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Costa Rica
Información para la Competitividad y el
Desarrollo de InfoAgro
Apoyo al Sistema de Información del Sector
Agropecuario Costarricense
Intercambio Técnico Costa Rica - Canadá
Proyecto no 24591
Julio 2005
Tabla de contenido
Tabla de contenido ...............................................................................................
1
1
Canadá .......................................................................................................
1.1
Québec ............................................................................................
1.2
Ontario.............................................................................................
3
5
6
2
Perfil agro-alimenticio en Canadá ...........................................................
8
3
La producción agrícola.............................................................................
3.1
La producción de los cereales y los oleaginosos ............................
9
10
4
La producción de las carnes rojas ..........................................................
4.1
La producción vacuna .....................................................................
4.2
La producción porcina .....................................................................
4.3
La producción lechera .....................................................................
4.4
La producción hortícola ...................................................................
4.5
La producción de aves y de huevos ................................................
11
11
11
11
12
12
5
El efecto de la agricultura sobre la economía ........................................
5.1
Las cooperativas en Canadá...........................................................
5.2
Numero y perfil de la exportaciones agrícolas ................................
5.3
La estructura de las explotaciones agrarias, la población y las
comunidades rural ...........................................................................
5.3.1 Gestión de una empresa agrícola y capacitación................
5.4
Demografía rural..............................................................................
5.5
La renta agrícola..............................................................................
5.6
Los aspectos financieros del sector ................................................
5.7
El valor de las tierras agrícolas .......................................................
13
13
14
14
15
15
15
16
16
Aspectos relativos a la visibilización de la condición de la mujer en
Canadá .......................................................................................................
17
6
Anexos
Anexo 1
Proyecto # 24591
Datos generales sobre Canadá
Copyright Geomar International Inc.
Página 1
Nota sobre el origen de algunos materiales y sobre Derechos de Autor.
La información de Statistics Canada ha sido usada bajo un permiso general de Statistics
Canada. Los usuarios tienen prohibido copiar los datos y difundirlos, de manera original o
modificados, con propósitos comerciales, sin el permiso expreso de Statistics Canada. La
información sobre la disponibilidad de un amplio rango de datos e información de Statistics
Canada puede obtenerse en las Oficinas Regionales de Statistics Canada, o en su sitio web
(http:www.statcan.ca) y en el número gratuito 1-800.263-1136. Todos los derechos reservados
Statistics Canada information is used with the permission of Statistics Canada. Users are
forbidden to copy the data and redisseminate them, in an original or modified form, for
commercial purposes, without the expressed permission of Statistics Canada. Information on the
availability of the wide range of data from Statistics Canada can be obtained from Statistics
Canada's Regional Offices, its World Wide Web site at http://www.statcan.ca, and its toll-free
access number 1-800-263-1136.
Cierta información estadística y otros datos sobre la Provincia de Ontario proviene del Gobierno
Provincial de Ontario y del Notario Investment Service. Esta información puede ser reproducida
por cualquiera, pero no compromete al Gobierno de Ontario.
El mapa de Canadá ha sido tomado de The National Library of Canada’s web site. Esta
reproducción no representa una versión oficial de los materiales, ni obliga legalmente a Natural
Resources Canada.
El mapa de Canadá de la página , ha sido tomado de Statistics Canada. Geomar International
tradujo al español y modificó algunas leyendas del mapa.
Nota sobre referencias a “hombres” y a “mujeres”
Las referencias a “hombres” y a “mujeres” en el presente documento respetan criterios de
igualdad de género. En algunos casos se hace referencia tanto a “hombres” como a “mujeres”
utilizando el género masculino, por razones de espacio y de economía de texto. Se espera que
este uso del masculino no tenga ninguna implicación de género.
Este documento ha sido elaborado por Geomar International, 2005.
Copyright Geomar International.
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1
Canadá
Canadá
es
una
monarquía
constitucional, un estado federal y
una democracia parlamentaria,
con dos tipos de jurisprudencia, el
derecho civil y el derecho común.
A pesar de haber sido un
"Dominio" autónomo del Imperio
Británico
desde
1867,
su
independencia total, así como la
de todas las colonias británicas,
solo fueron establecidas en 1931,
a
través
del
Estatuto
de
Westminster. Elizabeth II, Reina de
Inglaterra, es también Reina del
Canadá y soberana de varios
reinos. Como Reina del Canadá,
delega poderes al Gobernador
General de Canadá. De esta
forma, Canadá es una monarquía
constitucional: la Reina rige, pero
no gobierna. Canadá, así mismo,
es una Confederación, constituída
por diez Provincias y tres
Territorios.
