
500 g de espinaca
30 g de mantequilla
4 calabacines pequeños
2 cebolletas
1 ramo de perejil
5 hojas de albahaca
2 hojas de salvia
6 huevos
sal
pimienta blanca
aceite de oliva
Receta:
Lava las espinacas, mételas en una cacerola, agrega la mantequilla, tapa y cocina a fuego
medio hasta que las hojas se caen, saca las espinacas, lávalas con agua fría, exprime y
corta finamente.
Lava el calabacín, quita las flores y los tallos y corta en rodajas muy finas.
Pela y pica las cebolletas, lava las hierbas, arranca los tallos del perejil y pica todo.
Rompe los huevos en un tazón grande, mezcla el calabacín, espinacas, agrega las chalotas
y las hierbas y sazona con sal y pimienta.
Calienta suficiente aceite en una sartén, agrega la verdura y revuelve hasta que la mezcla
de huevo comienze a solidificarse, cubra la sartén y cocina la tortilla a calor moderado.
Clase A2 ELE
Adriana Baechi-González