Download Vinos Pago de los Capellanes

Un Ribera de Duero
elegante, intenso, armónico
y muy expresivo”
Revista Restauradores
CRIANZA
2009
VARIEDAD
90 puntos
100% Tempranillo
VIÑEDOS
87 puntos
Propiedad de Pago de los Capellanes en Pedrosa
de Duero (Burgos).
ELABORACIÓN
Vendimia seleccionada a primeros de octubre. Una
vez recepcionada la uva en bodega, se inicia la
fermentación alcohólica que dura unos 30 días con
bazuqueos y remontados diarios. La maloláctica de
realiza sin adición de bacterias y se controla a 20ºC
durante 22 días controlando los niveles de ácido
málico y ácido láctico. Durante doce mes el vino
reposa en barricas nuevas y seminuevas de roble
francés y se embotella.
NOTAS DE CATA
A la vista nos ofrece un color guinda muy intenso
con ribetes cardenalicios. En nariz es muy franco,
equilibrio fruta-madera con toques de vainilla. El
paso de boca es suave, llenando el paladar de
exquisitos sabores acabando con un final suave y
elegante
TEMPERATURA: 16-18 ºC
2008
Galardones
93 puntos
91 puntos
90 puntos
87 puntos
Un gran vino con
experiencia
Revista Restauradores
RESERVA
2008
VARIEDAD
87 puntos
100% Tempranillo
VIÑEDOS
89 puntos
Propiedad de Pago de los Capellanes en Pedrosa
de Duero (Burgos).
91 puntos 93 puntos
ELABORACIÓN
Después de una vendimia seleccionada se lleva a
depósitos de 20.00 litros para realizar la
fermentación por separado. Un prefermentación en
frío seguido de 30 días de fermentación alcohólica.
La fermentación maloláctica se desarrolla de
manera muy lenta a 20ºC durante 28 días. El vino
reposa durante 28 meses en barricas nuevas de
Roble Francés, se realiza el coupage y se
embotella sin filtrar ni clarificar.
NOTAS DE CATA
Nos ofrece a la vista un color rubí con intensos
tonos granates. En nariz destaca su fina
complejidad con tonos de fruta madura, cereza,
grosella y toques de madera con fondo de regaliz.
En boca presenta un gran equilibrio con un paso
sabroso y goloso por la madurez de sus taninos.
TEMPERATURA: 16-18 ºC
2007
92 puntos 94 puntos
8,75/10 puntos
Galardones
Mejor Ribera de Duero
Añada 2007
Un joven también puede
ser grande
Revista Restauradores
JOVEN ROBLE
2011
2010
2009
VARIEDAD
100% Tempranillo
91 puntos
88 puntos
92 puntos
90 puntos
VIÑEDOS
Viñedos en las fincas de Pedrosa de Duero
(Burgos) Tipo de suelo arcilloso-calcáreo.
ELABORACIÓN
Después de una breve prefermentación en frío se
inicia una fermentación alcohólica espontánea.
Durante el encubado, 22 días, se realizan
remontados y bazuqueos diarios. Al término de
esta fermentación se inicia la maloláctica sin
adición de bacterias a una temperatura de 20 ºC
durante 24 días. Se trasiega separando las lías sin
filtrar ni clarificar. Durante cinco meses el vino
reposa en barricas nuevas de roble francés.
FICHA DE CATA
Limpio y brillante color cereza, con un intenso
aroma floral y a fruta roja del bosque, ensambla
con toques lácticos y vainillas propios de su breve
paso por barrica.
El paso de boca resulta amplio, elegante,
persistente y aterciopelado.
TEMPERATURA: 16-18 ºC
Galardones
90 puntos 90 puntos
90 puntos
90 puntos
85 puntos
91 puntos
Un Ribera con gran
personalidad
Revista Restauradores
Parcela EL NOGAL
2006
VARIEDAD
2005
91 puntos
100% Tempranillo
VIÑEDOS
Propiedad de Pago de los Capellanes en Pedrosa de
Duero (Burgos). Finca seleccionada Parcela El Nogal.
94 puntos
ELABORACIÓN
Con el fin de obtener la máxima intensidad en los
aromas se realiza una maceración a 14ºC durante seis
días. Durante 28 a 26ºC se sobre-encuba. La
fermentación maloláctica se desarrolla lenta y reposada
sin adicción de bacterias a 22ºC durante 22 días en
barricas nuevas de roble francés. Posteriormente
descansa 22 meses en barricas nuevas de roble
francés de grano seleccionado.
92 puntos 92 puntos
97 puntos 95 puntos
NOTAS DE CATA
Presenta a la vista un intenso color morado
cardenalicio, con ribetes granates, lágrima densa y
abundante. Los aromas de flores y frutas fresacas
llenan nuestros sentidos con tonos de vainilla, cacao,
cuero y toques de regaliz. La entrada en boca es
elegante y carnoso que deja un postgusto largo. Un
vino serio, complejo y muy elegante.
TEMPERATURA: 16-18 ºC
93 puntos
Galardones
Un grande entre los
grandes
Revista Restauradores
Parcela EL PICON
2006
VARIEDAD
100% Tempranillo
2004
VIÑEDOS
92 puntos
Propiedad de Pago de los Capellanes en Pedrosa
de Duero (Burgos). Parcela seleccionada de la
Finca El Picon.
97 puntos
ELABORACIÓN
Con el fin de extraer la máxima expresión se
fermenta en tina de madera de roble francés con
un estricto control de la temperatura. A los 40 días
de descuba para sangrarlo. La fermentación
maloláctica se realiza a 22ºC durante 24 días.
Durante 26 meses reposa en barricas nuevas de
roble francés de grano seleccionado con cuatro
trasiegos. Durante cuarenta meses redondea su
sabor en botella sin filtrar ni clarificar.
NOTAS DE CATA
Color cereza picota. Se detectan aromas
balsámicos, moras con toques especiados como la
canela, el cuero, la trufa y el regaliz negro. La
entrada en boca es compleja con taninos dulces
con una redondez exquista.
TEMPERATURA: 16-18 ºC
93 puntos 95 puntos
98 puntos 98 puntos
Galardones