Mapa propiedad de Natural Resources Canada, reproducido del sitio
web de The National Library of Canada
La capital de la Confederación es la ciudad de Ottawa, situada
en la Provincia de Ontario, en el límite con la Provincia de
Québec. La sede del Gobierno se encuentra en Ottawa, así
como el Parlamento, que está compuesto por el Senado y la
Casa de los Comunes, integrada ésta última por 301 miembros
elegidos democráticamente.
Geográficamente, Canadá es el segundo país más grande del mundo, después de la
Federación Rusa, con más de nueve millones de kilómetros cuadrados. En esta vasta
superficie, la población canadiense era de 31.414.000 habitantes, en Julio de 2002.
Como se puede apreciar, la población es relativamente pequeña en relación con el
tamaño del país. En efecto, Canadá tiene una baja densidad de población; de 3,3
habitantes por kilómetro cuadrado. La tasa de crecimiento de la población es, así
mismo, baja: de 4% entre los años 1996 y 2001, con marcadas diferencias entre las
Provincias.
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Las Provincias y los Territorios donde hubo un gran
crecimiento de la población entre los años 1996 y 2001
fueron, Alberta, Ontario, Columbia Británica y Nunavut,
que tienen promedios de crecimiento más altos que el
promedio canadiense.
Este comportamiento de crecimiento de la población
influye directamente en los respectivos mercados1, y ha
reafirmado a Ontario como el mercado interno más
grande y dinámico de Canadá, por encima de los de
las demás Provincias.
1
El caso del Territorio de Nunavut, no es muy significativo porque a su población total, es de 28.700 habitantes.
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1.1
Québec
Québec cuenta con 7,4 millones de habitantes, lo
que representa casi una cuarta parte de la
población total canadiense.
Su densidad demográfica es de 4,4 habitantes
por kilómetro cuadrado. Cerca del 80 % de
población está asentado a lo largo de las orillas
del Río San Lorenzo, en una zona de clima
templado continental.2
Québec es una sociedad mayoritariamente francófona por idioma y cultura. En 1974, la
Asamblea Nacional instituyó el francés como idioma oficial de Québec. El 83% de la
población habla francés, el 11% habla inglés y el 6% utiliza otra lengua, entre las que
figuran el italiano, el español, el árabe, el chino, el griego, el vietnamita y el portugués.
Québec exporta el 57% de su PIB, unos $230.000 millones de dólares canadienses.
Dos terceras partes de las exportaciones son al exterior y el 85% de los productos
exportados se dirige a Estados Unidos.
Para el año 2003, los ingresos monetarios agrícolas de Québec registraron un
crecimiento de 8,5% con relación al 2002; cerca de $5,9 mil millones de dólares. Este
desempeño de Québec se tradujo en un índice de crecimiento de sus ingresos superior
a los de todas las demás provincias canadienses. En 2004, Québec contaba con
aproximadamente 43.401 productores agrícolas que trabajaban en 32.000 empresas
agrícolas.
Québec ha presentado, desde hace algunos años, un buen resultado a nivel económico.
Además de ser la primera provincia canadiense en superficie, Québec posee un
producto interior bruto (PIB) de más de $250 mil millones de dólares canadienses, de
los cuales 70% proviene del sector de los servicios.
Québec es líder en las industrias aeroespacial, de tecnología de información y
farmacéutica:
Québec ocupa el sexto puesto mundial en fabricación de aviones, helicópteros,
satélites y sus componentes. La industria aeroespacial reúne aproximadamente a
260 empresas, genera 40.000 empleos y exporta el 80% de su producción.
Québec cuenta con más de 7.000 empresas en el sector de tecnología de
información y de comunicaciones, contratando al alrededor de 120.000 personas. La
importancia de esta industria de punta se ha visto reafirmada con el establecimiento
en Québec de líderes mundiales como IBM, Communications Ericsson, CGI, DMR y
otros.
2
“Templado” en relación con el clima del resto de Canadá
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El sector farmacéutico de biotecnología se encuentra en plena expansión en
Québec. Este sector abarca más de 15.000 empleos en 170 empresas, entre las
que se encuentran laboratorios de investigación de compañías internacionales como
Astra-Zeneca, Bristol-Myers Squibb, Merck Frosst y Pfizer. Québec genera el 42%
de los empleos y cerca del 50 % del total de las inversiones canadienses en la
industria farmacéutica.
