Download Ficha tecnica aditivo para facturas congeladas

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FICHA
TÉCNICA
ADITIVO PARA
FACTURAS CONGELADAS
TAXONERA
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PRODUCTO: Taxopan Aditivo para Congelados
.
CODIGO: POL-ADI-2018
MARCA: TAXONERA S.A.
ENVASE: Bolsas de papel con polietileno interno x 10 kg.
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Bolsas de papel con polietileno interno x 5 kg.
ALMACENAJE: Lugar fresco y seco durante 1 año
INSCRIPCIÓN DE PRODUCTO: RNPA: 01030843
ESTABLECIMIENTO ELABORADOR: RNE: 010221821
DEFINICIÓN:
Aditivo mejorador de la harina para facturas congeladas
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APLICACION
Para utilizar en, panadería.
PROPIEDADES
Mejoramiento del gluten y en consecuencia la mejor absorción del agua.
Regulariza la capacidad enzimática de las masas, favoreciendo la retención de gases y aumento de
la tolerancia durante la fermentación, garantizando un volumen estupendo, así como también el
COMPOSICIÓN
Harina de trigo, emulsionantes (INS 471, INS 472e), enzima (INS 1100 )
FORMA DE USO
Mezclar con la harina al 3 %.
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aroma, sabor y frescura.
PASTELERIA
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Agente Microbiano
Limite por gramo
Mesófilos totales (UFC/g)
104 - 106
Staphylococcus Aureus(UFC/g)
10 - 102
Escherichia coli(UFC/g)
ausencia
Coliformes Totales(UFC/g)
<10
Hongos y Levaduras(UFC/g)
103 - 104
Salmonella(UFC/g
Ausencia/25 g
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ANALISIS MICROBIOLOGICOS
PASTELERIA
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ALERGENO
NO
Cereales que contengan gluten y productos derivados
X
Crustáceos y productos a base de crustáceos
X
Huevos y productos a base de huevo
X
Pescado y productos a base de pescado
X
Cacahuetes y productos a base de cacahuetes
X
Soja y productos a base de soja
X
Leche y sus derivados (incluida la lactosa)
X
Frutos de cáscara y productos derivados
X
Apio y productos derivados
X
Mostaza y productos derivados
X
Granos de sésamo y productos derivados
X
Anhídrido sulfuroso
X
Moluscos y productos a base de moluscos
X
Contiene Cacao
X
Producido en fábrica donde se procesa sulfitos
SI
X
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