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PRODUCTO: TAXOPASTRY BASE OLEOSA PARA PAN DULCE Y ROSCA
CODIGO: POL-ADG-2060 (x 10 kg)
POL-ADG-2062 (x 2 kg)
POL-ADG-2064 (x 3 kg)
MARCA: TAXONERA S.A.
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ENVASE: Caja de cartón, con bolsa de polietileno por dentro. Peso neto de 10Kg.
Pote x 2 kg.
Pote x 3 kg.
ALMACENAJE: Lugar fresco y seco durante 1 años.
INSCRIPCIÓN DE PRODUCTO: RNPA: 01037140
ESTABLECIMIENTO ELABORADOR: RNE: 010221821
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DEFINICIÓN:
La Base oleosa para Roscas y Pan Dulce es un aditivo para productos de panadería que simplifica
el trabajo, eliminando errores de formulación, pudiendo obtener productos artesanales pero de
primera calidad.
APLICACIÓN
Para uso en panadería
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MODO DE USO
Colocar en una amasadora 200g de Taxopan Base oleosa, 1k de harina, 200g de azúcar, 500ml de
agua y esencia de vainilla. Amasar dos minutos a velocidad lenta. Luego agregar 90 gramos de
levadura y amasar a velocidad rápida durante 6 minutos. Bollar la masa y dejar levar. Decorar y
hornear durante 15-20 minutos en horno a 180ºC.
COMPOSICIÓN
Aceite, Oleomargarina, Sal, Azúcar, Harina000, Conservante (propianato de calcio INS 282),
Emulsionante (monoglicéridos de esteres INS 471), Acido Ascorbico INS 300, Enzima (amilasa INS
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2
1100).
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ANALISIS FISICOQUIMICOS
Determinación
Ensayo de aptitud
Especificación
Cumple
No Cumple
ANALISIS MICROBIOLOGICOS
Especificación
Determinación
Recuento de Mesófilos totales
Mín.
Máx.
-
<10
-
<10
(UFC/g)
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Staphylococcus Aureus
Ausencia
Escherichia coli
Recuento de Coliformes Totales
-
<3
Recuento de Hongos y Levaduras
-
< 10
Investigación de Salmonella
Ausencia
INFORMACION NUTRICIONAL
Page
3
INFORMACION NUTRICIONAL
Porción: 50 g ( ½ TAZA )
Cantidad por 100 g
Cantidad por porción
% VD (*)
Valor energético
876 kcal = 3679 KJ
292 kcal = 1226 KJ
15
Carbohidratos totales
34 g
17 g
6
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Azúcares
0
0
-
Proteínas
4g
2g
3
Grasas totales
48 g
24 g
44
Grasas saturadas
11 g
5,5 g
25
Ácidos grasos trans
16 g
7,9 g
-
Grasas monoinsaturadas
19 g
9,6 g
-
Grasas poliinsaturadas
2g
1g
-
Colesterol
0
0
-
Fibra alimentaria insoluble
0
0
-
Fibra alimentaria soluble
0
0
-
Sodio
786 mg
393 mg
16
(*) % Valores Diarios con base a una dieta de 2.000 kcal u 8.400 kJ. Sus valores diarios
pueden ser mayores ó menores dependiendo de sus necesidades energéticas
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ALERGENOS
ALERGENO
Cereales que contengan gluten y productos derivados
X
Huevos y productos a base de huevo
X
Pescado y productos a base de pescado
X
Cacahuetes y productos a base de cacahuetes
X
Soja y productos a base de soja
X
Leche y sus derivados (incluida la lactosa)
X
Frutos de cáscara y productos derivados
X
Apio y productos derivados
X
Mostaza y productos derivados
X
Granos de sésamo y productos derivados
X
Anhídrido sulfuroso
4
X
Moluscos y productos a base de moluscos
X
Contiene Cacao
X
.
SI
X
Crustáceos y productos a base de crustáceos
Producido en fábrica donde se procesa sulfitos
Page
NO
X