1.2
Ontario
Ontario cuenta con una población de más de 12
millones de habitantes, lo que representa cerca
de un tercio de la población canadiense.
El 80% vive en la zona urbana, principalmente en
las ciudades que colindand con los Grandes
Lagos. El inglés es la lengua oficial de Ontario y
el francés es reconocido en el sistema judicial y
en la educación.
En varias localidades de Ontario se habla tanto francés como inglés, debido a los
orígenes Franco-Canadienses en la provincia. Las cinco lenguas más habladas en los
hogares de Ontario son el inglés (67%), el francés (5%), el chino (54%), el italiano (3%)
y el alemán (1%).
Ontario cuenta con una población de más de 12 millones de habitantes, lo que
representa cerca de un tercio de la población canadiense. El 80% vive en la zona
urbana, principalmente en las ciudades que colindan con los Grandes Lagos. El inglés
es la lengua oficial de Ontario y el francés es reconocido en el sistema judicial y en la
educación. En varias localidades de Ontario se habla tanto francés como inglés, debido
a los orígenes Franco-Canadienses en la provincia. Las cinco lenguas más habladas en
los hogares de Ontario son el inglés (67%), el francés (5%), el chino (54%), el italiano
(3%) y el alemán (1%).
Ontario emplea 1,1 millón de personas en el sector manufacturero. (Norteamérica,
solamente el Estado de California sobrepasa a la Provincia de Ontario en empleos
generados or la industria manufacturera). La industria manufacturera contribuyó
considerablemente a la creación de empleos en la provincia durante los diez últimos
años. Entre 1994 y 2003, se creó un número neto de 270.000 empleos en este sector, lo
que representa un aumento del 33%.
Ontario es el gran motor de la economía canadiense. Por sí sola, la Provincia
emplea aproximadamente el 40% de la población activa de Canadá. La tasa de
empleo en la industria manufacturera, en el sector comercial y financiero es
relativamente alta con respecto a las industrias agrícola, forestal y explotación
minera
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Ontario exporta más vehículos a Estados Unidos que Japón o México.
La industria manufacturera representa un 94% del total de las exportaciones de la
provincia y un 58% del total de las exportaciones de Canadá en productos
manufacturados.
La provincia cuenta con más de 56.000 explotaciones agrarias cuyos ingresos superan
$8,3 mil millones de dólares y constituyen el cuarto ingreso agrícola de Canadá.
Numerosas explotaciones comerciales avícolas, porcinas, de lácteos y vacunas se
encuentran en Ontario. Los cultivos comerciales, en particular, los de la soja, el maíz,
los cereales mezclados, las plantas forrajeras, el trigo y la cebada, son considerables.
Ontario es también un gran productor de verduras.
Las manzanas son la fruticultura más importante de la Provincia; la fertilidad de las
tierras agrícolas y el clima moderado del Sur del Ontario favorecen al cultivo de las
frutas de “carne blanda”, como las ciruelas y las uvas, así como los cultivos especiales,
como los del tabaco, el ginseng, la judía seca y las setas. Los establecimientos vinícolas
prosperan en la península de Niágara, la región de la isla Pelada y sobre la orilla
septentrional del lago Érie.
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2
Perfil agro-alimenticio en Canadá
La industria agrícola y de la agroalimentación es una industria líder en la economía
canadiense. El sector agro-alimenticio representa uno de cada siete empleos en
Canadá, y cerca del 9% del producto interno bruto. Diversos acuerdos comerciales,
especialmente el Tratado de libre comercio de Norteamérica con Estados Unidos y
México (TLC), han contribuido a dinamizar el comercio de esta industria.
En el año 2002, las exportaciones de productos agro-alimenticios del Canadá se
situaron alrededor de los $25 mil de millones de dólares y sus importaciones se
acercaron a los $20 mil de millones de dólares. Los Estados Unidos continua siendo el
principal socio comercial de Canadá y su mutua dependencia económica es relevante.
Canadá depende altamente de las importaciones de alimentos y compra en forma
regular productos de más de 100 países. Es considerado un país “aperturista” y
“amigable” en relación con sus políticas comerciales.
Las ventas de productos alimenticios en los supermercados, tiendas y almacenes de
venta al detal aumentaron en un 6.3% entre el año 2001 y 2002, llegando a los $64.4
billones de dólares canadienses.
Ventas en el mercado detallista 2002 (Total Grocery Sales)
Crecim iento del 6.3% vs 2001
$ 64,447,251,000
P rovincias
atlánticas
7.6%
Ontario
35.4%
M anitoba
4,0%
Quebec
24.6%
Saskatchewan
3,3%
Columbia
Británica
12.8%
Alberta
12.2%
Fuente: Canadian Grocer
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3
La producción agrícola
Canadá cuenta con cinco sectores principales de producción agrícola. Se trata, por
orden de importancia decreciente según los ingresos que generan: cereales y
oleaginosas (incluyen el trigo, el trigo duro, la avena, la cebada, el centeno, la semilla de
lino, la canola, la soja y el maíz), carnes rojas (incluyen los bovinos, los cerdos, los
terneros y los corderos), productos lácteos, horticultura, y aves y huevos.
Los sectores principales en la agricultura de Canada
Aves y huevos
9%
Cereales y
oleaginosas
38%
Horticultura
10%
Productos lácteos
13%
Carnes rojas
30%
Los productos canadienses se destinan a mercados internos y de exportación. El sector
de los cereales y oleaginosas así como el de las carnes rojas se orienta hacia estos dos
mercados. El sector de lácteos y el sector avícola se someten a un sistema de gestión
de oferta que permite velar por que la producción interior corresponda a la oferta y al
mismo tiempo que los productores reciban una retribución justa. Esta clase de sistema
contempla la autosuficiencia para el mercado interno. El sector hortícola se orienta
principalmente hacia el mercado interno.
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3.1
La producción de los cereales y los oleaginosos
Los cereales y las oleaginosas representan el sector agrícola más importante de
Canadá. Dos regiones garantizan principalmente esta producción: por una parte, les
Prairies (Los Llanos en Español) que incluyen Alberta, Saskatchewan, Manitoba y el
distrito de Peace River en Columbia Británica; y por otra parte, Ontario y Québec.
Las provincias de les Prairies, que representan la más grande región canadiense de
producción de cereales y oleaginosas, recibieron un 82% de los ingresos agrícolas
globales de este sector. Esta región, con el distrito de Peace River en Columbia
Británica, produce trigo, avena, cebada, canola, centeno y semillas de lino. Las regiones
de Ontario y Québec son las más grandes productoras canadienses de maíz y soja.
El trigo, incluyendo el trigo duro, el trigo de invierno y el trigo de primavera, es el
principal cultivo canadiense y representa más de un 45% de la producción total. No
obstante, se constató, durante la última década, una disminución de la superficie
cultivada con trigo. Durante el mismo período, hubo un aumento en la producción de
otros cereales y oleaginosas, en particular, la canola. El segundo cultivo canadiense por
orden de importancia es la cebada con un 24% de la producción total, seguida por maíz
con 11 %.
La canola, que apenas se cultiva desde hace 20 años, es el cuarto cultivo por orden de
importancia con 8% de la producción total de cereales y oleaginosas. La canola es un
cultivo de gran valor, la cual genera $1,9 mil millones de dólares o un 21% del ingreso
total de los cereales y oleaginosas.
Otros cultivos que constituyen la mayor parte de la producción canadiense son: la avena
(6,5%), la soja (3%) y el lino (1%). Se utilizan los cereales y oleaginosas canadienses
para el consumo alimenticio interno y la alimentación animal. En el sector industrial,
éstos sirven para la producción de industrias textiles, de pinturas comerciales, de barniz
y materiales de construcción. Además de su uso en el país, se exporta cerca del 50%
de la producción de cereales canadienses.
Durante la última década, se ha diversificado la producción de cereales debido a
diversos inconvenientes, como fluctuación del mercado, sequías, heladas precoces,
guerras comerciales y problemas de transporte. Los cereales y las oleaginosas son
transportadas a lo largo de grandes distancias para alcanzar los mercados de
exportación. Los productores dependen del ferrocarril, principal medio de transporte de
su producto. Hasta el 1 de agosto de 1995 funcionaba un sistema nacional de
subvención de gastos de transporte y de protección garantizada contra la ineficacia en
el servicio ferrovial. Actualmente este sistema no existe y su desaparición hizo duplicar
de inmediato el costo que pagan los productores en algunas regiones. Además, el nivel
de producción de los productores en caso de interrupciones del servicio ferrovial es muy
bajo. El transporte de los cereales y los oleaginosas en Canadá esta siendo estudiado.
A nivel mundial, Canadá produce 17% de la colza, 5% del trigo, 9,9% de la cebada,
14% de la avena y 1,4% del maíz.
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4
La producción de las carnes rojas
La producción canadiense de carnes rojas incluye los bovinos (bueyes y terneros), el
cerdo y las ovejas (corderos y ovejas). Este sector genera ingresos de más de $7,6
miles millones de dólares para los ganaderos. Los bovinos garantizan un 34% del total
del ingreso agrícolas procedente de la cría del ganado, seguidos por el sector de los
cerdos con 21%. Las tres principales regiones de producción de carnes rojas en
Canadá son: Alberta, Ontario y Québec representando un 74% del total de los ingresos
en este sector. A nivel mundial, la producción canadiense de buey, ternero y cerdo
representa aproximadamente el 2%.
4.1
La producción vacuna
La comercialización de vaca y terneros es la que, de todos los productos agrícolas,
genera más alta renta con 16% de los ingresos agrícolas totales. Lo anterior representa
$4,6 mil millones de dólares. Por sí sola, Alberta genera un 54% del total de los ingresos
procedente del sector vacuno.
Canadá exportaba más de la mitad de su producción vacuna total. En 2000, dos tercios
de esas exportaciones se realizaron con animales vivos. Canadá produce más ganado
del que consume, por eso los mercados de exportación son muy importantes para este
sector.
Sin embargo, desde el 2003, Canadá ha tenido dificultades en este sector a raíz del
primer caso del mal de la vaca loca identificado en el país.
4.2
La producción porcina
La comercialización de cerdos en Canadá genera 10% del total de ingresos agrícolas
canadienses. Se produce el cerdo en todas las regiones de Canadá, aunque Québec,
Ontario y les Prairies son las principales regiones productoras.
Las exportaciones de cerdos vivos se triplicó desde 1994. El sector porcino exporta un
41,5% de la producción total. La mayor parte (73%) de las exportaciones porcinas se
hace en forma de carne de cerdo.
4.3
La producción lechera
El sector lácteo es el tercer sector agrícola de importancia en Canadá con un 12,4% de
los ingresos agrícolas globales. El país cuenta con más de 25.000 productores lácteos.
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Las principales zonas de producción lechera de Canadá son las regiones del centro y
del este, sobre todo Ontario y Québec, las cuales generan 70% del total de ingresos
lácteos. Debido a que el sector lácteo canadiense se maneja a través de un sistema de
gestión de la oferta, la producción de leche está sometida a un sistema de cuotas.
La producción lechera canadiense puede dividirse en dos sectores distintos: la leche
natural o de consumo y la leche de transformación. El sector de la leche de consumo
proporciona los productos utilizados para el consumo directo como los distintos tipos de
leches y cremas. El sector de la leche de transformación utiliza la leche para la
producción de productos lácteos como la mantequilla, el yogur, el queso, el helado y la
leche en polvo. A mediano plazo, las exportaciones canadienses de productos lácteos
(con exclusión de los productos de genética láctea) son más importantes que las
importaciones. Durante la última década, el exceso anual en la balanza comercial de
productos lácteos en Canadá fue aproximadamente de $40 a $50 millones de dólares.
Canadá es responsable también en el ámbito de la genética láctea puesto que garantiza
un 25% de la producción mundial de material genético. El material genético de las vacas
lecheras canadienses es exportado al mundo entero y representa ingresos agrícolas
anuales de $80 millones de dólares.
4.4
La producción hortícola
La horticultura es el cuarto sector agrícola por orden de importancia y produce 9,4% de
los ingresos agrícolas totales. Los productos de la horticultura son las manzanas y otros
fruto; las fresas y las otras bayas; las patatas, las verduras; las remolachas azucareras;
y los productos de la floricultura y los viveros. Todas las regiones de Canadá tienen
producción hortícola, aunque el 85% de la horticultura está en Ontario, Québec y
Columbia Britanica.
4.5
La producción de aves y de huevos
Las aves y los huevos constituyen el quinto sector por orden de importancia del sector
primario agrícola canadiense. Este sector representa un 7,7% de los ingresos agrícolas
totales, lo que equivale a $2,1 mil millones de dólares. Ontario y Québec garantizan más
de un 61% de los ingresos agrícolas del sector. En virtud del sistema de gestión de la
oferta, el nivel de producción de carne de aves, huevos y huevos de incubación de pollo
de carne es dictado por el consumo interno. La producción de pollo y pavo aumentó
durante la última década para satisfacer la gran demanda de carne de aves,
principalmente de pollo. El consumo canadiense de aves per cápita es de 31 kg. Los
productores canadienses de huevos venden su producto en el mercado interno,
directamente a los consumidores, o a la industria de la transformación alimenticia.
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5
El efecto de la agricultura sobre la economía
La industria agroalimentaria tiene gran importancia en la economía del país y representa
aproximadamente 8,8% del producto interno bruto (PIB) canadiense.
La importancia de la agricultura primaria y de los sectores de transformación de los
alimentos y bebidas varía considerablemente de una provincia a otra. Estos sectores
representan un 12,5% del PIB en Saskatchewan, pero un 4,2% en Québec y Ontario.
Sin embargo, las economías de Québec y de Ontario son las más importantes de
Canadá. Estas dos provincias garantizan más de un 56,2% de la producción
agroalimentaria y alrededor del 70,6% de la transformación alimentaria del país.
Aproximadamente 2 millones de personas ocupan un empleo vinculado al sector de la
alimentación. Eso representa un 14% del total de empleos en Canadá. El tipo de
empleo más común de la industria agroalimentaria es el de los sectores de hostelería,
restaurantes e instituciones, que cuenta con el 36% de los trabajadores. El sector de los
servicios, representado por las ventas al mayor y al detal, es el segundo con 28 %. La
agricultura primaria sigue con 24% de los empleos, y el sector de la transformación de
los alimentos y de bebidas proporciona el 12% restante.
La agricultura primaria representa un 62% de los empleos del conjunto del sector
primario que incluye la agricultura, la industria forestal, la pesca y la explotación minera.
Es importante observar que la tasa de desempleo del sector agrícola es en promedio de
3 al 4% inferior a la de otros sectores.
5.1
Las cooperativas en Canadá
Las cooperativas desempeñan un papel esencial en el sector agrícola, sobre todo para
la transformación y la comercialización de algunos productos. Estos productos son los
cereales y oleaginosos; la leche y los productos lácteos; las aves y los huevos; la miel;
los productos acéricoles (miel de maple); las frutas y hortalizas; y el ganado. De las
5.412 cooperativas no financieras con las que cuenta Canadá, más de 800 son
agrícolas y representan a más de a 620.000 productores miembros (los productores en
Canadá pueden ser miembros de más de una cooperativa agrícola).
Las cooperativas de comercialización y de transformación agrícola son una fuerza
económica importante ya que representan un volumen de transacciones global de más
de $11,8 mil millones de dólares y activos de 3,5 mil millones de dólares. Estas
cooperativas, que en su mayoría son empresas modernas que utilizan tecnología de
punta, participan en el mercado con cerca de $10,5 mil millones de dólares en
productos agrícolas en Canadá y en el extranjero.
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La cuota del mercado de las cooperativas de comercialización agrícola varía alrededor
de un 60% para los cereales, las oleaginosas y los productos lácteos hasta un 4% para
los huevos. Por lo que se refiere al suministro de las explotaciones agrarias, las
cooperativas desempeñan un papel indispensable en la venta de los abonos y
productos químicos, y de la alimentación animal y la herramienta agrícola. También
ofrecen semillas y otros insumos necesarios para la explotación, incluidos los materiales
de construcción y el combustible.
5.2
Numero y perfil de la exportaciones agrícolas
El número de las explotaciones agrarias disminuyó claramente en Canadá durante las
dos últimas décadas. Sin embargo, durante este mismo período, la superficie de las
tierras cultivadas ha seguido siendo relativamente estable.
Por otro lado, el número de las tierras cultivadas siguió siendo relativamente estable
durante los últimos 20 años. Por ello las explotaciones canadienses son en promedio
22% más grande hoy que hace 20 años. El tamaño promedio de una explotación agraria
es aproximadamente de 608 acres (422 hectáreas), mientras en 1976 era de 499 acres.
Es importante mencionar que en Canadá, el tamaño de las explotaciones varía de una
provincia al otra. En Terranova, la superficie promedio es de 146 hectáreas mientras
que en Saskatchewan es de 1.152 hectáreas.
Esta tendencia hacia menores explotaciones en Canadá significa que hay un mayor
número de agricultores en condiciones de producir más alimentos que antes.
El 98% de las empresas que hacen explotaciones agrarias, son empresas familiares.
Sin embargo, la explotación de tipo familiar, tiene un estatuto jurídico que ha
evolucionado a los largo de los años. Se han registrado cada vez mas explotaciones
como sociedades de tipo colectivo o sociedades familiares.
5.3
La estructura de las explotaciones agrarias, la población y
las comunidades rural
En 1996, había 385.610 agricultores en Canadá, lo que representa una disminución de
1,3% con respecto a 1991. Un poco más de 25% de los agricultores eran mujeres.
La mayor proporción (54 %) de los agricultores trabajan solamente en su empresa. No
obstante en el 2004, más explotadores tenían un trabajo no agrícola que en 1990. Se
pueden definir a los agricultores que tienen un trabajo no agrícola como los que trabajan
fuera de la explotación o que dirigen a otra empresa para obtener un insumo suficiente.
Hay otro grupo de agricultores que hace un trabajo no agrícola: tiene un trabajo no
agrícola como fuente de ingresos y practican la agricultura como pasatiempo, por
razones distinta al sustento diario.
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5.3.1 Gestión de una empresa agrícola y capacitación
Para que una persona agricultora canadiense triunfe, es necesario que se adapte y que
responda a las distintas exigencias de la explotación de una empresa agrícola. Debe
tener la capacidad de saber cuándo un animal está enfermo, reparar una segadora
cuando no funciona bien y al final del día acceder a Internet para estar al tanto de los
movimientos en el mercado mundial. La agricultura se ha convertido en una empresa
que exige cada vez más, ya que aparte de conocer sobre las competencias agrícolas
tradicionales, ahora es importante tener conocimiento práctico de computadores y de
otros aparatos de alta tecnología. Según el censo de 1996, más del 21% de los hogares
agrícolas canadienses poseían uno o más computadores personales. Durante las dos
últimas décadas, se puede constatar un cambio positivo a nivel de instrucción de los
agricultores. De manera general, la tendencia a tener estudios más avanzados que se
observan en la sociedad canadiense es también evidente en la comunidad agrícola.
5.4
Demografía rural
A pesar de que más personas viven en las regiones rurales o en las pequeñas ciudades
en Canadá, en general su número relativo disminuye. El aumento sobre todo tuvo lugar
en Alberta, Columbia Británica, Ontario, Québec y Manitoba. Pero el crecimiento de la
población rural es inferior a la de los núcleos urbanos. Cerca del 3% de la población
canadiense (alrededor del 10% de la población de las regiones rurales y pequeñas
ciudades) vive en explotaciones contabilizadas.
La economía rural de Canadá depende de las industrias primarias. La agricultura, los
bosques, las minas, el petróleo y la pesca siguen siendo los principales patronos y los
principales protagonistas de la actividad económica en las regiones rurales y aisladas
de Canadá. En el país, estas regiones son las únicas donde la evolución del empleo
rural tiene una repercusión directa y tangible sobre los empleos en general. Eso se debe
al hecho de que el sector primario es generador de empleos en otros sectores.
5.5
La renta agrícola
Las personas dedicadas a la agricultura obtienen hoy más del mercado y menos de
subvenciones gubernamentales. No obstante, aunque los ingresos agrícolas hayan
aumentado, los insumos agrícolas aumentaron aún más. Por lo tanto, la renta global
neta de los agricultores disminuyó.
Recientemente, una tendencia inquietante aparece en la agricultura canadiense. Más de
la mitad del ingreso medio de los agricultores proviene de fuentes exteriores a la
explotación. Esta renta adicional se utiliza para compensar la variabilidad de la renta de
la explotación agraria. No obstante, la importancia de la renta extra-agrícola varía no
sólo en función del tipo de explotación agrícola, sino también en función de las
provincias.
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5.6
Los aspectos financieros del sector
Con activos evaluados en más de $158 mil millones de dólares en 1995, y un porcentaje
de endeudamiento de 14,7%, los agricultores canadienses pueden presumir
generalmente de una situación financiera positiva. Los bienes inmuebles representan un
54% del activo del explotador medio, 18% viniendo de la herramienta, 8,4% de las
existencias y 6,8% de las cuotas de producción.
La agricultura primaria es una industria de capital. Los agricultores financian su deuda
de distintas maneras. Los bancos y las cooperativas de crédito (cajas populares)
financiaron más de un 57,8% de la deuda agrícola. Las instituciones de los Gobiernos
federal y provinciales financiaron un 26,5% y el resto se financió a través de fiducias y
sociedades de préstamo, y particulares.
Como se trata de una industria de capital y de endeudamiento, una reducción mínima
en las tasas de interés puede tener implicaciones importantes en la economía. Una
reducción del 1% representa $270 millones de dólares adicionales. Aunque el
endeudamiento agrícola sigue siendo elevado, el número de las quiebras disminuyó
durante los últimos 15 años.
5.7
El valor de las tierras agrícolas
El valor promedio de las tierras agrícolas varía claramente de una provincia a otra, el
precio por acre va de $330 a $4.600. Los precios varían también dentro de una misma
provincia, las tierras situadas cerca de los centros urbanos tienen un mayor valor en el
mercado. 3
3
Fuente: Canadian Federation of Agriculture / Fédération Canadienne de l’Agriculture.
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6
Aspectos relativos a la visibilización de la
condición de la mujer en Canadá
Canadá es reconocido mundialmente como líder por sus avances en la gestión por
la igualdad de géneros y en el contexto del desarrollo internacional de dicha gestión.
La Carta Canadiense de Derechos y Libertades, que forma parte de la Constitución
de 1982, declara igualdad de derechos para todos los canadienses, sean hombre o
mujer.
El compromiso por la igualdad entre hombres y mujeres se encuentra reflejado en
las políticas nacionales e internacionales de Canadá y éstas muestran el gran
sentido de justicia social de los canadienses.
En Canadá, el derecho a la igualdad de género esta basado en la creencia de las
mujeres son un componente importante en el progreso de los derechos humanos y
el desarrollo democrático, y de que no sería posible alcanzar un desarrollo
sostenible si la mujeres no tuviesen las mismas oportunidades que los hombres en
la toma de decisiones y siendo al mismo tiempo beneficiaras de este desarrollo.
Mientras los negocios y trabajos no pagos parecieran ser dos temas muy distintos,
éstos tienden a relacionarse cada vez más, de una forma ú otra. Muchas mujeres
empresarias dicen que las habilidades adquiridas trabajando en el hogar o como
voluntaria han sido esenciales a la hora de manejar sus propias empresas.
Junto a la tendencia que se lleva a cabo hoy en día en otros países desarrollados
del mundo, las mujeres canadienses son ahora líderes en la creación de empleo y
contribución en el crecimiento de la economía canadiense. Es por eso que es
importante considerar redefinir el concepto: “El trabajo de las mujeres”, ya que los
trabajos no pagos como los trabajos de hogar, crianza de hijos, cuidar a sus padres
o trabajo de voluntariado han ayudado a empujar la economía del país.
Irónicamente, muchas de las mujeres que son empresarias y contribuyen en el
crecimiento de la economía de Canadá, en sus ratos libres continúan ejerciendo
trabajos de voluntariado, en una cantidad desproporcionada a las actividades del
hogar y crianza.
El gobierno canadiense ha logrado medir por medio de encuestas sobre el “uso de
tiempo” cómo los canadienses utilizan su tiempo y contribuyen en todas las formas
de actividad económica. Esto marca un adelanto hacia cómo los gobiernos evalúan
las implicaciones económicas y sociales de varios tipos de trabajos pagos y no
pagos.
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Costa Rica
Información para la Competitividad y el Desarrollo de InfoAgro
Anexo 1
Datos generales sobre Canadá
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Anexo 1
Datos generales sobre Canadá
Capital: Ottawa
Idiomas: Inglés, Francés y 53 lenguas de los diferentes grupos étnicos.
Extensión: 9,976,000 km2
Paisaje: montañas, praderas, desierto, tundra ártica, glaciares, valles, colinas, ríos y lagos.
Población: 31.946.327 Habitantes (2004)
Religión: Católicos (45%), Protestantes (36%) y otras religiones minoritarias.
Gobierno: Democracia Parlamentaria.
Primer Ministro: Paul Martin
PIB: US$774 mil millones de dólares
PIB per cápita: $US25.000 dólares
Sectores Primarios: servicios 74%, manufactura 15%, construcción 5%, agricultura 3% y otros
3%.
Productos e Industrias principales: minerales procesados y no procesados, productos
alimenticios, productos de madera y papel, transporte de equipos, químicos, productos
pesqueros, petróleo y gas natural.
Principales socios comerciales: E.E.U.U, Japón, Unión Europea (Reino Unido, Alemania,
Países Bajos, principalmente), China y Corea del Sur.
Provincias, Territorios y sus Capitales:
Newfoundland: St John’s
Prince Edward Island: Charlottetown
Nova Scotia: Halifax
New Brunswick: Fredericton
Québec: Québec
Ontario: Toronto
Manitoba: Winnipeg
Saskatchewan: Regina
Alberta: Edmonton
British Columbia: Victoria
Yukon Territory: Whitehorse
Northern Territories: Yellowknife
Nunavut: Iqualuit
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